土鸡养殖盐的重要性。
一、河蟹肝胰脏的功能概述
肝胰脏是河蟹体内最大的腺体（或者说功能器官），参与体内的消化、贮存、分泌促生长物质、解毒以及免疫等多种功能。特别是来自胃肠吸收的营养物质，几乎全部进入肝脏，在肝内进行合成、分解、转化、贮存，因此肝脏是最大的代谢器官，对河蟹的正常生长发育具有重大的意义。
总结如下：
肝胰脏功能决定着河蟹的产量和规格：
1、河蟹的吃食量看肝脏
2、河蟹对饲料的吸收率看肝脏
3、河蟹的抗应激能力看肝脏
4、河蟹的抗病能力看肝脏
5、河蟹的生长速度看肝脏
6、河蟹暂养期间死亡率看肝脏
5、造血及免疫功能
甲壳动物不具有免疫球蛋白,对机体的保护作用主要是由血细胞来承担的。血细胞(血蓝蛋白)随着血液循环分布到身体各处，发挥着吞噬、结节、包囊等免疫防御功能。血细胞不能进行有丝分裂,它们的更新补充是由肝脏组织的造血功能来完成；
6、影响河蟹的排泄、蜕皮周期、体表色素分泌(蟹体上的黑点及颜色深浅)，血浆中的离子转运等。
在生产实践中，不规的操作如消毒、缺氧分解产毒产酸等，使肝胰腺慢性中毒；不合理的过量投喂和高强度的应激，增加肝胰腺的负担，使机能下降；最终引起免疫力低下，病害频发。肝胰腺轻度受损，引起生长缓慢，大小不均；肝胰腺严重受损，引起大量河蟹死亡，甚至全军覆没。可见，在河蟹养殖中，肝胰腺的保护是极其重要的。
三、哪些情况会损害河蟹肝胰脏功能？什么情况下需要保肝？
1、生物性因素
病毒大量感染往往导致严重的病变，可攻击感染的肝细胞，使肝细胞受损，常见的有鳜鱼病毒感染导致鳜肝脏变白、脆化、肝索或肝小叶末端有出血点。某些细菌引起肝脓肿，常见的有爱德华氏菌感染水生动物导致肝脏受损。某些寄生虫，如肝吸虫、姜片吸虫可累及肝脏，造成一定程度的肝损伤。
2、理化性因素
有200余种药物可引起程度不同的肝损伤。
3、营养性因素
单纯营养缺乏不能导致肝病的发生，但可促进肝病的发生、发展。饥饿时，肝糖原等的减少，可降低肝脏解毒功能或增强毒物对肝脏的损害。而随食物摄入的黄曲霉素、亚硝酸盐等，也可促进肝病的发生。
总结如下：
1、放苗后，因为清塘药物残留问题，需要保肝；
2、苗种不太好时的补救措施；
3、使用杀字号产品后：杀虫、杀青苔、杀蓝藻后，毒素都会积累在肝脏里；
4、草脏（水草腐烂）、底质发黑、水质差，水体自净能力差时；
5、应激时：拉草期间、大量换水、天气突变、大缺氧以后；
7、高温期；
8、长期缺料后，会导致肝脏分泌消化酶的量大大降低，这是生物的适应性，需要投喂适量的保肝产品来加速肝功能的恢复；
9、河蟹生病死亡时；
四、肝功能受到损害会有哪些表现？
各种病因严重损害肝脏细胞，使其代谢、分泌、合成、解毒、免疫等功能严重障碍，机体可出现黄疸、出血、感染、肾功能障碍及肝性脑病等临床综合症。
1、代谢障碍
肝细胞功能障碍主要导致低血糖,肝细胞大量死亡使肝糖原储备明显减少蛋白质代谢障碍,肝细胞的大量死亡和代谢障碍使白蛋白合成减少，产生低蛋白血症。
2、形成腹水
肝脏受损形成腹水的几个原因：①肝细胞脱落或死亡，进入肠道，导致渗透压发生改变，液体漏入腹腔，产生腹水；②门静脉压增高使肠系膜毛细血管压增高，液体漏入腹腔增多，产生腹水；③肝功能降低，白蛋白合成减少，血浆胶体渗透压降低，促进体液漏入腹腔增多；④肝硬化时，肝静脉受挤压发生扭曲、闭塞，继而引起肝窦内压增高，由于肝窦壁通透性高，因而，包括蛋白在内的血浆成分进入肝组织间隙，超过淋巴回流能力，从肝表面漏入腹腔，形成腹水。
