养牛的条件。
氯霉素是一类具有广谱抗菌作用的抗生素类药物，应用在水产上可防治烂鳃和赤皮病等，但其对人类有很大的毒害作用，且代谢较慢，不易排出体外，目前被很多国家禁用，该药残留为我国申报无公害产品或进出口时的必检项目，对于该药的残留目前主要通过气相色谱法完成。但该法衍生化过程复杂，且可导致回收率偏低的因素较多。本文就衍生化中影响回收率的三个重要影响因素进行了系统分析，通过正交试验法对其残留量的衍生化条件进行了优化，得到了氯霉素残留量衍生化的最优条件。
1材料与方法
1.1材料
1.1.1主要仪器与设备气相色谱仪Agilent6890N（配63Ni电子捕获检测器）；旋转蒸发仪BUCHIR-215；离心机上海安亭TDL-40B；漩涡混合器德国IKAMS3DS25；氮吹仪航川奥盛KD200。
1.1.2试剂与药品氯霉素标准品含量99.5%（SigmaC-0378）；乙酸乙酯（色谱纯）；甲醇（色谱纯）；氯化钠（分析纯）；正己烷（色谱纯）；三氯甲烷（色谱纯）；乙腈（色谱纯）；硅烷化试剂：BSTFA+TCMS（99∶1）（美国Supelco公司）；固相萃取小柱（SPE）：ENVI-18（3mL，美国Supelco公司）。
1.1.3样品及其制备用于实验的材料为淡水鲫鱼，去鳞、皮，沿背脊取肌肉；样品切为不大于0.5cm×0.5cm×0.5cm的小块后混匀，放置冰箱中冷冻贮存备用。
1.2方法
1.2.1标准溶液的制备取氯霉素标准品0025g，甲醇定容到50mL，浓度为500μg/mL，4℃冰箱中保存待用。临用前取该贮备液，稀释为0.100μg/mL的标准工作液。
1.2.2工作曲线的制备取标准工作液，用甲醇稀释，制备成浓度为0.1、0.5、20、50、100、200、500μg/mL的标准使用液，分别置于5mL玻璃离心管中，50℃干热尽干，加入100μL衍生化试剂，70℃恒温加热30min，用氮气吹干多余试剂，用0.5mL正己烷溶解待用。测定峰高的响应值，以峰高值对质量浓度做工作曲线。
1.2.3色谱条件色谱柱：DB-5石英毛细管柱，固定相：SE-54（聚甲基苯基乙烯基硅氧烷），30m×0.53mm×0.5μm。载气：氮气，线速度29cm/s，进样口温度：260℃。温度程序：初始柱温150℃，维持1min，15℃/min升至260℃，维持10min，然后设定30℃/min升至280℃，维持5min，以确保所有的样品已经流出。检测器温度：300℃。进样方式及进样量：无分流方式进样，1μL。检测器：63Ni电子捕获检测器。
1.2.4加标样品的制备取待测空白样品5g，加入浓度为0.100μg/mL的标准溶液1mL，各样品作2个平行样，根据公式计算得到加标浓度为20μg/kg。
1.2.5衍生化单因素实验将冰箱冷冻储存的样品室温解冻，依据水产品行业标准依次进行提取脱脂净化，氮气吹干得到干燥的残留物。接下来进行衍生化的单因素实验，具体单因素及水平见表1，具体操作步骤如下：向干的残留物中加100μL衍生化试剂，盖塞并旋涡混合10s，在70℃（55℃、70℃、85℃）烘箱中反应30min（20min、30min、40min）。再在50℃（35℃、50℃、65℃）砂浴中用氮气流吹除多余的试剂，至样品管刚好吹干为止。加入0.5mL正己烷，旋涡混合10s，供气相色谱分析用。
2.2衍生化温度对氯霉素残留加标回收率的影响
