龙虾养殖农田的基本要求。
常用检验方法以感官检验为主，结合剖检，必要时辅以实验室检验。
1.视检即观察屠体皮肤、肌肉、胸腹膜、脂肪、骨骼、关节、天然孔黏膜及各种脏器的外观色泽、形态大小、组织性状等是否正常。
2.剖检借助器械，剖开观察屠体或脏器的隐蔽部分或深层组织的变化。通过对淋巴结、肌肉、脂肪、脏器的检查来确诊疾病。
3触检目的在于判定组织器官的弹性和软硬度，对发现组织中的硬结病变有重要意义。
4.嗅检是上述检验方法的一种必要的辅助，用来判别各种气味。
在宰后检验的全部过程中，检验人员除正确使用上述检验方法外，尚需注意下列事项：
1．为迅速准确地检验屠体和内脏，避免漏检，必须遵循一定的程序和顺序。
2.为了保证肉品的卫生质量和商品价值，剖检时只能在一定的部位进行，而且漱戈适度，严禁乱划和拉锯式的切割，以免造成组织切口过多或破坏病变自然景象。
3.肌肉应顺纤维切开，非必要时不得横断，以免切口较大，破坏商品外观，导致细菌污染。
4.对受检的淋巴结，应纵向切开，不要横切，尽量暴露较大的切面。当发现不明显的病变时，应将淋巴结采下，纵向切成薄片，仔细观察。
5．当切开脏器或组织的病变部位时，要防止病变材料污染产品、场地、设备、器材和检验人员的手指等。
6.检验人员在工作期间，每人应配备两套检验刀、钩，以便消毒后交替使用。被污染的器械在清除病变组织后，应立即进行消毒。
7 .在整个检验过程中，检验人员都应注意自身的防护。
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生猪无公害饲养对猪场选址的要求
现代养猪生产是由品种繁育、饲料营养、猪舍建筑、防疫、保护卫生环境和经营管理等组成的系统工程，而科学合理的猪场建设是创造良好养猪生产条件的基本保证。猪场建设得合理与否与其环境条件有关，具体应符合以下几方面条件：
①猪场应具有较好的小气候条件，有利于猪舍内空气环境的控制。
②整个猪场环境要便于执行各项卫生防疫制度和措施。
③便于合理组织生产，提高设备利用率和工作人员的劳动生产率。
因此，猪场建设首要任务是选好场址，只有这样才能根据猪场的工艺流程，确定所需设备、猪舍类型，进行合理的规划与布局，因地制宜尽量做到完善合理。因此，应对拟选场址的地理位置、地形地貌、水文气象、生态条件和社会环境做一个全面的调查，并在此基础上对2-3个候选场址进行技术分析，从中选定一个最佳场址。场址选择应考虑以下几个方面：
（一）地形地势
地形地势包括场地的形状和坡度等。理想的猪场应当建在地势高燥、排水良好、背风向阳、略带缓坡的地方。不能选择沼泽地、低洼地、四面有山或小丘的盆地或山谷风口。若猪场建在山区，应选择较为平坦、背风向阳的坡地，这种场地具有良好地排水性能，阳光充足并能减弱冬季寒风的侵害。坡度不宜太大，否则不利于生产管理与交通运输。地形比较平坦的坡地，每100米长高低差保持在1-3米内比较好，这不仅不会受到山洪雨水的冲击与淹没，也便于场内污水排出，保持场内干燥；但如坡度过大，建筑施工不便，也会因雨水长年冲刷而使场区坎坷不平。一般来说，低洼潮湿的场地，不利于猪的体热调节和肢蹄健康：而有利于病原微生物和寄生虫的生存，并严重影响建筑物的便用寿命。在南方的山区、谷地或[if坳里，畜舍排出的污浊空气有时会长时间停留和笼罩该地区，造成空气污染，这类地形都不宜作猪场场址。
