大别山土鸡养殖。
一、一般情况
（一）中心产区及分布
原产地为大别山区，主产于大别山南麓，包括湖北省的黄陂、大悟、英山、罗田、红安、麻城和安徽省的金寨、岳西、六安、舒城、桐城、潜山、太湖、宿松等县（市）。
（二）产区自然生态条件
大别山南麓主要是中山（海拔200～700m）和低山丘陵（海拔200m以下），海拔高度多在50～630m之间，少数山峰高达700～800m。境内山脉逶迤起伏，山高坡陡，溪谷交错。年平均气温15.6℃，无霜期244～247天，年降水量1000～1200mm，雨量充沛，属亚热带季风气候，产区土壤水田为沙泥土，质地松、易板结；旱地为麻骨土和沙土，土层瘠薄。农作物以稻、麦和油菜为主，其次为甘薯、花生、豆类等。
二、品种来源与变化
（一）品种形成
大别山区素有养牛习惯，南北朝的北齐年间(550577)已有用牛耕地的记载。水田多系坡田和小块梯田，旱地面积更小，俗称牛眼睛地。由于田块小，多以黄牛耕地，逐步成为著名的耕牛繁殖区，历史上每年有大量牛只输往淮北、江淮和长江中下游等地，曾有赶不尽的南山牛之说。由于牛的质量直接影响活牛交易价格，当地群众素来重视牛的选种，积累了丰富的经验。在整体外貌上，提出上选一张皮，下选四个蹄，前选胸膛宽，后选屁股齐的选牛农谚；公牛选择重视前强体型，有前躯高一掌，只听犁耙响之说；母牛选择要求腹圆臀宽，有肚大尾宽，下儿无边之说；重视牛四肢强健度的选择，要求现筋现骨，寸骨连蹄。经长期的群选群育，形成了大别山牛体型中等、行动敏捷、四肢强健、蹄质坚实，适于小块田和水、旱兼作的特点。
（二）群体数量和变化情况
20多年来大别山牛存栏数量有所增加。1980年大别山牛存栏量为20万头，2006年达30万头。根据1986年《中国牛品种志》第一版与2007年安徽省大别山黄牛品种资源调查报告数据，20多年来该品种牛的体尺、体重有所增加。据《中国牛品种志》记载，1982年湖北省畜牧局屠宰测定了自然放牧、未经补饲育肥、膘情中等的18～24月龄公、母牛各3头，平均屠宰率52.9%，净肉率40.8%，眼肌面积57.1cm2。与2006年屠宰性能测定两次测定结果基本接近。
三、品种特征和性能
（一）体型外貌特征
1.外貌特征大别山牛体格较矮小，骨骼粗壮，发育匀称。被毛为深浅不等的黄褐色，以棕黄、枣红居多，占80%左右，少数为黑色。腹下、四肢、尾部毛色稍浅。鼻镜肉红色、黑色或红黑相间。皮肤较薄，有弹性。多为迎风角、叉角或笋角。四肢强健，筋腱明显，蹄圆大而结实。公牛头方额宽，颈粗而短；母牛头部狭长而清秀，颈较薄长。公牛肩峰明显，垂皮发达，胸深宽；母牛垂皮长，髫甲较低薄。公牛腰背平直，胸深广，肋骨拱起，腹部圆大；母牛肷部充实，后躯宽平，尾毛细长蓬松，乳房发育尚好，乳头较长粗，分布均匀。
2．体重和体尺2006年安徽省畜牧兽医局对成年公、母牛各6头进行了体重和体尺测量，结果见表1。
（二）生产性能
1.产肉性能大别山牛初生重较小，公犊牛(18.73.5)kg，母犊牛(15.04.3)kg。哺乳期日增重较快，断奶后显著减慢。比较早熟，母牛2岁体重可达成年牛体重的78%以上。2006年安徽省畜牧兽医局对未经育肥的成年公、母牛各1头进行了屠宰性能测定，结果见表2。
