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[学名]： Pachyhynobius shangchengensis Fei, Qu and Wu, 1983
[资源名称]： 商城肥鲵
[形态特征]：
商城肥鲵是两栖类小鲵科动物，体形小而肥壮，全长不足２０厘米，皮肤光滑，四肢短弱，背面为深褐色，腹面为灰褐色。
[原产国家]：中国 [原产省份]：河南省 [原产地区]：河南、安徽、湖北
[气候带]：亚热带,暖温带 [生命周期]：
[地理分布]：仅分布于河南、安徽、湖北三省交界的大别山区狭窄地带，地理位置115-116.5E，31-31.5N.
[水域环境]：淡水
[生活习性]：
它栖息于海拔３８０米～１１００米的山溪内，以小鱼、小泥鳅或水生蠕虫等为食。商城肥鲵在国内仅分布于我省信阳市的商城县，安徽省金寨县、霍山县和湖北省英山县交界处的大别山山脉中，数量十分稀少，是河南省重点保护野生动物。
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鹅肥肝分级
我国目前肥肝收购评定分为两级，即300g以上的为一个等级，200-300g的为一个等级。但实际上。鹅肥肝的等级不能单独用重量来评定，还应从肥肝大小、结构、色泽、气味等方面考虑评定。国际上根据其重里、颜色和肝质的坚实程度将肥肝分成5级。特级肥肝大而坚实。重600g以上，质地柔软，结构良好，无血斑、破痕，呈浅黄色或粉红色，为优质肥肝。一级肥肝大而坚实，重 350-600g，结构良好，无内外斑痕.呈浅黄色或粉红色，为良质肥肝。二级肥肝大而质软，重250-350g，肝色呈灰白色，允许略有斑痕，有脂肪感，柔软而结构清晰，为合格肥肝。三级肥肝小而质软，重150-250g肝色白色。允许略有斑痕，颜色较深。四级肥肝质软.多为病变肝，呈白色，重150g以下，为等外级。
另外，肥肝的颜色与玉米颜色有关，据试验观察，用白玉米填成的肥肝颜色较浅，而用黄玉米、红玉米填成的肥肝颜色较深，呈米.黄色选用哪种颐色的玉米，主要根据消费者的要求决定，但用填饲机填饲时，由于填饲机的铜管直径为18-22mm,所以选用小粒玉米比较合适。
选择鹅填肥时间
填肥时间与肥肝重量有关，也影响到胴体质量和生产肥肝的成本。用年龄小的鹅填肥，肥育效果差，胴体产肉量少，肉质也差;年龄过大，必然要提高饲养成本。影响肥肝生产的经济效益。鉴于我国鹅一般养到10周龄时生长明显减慢，从11周借起开始强创坟觅比较适宜。另外，不同季节、不同气温环境条件下填肥，肥肝生产效果也不同。填肥的最适温度为10- 15℃，可允许至20-25℃，但不能超过25℃，因为填肥鹅皮下沉积大量脂肪，不利于热量的散发，高温时填肥效果不但不佳，甚至引起死亡。因此气候较热时要注意防暑降温。填肥鹅对低温的适应性较强，在4℃的条件下受影响也不大。当然，温度过低仍需做好防寒工作、一般来说，除盛夏和严寒外，其他季节填饲效果一般都较好，但以春秋两季为最佳。