养鸭鹅喂什么。
原产于法国西南部的朗德地区,是由大型的土鲁斯鹅和体型较小的玛瑟布鹅经长期连续杂交后选育而成,也是法国当前生产鹅肥肝的主要品种。
朗德鹅体型中等,羽毛灰褐色,在颈部接近黑色,而在胸腹部毛色较浅呈银灰色,因此,其羽毛价格比白色羽绒低20%~ 30%,但其羽绒产量很高,对人工拨毛的耐受性强,每年拨毛2次,可产羽绒350-450g。在法国通过杂交已获得白色朗德鹅。成年公鹅体重7-8 kg,母鹅6-7 kg。仔鹅生长快,8周龄活重可达 4. 5 kg,产蛋量年均35-40个,蛋重180-200 g。就巢性弱。该品种是当今世界是最适于生产鹅肥肝的鹅种,在适当的填饲条件下,肥肝重700-800 g,但其缺点是肥肝太软,容易破碎。目前世界上有许多国家引人该鹅,除直接用于肥肝生产外,主要是作为父本品种与当地鹅杂交,提高后代的生长速度和产肥肝性能。该鹅在我国山东昌邑较为粗放的饲养条件下,6周龄体重达3. 7 kg 以上,3-4月龄达6. 5 kg以上。在两年1188只鹅的饲养试验中、经填饲19-20天,平均肝重为895.63 g,最大为1780g,料肝比为23.8:1,填成率95.7% 。由此可见,该鹅的产肥肝性能确实 很好。WWW.Yz023.CoM
朗德鹅产蛋量低,种蛋受精率不高,在多数情况下,受精率只有50%-60%,但通过不断选育,可以改进肥肝质量,同时也可使产蛋量提高到50-60个。
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朗德鹅养殖已成为南丰农民增收的一大亮点
朗德鹅原产于法国西南部的朗德地区,体型中等,羽毛灰褐色,颈部接近黑色,腹部毛色呈银灰色。郎德鹅生长速度快,8周龄体重可达4.5-5千克,作为商品鹅出售,成年体重7-8千克;肝用性能好,是世界上最适于生产鹅肥肝的鹅种,其肉质细嫩,瘦肉串高,胆固醇含量低,富含多种氨基酸,具有野禽肉的味道;耐粗饲,适应性强,成活率高,是进行养殖的理想品种。南丰县从2007年开始引进,已有五个年头,目前,全县共有6个种鹅场,主要分布在紫霄镇、太和镇、太源乡,共存笼朗德种鹅25000羽,全县鹅苗主要由江西汇和科技有限公司孵化,并以订单农业的形式发放给农民饲养商品鹅,种苗、饲料、防疫措施、管理方法均由该公司提供,养殖70天后的成鹅由该公司按合同收购。全县养鹅户大约有500户左右,2011年全县出笼商品鹅80万羽,占全市鹅类出笼量85%,仅此一项为全县农民增收960万元。目前,该县朗德鹅主要是以鲜销或填饲、育肥取肝,鹅酮体分割销售为主。下一步,为做大做强朗德鹅养殖产业,该县在认真调查基础上,已初步拟定今后五年发展规划,一是建立标准化种鹅场。以江西汇和科技有限公司为龙头,在紫霄镇长陂村包坊村潘家渡水库上游选取了一块40余亩临河的缓坡地带建设标准化种鹅场。该场按养殖区、消毒区、种草区、加工区、戏水区、生活区进行了合理规划,由国内知名专家设计。种鹅舍采用冷风机、抽排风系统加湿帘调节温湿度及鹅体舒适度、戏水区围坝净化水质,设计存笼种鹅3万羽,该场将成为我省最大的标准化、现代化种鹅场。二是创建品牌。江西汇和科技有限公司已注册“金汇和”牌鹅产品,并获得市级农业产业化龙头企业称号。为适应市场竞争,该企业计划在今年年底,引进一条法国进口的全自动肥鹅加工屠宰线,建成一个现代化肉鹅屠宰加工基地,力争在2013年将“金汇和”打造成我省著名品牌 。三是延长产业链。加大招商引资力度,引进鹅系列产品的加工企业落户南丰,对鹅绒、鹅毛再加工,制作成羽毛球或衣被类产品,将分割的鹅翅、鹅腿、鹅肉、鹅掌等制作成真空包装的即食熟食。四是扩大产业产能。至2016年,使全县饲养朗德鹅达210万羽,填饲肥肝鹅达100万羽,年销售收入达3亿元。努力将江西汇和科技有限公司打造成集繁育、孵化、养殖、加工于一体的国家级朗德鹅产业龙头企业。
王德亮珍珠鸡养殖效益“赛珍珠”
这几天,由包头华锐文化传媒摄制的宣传片《草原牧鸡赛珍珠》出现在优酷和腾讯视频上,吸引了全国观众的关注。此后,该宣传片还将出现在搜狐视频和爱奇艺视频上,在推广达茂旗希拉穆仁草原牧鸡灭蝗经验的同时,也为达茂旗当地的有机农副产品塑造了品牌形象。
珍珠鸡灭蝗开全国先河
达茂旗希拉穆仁草原每年蝗灾严重。据统计,蝗灾高峰时,每平方米草地上有50只左右的蝗虫。泛滥的蝗灾给希拉穆仁草原带来极大破坏,而飞机喷农药等灭蝗方法成本太高,所以政府和当地牧民都在思考灭蝗新办法。
