土鸡养殖和鸭子一起养。
3日，走进延平区夏道镇洋头村，一幅田园风光映入眼帘。阳光下，微风拂面，圆润的荷叶迎风摇曳，白色的荷花点缀其间，惹人怜爱。
洋头村曾是养猪大村。村里养猪规模最大时，存栏母猪超过4000头。养猪让一部分村民富起来了，可村里的环境却变得越来越糟。
去年，洋头村村民郑继文注册成立南平市延平区洋头药材种植合作社，发展中药材种植，但效益欠佳。去年初，他从电视上了解到，山东聊城农民种植莲藕效益很好，心动之余，多方面考察，发现莲藕的种植管理方法很简单，前期投入建好莲田后，不用怎么操心，便可等待收获。不久，郑继文投资30多万元，从村里承包了30亩地，建起种植基地，开始发展莲藕种植。
“这是南斯拉夫雪藕，属浅水藕，产量大，卖相好，又粗又白，香脆可口，适合凉拌；我们闽北种的大多是深水藕，产量少，细而发黄，适合煲汤。在价格上，深水藕比潜水藕便宜三分之一。”说起种藕，郑继文滔滔不绝。
在荷花池边，一位农民正在采摘莲花、莲蓬。“那人叫郑定周，是村里最早养猪的，现在他把猪场拆了，跟着我一起种莲藕。”
郑继文的莲藕基地，种的莲藕以产藕为主，荷花并不多。“花多了、莲蓬多了，就会影响到莲藕生长。”只见郑定周摸进水塘，从荷叶丛中钻出，两节长长的莲藕就出现在他的手中。莲藕裹着泥，看上去非常新鲜。
“到了10月，第一批藕才上市呢。你来得巧，现在的藕最嫩！”郑定周说着，将藕放到水中搓洗两下，立刻显现出淡黄的本色，用手将藕段掰开，“咔嚓”一声，清脆异常。
“4月种莲藕，10月收获，若遇滞销，可在水中保存到第二年5月份。”郑继文说。
为了提高效益，去年合作社在莲藕池里放养了几千尾鲫鱼苗和4000多尾泥鳅，开启了“种藕养鱼”的立体养殖模式。“莲藕在生长过程中产生的一种微生物可以作为鱼饲料，鱼粪是莲藕生长的天然肥料，田螺和泥鳅是两者之间的纽带，可以净化水中的微生物。‘种藕养鱼’，既节省了饲料成本，又为莲藕生长提供了有机肥。”郑继文神色得意又自豪。
“不打农药的莲藕销路不愁，一亩收入上万元。连同养鱼养泥鳅所得的收益，每亩收入近两万元。”郑继文踌躇满志地望着翠绿的荷叶，“我们打算扩大种植面积，引进农产品深加工技术，把荷叶加工成荷叶茶，价格可翻好几倍。”
相关知识
常规渔池如何植藕养黄鳝
近年来，利用常规渔塘种植莲藕养殖黄鳝，一般每亩可收鲜藕800～1000千克，产鲜鱼150～200千克，产商品黄鳝40～60千克。采用此法，池塘中的莲藕有利于黄鳝自然繁殖，黄鳝可除虫增肥、疏松土壤，提高莲藕产量。莲藕能改良池塘底质和水质，为鱼类提供良好的生态环境，有利于鱼类健康生长。
一、池塘准备。
池塘面积2～5亩，平均水深1.2米，要求水源无污染，注、排水方便。按常规要求池塘栽植种藕，荷叶覆盖面积约占全池50%。放养前，每亩用生石灰180千克化水后全池泼洒，杀灭塘内野杂鱼和病原物。药效消失后每亩施有机肥1000千克，7天后投放鱼苗。
二、常规鱼种放养。
2～4月投放尾重100克以上的大规格鱼种，每亩放养400尾，其中鲢鱼占50%、鳙鱼占30%、异育银鲫占20%。不宜投放草食性鱼类，以防吃掉藕芽嫩叶等；忌投放肉食性的品种，以免与黄鳝争夺饵料而相互残杀。
三、鳝苗投放。
黄鳝苗在常规鱼种下塘20～30天后投放。所放鳝苗要求体色光亮、黏液丰富、活动力强、规格整齐。每亩投放规格25～30克的鳝苗20～30千克。投放前用3%食盐水浸泡消毒15～20分钟，连水带鳝倒入塘内。
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四、饲养管理。
黄鳝主食蚯蚓、蝌蚪、小鱼等，每亩可投放麦穗鱼和泥鳅各10～15千克，利用其繁殖的幼鱼作为黄鳝的动物性饵料。投放鱼种的当天每亩施有机粪肥500千克。
夏季以施无机肥为主，头天上午每亩用过磷酸钙5千克，第二天上午每亩用尿素2千克，化水全池泼洒（忌用碳酸氢铵）。每10～15天施肥一次。
秋季及时摘去过多的浮叶和衰老的早生叶，以保持藕池通风透气。此时每亩藕池追施发酵腐熟的有机肥50～100千克。
