散养土鸡养殖风险大吗。
养北京油鸡市场怎样呢？养殖北京油鸡的风险大吗？备受消费者喜爱的北京油鸡不仅肉质口感佳，且其产下的鸡蛋也富含营养价值，因此北京油鸡养殖经济效益佳，而当前北京油鸡的市场前景还是较好的，这也吸引了许多养殖户开始进行北京油鸡养殖业，而凡事都会有一定的风险，饲养北京油鸡也不例外，下面我们就一起来了解一下。
养北京油鸡市场怎样？
北京油鸡属黄羽鸡种类型，在地方品种鸡柴鸡中首屈一指，因极高的肉、蛋品质原因，从市场鸡产品消费定位来看可大致排出先后次序：北京油鸡----三黄鸡----817肉杂----快大型肉鸡。根据近几年消费市场变化特点，黄羽鸡的发展势头迅猛，每年在以4-6%的速度增长，原因就是消费者越来越注重高质量产品，在风味独特的基础上更要保证其安全性。把原来的奢侈消费逐渐变为理性消费。后期的发展方向就是吃的明白，喝的放心。好的地方品种鸡更适合大众餐饮需要，整鸡清炖、白切等做法其实在每个家庭几乎都存在，相反，没有人用817或快大肉鸡如此烹饪，这其中的原因就是口感不好，不安全，没有鸡本身应有的风味。北京油鸡属地方鸡品种，抗病力，生长性能适应性强，生产性能低，饲料报酬、养殖环境相对简单，无需人为提供特殊饲料，因此，肉、蛋原有风味较浓，单体内营养物质含量高，食用口感好。
养殖北京油鸡的风险大吗？
这不好说，一般而言任何行业都会有风险，养殖业也不例外，养殖北京油鸡同样是有风险，至于风险大还是小这无法准确预测，养殖户在饲养管理北京油鸡的过程，如果始终遵循其科学养殖技术知识，并紧跟市场需求脚步等的话，饲养北京油鸡风险就不大，反而则大，所以这个主要取决于养殖户自身选择北京油鸡品种选择的好坏、养殖方法、市场销路以及市场定位等。
通过文中内容介绍，大家对于北京油鸡的饲养是否有市场前景以及风险大小都有所了解了，如果大家对于饲养北京油鸡这一品种感兴趣的话，可以具体学习和掌握北京油鸡养殖技术知识，这将有利降低北京油鸡养殖风险。
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北京油鸡的加工贮存
1. 活鸡出栏
商品鸡饲养至100～120日龄以上、公鸡体重达到1600～1800克、母鸡体重达到1400～1600克时方可出栏。出栏前6～8小时停喂饲料,但可以自由饮水。商品鸡健康无病,并经产地检疫,检疫合格方可出栏。养殖场自身可对活鸡的健康状况从外观上进行初步判定。对成群的活鸡可先大群观察其健康状况,再逐只进行检查。健康鸡的鸡冠和肉髯色泽鲜红,质地柔软。眼睛圆大有神,眼球灵活、明亮。嘴喙紧闭、干燥,嗉囊无气体。肛门附近绒毛洁净、干燥,肛门湿润微红。胸肌较为丰满、有弹性。活泼好动,脚腱有力,体温正常,勤于觅食,粪便软硬适度。2. 屠宰加工与贮存活鸡经检验合格后,进行屠宰。从活鸡放血至产品包装入冷库时间不得超过1.5-2小时。鸡屠宰后45分钟内,鸡肉的中心温度应降到10℃以下。如需冷冻,应在-35℃以下环境中快速冷冻,使鸡肉中心温度在12小时内达到-15℃以下。冰鲜鸡应贮存在-2℃～4℃,相对湿度85%-90%的冷却间。冻鸡应贮存于-18℃以下的冷冻库内,冷库温度昼夜升降幅度不超过2℃。运输应使用卫生并具有防雨、防晒、防尘设施的专用车,不应和对产品发生污染的物品混装,运输途中应严格控制冷藏运输温度。3. 鸡蛋收集与贮存鸡蛋在鸡舍内暴露时间越短越好,从鸡蛋产出到蛋库保存不得超过4小时。鸡蛋收集后立即熏蒸消毒,消毒后送蛋库保存。集蛋时将破蛋、砂皮蛋、软蛋、特大蛋、特小蛋等非正常蛋单独存放,不作为鲜蛋销售,但可用于蛋品加工。鸡蛋存放时可用一次性纸蛋盘或塑料蛋盘盛放。鸡蛋大头向上,小头向下。纸蛋托盛放鸡蛋可用纸箱包装,每箱10盘或12盘,纸箱可重复使用。食用鸡蛋保存的最佳温度是2～6℃,相对湿度为75%～80%。鸡胚胎发育境界温度为23.9℃,冰点-0.5℃。低于23.9℃高于16℃虽然胚胎不发育,但蛋中酶和霉菌易活动。因此鸡蛋保存温度低于16℃最好,但也不宜低于-0.5℃。炎热夏季鸡蛋出库时,应该先将鸡蛋放在特设的房间里,使蛋壳表面的温度慢慢升高,以防与外界空气接触,温差过大,在蛋壳表面凝结水珠,感染微生物而变质。鸡蛋销售时可采用塑料或纸质包装盒包装,包装材料应符合国家卫生要求和相关规定。北京油鸡——营养与饲料
