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：要生产无公害的畜禽产品，需要在畜禽产地、饲养、防疫、加工、运输、销售及其相关农业投入饲料、水、兽药、饲料添加剂等各个环节进行质量安全控制。本文就无公害鸡蛋生产过程中怎样做好饲料安全控制工作谈几点看法，供参考。
无公害鸡蛋生产对饲料安全的要求
无公害鸡蛋生产的饲料包括饲料原料、配合饲料、浓缩饲料、添加剂预混合饲料，它们在感官上均应具有该品种特有的色、嗅、味和组织形态特征且无霉变、结块、异味、异嗅，所含有毒有害物质及微生物的允许含量应符合《饲料卫生标准》及相关标准的要求，要以玉米、豆饼（粕）为主要的饲料原料，不把制药工业副产品作为饲料原料，不在配合饲料、浓缩饲料和添加剂预混合饲料中加入药物饲料添加剂和违禁药物。
做好饲料安全控制工作的几点看法
建立原料基地：加快建立与无公害鸡蛋生产相匹配的、符合《无公害食品产地环境质量标准》的饲料原料生产基地，扩大玉米、大豆等专用饲料原料作物的种植，不断提高饲料原料的生产能力。在饲料原料的种植工程中，要严格控制农田灌溉水质量标准、土壤环境质量标准、大气环境质量标准和正确使用限定的化学合成生产资料，并通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物防治病虫害、物理除草等措施培肥土壤和控制病虫害，保证饲料原料质量符合无公害饲料原料的标准要求。
清除有害因子：这里所说的清除有害因子主要是指清除棉籽饼、菜籽饼、蓖麻饼等杂饼（粕）中所含的有害因子。对于棉籽饼中所含的游离棉酚和环丙稀类脂肪酸等有害因子可通过添加铁剂和加热处理进行清除，对于菜籽饼中所含的硫葡萄糖甙及其降解产物芥子油、噁唑烷硫酮等有害因子可通过水浸泡、加热处理、氨或碱处理、坑埋法进行清除；对于蓖麻饼中所含的蓖麻毒素和蓖麻碱等有害因子可通过加热进行清除。同时，应将上述杂饼（粕）的用量控制在5%以内。
采用科学配方：配制或选购饲料时，要根据所饲养蛋鸡的品种、生育阶段和生产水平选择合适的饲养标准；要多选几种来源有保障、价格便宜、营养价值高、能够充分发挥营养互补作用的饲料原料；要尽量利用当地的饲料原料并保证其无霉变、无破损和感官品质好；要将饲料中雏鸡、育成鸡和产蛋鸡的粗纤维含量分别控制在3%、7%、7%以内；要按照农业部颁布的《允许使用的饲料添加剂品种目录》所规定的或取得试生产产品批准文号的饲料添加剂品种、用法、用量使用营养性饲料添加剂和一般性饲料添加剂，尽量选用金属微量元素氨基酸络合物、益生菌、寡聚糖、中草药和饲用酶等饲料添加剂。
防治加工污染：饲料加工场所要能够防鼠、防鸟和防虫，没有有害气体、烟雾、灰尘、粪便、污水、垃圾、苍蝇、蚊虫、其它畜禽等污染源。要定期对配料计量设备进行检验和正常维护，微量和极微量组分应在专门的配料室内进行预稀释，以确保投放的饲料原料量准确无误。饲料混合时间不应少于设备性能规定的时间，混合
工序应按照先投大量、后小量的原则进行，特别要注意的是微量组分应将其稀释到配料器具最大称量单位的5%以上。要不断改善加工工艺、设备和技术，创造条件进行连续化、自动化和密闭化生产。
搞好饲料贮存：饲料应贮存在阴凉、通风、干燥、洁净并能防潮防鼠、防鸟和防虫的专用库房内，库房内不得堆放化肥、农药等非饲料物品，库房外3m内无垃圾、杂草和积水等污染物。新建库房在使用前应彻底地清扫和消毒，旧库房要定期地进行清扫和消毒，库房内应有测量温度、湿度的仪器，要防止饲料发霉变质。同一
库房内的不同饲料应该悬挂标识牌分别存放，饲料在入库前不携带害虫或其它有毒有害物质，袋装饲料不要贴地或者靠墙堆放，最好能放置在离地20cm以上的木架上。配合饲料一般每次配制7天～10天的用量。
加强运输管理：运输饲料的工具应干燥、清洁、无异味、无虫害并能防雨、防潮、防污染，必要时便于对其进行清洗和消毒，不得使用运输畜禽等动物的车辆运输饲料。饲料启运前，应用无毒、干燥、洁净、与其不发生任何物理和化学作用的材料进行包装（商品饲料应在包装物上附有饲料标签，标签符合GB10648中的有关规定），饲料原料与成品饲料最好分开装运,不得同时装运可能污染饲料的其它物品，在运输过程中要轻装轻卸以免包装破损,要推广密闭运输和尽量缩短运输时间。
完善监测体系：各级畜牧、兽医、饲料、药品监管部门要加强饲料的安全管理，并会同公安、工商、环保、质监部门进一步加大对饲料生产、经营和使用过成中使用违禁兽药和饲料添加剂的查处力度，消除各种隐患。加快各级饲料检测机构和技术队伍建设，改善检测设施条件，提高检测技术手段，优化检测人员素质，逐步完善饲料检测体系，不断提高整个饲料监测体系的整体水平。同时，要建立健全与国际接轨的饲料工业标准和卫生安全标准体系，为各类饲料监测体系建设提供技术依据。
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相关知识