王德亮是达茂旗德峰源农牧业合作社的当家人。在查阅了大量有关生物灭蝗的资料后,他的脑海里逐渐形成了一个珍珠鸡灭蝗的方案。考虑到珍珠鸡灭蝗需要规模化和专业化,他向包头市农牧业局提出设想德峰源农牧业合作社用六个养殖点养殖15000多只珍珠鸡,由六个养殖点的珍珠鸡隔几天就转战不同的草场来灭蝗。
王德亮的想法得到了包头市农牧业局的支持。
一鸡多能不仅会灭虫
吃草原上的虫子,喝草原上的泉水,在灭蝗任务完成后,德峰源农牧业合作社的珍珠鸡成了绿色、有机农副产品,给草原上的游客提供了上等且稀罕的美味。通过在旅游景点烹饪、售卖,草原珍珠鸡受到了游客们的喜爱。
如今,草原牧鸡珍珠鸡名声大噪。王德亮带领德峰源农牧业合作社把珍珠鸡养殖搞得红红火火,带动当地农牧民增收致富。因为专业化、规模化的珍珠鸡灭蝗尚属全国首例,其他地方的专家也纷纷上门请教,商家也纷纷前来实地考察或下订单。
王德亮说:珍珠鸡灭蝗利国利民,我要坚持干下去。即使付出再多,也要不断扩大珍珠鸡在希拉穆仁草原上的灭蝗面积,为人们提供安全、绿色、健康的舌尖美味。明年,我们还要在达茂旗各旅游景点大批量投放和推广草原珍珠鸡。
杨德智:“野猪大王”的致富路
杨德智是雷山县方祥乡雀鸟村的一名农民党员,初中毕业后就到外省打工学技术,凭着山里人勤劳吃苦、刚毅果敢的精神品质,走出了一条“领头雁”的致富之路。他在艰苦的条件下,建立起了年产值超100万的奇新特种猪饲养基地,并带动全村66户230人养殖野猪、黑毛猪,给村里人找到了一条致富路子。
谋于心,化于学—“山与城年复又一年”
“记得那年家里喂养了四头黑毛猪,没想到却感染猪肺疫,家里唯一的收入来源被阻断了,徒劳了一整年。”谈起从打工到创业当老板的经历,杨德智感慨万分。“走南闯北,学技术谋创业,一路走来的辛酸苦辣无人能知。”
多年的积累让杨德智对回乡创业充满了信心,很快,他在家乡建起了10亩多的产业基地。“我回乡建产业基地是先解决饲养原料的问题,另一个重要原因也是资金有限,必须稳扎稳打”杨德智回忆道。产业基地步入正轨后,他又外出跑了好几个省市,学习野猪的饲养技术以及研究市场发展,在他心里早就盘算着野猪饲养的经济账、创业账。“野猪市场价高,虽然饲养周期以及技术要求稍微长点、高点,但是投入与产出的比率来说,经济效益还是要比饲养普通猪要高很多。”
勤于劳,溶于干—“多少昼夜挑灯流汗”
2011年开始回乡创业时,杨德智与妹夫沈佐新两人一共投入30万元,在雀鸟村建起了野猪养殖场,从最开始的38头野猪到现在年出栏野猪600头、黑毛猪300余头,圈舍面积1200平方米、其中保温产仔室150平方米、存料房100平方米,散放基地120余亩。看着日益壮大的产业,杨德智说道:“脸颊上的汗水和多少昼夜的辛苦,才有今天的成效。”
“勤是井泉水,俭是聚宝盆。”虽然有这么大的产业,但他仍吃住在基地简易平房,白天照料猪仔,晚上接线亮灯砌猪圈和围栏,卯足了劲,边总结边干。
小智慧,带致富—“抱团合作长远发展”
勤劳朴实、踏实苦干的创业精神终于转化成了财富,杨德智成了名副其实的“野猪大王”。富起来的他没有忘记党和政府的扶持,开始想着带领村里人致富。“村里人想要致富,就必须抱团合作,这样,致富的道路上才能走得更远。”杨德智将心思放在了合作经济上。“家有万贯,带毛的不算。”养猪行业投入大,风险也大,许多农户想干却不敢干,有的想干,却缺少资金。为了打消村里人的顾虑,杨德智带头成立了新科野猪林特种养殖专业合作社和奇新综合养殖专业合作社,把农户组织起来,免费给社员发放猪仔、提供技术,并按市场价收购,还经常到农户家中进行养殖指导,手把手教农户猪病防治技术。给农户们吃下了“定心丸”,也大大提高了雀鸟村人的养殖积极性和脱贫致富信心。建社至今,带动农户66户,参与社员230人。2015年,雀鸟村出栏黑毛猪1200余头,野猪600余头,实现产值340万元,户均增收5800元。
钢鹅(铁甲鹅、建昌鹅)
钢鹅(Ganggoose)又名铁甲鹅、建昌鹅。
一、一般情况
(一)原产地、中心产区及分布
钢鹅原产地为四川省凉山彝族自治州西昌市,中心产区为安宁河流域的西昌、德昌、冕宁、会理、宁南、越西及攀枝花市的米易等县,在高寒的昭觉也有饲养。
(二)产区自然生态条件