1. 营养需要
按照饲料的常规分析方法,可将饲料中的营养物质分为水分、蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和维生素等6个大类。这些营养物质对于维持鸡的生命活动、生长发育、产蛋和产肉各有不同的重要作用。只有当这些营养物质在数量、质量及比例上均能满足鸡的需要时,才能保持鸡体的健康,发挥其最大的生产性能。(1)水分水是鸡体的重要组成部分,也是鸡生理活动不可缺少的重要物质,鸡缺水比缺食危害更大。雏鸡体内含水约为75%,成年鸡则含55%以上。鸡体内养分的吸收与运输、废物的排出、体温的调节等都要借助于水才能完成。此外,水还有维持鸡体的正常形态、润滑组织器官等重要功能。鸡如果饮水不足,则会导致食欲下降,饲料的消化率和吸收率降低,生长缓慢,产蛋量减少,严重时可引起疾病甚至死亡。各种饲料都含有水分,但远远不能满足鸡体的需要。所以,在日常饲养管理中必须把水分作为重要的营养物质对待,经常供给清洁而充足的饮水。(2)蛋白质蛋白质是鸡体组织的结构物质,鸡体内除水分外,蛋白质是含量最高的物质。肌肉的主要成分就是蛋白质。蛋白质缺乏时,会造成雏鸡生长缓慢,种鸡体重逐渐下降、消瘦,产蛋率下降,蛋重降低或停止产蛋。同时,鸡的抗病力降低,影响鸡体的健康,会继发各种传染病,甚至引起死亡。蛋白质是一种复杂的有机化合物,氨基酸是蛋白质的基本组成单位,蛋白质的品质是由氨基酸的数量和种类决定的。目前,已知饲料中的氨基酸种类有22种。在众多的氨基酸中,有一部分氨基酸在鸡体内能互相转化,不一定要由饲料直接供给,称为非必需氨基酸。另一部分氨基酸则不能由其他氨基酸转化产生,或虽能产生但数量很少、速度太慢,不能满足需要,必须由饲料直接提供,称为必需氨基酸。鸡的必需氨基酸约有10种,即赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、精氨酸、组氨酸,生长鸡还要加上甘氨酸、酪氨酸及胱氨酸。(3)碳水化合物碳水化合物是鸡体最重要的能量来源。鸡的一切生理活动过程都需要消耗能量。能量的单位为焦耳、千焦耳或兆焦耳。由于饲料中所含总能量不能全部被鸡所利用,必须经过消化、吸收和代谢才能释放出对鸡有效的能量。因此,实践中常用代谢能作为制定鸡的能量需要和饲养标准的指标,代谢能等于总能量减去排泄出的粪能、尿能。不同鸡品种及不同生长阶段对代谢能的需要量各不相同。作为鸡的重要营养物质之一,碳水化合物在体内分解后,产生热量,以维持体温和供给生命活动所需要的能量,或者转变为糖原,贮存于肝脏和肌肉中,剩余的部分转化为脂肪贮积起来,使鸡长肥。当碳水化合物充足时,可以减少蛋白质的消耗,有利于鸡的正常生长和保持一定的生产性能。反之,鸡体就会分解蛋白质产生热量,以满足能量的需要,从而造成对蛋白质的浪费,影响鸡的生长和产蛋。当然,饲料中碳水化合物也不能过多,避免使鸡生长过肥,影响产蛋。碳水化合物广泛存在于植物性饲料中,动物性饲料中含量很少。碳水化合物可以分为无氮浸出物和粗纤维两类。无氮浸出物又称可溶性碳水化合物,包括淀粉和糖分,在谷物、块根、块茎中含量丰富,比较容易被消化吸收,营养价值较高,是鸡的热能和肥育的主要营养来源。粗纤维又称难溶性碳水化合物,其主要成分是纤维素、半纤维素和木质素,通常在秸秆和秕壳中含量最多。纤维素通过消化最后被分解成单糖(葡萄糖)供鸡吸收利用。碳水化合物中的粗纤维是较难消化吸收的,如日粮中粗纤维含量过高,会加快食物通过消化道的速度,也严重影响对其它营养物质的消化吸收,所以日粮中粗纤维的含量应有所限制。但适量的粗纤维可以改善日粮结构,增加日粮体积,使肠道内食糜有一定的空间,还可刺激胃肠蠕动,有利于酶的消化作用,并可防止发生啄癖。但一般认为,鸡消化粗纤维能力较弱,所以鸡的日粮中粗纤维素含量以3%～4%为宜,不宜过高。鸡对碳水化合物的需要量,根据年龄、用途和生产性能而定。一般来说,肥育期鸡和淘汰鸡应加喂碳水化合物饲料,以加速肥育。雏鸡和留做种用的青年鸡,不宜喂给过多的碳水化合物,避免过早肥育,影响正常生长和产蛋。(4)脂肪脂肪是鸡体细胞和蛋的重要组成原料,肌肉、皮肤、内脏、血液等一切体组织中都含有脂肪,脂肪在蛋内约占11.2%。脂肪产热量为等量碳水化合物或蛋白质的2.25倍,因此,它不仅是提供能量的原料,也是鸡体内贮存能量的最佳形式。鸡将剩余的脂肪和碳水化合物转化为体脂肪,贮存于皮下、肌肉、肠系膜间和肾的周围,能起保护内脏器官、防止体热散发的作用。在营养缺乏和产蛋时,脂肪分解产生热量,补充能量的需要。北京油鸡的疾病预防
