南瓜在土鸡养殖中的作用。
由于池塘养殖品种时间较长，且一般不会调整茬口或休塘，一般养殖塘口都缺乏钙磷及营养元素。同时在早期3-4月份左右，水温回升，气温不稳定，水温昼夜相差大，蟹苗娇嫩，容易产生应激反应。在养殖期间，水质变化，易发生虾蟹蜕壳不遂，软壳虾蟹死亡现象。为了提高河蟹养殖全年的成活率，早期的抗应激补钙工作显得尤其重要。
一、蟹塘补钙的方法有哪些？
1、在肥水时可以添加一些钙剂或磷酸二氢钙，每亩水深1米使用5斤磷酸二氢钙，补充水体中所需要的营养元素，做到肥水时能促进藻类的快速繁殖，特别是前期放苗前肥水，达到肥水同时也补钙的效果，为养殖品种提供优良的生存环境，在3-5月要使用一次磷酸二氢钙。
2、使用补钙类产品钙加加、离子钙和生物活性钙补，在河蟹蜕壳前10天使用，效果最佳。
3、池塘在养殖过程中，定期使用生石灰溶化成水全池泼洒、投放螺蛳等也是补充钙质的方法。
二、蟹塘使用激安C和低聚糖863为什么可以起到很好的抗应激作用？
激安C：
1、具有强的抗氧化性，起到调节免疫和解毒的功能。
2、具有诱食、抗应激、防止体表及眼出血、身体畸形等功能。
3、是合成胶原蛋白和粘多糖等细胞间质的必需物质，促进细胞生长。
4、参与酪氨酸代谢及肾上腺皮质激素的合成等，是体内代谢不可缺少的成份。
低聚糖863：
1、增强代谢酶活性及细胞活力，加快营养吸收，促进生长。
2、在肠道中作为自由飘流的受体位点，使有害细菌结合它们而不是肠壁。抑制肠道有害菌，促进有益菌的繁殖。（低聚糖饲喂后，粪便中大肠杆菌等有害菌的数量减少至原来的5％～20％，双岐杆菌等有益菌的数量增长6～l0倍）
3、刺激和增强免疫系统的作用，增加机体免疫细胞的数量，整体提高机体健康水平。
4、保护动物肝脏，促进机体生长，降低了肝脏的解毒负担。
5、抗应激、抗低氧、解毒、解药残、改善肉质、去除土腥味。
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钙在河蟹养殖中的作用
转眼之间已经四月初了，河蟹已经大面积脱壳了，而我们现在聊得最多的就属补钙了，在养殖户的思维中，补钙已成为养殖流程中重要的一部分，但是大多数人只知道河蟹蜕壳需要补钙，而为何要补钙，知之甚少。今天小编就在这里简单的为大家讲解一下。
我们都说要补钙，那么我们为什么要补钙呢？我们都知道河蟹是甲壳类动物，每一次生长都需要蜕壳，而钙是河蟹甲壳的重要组成部分，若是出现缺钙情况，那么河蟹就会出现蜕壳时间延迟，硬壳速度减慢，蜕壳死亡等现象。同时河蟹血液与细胞中均含有钙，对蛋白质的合成与代谢，碳水化合物的转化、细胞的通透性、染色体的结构与功能等均有重要影响。水体中缺钙还会导致河蟹出现腮部水肿，肝部肿大的现象。
钙不仅对于河蟹意义重大，对于植物生长也有及其重要的作用。钙是植物生长所必需的营养元素之一，植物细胞壁的重要组成部分，缺乏钙的情况下，会限制藻类的繁殖速度，出现肥水困难，水色容易变清的现象。
我们对河蟹进行补钙有什么作用呢？首先钙作为河蟹甲壳的重要组成部分，补钙可以帮助河蟹蜕壳并且增强河蟹翻倍率。我们通过对比发现，同样大小的蟹，水体中钙含量高的塘要比钙含量低的塘体重要重。河蟹蜕壳并不是一次性集体蜕壳，而是先少量的蜕壳，然后才是蜕壳高峰期，最后再次少量的蜕壳，而河蟹具有相互残食的天性，补钙可以加快河蟹硬壳时间，提高河蟹成活率。加快河蟹硬壳时间也可以有效减少鸟类对河蟹的影响。一壳与二壳间隔时间较短，而期间虫子水浑情况较多，补钙促进河蟹蜕壳与加快河蟹硬壳时间，可以留出更多的时间来处理这些问题。