三个温度下的气相图谱分别见下图3、4、5，回收率结果见表2。
结论：通过根据外标法标准曲线，计算结果显示衍生化温度为60℃时回收率最高。
2.3衍生化时间对氯霉素残留加标回收率的影响
结论：通过根据外标法标准曲线，计算结果显示衍生化时间为30min时回收率最高。
2.4衍生化砂浴温度对氯霉素残留加标回收率的影响
三个衍生化砂浴温度下的气相图谱分别见下图9、10、11，回收率结果见表4。
3结论
正交试验优化得到的最佳衍生化条件是：衍生化温度60℃，衍生化时间30min，砂浴温度45℃。根绝R值计算结果可知，R1>R2>R3，所以衍生化温度对于实验结果的影响最大，砂浴温度对于结果影响最小。优化得到的衍生化条件与行业标准相比略有不同。
参考文献：
SC/T3018-2004，水产品中氯霉素残留量的测定.气相色谱法，北京：中国农业出版社，2004.2
（收稿日期：2015-11-09）
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大闸蟹又叫做清水蟹等，是中国传统的名贵水产品之一，由于其个头较大且肉质丰满而在市场上极受欢迎，市场需求量较大，因此很多养殖户也想养殖，那么小编就给大家介绍下大闸蟹养殖方法吧：
一、养殖准备
大闸蟹是一种水产养殖，那么养殖场地的选择也就是比较关键的，一般选在水源充足并且水质没有污染的交通便利的稻田、池塘和湖泊等地均可，然后在周围要做好防逃措施，可以用水泥修筑也可用各种材料制成的围栏，再将养殖场地中多余的淤泥清理出来，用生石灰进行消毒然后放入水浸泡一天再将水排出进行晒塘，一般3-5天之后再注入水，最后就是在养殖场中栽种大闸蟹喜爱的水草比如说叶黑藻和苦草等，同时要在养殖场中放入适量的螺蛳，这样既可以净化水质还能给大闸蟹提供充足的食物。
二、蟹苗选择
蟹苗的选择其实比较简单，通常都会选择颜色比较均匀、大小规格都比较正常的肢体健全、没有病害以及没有损害的比较活跃的大闸蟹用来喂养，这样的蟹苗成活率会更高同时生长的速度和繁殖能力也更强。
三、科学放养
在放养之前需要先将蟹苗进行消毒以免污染水质和影响到其他蟹苗的健康生长，其次就是刚放养时的水深一般是在1.5-2米左右，养殖场中水的温度基本上要在20-25度左右，等一个月之后它们慢慢的适应了才回复到正常的温度，最后就是在生长条件都比较符合标准的条件下每亩一般放养300只左右的大闸蟹，这样它们的活动空间和食物都是比较充足的。
四、饲养管理
大闸蟹生长的旺季一般是在夏季，这个时候就需要把握更好机会，适量的给大闸蟹投喂一些比较有营养的物质以促进它们的迅速生长，一般是以植物性的私聊为主比如说小麦、玉米和南瓜等，而等到秋季的时候一般就是大闸蟹的育肥阶段，所以需要增加养殖场中螺蛳、小鱼和河蚌等密度让大闸蟹吃饱吃好，这样出水的大闸蟹才能赚更多的钱。
五、日常管理
要经常性的观察养殖场中水质的情况，良好的水质是大闸蟹生长的一个比较重要的因素，在春秋两季的时候一般是每半个月左右换一次水，而夏季的温度比较高所以基本上一周左右就需要换一次水，冬季温度下降基本上一个月左右才换一次水，其次就是要查看防逃系统以免大闸蟹逃跑，最后就是要不定期的给养殖场中进行消毒以免影响到大闸蟹的生长。
六、病虫害防治