1. 养殖场的防疫要求
(1)进场消毒基本要求及方法①大门场区大门、生产区大门应设立车辆消毒池、紫外线消毒间。消毒间内设立脚踏消毒池(盆)、洗手消毒盆,并保持消毒池、消毒盆内消毒液有效。②人员职工上班进场前应经消毒间紫外线照射2分钟,并洗手消毒、脚踏消毒池(盆)后再进入场区；饲养员进、出生产区要更衣、换鞋、洗手消毒、脚踏消毒池(盆),经紫外线消毒3分钟。养殖场尽量减少外来人员进入。确需进入时,要更换工作服、鞋、帽并经消毒后方可入内。③车辆车辆(含本场)进入场区时需经严格消毒,车辆进场后停放在指定位置。接送雏鸡的车辆和用具要严格冲洗和消毒。外来粪车、购物等闲杂车辆禁止入场。(2)生活区消毒基本要求及方法①办公室、食堂、宿舍等场所应定期彻底清扫,保持整洁干净,严禁堆放被污染的工作服装、靴、工具等物品。②生活区室内、走廊采用喷洒消毒液的方式定期进行消毒,兽医人员负责监督消毒情况并记录。③设立定点垃圾池,及时清理。④做好灭鼠、灭蚊、蝇工作。(3)生产区消毒基本要求及方法①道路清洁,空场无杂物,不得有乱扔的病死鸡。生产区内应坚持每周消毒一次,特别是出粪道和走道要彻底消毒。生产区内严禁饲养其他家畜或家禽。②对于育成鸡和成鸡每周带鸡喷雾消毒一次。③清理出来的粪便在生产区应定点堆放,防止污染。粪场清空后,应定期消毒。④鸡舍空舍后先用高压喷枪彻底将地面和养殖设备冲洗干净,晾干后用消毒液彻底消毒。用具可放入消毒池浸泡12以上小时,消毒后用清水冲洗干净,凉干后备用。鸡舍在接鸡前再用福尔马林和高锰酸钾熏蒸消毒,密闭消毒24小时后开窗换气。消毒方法:每立方米用福尔马林32毫升,高锰酸钾16克。⑤保持孵化室室内整洁,空气清洁,每天喷雾消毒１次。孵化器与出雏器每次用过后及时清除污物,用安全性消毒剂喷雾消毒,或用甲醛蒸气熏蒸(每立方米体积用福尔马林48毫升,高锰酸钾24克)消毒20分钟后通风。接雏用盘或箱每次用毕,浸泡后用清水冲洗、消毒,晒干后备用。(4)饲养管理过程的防疫要求①饲喂全价饲料,保证饲料质量,满足鸡群营养需要,严禁饲喂霉变饲料和使用发霉垫料,保证饮水卫生。②购买正规厂家生产的疫苗和兽药,免疫程序合理,科学投药。③从正规场家引进雏鸡,防止带入疾病。接(送)鸡苗全部使用一次性雏盒。选择优质健壮雏鸡饲养,提高鸡群整体健康状况。饲养过程中密度合理,通风换气、光照合理并及时淘汰病、弱、小、残鸡。④病死鸡要及时清理并放到指定地点,不可随意出售、乱扔或丢弃,应彻底进行无害化处理(焚烧或经消毒液浸泡后深埋)。⑤兽医人员或管理人员对鸡场工作人员、环境卫生进行监督管理,每日定期观察鸡群的异常行为和表现,如发现异常情况立即上报。⑥饲养员彼此之间严禁随意乱窜,以免引起交叉感染。⑦各鸡舍的门口设有消毒设施,主要包括供饲养员使用的洗手消毒盆、脚踏消毒池(盆),消毒池内的消毒液及时更换,始终保持有效的消毒浓度。严格做到各鸡舍工具专用。⑧坚持贯彻全进全出的饲养制度,在每次进鸡和转群之前,都要彻底消毒所要使用的鸡舍及舍内用具。2. 免疫程序养殖场必须根据当地的实际情况,制定出合理的免疫程序,并认真执行。每次免疫时不得漏免,免疫方法要正确。疫苗不得用过期或失效的。本次未用完的疫苗,不得保存下次使用。疫苗的保存、运输要在低温环境下进行,否则疫苗将很快失效。免疫后剩余的疫苗不能再次保存和使用,使用过期或失效的疫苗起不到预防疾病的作用。免疫只能对健康鸡群进行,对于发病鸡群应先治疗,康复后方可免疫。免疫活苗时前后4天内不要带鸡消毒或水线消毒。为了减小应激,可在饮水或在饲料中添加维生素。为了准确的掌握免疫质量,应对鸡群定期进行疾病抗体监测,如禽流感、新城疫等,根据抗体高低再适时进行免疫。如果采用是地面平养或放养,除做好免疫外,还应注重球虫病及寄生虫病的发生,特别是青年鸡更易发生,应做好预防。预防球虫病可以免疫球虫疫苗。北京油鸡的养殖环境与设施
