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(1)饲养管理：甲鱼的饲料以鲜活饵料为最佳。蛆虫、动物血、小鱼虾、蚬、螺、蚌、及玉米，米糠等都可以，也可以配合饲料为饵。密度较低的情况，天然饵供应相对充足，可少量投饵；密度较高时，则应多投动物性饲料或高蛋白配合饲料，以补充饲料的匮乏。
投饵应坚持“定时、定点、定质、定量”的原则。定时：每日投饵两次，上午10点及下午7点各一次；定点：采用食台投喂，在稻田准备好后，放甲鱼以前在沟凼中装好食台，以便定点投喂；定质：饵料中蛋白质含量应在45%左右，而且饵料组成变化应逐渐进行，不宜突变；定量：一般每日投饵量为甲鱼体重的10—12%，并随天气、水质、甲鱼摄食情况，以及甲鱼的生长阶段等渐进变化，通常以4小时内吃完为度。
总的来说，投饵量的变化常呈前期最少，中期最多，后期略减的趋势。
(2)水质管理：水质管理的基本任务是保持稻田良好的水质条件。一般应每隔七天左右更换一次田水。更换田水时，先将原水排出1/3—1/2，然后注入新水到原来深度。换水时间以傍晚为好。夏天高温季节应适当增加换水次数和换水量，控制水温在30—32℃之间，以保证甲鱼在最佳水温下快速生长。养殖后期如10月份，把握时机再施一次有机肥，每亩400—500公斤，施放于围沟边角处，培养水蚯蚓等活饵，以补充动物饵料并有助于提高水温。
保持良好水质还需要注意稻田里农药的使用方法，以防甲鱼中毒死亡。最好少使用农药或使用高效低毒农药，并注意施药时稻田中水的深度。注意防逃，经常检查防逃设施，发现问题应及时采取措施予以解决。稻田养甲鱼，易于被人偷盗。要有专人看护。
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商品甲鱼的日常管理技术之水的管理
不同的养殖方式，对水的管理有不同的要求。共性的问题有以下几个方面：
1.水质
成鳖的集约化养殖，由于鳖的密度大，水较深，水体小，自净能力差，对水质调控的要求较高，可参阅“稚、幼鳖养殖”部分进行调控。
常温下的鳖鱼混养或单养，一般池塘较大，水较深，水生态系中的生物多样化程度较高，水的自净能力较强，水质容易控制。但同时也应考虑到混养由于包括众多的鱼类，在水质过肥和黎明时容易缺氧，应及时注入新水并定时开动增氧机增氧。每隔10天～15天加施生石灰(10mg/L～15mg/L)，调节池水PH，使之处于7.5～8.5范围内。
混养池在需要时照常施肥，但以发酵腐熟的有机肥为主，并坚持“少量，多次”的施肥原则，使池水肥度稳定，水色保持浅油绿色或深绿色为好。
2.水位
成鳖池水位，一般保持在1m左右，并视天气好坏而增减。过深，鳖在上下呼吸运动中消耗体力太大；过浅，水质多变。在正常情况下应避免水位忽高忽低，要求雨后水位不猛涨，久旱水位不锐减，控制水位恒定。
3.水温
鳖的摄食完全受水温所左右。特别在加温条件下饲养的鳖，由于习惯了高温，似乎对摄食水温度要求更高；成鳖与稚、幼鳖相比较，其摄食的水温范围更狭窄。因此，在日常管理中，不能忽视水温的变化，应尽可能保持在30℃±1℃～2℃的水平。
常温养殖，同样存在水温调节问题，重点是在每年的早春、晚秋和盛夏。早春，晚秋当气候尚没稳定时，应适当加深水位，防止水温频繁、过急地变化；盛夏水温达到34℃～35℃时，同样对鳖的生长不利，应及时加深水位，以便降温，使鳖始终生活于较适宜的水温范围之中。
