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越冬是稚甲鱼培育中的一个关键阶段。因为稚甲鱼生长期短，个体小，一般仅5克~10克重，在越冬期体能消耗多，死亡率高。因此，要加强越冬管理。
在秋后停食前，适当投喂脂肪含量较高的饲料，促使甲鱼体内脂肪积累，为冬眠作好物质准备。稚甲鱼一般在11月水温降到16℃时，就开始停食，此时要及时做好越冬准备工作。越冬池可利用水位较深的室外成甲鱼池，若利用室内稚甲鱼培育池越冬更安全。可先将室内池水排干，捉出池中稚甲鱼，然后加入30厘米~40厘米厚的泥沙层，并注水至5厘米~10厘米深。再将稚甲鱼(包括室外培育池和网箱中的稚甲鱼)放入池中，放养密度为每平方米100只~250只。当水温降到12℃以下时，稚甲鱼就往泥中钻。如果水温太低，可逐步加些温水，增强稚甲鱼的活力，使其钻得更深些。待稚甲鱼全部钻入泥中，可将池水放满，并在池顶上加盖竹帘，帘上铺一层20厘米~30厘米厚的稻草保温。到第二年4月，水温上升到16℃时，将池水放浅，留5厘米~10厘米深，让稚甲鱼自行出土。
在越冬期间要避免室内温度过低或过高。过低时，会使池水结冰，造成缺氧，这时要适当加温；过高时，稚甲鱼新陈代谢旺盛，影响冬眠。越冬时室温一般控制在0℃~8℃。
相关知识
稚鳖培育的越冬管理技术
由于稚鳖出壳的时间先后不一，个体差异较大（3～10克），体内贮存的营养物质少，在漫长的冬眠中，因需要消耗体内贮存的物质，出壳不久的稚鳖又非常娇嫩，对不良环境的适应能力较差。稚鳖经过一个冬季体质衰弱易患疾病，如越冬管理不善，稚鳖越冬期的成活率就很低，有时仅有20％～30％，甚至死亡率更高。所以，越冬管理是稚鳖饲养管理的重要关键之一。因此，越冬前要加强对稚鳖的饲养，以优质的饵料，让稚鳖吃好吃饱，有利于越冬。越冬前将室内越冬池水排干，加30～40厘米厚的细沙，再加水5～10厘米深，以备越冬用。当气温降至15℃左右时，稚鳖停食，即可集中起来转入室内越冬池准备越冬。当水温降至10℃时，稚鳖便钻入泥沙中冬眠，此时可将池水灌满，池上放竹帘或大小相当的苇箔，上面再铺一层20～30厘米厚稻草或干草保温。翌年水温上升到18℃以上时，可将池水放干再注新水，越冬后的稚鳖便会自己爬出沙层。如在室外越冬，就要移入深水池，水位1.2～1.5米，越冬池水温最好是3～4℃。越冬期间每0.5～1个月换新水1次。根据稚鳖越冬有钻入沙内不食不动的习性，越冬池要增铺15厘米左右的细沙，同时要做好保温防冻的工作，使稚鳖能安全越冬。
甲鱼的越冬管理技术
鳖的越冬管理非常重要。特别对于稚、幼鳖和亲鳖。鳖一般在11月份之后水温降至12℃以下时，就潜伏于池底泥沙中冬眠，不吃不动，一直到翌年4月。水温15℃以上时开始复苏。在长达半年的冬眠期间，稍有不慎，会造成严重损失。
鳖的越冬管理技术有：
1、越冬前强化培育
即在越冬前的一至二个月除了按正常要求投喂优质人工配合饲料外，还要多投喂一些蛋白质和脂肪含量高的活鲜饲料。如动物血、内脏及螺蚬、蚌肉、鱼、虾等。若只投喂人工配合饲料，需添加3%-5%的植物油，使其体内积累贮存一定量的脂肪和营养物质，满足越冬期能量消耗，增强抗寒能力。