了解完了钙的重要性，那么一个新的问题就要面对了，那就是我们如何来选择补钙产品。市场上有许多补钙产品，面对这么多的产品，许多养殖户不知道那种产品比较好，我先对补钙产品做一个简析。目前市场上的钙主要分为两种：有机钙与无机钙。有机钙主要有乳酸钙、葡萄糖酸钙、柠檬酸钙等，无机钙有碳酸钙、氧化钙、氯化钙、磷酸钙等。正常有机钙的原料成本相对来说较高，若是遇见包装上标注为乳酸钙等有机钙产品，可以大概估算一下零售价减去运输包装人工以及利润，还剩下多少成本我想有个数了。所以说现在大多数厂家的补钙产品为无机钙，那么我们使用什么样的钙最好呢，我推荐使用离子钙，可以直接吸收利用。比如水世纪的补钙素。
肥水补钙对养殖河蟹翻倍率的作用
技术员：杨超
地点：苏州·东山
填表时间：2014.05.05
检测项及检测结果：
（一）基本情况
面积：20亩
水深：1750px
主养品种：河蟹套青虾（螃蟹50头/斤,900只/亩，80斤本地苗，280斤崇明苗)
水色：黄绿(10亩伊乐草，10亩轮叶黑草）
吃食状况：良好
死亡情况：无
近期用药情况：应激硬壳灵，黄金多糖。
（二）水质检测
1、pH值：8.9
2、氨氮：0.2
3、亚硝酸盐：0.05
4、溶氧：5.76（上午）
（三）镜检情况
藻类以绿藻和裸藻为主，一个视野下有6个左右，肥度适中。
问题分析：
定期肥水和补钙对螃蟹翻倍率的影响。
处理方案：
3.15 20kg肥水旺+黄金液1组
3.22 20kg肥水旺+黄金液1组+纳米黑金1袋
3.24 应激硬壳灵5瓶+黄金多糖5袋
4.4 应激硬壳灵5瓶+黄金多糖5袋
4.6 水博士6瓶
4.9 超碘6瓶
4.11 蟹草肥B3包（半个塘）
4.14 10kg肥水旺+黄金液2组
4.26 应激硬壳灵5瓶+黄金多糖5袋
5.1 强效底净7袋
三四月份营养套餐各两次，一次7天。
处理后跟踪结果：
1、水质情况：
3.22 肥水后（以绿藻为主，少量裸藻，肥度适中）
4.5 PH：9.6氨氮：0.2亚盐：0.1溶氧：7.2（蜕壳完成）
4.11 PH：9.4氨氮：0.1亚盐：0.05溶氧：5.76
4.25 开始蜕壳
5.5 大部分蜕壳完成
2、养殖动物情况：正常
案例分析：
1、该塘口放苗时50头/斤，平均规格2钱，2壳退完后平均达到7钱。1.2壳翻倍平均达到近1倍。
2、1壳蜕壳前肥水至少2次，降低早期低温对螃蟹的应激反应，促进螃蟹摄食，提高积温。
3、蜕壳开始后补钙主要是为了降低应激反应，提供螃蟹蜕壳所需能量，预防引起蜕壳不遂。蜕壳高峰期后补钙是为了让螃蟹快速硬壳增加光泽度，避免褶皱产生，避免敌害攻击。
4、定期使用营养套餐，从根本上解决螃蟹体质差，易发病，通过对体内消化器官的保护和修复受损细胞，使其正常运转，促进摄食，促进生长，提高体质，提高免疫力。
堆砌泥埂在黄鳝养殖中的作用
由于黄鳝喜半水半空的洞口，所以鳝池必须有水。从各种陆面的设计中对比分析，以长形泥硬为最佳，其优势是多方面的。
一、泥埂的分散作用
过去人们习惯于水下养鳝，其弊端有两点：一是迫使黄鳝频繁浮出水面进行呼吸而消耗大量的体力，同时也违背了黄鳝以身体长短选定水体深浅和水陆关系的习性。二是容易造成黄鳝群聚池角处，越聚越多，久久不散，频繁活动。当气温26℃时，群聚的黄鳝只需24小时,群内温度就可升至33℃以上，极度缺氧。泥埂可起到分散黄鳝的作用，较好地解决上述弊端：一是泥埂可使载体栖息表面积增加1.5倍左右,相应降低了黄鳝洞穴的密度,减轻了对高密度的调节压力。二是泥埂上的植被可使载体保持正常温度状态，黄鳝得其所安，既具备了舒适的呼吸依托，又防止了群聚发烧和体力衰竭而亡现象的产生。三是泥埂促使了黄鳝的良性分散，一方面可大幅度减少病害的发病率；另一方面，一旦发现某一处发病，便可用泥将可能感染的埂下水沟进行隔离处理。
二、泥埂的增氧作用
由于黄鳝洞穴大部分均匀地分布在水面以上的泥埂中，洞穴中黄鳝经常在空气与水之间进行频繁的伸缩活动，起到给载体增氧作用。根据对有埂鳝池同无埂鳝池的对比测定，有埂鳝池洞穴的含氧量高出无埂水下洞穴2.3毫克/升以上。
三、泥埂可使鳝池水“活”起来
