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小龙虾(学名克氏原螯虾)从最初被认为是水产养殖的敌害生物，到近两年变成一个“网红”养殖品种，不断出现在水产行业新闻的头条上，听闻养殖小龙虾高产量、高利润，无数人涌入小龙虾养殖行业。但作为养殖技术服务一线人员却发现大部分养殖人员盲目进入后照搬河蟹或淡水鱼的养殖模式，违背了小龙虾自身的生物学特性，多数养殖亏损。现就笔者多年接触小龙虾养殖的经验，带大家认识小龙虾，走出误区。
1、小龙虾病害少，好养殖
错。小龙虾在野生环境下因密度较低，投入性污染小，所以病害少。但人工养殖密度增加，环境污染大，病害问题不容忽视，尤其是白斑症病毒病造成极大损失，这是很多养殖人员开始养殖“交学费”后才认识到的。
2、小龙虾全年可繁殖，不缺苗
错。小龙虾生物学上是可全年繁殖的养殖品种，但实际养殖过程中其主要繁殖时间为8-10月，这期间繁殖比例可以占全年80%以上，4-5月份的小虾苗多数是年前产籽，只是孵化时间较长。其他季节虾苗繁殖量受敌害生物影响大，多半不能满足池塘养殖使用。
3、养虾不种草，就是“瞎胡搞”
小龙虾是一种甲壳动物，是通过蜕壳实现其生长，从稚虾到成虾的整个生长过程中会发生多次蜕壳(图1)。每一次蜕壳相当于一次“新生”，蜕壳是小龙虾生长发育、增重(最大可增重95%)和繁殖的重要标志。蜕壳的好坏直接决定了小龙虾的规格，所以如何提高蜕壳成功率至关重要。在养殖过程中，我们经常会遇到小龙虾软壳或蜕壳未遂造成死亡，蜕壳期间被同类吃掉的问题。那么出现这些问题的原因是什么，又该如何预防呢?笔者从以下两大方面给大家作简要分析，以供参考。
一、影响小龙虾蜕壳的原因
1、营养积累
小龙虾蜕壳生长的前提是积累足够的营养物质，在没有足够营养的情况下，一般不进行蜕壳。只有在应激情况下，才会在营养不足时进行蜕壳。另外，在营养不足时蜕壳还容易出现自相残杀的情况。
2、溶氧
为什么溶氧会影响小龙虾蜕壳呢?虽然小龙虾有一定的耐低氧能力，但在池塘养殖模式下，尤其是在精养模式(密度高)下，对溶氧的需求量高，一般要求不低于3mg/L。此外，在蜕壳期间小龙虾对溶氧的要求更高，必须保持在5mg/L以上。蜕壳期间，虾子的体力和自我保护能力较弱，充足的溶氧能让虾子更好的恢复。在养殖实践中可以看见，小龙虾会在阴雨天池塘缺氧的情况下蜕壳，甚至会出现很多小龙虾无力蜕壳、蜕壳不遂死亡或者是软壳虾无力死亡的情况。
3、水体环境
小龙虾蜕壳主要受池塘中毒性影响。小龙虾蜕壳主要是吸水膨胀的过程，池塘毒性积累过多，每次在吸水膨胀蜕壳的过程中会直接吸入水体中的毒性，小龙虾体内的毒性会积累增多，从而导致小龙虾不能正常蜕壳出现死亡或者软壳死亡的现象。
4、应激性
目前大多小龙虾池塘水位较浅，水温昼夜温差变化大，易受天气变化影响，水体不稳定。在种情况下，小龙虾应激性大，容易出现应激蜕壳，导致其在营养积累或者溶氧不充足的情况下提前蜕壳，容易出现软壳或者蜕壳不遂死亡的情况。
二、保障小龙虾安全蜕壳的处理办法
1、足投喂，常保健，勤补钙
投喂营养全面的饲料，做到定时、定量、定质，适当补充“营养快线”(图2)拌料。常补钙，建议使用“活力钙”(图3)保障小龙虾蜕壳后能有充足的钙吸收，可以及时硬壳。
2、高溶氧
多抽循环水，保证池塘形成微流水状态，也可多使用“底加氧”(图4)全池撒。