无公害鸡饲料配方/无公害饲料原料要求
：饲料原料的品质要求，饲料原料的品质不仅影响仔鸡的生长发育和经济效益，还直接影响到鸡肉的质量。
一、无公害饲养对于饲料原料的要求主要有以下几个方面
1、感官要求：应具有一定的新鲜度，具有该品种应有的色、嗅、味和组织形态特征，无发霉、变质、块、异嗅。
2、饲料原料中有害物质及微生物允许量应符合GB13078（GB13078-2001《饲料卫生标准》）的要求。
3、饲料原料中含有饲料添加剂的应做相应说明。
4、制药工业副产品不应作鸡饲料。
二、适宜的混合比例
1、能量饲料能量饲料是鸡饲料的主要成分，用量一般占到配合饲料的65%左右。玉米：是谷类饲料中能量最高的饲料之一，可占到配合饲料的5%～30%。大麦：因含粗纤维较高，用量不宜太多，可占混合料的15%～20%。高粱：口味较涩，过多会使鸡便秘，可占混合料的10%左右。米糠：常作为辅料，不宜超过混合料的8%。
2、蛋白质饲料分为植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料。这类饲料含蛋白质30%￣65%，可占混合料的5%～3%。豆饼、花生饼是较好的植物蛋白质饲料，无论从代谢水平，还是从蛋白质含量看，豆饼、花生饼都是最佳的，适口性好，营养全面，可占混合饲料的10%-20%。棉籽饼：因有毒素，用量不宜过多，一般不超过混合饲料的5%。鱼粉：是最优质的动物蛋白质，可占混合料的5%～15%，应计算鱼粉的含盐量，所用鱼粉的含量不宜超过混合料的0.4%。
3、矿物质饲料主要补充混料中矿物制质的不足，可占混合料的0.3%～9%。骨粉：主要补充钙、磷，可占混合料的1%～2.5%。贝粉：主要补充钙质的不足，可占混合料的1%～7%，产蛋母鸡宜多用，其他鸡宜少用。食盐：主要补充混合料中钠的不足，常占混合料的0.3%～0.4%。鱼粉的含盐量也要计算在内。砂砾：常于鸡1月龄后不加，能提高饲料的利用率，可占混合料的0.5%～10%。
另外，还要补充一些维生素，可占混合料25%左右。各种新鲜青绿蔬菜，用量占混合料的20%～25%。树叶类：洋槐、紫穗槐等绿叶可占混合料的5%～10%。
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鸡场饲料质量安全控制技术
1. 概述
饲料生产中影响饲料安全的因素主要来自于6个方面，包括饲料原料本身含有的有毒有害物质、非法使用违禁药物、不按规定使用饲料药物添加剂、过量添加微量元素和维生素、饲料在加工贮存过程中产生的有毒有害物质和转基因原料的安全性等。其中有毒有害物质可分为四大类：(1) 饲料中本身含有的有毒有害物质。主要为植物在生活过程中产生的次生代谢产物，主要由糖类、脂肪和氨基酸等有机物代谢衍生而来，如菜籽中的硫代葡萄糖甙、高粱中的单宁、棉籽粕中的棉酚、豆类原料中的胰蛋白酶抑制因子、动物性原料中的生物胺～组胺及肌胃糜烂素等。(2) 饲料中的正常成分或无害成分在特定情况下发生化学反应形成的有毒有害物质。如鱼粉等动物性原料中的氨基酸分解形成有毒的腐胺、尸胺等生物胺；叶菜调质贮存不当时使硝酸盐还原形成亚硝酸盐；加工贮存不当导致脂肪氧化酸败产生的酸败脂肪和自由基等。(3) 饲料污染物。主要包括化学性污染物和生物性污染物。化学性污染物主要指农业用化学品(如农药、化肥等)、工业化学品、重金属(如铅、砷、镉、汞等)和其他有毒化学物质(如多环芳烃、多氯联苯等)。生物性污染物则包括真菌与真菌毒素、细菌及细菌毒素、病毒(朊病毒、口蹄疫等)及饲料害虫等。(4) 饲料添加剂使用不当，主要表现为超量使用或违规添加。这是目前危害饲料安全的主要风险之一。饲料质量安全控制必须统筹考虑饲料生产的各个环节。重点控制配方设计、生产过程、产品的贮存运输和产品的使用等几个环节。2. 配方设计必须做到按规定使用添加剂、禁止使用违禁药物、合法规范使用药物、合理使用微量元素、注意霉菌毒素的危害。(1) 生产过程控制完善的生产记录，饲料生产企业必须保存完善的生产记录和进销台账，以备监管部门审查原料使用是否合理合法，生产记录是否真实可靠。采购部门必须清楚记录每批次所采购原料的来源、数量、价格及指标等。生产部门必须清楚完整地记录原料的领用和实际耗用情况，品管部门则要对生产部门的生产过程进行监管，确保整个生产过程是按照技术部门的要求进行，并对监管过程进行记录。(2) 严控生产过程原料必须检验合格后才能入库备用，有特殊情况时，要在技术部门指导下使用，品管部门要跟踪监督。应尽量减少人工配料环节，使用自动配料系统。在配料环节应配置电脑控制的纠错系统，进一步减少配料错误。对生产多种动物饲料的企业，应使用专门的生产线生产相应的动物饲料，防止药物及动物源性原料的交叉污染，造成安全事故。定期清理生产线及仓库，防止残留饲料霉变造成污染。(3) 产品的贮存运输产品在贮存及运输过程中应注意防水、防潮、防鼠及防虫害。