3、水、电解质代谢紊乱
电解质代谢紊乱，导致水产动物低钾血症、低钠血症等疾病发生。
4、胆汁分泌和排泄障碍
肝细胞对机体内异物或废物解毒后，可将其排出体外，其排泄通路主要是随胆汁流，从粪便排出。由于遗传、嗜肝病毒、药物及毒物等原因使肝细胞对胆红素的摄取、运载、酯化和排泄等任一环节功能障碍时，导致肝内胆汁淤滞，均可产生高胆红素血症或黄疸，具体表现为鱼类体色变黄、肝脏附近的肌肉被染黄、肝的颜色变黄等。
5、凝血功能障碍
大部分凝血因子都由肝细胞合成，肝细胞在凝血与抗凝过程中的起重要作用，肝脏受损导致鱼类血液快速凝固或凝固变慢。
6、生物转化功能障碍
很多药物可损害肝细胞，损害的肝细胞也降低了对药物的代谢能力，使药物在体内的代谢过程改变，从而增加药物的毒、副作用，易发生药物中毒。
相关知识
水草在河蟹养殖中的重要性
水草在水产养殖上是很重要的东西，尤其在河蟹上尤为重要。俗话说：蟹大小，看水草；蟹多少，看水草。水草在水产养殖上有很大的意义，且听我一一为大家介绍：
一、水草是河蟹不可缺少的营养源之一。河蟹吃的草一般都具有鲜、嫩、脆、滑等特点，在河蟹的食物组成中占很大的比重。用于河蟹塘的水草茎叶中富含少量蛋白质、脂肪、维生素以及其他营养要素。加上水草中含有一定的粗纤维，可以促进河蟹对多种食物的消化和吸收，由此可见水草的重要性。
二、水草是河蟹不可缺少的栖息所和隐蔽地。河蟹只能做短暂的游泳，不可能长时间存在于水中，无论是在任何天气下，特别是夜间，经常有河蟹在水草上爬行或休息，故此水草就成了河蟹的一个栖息地。当河蟹脱壳的时候，河蟹时常依附于水草之上，有时河蟹脱壳也会借助于水草才能脱下壳来，脱壳之后河蟹有明显的一段虚弱期，这个时候水草会给河蟹提供可躲藏的地方，防治受到硬壳蟹以及其他生物的危害。
三、水草能够起到一定的净化和调节水质的作用。一个养殖塘口水体是养殖河蟹的最基本的生存条件之一，相比于鱼类，河蟹这类甲壳动物对水体要求更高，因此水环境是必须要注重的一个问题。在塘里种植优质水草就有调节水环境的功能，水草可以在光合作用下放出大量氧气，同时水草还可以吸收水体不断产生的大量有害氨态氮、二氧化碳和剩余饲料溶失物以及某些有机分解物质。
四、水草有一定的药理作用。经科学家分析水草除了含有常见的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质微量元素等几大营养物质外；还含有许多的药物成分，如：皂甙、大量多糖、甾醇、黄酮类、生物碱、有机酸、氨基嘌呤、嘧啶等结构复杂的有机质，有这些有机质的存在，一般作为载体的植物大多具备一定的抑菌、消炎、解毒、止血和强壮等医药作用。从这方面来讲就不能忽视水草的存在意义。
五、水草除了对河蟹有这些重要的作用外，对于水体中存在的浮游动物、浮游植物、螺蛳等繁衍生长有很大的好处
由此可见水草在养殖河蟹的过程中起到非常重要的作用，故此养殖户们对水草要重新下一个定位。在河蟹养殖前期对水草一定要重视起来，不能就这么一种了事，前期一定要将水草种好，到中后期时可以好处理和不用到时候缺草到处乱弄。