2．役用性能大别山牛主要用于犁田、耙田、耖田、打场，集中于每年的春、秋两季，全年使役时间约100天。最大挽力公牛为296.4kg，占体重的138.6%；母牛为220kg，占体重的113.8%。
3．繁殖性能大别山牛母牛1～1.5岁时开始出现明显发情征候，发情持续期2～3天，发情周期平均23天。妊娠期245～308天，平均274.6天。母牛常年发情，以5～7月份发情配种较多。公牛配种使用年龄一般在2.5岁以后。因饲养管理粗放，发情周期等受营养影响，繁殖率不稳定。
四、饲养管理
大别山牛以舍饲为主，放牧为辅。舍饲期粗饲料主要有小麦秸、玉米秸（或玉米秸青贮）、大豆秸、甘薯秧和牧草等，精饲料主要有玉米、麸皮、豆粕等。
五、品种保护和研究利用
尚未建立大别山牛保护区和保种场，未进行系统选育，处于农户自繁自养状态。大别山牛1988年收录于《中国牛品种志》。
六、品种评价
大别山牛适应山地耕作，具有役力较好、肉用性能较好和比较早熟等优良特点，目前仍是产地比较重要的畜力资源，年使役100天左右。该牛存在体型差异较大、后躯不够丰满等缺点。考虑当前产地已开始出现集约化育肥肉用，今后应加强良种繁育体系建设，重点向役肉或肉役兼用方向发展。
相关知识
多棱山黧豆螺
[学名]： Latirus polygonus
[资源名称]： 多棱山黧豆螺
[形态特征]：
壳呈纺锤形，螺层约8层。螺旋部高，各螺层中部膨胀成肩角，粗而钝的纵肋在各螺层的育角处形成小突起。螺肋粗细不均。壳口长卵圆形，内面有排列整齐的肋纹，前沟稍斜。外唇厚。
[原产地区]：我国的广东、海南、台湾
[气候带]：热带,亚热带,暖温带
[地理分布]：中国、日本、印度-西太平洋
[水域环境]：海水
[生活习性]：
葡匐生活于潮间带的岩礁中。
[性别类型]： [品种特性]：其它
[食性]：肉食性 [底质类型]：岩礁
[栖息水层]：底层
[生活方式]：自由[资源类型]： [主要用途]：药用与保健
[资源状况]：
山画眉
山画眉又叫山嘈杂鸟、黑老婆。属雀形目、画眉亚科。分布在我国北部和西部，有3个亚种，本亚种为华北一带噪鹛属中唯一的鸟。此鸟鸣声多变、悦耳动听，是华北一带常见的中型鸣叫型笼养鸟。
【山画眉的形态特征】
山画眉的宏观特点是羽色偏暗，尾长、粗，体浑圆。体长25厘米，嘴峰25毫米，翅9厘米，尾122毫米，跗33毫米，上体大都灰砂褐色，头顶各羽杂以更浓褐色的轴纹和羽缘，腰以r灰色较著，两翅表面与背略同，仅外侧飞羽的外缘显得更灰。中央尾羽与背同，端部转黑褐色，外侧尾羽大都黑褐，仅基部稍沾灰褐。眼先灰白，羽端缀黑，眉纹和耳羽淡砂褐色。颏黑褐色，下体余部与背相似，但较浅淡，向后更沾灰色。眼灰褐，嘴黑、嘴峰及先端均沾褐色，脚和趾暗灰红色。
【山画眉的生活习性】
山画眉平时栖息于高山丛生低灌和矮树的山坡上，常数鸟结成小群活动。虽大多隐匿下木间，但不很畏人。鸣声多变，而富于音韵，有时却甚单调，连叫不已。在繁殖期中，雄鸟的吟咏尤为悦耳。山画眉鸣叫时常把头部似有节奏地向左右稍倾着，且不时耸起体羽或翘起尾巴。食物为昆虫及植物种子等。浅杯状巢以干草、嫩枝等构成，内铺以细根、纤维等。营置于矮灌间。卵纯玉蓝色。
【饲养管理】见画眉。
画眉、文须雀、黑喉噪鹃，红嘴相思鸟、银耳相思鸟、棕头鸦雀、山噪鹃等以外，画眉亚科还有许多笼养观赏鸟，如棕颈钩嘴鹛、锈脸钩嘴鹛、矛纹草鹛、黑脸噪鹛、白颊噪鹛、山鹛等。其饲养方法与画居、相思鸟大同小异。