大闸蟹在养殖过程中经常会遇到烂鳃病、水肿病、蜕壳不遂病、纤毛虫病、聚缩虫病、蟹奴寄生虫病和水老鼠的危害，分别可以使用生石灰、土霉素会红霉素、甲壳素或蜕壳素、福尔马林、硫酸铜以及鼠笼鼠夹等来进行防治。
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鸡蛋中兽药残留的检测方法及防控方法
鸡蛋是生活中最常见的质优价廉的营养食品．深受人们的喜爱。在蛋鸡集中化饲养过程中，兽药不仅能够用于防治疾病，部分还可作为饲料添加剂使用，促使机体生长或者产蛋率提高，但同时又容易在机体或者鸡蛋中残留，即使经过加热也依旧具有活性，从而间接导致耐药性传递及过敏、中毒、致癌或者致畸等。现介绍鸡蛋中兽药残留规律、检测方法以及防治措施！
1、兽药残留种类
合成抗菌药物残留。磺胺类药物，是一类药物的总称，主要特征是具有氨基苯磺酰胺结构，因其具有价格便宜、效果良好而在畜牧业中普遍应用。尽管有关规定要求产蛋鸡不能够使用磺胺类药物，但在实际生产过程中依旧存在非常严重的误用和滥用现象，从而使其在鸡蛋中残留。在我国，要求磺胺类药物的总残留量控制在每千克含有100μg以下，同时还要求其中磺胺二甲基嘧啶的残留量控制在每千克含有25μg以下。喹诺酮类药物，主要使用的有恩诺沙星、二氟沙星、沙拉沙星、氟甲喹、达氟沙星，但要求处于产蛋高峰期的蛋鸡禁止使用。在我国，农业部还明确规定鸡蛋中噢啉酸的残留量要控制在50μg以下，且休药期应控制在6天。硝基咪唑类药物，主要是作为驱虫药使用，通常以在饲料中添加的形式给药，从而使其残留在动物源性食品中。国际上规定，所有食品动物可食性组织中硝唑眯唑类药物的残留量要求达到O，也就是说使用最先进的检测设备的定量限规定每千克含有1μg。
抗生素类药物残留。四环素类，是一种广谱抗生素，是由链菌霉生成，目前广泛使用的有四环素、多西环素、金霉素、土霉素等，相对来说鸡蛋中较少残留该类药物。大环内酯类药物，主要作为饲料添加剂以及治疗药物使用，能够加速畜禽生长，促使饲料利用率提高，可作为治疗性兽药使用于无公害食品蛋鸡饲养中，但如果用药不规范就会导致残留现象的发生。目前，主要使用的有泰乐菌素和红霉素，要求残留量分别控制在每千克含有100μg和150μg以下，休药期要控制在7天。
2、检测方法
气相色谱法。该法是指在有机化学中对容易挥发却无法发生分解的化合物进行分离和分析的一种色谱技术，优点是灵敏度高、选择性强、分离效能高等，目前已经在许多权威分析机构作为检测鸡蛋药物残留的常用方法。
气相色谱一串联质谱法。该法是使分离效能较高的气相色谱分离技术与可供给大量的结构信息以及专属性定量结果的质谱技术相结合，已经在对容易挥发或者经衍生化后容易挥发的有机物分析中广泛应用。目前，在药物研究、临床监测、生产已成为重要技术手段。
高效液相色谱一串联质谱法。该法使应用范围广、分离能力强的液相色谱仪分离技术同专属性强、灵敏度高的质谱技术结合起来，变成一种用途更广、更强有力的定性、定量分析方法。该方法的优点是能够将干扰的基质有效除去，使信噪比明显提高，检出限有效下降等，是国内外目前一种比较先进且积极推广应用的检测方法。
高效毛细管电泳法。该法是在石英毛细管中添加操作缓冲液，从一端引入待测鸡蛋样品，接着将毛细管两端插在添加有操作缓冲液的电极槽中，由于鸡蛋样品中各个成分具有不同的淌度，使其在电场作用下以不同速度逐渐迁移到极性相反的方向，最终使不同组分先后通过检测器进行检测。该法的优点是样品用量较少、消耗试剂少、选择性强、分离模式多、分离效率高等。