1. 养殖环境
目前,除了西藏和海南岛以外,北京油鸡曾推广到全国各地饲养,普遍反应北京油鸡有较好的环境适应性。但在夏季炎热地区,要充分注意防暑降温。在场址选择和鸡舍设计方面,要符合国家肉鸡无公害生产环境标准,保证场区具有较好的小气候条件,有利于鸡舍内空气环境的控制和便于严格执行卫生防疫制度和措施,同时不对周围的环境造成污染,保证无公害生产,给社会提供无公害产品。鸡场的位置应远离村庄,离主要交通道路应大于500米。鸡舍内空气有害成份氨气不大于20ppm；二氧化碳不大于0.15%；硫化氢不大于10ppm。在育雏舍中不仅要防止有害成份超标,还要保持舍内有一定的温度和湿度,同时还要防止雏鸡慢性缺氧,影响健康。做好通风换气,排出舍内有害气体和灰尘。2. 鸡舍建筑与其它鸡种相比,北京油鸡的鸡舍建筑总体上与之没有大的差异,一般来说应满足以下基本要求:(1)保温防暑性能好北京油鸡在不同的生理阶段对环境温度具有不同的要求,因此要求鸡舍具备较好的温度调节能力。例如,0～6周龄北京油鸡的适宜温度为35～21℃,因此育雏舍重点要注意保温,并配备供热设备。青年鸡舍的适宜温度范围在21～25℃之间,种鸡产蛋的最适宜温度是13～25℃,因此青年鸡舍和种鸡舍除了冬季要注意保温以外,在夏季还要注意隔热和通风。(2)空气调节良好鸡舍规模无论大小,都必须保持空气新鲜,通风良好。鸡舍内保持适当通风换气量及气流速度,可以起到控制舍温,有利于鸡体散热,排除鸡体呼出和排泄的水分,清除有害气体等作用。如果鸡舍中,氨气、二氧化碳及硫化氢等有害气体含量超标,会影响鸡体的发育和产蛋,并能引起许多疾病。有窗鸡舍可采用自然通风换气方式时,可利用窗户作为通风口。如鸡舍跨度较大,可在屋顶设置通风口。密闭式鸡舍须用风机进行强制通风。(3)光照充足光照分为自然光照和人工光照,自然光照主要对开放式鸡舍而言,充足的阳光照射,特别冬季可使鸡舍温暖、干燥和消灭病原微生物等。因此,利用自然采光的鸡舍首先要选择好鸡舍的方位,朝南向阳较好。其次,窗户的面积大小也要恰当,种鸡鸡舍窗户与地面面积之比以1:5为好。(4)便于冲洗排水和消毒防疫为了有利于防疫消毒和冲洗鸡舍的污水排出,鸡舍内地面要比舍外地面高出20～30厘米,鸡舍周围应设排水沟,舍内应做成水泥地面,四周墙壁离地面至少有1米的水泥墙裙。鸡舍的人口处应设消毒池。通向鸡舍的道路要分为运料清洁道和运粪脏道,净道、污道不能交叉。有窗鸡舍窗户要安装铁丝网,以防止飞鸟、野兽进入鸡舍,引起鸡群应激和传播疾病。3. 养鸡设备根据鸡群生产需要,应配备合理的养殖设施设备,如采食、饮水、栖息、产蛋、通风、降温、保暖、清洗、消毒、光照控制、废弃物处理设施设备等。由于目前劳动力成本大幅上升,因此尽量避免人工喂养,多使用自动化、机械化设备,比如自动喂料设备(料线)、自动饮水设备(水线)、光照自动控制器等。北京油鸡商品蛋鸡养殖管理
北京油鸡商品蛋鸡怎么养殖管理？北京油鸡这一品种十分珍贵，而北京油鸡商品蛋鸡品种产蛋性能佳，因此很多养殖户开始进行北京油鸡商品蛋鸡养殖管理，然而北京油鸡商品蛋鸡养殖并不简单，善于掌握并运用北京油鸡商品蛋鸡养殖技术知识，可以提高北京油鸡商品蛋鸡养殖成功几率，下面小编就给大家介绍一下北京油鸡商品蛋鸡养殖管理，这是其养殖技术的要点。
1.饲料与饲喂：对饲料和饲喂要求不同，母鸡20周龄以后要换用产蛋鸡专用饲料。在饲喂时，与肉用鸡最大的区别是：要进行限制性饲喂，也就是控制鸡的每日饲喂量，以防止鸡采食过量，导致体重过大过肥，影响自身的产蛋能力。限制性饲喂主要在两个阶段进行：开产前和达到产蛋高峰以后。具体方法是：8周龄开始到22周龄，每只鸡每日喂料量每周增加2-3克；在产蛋高峰过后，产蛋率每下降3%左右，每日喂料量每周可随之减少3-5克。开产后至产蛋高峰期间，让鸡自由采食。