西昌市位于北纬27o32~28o10、东经101o47~102o23,地处青藏高原东南边缘横断山脉区的安宁河谷,海拔1150~4182m,年平均气温17.1℃,最高气温36℃,最低气温-3.6℃;无霜期273天,年降水量1024.6mm,年平均日照时数2000~2500h,属亚热带季风气候。农作物主要有水稻、玉米、甘薯、马铃薯等。产区水源丰富,土壤肥沃,草地面积广阔,为钢鹅的饲养提供了良好的物质基础。
二、品种来源与变化
(一)品种形成
西昌古名建昌,据县志记述唐朝懿宗时(859--872)建建昌府,故西昌钢鹅又名建昌鹅。安宁河流域多为丘陵,水草丰盛、雨量充沛、年温差较小,是养鹅的理想环境。有大量的农副产品和青绿饲料供给是形成本品种的物质基础。历史上,该地区交通闭塞,长期处于自给自足的自然经济,无外地鹅种流人;同时,产地回族人多,户户有养鹅的习惯,除肉用外,还取其腹脂作为食用油的来源。长期以来群众注意选择体型大的鹅作种用,这对钢鹅的形成有重要的作用。
(二)群体数量及变化情况
钢鹅存栏量1986年为2.9万只,1995年为3.3万只,2005年为4.9万只。
三、品种特征和性能
(一)体型外貌特征
1.外貌特征钢鹅体型较大,头颈高昂,颈长而弓,胸背宽广,背平直。成年鹅从头顶部起,沿颈的背部直到基部,有一条由宽逐渐变窄的深褐色鬃状羽带,颈两侧及腹部、小腿羽毛呈白色略带浅棕色。背羽、翼羽、尾羽为棕色或白色镶边的灰黑色,似铠甲,故又名铁甲鹅。腿外侧羽毛为灰黑色,有浅灰色镶边。喙呈灰黑色,虹彩呈灰色,皮肤呈黄色或淡黄色,胫、蹼呈橘红色,爪呈黑色。
公鹅前额肉瘤比较发达,呈黑色,质地较坚硬。母鹅肉瘤扁平,腹部圆大,腹褶不明显。雏鹅绒毛呈黄色,10~20日龄胎毛逐渐转为灰色,俗称翻白毛或换胎毛。
2.体重和体尺钢鹅成年鹅体重和体尺见表1。
(二)生产性能
1.肉用性能钢鹅生长期不同阶段体重见表2,屠宰性能见表3。
2.蛋品质2005年12月西昌市畜牧局在西昌市安宁镇随机抽测360日龄鹅所产蛋50个,平均蛋重177.9g,蛋形指数1.53,蛋壳白色。
3.繁殖性能据对西昌市西郊乡、裕隆乡等养鹅户的调查,钢鹅180~200日龄开产,年产蛋数38个,平均蛋重178g。种蛋受精率83.7%,受精蛋孵化率85%~98%。90%的母鹅有就巢性。
四、品种保护和研究利用
(一)保种方式
尚未建立钢鹅保护区和保种场,处于农户自繁自养状态。
(二)选育利用
长期以来自繁自养,尚未进行钢鹅的系统选育和开发利用。
五、品种评价
钢鹅属中型鹅种,耐粗饲、易肥、肉嫩味鲜、适应性强;由于当地农户习惯利用钢鹅强制填饲生产鹅肥肝,具有较高的产肉性能和肥肝性能。在加强钢鹅保种选育的同时,可以产蛋量高的鹅品种为母本,以钢鹅为父本,进行品种间杂交利用。
钱德明:做好皖南鸭脚包,潇洒“走”四方
小小鸭脚包,“走”上了中央电视台,“走”进了上海世博会,“走”到了北美洲……提起皖南知名特产鸭脚包,人们会自然而然地想到一个人。这个人,就是安徽省宣城市德明食品厂厂长、民革宣城市委会第三支部党员钱德明。
传承发扬祖传技业
现年52岁的钱德明,出生于安徽省宣城市宣州区水阳镇“鸭产品”世家,是当地“水阳三宝”之一鸭脚包等系列产品的“掌门人”。说起这个回民汉子,他似乎天生注定与“鸭产品”有着不解之缘。
民国时期,钱家就开始经营祖传小食店,尤其擅长做板鸭、卤鸭、炖鸭等“鸭食品”。抗日战争爆发前,钱德明爷爷钱文继腌制的板鸭风味独特,生意兴隆。然而,在板鸭制作过程中,会产生鸭脚、鸭心、鸭肠、鸭翅等下脚料。钱文继开动脑筋,大胆尝试:将鸭心切成细条,包在鸭掌里,外用鸭肠一道道缠绕起来,经过特制方法烹制。吃起来,有鸭心的肉质口感,又有鸭肠的爽脆嚼劲,还有啃鸭掌的惬意,格外可口。钱文继给自己的“发明”起名“鸭脚包”。钱文继将自己独创的鸭脚包用来招待客人,大伙儿都称赞“鸭脚包好吃”,临走时还要给亲朋带些回去尝鲜。钱文继忽发奇想,既然大伙儿都觉得鸭脚包味道好,何不多做些拿到市场上去卖。很快,钱家小食品里多出一种鸭食品——风味独特的鸭脚包。钱德明的母亲嫁到钱家后,跟在公婆后面学做鸭脚包,不久,就掌握了祖传鸭脚包的制作“技艺”。
1980年,钱德明高中毕业后来到水阳供销社饮食服务部工作。那时候,恰逢改革开放的春风刚刚吹来。骨子里涌动着从商热血的钱德明,再也坐不住了,决心到商海当“弄潮儿”。1982年,钱德明赴南京、马鞍山等周边城市考察,看到城里的个体小吃店如雨后春笋般发展起来。回到水阳后,钱德明毅然辞去令人羡慕的“铁饭碗”工作,重操钱家祖传小食店旧业。他选择了从最拿手的盐水鸭入手,慢慢发展到烤鸭、炖鸭、牛肉脯子和其它食品。