无埂鳝池经常出现死角，使新水流不下来，老水出不去，青苔、粘液、残食等杂物污染严重。采用泥埂堆砌出错落有致的布局，串联成一条多错落有致的布局，串联成一条多个“S”形组成的长渠，可使换入的新水自进水处到排水口流遍全池，以达到“活”水的目的，对清污，供氧起到良好的平衡作用。同时泥埂还为科学投饲提供了便利条件。通过驯化。每天在各条泥埂上定点、定时投饲，黄鳝便会产生条件反射：提前出洞，聚而待食；吃食迅速，吃饱即归。此外，在泥埂上种水草植物，还可起到清污增氧及遮阳保温作用。
螺蛳在河蟹养殖中的作用，养殖户如何选择螺蛳投放螺蛳
小坤：开讲之前，先问你们一个问题：“你们觉得什么样的底改最好？”不知道你们会怎么回答我这个问题，肯定有人会说生物底改，化学底改等等！但是如果是老司机，他肯定会告诉你：最好的底改是——螺蛳！恩，今晚小坤很荣幸请到大家都很熟悉的“螺蛳先生”来《“养蟹者说”养蟹大舞台》做一期现场采访，接下来咱们用热烈的掌声欢迎今晚的主角——“螺蛳先生”登场！
螺蛳先生：大家晚上好！
小坤：螺蛳先生，晚上好！欢迎来到《“养蟹者说”养蟹大舞台》！今晚到场的观众都是养蟹的塘主，他们其中有部分是新司机，有部分是老司机，他们都非常想知道在养蟹过程中你们螺蛳兄弟到底是如何起作用的？希望你借这个机会跟你们的粉丝们说说心里话！
螺蛳先生：好的，主持人！首先非常感谢《“养蟹者说”养蟹大舞台》给我提供这个跟粉丝说心里话的机会！“养蟹者说”在我看来确实是各位养蟹司机们都值得关注的一个公众号！这里面有非常多的干货而且里面文章都非常非常接地气，画风还别具一格，让我们都非常容易理解和接受，文中小坤就感觉是现场给你讲话，这也是“养蟹者说”区别于其他公众号的地方！
小坤：非常感谢螺蛳先生对“养蟹者说”的认同，你们的认同就是对我们最好的肯定，我们会继续努力的，“养蟹者说”致力于打造最接地气的养蟹自媒体！好的，下面有请螺蛳先生简单介绍一下你们螺蛳家族!
螺蛳先生：好的，我们螺蛳家族除了是一道美食，而且在河蟹养殖中作为一种无可替代的具备全面营养价值的动物性饵料，不但是河蟹爱吃的活饵，我们还能净化水质，清除塘口底部有机质（腐殖质），如果一个塘口没有我们的存在，那么这个塘口养殖过程中控水、控草的难度会增大！养出大蟹的可能性会很小！
小坤：好的，螺蛳先生接下来呢！我将会采取提问题的方式来采访你，因为这些问题都是你们粉丝想问的，我收集过来的！
螺蛳先生：好的小坤，没问题！你开始问吧！
小坤：请问螺蛳先生，怎么样的螺蛳才是好螺蛳呢？我该如何辨别？
螺蛳先生：好的，我可以这么来回答你，只要是活的螺蛳没有受过严重的损伤基本都是符合蟹塘投放要求的。当然你们也知道我们是生活在水中的，所以千万不要让我们长时间暴露在空气中，那样子超过24小时就会有部分兄弟缺氧导致窒息死亡！
小坤：请问螺蛳先生你觉得什么时候塘口放螺蛳比较好？
螺蛳先生：在我看来：冬天放当年成熟的薄壳小中成螺为好，因为清明时它们就是最好的产子螺种源，而塘中成螺所产的仔螺，也将是春苗最好的开口料；春螺选大字，开春后放螺，螺丝已经开始进入生长期了，个体越大，营养物质越多，是二次蜕壳后，蟹的最好活饵，充足的螺丝供应，将是蟹成长的基础保证。
小坤：请问螺蛳先生，为什么我塘口投放螺蛳下去存活率很低？
螺蛳先生：对于这个问题我需要好好跟你们讲一下，正如我上面所说过的，只要是活的螺蛳都是有用的，只要是活的螺蛳并没有好坏之分，只有肥瘦之分，很多时候并不是你所放的螺蛳质量不行，而是你塘口的环境不适合螺蛳生长导致我们很多螺蛳弟兄做了无谓的牺牲！你塘口的底质、水质才是决定我们螺蛳存活率高低的关键！
小坤：那请问螺蛳先生什么样的塘口环境适合螺蛳生长呢？
螺蛳先生：建议你们在放螺前测水，塘口水质氨氮、亚盐含量要低，水质pH值:6.5-7.5.溶氧在5ppm/L以上，盐度适中，这些条件都满足才能保证你买回的螺蛳不再做无谓的牺牲，当然你塘口环境好，也要注意投放时间和温度，冬天5℃以下，放螺蛳会冻伤；夏天28℃以上，放螺蛳在运输过程中会缺氧而死，还有在运输过程中淋雨也容易导致河蟹死亡等等，只有全面把握才能避免你买螺丝的钱不打水漂。