总的来说：我建议养殖户在前期对水草的管理一定要着重！水草无论是对水环境还是对河蟹本身都起到很大的作用。前期肥水时要注意不能用一些不稳定的肥水产品，要不然会导致水草长不起来或者使水草“烧死”。中后期对水草的看护也不能松懈，高温时期一旦出现问题就会影响河蟹，要注意“打头”和河蟹的“夹草”。
河蟹白肝花肝如何处理？
今年河蟹养殖二壳前遇到了有史以来最长时间的低温，气温上升速度慢，昼夜温差大，很多池塘螃蟹吃料差，加上气温低藻类繁殖速度慢，池塘氮循环受阻，导致氨氮、亚硝酸盐偏高。四月中下旬，河蟹养殖区很多蟹塘出现河蟹活力不好，摄食量大幅减少，甚至掉头的症状。根据现场诊断，这种情况的河蟹几乎肝脏都出现了问题，最多的就是白肝、花肝，严重的甚至肝组织坏死。
发生这种情况的原因主要有以下几个方面？
（1）苗种问题：扣蟹后期不投喂或者投料少，耗尽肝脏营养，使肝脏损坏，致使苗子质量差。
（2）毒素的积累：敌百虫、菊酯类药物清塘残留，氨氮、亚硝酸盐等水中的有毒有害物质超标。
（3）河蟹饲料蛋白比较高，随着饲料量增加，肝胰脏消化负荷过重。
（4）受今年气候的影响，早期螃蟹吃料少，营养积累不够。
（5）池塘底部有害菌大量繁殖，河蟹肝脏感染有害细菌，导致肝脏病变。这些因素均会造成肝细胞不同程度的损伤，失去肝细胞正常生理功能。
出现这样的问题怎么办？
首先我们来看看肝脏的功能：分泌消化酶、营养物质的贮存场所、排毒解毒、免疫器官，所以肝脏受损会直接影响河蟹生长。那么出现这样的问题后，我们首先要考虑的第一步是及时帮助肝脏排毒：立舒肝（2亩/袋）促进肝脏体毒外排，严重时隔一天再用一次；
第二步，使用绿百威（3亩/瓶），杀灭水体中致病细菌，减少感染机率。
第三步：修复受损肝细胞，恢复肝脏正常功能。定期使用开胃保肝灵+免疫多维+生物免疫多糖(80斤/组)拌料。
通过这样的方式治疗5-7天后，首先河蟹吃料明显增加，3--4周后，肝脏颜色由浅黄色逐渐变成橘黄色，螃蟹活力明显增强。
河蟹肝脏的病变，几乎都是日积月累的慢性疾病，等到发现的时候，很可能已经造成不同程度的损失，所以养殖户必须要有“防重于治”的观念。
(1)尽量减少使用毒性刺激性较重的杀菌杀虫药，优先选择高效无刺激的杀菌杀虫药进行防治，如绿百威、三联生物噬菌王、草本百虫清。
（2）长期在饲料中添加助消化药物，如开胃保肝灵+免疫多维+生物免疫多糖，拌料80斤/组，外用立舒肝或护肝先锋，进行肝脏排毒，养护肝脏。
（3）定期解除水中毒素，如解毒绿水王、解毒绿水宝、解百毒。
（4）定期改底调水，保持水体稳定，降低氨氮，亚硝酸盐等有害物质，保持水体溶氧充足，如解底、池底清道夫、复合芽孢杆菌、高浓EM菌种等。
河蟹养殖前期池塘改底的重要性
去年安徽当涂地区河蟹行情差，养殖户为了节约成本，使用菜饼、猪粪及鸡粪肥水导致水中浮游动物大量繁殖，浮游动物大量摄食水中藻类，水体产氧量低下。大量有机质在池底分解耗氧，进一步影响了池塘溶氧量，形成恶性循环。
最近气温极速上升，老塘底泥中去年残存的残饵粪便和腐烂的水草等开始发酵腐败，消耗池底的溶氧，使池底呈亚缺氧状态，水体中未被及时利用的N逐步转化成氨氮和亚硝酸盐。亚硝酸盐氨氮居高不下。
长期处于亚缺氧状态，池底有害菌滋生，随着气温进一步上升有害菌大量繁殖，养殖动物生活在这种环境下极易发病。
一般这种池塘水草生长缓慢青苔少，自净能力差。下风口有大量油膜泡沫漂浮，底泥上有大量水蚯蚓蠕动。如不是肥料使用不当，极有可能是底质“过肥”导致。