除定期施肥培育水丝蚓等活体饵料外，每天必须定时投喂饲料，可用饼粕、玉米、麸皮、鱼粉、维生素添加剂等自制颗料饲料投喂。每日2次，投喂量以2小时内吃完为宜。
夏秋高温季节每周换水一次，排出部分老水，加注新水。发生缺氧浮头时迅速开启增氧机增氧，并及时加注新水。6月份起每3周对池水消毒一次，每亩用生石灰20千克或漂白粉1千克，化水全池泼洒。泼洒渔药要与施肥错开。
五、适时捕捞。
成鱼捕大留小，8月下旬起用大眼拉网将尾重1千克以上的成鱼捕出上市。黄鳝可采用鳝笼诱捕方法捕大留小，最后干塘捕净。黄鳝的捕捞在11月下旬开始，先将一个池角的泥土清出塘外，然后用双手依次逐块翻泥捕鳝，同时采收莲藕。
鲶鱼不能和什么一起吃？
鲶鱼是一种淡水鱼，其价格便宜，营养却不低，而且它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的。鲶鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩鲜美，一般人都适合吃。但是只要说食物都有它的食用禁忌，那么，鲶鱼不能和什么一起吃呢？具体来了解一下：
鲶鱼不能和什么一起吃
1、鲶鱼子有毒，必须经过较长时间的烧煮才可食用，否则会引起中毒，症状主要为腹痛和腹泻。
2、鲶鱼不能和牛肝同吃，会产生不良的生化反应，有害于人体。
3、鲶鱼不宜与鹿肉同吃，会影响营养素的吸收。
4、鲶鱼和牛肉一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗。
鲶鱼的食用处理方法
在清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉，因为鲶鱼卵有毒，不能食用。宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，可去掉鲶鱼体表的黏液。在烹饪时先把鲶鱼至于凉水锅里烧开，放入些啤酒可去除鲶鱼的腥味，而且肉质更鲜嫩。
鲶鱼的功效
鲇鱼含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。
哪些人不能吃鲶鱼
鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。
鲶鱼的食用适合人群
一般人群均能食用。老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用；适宜体弱虚损，营养不良，乳汁不足，小便不利，水气浮肿者食用。
鲶鱼的禁忌人群
鲶鱼为发物、痼疾、疮疡患者慎食。
如何挑选鲶鱼
鲶鱼因种类不同，外形上有比较大的差异。一种是青灰色，一种是牙黄色，牙黄色的鲶鱼身上有花斑。尽量不要选黑色的鲶鱼，黑色的鲶鱼土腥味最重。鲶鱼的卵有毒，误食会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难，情况严重的会造成瘫痪。
鲶鱼的储存方法
活鲶鱼直接放在水盆里即可，在水里滴上几滴油更好。如果是已死的，可以切段，用热水焯一下，再擦干表面水分，冷藏可保存数日，冷冻可保持更长时间。
鲶鱼的注意事项
此外，有的鲶鱼养在污水塘里，喂的是以动物性食物为主的饲料，这种鲶鱼的腥味不仅仅是泥腥味，还夹杂着腐腥味，光是近距离闻着都能感觉到浓腥味，只靠表面清洗是无法彻底洗去的。因此，如果不急着食用的话，买回来的活体鲶鱼可以先用清水养几天，不要喂食，每天换水两三次，这样一来可以大大减轻腥臭味，二来可以让鲶鱼消耗掉一部分自身的脂肪（这一类鲶鱼往往满肚肥油，连皮下都是一层脂肪），食用时不会那么油腻。
鲶鱼的食用禁忌
1、鲶鱼子有毒，必须经过较长时间的烧煮才可食用，否则会引起中毒，症状主要为腹痛和腹泻。
2、鲶鱼不能和牛肝同吃，会产生不良的生化反应，有害于人体。
3、鲶鱼不宜与鹿肉同吃，会影响营养素的吸收。