山白鱼
中文名称山白鱼
拉丁名称Anabarilius transmontanus (Nichols, 1925)
中文门名脊椎动物门
拉丁门名Vertebrata
中文纲名硬骨鱼纲
拉丁纲名Osteichthyes
中文亚纲名骨鳔鱼次亚纲
拉丁亚纲名Ostariophysi
中文目名鲤形目
拉丁目名Cypriniformes
中文亚目名鲤亚目
拉丁亚目名Cyprinoidei
中文科名鲤科
拉丁科名Cyprinidae
中文属名白鱼属
拉丁属名Anabarilius Cokerell,1923
品种描述
分布地区
珠江和元江水系。
形态特征
背鳍Ⅱ－7；臀鳍Ⅲ－8－9；胸鳍Ⅰ－8；腹鳍Ⅰ－14－15。鳃耙12－14。下咽齿3行，245－442。侧线鳞54[（10－11）/（2－V）]57。
体长为体高的4.2－5.2（平均4.6）倍，为头长的3.6－4.0（3.2）倍，为尾柄长的5.9－6.8（6.3）倍，为尾柄高的9.9－11.5（10.5）倍。头长为吻长的3.5－3.9（3.6）倍，为眼径的4.0－5.1（4.8）倍，为眼间距的3.1－3.4（3.2）倍。
体例扁，头后背部隆起，躯干前部为身体最高处。头较钝。口端位，上下颌等长，上颌缺刻不明显，口裂略斜，后端伸达鼻孔的正下方。侧线在胸鳍上方的弯折明显。腹稜自腹鳍至肛门。
背鳍不分枝鳍条多半分节，末端柔软，仅基部变硬，起点大多数是在最后一个鳞片至鼻孔的中点，少数至吻端的中点。腹鳍位置多与背鳍相对或略后于背鳍。臀鳍起点在背鳍末端之后的下方。
腹膜灰黑色。鳔2室，后室末端钝圆，其长为前室的1.8倍。
福尔马林固定后，背部青灰色，腹部淡棕色，鳍与腹部同色。
生活习性
淡水生。
八重山蝎
中文名八重山蝎
英文名Ryukyuislandscorpion
拉丁学名Liochelesaustralasiae
地理分布兰屿、绿岛、垦丁国家公园、屏东武泰等地。此外新加坡、日本宫古岛等诸岛也有分布。
野生栖地：八重山蝎的栖息环境均属通风、潮湿，且牠们喜躲在腐朽的树皮下，或挖开朽木，钻洞而居，分部在日本的八重山蝎有冬眠的迹象，而分布在台湾、香港的则没有。
繁殖方式卵胎生。
生物特性：世界上三种已知雌雄同体蝎的其中一种，不须另行与其它的蝎子交配便可自行繁殖
性情：胆小、容易紧张、会翻身装死
毒性：八重山蝎是种特殊的蝎种，不但是小型蝎，几乎无毒，甚至可能已逐渐失去了使用尾螫的能力
体型：3~4cm
成长速度：饲养中
食性：喜吃小蟋蟀、蜘蛛、毛虫，以及同躲在朽木中的甲虫幼虫，也会吃较大昆虫的尸体
食物供给：捕捉或买来的来的小虫（蚯蚓、鼠妇、面包虫均可），视八重山蝎的大小，提供牠相应体型的食物
适合温度：25~30度
适合湿度：60~85%
生活习性：八重山蝎的栖息环境均属通风、潮湿，且牠们喜躲在腐朽的树皮下，或挖开朽木，钻洞而居分部在日本的八重山蝎有冬眠的迹象，而分布在台湾、香港的则没有。世界上三种已知雌雄同体蝎的其中一种，不须另行与其它的蝎子交配便可自行繁殖。性情胆小、容易紧张、会翻身装死。八重山蝎是种特殊的蝎种，不但是小型蝎，几乎无毒，甚至可能已逐渐失去了使用尾螫的能力。
杨山猪 安徽皖南杨山黑猪
1．产地与分布
杨山猪主要产在宁国县的杨山、中村、狮桥、三元等乡，泾县也有分布。