免疫分析技术。该分析技术的原理是根据抗体同抗原间发生特异性、可逆性结合反应，可分成多种理性，主要是胶体金免疫测定法、酶免疫测定法以及生物芯片检测系统等。该方法的优点是操作简便、特异性强、快捷、灵敏，目前在检测动物性产品中兽药残留已经得到广泛应用。
微生物抑制分析法。该法是根据药物能够抑制特异微生物的特点来对生物样品中的药物残留进行定性分析。该方法的优点是样品只需要经过简单的前处理，重现性好，成本低等，目前已经广泛作为一种初筛兽药残留的有效快速方法应用。
3、防控措施
根据药物自身的性质以及蛋鸡的生理特点、症状等，合理使用药物，尽可能减少残留。在安全使用药物的范围内，必须按照说明书严格确定用量，尤其是注意抑菌类药物和抗生素首次或者第1天要加倍使用，之后供给正常用量。维生素类药物要求现用现配，健胃消化药要求在饲喂前投服，驱除肠道寄生虫的药物一般在60日龄和120日龄使用，上午都投服1次，微生态制剂适宜在使用抑菌类药物和抗生素后供给，抑菌类药物和天然发酵的抗生素禁止长时间混在饲料或者饮水中。每种药物都具有自己的使用疗程，急性病的1个疗程通常在3～5天，慢性病通常在5～7天。使用1次药物后即使发挥作用也禁止停药，要求连续使用1～2个疗程。如果使用1种药物就具有较好的防治效果，则不允许使用2种或者超过2种的药物。蛋鸡在开产前5周和产蛋期感染疾病，需要使用药物进行治疗时，从开始用药到休药期结束后一段时间内产出的鸡蛋禁止销售。
广东湛江水产品进口逆势上扬
湛江是我国水产品养殖、生产加工和出口的主要地区，在当前我国进口贸易下滑的形势下，湛江水产品进口呈现快速发展的势头，逆势上扬。
8日，记者从湛江检验检疫局获悉，今年以来，湛江水产品进口呈现井喷之势，2016年第一季度湛江辖区进口水产品2796.48吨，货值1902.43万美元，同比增长215.41%和161.13%。进口水产品主要品种是冷冻的虾类，包括南美白对虾、黑虎虾、龙虾、红虾、蓝虾等，产品主要来自美洲地区、东盟地区、澳洲等国家，进口量为2602.32吨，货值1831.45万美元，同比增长196.62%和152.04%。
水产养殖业一直是湛江农业发展的重点产业，但随着养殖大环境的变化、品种日益的退化、疫病的不时爆发及极端天气（台风、寒流等）等多重因素的叠加影响，湛江乃至华南地区对虾养殖业遭遇连年歉收、失收，近两年进入低潮期，产量锐减，对虾价格不断走高，给水产品加工业带来较大冲击。
为帮扶企业走出困境，湛江检验检疫局出台多项便利措施，指导帮助企业较短时间内取得上级的进口检疫许可；对进口水产品实施分类管理措施；进一步提升通关便利化水平，降低口岸开箱率、查验率，压缩货物滞港时间。对进口水产品，开辟绿色检测通道，优先检验，缩短检测周期；落实“优进优出”战略，鼓励与扶持国内资源短缺的深海水产品进口及诚信企业扩大进口。同时，积极引导企业转型升级，优化升级产品结构，形成以“品牌、质量、技术”为核心的国际竞争新优势，增强了湛江出口水产品的国际竞争力。
据检验检疫部门统计，2015年湛江口岸进口水产品14632.48吨，货值10094.11万美元，同比分别增长119.50%和125.03%；其中对虾类进口14076.92吨，货值9938.49万美元，同比分别增长262.68%和164.56%。