饲料成品由于成分复杂，营养浓度较高，受潮后极易腐败变质产生毒素，而鼠和虫害容易携带病原，因而都可能对动物健康造成危害。另外，在运输过程中还应防止有毒有害物质通过运输工具对饲料产品造成的污染。3. 特点由于我国畜牧生产状况的特殊性，蛋鸡全价配合饲料的生产存在于养殖的各个环节，包括饲料厂、饲料经销商代加工及养殖场(户)自配料，因此，要生产出安全的饲料产品，必须从配方设计、生产过程、产品的贮存运输和产品的使用等诸多环节进行控制。在蛋鸡饲料工业推广和应用HACCP的基本原理，是解决饲料安全问题的重要战略性措施之一。HACCP体系的特点是：对饲料加工的每一步骤进行危害因素分析，确定关键控制点，控制可能出现的危害，确立符合每个关键控制点的临界限，与关键控制点的所有关键组分都是饲料安全的关键因素。同时，建立临界限的检测程序、纠正方案、有效档案记录保存体系、校验体系，以确保产品安全。在饲料工业中建立和推广HACCP管理，可有效杜绝有毒有害物质和微生物进入饲料原料或配合饲料生产环节。同时，由于关键控制点的有效设定和检验，保证了最终产品中各种药物残留和卫生指标均在控制限以下，确保了饲料原料和配合饲料产品的安全。目前，加拿大、澳大利亚和欧盟都积极在饲料工业中推行HACCP管理，并且正在积极努力把HACCP管理纳入饲料工业的法规，确保饲料原料生产和配合饲料产品的安全。无公害蛋鸡饲料配制原则
：可以作为鸡饲料原料的品种很多，很显然没有一种饲料原料可直接满足鸡只的需要。据现已掌握的知识，鸡需要42种以上的营养素(营养物质)，在本书中仅介绍了30余种。在鸡的日粮中长期缺乏任何一种营养素都将使鸡只出现营养缺乏症，所以要科学地合理配合出鸡只饲料，并不是一件轻易的工作。
配制原则
1．满足不同状态下鸡只的营养需求不同品种的鸡只、不同生长发育阶段的鸡只、不同生产性能的鸡只有不同的营养要求。在进行饲料配合时要根据各种情况选择鸡只适宜的营养标准，科学地满足鸡只营养需求。
2．安全合法在进行无公害蛋鸡饲料配制时，要严格遵守相关的条例法规，不使用发霉、变质或受污染后的原料，具体的《饲料和饲料添加剂卫生指标》见附录一。严格遵守《饲料添加剂安全使用规范》，农业部第1224号公告内容见附录二。严格执行添加剂禁用的规定和停用期规定，不超量、超限使用药物。
3．经济合理，尽量降低成本不同的原料有不同的营养含量与价格；多采用线性规划来配制最低成本饲料配方，以达到经济合理。
4．合理搭配，尽量使原料种类多样化采用多种饲料原料．可充分发挥各种饲料原料蛋白质、氨基酸及其他营养成分的互补作用，并可提高各种营养物质的消化率与吸收率。
5．尽量采用先进新技术目前，线性规划、目标规划、按可消化氨基酸(3A)设计配方及所谓最低风险配方和潜在配方都是很好的新技术。
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无公害蛋鸡饲养管理技术/无公害养鸡技术
：近几年，逐渐重视食品安全问题，更多的消费者在购买鸡蛋时通常会选择品牌鸡蛋，其中绿色鸡蛋更受喜爱，从而导致越来越多的养殖场更加重视蛋鸡质量安全，责任感增强，对蛋鸡采取无公害饲养。现通过对无公害蛋鸡饲养管理的要点进行概述，供广大蛋鸡养殖者参考，从而更好地促进生产绿色鸡蛋的发展。
1场址选择及规划
无公害蛋鸡养殖场要选择在经省级畜牧兽医行政主管部门批准认证的基地内建设，必须确保地势高燥，背风向阳，比较平坦，但坡度适宜为3％～5％，水电供应充足，交通便利，空气清新，与公路干线、居民区和村镇距离超过lkm，且周围5km内没有任何大中型矿厂、化工厂，还要与其他畜牧养殖场、污水处理池、垃圾处理场等要保持距离超过3km，同时空旷地带的绿化覆盖率要达到30％以上。
场址选择后要进行合理的布局，并在此基础上选择在生产区内建造鸡舍。生产区内要根据地势由高到低的走向和全年主风向从上到下的顺序依次建造育雏舍、育成鸡舍和产蛋鸡舍，并按照饲养批次、规模大小等又将鸡舍分成几个不同的小区，每个小区之间还要保持距离在15～30m。鸡舍最好建造为密闭式，对于农村养殖户也可建造为开放式，但必须给无公害饲养的蛋鸡提供满足其生长和生产所需要的适宜温度、湿度、通风换气、光照、饲养密度，并避免受到鼠鸟侵扰。另外，鸡舍使用的建筑材料不能含有有害、有毒物质。
建议在控制温度时，选择使用锅炉进行集体供暖，该方式具有相对低廉的成本，且对于连续生产养殖的养殖户非常适合。此外，夏季必须定期对饮水系统进行检查，防止漏水导致鸡粪水分增高而使舍内环境受到影响。
2饲料和饲料添加剂