2.光照：蛋用鸡对光照的要求比肉用鸡要严格，因为，光照时间的长短与强弱直接影响母鸡的开产时间和以后的产蛋率。5月4日至8月25日期间，白天较长，7到19周龄的鸡，可以完全依靠自然光照；8月26日到次年的5月3日，7到19周龄的鸡需要每天恒定光照时间12小时。在20周龄时，为了使母鸡适时开产和提高产蛋率，每周应增加光照时间1小时，直至增加到每日16小时恒定不变。自然光不足时，采取舍内人工补光，光照强度为每平方米3.5瓦。
3.环境：产蛋鸡对环境变化较为敏感，突然的变化会引起鸡群的骚动，影响采食与产蛋。所以要维持相对稳定的鸡舍环境，饲喂人员最好固定不变。
4.防疫：产蛋鸡的生长期比较长，因此防疫工作比肉用鸡要多得多。要进行多次免役，在62日龄免疫新城疫冻干苗和鸡痘冻干苗、76日龄免疫传脑冻干苗、90日龄免疫新城疫冻干苗、100日龄免疫传喉冻干苗、110日龄免疫禽流感油苗、120日龄免疫新城疫冻干苗、300日龄免疫新城疫冻干苗和禽流感油苗。免疫时要按各疫苗接种要求进行。
5.温度：饲养蛋用鸡，较适宜的温度为21-25摄氏度，一般可以维持在10-30度的范围内。夏季温度过高时，应加大通风量，同时在饮用水中加入防暑抗应激药，如多维电解质等。在冬季由于气温过低，容易造成产蛋鸡停产，因此鸡舍应注意保温，通风要适当，鸡舍内应尽量把鸡装满，通过鸡群自身散热，一般可以维持舍温在10度以上。
6.收蛋：另外，北京油鸡母鸡有一定的抱窝习性，在产蛋期间，鸡舍内应有足够的产蛋箱，箱内的垫草要清洁，晚间蛋箱要加盖，防止母鸡在产蛋箱内爬窝，影响产蛋。产蛋主要集中在白天，产下的蛋应尽早收走，一般每天收蛋3-4次。
以上就是小编为大家整理的北京油鸡商品蛋鸡养殖管理的相关内容，北京油鸡商品蛋鸡养殖效益佳，养殖户要把握好其养殖技术知识，也可以参考文中的北京油鸡商品蛋鸡养殖技术要点，实现其高效饲养管理，从而创造可观养殖效益。
中国土鸡品种——北京油鸡
北京油鸡作为中国土鸡品种中的一种，原产于北京市近郊的安定门和德胜门外一带，以朝阳区所属的大屯和洼里两乡最集中，邻近的海淀、清河等地也有分布，主要分布于我国北京市郊。北京油鸡是一种优良的家禽品种，其兼有产蛋和产肉的功能，可以作为肉鸡、也可以成为蛋鸡。北京油鸡肉质细腻、滑嫩，味道鲜美，是现在不少人喜爱的鸡品种。下面小编就为大家详细介绍一下关于北京油鸡的具体内容吧。
一、产地分布
北京油鸡，原产地为北京郊区海淀、定安门、德胜门一带，地势平坦，水源充足，土质肥沃，农业生产以粮菜间作为主，是北京油鸡最佳的生长环境。据文献记载，清朝时期，李鸿章曾将此鸡贡奉给慈禧太后，从此，慈禧太后非油鸡不吃。1988年爱新觉罗溥杰为北京油鸡题写新名中华宫廷黄鸡。
北京油鸡以肉味鲜美、蛋质佳良著称，是一个优良的地方鸡种。原产地在北京城北侧安定门和德胜门外的近郊一带，以朝阳区所属的大屯和洼里两个乡最为集中。其邻近地区，如海淀、清河等也有一定数量的分布。据1980年北京市农林科学院畜牧兽医研究所调查统计，产区约有3万余只。50年代期间，北京油鸡也曾输出到东欧国家。
二、体型外貌
北京油鸡体躯中等，羽色美观，主要为赤褐色和黄色羽色。赤褐色者体型较小，黄色者体型大。雏鸡绒毛呈淡黄或土黄色。冠羽、胫羽、髯羽也很明显。成年鸡羽毛厚而蓬松。公鸡羽毛色泽鲜艳光亮，头部高昂，尾羽多为黑色。母鸡头、尾微翘，胫略短，体态墩实。北京油鸡羽毛较其他鸡种特殊，具有冠羽和胫羽，有的个体还有趾羽。不少个体下颌或颊部有髯须，故称为三羽(凤头、毛腿和胡子嘴)。通常将这三羽作为北京油鸡的主要特征。大多数北京油鸡比一般鸡多出一个趾，也就是五趾。
初生雏绒毛黄色，冠羽、胫羽、髯羽都很明显。成年鸡的羽毛厚密而蓬松，羽色有两种；呈赤褐色者(俗称紫红毛)羽色较深，冠羽大而蓬松，体型较小；呈黄色者(俗称素黄毛)羽色较浅，体型略大。公鸡羽毛鲜艳光亮，尾羽呈黑色，母鸡尾羽和主翼羽常夹黑色。单冠，冠叶小而薄，冠齿不整齐。有髯羽个体，肉髯很小或全无。冠、肉垂、脸、耳叶都是红色，虹彩褐色，喙、胫黄色。成年体重公鸡2.0～2.1千克，母鸡1.7～1.8千克。生长速度较慢，8周龄体重0.5～0.6千克。
三、品种形成
北京油鸡这一品种距今已有250余年的历史。北京是元、明、清等王朝的都城，特别是明、清两代的王公贵族，对于品质特优的禽产品的需求，是促使北京家禽良种形成的重要因素之一。