“名贵淡水产品”河蟹养殖方法介绍！
河蟹又叫做毛蟹等，属名贵淡水产品，由于其味道鲜美、营养丰富且具有很高的经济价值外加上河蟹的适应能力非常强而使得很多养殖户也想养殖，那么小编就给大家介绍下河蟹的养殖方法吧：
一、池塘准备
养殖池塘要选择在有着丰富的水草、水质干净清澈和阳光充足的地方，池塘的面积要根据自己养殖数量决定，一般是在3-8亩左右，水不宜过深大概在1.2m左右，有良好的排灌系统，池塘最好是硬质的黏土，要将池底过厚的淤泥清除干净，在池塘的四周设置好防逃设备，并且为了减少在养殖过程中疾病的发生率在放养蟹苗的时候要将池塘做好清塘消毒的工作，放养前15天的时候使用生石灰进行全池的泼洒消毒，每亩用量大概在75千克左右，生石灰不仅可以杀灭池塘中的病菌还能有效增加水体中的钙离子改良池底。
二、选种放苗
选择蟹种时要选择优良纯正的品种，不能选择杂蟹、有伤和带病的蟹或者是肢体残缺的，蟹种应该长势良好、发育健壮、附肢齐全、没有伤病并且规格大小相差不大的，目的是为了保证河蟹的质量与后期的成活率，在放养蟹种的时候要让蟹苗先暂养一段时间，为了让蟹苗有一个过度的适应期在池塘中应设置一个暂养区，大概占整个池塘的1/5，注意放养密度密度要适中，保证河蟹的正常生长发育，将密度控制在一亩2000只左右，放养时间一般在立春前后。
三、饲料投喂
养殖河蟹时要适当投喂一些饲料，因为仅靠河蟹自己采食天然饵料是不能满足河蟹的生长发育和达到高产目的的，放养蟹种之后当池塘中水温达到了11度以上后就需要人工进行投喂了，投放时要以前期精料、中期粗料和后期荤料为主，在春季时要投喂少量的糊状饵料，夏季就需要投喂植物型的饲料，过了八月就需要开始增加动物性肉料的投喂量了，主要目的是为了促进河蟹的性腺发育增加河蟹的体重使其肉质更加鲜美。
四、水质管理
水质对河蟹生长发育和成活率有着很重要的影响，所以一定要做好水质的管理工作，在放养蟹种时要保证水中有一定肥力并且肥力不能减少，所以养殖中每周至少要加一次水，而且还要随着温度的升高而加深水位，七月的水位至少要在1.5m，气温升高时要增减换水的频率，夏季5-6月时至少半个月换一次水，7-8月时至少每周换一次水，气温降低后便可逐渐减少换水频率，每次换水不需要全池水换掉换30%左右就可以了，还需要定期的泼洒生石灰，大概是15天一次。
总结：以上便是关于河蟹养殖方法的相关介绍了，养殖户在养殖时可参考以上河蟹养殖方法来进行养殖，希望对有需要的朋友有所帮助！
威海水产品市场：国庆期间海鲜畅销
看美景、享休闲、购海货、尝海鲜……来威海的游客，每个人的日程表上大多有这些内容。红烧海参、鲅鱼水饺、清蒸梭子蟹、温拌鸟贝……在这个十一国庆小长假里，来威游客尽享休闲度假之乐的同时，舌尖上也跳跃着鲜美的威海滋味。
国庆长假期间，威海水产品市场内人头攒动，来威海旅游带一些新鲜的海产品回去已成为大部分来威游客的选择，由此引爆市场上长假消费的热潮。据调查显示，与往年不同的是，今年国庆节期间，前来水产品市场购买海产品的外地游客大为增加。在水产品市场看到，交易大厅货源充足，带鱼、鲅鱼、鱿鱼、黄花鱼、淡水鱼、虾、蟹等应有尽有，其中本地海捕大带鱼每公斤一般在70-80元左右，本地大鲅鱼每公斤一般在34-36元，南方养殖大花鱼价格在44-48元/公斤，本地新鲜小黄花鱼价格一般在16-28元/公斤，本地大鲳鱼价格一般在170-180元/公斤，新鲜大牙鲆价格在120-130元/公斤左右，新鲜石斑鱼价格在70元/公斤，养殖加吉鱼价格在34-36元/公斤，养殖鲈鱼价格在24元/公斤。据市场经销商史先生介绍，市场新鲜海捕鱼在中秋前夕价格出现短暂的上涨，但很快就趋于到正常水平。