地形要开阔整齐，不要过于狭长或边角太多，场地狭长往往影响建筑物合理布局，拉长了生产作业线，同时也使场区的卫生防疫和生产联系不便。此外，根据发展，应留有余地。我国的大部分地区，猪场不应建在山坡的北坡上。
（二）土质
猪场场地的土壤情况对猪也有影响。土壤透气透水性、吸湿性、毛细管特性、抗压性以及土壤中的化学成分等，不仅直接或间接影响场区的空气、水质和植被的化学成分及生长状态，还可影响土壤的净化作用。土壤一般分为黏土、砂土和砂壤土。从猪场要求来看，砂壤土较为理想，透气性好，不利于病原微生物的繁殖。但在实际生产中，土壤类型的地区性很强，选择的余地极小。现代化养猪相对来说，土壤的影响较小，须重视的是当地的土壤卫生状况，应该选一个没有养过猪的地点来建猪场，或者至少没有发生过大规模猪传染病的地方。否则，要做一定的卫生消毒处理，所以尽可能不在老猪场上建场
（三）水源和水质
猪场用水量大。在猪场的生产过程中，猪的饮水、猪舍和用具的洗涤、员工生活与绿化的需要等都要使用大量的水。所以建造一个猪场必须有一个可靠的水源。水源应符合以下要求：
1．水量充足，能满足各种用水，并应考虑放火和未来发展的需要。
2.水质良好，不经处理即能符合饮水标准的水最为理想。
3．便于防护，以保证水源水质经常处于良好状态，不受周围环境条件的污染。
4．取用方便，设备投资少，处理技术简便易行
水质主要指水中无病原微生物和有害物质。一般来说，自来水主要考虑管道口径是否能够保证水量供应；地面水要调查有没有工厂、农业生产和牧场污水与杂物排人，最好在塘、河、湖边设一个岸边砂滤井，对水源做一次渗透过滤处理。地下深井水应请卫生防疫站进行水质分析，以保证猪体和场内职工的健康和安全。
（四）周围环境
猪场地理位置的选择应考虑交通与防疫。猪场场址应该选在供电方便，交通便利，但与主要交通干道保持较远的距离，又与工厂、居民区和飞机场保持一定距离的地方。以利于饲料、猪只和猪粪的运输，防止养猪场受外界环境的影响，以及有利于猪场的防疫、为了避免引起环境污染纠纷，最好把地点选在当地夏季主风向的下风向，地势低于居民点，但要离开居民点污水排出口，更不应选在化工厂、屠宰厂、制革厂等容易造成环境污染企业的下风处或附近猪场物资需求和产品供销量极大，因此交通要便利，要修建专用道路与公路相连，但从防疫方面来讲，又不希望有较多外来车辆通过，故与大干道应保持一定的距离，然后从干线有一段300-500米的专用路通到场内。
总之，合理而科学地选择场址，对组织猪场高效、安全的生产具有重大意义。
生猪的汽车运输