产区位于京都的近郊，农作物有小麦、玉米和水稻等。这就使油鸡的形成具备了良好的物质条件。当地农民长期参与城乡间的集市贸易，为了满足消费者对鸡肉、蛋品和观赏爱好等方面的特殊需要，逐渐积累了鸡的繁殖、选种和饲养管理等经验，经过长期选择和培育，从而形成了这一外貌独特、肉蛋品质兼优的地方优良鸡种。
建国前，北京油鸡剩余不多，濒于绝种。50年代初期，北京农业大学曾以油鸡为母本，开展了杂交育种的研究工作。
四、生产性能
北京油鸡的生长速度缓慢。屠体皮肤微黄，紧凑丰满，肌间脂肪分布良好、肉质细腻，肉味鲜美。母鸡7月龄左右开产。公母配比1：8～10，受精率80%以上。有明显的就巢性。雏鸡成活率97%，雏鸡死亡率2%，年产蛋量120枚，蛋重54g，蛋壳颜色为淡褐色。
北京油鸡外形独特，生活力强，遗传性能稳定，鸡肉品质和蛋质优良，是我国一个非常珍贵的地方鸡种。
成年鸡屠宰测定，公鸡半净膛率83%左右，全净膛率76%左右；母鸡半净膛率70%左右，全净膛率64%左右。年产蛋总重约7千克。少数个体的蛋壳淡紫色。
五、产肉性能
其初生重为38.4g，4周龄重为220g，8周龄重为549.1g，12周龄重为959.7g，16周龄重为1228.7g，20周龄的公鸡为1500g、母鸡为1200g。该鸡采食量也较少，从初生到8周龄，平均每只日采食量尚不足30g。
六、产蛋性能
性成熟期较晚，在自然光照条件下，公鸡2-3月龄开啼，6月龄后，精液品质渐趋正常。母鸡7月龄开产，开产体重为1600g。在农村放养条件下，每只母鸡年产蛋量约为110个，当饲养条件较好时，可达125个。平均蛋重为56g。每只母鸡的年产蛋总重量约为7kg。蛋壳褐色，有些个体的蛋壳呈淡紫色,素有紫皮蛋之称，蛋壳的表面覆布一层淡的白色胶护膜（俗称白霜），色泽格外新鲜。蛋壳强度为3.13kg/cm。蛋壳厚度为0.325mm.蛋形指数为1.32。鲜蛋的哈氏单位为85.4。蛋的品质的各项指标均达到较高的水平,深受群众喜爱。
七、繁殖性能
一般在每年的3-7月份进行繁殖，由孵化场从农户中收购种蛋，采用电气孵化，推广种雏。也有少数农户经营季节性的炕孵。在采留种蛋期间，鸡群的公母比例一般为1:8-10只。农村的种蛋，受精率均在80%以上。专业场的种蛋受精率和孵化率均可超过90%。
北京油鸡有明显的就巢性，一般出现在5--月份，而以7月份为最多。就巢的持续期，短者为20d左右，长者可达2个多月。雏鸡的生活力较强，在正常的饲养管理条件下，2月龄的成活率均可达到95%左右。
以上就是关于北京油鸡的具体知识的介绍。从上面我们知道，北京油鸡是一种十分优良的鸡品种，在产蛋性能和产肉性能表现上十分优秀。目前，交通和信息交流越来越发达，北京油鸡在我国的其他地方也能进行饲养，如果有想要养殖这种鸡品种的朋友，可千万不要错过呦~
北京油鸡商品肉鸡饲养管理
1. 接雏前的准备
(1)制定育雏计划在育雏之前应根据本场的鸡舍情况、设备条件、资金、人力等制定一个较全面的育雏计划。计划内容包括饲养方式、品种、数量、育雏时间、所需的设备、育雏人员及分工等。备好器具(饮水器、料盆、水桶等)、垫料、饲料、药品等。制定好免疫程序,备好疫苗。(2)鸡舍的清理、冲洗与消毒无论是新鸡舍还是旧鸡舍(特别是刚使用过的鸡舍)都必需进行彻底的清理、冲洗和消毒,要将舍内器具、粪便、脱毛、垫料等清出鸡舍,不能清除鸡舍的如鸡笼、底网等设备也要清扫干净。然后对整个鸡舍内部(房顶、墙壁、地面、通风口等)及设备利用高压冲洗。冲洗干净后对鸡舍和设备进行喷雾消毒一次。(3)器具的清洗与消毒所有进入鸡舍的器具:饮水器、食槽、称、料盆、水桶、垫网等等都必需清洗干净,并用消毒液进行消毒一次。(4)设备检修要对供温设备、喂料机、风机等进行检修,使其工作正常,如采用网上育雏或育雏笼育雏,要使网片或育雏笼不能漏鸡、跑鸡。对用电系统和供水系统进行检修,使照明正常,供水正常。(5)熏蒸消毒将清洗消毒后的器具移入育雏舍,如果采用地面垫料平养,要将卫生、干燥的垫料放入舍中铺平,封闭门窗及通风口,然后进行熏蒸消毒。消毒方法按每立方米空间16克高锰酸钾放入瓷器中,然后加入每立方米空间福尔马林32毫升。