2、选择条件好的越冬池
越冬池应选在阳光充足、避风、温暖、安静的地方。池底用10-20ppm漂白粉清塘消毒，并曝晒2-4天；然后铺上20-30厘米厚的软泥或黄沙供越冬潜伏。
亲鳖池进入冬眠之前应更换一次池水，越冬期内水位保持在1.5米，北方寒冷地区应在2-2.5米。1-2个月换出1/4-1/5的池水，以防止池水污染。
春天亲鳖复苏后，池水深度降至0.8米左右，提高水温，促进性腺发育，使之提提产卵。
3、注重越冬池的保温
稚鳖在无保温措施时，室外自然越冬，死亡率高达70%-90%。因此，稚鳖最好移入室内池中越冬或露天池加盖棚，密度为100只/平方米。室内越冬也应将池水灌满，并在池顶放上竹帘，其上铺一层柴草保温，或采取别的措施，防止池水冰冻。室内越冬成活率可达80%-90%。
越冬适宜水温4℃-8℃，15℃以上，稚鳖因代谢旺盛，但不摄食，消耗体内储存营养过多，而致死亡。还要注意室内的空气流通。
4、调节池水水位
成鳖或幼鳖自然越冬时，要把水位提高至1.5米以上，并保持池塘周围的环境安静。
5、补养对于水质过分清瘦的越冬池，可在池塘边堆施一些有机肥料，即可肥水，又可发酵提高水温。
稚山瑞鳖的越冬管理技术
越冬阶段是稚鳖养殖中的关键阶段之一。由于稚鳖出壳时体重不同，养殖时间长短及饵料营养不同，个体差异较显著。较小个体内贮存的物质不多，在漫长的越冬阶段中，因体内消耗，致使鳖体质衰弱，容易生病造成大量死亡。为了提高越冬成活率，需做好越冬准备工作。目前有自然越冬与温室越冬两种方法。
1．自然越冬
当水温下降到15℃以下时，应及时将稚鳖转入越冬池。越冬池应选择在向阳、背风的地方，如果是室内池就更好。越冬池底铺20厘米厚的细沙，再注水10厘米，每平方放稚鳖100～150只。如果气温太低，可在池顶放上竹帘，竹帘上再铺一层稻草保温。第二年水温上升至18℃以上时，可将池水放干，注入新水，越冬后的稚鳖会自行爬出沙层。
2．温室越冬
有条件的可以在温室过冬。加温的方式多种，如温泉水加温、工厂余热加温、锅炉加温、电热加温等，根据各自的条件合理运用热能。当水温下降到15℃左右时，将室外饲养的稚鳖移到室内加温池内，加温继续饲养。保持水温在25～30℃之间。在冬季加温饲养条件下，稚山瑞鳖的放养密度可大些，以充分利用能源及养殖设施。20～30克规格的稚鳖每平方米放100只，40～50克的放70只，70～80克的放60只，100～120克的放50只，140～160克的放40只。在温室越冬需正常投饵，日投饵量占稚鳖总体重的10％～20％。在温室饲养，由于高密度、高水温，加之投高蛋白的饵料，水质极易变坏，稍不注意就会导致暴发性鳖病流行或直接引起鳖的死亡。改善和控制温室的水质是温室养殖的关键技术。具体操作中需要每日排吸池内污物；洗刷饵料台；定期换水，每2周更换一次；加强温室的光照并机械增氧；每隔一周用0.2～0.4毫克/升漂白粉消毒一次，降低氨氮；每隔一周用10毫克/升生石灰提高池水pH值，增加钙含量，促进稚鳖生长：另外，要保持温室内空气清新，在晴天室外最高气温时，用排气扇排出温室中的有害废气，换入氧气含量较高的新鲜空气。新鲜空气能提高稚鳖的摄食强度和饵料利用率，促进其生长。