1.装车每辆汽车装运猪的数量，一般以每头猪占面积0.3--0.4米比较适宜。但要根据猪的大小、肥瘦、天气冷热和路程远近分别确定，不能强求统一。装车时间，冷天最好在上午暖和的时候装车，热天最好在早晚天气凉爽的时候装车，天气太热的中午和烈日下，千万不要装运。汽车一定要用装车台，使猪自动走上车。装车时，先将汽车尾部对好装车台，打开车门后挡板平接在台上，注意挡好汽车与装卸台接处两侧空隙地方，然后再赶猪上车。赶猪方法与装火车一样。如装双层车厢和分前后两部装运或带拖车时，肥大猪和弱猪应装在车的前部和上层，减少颠簸挤撞。瘦小猪装车的后部或下层便于养护。装车时不能发动汽车，因为猪听到汽车声害怕，影响装车。猪都上车后，待猪蹄腿全部进人车厢内再挡好后挡板。装车就绪，封网起运。
2.途中饲养管理汽车运猪，由于途中条件限制，一般很难喂食。如时间超过半天，途中尽可能喂一两次多汁青饲料。
生猪的应激综合征
与运输有关的猪应激综合征有：突毙综合征、应激性肌病、猪胃溃疡、运输病和运输热等。
1.突毙综合征突毙综合征是指生猪长途运输、迁移、合圈过程中的咬斗、厩舍拥挤、急剧驱赶追捕以及预防接种、公畜配种等情况下发生的突然死亡。有些猪在死亡前出现尾巴决速震颤，全身僵硬，张口呼吸，体温升高；白色猪还可见皮肤出现红斑；一般病程仅为4-6分钟。死亡猪尸僵完全，尸体腐败迅速；剖检可见内脏充血，心包液增加，肺充血、水肿甚至出血，有的还可见臀中肌、股二头肌、背最长肌色泽变淡呈苍白色。本病的发生与交感肾上腺系统高度兴奋，使心律严重失常并迅速引起心肌缺血而导致突发性心力衰竭有关。
2.应激性肌病猪的应激性肌病是指商品猪在屠宰之前受到外界环境中的各种应激刺激，在宰后出现以骨骼肌的水肿、变性、坏死及炎症为本要病变特征。眼观病变肌肉色泽苍白，所以俗称白肌肉。其发生原因还不十分清楚，一般认为与品种的遗传性易感素质有关，病猪的含硒水平在正常范围之内，和白肌病并不相同。在有些地区屠宰场的宰后检验中极为常见。目前认为属于猪应激综合征的一种表现形式。
据国外报告，猪应激性肌病主要有两种。一种是PSE猪肉，又叫水猪肉；另一种是以背肌坏死为主的肌肉坏死，称做背肌坏死。我国屠宰场里发现的白肌肉除了PSE以外，主要是一种以腿部肌肉炎症坏死为主的肌病，称为腿肌坏死，病变性质与国外报道的背肌坏死相似，但发生部位有所不同。
(1) PSE肉目前PSE肉的检出率较高R 10% -30%不等，有些地区高达60%-70%，应引起各方面的注意。PSE猪肉的发生与其品种、个体和遗传有着密切关系，同时认为，外界环境中的如捆抓、长途运输、剧烈运动、噪音、驱赶、热辐射、拥挤、斗架、高温、电致昏以及环境突变等应激刺激，均有可能产生PSE猪肉。
PSE的屠猪生前不显临诊症状，而是在宰后表现为在负重较大部位的肌肉，主要是后肌的半腱肌、半膜肌和肱二头肌，其次是背最长肌，前肌偶见于臂三头肌及三角肌的变化。后肢肌肉的病变，往往左右两侧对称。肌肉色泽苍白、质地柔软和有液体渗出，经修割后下层即为正常色泽。较严重的呈灰白色，表层比深层严重，肌囊疏松，明显水肿，肌膜常有小出血点，肌间疏松，结缔组织呈胶样浸润，胭淋巴结也常肿大、出血。最严重的肌肉呈明显的灰白色，晦暗无光泽，切面散在大量灰白色小点，偶见局部钙化灶。PSE肌肉的pH在宰后45分钟低于6.0,病变愈严重，其pH也愈低。其他器官均无明显病变可见。