3、多解毒
定期使用“碧水安”(图5)进行解毒，7～10天/次，减少池塘的毒性积累。
4、加深水位，注重保草，正确防控青苔
深水位可以减少水温差变化以及返底现象。而青苔与水草可以起到净化水质、保温以及小龙虾蜕壳时附着的作用。
辩证看待。小龙虾养殖中多数都在神话水草的作用，目前小龙虾养殖过程中，水草主要的作用是为小虾苗提供天然饵料及躲避敌害的场所。投苗养殖的高产池塘或者精养池塘中，水草的作用其实是弊大于利，水草过多引起的水质恶化或者缺氧，远高于水草净水调水和补充部分饵料的效果。
一般自繁苗种的池塘需要充分利用水草的作用，利用池塘自然资源，降低养殖成本。这类需求的养殖模式在池塘没有水草的情况下，也可通过人工补充饵料和提供躲避物(如用树枝、塘边杂草、瓦片、废旧饲料袋等)，帮助小龙虾打洞繁殖。
4、养虾投入低，利润高
不一定。因为最近几年小龙虾养殖“火爆”，目前湖北大部分地区稻田租金从最初每亩200元上涨到700-1000元，基本维持每年100-200元/亩的上涨速度，越是老养殖区塘租越贵，新开发的养殖区也都在700元/亩以上;另外，小龙虾苗种从2012年4-5元/斤上涨至均价20元/斤以上。小龙虾新养殖户每亩投入成本约3500-5000元，苗种和池塘租金成本占主要部分，新手养殖风险主要在苗种(早批虾苗种成本约占整体投资40%)，苗种投放成活率直接决定最终养殖成功率。
目前虾稻轮作的利润较高，以出售虾苗为主，今年(2019)早虾苗价格高，亩利润过万的也比较多;成虾养殖的利润较低。
5、肥水防青苔
正确选择肥料是关键。最近几年肥水防青苔的做法慢慢被养殖户所接受，在小龙虾养殖过程中，肥水不是简单的培藻，更重要的是提升水体虾苗适口浮游动物、有益菌种含量，能明显控制青苔生长速度。但往往因为肥水目标不明确，使用一些农用化肥或者劣质生物肥(化肥+粪肥)，单一无机肥或有机质含量高更容易促进青苔生长。池塘使用“肥水肽Ⅲ”，富含活菌及微量元素、低氮、高碳，对比使用其他肥料青苔明显生长速度慢。
6、养殖过程中治病最重要
病害难治，预防为主。小龙虾的生长速度非常快，养殖周期短(规格1钱左右的虾苗养殖二十天左右就够上市规格)，小龙虾一旦发病，往往来不及治疗，就所剩无几。所以主要还是预防为主，定期肥水、改底、解毒，水源条件好的经常换水，改善池塘水质，减少病原繁殖;定期使用“氧速保”增加池塘溶解氧，提高抗病力。
7、未来发展
近年来，随着新开发塘口面积增加速度减缓，放苗需求量降低，目前以出虾苗为主的单纯虾稻轮作模式效益会迅速下降。该种养殖模式若想维持稳定的高效益，则需改进为以出早批成虾为主(即2月份开始就能有规格4钱以上的成虾出售)、早虾苗为辅的模式;单纯虾稻轮作模式变为“轮作+共作”模式(不种植水稻时出虾苗、种植水稻时养成虾)，一年出两批以上的小龙虾;池塘从以前一次性投放种虾，全年养殖、连续养几年，改变成适当控制虾苗密度养大规格精品虾，或者一年多批次放苗快速养殖;池塘从大量种草高密度养虾，变成种草低密度放养，或精养不种草的高产养殖模式(塘边可留杂草)。
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如何确保小龙虾能够安全活动？