蛋鸡饲养必须符合该品种的营养标准，且完全符合《无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则》的规定。饲料原料、浓缩饲料、配合饲料等要使色泽保持一致，且没有遭受鼠害或虫害，没有异味、异臭及霉变结块等，且确保含有的有害物质以及微生物的量符合《饲料卫生标准》的规定。坚决不能够使用垃圾场垃圾、餐饮废弃物、工业合成的油脂等作为饲料原料。选择添加在日粮中的添加剂产品必须是《允许使用的饲料添加剂品种目录》中规定能够使用的品种，且必须从具有饲料添加剂产品生产许可证的企业购买饲料添加剂，还要具有产品批准文号。饲料添加剂必须严格按照产品标签中规定的用量、用法来使用。不允许将额外的增色剂添加在饲料中，如蛋黄增色剂、砷制剂等。购买的饲料要选择贮存在干净、通风、干燥的地方，且没有老鼠和苍蝇等。场内禁止将饲料、灭鼠药、消毒药、药品以及其他化学药物等集中在一起堆放。运输饲料的工具也要保持洁净、干燥，且提前采取防污染、防雨等措施。注意饲料不适宜一次性购买过多，且全价饲料配合后也不能够贮存过久，最好在15～30d用完。另外，使用饲料的原则是推陈贮新。
3卫生消毒
环境消毒。每2～3星期使用2％氢氧化钠溶液对鸡舍周围环境进行消毒，或者撒布1次生石灰，每1～2个月使用漂白粉对场区周围及场内下水道出口、污水池进行1次消毒，同时将消毒池设置在大门口，并添加2％氢氧化钠溶液。鸡舍消毒。每次鸡舍清空后都必须进行彻底的清扫、洗刷，然后喷洒药液，最后还要进行熏蒸消毒。鸡舍可选择喷洒0．2％过氧乙酸、4％来苏儿、0．1％新洁尔灭、碘伏、次氯酸盐等消毒液，然后将门窗关闭使用福尔马林进行熏蒸消毒。注意鸡舍消毒后必须闲置超过2星期才能够再次进鸡，且进鸡前5d还要再进行1次熏蒸消毒。
器具消毒。喂料器、蛋盘、蛋箱等用具要定期进行消毒，通常先使用0．2％～o．5％过氧乙酸进行消毒，然后放于密闭的室内使用福尔马林进行30min以上的熏蒸消毒。
带鸡消毒。适时进行带鸡消毒，能够使空气中可吸入的颗粒物以及环境中的微生物明显减少。通常选择使用的消毒试剂有0．1％次氯酸钠、0．1％洁尔灭、0．3％过氧乙酸等。另外，带鸡消毒必须在舍内没有鸡蛋的时候才能够进行，防止鸡蛋表面被消毒剂污染，同时蛋鸡免疫前、中、后3d也不能够进行带鸡消毒。
4防疫要求
防疫。鸡场周围应建有围墙，禁止外来人员随意进入生产区，外来用具、车辆、人员必须经过彻底消毒后才能够进人场内。每次进出鸡舍时，都必须将双手和鞋靴等进行清洗、消毒。场内要将净道和污道分开设置，避免发生污染。另外，每栋鸡舍都设有专人进行管理，同时具有专门的用具。
免疫接种。根据本地区的疫病流行情况和种鸡群的母源抗体水平，制定合理的免疫程序。免疫疫苗要来自正规药厂，具有有效生产批准文号，还要确保对人畜无害、高效低毒，此外一个鸡场不能够长时间使用一种药品，必须定期进行更换。疫苗的使用方法和用量必须符合疫苗使用说明。
鸡群进行饮水免疫时，不能够使用任何消毒药物对饮水器具进行消毒，并在免疫前3～4h开始停止饮水，免疫饮水量使其能够在2～3h内饮完即可。疫病监测。要符合《动物防疫法》及其配套法规的规定，并制定符合本场实际情况的疫病监测方案。一般来说，需要对传染性喉气管炎、鸡白痢、鸡新城疫、传染性支气管炎等进行监测。结束后，要及时采取有效的处理措施，并将监测结果及时送到当地的动物防疫监督机构进行备案。
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什么是肉鸡无公害养殖?肉鸡无公害养殖介绍
我国进行无公害食品计划已经接近20年了，不少农产业禽肉产品都达到了我国无公害食品的标准，这些产品的价格往往都比较高，而针对人群也是消费能力比较强，并且一直都是市场上的宠儿，那么什么是肉鸡无公害养殖?肉鸡无公害养殖介绍。
无公害鸡肉是指肉鸡饲养过程中符合无公害食品肉鸡饲养管理准则，按畜禽屠宰卫生检疫规范检疫、检验合格，卫生指标包括农药残留量、兽药残留量以及重金属含量，菌落总数、大肠杆菌数、沙门氏杆菌数都符合标准的鸡肉。要达到无公害鸡肉，必须生产无公害肉鸡，肉鸡无公害养殖主要应做好以下几个方面。
1无公害肉鸡的养殖环境要求
无公害肉鸡的饲养必须选择好肉鸡的生活环境，场址选择的基本原则：选择地势高，采光充足，排水良好，远离居民区，隔离条件好的区域建场。鸡场周围3km内无大型化工厂、矿厂等，以避免工矿产生的一氧化碳、尘埃带来污染，保证场区空气质量符合CB3095大气环境质量三级标准。此外，鸡场距其他畜牧场至少1km以上，避免其它畜牧场的病原微生物感染;鸡舍要尽量选择在整个地区的上风方向，同时要考虑周围地块内庄稼、蔬菜等喷药时对肉鸡的影响。这些化学合成物质通过空气或地面污染舍内肉鸡，并对鸡群健康造成危害。由于干线公路经常有运输鸡的车辆通过，村、镇居民区散养鸡群多，容易导致鸡群疾病传播，不利于鸡群防病。因而，鸡场距离干线公路、村镇居民点至少1km以上。鸡场也不可建于传统的新城疫和高致病性禽流感疫区内。