前期改底底部有机质被分解为小分子无毒营养盐更易被藻类水草吸收利用，这样可以增强增长肥水效果时间，间接减少肥水次数，节约养殖成本。且前期定期改底中后期底质不易恶化，底部环境更容易控制。
而前期用什么底改产品好呢？并不是所有底改产品都适合我们的池塘。新塘口建议使用底居速解安改底解毒，能降低解除塘底泥土中的农药残留。老塘口检测亚硝酸盐氨氮不高时建议使用FS-底改菌或底福康，反之建议多次使用卫底或底立安之后再用底福康或FS-底改菌降解指标，防止指标再次反弹。
池塘浮游动物繁殖过盛时，建议使用灯光诱捕的方法减少它的数量。在此推荐本公司灯光诱捕器安全无毒无刺激，能有效捕虫，且捕获的虫能再次回收利用（开水烫一下丢入塘里喂河蟹虾）有意者可联系当地技术人员。
河蟹养殖前期培藻的重要性分析
一、有效地控制青苔
青苔的危害及防治
河蟹养殖池塘青苔危害表现在：①青苔大量生长吸收了池塘水体中的氮、磷、钾、微量元素等营养元素，使水体清瘦，其他有益藻类如硅藻、绿藻等无法正常生长。②在春末夏初时节，大量青苔覆盖在蟹池底部，饲料投喂不能到达池底，影响河蟹摄食。③由于大量青苔覆盖池底，河蟹正常活动空间受阻，脱壳后的软壳蟹和一些体质较弱的蟹被困于其中不能逃脱而死亡，有的河蟹因青苔丝着生而脱壳不遂死亡。④青苔死亡后产生的藻毒素和硫化氢又会毒害河蟹的肝脏。⑤有些种类的青苔如刚毛藻裹在水草的表面，使水草不能正常生长呈现逐渐萎缩衰亡现象。
在养殖前期及养殖过程中采取一定的措施，能有效地控制青苔在虾、蟹池内的生长。1、冬季干塘后用生石灰彻底清塘。2、蟹池底部要做平整，清除杂质、杂草，减少青苔附着生长的机会。3、蟹池进行养殖之前，先清塘，杀死有害的野杂鱼等，再施用氨基活绿爽（10亩*米/瓶）+水清可绿（3亩*米/袋）或者AOK聚藻素（10亩*米/包）使池水透明度降低，并能使单胞藻类迅速繁殖，可抑制青苔的生长萌发。
蟹池中出现青苔的处理方法：1、池水中刚发现有少量青苔时，建议全池泼洒肥水搭档氨基活绿爽（10亩*米/瓶）+水清可绿（3亩*米/袋）或者AOK聚藻素（10亩*米/包）促进水体中有益藻类的繁殖，降低水体透明度，从而有效控制丝状青苔等在高温季节泛滥。2、池塘中青苔严重时，使用一些安全性高，不伤水草的杀青苔产品将池塘中的青苔消灭。一般青苔颜色由绿色变为灰黄色、褐色、黑色时，藻团变成散沙状，表明丝状藻死亡。如若出现青苔死亡，应及时捞出，第3天用三联解毒素（3亩/瓶）或者绿能（6亩/瓶）解除残留毒素，再使用氨基活绿爽（8亩/瓶）或氨基活绿膏（8亩/桶）以促进水体恢复，防止半个月后青苔死灰复燃，在之后的管理中视水体透明度的大小增加该产品的使用量。青苔在死亡后未能及时捞出而沉入池底的，建议使用改底产品如速净解毒底改5-7亩/包或水底双清3-5亩/包进行解毒，彻底分解死亡腐烂的青苔。
二、促进水草生长，从而全面性的调节水质。
前期常肥水和不肥水的伊乐藻的差别
水草的重要性
俗话说“蟹大小，看水草”。在养殖成蟹水体中种植水草，一是作为河蟹天然优质的植物性饵料；二是为河蟹提供栖息和蜕壳的隐蔽场所，不容易被敌害发现，减少相互残杀；三是在高温季节水生植物能起到遮荫降温作用，有利河蟹的快速生长；四是水生植物的光合作用，能增加水中溶解氧，并吸收水体中的有机质，防止水质出现富营养化，同时可以起到净化水质作用，保持水质清新，改善水体养殖环境。