在活品销售区，据调查发现，今年国庆长假期间威海市场螃蟹格外“亲民”，据市场经销商姜先生介绍，市场本地200克以上活的公梭子蟹每公斤价格在80-100元左右，200克以下的公蟹价格为60-70元，200克以上活的母梭子蟹每公斤价格在120-140元左右，200克以下的母蟹价格为90-100元。节日期间，威海水产品市场上梭子蟹价格小幅上涨，但与去年同期相比，因市场供大于求，销售价格同比还是出现下降。后期随着江苏连云港等外地的螃蟹退市，本地螃蟹就会成为市场上绝对“主角”，而由于今年本地螃蟹成活率低、产量少，因此，预计节后市场梭子蟹价格有望出现小幅上扬。
今年国庆期间威海水产品市场鲍鱼价格持续坚挺，市场5-6个头的鲍鱼价格每公斤一般在190-200元，10个头的价格一般在170元左右，13个头每公斤价格在136-140元。市场经销商分析认为，国庆期间威海市场鲍鱼价格持续坚挺的主要原因：一方面由于目前南方的鲍鱼还没有上市，市场正处于空档期；二是今年本地鲍鱼产量锐减，市场货源颇为偏紧。另一方面，今年国庆期间婚宴需求的不断增加，也助推了其价格持续坚挺。
双节期间威海水产品市场淡水鱼价格整体运行平稳，其中市场活鲤鱼每公斤价格为15元，活花鲢鱼价格一般在16元；活草鱼价格在15元/公斤；活鲫鱼价格在20-24元。
另外，在干品市场，用于走亲访友的水产品礼品盒进入销售高峰，这里也成为外地游客来威海购买干海产品的首选之地。
哈尔滨水产市场：水产品近日出现热销势头
临近春节，作为市民春节大餐的“重头戏”水产品近日出现热销势头，大部分产品价格随之出现上涨，涨幅在20%左右。其中中档产品价格涨幅明显，特别是海蟹、基围虾、甲鱼，涨幅达到30%和40%以上，不过，也有部分品种价格不涨反跌。虽然销量明显增大，但市场货源充足，品种齐全。
近来，哈尔滨市水产市场和各大超市不论是购物人数还是采购量都成倍增加，价格也频频出现波动，一些水产品甚至一天一个价。其中大部分产品价格都出现上涨，最明显的就是一些中档的海鲜产品，而且质量越好的价格变化越大。据了解，目前价格变化最大的就是鲜活基围虾，月初时批发价还是每500克50元，经过几次上涨，这周初已涨到了60至70元。而海蟹也由原来的每500克30元涨至50元以上。据一业主介绍，从现在开始，单位聚餐、朋友聚餐、婚宴以及年夜饭预订都多了起来，而这些场合基本上都使用中档海鲜，所以各饭店用量非常大，价格也随之水涨船高。不过也有水产品的价格不涨反降的，如大对虾每500克只有20元，比前段时间还便宜了两元，很多市民都四斤五斤地买，为年夜饭添个“大菜”。据奋斗副食营业员介绍，一些普通水产品节前反而便宜是因为进货量大的影响。记者注意到，虽然大部分水产品价格上涨，但并不影响市民的购买热情，甲鱼和一些冷冻高档海鲜也因是很多人走亲访友的首选礼物，而销量大增。
据业内人士介绍，部分海产品价格出现上涨主要是因为进入冬季后，北方城市减少供应，进货渠道只剩下广东一带，因为都是空运使成本加大造成的。春节期间哈尔滨市水产品货源稳定，大部分品种的涨幅预计在30%之内，不太可能出现成倍上涨的情况。