1982年下半年,母亲建议钱德明重拾钱家“鸭脚包”。此前,钱德明别说见过鸭脚包,就是连听都没听过。因为,在合作化时期,母亲的家庭出身不好,被认定为“小商贩”,家里的东西全部被没收了。这让钱德明的母亲一直感到后怕,不敢提及祖传鸭脚包的事情。改革开放以后,随着大环境的改善,他的母亲重新挺直了腰板,向钱德明说出了尘封已久的家族“秘密”。
在母亲手把手的指导下,钱德明一气呵成、成功“复活”祖父时代的鸭脚包。过程如此顺利,他显然有些始料未及。但祖父时代的鸭脚包制作相对比较简单,口味单一,与现代人的饮食要求相比,还有些差距,钱德明觉得,应该还有值得挖掘的地方。为此,他四门不出,潜心研究,大胆创新,致力于“改造”祖父时代鸭脚包的口味。钱德明翻阅了大量中草药书籍,不断摸索,反复试验。他不知熬了多少夜,吃了多少苦。每当研制出一种新口味,他都会让家人和邻居品尝,广泛听取家人和邻居的意见。在此基础上,他再进行相应调整,再请大家品尝,直到大家都感到满意为止。有一次,他为了追求一种理想的口味,居然反复试验达十余次之多,家人和邻居都笑称“品尝饱了”,“节省了一笔伙食费”。
经过长达三个多月的不断摸索,钱德明将传统配方与现代工艺完美结合,辅以数十味佐料,经数十道工序,制作出了既口味精细深厚又适合现代人饮食特点的钱氏鸭脚包。与祖父时代的鸭脚包制作相比,他制作的鸭脚包,外观呈琥珀色,晶莹剔透,光泽鲜亮,色香味浓,风味独特,既可做下酒菜助兴,又能当小吃解馋。由于采用了低盐低糖的配料方法,钱德明的鸭脚包最大限度地满足了现代社会人们对科学膳食和营养健康的需求。
跟祖父当年一样,刚开始,钱德明也只是端出一盘用以待客,推荐给远亲近邻品尝。上桌的的鸭脚包香气四溢,咬起来筋斗而生津,大家品尝后纷纷叫绝。一位来自南京的客人这样评价:“皮薄而嫩,骨酥而脆,嚼一嚼都舍不得吞下去,而且越嚼越香,喉间有久久不去的回味感。实在是让人欲罢不能的美味!”品尝过后,大伙儿都建议钱德明将“鸭脚包”拿到市场上出售。
自1983年开始,钱德明在当地开始出售少量的鸭脚包。刚开始两年,一年中只卖出几千个鸭脚包。好东西人们总会抢购的。慢慢地,鸭脚包开始在当地俏销,一位精明的水阳商贩名叫付忠,他凭借自己贩运土特产的经验,判定鸭脚包肯定有市场,于是,就从钱德明家批发鸭脚包,然后贩运到宣城市区销售。由零售起步,他很快成为鸭脚包的总代理商。其他小商贩看到鸭脚包如此红火,便仿照生产,然后销售。到了1990年,鸭脚包便成为宣城市区酒店餐桌上必不可少的一道美味菜肴。
发展壮大鸭脚包产业
随着鸭脚包市场销量的增长,钱德明感觉到家庭作坊式的加工,已不能适应市场的需求了。于是,他为自己制定了详细的发展计划,筹划兴建一个食品厂,招收一批员工,注册一个商标,准备大干一番。水阳镇党委、政府也对此看好,表示给予鼎力相助。
2005年,镇政府将镇西3公里的一块地无偿划拨给钱德明,让他放手做大“鸭脚包”,带动地方经济发展。很快,13间1200平方米的标准化厂房拔地而起,2400平方米的大晒场一挥筑就。为提升鸭脚包的品质和档次,他加大投入,建立了检验室,添置了2台真空包装机和一个冷库,并申报和注册了“钱德明”牌商标、条码,同时招募周边村民进厂当工人。2006年初,“宣城市德明食品厂”正式挂牌。从此,钱家的鸭脚包告别作坊式生产,走上了正规企业化生产与发展之路。2011年5月,在水阳镇的大力支持下,钱德明在食品厂东侧又征地5亩,投入800多万元,正式启动“宣城市德明食品厂”二期扩建项目。当年底,二期项目竣工投入使用。新项目上马后,德明食品厂产量、产值强劲增长,与上年相比均实现翻番。2012年,德明食品厂实现产值800多万元。2013年1到9月份,德明食品厂实现产值660万元,好于历年同期水平。
食品厂产量、产值的大跃升,随之带来了企业及其品牌的影响力、知名度、美誉度的大提升。2009年7月12日晚,在中央电视台“欢乐中国行·魅力宣城”大型综艺晚会上,央视主持人董卿和著名歌手王力宏现场推介了“水阳三宝”之一的鸭脚包。央视从本质、本味、本形、本色等方面入手,侧重介绍了鸭脚包的生产工艺和祖传配方两大亮点,让众多广大的观众进一步了解了皖南这一大特产。央视晚会播出的第二天,钱德明就接到了众多省外客户打来的洽谈咨询电话。钱德明说:“鸭脚包能够登上中央电视台,这是对我们公司产品品质的认可和支持。我们为此感到很高兴,但也感到压力很大。我们只有精心打造企业品牌,不断提升产品品质,才能更好地回报央视媒体对企业的支持和关心。”