2，类型与特征
杨山猪全身被毛黑色，主要有两种类型。
(1)短嘴筒型：体格较大，偏于脂肉兼用型。额部较宽，皱纹深，呈靠公字或八卦形。嘴短微翘，耳大下垂。背窄，腰凹，腹大。骨粗皮厚，飞节及体侧常有23条又粗又深的皮肤皱褶。
(2)长嘴筒型：体型稍长而高，体质细致紧凑，偏于肉脂兼用型。额部皱纹较浅，多呈菱形。嘴筒长直，耳小稍向前倾。背腰宽平，臀部丰满。皮肤很少有皱褶。
此外，还有一种额部皱纹深、嘴筒较长，或者嘴短而身腰较长的中间类型，数量很少。
杨山猪的主要特征是：额部皱纹多呈八力字形，群众俗称八卦头猪，四蹄为白色，俗称四蹄踏雪力，但四白不全，也有三蹄或两蹄为白色的。
成年杨山猪的体尺、体重。公猪平均体长145厘米，胸围120厘米，体高70厘米，体重135公斤，母猪平均体长133厘米，胸围120厘米，体高60厘米，体重150公斤。
3．饲养管理特点
具有山区养猪的共同特点，以青粗饲料为主，终生舍饲。猪只的抗逆性能很强。
4．生产性能
(1)繁殖性能：
小公猪33．5月龄时即有爬跨现象，群众习惯在6月龄左右开始配种。小母猪3月龄左右出现发情现象，群众习惯在4月龄时，即在第二或第三个发情期给予第一次配种。据30头初产母猪观察统计/，每次发情持续时间34天，经产母猪一般为45天。适时配种为在发情后的2430小时。发情周期平均为19天。宁国县猪场对127窝统计，平均怀孕期为115．3天。
杨山母猪的产仔、泌乳、哺育性能非常好。在宁国县猪场，初产母猪平均每窝产活仔9．14头，经产母猪12．1头，有效奶头78对，泌乳力为29．17公斤，哺育率84．3％(见表17)。仔猪45日龄断奶。母猪断奶后45天就可发情，如能及时给予配种，可以争取3年产仔7窝。
(2)育肥性能：
在农村以青粗饲料为主，很少搭配精料的条件下，饲养一年约增重80公斤左右，平均日增重为250克。在一些饲料条件较好的养猪户，饲养一年能长到100公斤左右，平均日增重为317克。据宁国县猪场试验，平均日增重为303．5克，每增重1公斤消耗麸皮3．15公斤，三七糠1．89公斤，青饲料1．31公斤。
5．杂交利用
宁国县猪场曾用杨山母猪与荣昌、上海白、巴克夏等良种公猪杂交，都有一定的杂种优势。繁殖性能以与荣昌公猪的杂交效果最好，平均窝产活仔13．1头，比纯种杨山猪提高1．o头(见表18)。育肥性能，在麸皮占25％、三七糠占30％、糠饼占24％、碎米占3％和青饲料占18％的相同日粮饲养条件下，也以荣昌的杂交猜增重效果最好，其平均日增重达503．7克，比纯种杨山猪提高200．2克。
山麻鸭
品种名称山麻鸭
品种描述
产地与分布：又称新岭鸭。属小型蛋用型品种。主产于福建省龙岩县湖邦乡，龙岩地区也有分布。 山麻鸭可能随移民的迁入由江西引入本地，再经过山区生态环境的自然选择和当地人民的长期选育，逐渐形成善于奔跑、觅食力强、适应于梯田放牧饲养的蛋用品种。目前，福建省龙岩市建有原种场。
外貌特征：公鸭头中等大，眼圆大。颈秀长，胸较浅，背稍窄，腹平，体躯长方形。喙青黄色或米黑色；虹彩黑色，头及颈上部的羽毛为孔雀绿，有光泽，有一条白颈环（部分公鸭没有）；前胸羽毛赤棕色；腹羽洁白；从前背至腰部羽毛均为灰棕色，飞羽除间生2-3根白羽外，均为黑色；尾羽及性羽全为黑色。母鸭羽色有浅麻、褐麻和杂麻。浅麻色山麻鸭全身羽色较浅，每根羽轴周围有一条纵向黑色条纹。褐麻色山麻鸭全身羽色淡黄，羽轴斑纹与浅麻鸭无异；从头的顶部经颈背直至腰部的羽毛均为黑褐色，眼眶上有白色的画眉。杂麻色山麻鸭羽色不规则，一般为浅麻与褐麻色。胫、蹼橙红色，趾黑色。