4、鲶鱼和牛肉一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗。
飘香鲶鱼的做法
原料：鲶鱼一尾600克、豆芽50克、盐、料酒、姜汁、红椒圈、蚝油、海鲜酱油、味精、香油、鲜汤各适量。
做法：
1、将鲶鱼宰杀制净改成薄片、用盐、料酒腌制入味待用；
2、盐、红椒圈、姜汁、蚝油、海鲜酱油、味精、香油兑成味汁；
3、净锅下鲜汤烧沸调味下豆芽煮熟捞出放在盘中垫底，然后下鱼煮熟捞出摆放在盘子豆芽上，淋上味汁撒上葱花即可。
蒜烧鲶鱼的做法
原料：鲶鱼、大蒜、葱、姜、花椒、大料、酱油、郫县豆瓣、泡椒蓉。
做法：
1、鲶鱼洗净用清水冲净粘液然后切成大块，用盐、胡椒粉、料酒腌渍入味；姜切片、干辣椒剪成小段；
2、锅做热放入油，待油温升高放入鲶鱼块煎至金黄捞出；
3、锅内留油少许放入辣椒、姜、蒜、花椒、大料煸炒出香味；
4、下泡椒蓉、豆瓣炒香加入适量鲜汤调味烧沸后下鲶鱼烧至入味且汤汁浓稠时起锅装盘。
藕池套养革胡子鲶技术
1.养鲶藕池条件。藕池要求池底平坦，黏质土壤，水源近，水质良好，排注方便，池埂坚实，无渗漏，保水性好，单池面积不宜过大，1～5亩为好。3月下旬，翻池松土35厘米深，加高加固池埂，使埂高出水面40厘米，夯打结实。为防高温季节，鲶鱼有避暑场所及藕池浅灌、追肥、治虫时有藏身之处，池内按田、目等字形开挖鱼沟，沟宽5060厘米，沟深30～40厘米，并在池角视藕池面积大小按总面积5％～8％挖24个鱼坑，坑深0.8～1米，且坑、沟相通。在进排水口安装防逃护栏。
2.施肥浑池。藕池整好后，亩施粪肥18002000千克作养藕基肥。注水15厘米进行浑池，用铁耙边扒池底，边搅动池水，把池水搅成泥浆水，鱼坑、鱼沟应着重处理，如此反复几次，确保藕池不渗水。
3.藕种栽植。4月中旬造择生长快、抗病害、产量高的优质藕种，且藕种无损伤，后把节较粗，皮质光滑，充分老熟，藕芽宅整，按株行距1.52米均匀植入10～15厘米泥土中(鱼沟、鱼坑内除外)，亩栽植优质藕种160180千克。
4，清池放鲶种。藕种栽植后，向池中注水20厘米。5月上旬，水温保持18℃以上且池中有浮游生物大量繁殖时投放鲶种，鲶种放养前7～10天藕池用20毫克／千克生石灰泼洒全池消毒。放养时先用1.5％～2％食盐水或30毫克／千克福尔马林溶液浸洗1020分钟，放养密度则视藕池条件，以及鲶种规格和饲料供给情况而定，一般藕池放养体长5～10厘米鲶种15002000尾／亩为宜。
5.投饵。选择水坑处作投饵点，可用竹篮、条框等制成食台，放入饵料，沉入水中。在前阶段应主要投喂碎蚯蚓、小杂鱼虾、动物内脏、动物下脚料等动物性饲料，促进鱼种快速生长，每天投喂23次，日投喂量占鱼体重的5％～10％。成鱼阶段可投喂各种动物内脏、动物尸体、屠宰下脚料等动物性饲料，日投喂量占鱼体重2％一8％。在动物饲料资源不足时，可主要投喂豆饼、花生饼，玉米粉、青萍、瓜果菜等植物性饲料和少量添加剂。（）干饲料投喂占鱼体重5％～7％。养殖后期应以动物饲料为主或增加动物性饲料投喂量，用于催肥。
6.追肥调节水质。在藕池中适当追肥，即可促进藕生长良好，又可培育革胡子鲶天然生物饵料。一般追肥视水质变化而定，一次亩追粪肥300400千克。养殖中后期，由于藕池中积累大量鲶鱼粪便和残饵。因此经常观察和调节水质，在向大池注水使大池水位保持40～50厘米，同时应定期排除部分污水，换注新水。换水量为20％～30％。
7.日常管理。①藕鱼兼顾，合理调节水位，平时大池水位保持3050厘米。过深水位不利于藕的光合作用和生长。
②选用高效低毒农药防治藕病虫害，粉剂宜在有露水的早晨施用。水刺尽量洒在藕茎叶面上，避免直接落入水中，施药时最好把鱼赶入鱼沟、鱼坑内。
③施肥应以基肥为主，追肥为辅；以有机肥为主，化肥为辅。
郑和润
扇贝不能和什么一起吃？
扇贝是海鲜，是我们生活中常见的美食，常见于海鲜市场和大排档，也是必点的菜肴，很多人也喜欢自己买回去加工。作为海鲜，就一定会有一些食用禁忌的，扇贝的营养价值是很高的。作为海鲜，大家在吃的时候要注意一些饮食禁忌。下面具体来了解一下：扇贝不能和什么一起吃？