之后,央视十套“希望英语”和央视七套“每日农经”栏目组先后慕名而至,以专题的形式,向全国电视观众推介“钱德明”牌鸭脚包。农民日报、安徽日报、安徽电视台、福建电视台等各类媒体也对钱德明的“鸭脚包”及钱德明本人进行了宣传报道,让更多的人们了解了鸭脚包,让更多的消费者认识并接受了鸭脚包。一时间,“钱德明”牌鸭脚包销势一路升温,销量一路飘红。
近年来,“钱德明”牌鸭脚包、鸭翅等系列产品,以其独特的品质饮誉海内外,受到消费者普遍好评,先后荣获“宣城市消费协会推荐产品”、“宣城市消费者放心产品”等殊荣,“钱德明”商标获评“宣城市知名商标”,产品通过国家食品质量安全生产许可认证。
亮相世博,走向世界
鸭脚包品牌影响力的提升,使得德明食品厂的核心竞争力也随之提升。2010年6月,“上海世博会安徽周”主题博览会在上海世贸商城举办。“钱德明”牌鸭脚包作为全省食品行业领军品牌,亮相在安徽周的“安徽省名牌产品展”展区。“钱德明”牌鸭脚包魅力尽显,令中外游客大加赞赏,成为世博会安徽周一道绚丽的风景线,引发国内外众多新闻媒体的广泛关注和采访报道。一位台湾客商还特意赶赴现场,饶有兴趣地了解皖南特产“钱德明”牌鸭脚包。“这个鸭脚包不错,我要多带点回去,让家人和朋友品尝。”临行时,这位台湾客商一下子买了200多只鸭脚包。主题博览会期间,德明食品厂与省外企业、客商签订订单和各类合作协议20余份,并与合肥代理商成功签订代理协议。
钱德明携带着“钱德明”牌鸭脚包、鸭翅等系列产品,先后参加了合肥徽商大会、重庆全国旅交会等各种会展,以此强化品质,叫响品牌,打开市场。他紧紧抓住食品产业大发展机遇,强化食品厂的产品品种,加强营销策划,同时把握食品产业安全性、健康性、时尚性发展趋势,让“钱德明”成为扬名天下的知名品牌,形成了独特的市场优势。全国各地订单如雪片飞来,“钱德明”牌鸭脚包潇潇洒洒“走”向了四方。目前,德明食品厂产品销售半径已覆盖苏、浙、沪、鲁、闽、赣等地区,并远销港澳台地区。不久前,鸭脚包甚至“走”出了国门,远销至美国。
“只有心怀天下,志当高远,企业才能做大做强。”眼下,钱德明又开始了新一轮的谋篇布局。德明食品厂正组织技术力量,积极研发麻辣、水果等多种口味的鸭脚包产品。同时,钱德明计划投入1千万元,在水阳镇食品工业园进行清真熟食品加工项目。现在,该项目已进入洽谈征地阶段。钱德明信心满满地说,这个项目将在2013年底开工,2014年下半年竣工投产。到时候,德明食品厂将生产出更多精工实料、精美可口的鸭脚包、鸭脖、鸭翅、鸭舌等系列鸭产品。
钱家小小的鸭脚包,从民国走来,从水乡走出,正一步步走向全国、走向世界……
伊犁鹅(塔城飞鹅、新疆鹅)
伊犁鹅(Yiligoose)又称塔城飞鹅、新疆鹅。
一、一般情况
(一)原产地、中心产区及分布
伊犁鹅原产地及中心产区为新疆维吾尔自治区伊犁和塔城一带,主要分布于博尔塔拉、阿勒泰、和田、喀什、阿克苏、博乐蒙古自治州以及乌鲁木齐等地。
(二)产区自然生态条件
伊犁和塔城位于北纬45o24~46o30、东经82o15~83o25,地处新疆西北部的谷地和盆地,平均海拔600m。年平均气温7℃,最高气温40℃,最低气温-40℃;无霜期135~170天。年降水量200~500mm。产区水资源丰富、河流纵横、水草丰茂,农作物主要有小麦、玉米等。
二、品种来源与变化
(一)品种形成
伊犁鹅与欧洲鹅相同,起源于灰雁,驯养历史距今大约200余年,其生物学特性和生产性能仍与其野生祖先灰雁近似。据塔城县志记载,清朝乾隆三十一年(1766年)即有人养鹅,新疆巩乃斯河与特克斯河汇合处的肖尔布拉克沼泽草甸区域被证明是伊犁鹅早期的一个驯养中心。伊塔地区沿河两岸的居民,每年春季都有人到苇滩中去拣雁蛋,捉雏雁,用以孵化和驯养,经过两代以上的驯养后,基本可成为家鹅。新疆是一个多民族地区,用鹅绒做枕头、棉衣和被褥,既轻暖、又防潮,尤其是鹅绒枕头被视为婚嫁珍品。鹅肉香美可口,鹅肉抓饭是民族佳肴,这些都是伊犁鹅形成的重要因素。
(二)群体数量及变化情况
1985年伊犁鹅饲养量约11万只。2003年伊犁地区存栏量约5万只,塔城地区存栏量约3万只。
三、品种特征和性能
(一)体型外貌特征
1.外貌特征伊犁鹅体躯呈椭圆形,头上无肉瘤,颌下无咽袋;颈较短,腿短粗,翼、尾较长。羽毛紧贴,羽色有灰色、白色和花色。喙呈橘红色。虹彩呈蓝灰色,皮肤呈白色,胫、蹼呈橘红色。