鸡舍建筑应符合卫生要求，内墙表面应光滑平整，墙面不易脱落、耐磨损和不含有毒有害物质，鸡舍地面和基础最好为混凝土结构，防止鼠打洞进入鸡舍，防止鸡啄食地面。鸡舍所有开口处都应用孔径为2.0cm的铁丝网封闭，鸡舍的设计和建造不应留有任何鸟类或野生动物进入鸡舍的方便之处。水质的好坏与肉鸡的健康有着密切的关系，因此，水源要充足、水质要好，肉鸡的饮用水必须达到居民生活用水的要求。土壤环境质量应达到农业部制定的无公害食品标准，对于以放养方式养鸡的农户，应了解以往当地施用的农药、化肥使用情况，最好采集土壤样品检测汞、镉、铅、砷、铬、硒、有机污染物、六六六、滴滴涕等。如果土壤中存在以上有害物质，不但对地面平养的肉鸡有直接影响，而且会对肉鸡场的水源造成污染。周围环境要安静，分散建场，不搞密集小区养殖。对于规模大的鸡场应建立生产区和生活区，生产区、生活区应分开。建立。净道和污道，净道和污道要分开。
2加强饲料及饲料添加剂的安全
目前我国的饲料安全主要存在动物性饲料安全问题，卫生指标严重超标问题。无公害食品肉鸡饲养饲料使用准则对饲料原料、饲料添加剂、配合饲料、浓缩饲料和添加剂预混合饲料、饲料加工过程，标签、包装、贮存和运输都作丁详细的规定。养鸡场户应建立无公害饲料原料和生产基地，确保饲料的安全、无公害;无公害肉鸡饲料由饲料生产企业按照标准化、专门化要求进行生产。要合理选用饲料添加剂，可在选用能饲料中添加的酶制剂、酸化剂、益生素、免疫调节剂、抗应激添加剂，防止饲料受潮霉变;做好饲料原料的检测工作。入库前水分含量不得高于12.5%，杂质不超过2%，干饲料中黄曲霉素及其他有害成分，如汞、铅、砷等的含量控制在国家规定的标准之内。
饲料及原料不得与有毒、有害物品混装、混运;各类饲料原料及饲料添加剂应严格按照国家标准的要求贮存，不应与农药、化肥等非饲料和饲料产品贮存于同一场所。为防止加入药物添加剂的饲料产品生产过程中的交叉污染，在生产不同加入药物添加剂的饲料产品时，对所用的生产设备、工具、容器应进行彻底清理，用于包装、盛放原料的包装袋和包装容器，必须无毒、干燥、洁净。运输工具应干燥、洁净，并有防雨、防污染措施。贮存饲料的场所要尽量干燥、通风、卫生、干净，要消灭苍蝇、老鼠等。不允许将饲料、药品、消毒药、灭鼠药、灭蝇药或其他化学药物堆放在一起;加药饲料和非加药饲料不可混放。
3无公害肉鸡的饲养管理
无公害肉鸡的饲养除按一般的科学养殖技术要求操作以外，还应以《无公害食品肉鸡饲养管理准则》为依据，严格管理。
3.1选择好雏鸡弱雏适应性差，易发病死亡，饲料报酬低，效益较差，因此要选择信誉好的大型种鸡场的健康高产的鸡群所繁殖的雏鸡。
3.2养殖模式实行地面散养或笼养等饲养模式均可。但要注意饲养密度，鸡体重在1.3kg以下时，每平方米饲养20～24只;鸡体重在1.3～2kg时，每平方米饲养16～20只;鸡体重在2kg以上时，每平方米饲养不超过16只。
3.3垫料平养可选用刨花或稻壳作垫料，并保持干燥、无霉变，垫料太脏时，应在表面增铺垫料，肉鸡出栏后一次性清理垫料，饲养过程中垫料过湿要及时清除，及时清理粪便。
3.4投料自由采食或定时饲喂均可，饲料中可以拌入多种维生素类添加剂，饲料应投放在清洁、干燥的地方，最好使用料盘或料槽，少喂勤添，在保证充足饲料量的前提下保持饲料新鲜。
3.5饮水可采用自由饮水，水中添加葡萄糖、电解多维类添加剂。对饮水器要每天清洗、消毒，并及时调整高度，确保饮水器不漏水。
3.6公母分群饲养一般公雏生长快，母雏生长慢，对饲料的需求量不同;母雏沉积脂肪能力强，对日粮中能量水平需求较高，公雏沉积脂肪能力差，对日粮中蛋白质含量要求较高，公雏长羽慢，母雏长羽快，对温度的要求也不同。因此应实行公母雏分群饲养，采用不同的管理方法。
3.7控制好温湿度保持适当的温度是肉鸡管理的重要工作，只有在适宜的温度条件下，才能提高肉仔鸡的成活率和生长速度，提高饲料报酬率。温度一般以鸡能均匀、舒适地分布在鸡舍内，不聚集，不打盹和张口喘气为标准。适宜的湿度也非常重要，如果舍内湿度过高，会增加有害气体的产生，容易使鸡患球虫病等多种疾病。如果舍内湿度过低，空气过于干燥，会造成鸡脱水和羽毛生长不良;会增加空气中尘埃的浓度，同样易使鸡得病。一般在肉鸡生长前期，相对湿度应适当高些，后期则适当低些，可以通过调整通风和温度来调控湿度。
3.8适时出栏若公母分群饲养，母鸡在7周龄以后，增重速度相对下降，饲料消耗急剧增加，这时只要大部分肉鸡体重已达到2kg左右，即可提前出栏;而公鸡要到9周龄以后增重速度才下降，因而公鸡可到9周龄时上市。如未采取公母分群饲养，则肉鸡在7～8周龄，体重在1.9～2kg时出栏为宜。肉鸡上市前7天不喂含任何药物及药物添加剂的饲料，一定要严格执行停药期。肉鸡出栏前6～8小时停止喂食，但可以自由饮水。
4加强防疫和消毒强化生物安全