小坤：螺蛳先生有没有接地气一点的方法来判断我塘口到底适不适合投放螺蛳？
螺蛳先生：有啊！接下来我跟你们讲一个很简便的方法：你先确定你要从哪里拿螺蛳，先拿一斤螺蛳回来，在你塘口去挖20xx生的螺蛳占比多少；
5、看这批螺蛳里面铁壳三年螺占比多少；
6、看这批螺蛳里面绿帽螺(壳表有苔丝)占比多少；
小坤：螺蛳先生，今天你讲的太好了，粉丝们很热情，这边有个粉丝问：“螺蛳先生，我现在塘口还有很多螺蛳我怎么把我塘口滩面上的螺蛳弄到沟里去呢？”
螺蛳先生：说到这个需要跟你们讲一个“慢出水法”：当你塘口的水快要降至滩面底部时，放慢你排水速度，保证1天只降1寸水位，让螺蛳自己向深水区移动，保持一周内让滩面干水，就能让滩面上的螺蛳都回到沟里面；
小坤：好的，非常感谢螺蛳先生精彩的回答，今晚的《“养蟹者说”养蟹大舞台》到这里就要接近尾声了，螺蛳先生，你还有什么干货想分享给你的粉丝么？
螺蛳先生：那我最后就跟大家说下：引起塘口螺蛳钻泥都有哪些原因。
①冬眠:当塘口的水温低于5℃时，螺蛳会潜入泥穴中冬眠；
②高温:当塘口水温高于33℃时，螺蛳也会潜入泥土中或群集于阴凉水草处一边摆龙门阵，一边避暑；
③药物中毒:当塘口水体药物过量的时候，螺蛳也会为了寻找合适的环境，所以选择钻入泥土中。
好了，我讲完了！谢谢大家！
小坤：好的，非常感谢螺蛳先生的精彩分享，让我们再次以热烈的掌声感谢螺蛳先生！相信今晚各位都收获不少，如果觉得有价值希望各位分享出去。
酸化剂在断奶仔猪养殖中的作用和使用
为了适应现代集约化养猪模式，满足市场供应和节约成本，适当提高母猪的生产效率，实行仔猪早期或超早期断奶，从而导致断奶仔猪应激、腹泻和生长率低等问题频繁出现在日常生产中，如何使仔猪顺利度过断奶应激阶段，已成为大家关注并亟待解决的问题。在饲料中添加酸化剂成为可以在一定程度上缓解应激的手段。随着人们对食品安全越来越重视，对绿色食品有更高的追求，酸化剂因其可以在一定程度上替代抗生素，在仔猪料中广泛应用。
1断奶仔猪生理特点
1.1断奶仔猪胃酸和消化酶分泌不足，消化机能发育不完善
通常来说，仔猪的消化系统在14日龄时才逐渐发育完全，3～4周龄是消化酶迅速形成的时期，5～6周龄趋于完善。不同消化酶形成的时期与仔猪饮食有关，哺乳期因为母乳中乳糖发酵供能的原因，乳糖酶最先成熟，而蛋白酶则最晚(刘景云和张英杰，2008；冷向军，2000)。仔猪出生时，胃液的pH可以达到2～4，但在20日龄前因为胃底腺发育不全，分泌盐酸的能力很差，其分泌的少量盐酸也很快与黏液中的有机物结合，游离盐酸极少。20日龄后游离盐酸逐渐增加，直到4月龄时才达到成年猪的水平(冷向军和王康宁，2002)。
1.2断奶仔猪消化吸收能力和免疫力低下
初生仔猪没有主动免疫，通过吸食初乳从母体中获得被动免疫，而母乳中的免疫球蛋白会随着时间的推移而逐渐减少。仔猪的免疫系统在21日龄时才开始逐渐形成，到4～5周龄才具有一定数量的抗体，能够起到一定的主动免疫能力，而这个过程速度缓慢(张庆丽和张志刚，2011)。对于3周龄左右断奶的仔猪，免疫系统处于刚刚起步的阶段，又无法从母乳中获得免疫球蛋白，此时免疫能力空缺。
从吸食液体母乳到采食固体饲料，对断奶仔猪产生了强烈的应激。由于饲料坚硬和机械外力作用，对小肠绒毛产生机械摩擦，导致小肠绒毛变短、平滑，使绒毛萎缩(Pluske，1996)。此外，饲料中的蛋白质可能作为抗原物质，引起仔猪的超敏反应，造成肠道损伤，打乱微生物区系，使有害菌大量繁殖，发生腹泻(刘景云和张英杰，2008)。
1.3断奶仔猪消化道酸度的研究与调控
消化道酸度对消化酶、微生物区系等有很大的影响。仔猪消化道内的酸度是维持仔猪消化酶分泌和有效活性的重要因素。仔猪消化道内部分泌的消化酶只有在酸性条件下才能维持较高活性，以胃蛋白酶为例，当pH在2～3.5之间时才会发挥最佳酶活性，一旦pH高于4，活性减弱甚至消失。研究表明，胃内容物pH越低，胃蛋白酶原激活越快，激活率越高(冷向军和杨琳等，2001)。