灰鹅的头、颈、腰部羽毛为灰褐色。胸、腹、尾下为灰白色,并杂以暗褐色小斑。喙基周围有一条狭窄的白色羽环。翼羽、肩羽、腿羽呈灰褐色具棕白色边缘,如叠瓦状。尾羽呈褐色。
花鹅的羽色灰白相间,头、背、翼为灰褐色,其他部位为白色,尤其颈肩部大部分有白色羽环。白鹅全身羽毛为白色。雏鹅绒毛体上部呈黄褐色,体侧呈黄色,腹下呈深黄色。
2.体重和体尺伊犁鹅成年鹅体重和体尺见表1。
(二)生产性能
1.肉用性能伊犁鹅生长期不同阶段体重见表2,成年鹅屠宰性能见表3。
2.蛋品质伊犁鹅蛋品质测定结果见表4。
3.繁殖性能伊犁鹅产蛋季节性很强,一般多在春季繁殖产蛋,3~4月份为产蛋盛期;也有少数在春、秋两季都产蛋。年产蛋5-24个,平均10个。第1~3年的产蛋数分别为7~8个、10~12个、15~16个。第3年达产蛋高峰,并维持至第5年,第6年以后产蛋量逐渐下降。
公、母鹅配种比例1:3~4,种蛋受精率83%,受精蛋孵化率82%。母鹅就巢率100%。
四、品种保护和研究利用
(一)保种方式
采用保护区和保种场保护。2002年塔城地区承担了伊犁鹅品种保护项目,并建立了伊犁鹅保种繁育基地。伊犁鹅1989年收录于《中国家禽品种志》,2000年列入《国家畜禽品种保护名录》,2006年列入《国家畜禽遗传资源保护名录》。
(二)选育利用
尚未开展伊犁鹅的系统选育工作。
五、品种评价
伊犁鹅是我国地方鹅品种当中唯一来源于灰雁的鹅种,是非常珍贵的小型鹅品种资源。其抗病力强、耐严寒、善飞翔,既能在江河湖泊沿岸的水域饲养,又能在草原上放牧饲养,是一个适应性极强的品种。但其产蛋量较低,应加强本品种选育,提高其生产性能,在开发利用中可引进地方鹅种或外来鹅种组建配套系。
伊利鹅(塔城飞鹅、雁鹅)
(一)产地和分布
伊犁鹅又称塔城飞鹅、雁鹅。主要产于新疆伊犁哈萨克自治州直属县、市。分布子伊犁哈萨克自治州其他地区及博尔塔拉蒙古自治州一带。目前年饲养量达6--8万只。
(二)品种形成
主产区的北部有科古琴山,海拔为3000~5300m;中部有伊什格里克山,海拔为2000--3700m;南有天山山脉,海拔为2000~6900m。年平均气温为3~9℃,最高气温为40℃,最低气温为-44℃,年降水量为200~500mm,积雪深度一般达56~60cm,无霜期为95--180d,冰冻期4~5个月,年蒸发量为1200~1900mm,相对湿度为65%左右,属大陆性气候。产区的地形东高西低,南北东三面环山,山谷东窄西宽,地势向西敞开,境内的地形、地势、地貌较为复杂,构成各种草场植被和生物群落。谷川幅员广阔,土地肥沃,发展农牧业生产的自然条件优越。夏季,从大西洋吹来的湿气团余波,受到高山阻挡,凝集成雨,同时山上积雪融化,故水源丰富,形成无数的河谷洼地沼泽,为野生雁类秋去春来提供了理想的生态环境。
长期以来,当地居民每逢春季常有人到苇湖滩中拣雁蛋、捉雏雁,将其孵化驯养。雁鹅经家养长大后,每天飞出采食,早出晚归,仅有个别飞走后不回来的。野生雁经过驯养后,有很多习性如飞翔、呜叫声、就巢性以及体型外貌、体尺、蛋壳颜色等都与伊犁鹅相似。有些方面则发生了变化,如羽毛颜色,野生雁褐色,家养鹅大多数褐色,少量为褐白花和白色;野生雁的胸宽比胸深大2cm左右,家养的伊犁鹅在褐白花和白色个体中胸深稍大予胸宽,体直长比野生雁稍长些;翅长、半潜水长,野生雁和伊犁鹅报相似;主翼羽均为27根。因此,可以认为,伊犁鹅是由野生雁驯化而来的。
据1980年5月新疆伊犁鹅调查组调查,40多年前,伊犁地区的新源和尼勒克县的鹅种多引自巩乃斯河和特克斯河的汇合处肖尔布拉克沼泽草甸区,可能这一带是伊犁鹅早期的一个驯养中心。从《塔城县志》中查悉,清朝乾隆三十一年(公元1766年),当地就有人养鹅,推算已有两百多年的驯养历史。
过去,牧民在逐水草而居的游牧生活条件下,除俄罗斯族外,其他民族很少养鹅。建国后,牧民有了定居点,养鹅业逐渐发展起来,伊犁、塔城一带沿河谷居住的各族人民普遍养鹅。少数民族、尤其是哈萨克族,喜欢用鹅绒做枕头、冬衣和被褥,轻暖隔潮,视为婚嫁珍品;鹅肉香美可口,严冬吃鹅肉抓饭,尤为民族佳肴。伊犁鹅在草原上放牧,野生野长,极其粗放,很适合牧区条件,牧民一家一户,养三四只母鹅和一只公鹅,几乎不费多少成本,稍加管理,到了年底可屠宰当年鹅20--30只,可获鹅肉、鹅油60~90kg,是牧民很好的一种副业.这些特定的自然环境和社会条件,促进了伊犁鹅品种的形成和发展。
(三)体型外貌
1.外貌特征