最短24小时后打开门窗通风,排出福尔马林。(6)鸡舍预温在雏鸡到达前1～3天要对育雏舍进行预温(严热夏季为1天,寒冷冬季至少3天)。使雏鸡舍内温度能达到33～35℃。2. 育雏期饲养管理(1)温度温度是育雏成功的首要条件。育雏的第一周要求温度为33～35℃,以后每周降低2～3℃,直至第6周达到18～21℃。育雏鸡舍至少需要提前24小时预温,以使鸡舍提前达到所需的温度,保证雏鸡到达时有一个温暖的环境。切忌温度忽高忽低。在炎热季节,育雏温度不能超过37℃,温度过高对雏鸡生长发育不利。防止阳光曝晒雏鸡,做好防暑降温工作。温度是否适宜,除看温度表外,最可靠的方法是观察雏鸡的动态。温度适宜时,雏鸡 活泼好动,分布均匀,食欲旺盛,睡时安静,睡姿伸头舒腿。温度过低时,雏鸡靠近热源,相互挤压,堆积,并发出尖叫声。温度过高时,雏鸡远离热源,张开双翅,并张口喘气,饮水增加。(2)湿度由于育雏前期鸡舍温度较高,空气较为干燥,当雏鸡不能及时饮到水的情况下,易造成雏鸡脱水,又因空气干燥,引起粉尘,易诱发雏鸡呼吸道疾病。因此在育雏前期应适当增加湿度,给鸡创造一个舒适环境,使雏鸡更加健康发育。通常:第1周为65%左右,第2周为60%第3周为55%左右。(3)饮水和饲喂雏鸡放入育雏舍后要求先饮水后开食,一般饮水2～3小时后给料。所给饮水应是洁净卫生水,水温应在慑氏20度左右。经长途运输的雏鸡可先饮用3～5%葡萄糖水,但亦需防止暴饮。饮水器数量要保证每30～40只雏鸡一个,并且要分布均匀。在育雏前5天的饮水中可加入抗生素(头孢或沙星类等,用量为预防量)、维生素和电解质,可预防雏鸡白痢,提高育雏 成活率。雏鸡开食时可将开食料撒在纸上或浅盘上,让雏鸡自由采食,要少喂勤添。5～7天后可用食槽。食槽位要够,2.5～4.5厘米/只。育雏期全程采用自由饮水、自由采食。(4)通风换气育雏舍的合理通风,可以排出舍内有害气体及粉尘,为雏鸡提供新鲜空气,调节湿度,使舍温均匀。但通风要根据鸡日龄、鸡体重、季节、舍内舍外温度变化灵活掌握。一般通风前可适当提高舍温2～3度。冬季通风避免在早、晚气温较低时进行,不要让气流流向正对鸡群,要防止贼风和穿堂风、防止温度降低速度过快、幅度过大。对1～2周龄的雏鸡要以保温为主,通风要慎重。2周龄后可适当加大通风量。(5)光照光照不仅影响雏鸡采食、饮水、运动,还影响鸡的性成熟(特别是在育成阶段)。因此,育雏前期(1～3日龄)为了让雏鸡尽早熟悉环境和便于采食、饮水,光照时长应为24小时,光照强度为20勒克斯,即每平方米约5瓦灯泡照度。4～7日龄以后23小时光照(自然光+人工补光),1周以后16小时光照。光照强度5～10勒克斯,即每平方米约1.3～2.5瓦灯泡照度。(6)断喙断喙不仅可以防止啄癖发生,还可防止浪费饲料。因此,应给鸡群断喙。通常是在9～10日龄进行。方法是,上喙断去1/2,下喙断群1/3。为防止应激和出血,可在断喙后2～3天内饮水中添加维生素K或复合维生素。(7)垫料如果采用地面平养,所用垫料要求干燥、松软、吸水性强、不发霉、长短粗细适当,一般以5厘米长度为宜。常用的垫料有稻壳、锯末、刨花、切短的玉米秸、稻草、破碎的玉米棒等。垫料要注意经常翻动,以保持干燥。饮水器周围的潮湿垫料应及时更换。(8)及时分群、适时转群随着鸡日龄的增长,体重的增加,到一定日龄时就显的鸡群拥挤,密度过大。因此,应及时分群,减小密度,增加饮水和采食空间。分群时应做到:大小、强弱分群饲养。多层笼养时,应将强壮大体重鸡分到下层。如果育雏育成不是一体的,不在同一鸡舍,待雏鸡脱温后,要适时由育雏舍转入育成舍(一般在6周末,7周初),在转入育成舍前,首先要将育成舍进行高压冲洗卫生后再消毒,并检修供电、供水、喂料系统,使其正常。其次,将育成舍温度升至18～20度,和育雏舍的温度基本相同,使鸡转入新的环境后感到舒适,以减小应激。为了减小应激,还可在转群前后5天内在饲料或饮水中添加多维素。转群时应以鸡群空腹为好,抓鸡时要抓腿,要防止鸡只炸群、拥挤、踩踏造成损伤。同时要按大小、强弱分群饲养。(9)观察鸡群和记录每日要观察鸡群状况。如精神、运动、采食、饮水、鸡粪(颜色、成型度)等是否正常,发现异常情况,要及时查找原因,采取有效措施控制异常。