其实对于养殖户来讲接触到最多的是水草的第四种功能。尤其是前期出现的许多问题都是水草在池塘里由于各种原因没有起到第四种作用的结果。
下面列举几个实例：
实例1：20xx3月底徐扬朱老板，面积25亩。整个塘水色浑浊，呈昏黄色，各种指标都正常。用过很多底改和调水类的产品效果都不大。我公司技术人员到达现场后经过实地观察后发现塘水中基本无藻相，杂质很多，最关键的一点伊乐藻基本没长。分析其原因是因为水体中既无藻相又无足量的伊乐藻，不能起到吸收杂质净化水质的作用，其重点是培养出藻相并促进水草生长。技术人员为朱老板讲解清楚后总结说“只要你塘里的伊乐藻一长，你的水自然清。”并建议其使用肥水产品（氨基活绿爽+聚藻素为一组/10亩，连用两次）。5天后再到他的塘上水色已经变清爽，朱老板说“真的像你说的那样，水草大了一圈，水就变好了！！”。技术人员叮嘱他以后要经常肥水，因为在有水草的塘里肥水不止培养藻类，更能促进水草生长；水草长得好了，水色自然就好看！
实例2：20xx4月初东台严老板，面积40亩。整个塘水色浑浊，成灰色有点发黑，各种指标也正常。我公司技术人员到达现场经过仔细观察后发现这个塘口的伊乐藻生长很不正常，活力相当弱（顶芽部分基本停止生长）毎一丛都很小。经过仔细询问后得知这口塘的伊乐藻在冬天时被冻过，所以活力很差（注意：在这里提醒广大养殖户，在冬天受冻的伊乐藻千万不要种植，因为这种伊乐藻活力很差，不会长多大，没有什么利用价值。）。技术人员建议他补种伊乐藻，三天后如果长出白根就用蟹草活绿肽2亩/瓶泼洒。一个星期后技术人员回访，新栽的伊乐藻已经成功定植，并开始生长。建议塘主再使用一次蟹草活绿肽2亩/瓶，等到伊乐藻再长大一圈后肥水（氨基活绿爽+聚藻素为一组/10亩）。半个月后再次到他的塘口时已是水清草青。
三、打通池塘中的氮元素循环对于前期氨氮、亚硝酸盐偏高的塘口效果明显。
螃蟹养殖前期经常遇到亚硝酸盐严重超标的现象。使用各种降亚产品效果都不理想。主要分为以下几种情况：一、虫多引起的亚硝酸盐高，可达到0.5甚至更高，究其原因是虫过多吃掉水体中的大部分藻类，导致水体中的氮元素循环受阻，氮元素不断积累，亚硝酸盐过高。
处理方法：
第一步、杀虫，没必要全部杀死，杀掉三分之一左右，亚硝酸即可降到0.3-0.4之间。
第二步、杀虫后第二天水体解毒（三联解毒素3亩/瓶或者绿能6亩/瓶）
第三步、培养藻类；打通水体中氮元素循环受阻的环节（氨基活绿爽+聚藻素为一组/10亩）藻类培养成功后两天到三天内可使指标降到0.1左右。二、虫不多，水瘦亚硝酸盐高，一般为0.3-0.6之间。这种情况主要是由于藻类过少，无法顺利完成水体中的氮元素循环，导致亚硝酸盐偏高，而藻类过少一般是由于用药失误（例如硫酸铜过量）所致。
处理方法：
第一步：待天气晴好时进行换水，每天最大量不要超过总量的三分之一，连续两天。
第二步解毒（三联解毒素2亩/瓶或者绿能5亩/瓶）。
第三步肥水培养藻类，打通水体中氮元素循环受阻环节（氨基活绿爽+聚藻素为一组/10亩加菌特50010亩/包（首次使用用量加倍））。
四、增加溶氧
早期河蟹、青虾等水产品苗种和螺丝都集中在环沟内，环沟仅占池塘面积的15%-20%，水体小，密度大，耗氧因子多，风浪增氧少，加上水草生长不旺，光合作用增氧能力减弱，必须依靠藻类的光合作用增氧。
河蟹四壳成功的重要性！如何让河蟹顺利脱四壳？