体型中等。头上平顶,无肉瘤突起。颌下无咽袋。颈较短。胸宽广而突出,体躯呈扁平辅圆形。腿粗短。体型与灰雁非常相似。
雏鹅上体黄褐色;两锱黄色;腹下淡黄色;眼灰黑色;喙黄褐色;胫、趾、蹊橘红色;喙豆乳白色。
成年鹅喙象牙色;胫、趾、蹼肉红色;虹彩蓝灰色。羽毛可分为灰、花、白兰种颜色。
灰鹅:头、颈、背、腰等部羽毛灰褐色;胸、腹、尾下灰白色,并杂以深褐色小斑;喙基周围有一条狭窄的白色羽环;在体躯两侧及背部,深浅褐色相衔,形成状似复瓦的波状横带;尾羽褐色,羽端白色,最外侧两对尾羽白色。
花鹅:羽毛灰白相间;头、背、翼等部灰褐色;其他部位白色,常见在颈肩部出现白色羽环。
白鹅:全身羽毛白色。
2.体重和体尺
成年鹅的体重,公鹅为4.29kg,母鹅为3.53kg。成年鹅的体尺见表1。
表1成年鹅的体尺
(四)生产性能
1.产肉性能春、夏、秋三季都是放牧。雏鹅出壳后,一般不补喂精料,第二天即跟随母鹅外出活动,采食牧草革。有的在7日龄内,用蛋黄、碎玉米、麸皮与切碎的青草拌匀后,让其自由采食在天然草场上放牧,其生长期各阶段体重如表2。
表2生长期各阶段体重
4月龄时,已接近成年体重,此后随饲养条件的好坏,而略有升降。
屠宰前一般不进行肥育,利用夏秋牧草充分放牧,到10~l1月份,已膘肥体壮。有的养鹅户要进行15d左右的短期肥育,体重可增加0.5.kg左右。
据1980~1981年测定,塔城前哨牧场和塔城家畜育种站分4批屠宰,肥育15d后的8月龄肉鹅,平均活重为3.81kg,公母平均屠宰率,半净膛为83.6%,全净膛为75.6%。
2.产蛋性能
一般每年只有一个产蛋期,出现在3--4月间,也有个别鹅分春秋两季产蛋的。全年可产蛋5~24个,平均年产蛋量为10.1个。
产蛋因年龄丽异,第一产蛋年为7~8个,第二产蛋年为10--12个,第三产蛋年为15~16个,此时已达产蛋高峰,稳定几年后,至第六年产蛋量逐渐下降,至第十年又降到第一年的水平。母鹅一般养六七年,个别好的可养10--15年。平均蛋重为153.9g。蛋壳乳白色。壳厚为0.60mm。蛋形指数为1.48。蛋的组成,蛋白占57.41%,蛋黄占31.36%,蛋壳占11.23%。
3.繁殖性能
性成熟期受气侯、季节的影响很大,一般当年孵化的鹅,到翌年春季母鹅开始产蛋,公鹅需时10月龄左右有交配行为。
公母配种比例为1:2~4。种蛋平均受精率为83.1%,受精蛋孵化率为81.9%。伊犁鹅都有就巢性,一般每年1次,发生在春季产蛋结束以后。
30日龄成活宰为84.7%。
4.产羽绒性能
鹅绒是当地群众养鹅的主要产品之一,平均每只鹅可产羽绒240g,其中鹅绒为192.6g。只需七八只鹅的羽绒,就可制作一只民族式枕头。
(五)评价和展望
伊犁鹅耐粗饲,宜放牧,能短距离飞翔,适应严寒的气候条件,是我国唯一从灰雁驯化面来的别具特色的鹅种.今后应做好本品种资源的保存和选育工作,进一步提高生产性能。
雏鹅和仔鹅
1雏鹅 雏鹅是指自孵化出壳至4周龄的苗鹅。在这个生长发育阶段的鹅,个体小,消化道容积小,消化能力还不强,绒毛稀,体温调节能力差,既畏冷又怕热;抵抗力差,一旦卫生管理不好,容易患病死亡。雏鹅生长发育阶段是鹅一生中生活力最弱的生理阶段,也是养鹅成败的关键阶段。
2.仔鹅 仔鹅又称中鹅和青年鹅,是指3日龄到60~ 70日龄的鹅。30日龄后的仔鹅,对外界环境的适应性以及抵抗力都大大增强,消化能力强,是鹅一生中骨骼、肌肉和羽毛生长最快的阶段。鹅群经过雏鹅阶段的适当放水与放牧锻炼,已逐渐适应了外界的自然条件、在水草丰美的田野牧地,仔鹅能够完全依靠天然饲料来满足其生长的需要。经过放牧饲养,50~60,口龄的仔鹅羽毛即将长全,并有一定的膘度,体重视品种而异,如我国品种中,小型鹅种太翻鹅已达2千克左右,中型鹅种溆浦鹅3千克左右,大型鹅种狮头鹅可达5千克左右。再经过一定时问的短期育肥,可以作为肉用仔鹅出栏上市。
阳江鹅(黄鬃鹅)
阳江鹅(Yangjianggoose)因其自头顶至颈背部有一条棕黄色的羽毛带形似马鬃,故又名黄鬃鹅。
一、一般情况
(一)原产地、中心产区及分布
阳江鹅原产地为广东省阳江市,中心产区为阳江市的塘坪、积村、北贯、大沟等乡,分布于邻近的阳春、电白、恩平等市(县)。
(二)产区自然生态条件
阳江市位于北纬21o28~22o41,、东经111o16~112o21,地处广东省西南部,地形以山地、丘陵、平原为主,地势由北向南倾斜。年平均气温23℃,无霜期350天,年降水量2345mm,属亚热带气候。农作物主要有水稻、玉米、小麦、甘薯等。