上海元旦期间鱼虾等水产品供应充足
“元旦不是大的节日，对市场供应而言，仅仅是‘双休日+1天’放假模式，因此，市场不会有很激动的价格表现。”上海水产行业协会秘书长范守霖向记者指出，不过，2017元旦离春节很近，因此节前的水产供应兼具冬季旺销和春节前供应的特色。“总体来说，秋冬以后，上海水产品总体平稳、品种丰富、供应充足、市场繁荣。”
范守霖向记者指出，今年下半年受铜川路水产市场关闭，一度对沪上水产市场销售带来一定影响，好在转型较快、目前已供应平稳。“铜川路铜川、百川市场水产品年交易量约占全市市场交易量的25%，有经营户约2400家。经有关部门、行业协会对接工作和各水产市场积极安排，目前，原铜川、百川市场大部分经营户已进入宝山杨行的江杨、江阳两水产市场，凌海、东方国际也接受少量经营户。即将进入元旦，相关水产市场都已恢复常态供应。”
“夏天水产品价格相对较高，冬天价格下行。”范守霖指出，这在元旦前的市场供应中也较为明显。“如季尾白虾（俗称的白米虾），今年5—9月的价格持续走高，特别是今年5、6月份时白米虾批发价格一度高达每斤50—60元，而元旦前每斤白米虾的批发价仅为30元。此外，另一个价格下行明显的品种是鳜鱼，今年6、7月份的至高批发价一度达到每斤50元左右，元旦前后鳜鱼的批发价也逐步回落到30元/斤。”
“零售市场中，鱼虾价格在元旦前都颇为平稳。除了基围虾零售单价达到48元、较之上周38—40元的价格有所上升外，其余水产品均价格稳定。”桂农耕告诉记者。
元月水产交易或达12万吨
“冬季水产丰富，进入量产销售高峰，元旦后就将启动春节供应，品种丰富更会促进传统春节的供销两旺。”范守霖向记者指出，“但水产品和其他农副产品不同，价格不会随意‘上蹿下跳’。预测在春节前会有一波上浮调整，上升幅度在15%左右。”
据预估，由于2017年元旦、春节均在1月，预计1月份全市水产市场水产品交易量达10-12万吨。其中批发市场交易8.7万吨，如：东方国际中心市场39000吨（其中，冰鲜12500吨，冻品11500吨，活鲜9000吨，海蜇、贝类6000吨），江杨市场将达12000吨，江阳市场将达10000吨，恒大市场将达4500吨，舜渔市场将达10000吨，上农批则可达到9000吨。
扬州水产品新上市 常规淡水鱼低价徘徊
据扬州晚报讯，江苏扬州市生猪收购价连续七周小幅下降，给市民吃肉带来利好。与此同时，水产价格也出现大幅跳水。业内人士认为，后期扬州市将进入传统猪肉销售旺季，价格继续下跌的空间不大，将企稳回升。
猪肉零售价已稳定近两月
据江苏省物价局的官方数据显示，7月初以来江苏省生猪价格反弹，9月上旬达到年内高点。进入9月下旬，受市场需求减弱以及饲料价格高位回落等因素的影响，生猪价格持续小幅下跌，仔猪和猪肉价格也出现下挫，养殖户补栏积极性不高。
受生猪价格走低影响，猪肉价格也出现下降。10月25日，江苏省精瘦肉平均零售价格为每500克14.19元，比上月同期下降1.3%，同比下降5.3%。
从扬州市价格监测中心的统计数据来看，生猪收购价连续7周出现小幅下跌，但由于幅度较小，在零售终端表现并不明显。昨天，扬州市前胛肉均价为12.42元/斤，肋条肉均价为12.08元/斤，价格已经持续稳定近两个月。
业内人士预计，随着天气渐冷，猪肉需求进入传统旺季，生猪价格继续下跌的空间不大，后期将企稳回升。