扇贝不能和什么一起吃
1、含单宁的食物
如：红酒、浓茶、柿子等。单宁容易加重扇贝的腥味，影响风味和口感，出现很重的金属感涩味；单宁与扇贝中的钙一起会形成难溶的钙质，会降低扇贝的营养价值。最好两者分开两小时以上分别食用。
2、含维生素C食物
如：橙子、猕猴桃、酸枣、青椒等。扇贝也不能与富含维生素C的食物一起食用。维生素C会与扇贝中的砷物质产生有毒的物质，长期大量食用可能引起中毒反应。
3、含粗纤维的食物
如：玉米、蚕豆、黑面包等。扇贝中锌含量非常高，高纤维食物中的纤维素会影响人体对锌的吸收，降低锌的吸收率，影响扇贝的营养价值。若长期同食可能会出现缺锌症状。
4、含维生素B1的食物
如：啤酒、动物内脏。扇贝属于海鲜食物，是不能与啤酒同食的。啤酒中的维生素B1能加速扇贝中的嘌呤和苷酸的分解代谢，使产生过多尿酸，若尿酸不及时排出可能形成结石或引起痛风。
扇贝吃多少合适
一般正常成人一天吃50-100克，大约5-8个左右的扇贝比较合适。既能解馋、补充营养素，又不会太多引起身体不适。身患疾病的人群应该根据身体情况而定，最好准医嘱食用。
扇贝怎么洗
1、首先我们要购买扇贝，在挑选上很简单，就是和其他贝类的挑选类似，壳闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。反之，壳张开很大，用手触碰没有反应的自然就是死的。
2、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。
3、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。
4、再次用餐刀，贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部，才能剔出完整的贝肉。
5、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉，用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐，用盐水浸泡两三分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
扇贝如何挑选
一、活养扇贝的选购
首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大；然后看其壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，而张开后不能合上的为死扇贝，不能选用。
二、冰鲜扇贝的选购
冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白，然后是看其解冻后，纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度，碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用。一般出品率在70%左右，色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒，或每500克不超过10颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品。
清蒸扇贝的做法
材料：扇贝、粉丝、糖、盐、蒜茸、葱花、熟花生油
制作方法：
1、将扇贝从中间切开，去掉内脏的部分用清水洗净以备用；
2、在盘子的底部放上发好的粉丝，作用是吸收扇贝汤的营养价值；
3、把备好的蒜茸里加上适量的盐、糖、清水和熟花生油拌均匀；
4、将拌好的蒜茸均匀的涂抹在每个扇贝里面，然后一个一个的放到粉丝上面码好；
5、等锅里水烧开锅后才把扇贝放进去，用大火蒸大约8分钟，然后打开锅盖，放上切好的葱花即可。