(2)腿肌坏死我国发现的腿肌坏死(LMN）多见于长途运输后的屠宰猪，主要发生在前、后肢的负重肌群。前肢是臂肌和臂二头肌，后肢主要是半健肌和半膜肌，其中又以半健肌的出现率最高。严重病例也见于肱二头肌、腰大肌等肌肉，但背最株肌较少发生。后肢肌肉的病变，往往呈两侧对称。病变肌肉的pH在7.0-8.0之间，这和PSE明显不同。
(3)背肌坏死背肌坏死，最初由比利时的Thoonen等(1960)报道，以后相继在法国英国、捷克等国也均有发现，本症主要发生于75-100千克的成年猪，长白猪和皮特兰等瘦肉型猪尤为多见。轻症病例生前症状不明显，仅能在宰后检验中发现。严重病猪呈现为背部单侧或两侧肿胀，有时背部呈香蕉状弯曲，所以也称为香蕉病，是应激综合征的一种特殊表现。发病时体温常升高，主要病变为背肌肉坏死炎症，有时也见于臀中肌、半膜肌以及三头肌等肌肉。病变肌肉宰后45分钟、1小时和24小时的pH均在7.0以上。有的患猪最后可因酸中毒而死亡。
3．运输病（猪嗜血杆菌病）猪运输病病原菌主要为猪副嗜血杆菌和副溶血性嗜血杆菌。该病于1910年有Glasser首次报道，故又称格塞尔氏病。同时，本病又因运输疲劳而诱发，因此通常称为运输病。
本病多发生与运输后第3-7天，中度发热（39.5- 40.0℃），食欲不振、倦怠，经数日至1周而痊愈，或恶化而死亡。剖检，其特征性病变为全身浆膜炎，其中以心包炎和胸膜肺炎发病率最高。
4.运输热运输热是指牲畜在长途运输过程中，由于饲料、饮水不足及生活环境的改变造成应激，而且由于拥挤、通风不良等恶劣条件而造成热辐射。
患畜表现呼吸、脉搏加快，体温高达42-43℃，精神沉郁、全身颤抖，有时发生呕吐。动物出现体重减轻、肉质下降。剖检见患畜有大叶性肺炎和肠炎，还可见各种不同程度和不同类型的肌肉病变。
猪后圆线虫病的流行病学、症状、诊断及防治方法
猪后圆线虫病是由后圆线虫(又称猪肺线虫)寄生于猪的支气管和细支气管引起的一种呼吸系统寄生虫病。本病呈全球性分布。我国也常发生此病，往往呈地方性流行，对幼猪的危害很大。严重感染时，可引起肺炎(尤以肺膈叶多见)，而且能加重肺部细菌性和病毒性疾病的危害。下面具体来了解一下：猪后圆线虫病的病因、临床症状猪后圆线虫病的诊断及防治。
1、病原特征
猪后圆线虫病是由于支气管和细支气管内寄生有后圆科的线虫引起，主要是长刺后圆线虫、短阴后圆线虫和萨氏后圆线虫，其中长刺后圆线虫最为常见。三种虫体都呈灰白色或者乳白色的丝状，生有非常小的口囊，口缘存在1对三叶侧唇。雄虫交合伞的背叶小，而侧叶大，具有1对细长的交合刺，末端存在单钩或者双钩。雌虫后端存在阴门，紧靠肛门，两条子宫并列，阴门前存在一个角皮膨大部，有时后端会朝向腹侧弯曲。虫体繁殖都为卵胎生。
长刺后圆线虫，雄虫长度为12-26mm，前侧肋较大，且末端发生膨大；中侧肋和后侧肋相互融合在一起；背肋非常小。交合伞较小，生有丝状交合刺，长度为4-4.50mm，末端存在单钩，没有引器。雌虫长度为20-51mm，末端略微朝向腹面弯曲。短阴后圆线虫，雄虫长度为16-18mm，肋的形式类似于长刺后圆线虫。交合伞较大，生有长度只有1.2-1.4mm的交合刺，末端存在锚状双钩，并具有引器。雌虫长度为19-37mm，尾部笔直。阴道只有0.5mm长，阴门前为球状的角皮膨大部。萨氏后圆线虫，雄虫生有长度为2.12-2.37mm的交合刺，末端存在一小钩。