仔猪消化道内能够帮助消化的乳酸杆菌等比较适合于酸性环境，少量适合于碱性环境，但是大肠杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌等有害菌在中性环境中比较活跃。有研究发现，消化道酸度对肠道内定植的微生物类型影响很大，以pH=4为界限，当消化道内pH＜4时，有利于有益菌的定植，抑制有害菌的生长；当pH＞4时则相反(张宏福和杨富林，2002)。
消化道酸度还能反馈性地抑制消化运动，使食糜得到更充分的消化。一定的酸度可以刺激消化器官(如胰腺、胆囊等)的发育，并有效刺激这些器官分泌消化液。
仔猪断奶和日粮酸度(即系酸力)是影响消化道酸度的主要因素。其中，仔猪断奶所产生的连锁应激反应是主要的内在因素，而日粮酸度则是外在因素。
2酸化剂的概述
早在1960年，国外就开始对酸化剂进行研究，通过近50年的不断实践，酸化剂从最初原始的无机酸发展到有机酸，渐渐衍生出复合酸化剂，到现在开始对酸化剂进行包被或者包埋载体等特殊处理，使酸化剂在饲料中的应用越来越广泛，从最初的阶段性试验到现在的广泛生产，酸化剂已经变成了一种高效、无污染、无残留的绿色环保型饲料添加剂，也可以代替饲料中抗生素使用，得到很好的效果(黄汉良和贾洪强，2009)。
2.1酸化剂的作用及机理
2.1.1抗氧化作用，防止饲料腐败酸化处理，即加入酸化剂的饲料pH会有所下降，酸度增加，进而降低饲料的酸结合力，减少饲料原料中所含的油脂类物质的氧化酸败，抑制细菌和霉菌的生长。
2.1.2降低胃肠道pH，刺激消化酶的分泌和活性降低动物胃肠道pH，刺激消化酶的分泌，提高酶活性。其中胃蛋白酶原Ⅰ激活最佳pH为2，胃蛋白酶原Ⅱ激活最佳pH为3.5，当pH＞3.6时，其活化程度会降低，当pH高于6.0时，则无法激活失去活性(陈瑾和杨加豹，2011)。
2.1.3改善胃肠道微生物区系酸化剂在胃肠道中，降低消化道pH，创造酸性环境，可以有效抑制有害菌的生长繁殖，提高有益菌的数量和活性来调节微生物菌群的平衡，比较具有代表性的有益菌是乳酸菌。乳酸菌能在pH为3.5的条件下很好的繁殖生长，而大量增殖的乳酸菌在生长以及物质交换的过程中释放大量乳酸，使微生物生存环境的酸度继续下降，而有害菌在pH降至4.2时生长会受到严重抑制，这样的良性循环能够促进肠道的健康和肠道微生物区系的稳定。
2.1.4增强抗应激能力在畜禽生产中，生产、分群、早期断奶、转运和疫苗接种等应激条件带来的不良反应，都可以通过适当添加特定的酸化剂来缓解。例如有机酸延胡索酸，其在进入三羧酸循环产生ATP的过程中，途径比葡萄糖短，可以作为应激物质在特殊的情况下集中供给(罗佳捷和张彬，2011)。而且延胡索酸有良好的镇静功能，能够很好地应对热应激反应。
2.1.5减缓胃排空速度，增加适口性酸度对胃排空的速度有较显著的影响，当胃内食糜进入小肠后，若酸度较大，则控制胃排空的胃幽门和十二指肠前端的压力差在酸性条件下受到抑制，从而降低胃排空的速度，增加营养物质在胃内存留的时间，提高消化吸收率。外加饲料的酸度可以刺激口腔中唾液的分泌，从而反射性的刺激胃中消化酶的分泌，提高饲料的消化率。
2.1.6参与体内能量代谢，促进微量元素的吸收一些有机酸化剂的活性成分参与动物体的能量转换，可以充当其中间产物，也可以直接参与代谢；而具有特殊生化效应的有机酸活性成分则可以参与机体特定的能量代谢或者基团转换反应，增进动物对蛋白质、能量等的利用率。有些常量元素或者微量元素易在碱性环境中形成不溶性盐而无法吸收，酸化剂在降低胃肠道酸度的同时也可以减少这些微量元素的浪费，例如，延胡索酸和柠檬酸可以与矿物质钙、镁、锌等形成高生物效价螯合物，容易被机体利用(冷向军和王康宁，2002)。
2.2酸化剂在断奶仔猪生产上的应用