由于小龙虾在水温在15°以下的时候就会减少活动次数，同时减少摄食饵料的量，当水温低于10°的时候，小龙虾就会停止进食，停止活动，大部分都会进洞来御寒活动。而冬季气温正常情况下都会低于10°，隆冬季节甚至会在0°以下，0°以下，虾田水面就会结冰，水面全部结冰会导致水体缺氧。
因此对于养殖户来说，冬季虾田管理工作主要集中在三点让小龙虾吃饱，储存足够的能量;避免让小龙虾冻死;避免小龙虾缺氧窒息死亡。
以下是具体分析和解决思路:
一，让小龙虾吃饱:开头我就提到过，冬季低温天气下，小龙虾处于抵御低温伤害的原因，会躲避在龙虾洞里不吃不喝，这种情况下，小龙虾在整个冬天都由于无法进食，所以需要提前吃饱，将营养源储存在卵黄里面来过冬，而且冬季是抱卵虾孵化产仔的季节，小虾仔附在母体上靠吸收种虾体内的卵黄里的营养源生长，所以，冬季小龙虾管理首要的步骤就是要让小龙虾尤其是种虾吃好吃饱。
具体操作步骤如下:
1.天然饵料的补充:养殖户最好是在9月份前后就要肥好水，这里主要是针对虾田而言，秋季气温逐渐降低，正好使用农家有机肥搭配化肥来给虾田肥水，用来培育藻类和浮游动物，藻类和浮游动物正是种虾和虾苗重要的天然饵料，不要以为，9月份之后小龙虾就全部进洞不出来了，事实上，只要天气暖和，养殖户可以通过上水淹洞的方式，来人工刺激躲在龙虾洞里的种虾和已经孵化出来的幼虾出水活动觅食，这样可以促进幼虾的生长，同时也能给种虾补充营养源。
2.人工投食饵料:虽然秋季人工投食饵料的量逐渐减少，因为低温天气加上小龙虾抱卵的原因，很多都会减少摄食量，进洞休眠产卵去了，但是只要气温高于10几度的时候，仍然会有相当多的小龙虾会出来活动觅食，前提是上水淹洞。所以对于养殖户来说，这个季节，还是要根据具体的天气情况来投食饵料。我们这里一般选择的是煮熟了的麦子或者精养膨化饲料。按照我个人的理解，既要保证蛋白质的摄入，又要保证淀粉和维生素等能量物质的充足供应，而小麦正是首选。一般投食在环沟周围即可，一亩田1斤的用量。
二，避免让龙虾冻死，想办法给水体增温:
1.肥水:这个其实也就是前面一点已经具体分析过的，肥水培育出来的水藻能够有效降低水体透明度，能够在冬季的时候减少水体水温的分散，达到给水体保温的作用和效果。而且在秋冬季节，养殖户将秸秆和稻茬浸泡在水中自然腐烂，这个过程除了可以培藻培菌之外，这些有机质在发酵过程中还会产生大量的热量，给水体增加大量的温度。达到保温的效果。
2.提升水位:冬季低温天气下，提升水位能够将空气中的低温与水下的水温有效隔离开来，有效保证了小龙虾在活动的过程中减少冻死的可能性。
另外，处于本能的反应，低温天气下当温度不适合自身生长活动时，小龙虾就会自然进洞御寒，而且有时候会用淤泥将洞口掩住，加强保温的作用和效果。
三，避免小龙虾缺氧窒息死亡:这一点情况很少引起养殖户的注意，因为它不是每次都贵出现的，就是当虾田水面全部被结水成冰以后，冰块会将整个水面完全覆盖，包括田埂边的龙虾洞。这种情况下，虾田冰盖下会出现物理性的缺氧，有可能引起小龙虾缺氧死亡。我们这边通常的做法是，拿锄头或者铁榔头围着田埂边上的冰块，每隔10米左右将冰块敲碎，留出洞来，让水面可以和空气接触，避免缺氧。不需要整个水面的冰块都要敲碎。由于南方下雪结冰在现在也不是每年都有的现象，所以，这种情况也不是年年都能遇到的。
总结:
保证小龙虾尤其是幼虾和虾苗安全活动，这样就保证了它们的存活率，这批小龙虾就是明年开村的高价成虾的来源和希望，所以对于养殖户而言，做好冬季管理工作，至关重要!