2、流行病学
猪群在2-12月龄最容易感染该病，感染病原虫的自然宿主（蚯蚓）和病猪是主要传染源。当饲养场所的土壤中存在大量活的病原虫或者虫卵时，健康猪在舔舐时就会食入，从而引起食人性传染。因此，该病的发生与蚯蚓的繁殖、分布紧密相关，即蚯蚓繁殖旺盛的季节非常容易出现发病。蚯蚓通常在夏季高温高湿环境中频繁活动、大量繁殖，此时发病率最高。该病往往呈地方性流行，主要是东北、华南和华东等地容易发生，这是由于以上地理环境条件非常适合中间宿主和病原虫生存繁殖。该病主要是由于采食病原体而通过消化道感染，即猪食入的蚯蚓中带虫或者含有感染性幼虫而导致发病。
3、临床症状
病猪主要表现出咳嗽、气喘，呼吸困难，特别是在早、晚或者采食时非常明显，严重时会持续咳嗽，并伴有呕吐，还有浓稠的淡黄色或者黄色黏性液体从鼻流出，被毛粗乱失去光泽。发病初期还能够采食，但之后食欲不振，甚至完全废绝，精神萎靡，机体严重消瘦，呼吸急促、困难，最终由于严重衰弱而发生死亡。即使病猪痊愈，也会导致生长发育缓慢。另外，病猪的体温、脉搏都要高于正常状况，听诊肺部存在哕音，呈现明显的肺炎和支气管肺炎症状。
4、实验室诊断
皮内反应诊断。在病死猪的肺气管和支气管处用外科手术刀刮取少量的黏液，放在经过消毒杀菌的三角瓶内，按1:20的比例添加0.9%生理盐水进行稀释，混合均匀后再滴加适量的3%醋酸溶液，出现沉淀后停止。之后进行过滤，再缓慢添加适量的3%碳酸氢钠溶液，用于中和滤液，达到中性或者微碱性时停止，最后再通过间歇性消毒制成抗原。取0.2mL抗原在猪耳根背面皮内注射，经过10min观察，发现注射处的皮肤发生肿胀，呈不规则形状，肿胀部位凸起面的直径一般在1.15-1.55cm。
虫体检查。提取10条虫体直接进行镜检，并使用测微尺测定虫体长度和宽度。可见虫体呈线状，为白色，有些中线处会存在一条黑色的食物纵线。口腔较小，没有牙齿，口有6片唇。其中雄虫的平均体长在20mm左右，平均中宽在0.2mm左右，每条都具有1对交合刺，且长度相等，呈黄褐色的细长丝状，平均长度在4mm左右，末端生有1个小的倒钩，没有导刺带。雌虫平均体长在4mm左右，平均中宽在0.4mm左右。
5、防治措施
药物治疗。对于症状严重的病猪，可按体重皮下注射o．03mL/kg1%伊维菌素；对于症状较轻或者还没有表现出症状的假定健康猪使用丙硫咪唑片治疗，可按体重使用20mg/kg，添加在饲料中混饲，同时使用链霉素、青霉素、维生素C、复合维生素B注射液，防止出现继发感染，并促使机体尽快恢复，连续使用3天，经过1周再进行1次驱虫。对于疑似患病的猪群，可每月都使用丙硫苯咪唑进行1次驱虫，或者皮下注射阿维菌素或者伊维菌素1次；也可按每100kg饲料添加50g10%氟苯尼考粉混饲，连续使用5-7天，停止用药7天，再使用1次。
加强饲养管理。保持运动场和猪舍的环境卫生良好，干燥，对猪场栏舍、环境定期使用0.2%消毒威或消特灵等进行消毒，饲槽以及其他用具经常使用消毒液冲洗。猪场实施干清粪技术，并对污染的垫料和猪粪采取堆肥发酵处理，将其中可能存在的寄生虫的幼虫和虫卵杀死。