2.2.1有效防止仔猪腹泻，提高饲料消化利用率，促进仔猪生长发育在3周龄左右断奶期间，因为消化酶分泌量少，游离盐酸量少，使得仅有的消化酶活性受到严重影响，对饲料中的营养物质，特别是蛋白质，消化不完全，未消化的蛋白质进入大肠后作为营养物质使得大量有害细菌繁殖，而胃酸分泌不足，对有害菌的抑制作用很差，直接影响仔猪的生长发育，导致消化机能紊乱，甚至腹泻。
酸化剂添加到饲料中进入仔猪消化道后，可有效降低消化道酸度，促进消化酶的分泌和活性的提高，使仔猪能更好地消化吸收饲料中的各种营养物质，特别是蛋白质，满足断奶仔猪的生长需求。并且降低了消化道pH以后，使得有害菌的生长繁殖受阻，从而减少仔猪腹泻，提高生长性能。
2.2.2缓解断奶应激仔猪断奶后会迅速发生一系列连锁的应激反应，使仔猪胃酸的分泌受到很大的抑制，并且失去了母乳中乳糖这一刺激，会使断奶仔猪消化道内由乳糖发酵而来的乳酸的分泌量瞬间降低，胃内pH迅速升高，酸度下降，从而导致消化道消化酶分泌量和活性降低，以断奶第2d最为明显(耿忠诚，2000)。
2.2.3增强免疫力仔猪断奶前，从母乳中可以获得被动免疫，一旦断奶，便中断了这种被动免疫，而自身的免疫器官发育不完全，不能在短时间内产生免疫球蛋白来完成主动免疫。因此断奶仔猪发病率高，特别是腹泻。研究发现，柠檬酸可以作为促进C3b受体这种糖蛋白合成的能源物质，而C3b是红细胞发挥免疫功能的核心物质，间接使断奶仔猪获得一定的免疫能力(Pluske，1996)。
2.2.4替代抗生素在畜禽的饲养过程中，滥用抗生素的问题已经日益突出，大量应用抗生素会使细菌产生耐药性，破坏仔猪肠道微生物平衡，对机体有很大伤害。酸化剂不仅可以调节菌群平衡，抑制有害菌的生长，还可以直接或者间接参与机体代谢，可以很好地被机体利用，无残留，同时又可以促进采食量，提高饲料消化率，是替代抗生素的理想选择之一。
2.2.5降低饲料酸结合力，增加仔猪胃肠道酸度饲料酸结合力是衡量饲料酸缓冲能力的重要指标之一，又称日粮系酸力。对于仔猪，即能使100g饲料的pH降低至仔猪胃内最适范围(3.0～4.0)的毫克当量(侯永清，2001)。当仔猪采食的饲料酸结合力越高时，饲料与仔猪胃肠道中游离酸的结合能力越强，消化道酸度越高，反之则消化道酸度越小。
仔猪的胃肠道发育不完善，胃酸分泌不足，游离酸含量很少。因此这个酸度不足以维持胃蛋白酶原被激活的最佳pH，而配合饲料中的一些原料有很强的吸附游离酸的能力，具有很强的酸缓冲能力，因此饲料酸度是影响仔猪胃肠道酸度的主要外在因素。改变饲料的酸结合力，通过调节消化道酸度来有效改善胃肠道内环境，促进消化酶的分泌和活性，抑制有害菌群的繁殖，减少断奶应激，使早期断奶的仔猪也可以安全度过关键期。
3结语
酸化剂作为一种新型的绿色饲料添加剂，以无毒副作用、无残留的优点在饲料加工生产中得到广泛的应用，并且取得了很好的效果。特别是在断奶仔猪料中添加效果尤为明显，显著提高仔猪断奶后的生长性能，降低腹泻率。
因为不同的酸化剂有不同的结构和化学组成，从而理化性质和生物学效价也不尽相同，不同饲料原料的酸结合力不同，其中矿物质和高蛋白含量的原料酸结合力较大，谷物等能量原料则相对小些，不同的动物生理阶段，不同性别等对饲料中酸结合力的接受能力不同，以仔猪特别是断奶仔猪最为敏感(王杰，2004)。因此，在实际生产中，要综合饲料类型、成分含量、动物种类以及所处生理阶段来进行选择。随着人们对食品安全的关注度不断提高，我国养殖业现状与环境、资源等的矛盾日益突出，我国的养殖业也逐渐在向集约化、规模化转变。酸化剂在饲料和养殖行业中也已经取得了很好的成绩和广泛的应用。尽管如此，酸化剂在使用过程中还是存在一些弊端和问题。