二、品种来源与变化
(一)品种形成
当地人民素有养鹅的习惯。阳江鹅是在长期的养鹅生产中逐渐形成的地方品种,距今已有500多年历史。
(二)群体数量及变化情况
阳江市存栏种鹅1997年约130只,2006年约1000只。阳江鹅处于濒危一维持状态。
三、品种特征和性能
(一)体型外貌特征
1.外貌特征阳江鹅体型较小,全身羽毛紧贴。背、翼和尾羽呈棕灰色,胸羽呈灰黄色,腹羽呈白色。灰色羽毛可分为黑灰、黄灰、白灰等几种。喙、肉瘤呈黑色,胫、蹼呈橘黄色,虹彩呈棕黄色。无咽袋,无腹褶。
公鹅头大、颈粗,躯干略呈船底形。母鹅头细、颈长,躯干略似瓦筒形。雏鹅绒毛呈灰色。
2.体重和体尺阳江鹅成年鹅体重和体尺见表1。
(二)生产性能
1.肉用性能阳江鹅生长期不同阶段体重见表2。
2.蛋品质量阳江鹅蛋品质测定结果见表3。
3.繁殖性能阳江鹅150~160日龄开产,每年由7月至次年2月份为产蛋季节,全期产蛋4窝。在自然孵化条件下,年产蛋数24~32个,生产群平均蛋重143g。种蛋受精率87.3%,受精蛋孵化率92.8%。母鹅就巢性强,每产完一窝蛋就巢一次。
四、品种保护和研究利用
(一)保种方式
采用保种场保护。阳江市畜牧科学研究所阳江鹅繁育场承担保种任务,现有保种群种鹅约1000只。阳江鹅1987年收录于《广东省家畜家禽品种志》。
(二)选育利用
尚未开展阳江鹅的系统选育工作。
五、品种评价
阳江鹅属小型鹅种,以肉质优良著称,具有宜放牧、耐粗饲、抗病力强等特点,且皮下脂肪比较薄、肉质鲜美,可用于制作白切鹅。但该品种鹅就巢性强、繁殖性能较差。今后应加强品种保护,扩大纯繁群体数量,在此基础上保持和发展其肉质优良的特点,并向高档优质型肉鹅的方向开展产业化的开发利用。
右江鹅 右江鹅养殖
一、一般情况
(一)原产地、中心产区及分布
右江鹅(Youjianggoose)原产地为广西壮族自治区百色市右江区,中心产区为百色市,主要分布于右江两岸的田阳县、田东县及田林县,南宁、钦州、玉林和梧州等地也有分布。
(二)产区自然生态条件
右江区位于北纬23o33~24o18、东经106o7~106o54,地处广西西部,境内属丘陵广谷地貌,地势西北高、东南低。海拔150~400m。年平均气温21℃,无霜期330~363天;年降水量1113~1713mm,年平均日照时数1405~1889h。属亚热带季风气候。区内河流纵横交错,水资源丰富。主要农作物有水稻、玉米、甘薯、大豆、花生等。
二、品种来源与变化
(一)品种形成
百色市右江及驮娘江流域的群众历来有养鹅和吃鹅肉的习惯。百色城建城之初,因养鹅多而被誉为鹅城。可见,右江鹅的饲养历史悠久。
(二)群体数量及变化情况
1982年主产区右江鹅饲养量6万多只。近20年来产区饲养量逐年减少,到2006年底,百色市右江鹅存栏不足1.2万只。右江鹅处于维持状态。
三、品种特征和性能
(一)体型外貌特征
1.外貌特征右江鹅背胸宽广,头、颈部背面羽毛呈棕色,胸部羽毛呈灰白色,腹部羽毛呈白色。喙呈黑色,颌下无咽袋。虹彩呈褐色,皮肤呈黄色,胫、蹼均呈橘红色。
公鹅黑色肉瘤较小,背羽呈灰色、镶琥珀边;主翼羽前2根为白色,后8根为灰色镶白边;头和喙肉瘤交界处有一小白羽圈。母鹅头较小、清秀,额上无肉瘤,头、颈部背面羽毛为棕灰色,成年母鹅腹部下垂。雏鹅绒毛呈灰色,胸、背颜色较深,腹部较浅。
2.体重和体尺右江鹅成年鹅体重和体尺见表1。
(二)生产性能
1.肉用性能右江鹅在放牧为主的条件下,5月龄体重公鹅4830g、母鹅3093g。右江鹅屠宰性能测定结果见表2。
2.蛋品质右江鹅蛋品质测定结果见表3。
3.繁殖性能右江鹅平均270日龄开产,年产蛋数40个左右,平均蛋重131g。在自然放牧条件下,公、母鹅配比1:5~6,种蛋受精率90%左右,受精蛋孵化率95%左右。母鹅就巢性强。
四、品种保护和研究利用
(一)保种方式
采用保护区和保种场保护,由广西田东县祥周镇百西种鹅场承担右江鹅的保种任务。右江鹅1987年收录于《广西家畜家禽品种志》。
(二)选育利用
尚未进行右江鹅的系统选育工作,现存的右江鹅种群多是群众自繁自养。
五、品种评价
右江鹅属中型鹅种,具有耐粗饲、抗病力强和生长发育快等特点。但长期以来,右江鹅没有进行系统的选育,个体间差异很大,尤其产蛋少、就巢性强。应加强本品种选育,提高其生产性能。