除了加强管理外，强化免疫是无公害养鸡的重要工作，要结合本地区流行病学特点，制定可靠的免疫程序，以预防为主，减少疾病发生，防疫、治疗要符合肉鸡饲养兽医防疫准则(NY5036～2001)和肉鸡饲养兽药使用准则(NY5035～2001)。选用的疫苗必须质量可靠，免疫程序要适合当地疫情和本场实际情况。鸡舍内外、场区周围搞好环境卫生，舍内垫料不宜过脏、过湿，灰尘不宜过多，用具安置要有序，经常杀灭舍内蚊蝇。场区内要铲除杂草，不能乱放死鸡和垃圾等，保持性良好的卫生状况。场区门口和鸡舍门口要设有消毒池，并经常保持消毒液的有效浓度。饲养管理人员要穿工作服，鸡场要限制外人参观。合理使用兽药，严禁使用人类专用抗生素和在饲料中长期添加抗生素。建立兽药使用详细档案，并在清群后保存2年。严格执行休药期制度。拟订科学的给药方案，严格按疗程给药，正确联合用药，防止药物配伍禁忌，并建立药物使用档案，严格用药管理。选用高效、价廉、使用方便，对人和家禽安全、无残留、无毒性，并且在禽体内不产生有害物质的消毒剂。反复消毒时最好选用两种以上化学性质不同的消毒剂。进鸡前空舍一周以上，设备要进行彻底清洗消毒，一般常用熏蒸消毒以及地面喷石灰水相结合的方式。如果采用自动饮水系统，还要对饮水系统进行清洗消毒，包括清洗过滤器、水箱和水线。水线可采取用消毒药浸泡1～3小时，然后将消毒水放掉，用清水冲洗干净的方法消毒。
肉鸡场除了搞好以上工作以外，还应该积极开展疫病监测工作。虽然鸡已进行了免疫，但免疫效果如何，抗体水平是否达到要求，以及鸡群有没有感染其它疾病等还不得而知，因此，进行疫病监测是非常必要的。肉鸡场应依照《中华人民共和国动物防疫法》及配套法规的要求，结合当地实际情况，制定疫病监测方案。常规监测的疾病至少应包括：高致病性禽流感、鸡新城疫、鸡白痢与伤寒。除上述疫病外，还应根据当地实际情况，选择其它一些必要的疫病进行监测。当地动物疫病监测机构也应根据实际情况定期或不定期进行必要的疫病监督抽查，并将抽查结果报告当地畜牧兽医行政管理部门。肉鸡场发生疫病或怀疑发生疫病时，应依据《中华人民共和国动物防疫法》及时采取以下措施：驻场兽医应及时进行诊断，并尽快向当地畜牧兽医行政管理部门报告疫情。如果确诊发生高致病性禽流感时，肉鸡场应配合当地畜牧兽医管理部门，对鸡群实施严格的隔离、扑杀措施;发生鸡新城疫、禽结核病等疫病时，应对鸡群实施清群和净化措施;全场进行彻底的清洗消毒，对因新城疫、禽流感病死或淘汰的鸡，尸体按GB16548进行销毁，对因传染性支气管炎、传染性喉气管炎病死或淘汰的鸡，尸体按GB16548进行高温处理;鸡舍进行熏蒸消毒，环境用火碱进行喷雾消毒。
我国是养禽大国，实施肉鸡无公害养殖，可促使品种、原料专业化，饲养规模化，养殖技术标准化，管理经营一体化，对促进肉鸡业从追求廉价型向优质型转变，从数量耗能型向绿色安全型转变，提高肉鸡市场信誉度，对带动养禽业乃至畜牧业的可持续发展有着不可估量的意义。对调整我国农村产业结构，使农民增收、农业增效，改善生态环境等都将产生深远的影响，同时，对帮助广大养殖户顺利走向市场，实现千家万户的小农产与千变万化的大市场顺利对接，也将产生巨大的促进作用
无公害肉鸡饲养管理技术/无公害养鸡技术
：无公害肉鸡生产是指在肉鸡饲养过程中，采取一定措施保障肉鸡及其产品符合国家有关标准和规范要求，经认证合格的系统化生产技术。
1、环境条件
1.1场址选择
应选择地势高燥、避风向阳、通风排水良好、易于组织防疫的区域。鸡场建于居民点500m外下风向，距干线公路、铁路、城镇等1km以上，距屠宰厂、制药厂等有毒有害物质生产源和污染源3km处。
1.2规划布局
养鸡场规划布局应符合无公害畜产品生产的有关要求。生产区要规划在管理区、生活区下风或侧风向，保持300m防疫间距；污水处理池、粪便处理池和病死鸡处理区应设置在生产区下风向或侧风向300m距离。饲料房应设置在管理区。场区道路应坚硬、平坦、无积水。场内净、污道分开，并及时清扫消毒。鸡舍应坐北向南，坚固耐用，宽敞明亮，通风良好。舍内地面干燥、防滑、排水通畅。生产区门口应设置车辆和人员进出的地面消毒池，通道顶部悬挂紫外线消毒灯；配备机械喷雾消毒机。场区内设更衣室、淋浴室、休息室及厕所。鸡场内不得饲养其他动物，围墙高1.5m以上。
1.3空气环境质量
空气环境质量应符合NY/391的规定，各项污染物含量不应超过指标要求。
2、引种要求
2.1品种引进
坚持全进全出原则，商品肉雏鸡应从具有《种鸡经营许可证》的种鸡场引进，起运前20d左右在原种场或隔离场检疫，引种时查看健康档案、预防接种记录及免疫标志；取得当地动物检疫部门的《动物产地检疫合格证明》。
2.2品种选择
选择适应本地条件，增重快，肉质好，肉料比高，市场销路广的专用品种，多选用黄羽肉鸡和快大型白羽肉鸡。
2.3运输要求
运输车辆在装运前必须清扫、洗刷和消毒，取得当地动物检疫部门发放《动物及动物产品运载工具消毒证明》后，方可装鸡起运；运输途中不在疫区、城镇和集市停留、饮水和饲喂。雏鸡运抵养鸡场后，放入经过消毒的鸡舍。
3、饲料及饲料添加剂
能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料和维生素饲料添加剂等必须符合NY5032的要求，感官上具有各自应有的色、嗅、味和组织形态特征，无发霉、变质、结块、异味等。
