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美蛙性发育成熟后，雄蛙开始发情鸣叫，前肢婚姻热呈暗红 色，寻找并频频追逐雌蛙抱对，而此时的雌蛙晚部膨大，生殖孔 轻度充血或微红，用手轻压腹部，可触摸到卵巢内的卵粒（据此 可将发情蛙与未发情蛙区分开，以防未发情美蛙干扰产卵），在其不断发出咔咔求偶声的同时不断靠近雄蛙，准备抱对产卵。在这个时期雌雄蛙很少摄食甚至停止，因此对饵料的投喂量要减少或停止投放。雌雄比例的选择应以1:1为宜，如果雄性数量过多，在追逐雌蛙时则互相争斗，干扰蛙的正常发情产卵。当雌雄蛙经过一段感情交流后，在四周安静没有外界干扰时便开始抱对准备产卵。此时绝对不能有任何惊动和干扰，否则会打断其抱对活动，延长抱对和产卵时间，造成不必要的损失。
如果外界环境条件适宜，而雌蛙却迟迟不产卵，则可进行人工催产或人工授精。
1．人工催产
(1）催产药物。常见的催产药物有2种，即绒毛膜促性腺激素（HCG）或促黄体生成激素释放激素类似物（LRH-A )和美蛙或其它蛙类脑下垂体。
(2）用法与用量。催产药物的使用分单一使用和混合使用。单一使用时一般按每千克体重的雌蛙用HCG 1 200 IU或LRH-A 30g，或15-20个蛙脑下垂体。一般混合使用比单一使用效果要好。由于雄蛙精巢内常年有成熟的精子，故一般不需要注射激素，但为了使雌雄蛙能同时发情，可给雄蛙注射雌蛙的一半剂量。注射上述药物时，要用0.6%-0.7% 的氯化钠溶液（生理盐水），每350-500 g的雌蛙用量为1-2ml。
(3)注射方法及部位。用一般的注射器进行注射，可分为皮下、肌肉和腹腔注射3种方法。
对美蛙进行催产后，将其按1：1比例放在水温为25-30℃、安静无干扰的环境中，经40-48 h即开始抱对产卵，如不见产卵，可挤压腹部，泄殖腔仍无卵子溢出，则需做第2次注射，用量应比第1次适当减少。
2.人工授精 美蛙经过人工催产后均能抱对产卵，但因环境等因素的影响使其不适而不能如期产卵，则可采取人工授精。催产后的美蛙，最好先让其抱对一段时间，然后将雄蛙杀死或麻醉，剖腹取出精巢，将精巢在滤纸上滚动，粘掉血液和其它结缔组织，剪碎放人消毒处理后的研钵或培养器皿中，每对精巢加人 10-15ml生理盐水或静置10 min激活精子，即成精悬液，与此同时，用右手抓住雌蛙前背部，腹部朝外，可找另一个人帮助抓住后腿，使其伸展，随即用左手由腹部前部向后，朝泄殖腔轻轻移动挤压，将挤压出的卵子挤人精悬液中，同时，轻轻摇动器皿或用羽毛等软物品轻轻搅拌，使其充分接触，提高受精机会。
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美蛙的特长与发育特征
受精卵经卵囊胚肠原肠形成、组织分化、器官形成，最后发育成蝌蚪。这一阶段称为孵化期。
刚孵化出的蝌蚪长5mm左右，不能摄取食物，依靠吸收卵黄营养。随着个体的不断长大，游泳能力增强，头侧面眼下方长出有分支的外鳃3对．执行其呼吸功能。卵黄吸收完毕，口部出现，开始摄取水中浮游植物和有机碎屑。
大约孵化后30d（天）、蝌蚪逐渐长出后肢；60 d左右，逐渐长出前肢。此时，蝌蚪尾部开始吸收而缩小。这段时期蝌蚪不吃食，靠吸收尾部来提供营养，持续时间1周左右，同时其口裂加深，鼓膜出现，舌也发育形成，内鳃则逐渐退化而以肺来代替其完成呼吸功能。蝌蚪在变态时期不能长时间潜入水中，而要时常露出水面或登上陆地呼吸空气。美蛙从产卵到变态成幼蛙大约需要90 d时间。
美蛙种蛙的引种
美蛙种质的优劣，不仅直接影响其产卵率、受精率、孵化率乃至成活率，而且对蝌蚪及蛙的生长发育及产量也产生很大影响。所以，美蛙养殖必须注意搞好种蛙的引种和选育这两个环节。
(1)要识别美蛙所具有的特征。美蛙区别于其它蛙类（现以牛蛙作比较），主要特征表现有以下几点。
蝌蚪：美蛙蝌蚪体色较浅常呈浅黄色，个体较大的还有不规则的麻点，头部扁而小，嘴钝圆，尾粗而长；牛蛙蝌蚪全身灰黑色色头部较大呈三角形，有花纹，嘴较尖，尾细而短。
体形：美蛙体形较小，一般体重为600-1000；牛蛙较大最最大体重可达2000g.