由于四壳没有前期一壳和二壳脱壳的时候的风险大，死亡率高的情况，再加上四壳脱壳后也不会出现如五壳那种较大的增长。所以很多客户已经是不在乎，也不去管理四壳，开始听之任之，爱咋咋地了。这种看法在市场上占有很大的比例。
一、四壳真的不重要吗？答案是否定的
如果四壳不重要，那么螃蟹这一壳也就没有存在的必要性了。四壳的时候就已经是在为五壳做准备了，四壳蜕壳不好，怎么为五壳储备充足的能量呢。
梅雨季节的四壳的巧遇，也加大了螃蟹脱壳期细菌感染的可能性，在后期会造成螃蟹慢慢的死去，造成不必要的损失。
二、如何顺利蜕壳？
脱壳就意味着生长，生长就需要一定的营养和好的生长环境。今年在兴化很多地区就出现，四壳脱壳不遂和脱壳两天后都还是软壳蟹，并且伴随着死亡，死亡的螃蟹个头都比较大。为什么会出现这种情况？经过检测，基本都是营养不足造成的。所以，四壳脱壳期营养一定要足，最好补充质量好的钙和微量元素、多维等营养，有条件的可以喂一些小鱼。（注意改底哦）
三、好的水环境助力蜕壳
四壳期，几乎每家都会出现蓝藻，外河水的氨氮、亚硝酸盐也开始出现，这都给四壳蜕壳造成影响。因此，脱壳期千万不要使用杀蓝藻的药，很多损蟹和塘里出现问题，都是折腾出来的，这个时候可以使用“芽孢杆菌+乳酸菌+碳源”一起使用，可以有效的抑制蓝藻，并推迟蓝藻爆发。定期使用有机酸解毒，解除水体指标毒素和藻毒素。
四、防缺氧
高溶氧，才能高产。后期池塘底部环境已经开始慢慢变差，耗氧因子也逐渐增多。可以定期使用增氧类底改去除底部的耗氧因子，改善底部环境。有增氧设施的池塘可以在晚上3点到早上7点打开增氧机，为池塘提供充足的氧气。（闷热天也需要打开增氧设施）
五、及时消毒
目前，池塘的烂草、死藻、残饵都在增加，这也就给病菌提供了繁殖场所，再加上梅雨季节，也增加了病菌的繁殖速度，脱壳期使用生物性的消毒剂，进行彻底的消毒一次，就变得至关重要。可以使用噬菌蛭弧菌消毒，脱壳期，晴天，雨天都可以使用，安全，没有刺激。同时增加了螃蟹抗病菌的能力。
水生植物（水草）在河蟹养殖中的重要性
俗话说“蟹大小，看水草”。在养殖成蟹水体中种植水草，一是作为河蟹天然优质的植物性饲料；二是为河蟹提供栖息和蜕壳的隐蔽志气，不容易被敌害发现，减少相互残杀；三是水生植物的光合作用，能增加水中溶解氧，并吸收水体中的有机质，防止水质出现富营养化，同时可以起到净化水质作用，保持水质清新，改善水体环境；四是在高温季节水生植物起到遮阴作用，保持水质清新，有利河蟹的快速生长。
栽种水生植物品种要多样化，最好沉水，挺水植物及漂浮植物相互结合，以适合河蟹多方面的需求。沉水植物可选苦草、轮叶黑藻、伊乐藻等，挺水植物如芦苇、茭白草等，漂浮植物如浮萍等。养蟹水域栽植水草面积占水面面积的50%-60%，夏季6-8月份是河蟹摄食水草的高峰期，应密切注意，既要保证河蟹的吃食利用，又要有较高的存储量，不够时要采取措施补足水草。建议全塘泼洒“蟹草活绿肽”或者“草藻双效营养液”以利于新栽草的生根及生长。
水草切忌补充太多，因为晚上水草呼吸需要消耗大量的水中溶氧，易导致大量病菌的滋生，诱发河蟹的病毒。水草过多时，尤其是类似伊乐藻的单一品种过多极易引起底层水体不流动，而导致底层水变坏，应及时减少水草，疏通水道，改善蟹塘水质，否则易发生黑鳃、水肿等病。