对病、弱、残鸡应及时隔离或淘汰。要做好每日各项记录:进雏时间、品种、数量、死亡数、淘汰数、免疫、耗料、投药等。3. 中鸡、大鸡饲养管理(7～11周)中鸡阶段主要是保证鸡群获得充足的饲料和饮水,促进生长发育。(1)及时换料雏鸡于6周末要由育雏料换成中鸡料。换料要有过渡期,以减小应激。饲料过渡方法为:第1、2天:2/3育雏料+1/3中鸡料。第3、4天:1/2育雏料+1/2中鸡料。第5、6天:1/3育雏料+2/3中鸡料。第7天:全部换成 中鸡料。12周龄开始饲喂大鸡料。换料方法同前。(2)饲喂制度每日早、中、晚饲喂三次,或自由采食。(3)公母分群饲养50～60日龄后应按性别分群,实行公母分群饲养,以便更好的管理和分批出栏。(4)控制群体大小每群鸡的大小以300～500只为宜,鸡群数量太大,会影响鸡的增重和整齐度。(5)防止啄羽当饲养密度太大、光照太强或营养缺乏时,容易诱发啄羽。因此,生产中要合理搭配日粮,控制饲养密度,同时降低光照强度,使鸡群处于舒适、安静的环境中,减少啄羽发生。散养时缺乏遮荫大树时,要在鸡舍前面搭建凉棚。(6)鸡群出栏公鸡的生长速度一般比母鸡快20%左右,因此公鸡可以提前2周上市。北京油鸡商品鸡公鸡饲养100日龄以上,体重达到1.5～1.6千克以上；母鸡饲养至110～120日龄以上,体重达到1.3～1.4千克以上,就可陆续上市。如果希望进一步提高鸡肉品质,母鸡可以饲养至140～150日龄左右,母鸡开产见蛋时再上市。4. 公母各周龄耗料量和体重由于影响耗料量和体重的因素较多,如饲料营养、环境温度、饲养方式、疾病等。北京油鸡养殖要考虑哪些因素？
北京油鸡养殖要考虑哪些因素呢？北京油鸡属于我国优良地方品种，肉质鲜美颇受人们喜爱，但是北京油鸡的饲养并不简单，要想成功进行北极油鸡养殖就必须要掌握北京油鸡养殖技术知识，下面小编就给大家介绍一下北京油鸡这一品种养殖需考虑的因素，这是北京油鸡养殖技术知识的重点。
北京油鸡养殖要考虑哪些因素？
1.养殖油鸡需要合理选址和布局
场址要求选择在地势平坦向阳、座北朝南、高燥而利于排水的地方。鸡舍要求保温性能好，便于通风、干燥、清洁和消毒，有利于防疫操作，育雏舍与育成舍要有一定的间隔。鸡舍要防止鼠、猫、蛇等的入侵，要搭建防飞网以防鸡只飞逃。另外，要有栖架、沙池等设施。
2.北京油鸡放养
除自摄食物外，还要适当增加人工青饲料草。适宜的青饲料牧草有牧素草、菊聚草、紫力鲜草等。补饲的时间一般是放笼时和晚上收笼时。补饲量根据能摄取到的食物种类和量而定,青饲料水分含量为60%以上的青绿饲料、树叶类及非淀粉质的块根、块茎、瓜果类。青饲料富含胡萝卜素和B族维生索，并含有一些微量元素，适口性好，对鸡的生长、产蛋及维持健康均有良好作用。
3.北京油鸡养殖的免疫程序
雏鸡在24小时内必须皮下注射马立克氏病疫苗；7日龄进行鸡新城TV系疫苗和传支疫苗滴鼻或饮水；14日龄皮下注射禽流感疫苗；21日龄时进行鸡传染性囊病弱毒疫苗和鸡新城TV系疫苗的饮水；30日龄翅膀内刺种鸡痘疫苗；35日龄用传染性支气管炎疫苗饮水；45日龄皮下注射禽流感疫苗；60日龄肌肉注射新城疫I系疫苗或灭活疫苗；土蛋鸡在产蛋前2周皮下注射禽流感疫苗和产蛋减少综合征、新城疫、传染性支气管炎等联苗。同时，应根据山地放养土鸡的实际，在15～60日龄中交替使用抗球虫药或中药以防治球虫病；在放养前与放养后的第15～20天和以后每隔一个月应服用驱虫药，防治土鸡线虫病的发生。
4.引进种鸡要准备放牧山地（或果园、稻田等），并做好围栏
选择好育雏和升温方式。育雏方式可采用平养和网上养，但以平养最为经济方便；升温方式采用电热伞、火炉、红外线、烟道等设备，但以电热伞和红外线升温最安全可靠，成活率高。火炉、烟道要注意通风，以免煤气中毒。设备用具及饲料药物的准备。开料盘，大小号料桶，大小饮水器，鸡花料及药物疫苗垫料等。
北京油鸡的养殖其实也不是很难，关键是在于养殖户掌握其养殖技术的熟练程度，为了获取可观的北京油鸡养殖效益，养殖户要善于运用北京油鸡养殖技术知识，从而实现北京油鸡的高效饲养，以上就是小编为大家整理的北京油鸡养殖考虑因素的相关内容，希望能对大家有所帮助。