为了达到酸化剂的预期效果，添加量一般都比较大，成本较高；并且酸化剂本身的化学性质，属酸性物质，会与饲料中偏碱性的物质中和，降低饲料中预期的酸化剂含量；一般酸化剂在胃中消化较快，不能有效地到达消化道后端，对微生物群系起到良好的作用。随着加工和研发的不断进步，现有的包被等技术会很快普及，更多有利的加工工艺会出现；在酸化剂的储存加工过程中，会出现腐蚀仪器设备及运输装置等情况。目前，已经可以采用脂质保护膜来应对这些问题(李鹏和齐广海，2006)。
在今后的研究中，需要对酸化剂的加工工艺、原料等做出更多的改善，以降低成本，提高生产质量。
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水草在河蟹养殖中的重要性
水草在水产养殖上是很重要的东西，尤其在河蟹上尤为重要。俗话说：蟹大小，看水草；蟹多少，看水草。水草在水产养殖上有很大的意义，且听我一一为大家介绍：
一、水草是河蟹不可缺少的营养源之一。河蟹吃的草一般都具有鲜、嫩、脆、滑等特点，在河蟹的食物组成中占很大的比重。用于河蟹塘的水草茎叶中富含少量蛋白质、脂肪、维生素以及其他营养要素。加上水草中含有一定的粗纤维，可以促进河蟹对多种食物的消化和吸收，由此可见水草的重要性。
二、水草是河蟹不可缺少的栖息所和隐蔽地。河蟹只能做短暂的游泳，不可能长时间存在于水中，无论是在任何天气下，特别是夜间，经常有河蟹在水草上爬行或休息，故此水草就成了河蟹的一个栖息地。当河蟹脱壳的时候，河蟹时常依附于水草之上，有时河蟹脱壳也会借助于水草才能脱下壳来，脱壳之后河蟹有明显的一段虚弱期，这个时候水草会给河蟹提供可躲藏的地方，防治受到硬壳蟹以及其他生物的危害。
三、水草能够起到一定的净化和调节水质的作用。一个养殖塘口水体是养殖河蟹的最基本的生存条件之一，相比于鱼类，河蟹这类甲壳动物对水体要求更高，因此水环境是必须要注重的一个问题。在塘里种植优质水草就有调节水环境的功能，水草可以在光合作用下放出大量氧气，同时水草还可以吸收水体不断产生的大量有害氨态氮、二氧化碳和剩余饲料溶失物以及某些有机分解物质。
四、水草有一定的药理作用。经科学家分析水草除了含有常见的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质微量元素等几大营养物质外；还含有许多的药物成分，如：皂甙、大量多糖、甾醇、黄酮类、生物碱、有机酸、氨基嘌呤、嘧啶等结构复杂的有机质，有这些有机质的存在，一般作为载体的植物大多具备一定的抑菌、消炎、解毒、止血和强壮等医药作用。从这方面来讲就不能忽视水草的存在意义。
五、水草除了对河蟹有这些重要的作用外，对于水体中存在的浮游动物、浮游植物、螺蛳等繁衍生长有很大的好处
由此可见水草在养殖河蟹的过程中起到非常重要的作用，故此养殖户们对水草要重新下一个定位。在河蟹养殖前期对水草一定要重视起来，不能就这么一种了事，前期一定要将水草种好，到中后期时可以好处理和不用到时候缺草到处乱弄。
总的来说：我建议养殖户在前期对水草的管理一定要着重！水草无论是对水环境还是对河蟹本身都起到很大的作用。前期肥水时要注意不能用一些不稳定的肥水产品，要不然会导致水草长不起来或者使水草“烧死”。中后期对水草的看护也不能松懈，高温时期一旦出现问题就会影响河蟹，要注意“打头”和河蟹的“夹草”。
河蟹养殖早期管理重点及常见问题
河蟹早期池塘管理的好坏直接影响蟹苗成活率，青苔、水浑、水浓等各种水质问题的发生，也影响到水草生长的基础环境，是河蟹养殖中的重要环节。做好早期池塘管理，及时解决好池塘问题非常重要，下面浅谈一下早期池塘管理重点工作和常见的问题。
一、投喂
放苗初期水温较低，河蟹摄食量偏少，投喂要把握尽早投喂、足量投喂、少量多次的原则。一般放苗后即可开始投喂，饵料应选择高蛋白（40%以上为宜）的河蟹开口料，投喂地点选择在深水区，因为深水区的水温变化相对较小、稳定，蟹苗大多数会在此区域活动，配合饲料的投喂量按河蟹体重的1％-2％来计算，套养青虾池塘酌情增加。
二、肥水