在6-8月份，许多养殖户使用杀虫剂、硫酸铜逐渐增多，易导致水草出现变黄萎缩、腐败等，此时需要及时使用“绿能NC-P”（6亩.米/瓶）或“三联解毒素（3亩.米/瓶）”来缓解水体毒性。第二天使用“蟹草活绿肽（3亩.米/瓶）”最好在第四天补充一次效果更佳。
鹅肥肝分级
我国目前肥肝收购评定分为两级，即300g以上的为一个等级，200-300g的为一个等级。但实际上。鹅肥肝的等级不能单独用重量来评定，还应从肥肝大小、结构、色泽、气味等方面考虑评定。国际上根据其重里、颜色和肝质的坚实程度将肥肝分成5级。特级肥肝大而坚实。重600g以上，质地柔软，结构良好，无血斑、破痕，呈浅黄色或粉红色，为优质肥肝。一级肥肝大而坚实，重 350-600g，结构良好，无内外斑痕.呈浅黄色或粉红色，为良质肥肝。二级肥肝大而质软，重250-350g，肝色呈灰白色，允许略有斑痕，有脂肪感，柔软而结构清晰，为合格肥肝。三级肥肝小而质软，重150-250g肝色白色。允许略有斑痕，颜色较深。四级肥肝质软.多为病变肝，呈白色，重150g以下，为等外级。
另外，肥肝的颜色与玉米颜色有关，据试验观察，用白玉米填成的肥肝颜色较浅，而用黄玉米、红玉米填成的肥肝颜色较深，呈米.黄色选用哪种颐色的玉米，主要根据消费者的要求决定，但用填饲机填饲时，由于填饲机的铜管直径为18-22mm,所以选用小粒玉米比较合适。
泥鳅养殖要充分认识肥水的重要性
近日，由于泥鳅行情不好，泥鳅养殖户绝大多数都出现了不同程度的亏损，泥鳅生产处于低迷状态。很多养殖户在寻找另外的出路，改变养殖模式，养殖其他的品种或者采取鱼虾混养，低密度养殖等等不一而足的养殖方式以求获得较好的收获。
但是，绝大多数泥鳅养殖户对其他养殖模式、方式不是很了解，简单认为只要象养殖泥鳅一样池中放上了鱼，投喂足量、好的饲料就一定能把养殖生产搞好。其实，这是非常错误的认识。最近，走访中就发现，有一户养殖户在新挖的两个鱼池中进行鱼虾混养，经过一个多月的养殖发现原先放养虾苗整齐且体壮1号池却是越长越差，大小差别很大且活力较差，而认为放养了质量不太好的虾苗2号池却是越长越好虾长得不仅大、整齐而且活力也较1号池好。通过对比发现1号池水明显较2号池差，水中浮游生物也是2号池好于1号池，养殖户自己也承认没有重视肥水，在养殖初期就没有施足基肥，所以池水一直未能肥起来。一个好的养殖环境不仅能降低饵料系数，提高饲料利用率，而且减少鱼病的发生，降低生产成本，养出品质优良的养殖品种，获得更高的效益。
养殖水环境是养殖生产的基础，一定要重视管理好养殖用水，养好鱼必须养好水。
夏季警惕螃蟹（河蟹）肝坏死病（图）
夏季河蟹肝坏死十分普遍，对养殖造成很大威胁，因此河蟹养殖户必须对河蟹肝坏死病进行了解、认识，以便及时采取预防和治疗措施。
症状
病蟹色泽灰暗，不鲜亮，壳与爪都比较软，无排泄物，也可以说无食；打开壳看无黄或者肝已发生明显变化，有的变成灰白色，有的肝潮解等；鳃丝萎缩，有污物并发黑，河蟹活动力相当弱，这种病症即为肝坏死，而不是水肿病。
预防
投喂新鲜的饲料，严禁投喂霉变饲料；尽量减少抗生素的使用量和时间(比如：环丙沙星或土霉素在使用时，一般环丙沙星用75克以内／50千克，土霉素25克以内／50千克，预防投喂3天，治疗时5天即可)，不要天天给药。在平时发现病蟹应立即剔除。在捕获季节，力求一次捕完，不留无力软蟹回塘，因软蟹十有八九是病蟹。