稚鳖和幼鳖的越冬管理
鳖对环境温度的变化较为敏感，适宜生长的温度为20摄氏度-32摄氏度，温度降到16摄氏度以下时停止摄食，温度降到12摄氏度以下即进入冬眠状态。为保证稚、幼鳖安全越冬，必须抓好管理。
1、加强越冬前的饲养工作。
越冬前水温在16摄氏度以上时多投喂一些蛋白质和脂肪含量高的饲料，如动物肝脏、鱼虾及螺蚌肉等，以促鳖长得膘肥体壮，体内积累贮存一定的能量，保证越冬期间体内物质的消耗而顺利过冬。
2、稚鳖的越冬。
稚鳖指当年孵化的小鳖，其个体较小，适应能力较差，不耐寒冷。因此，最好将稚鳖移入室内或搭建简易温棚越冬。先将池水排干后加泥沙30厘米-40厘米厚，注水10厘米深，每平方米方放入稚鳖150只-200只，当气温下降至12摄氏度时，稚鳖便钻入泥沙中冬眠，此时再将池水灌满。在稚鳖越冬期间要做好防冻工作，最好将室内温度保持在0摄氏度以上，防止池水结冰而冻伤稚鳖。但也应避免水温过高，若不是温水养殖越冬，水温越过12摄氏度时，鳖会停止冬眠，醒后活动，会消耗体力，降低越冬成活率。
3、幼鳖的越冬。
幼鳖指饲养了一年的未成年鳖，它对环境的适应能力有所提高，一般可以在池内自然越冬。为了提高越冬成活率，也要采取科学的越冬方法。越冬池宜选择阳光充足、环境安静且避风的地方，池中泥沙较少，面积以100-300平方米为宜。越冬前要选晴天将越冬池曝晒3-5天，然后用生石灰清塘消毒，并在池边堆放适量有机肥，每100平米用25-40公斤，注水50-60厘米。当水温降至15摄氏度-18摄氏度时将幼鳖放入越冬池，每平方米100只左右。幼鳖入池后，要加强管理，水温在16摄氏度以上时，投喂蛋白质含量较高的适口饲料，以保体膘，同时要注意加注新水，保持水质清新。
4、加强越冬管理。
稚、幼鳖越冬期间的管理，主要是控制水温和保持良好的水质，防止缺氧。因此，要适时换水或加注新水。一般稚鳖池15-20天换水1次，每次换水1/4至1/3；幼鳖池20-30天换水1次，每次20-30厘米。越冬期间也要坚持巡池，注意观察稚、幼鳖的活动和水质情况，发现问题及时处理，防止意外死亡。
南方外塘甲鱼的越冬管理技术
南方一些地区冬季气候变化无常，当长时间无冷空气南下、阳光普照时，外塘冬眠的甲鱼就会苏醒觅食；当寒流南下、白天气温低到12℃以下时，甲鱼又进入冬眠状态。如果不加强管理，奇冷奇热的天气甲鱼往往会因冻伤感染水霉病和细菌性疾病，造成损失。因此必须采取如下措施：
1、选好越冬塘。越冬塘一般应选在远离村镇无厂矿污染源，且灌排水源方便的池塘，水深最好2米以上，淤泥厚度30厘米左右，面积2～3亩，背风向阳更佳。有条件者可以分级分规格（亲鳖、成鳖、幼、稚鳖）越冬。在秋收割禾前将甲鱼进行体表消毒（用4％的盐水浸洗10分钟后）落塘养殖过冬。无条件者则原池越冬。
2、对水质消毒。越冬前，先将水质用标准渔药进行水质消毒。毒性过后（约7～10天）即可将甲鱼落塘越冬。由于水温时高时低，越冬的甲鱼在苏醒3天后要进行水质消毒一次，每月保持对水质消毒一次。水质消毒应选用对甲鱼刺激性小的表面活化剂类或碘类药物消毒，而不要选用对甲鱼刺激性大的含氯试剂或生石灰消毒。