4.充气
特别是集约化养殖的鳖池，容易缺氧，产生有毒气体(沼气、硫化氢等)；及时充气、增氧能加速这些气体的逸出，净化水质。一般池水溶氧量与透明度关系为：当池水透明度在30cm上下的范围内，溶氧量大致在4mg/L～5mg/L左右，这时的环境最适于鳖的生长。
如以水中氨的浓度为标准，则20mg/L～30mg/L时鳖的生长正常，70mg/L时食欲减低，应及时换水，100mg/L以上，容易引起疾病。
无论是控温养殖还是定外自然池养殖都需在鳖池中放养一些水生植物(如浮莲、浮萍等)，既可供鳖隐蔽、遮阴，又能净化水质。
甲鱼淡水鱼混养的日常管理技术介绍
1、坚持巡塘：鳖鱼混养要坚持巡塘，注意观察鳖的活动情况。为了尽量减少对鳖的人为干扰，最好用望远镜进行远距离观察。每天至少查看4次，特别中午和夜晚观察极为重要，因为鳖中午和夜晚活动较为频繁；如遇恶劣天气时，要注意水质管理。注意勤加、勤换清水，一般每7～10天加水1次，每次加换水深10厘米左右。由于鳖在其摄食活动中经常从池底浮上水面呼吸，以及鳖的代谢产物等多方面的因素影响，鳖鱼混养池中的水质相对较为稳定。但当气候反常，气温、气压发生急剧变化（尤其天气闷热）时，由于鳖鱼混养池中放养密度较大，加之水质肥浊，池水上下对流、底层浊水上翻，致使鳖感觉不适而活动量减少，造成池水溶氧量下降，这时要加注新水，或开动增氧机，增加溶氧量，以改善水质，防止发生事故。
2、适当增加饵料和肥料的投放量：鳖鱼混养的池塘中，在满足鳖所需饵料的同时，应根据混养鱼类的品种、数量及水质的肥瘦情况，适当增加饵料的投放量和肥料的投放量，以保证鱼类获得充足的饵料。
混养池的施肥，首先考虑既要充分利用池塘本身废弃有机物所造成的浮游生物资源优势，又要防止浮游生物大量繁殖所造成的水质过肥或污染，因此应在保证鲢、鳙鱼等浮游生物食性鱼类食物充足的原则下进行。施肥方法应在混养前或清塘后施足基肥，为饲养前期浮游生物大量繁殖提供所需要的物质基础，在以后的养殖过程中可根据水质肥度，再少量多次追施化肥或有机肥料，以维持水体的适宜肥度。
3、定期冲水和消毒：鱼鳖混养池的冲水和一般消毒同鱼池一样，但当消毒的主体是鳖时，要兼顾鱼的耐受性，因鳖的用药安全浓度往往要高于鱼类。
4、分级放养：幼鳖放养时要按大小分级放养，每池规格尽量一致，有病症的幼鳖要挑出单独放养。
养殖弹涂鱼的日常管理
经过一段时间的饲养后，池内的饵料量会下降，水质浑浊，必须及时排水、晒池、施肥，再次繁殖饵料生物。由于放养初期鱼苗钻洞不深，为防止水温度变化过大，应保持水深在15厘米左右。水沟处的水深30厘米左右。在此条件下，藻类的繁殖速度较快。约40天左右，鱼体会长至5厘米以上，开始筑较深的洞穴，对饵料的消耗也较大，可在晴天温度较高时，排掉池面水，仅留池沟中，晒底3～6天，当池底较坚硬，有龟裂后施用有机肥及米糠等，并注水深3～10厘米。如此，定期施肥，繁殖饵料生物，以保持弹涂鱼生长所需营养。 冬季为提高池水温度，天晴无风浪时需排水晒池，遇阴天寒流侵袭时，应多注水，保持较高的水位，当水温降至14度以下时，鱼会入洞穴，很少出来摄食。
有些鱼、鸟及蟹类等会捕食弹涂鱼的幼鱼，从而影响养殖效果。因此，应于注水时加以过滤，防止敌害生物侵入；经常驱赶水鸟；用一些药物杀除杂蟹等，以确保弹涂鱼的成活率。