蟹苗放苗后池塘温度较低，水体藻类繁殖较慢，一般水体比较清瘦，容易滋生青苔，而且养殖初期昼夜温差变化比较大，清瘦的水体不稳定，受环境的影响也大，对河蟹的应激大，影响蟹苗的成活率，同时由于水体中饵料生物少，影响青虾生长，因此放苗后需要及时肥水。肥水时选用正确的肥料，如可溶性有机肥“肥水肽”，这类肥经过特殊发酵处理具有溶解性好、营养全面、吸收率高、高碳低氮、无毒害等特点，而且肥起来的水比较稳定。施肥时间选择在晴天上午，用完肥料后最好当天晚上要开增氧机。
三、病害防治
为了防止进苗后蟹苗或青虾苗携带致病菌，放苗后要“消毒”。消毒剂的使用不能过早，一般在放苗后一周左右，等待蟹苗已经适应环境之后进行，而且尽量不要使用刺激性大的消毒剂如漂白粉、二氧化氯等，以刺激小的碘制剂消毒为主如“永乐碘”。
四、早期常见问题
1、蟹苗上岸、挂网
（1）蟹苗的应激过大。由于蟹苗经过长途运输加上环境改变，蟹苗不适应新的塘口造成的；
（2）清塘过程中施用毒性大、残留重的药物（如敌杀死等菊酯类药物），没有进行彻底的换水、解毒使河蟹中毒爬边，甚至死亡；
（3）苗种的质量。一般弱苗、差苗都会不适应环境而爬边；
（4）放苗方法不正确，没有进行“吐水”或者天气选择不当等。
针对以上原因，建议：
（1）在选苗时一定要挑选质量好、体质较强的蟹苗；
（2）放苗之前全塘泼洒“碧水安”（3亩/瓶）+“激活”（2亩/包）起到解毒和抗应激的作用；
（3）苗种下塘时进行“吐水”，提高河蟹的适应新环境的能力；
（4）选择水温较低且天气稳定的时期放苗，放苗之前尽量加深水位。
2、青苔
青苔常见种类有刚毛藻和水绵；刚毛藻为深绿色，容易被捞起，也容易缠绕到水草茎叶上；水绵颜色为浅绿色，俗称“烂苔”，不容易捞起，不耐高温，易腐烂坏水。
河蟹池塘一般早期青苔问题比较突出，有些池塘整个养殖周期都有，本地区大都有杀青苔习惯，用完杀青苔药物后，出现水草叶片萎缩、生长缓慢等一些不良现象。有的池塘用硫酸铜或漂白粉处理青苔，直接对水草有触杀作用，严重的会诱发河蟹厌食等现象，所以不建议用这些药物杀青苔。前期青苔的预防很重要，我们可以通过提高水位，肥水的方式来防青苔生长，当水草生长后青苔会慢慢与水草因竞争营养被水草压制。
3、水红
这一时期水红大多是由于老塘草没有拉出，经过冻晒后直接上水导致，这种情况下水体中有机质过多，表现为水浓，严重的水发红。
处理方案：“碧水安”（3亩/瓶）降解有机质，调节水质。“底居安”（5亩/包）降解池塘有机质。
4、水浓
表现为水色浓绿，藻类和有机质大量存在于水体中，透明度低，肉眼观察不能看到水草，经常出现水草挂脏，附着大量杂质或青苔。
原因：
（1）水草长势缓慢，净化能力差；
（2）选择肥水产品不正确如使用菜饼、粪肥等；
（3）经常投喂豆粕的池塘容易出现水浓。
处理方法：
（1）适当降低水位，露出水草，以保证其正常生长；
（2）长时间水浓导致的烂草过多时要及时补栽水草；
（3）勿乱施肥，肥料以可溶性有机肥为主；
（4）投放螺蛳；
（5）使用爽水型药物“碧水安”，分解有机质，提高透明度。
5、黄浑水
原因：颤藻、鱼腥藻水华。在显微镜下镜检能看到大量杆状带有异形胞的颤藻、鱼腥藻，这些藻类在低温期也可大量发生，在河蟹池塘早期主要影响水草生长，对蟹苗、青虾危害较小。
处理方法：
（1）适当降低水位；
（2）多栽种水草；
（3）定期使用“新威灭”，控制老化藻类，提高水体透明度，促进水草生长。
6、枝角类过量繁殖（俗称“小白虫”）
原因：
（1）池塘底泥中存在虫卵，待条件适宜、饵料充足时自然生长；
（2）使用利用率较差或者化肥肥水，导致小型藻类大量繁殖，给枝角类提供了大量饵料；
（3）外源水打入。
处理方法:
（1）枝角类是虾蟹优质的生物饵料，慎用杀虫药物，以防杀虫带来毒素残留影响虾蟹生长；
（2）枝角类是水中正常存在的生物，定期解毒、改底缩短枝角类生命周期，坚持肥水、增氧，补充水体营养，保持水草活力，保障水质不浑浊、水草正常生长。