为什么小龙虾会蜕壳不遂？如何解决小龙虾蜕壳不遂的问题？
小龙虾是甲壳动物，它的生长主要是靠蜕壳来完成的。小龙虾的躯体在不断地生长，但是厚重窄小的甲壳束缚住了躯体的生长，如果长时间不能顺利蜕壳，小龙虾会死亡。因此来说，是充满风险的。
溶氧缺乏、水质恶化、饵料缺乏、营养不良、天气突变等都会带来小龙虾的蜕壳不遂。还有一个非常重要但却容易被忽视的导致蜕壳不遂的原因，那就是小龙虾的肝胰腺。
小龙虾的肝胰腺具有消化、解毒、免疫和储存能量等重要功能。小龙虾蜕壳时需要消耗大量的能量，蜕壳过程中如果小龙虾没有足够的体力挣扎出来也是功亏一篑，同样是死亡。在小龙虾蜕壳期间，能量主要依靠肝胰腺通过消耗脂肪、糖原、蛋白等营养物质来供应。正因如此，肝胰腺的健康程度直接影响到着小龙虾能否顺利蜕壳。
如果肝胰腺受损，营养物质无法转化成能量，小龙虾体质虚弱，在蜕壳时就容易体力衰竭，轻则无力蜕壳，重则导致死亡。如果肝胰腺不好，补再多的钙质和蜕壳素，小龙虾也吸收不了利用不了，也避免不了蜕壳不遂的发生。所以，保障肝胰腺的健康对于促进小龙虾的顺利蜕壳非常重要。
定期在小龙虾饲料中添加来源于动物肝脏的胆汁酸，有助于维护小龙虾肝胰腺健康、增强机体免疫力、提高养殖成活率。
首先，胆汁酸作为脂肪消化吸收促进剂，除了能够促进油脂消化吸收为肝小叶发育提供充足的能量和营养外，还能促进胆固醇的消化吸收，从而促进蜕皮激素的合成，让小龙虾更容易完成蜕壳。
其次，胆汁酸可以提高肝胰腺中R细胞的数量，从而提高小龙虾机体的抗氧化能力，应对不良环境或天气导致的应激。
此外，胆汁酸可以促进肝胰腺排毒，将进入机体的霉菌毒素、抗生素及重金属排除体外，减少有毒有害物质对肝胰腺的损害。
在养殖2020小龙虾的过程中，养殖户如何确保2020小龙虾顺利安全蜕壳?
作为一种甲壳类水生生物，小龙虾和螃蟹一样，需要通过不断的蜕壳来完成它的生长。每蜕壳一次，小龙虾相应的就会长大一些。小龙虾完成蜕壳的时间其实并不长，正常情况下一般只需要5—10分钟，但是小龙虾在蜕壳的过程中以及蜕壳后的24小时之内是最虚弱的时候，这个时候小龙虾对外来伤害几乎没有任何抵抗能力。所以，对于小龙虾养殖户来说，如何确保小龙虾在蜕壳过程中以及蜕壳之后相应时间范围内的生命安全，是至关重要的，也是一个难点。
小龙虾蜕壳的主要过程：
具体而言，小龙虾一生之中大概要经历11次或者是2次蜕壳才能长到性成熟。而且不同阶段小龙虾的蜕壳时间以及周期也是有差别的。在人工养殖环境下幼虾脱离母体之后，很快进入第一次蜕皮(注意是蜕皮不是蜕壳)，一般幼虾经过三次蜕皮后就进入虾苗阶段，幼虾蜕皮的周期很短，2—3天一次。在虾苗阶段，每5—7天蜕壳一次，在成虾阶段，每8—15天蜕壳一次，小龙虾从脱离母体开始，一直长到上市规模的成虾阶段，需要蜕壳11次—12次。每蜕一次壳，它的身体就长大一次，蜕壳一般在龙虾洞或者水草里面进行，每完成一次蜕壳，小龙虾的身体柔软无力，这个时候也是小龙虾最容易受到攻击的时候，蜕壳之后小龙虾要经过12—24小时候虾皮才开始硬化，钙化，形成柔软的虾壳。
根据数据显示，在长江流域，9月中旬脱离母体的幼虾平均全长约1厘米，平均重0.04克，年底最大全长可以达到7.4厘米，重2.5钱左右。在稻田或者池塘中进行人工养殖到第二年的5月，平均全长达到10.2厘米，平均重6.8钱左右。
根据上面的分析可以大致推断出来小龙虾的主要蜕壳时间集中在3月中旬—5月份之前这个时间段，相信养殖户都有过这样的经历，在4月份—5月份这段时期，下地笼捕捞成虾的时候，往往会捕捞上来许多软壳虾，就是这个缘故。
对于软壳虾的处理方法，大部分养殖户一般都是捕捞上来之后，赶快重新放入水中，这是因为软壳虾本身抗病能力差，离水时间过长，很容易导致脱水死亡，因为它需要不断吸收水分和钙质来将软壳硬化。
因此在这段时间，针对小龙虾的这种特殊的生理特点，要求养殖户将管理的重点放在饵料投食，成虾捕捞以及想办法如何让小龙虾顺利蜕壳这三方面上来。前两个方面养殖户都比较在意，毕竟想早点出成虾，让成虾早点上市卖个好价钱是养殖户最关心的事情。但是如何小龙虾顺利蜕壳以及蜕壳前后的安全问题却关注的不是很多，因此，这篇文章的目的就是分析小龙虾蜕壳以及如何确保小龙虾蜕壳安全的重要性的问题。
要想达到上述目的，首先要知道哪些因素影响干扰了小龙虾安全蜕壳?