头形：美蛙头较小，略尖，长度大于宽度；牛蛙头部大而扁，长与宽相差不大。
肤色：美蛙背部及后肢皮肤有红褐色深浅不一的椭圆形或圆形斑点，光滑亮泽；牛蛙则呈长条形或不规则形斑纹，皮肤较粗糙。
鼓膜：美蛙鼓膜周围有一圈黑色，牛蛙则无。
纵肤沟：美蛙背面耳两眼后面中间到背中部有一明显纵肤沟，牛蛙则不明显。
趾间蹼：美蛙后肢第4趾间蹼达趾端，牛蛙则不达趾端。
性情：美蛙性情温顺，胆较大，不善跳跃，最大跳跃高度不超过1m；牛蛙性情凶猛，胆小怕惊，最大跳跃高度可达2m.
(2)要确定引入对象。可根据自己的实际情况（如资金、场地、人员等）来计划确定养殖对象和养殖规模。如资金充足，有场地准备大规模引种养殖则宜选购成蛙；若资金有限，场地较小，要降低引种成本，或者打算当年养殖获利，则宜购蝌蚪或幼蛙；距离较近且运输方便的话，还可以选购蛙卵。
(3)引种季节要有计划的选择如果在秋后即9月份以后引种，通常以购幼蛙或蝌蚪为宜，并采取保温措施，让它停止冬眠继续生长，来年即可有种蛙产卵，又有商品蛙出售，一举两得；如果准备引怀卵种蛙，则宜在开春季节选购，这样可以免去保温设施的投资。
(4)要对美蛙个体进行选择。对于蝌蚪应选择身体肥壮、活动能力强、无病、无损伤、无畸形的蝌蚪；选择幼蛙和成蛙要挑选皮肤光滑鲜亮、发育良好、健壮、无伤病的个体。雌雄配比，一般为3：2-2：1，最好1：1。雌蛙要体形丰满，腹部膨大；雄蛙则应咽喉呈黄色，前肢婚姻垫明显。还要防止近亲繁殖，在不同群体中选择300 g以上且大小均匀的美蛙，防止种性退化。
美蛙种蛙的选育
种蛙的选育首先，在大批的蝌蚪群体中选择活泼肥壮、食欲旺盛、变态早的个体进行专池饲养，让其变态成幼蛙，经过精心饲养之后，再在幼蛙中选择生长速度快、健壮活泼的个体进 行精心饲养和管理，将其培育成种蛙。将不同群体中选出的种蛙 进行配对繁殖，完成一代的选择，如此持续选择，既可防止品种 过早退化，又能使美蛙更适合于人工养殖.
在培育美蛙种的过程中要注意以下2个问题：①放养密度。种蛙池与幼蛙池相似，但面积应适当减小，一般每10m放养10 对左右为宜，如兼做产卵池则放养密度以3-5对为宜、②饲养 管理。尽可能投喂些动物性活饵，投喂量每只每(1为其体重的 10%,动物性饵料不应少于60%,饵料要营养丰富水质要保 持清新，水温应在20度以上。保证要有一定的光照时间，这样 可以刺激美蛙性腺发育成熟，尽早在环境适宜的条件下产卵.
美蛙饵料的种类
按饵料来源分为2类：①天然饵料。自然界中非人工培养的各种饵料资源。这类饵料来源广，营养全面，易采集，利用其可降低饲养成本，但受季节和环境条件限制，不能长期供应。②人工饵料。指各种人工培养的鲜活饵料和动植物及其加工成副产品的饵料。前类饵料有草履虫、水蚤、蚯蚓、蜗牛、田螺、蝇蛆、黄粉虫、泥鳅等；后类饵料常见有黄豆、杂豆、玉米、高粱、大米、小米、大麦、小麦及其加工品，以及各种青绿多汁饵料。商品饵料是指按照一定的营养比例进行配方，由专门厂家加工出售的饵料。这类饵料利用率高，易保存且投喂方便，是发展专业化大规模养殖的主要饵料来源。
按饲养对象饵料也可分为2类：①蝌蚪饵料。此类饵料以植物性饵料为主，在出肢后则以动物性饵料为主。要求加工成粉状，经配合添加剂加工成团粒状投喂。②蛙饵料。主要以蛋白质饵料为主。如各种鲜活水生小动物、各种昆虫或动物肉及内脏和人工合成饵料等。