3、加强水质管理，保持水质清新。水体要求透明度30厘米，PH值7.5～8.5，总氨氮小于1.5毫克/升，硫化氢小于0.06毫克/升，溶解氧大于4毫克/升。其次用竹杆在池塘一角用竹（网）片每亩围圈60～70平方米水面种植凤眼莲（水浮莲、水仙）之类的水生植物，或投放有益细菌（如光合细菌、硫化细菌、硝化细菌），以净化水中各种有害的物质如油类、苯胺、甲苯铵、净化酚及有害的化学元素如银、铝、镉、磷、钾、氮、铁、钠等。增加水中溶解氧，减少水中有害物质，抑制有害细菌生长繁殖。还可用沸石粉或底净药物来净化池塘底质淤泥中的有害物质。三是每亩池塘适量放鲢鱼60尾，鳙鱼20～30尾混养。以鲢鱼滤食浮游植物（藻类），鳙鱼滤食浮游动物，有效控制浮游生物过量繁殖，保持水质合理稳定。四在水温连续几天在20℃以上时，如天气晴朗可适当灌入30厘米新水，排放部分老水，淡化毒物，增加水体溶氧量，保持水质肥、活、嫩、爽。
甲鱼越冬后的养殖管理技术要点
夏初春末，水温稳定在18℃以上，甲鱼逐渐苏醒，开食时应以原投饵量的30%进行投喂。适当添加鱼油、食母生、益生素等助消化及高营养的保健物质，逐步提高甲鱼的摄食水平。
开始试投喂时，应选择甲鱼爬坡数量较多时，一般为一天的中午时段。随着气温逐渐上升，甲鱼投饵时间按照逐渐扩散的方式调整至正常时段。甲鱼投饵该时段正常时段为早上八点半，下午四点。
越冬后，气候多变，甲鱼体质较弱，该时段应注意甲鱼的体质保健与生存环境的维护。甲鱼投喂正常后，喂食一个阶段的助消化、高营养的添加物；第二阶段应注意甲鱼的抗病力提高，饲料适量添加免疫多糖、多维及多矿等免疫增强物质；第三阶段，必要时注意防范呼吸道疾病。
经过一个冬天的休眠，甲鱼本身体质较弱，且处于温暖潮湿的春末阶段，开展必要的病害防治显得尤为重要。根据实际情况，开塘后将水位回落至投料台的正常位置利于甲鱼摄食，尽早提升池塘水体的水温。通过泼洒碘制剂、二氧化氯片、苯扎溴氨等低刺激性外消药物，控制池塘水体的微生物含量，隔3天后根据水体透明度泼洒微生物菌剂及肥料制剂（具有活性有机物的氨基酸肥）。
甲鱼养殖之稚鳖、幼鳖的饲养管理技术
管水与防病
稚、幼鳖池水的管理应包括调温、水质和水深诸内容。稚、幼鳖池面积小，蓄水浅，放养密度大，特别是加温养殖，在为鳖创造了一个优越的养殖条件的同时，也加深了环境的恶性循环：阳光不足→高温→高密度→强化投饵→残饵和排泄物沉积→水质恶化。即使不断换水，随饲养时间的延长，每次换水所起的作用会一次比一次缩小。生态环境不良，开始是抑制稚、幼鳖的生长，进一步就会诱发疾病。
为了预防细菌性和病毒性疾病，维持其良好的生态环境至关重要。要认真贯彻“以防为主，有病早治”的方针，如在稚、幼鳖饲养过程中定期投喂药饵(含有抗菌素和磺胺类药物的饵料)，都是防病的主要措施。
(1)湿度调控 对于加温养殖，无论在哪一个养殖阶段，都必须保持温度稳定：水温30±1℃～2℃，气温33℃～35℃。池水加温是用热水和蒸汽，室内空气加温则是用散热装置。因此，每一养殖阶段实施之前，都应对各种加热设备，控温装置等进行全面检查维修，以保证使用时不出故障。在养殖过程中，随时进行温度变化监测，及时进行调节。