1，水温：温度是影响小龙虾蜕壳顺利与否的重要因素，由于上半年温度大部分偏低，所以主要是处理好低温以及春季温差过大对小龙虾蜕壳的不利影响，这点原因其实是很好理解的，温度过低小龙虾也就不爱出来活动，躲在洞里，不吃食，生长缓慢，这样会延长小龙虾的蜕壳周期，尤其是蜕壳时间推迟，虾苗和幼虾成长为成虾的时间也就会延长，这样养殖户出早虾上市的目的就会落空，就错过了高价时期。其次，春季气温昼夜温差以及中午和早晚温差过大，也有可能导致小龙虾冻死或者应激死亡，温差过大会导致小龙虾蜕壳时间过长，最终导致蜕壳未遂。
2，饵料：这里的饵料包括虾田的水藻和浮游动物以及人工投喂的饵料，如果水藻和浮游动物这些天然饵料过少，或者人工投食饵料不足的话，那么会导致小龙虾长期处于饥饿状态，这种情况下小龙虾处于自我保护的本能，是不会蜕壳的，因为小龙虾蜕壳需要消耗大量营养源和能量，小龙虾不蜕壳就会停止生长，最终导致小龙虾个小壳厚，变成铁壳虾。
3，生态环境：这里的生态环境主要是指水草，更具体的来说是指伊乐藻，上半年虾田以及塘口的主要水草就是伊乐藻，伊乐藻保证早足量，因为小龙虾(尤其是幼虾和虾苗)，在气温逐渐升高之后会出来活动，它们在蜕壳的过程中以及蜕壳前后，都会在水草茂盛的地方进行，在水草丛中蜕壳，一方面是为了躲避天敌的危害，另一方面是为了在一个相对安静的，噪音比较少的环境里面蜕壳，如果在小龙虾正在蜕壳的时候有噪音打扰的话，小龙虾会停止蜕壳，并很快死亡，所以建议在5月份之前，虾田尽量少用叶轮式增氧机。一面打扰小龙虾蜕壳。
4，野杂鱼以及其他危害小龙虾生存的生物：我之前就提到过，小龙虾在蜕壳的时候以及蜕壳之后的24小时之内，是没有任何防御力的，也不会移动，在这种情况下，对外来生物的伤害几乎没有任何招架之力。所以，如果虾田(塘口)里面的野杂鱼过多，尤其是鳝鱼，黑鱼这些凶猛的肉食性鱼类，是吃小龙虾的专业户，尤其是幼虾和虾苗，而蜕壳的小龙虾面对这些鱼类，必死无疑。同时还有水老鼠，鸟类，蛇对小龙虾也构成了极大的威胁，小龙虾在蜕壳的时候回侧卧在水草上面，这样水老鼠以及蛇和鸟轻而易举就可以吃到这些小龙虾，因此如何驱赶蛇，鸟和水老鼠，成了小龙虾养殖户必须解决的难题。
既然知道了影响小龙虾安全蜕壳的种种因素，接下来为大家提供具体的解决思路，如何操作呢?