4、饲养管理
4.1饲养方式
可采用厚垫料地面平养、栅上平养、笼养及笼散养相结合等方式。垫料饲养时需附设运动场，垫料应干燥，无病原污染且不能重复使用。
4.2饲养方法
分为育雏期（0～4周龄）和育肥期（5～8周龄）两个阶段饲养。育雏期注意保暖，育肥期适当运动。6～10日龄断喙，断喙前后2～3天在饮用水中加入水溶性多维和抗生素，减少应激。20周龄后每百只鸡供给500g干净细沙，增强消化机能，刺激食欲。同时应做好各时期的换料、分群等管理。
4.3环境控制
舍内温度以鸡苗感到舒适，表现安静为宜。前3天保持32～35℃，以后每周下降2～3℃，直至21℃为止，4周后降至常温。可采用间歇光照制度，并注意通风换气。
4.4饲喂饮水
采用自由采食、饮水的饲喂方式，每昼夜喂料不少于6次，颗粒料不少于4次，炎热夏季尽量在早晚凉爽时饲喂。饲料中适当拌入维生素类添加剂，确保饮水器不断水。出栏前4～7h停料不停水。
4.5生产记录
认真填写记录档案，最少保存3年。购鸡记录包括进雏日期、数量和雏鸡来源等；生产记录包括肉鸡日龄、死亡数及原因、存栏数、温湿度、免疫记录、用药记录、喂料量、鸡群健康状况、出售日期、数量和购买单位等；销售记录包括每批鸡出售日期、数量等。
5、卫生消毒
卫生消毒常用消毒液有2%氢氧化钠、0.1%苯扎溴铵等。场门口应设消毒池，保持消毒液有效浓度且每周更换；周围环境每2周消毒1次。场内污水池、排粪坑、下水道出口，每10天用漂白粉消毒1次；鸡舍门口设消毒池及专用消毒洗手盆，供工作人员消毒鞋底及手臂；鸡舍下水道、排粪沟每天冲洗1次，10天消毒1次；进鸡或转群前彻底清扫干净鸡舍，并用水彻底清洗后喷洒消毒；出鸡后还应闲置1个月以上；每周对喂料器、饲喂用具和饲料车等用具进行消毒。做到各类车辆都要经由消毒池消毒后方可进入场区、工作人员和外来人员进入生产区均要穿工
作服，遵守场内卫生防疫制度，并按指定路线由消毒间出入。
6、防疫和兽药使用
6.1疫病预防
肉鸡场应依照《中华人民共和国动物防疫法》及其配套法规要求，结合本地实际，制定疫病监测方案，有选择地进行疫病预防接种工作。常规监测疫病应包括高致病性禽流感、鸡新城疫、鸡白痢、鸡伤寒等。常规检测的残留项目至少应包括土霉素、四环素、金霉素、氯霉素、呋喃唑酮等；马立克氏病疫苗皮下注射在1日龄；鸡新城疫、传染性支气管炎二联苗滴鼻在7日龄和21日龄；鸡法氏囊病弱毒苗饮水免疫在14日龄和28日龄等。
6.2兽药使用
应符合NY/T5030的规定，不得使用禁止使用的药物，上市前7天内不得使用任何药物。
7、疫病控制和扑杀
坚持长期做好防鼠灭鼠与防虫杀虫工作。当肉鸡场发生或怀疑发生疫病时，驻场兽医应及时诊断，尽快向本地畜牧兽医行政管理部门报告疫情；确诊发生高致病性禽流感时，应严格配合当地兽医行政管理部门，对鸡群实施严格隔离扑杀措施；发生鸡新城疫、禽结核病等疫病时，应对鸡群实施清群净化措施；全场彻底清洗消毒，病死和淘汰鸡尸体进行无害化处理。
8、商品鸡的运输上市
坚持全进全出制饲养，肉鸡出栏前进行产地检疫，确认无任何疾病时方可出栏，运输设备无鸡粪和化学遗弃物等污染物，运输前后进行彻底消毒。
9、废弃物处理
剩余、废弃的疫苗和使用过的疫苗瓶等废弃物不得乱扔或作为其他动物饲料，应经高温消毒等无害化处理。粪便经堆积高温发酵后作为农业用肥。污水经消毒、发酵和沉淀后作为液体肥使用。
【小编总结】上文小编为您介绍了无公害肉鸡饲养管理技术，希望本文对您有所帮助，感谢您对我们网站的关注与支持。
蛋鸡养殖怎样控制鸡蛋的大小？控制鸡蛋大小的方法
对于蛋鸡养殖户而言，他们都希望自己家中养的蛋鸡能够带来最大的收益。而让蛋鸡发挥出它的作用的就是所产的鸡蛋了。一般我们都会希望下的鸡蛋越大越好，但是太大的话又会存在蛋壳过薄，蛋鸡在下蛋时会受不了。那么，有没有什么方法能够控制鸡蛋的大小呢？其实是有的，只要你了解到其中的秘密，那么就可以人为地改变鸡蛋的大小。下面小编就为您来介绍一下吧。
控制鸡蛋大小的方法
一、饲养方式：在相同的环境条件下，笼养鸡产的蛋通常比平养鸡产的蛋稍大一些。
二、母鸡的成熟期体重：通常母鸡在开产时的体重越大，它在一生中所产的蛋也就越大。为了获得较大的蛋，在母鸡体重达到1.5-1.6千克以前，不要用光照刺激的办法来促使其达到性成熟。
三、母鸡的开产日龄：母鸡的开产日龄与其所产蛋的大小有关。总的来说，鸡开产越早，其所产蛋的重量就越小，反之亦然。延长母鸡的开产日龄，可以通过推迟光照延长的时间，控制母鸡的体重等措施实现。
四、季节和气温：春季开产的母鸡与秋季开产的母鸡相比产蛋率较高，而蛋重较小。产蛋鸡舍的温度在27℃以上时，温度越高母鸡产的蛋就越小，鸡舍温度高于37℃可引起母鸡停产或死亡。