猪后圆线虫病的病原
后圆线虫虫体呈白色，口囊小，口缘具有1对分三叶的侧唇。食道呈棍棒状。交合伞有一定的退化，背叶小，肋有某种程度的融合。交合刺1对，细小。雌虫阴门紧靠肛门，前方覆有一角质盖。随粪便排出的虫卵内含有幼虫。根据宿主、寄生部位和虫体大小足以鉴定后圆属线虫。猪的后圆线虫有3种(①.野猪后圆线虫②.复阴后圆线虫③.萨氏后圆线虫)。
成虫寄生在支气管中，所产虫卵随气管中的分泌物进入咽部，再进入消化道，后随粪便排到外界。虫卵被蚯蚓所吞食，幼虫逸出卵壳，穿过肠壁，进入体腔，变为第一期幼虫。再经10天两次蜕皮，变为第三期幼虫(感染性幼虫)。猪在采食或拱土时，吃进蚯蚓，第三期幼虫经肠壁淋巴管、肠系膜淋巴结、腔静脉和心脏而到达肺血管，接着转入肺泡和支气管，在此发育为成虫。从幼虫感染至成虫排卵约经1个月左右。感染后5～9周排卵最多。
流行病学
野猪后圆线虫是猪肺线虫病的主要病原体，流行广泛。后圆线虫的虫卵存活时间长，在运动场上粪便中的虫卵可存活6～8个月；秋季牧场上的虫卵可以越冬，生存5个月以上。后圆线虫的第一期幼虫的存活力也很强，在水中可生存6个月以上，在潮湿的土壤中可达4个月以上。感染性幼虫在蚯蚓体内能长期保持感染性，其保持感染性的时间可能与蚯蚓的寿命一样长。由于上述几方面的原因，后圆线虫的感染和流行相当普遍。
临床症状
后圆线虫病一般夏秋季发病。成年猪症状轻微，但影响生长发育。小于6月龄的猪可出现剧烈咳嗽和呼吸困难，特别在运动、采食和遇到冷空气刺激时症状尤为严重。病猪食欲不良、贫血、生长缓慢和被毛粗乱。
此外，肺线虫幼虫移行时还可带人流感、猪瘟等病毒，从而引起严重的并发症。但猪肺支原体并不通过感染后圆线虫的蚯蚓传播。
病理变化
病理剖检时，在膈叶腹面边缘有楔状肺气肿区，支气管增厚和扩张，靠近气肿区有坚实的灰色小结。解剖细支气管时可以在肺膈叶内有黏性物质，其中充满成虫和虫卵，虫体、黏液、组织碎片阻塞支气管和细支气管，引起阻塞性肺膨胀不全，表现为剧咳和肺气肿。
诊断鉴别
生前可根据临诊症状(咳嗽、消瘦及生长发育停滞等)和当地流行病学资料做出初步诊断，确诊须用硫酸镁(或硫代硫酸钠)饱和溶液漂浮法检查粪便(尤其是检查含黏液部分)，即可发现虫卵。
死后剖检虫体寄生部位多在肺膈叶后缘，形成一些灰白色的隆起，剪开以后，常可在支气管中找到大量的虫体。
防制措施
（一）、治疗
(1)丙硫咪唑每千克体重l0～20mg，混入饲料喂服。
(2)左咪唑每千克体重8～15mg，混入饲料喂服。
(3)阿维菌素或伊维菌素每千克体重0.3mg，皮下注射或口服。
(4)多拉菌素每千克体重0.3mg，皮下或肌肉注射。
(5)氰乙酰肼口服每千克体重17.5mg；皮下或肌肉注射每千克体重15mg，严重者可连用3天。
如有继发感染，应配合使用抗生素进行治疗。
（二）、预防
(1)猪舍应尽可能地建在较干燥的地方。对放牧猪应严加注意，尽量避免去蚯蚓密集的潮湿地区放牧。
(2)对本病流行的猪场，应有计划地进行驱虫。对3～6月龄的猪更需多加注意，遇可疑病例时应做粪便检查，确诊后驱虫。
(3)猪粪集中进行堆积发酵。