稚、幼鳖的生长与日平均水温呈正相关。水温30℃，增长最快，当水温降至20℃以下时，虽然摄食，但几乎无增重。
在实际操作中，升温与降温都应循序渐进，使鳖有一个适应的过程：突然地升温或降温都会引起代谢紊乱，以致造成死亡。
(2)水深与水交换 稚鳖池的水深一般为30cm～50cm，幼鳖阶段随着个体长大，由浅逐渐加深，水深范围通常为50cm～80cm。
定期换水是改善水质的主要措施。影响鳖池水质的主要因素，是残饵和排泄物沉积，产生有毒的甲烷、硫化氢等气体，氨氮过量等。特别是饲养后期，个体和密度均较大，要严防水质恶化。应每天换水1次，但考虑到热能损耗和成本，起码也应每周换水3次～4次，并注意增加光照和通风。
(3)水质调节 适当的光照对于调节水质至关重要。光照使水藻类(主要是蓝绿藻类的微囊藻、栅藻和板星藻等)繁衍，补充水中氧气，分解有机物，可保持水质稳定。光照对于鳖的晒背习性是不可少的，没有充分光照的温室，不是理想的温室。
为调节水质，采用循环过滤装置和机械增氧也是一项重要措施，而定期(10天～15天)交替使用石灰(10mg/L～15mg/L)和漂白粉(2mg/L～3mg/L)，进行池水消毒和水质改良，是国内外一致推荐，而又经济、简单的办法。既可改良水质，又可防病。
另外，在稚、幼鳖池放养一些水生植物(水浮莲、浮萍等)，兼改良水质和为稚、幼鳖提供隐蔽场所之功能。
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稚鳖的饲养管理技术
1、稚鳖投放：刚出壳的稚鳖，体质娇嫩，应让其在砂上自由爬行，不宜直接入池。出壳三小时后的稚鳖，应放在有水、又湿润的细砂中暂养，经3～5天的精心管理，方可放入稚鳖池中暂养。早期即7～8月左右出壳的稚鳖，外界气温高，不能直接投放到室外的鳖池饲养，晚期即10月前后出壳的稚鳖，昼夜温差较大，也不能放入室外稚鳖池中饲养，早、晚期出壳的稚鳖都应放在室内稚鳖池内暂养，中期即9月份左右出壳的稚鳖可以在室外稚鳖池中饲养。
2、投放密度：稚鳖放养密度为一般每平方米10只左右。早期出壳的稚鳖经过室内饲养，到8～9月上旬时，已度过夏季高温季节，体重在10～15克左右，再转入室外饲养的，每平方米放30只左右为宜。
3、饵料：稚鳖的饵料比幼鳖要求严格，要达到细、软、精、嫩、易消化、营养价值高。一般投喂蚯蚓、小鱼虾、奶粉，鱼肉和动物肝脏。
4、水质管理：稚鳖池蓄水深度为25厘米，水呈绿色，透明度40～50厘米。做到消除残食，常换清水，可在池中放少量小鱼苗吃掉浮游动物。
5、日常管理：稚鳖在夏季高温季节要适当加深水位，如池内水温达35℃以上时要在池上面搭凉棚遮荫。发现病鳖要及时隔离治疗，及时换池水，消毒，以防相互感染。另外，在日常管理中还要注意对稚鳖不能纯喂动物性饵料，可喂混合饲料。
6、越冬管理：稚鳖的越冬管理要求较严，如不做好越冬防冻管理，就会导致稚鳖被冻死。当气温下降到14℃左右时，就可将稚鳖转入室内越冬，在越冬池内铺20厘米厚的砂子，砂层上水深40厘米。越冬池放养密度以每平方米100～150只为宜。池内温度一般要保持在0～8℃之内。