品种性能：
①生长速度与产肉性能 平均体重：初生45克；30日龄公鸭473克，母鸭507克；60日龄公鸭1013克，母鸭977克；90日龄公鸭1317克，母鸭1328克；120日龄公鸭1506克，母鸭1578克。刚开产母鸭平均半净膛屠宰率72.00%，平均全净膛屠宰率70.30%。
②产蛋性能与繁殖性能 母鸭平均开产日龄100天。平均年产蛋243枚，高者达280枚，平均蛋重55克。平均蛋形指数1.32。公鸭性成熟期110天。公母鸭配种比例1：25。平均种蛋受精率75%，平均受精蛋孵化率90%。公鸭利用年限1年，母鸭2-3年。
生产性能 110～130日龄开产。年平均产蛋299枚，平均蛋重66.6克。成在体重1.4～1.6千克。公母配比1：(20～25)，公鸭利用年限1年，母鸭2～3年。
山瑞鳖繁殖采卵与孵化技术
在山瑞鳖的产卵季节，每天清晨仔细检查产卵场，产过卵的地方多有沙土被翻松的痕迹，沙土显得较湿润，周围有放射状爪印。当发现有卵穴后，不要马上移动卵粒，只在旁边做好标记（因产卵不久，胚胎尚未固定，此时采卵会因震动而影响胚胎的发育）。一般待24小时后再采集。
1、山瑞鳖卵的采集
采卵时，要小心地用手将覆盖的沙子扒开，手要轻，以免碰碎卵。卵粒取出后，检查受精情况，将受精卵的动物极即有白点的一端朝上，整齐地排列摆放于采卵箱内，移到孵化场进行人工孵化。每次采卵后都要将产卵场清整好。干旱季节要洒水使沙土保持湿润状态，以便山瑞鳖再次产卵。
2、山瑞鳖卵的孵化
山瑞鳖卵一般采用人工孵化。人工孵化就是将选好的受精卵置于人工控制的温度范围内并保持沙床一定的湿度，当孵化积温值达到一定时，胚胎发育完全，稚鳖就会破壳而出。由于人工孵化鳖卵，温度、湿度均可保持相对稳定，条件适宜，因而一般孵化时间较短，孵化率也较高。
人工孵化山瑞鳖卵的方法有常温孵化和恒温孵化两种。
（1）常温孵化一般在室内进行，无需控温设备，用木箱或其他透气的容器作孵化器。在孵化器底部铺5厘米厚的细沙，将受精卵排放其上，可排放2～3层。卵的上面覆盖3～5厘米厚的细沙。沙的含水量为7％～10％，以手握沙成形、落地即散为准。要提高孵化率，适宜的湿度是关键。沙的含水量太高，则鳖卵易闭气而死；含水量太低，则鳖卵内的水分易蒸发，卵易干涸而“夭折”。受精卵放置好后，应插一标签，注明日期、数量。在广州，自然温度下，受精卵经76～83天孵出稚鳖，孵化率80.5％。
（2）恒温孵化又称快速孵化。即用自动控温恒温孵化房进行孵化。它与常温孵化的不同点是保持温度的恒定，其他操作一样。当孵化温度为28℃时，孵化时间为71～78天，孵化率为95％。当孵化温度为30℃时，孵化时间为60～67天，孵化率82.9％；孵化温度达33℃时，胚胎全部死亡。
在孵化过程中注意日常管理，要经常检查和调节温度与湿度，温度的检查是：将两支温度计分别插于孵化的沙内和悬于空气中，每天早、午、晚各检查一次。沙子的湿度视天气干燥与潮湿程度，每天检查一次。每天洒水后，松动一下沙层，防止板结，但不要拨动受精卵。注意孵化房的空气流通，做好敌害防潮工作。