五、营养：鸡蛋的大小在很大程度上还在于粗蛋白、特定的氨基酸（如蛋氨酸、胱氨酸）、能量、脂肪以及必要的脂肪酸（加亚油酸）等摄入量的影响，低蛋白水平的日粮可以使蛋重降低。降低日粮中蛋氨酸的含量，虽然可使蛋重降低，但同时可引起鸡产蛋率下降。另外，改变饲料中维生素的含量也能引起蛋重变化。日本农林水产省畜产实验室的研究人员发现，在蛋鸡的饲料中添加亚油酸可促使蛋重增加，当亚油酸的比例提高到2.83%时，蛋重可达59.6克，如果所产的鸡蛋过大，只要在饲料中添加5%的牛黄酸就可以使蛋重减轻1克。
以上就是关于控制鸡蛋大小的方法介绍。从上面我们知道，人为地采取一些方式是能够起到控制鸡蛋大小的效果的。对于养鸡户来说，可以从改变饲养方式、测量母鸡体重、计算开产年龄、控制室内气温以及补充营养等来人为控制鸡蛋的大小。正常情况下，母鸡所产鸡蛋的大小跟它所吸收的营养物质有关，当营养充足了，产出的蛋自然会比较大。朋友们，如果您近阶段有想要改变蛋鸡产蛋的想法的话，那么可以试试上面的方法~
无公害肉鸡饲养技术
：无公害鸡肉符合现代健康饮食的要求，具有较大的市场需求。目前，各大养殖场对无公害肉鸡的饲养非常关注，不仅提升了无公害肉鸡的养殖质量，也增加了养殖场的经济效益。
1雏鸡选择
要选择品质优秀、纯正的雏鸡，种鸡群和母鸡群均没有发生过疫病，根据生产计划来选择雏鸡数量。应选择羽毛良好，清洁而有光泽；其脐部愈合良好，无感染、无肿胀、不残留黑线，肛门周围羽毛干爽；眼睛圆而明亮，站立姿势正常，行动机敏、活泼的雏鸡。
2环境控制
舍外环境控制。选址：选择无公害肉鸡的养殖地需要以无公害环境为前提。养殖区域内的土壤、水源、空气、附近建筑等都应该要满足无公害鸡肉的生产标准，避免受到工业污染，保障无公害肉鸡饲养的最佳环境。消毒和废弃物处理：无公害肉鸡的饲养区域内以及鸡舍门口都应该有苛性钠消毒池，并且确保消毒池符合消毒标准。每天对饮水器进行消毒清洁，其他的设施也需要5天消毒1次，养殖场内使用2％的苛性钠溶液进行定期消毒。对鸡群进行观察，病鸡要及时隔离，死鸡的尸体要进行深填或焚烧，并对鸡舍进行消毒，对其他鸡只进行免疫接种。
鸡出栏后，将鸡舍的鸡粪清理干净，统一放置在鸡粪堆积处进行发酵。做好环境绿化：养殖区的环境绿化工作要做好，及时将杂草拔除，可以适当的种植一些树木草坪，但是不能够对鸡舍的通风造成影响，草木可以进行光合作用，提高氧气含量，净化空气。夏季这些植物能降低环境温度10％～20％，减轻80％的热辐射。做好应激因素控制：鸡舍附近的环境应该保持安静，避免鸡群受到刺激，饲养人员巡查鸡舍时要穿工作服，养殖区内的其他动物不能够随意进入到鸡舍内，如发现鼠洞及时封闭，定期在鸡舍外投放鼠药灭鼠。鸡舍附近不允许燃放烟花爆竹，进行装卸设备和饲料时要远离鸡舍。
舍内环境控制。通风控制：保持鸡舍通风换气良好，空气流通将有害气体排出，减少了鸡舍的异味，对肉鸡生长环境起到调节改善作用。光照调节：现在的肉鸡饲养普遍都是进行24h光照，或者采取穿插1h的黑暗，避免因突然停电而给鸡群造成的刺激影响，让其可以对黑暗环境进行适应。
饮水控制：控制每只鸡每天的饮水量，一般每只鸡每天饮水在250mi，左右。饮水过少对肉鸡的进食会产生影响，导致其生长缓慢，为肉鸡提供达标的洁净饮水，避免对肉鸡健康产生影响。温度和湿度的控制：鸡最适宜的温度是18～23℃，最适宜的湿度为60％～70％，温度、湿度过高或过低均不利于生长。
3饲料管理
严把饲料生产关，确保饲料无污染。最好是建立饲料种植基地，确保肉鸡食用健康的饲料。使用的动物性饲料也要先进行无菌处理后才能使用。若是购买的饲料要选择可靠的生产厂家。
使用绿色添加剂。微生态制剂：主要通过自身有益菌抑制肠道中的病原微生物，进而起到抗病促生长，降低饲料成本、增强肉鸡的免疫和提高其体内消化酶活性。中草药制剂：多数中草药含有畜禽生长所需的粗蛋白、粗脂肪、淀粉等营养物质，具有改善饲料品质，促进食欲，抗菌消炎，活血化淤，消食健胃，驱虫和催乳的作用，能增强畜禽的抗病能力，预防多种疾病。酶制剂的特点是能提高饲料消化率和利用率，提高肉鸡的生产性能，减少氮、磷的排泄量。常用的酸化剂有柠檬酸、延胡索酸、甲酸、乳酸等，具有增强胃酸，促进消化，防止下痢、抗应激等作用，还可降低肉鸡的发病率、死亡率，提高饲料效率。
饲料运输卫生要求。运输工具应干燥、清洁，无异味，无虫害，并有防雨、防潮、防污染设施。不得将饲料与有毒、有害、易燃、易爆、易腐蚀等物品混装、混运。不应使用运输其他畜禽的车辆运输肉鸡的饲料。饲料运输工具和装卸场均应定期清洗和消毒。
4卫生防疫
肉鸡饲养不要混养，应将不同品种、不同日龄的肉鸡进行分开饲养。保持良好的环境卫生，定期消毒，进入养殖区的人员和车辆都要经过消毒，根据养殖场的需求进行免疫程序设定，还要做好检疫工作。养殖场要积极进行各类流行性禽类疾病的预防和治疗，根据肉鸡的不同品种和日龄，有针对性的进行防疫处理。对一些高发、常见的传染病进行控制，调整好育雏温度，对3～i5日龄的肉鸡要使用抗生素药物，混入其饮水或饲料中，增加其抵抗能力。
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