若已经发生河蟹肝坏死病，应赶快使用：康肝宝河蟹添加剂、磷酸二氢钙配成的药饵。治疗连用15天～20天为一个疗程，15天～20天当中的前5天～7天还应配合使用蟹健康或虾蟹宝。一般喂1个～2个疗程，此病就会得到控制，并且所养的蟹体质会大大增强。以后可以经常按上面的配方进行使用，不但能防止肝坏死病，而且对河蟹抖抖病、烂鳃、肠炎、水肿、营养不良等病症都有很好的防治效果。
对于水体消毒可以选用：新氯、富氯、富溴、百毒净、溴氯海因等，一般15天～20天用一次，病情严重的可以连用3次～4次，每次中间相隔2天。
鹅屠宰取肝
鹅经填饲后，肥肝成熟的即可屠宰取肝，个别耐填释度较差，填饲到一定程度就表现消化不良，瘫软在地，也应适量屠宰。但对已经有成熟表现而没有出现肥肝的鹅要继续填饲，待肥肝充分成熟后宰杀。
填饲后期鹅体很弱，肥肝脆嫩极易破裂，最好能就地屠宰。如需外运屠宰，运输装卸过程中应注意做到轻稳捉放，以免损坏肥肝，影响肥肝的合格率。屠宰取肝前一般要绝食6-12h，但要供给充分的饮水，以便放血充分，尽量排净淤血，保证肥肝的质量。宰杀时抓住鹅的两腿胫部倒挂在宰杀架上，头向下，小心割断气管和颈静脉血管放血，挂5-10min让血流尽，以防血淤于肝而影响质量。然后浸烫拔毛。
浸烫拔毛的水沮和时间有要求:一般用65-70℃温开水浸烫 3-5 min;水温过高、浸烫时间过长，鹅皮容易破损，严重时可影响肥肝的质量;而水温太低又不易拔毛。浸烫时鹅体受热要均匀，因鹅尾脂腺发达不易沽水，因此须在热水中勤翻动，使鹅体各部位羽毛都浸烫均匀。为了使浸烫适度，可在浸烫的同时随意试拔翅膀上的大羽，当能顺利拔下为准。拔毛要趁热进行.将浸烫好的屠体立即从热水中取出，轻放在案板!r ,要腹部向.七，趁热将胫、蹼和嚎上的表皮拼去，之后用左手固定鹅体，右手依次拔翅羽、背尾羽、颈羽和胸腹部羽毛，拔净大羽毛后再拔细毛。然后将鹅放在清水中拔残存的羽毛，对不易拔净的纤羽可用酒精喷灯燎除。拔毛时不能碰撞腹部，更不能使屠体互相挤压以免损伤肥肝。也有地方采用机械脱毛的，但使用机城脱毛很容易损伤肥肝，故一般多采用人工脱毛法。
脱羽的鹅屠体取肝前要立即装盘，腹部向上单层排列，切勿推码挤压，防止损伤肥肝而影响其质量合格率。为了安全取肝，将码好的屠体先放入4-8℃的冷藏箱或冷库里存放18-24h。因为预冷后腹内脂肪以及肥肝变硬又不冻结。这样才能安全开腹掏出内脏，摘取肥肝。如果脱毛后不经预冷就取肝，由于脂肪熔点为 32-33℃，.且肥肝中含脂率高达60%，很容易使脂肪流失，也容易抓碎。
取肝时。操作者将其腹部向上放在操作台上，尾部朝向操作者，左手固定屠体，右手持刀沿龙骨后缘横向从右向左割开腹部皮脂，注意不要把肝脏割破，应挑起胸腹腔，刀刃向上，待腹部剖开后，要将肝脏与其他内脏分离。此时动作要轻慢，以防戳破苦胆，并要求保持肥肝的完整性。肥肝取出后，应进行适当修整。用小刀切除附在肝上的神经纤维、结缔组织、残留脂肪和胆囊下的绿色渗出物，如肥肝上有淤血、出血斑和破损部分，也要切除。肥肝修整后，净水冲洗，再放人1的盐水中，清洗浸泡10min后捞出沥干称重，再用消毒过的纱布吸二F表面水分分级，如果是鲜肝出口，此时可包装。操作时应尽量注意清洁卫生，避免布上的纤维翻附到肥肝上去。极力保证肥肝质量。在整个取肝、处理和分级过程中，室温应保持4-6℃，然后根据重量及规定分级放置于0-4℃的冷库中冷藏，切勿堆码挤压。