普通水产便宜12元/斤
8月份鲫鱼零售价是910元/斤，现在品相好的大鲫鱼也就8元/斤；8月份鳊鱼的价格是8元/斤，现在是7元/斤；8月份花鲢是8元/斤，现在只有6.57元/斤，普通淡水鱼的零售价便宜了12元/斤。昨天，润泽农贸市场的水产商贩郑寿朝师傅说，现在买条鳊鱼起码要比夏季便宜1.5元。
据扬州市价格监测中心的统计数据显示，目前扬州市七大农贸市场鳊鱼的零售均价为7.33元/斤，鲫鱼的零售均价为7.42元/斤，鲢鱼的零售均价为6.58元/斤，淡水鱼价格在低位徘徊。与此同时，前段时间价格居高不下的特种水产价格也出现大幅下滑，如鲈鱼的零售价从22元/斤下调至18元/斤，下调了4元/斤；鳜鱼价格从45元/斤下调到33元/斤，下调了12元/斤。
业内人士认为，最近水产价格出现大幅下调一是因为目前扬州市本地水产品逐渐成熟，陆续开始出塘，市场上货源充足；二是夏季气温高，水产运输损耗较高，目前天气转凉，损耗降低，鱼价也相应回落。
泥鳅水蛭黄鳝甲鱼河蟹牛蛙等多种水产品的越冬管理
泥鳅：泥鳅对水温变化相当敏感，当水温降至5℃以下时，泥鳅便钻入淤泥中越冬，越冬期长达2个～3个月。越冬期要做好防寒保温工作，保持水深1．5米以上，使水温在2℃～8℃之间。稻田养殖的泥鳅，在越冬前应将泥鳅集中于鱼沟内，并用稻草铺设在鱼沟上，泥鳅便会潜入鱼沟底部的淤泥中越冬。
水蛭：水温降至10℃以下时，水蛭钻入潮湿疏松靠水面的泥土中越冬，也有少数在水池淤泥中越冬。一旦水蛭进入越冬状态，应禁止人、畜入池搅动，以免破坏水蛭越冬环境。为防止温度偏低，造成越冬层冰冻，可以在越冬区域内覆盖一层水生植物保暖。水面结冰，应经常破冰，保持水中有足够的溶氧。
育珠蚌：池水温降到10℃以下，河蚌的心脏博动频率小，滤水量、耗氧量、摄食量明显减少，几乎停止生长。此时不宜再向池中施有机肥料，以免堆积导致不完全分解而产生大量毒害物质。手术蚌和幼蚌宜深入池底越冬。刚做手术的蚌则不宜沉入池底，否则，会使手术伤口遭污染，引起烂片、烂膜。蚌是耐低温动物，但如果遭受冰冻也会引起死亡，所以冬季运蚌、捕蚌和植片手术时勿让蚌受冻。
稚鳖：应将池水加深至80厘米左右，池顶覆盖竹帘，竹帘上再铺一层20厘米～30厘米厚的稻草保温。
牛蛙：当牛蛙进入冬眠状态后，要注意保持越冬池安静。牛蛙冬眠期间主要靠皮肤呼吸，耗氧量较低，水中的氧气完全可以满足牛蛙越冬的需求。越冬池水温不能降到0℃以下，水深应不低于1．5米。
黄鳝：黄鳝越冬方法有两种。一是带水越冬，一般留水深10厘米～20厘米，在水温6℃以下时，黄鳝可潜入池底泥土洞穴深处越冬。水面冰层还可起保暖作用，气温较高时，黄鳝能在白天出洞呼吸和捕食。二是排水越冬，即越冬前将池水排干，保持池内土壤湿润，在严寒冰冻天气到来之前，在池面上盖一层稻草、草包等物保暖防冻。应注意，黄鳝在冬眠期间，尽管处于休眠状态，但仍然有微弱的呼吸，因此鳝池上不宜堆积重物。
蟹种：越冬蟹种要求体质健壮，规格均匀，肢体完整，无病无伤，每亩水面放养75千克～100千克。越冬期间，保持水深1．5米以上，以维持较高的水温，若水位过浅，须及时补水，防止蟹种被冻伤、冻死。若水质过肥，要及时更换新水，防止蟹种因缺氧窒息死亡。越冬期间如遇天气晴暖，水温在4℃以上，蟹种会少量摄食，可投喂少量切碎的小杂鱼、虾、蚌肉等，补充其体内营养，防止蟹种因体内养分消耗过大而死亡。