1，针对春季水温对以及温差对小龙虾蜕壳的不利影响，可以通过水位调控，投放秸秆这些措施来解决。天气晴朗的时候，中午前后4个小时的范围之内，建议降低水位，让水温升高，来刺激小龙虾出来活动觅食，让幼虾和虾苗提前蜕壳，傍晚的时候，建议加高水位，来预防晚上低温天气对小龙虾的伤害，防止冻伤。其次，还可以通过往虾田投放捆绑好的秸秆来为水体增温，增加肥力，一般农村不缺秸秆和稻草以及棉花梗，取材方便。
2，保证小龙虾吃饱是前提，因为吃饱了才有力气蜕壳，加速生长，包括两方面：一是保证虾田的天然饵料充足，包括浮游动物和水藻。这就需要养殖户在先前的时候肥好水，一般建议在上一年的秋冬季进行，天然饵料充足可以为养殖户节省一笔饲料支出。当然，光指望这点天然饵料是不行的，人工投食饵料也是很重要的，我们这里主要投食的是黄豆，幼虾和虾苗阶段需要将黄豆打磨成豆浆，因为这个阶段的小龙虾摄食能力比较低，吃流食比较合适，等长到3钱以上之后，就可以投食煮熟的整黄豆了，当然还要补充适量的精养饲料来保证小龙虾均衡吸收营养物质。让小龙虾吃饱吃好，才能够加快小龙虾的蜕壳速度。
3，上半年虾田的水草主要以伊乐藻为主，所以养殖户一定要管理好伊乐藻，保证水质够肥，这样能够给伊乐藻的生长繁殖提供足够的营养来源，让伊乐藻加快繁殖和生长的速度，给小龙虾蜕壳提供理想的位置。等到5月份，气温逐渐高起来之后，水花生，水荇草也长起来了，那时候水体里面就不缺水草了，不过在5月份之前，虾田里基本上只有伊乐藻，所以春季伊乐藻对小龙虾的生长繁殖至关重要。
4，对于野杂鱼的处理，最好在上一年的对虾田进行除杂，除杂的方法有两种：一种是在稻谷收割之后晒田的时候，小龙虾进洞抱卵孵化的时候，使用大剂量的生石灰，进行清塘处理，这样可以杀死所有杂鱼和鱼卵。另外一种方法是使用茶籽饼清杂，任何时候都可以，不过建议在8月底上水之后使用，这个时候不热不冷，鱼虾都在水里活动，正好使用。由于夏季气温太高，清杂后高温天气下，死鱼容易污染水质。冬季气温太低，杂鱼基本上都躲在淤泥里以及洞里面去了，使用茶籽饼效果不明显，达不到清杂的目的。
对于水老鼠的处理比较麻烦，这东西胃口大，一次可以吃掉至少3斤小龙虾，经常在虾田田埂上看见一大堆龙虾壳，不用说，全部是水老鼠吃的。我们一般采取的办法是防老鼠胶，或者使用电鱼器晚上去捕杀水老鼠，需要天天去，比较烦，不过没办法。至于水鸟，驱赶它的办法还是很多的，在虾田里栽一些旗子，旗子迎风飘荡，具有很好的效果。再不就是放鞭炮，吓走水鸟，简单粗暴。蛇也吃小龙虾，不过与水老鼠相比，不是很严重。保证水草丰富，以及比较高的水位，能够有效防止水鸟和蛇的问题，只是对水老鼠没多大作用，因为这东西会游泳，所以只能辛苦点，天天去巡塘。
总结：
由于小龙虾在蜕壳的时候毫无防御能力，所以一旦受到外来刺激以及外来伤害即便不被吃掉，当时不死，也会导致蜕壳不遂，最终也会死掉，这样对于养殖户而言，会影响小龙虾的产量，而且蜕壳困难，会影响小龙虾的品质，延长小龙虾的生长周期，错过5月前的成虾高价市场，因此，给小龙虾营造一个安全健康的蜕壳环境是养殖户的管理重点。
如何确保小龙虾能够安全过冬？
由于小龙虾在水温在15°以下的时候就会减少活动次数，同时减少摄食饵料的量，当水温低于10°的时候，小龙虾就会停止进食，停止活动，大部分都会进洞来御寒活动。而冬季气温正常情况下都会低于10°，隆冬季节甚至会在0°以下，0°以下，虾田水面就会结冰，水面全部结冰会导致水体缺氧。
因此对于养殖户来说，冬季虾田管理工作主要集中在三点让小龙虾吃饱，储存足够的能量;避免让小龙虾冻死;避免小龙虾缺氧窒息死亡。
以下是具体分析和解决思路:
一、让小龙虾吃饱:开头我就提到过，冬季低温天气下，小龙虾处于抵御低温伤害的原因，会躲避在龙虾洞里不吃不喝，这种情况下，小龙虾在整个冬天都由于无法进食，所以需要提前吃饱，将营养源储存在卵黄里面来过冬，而且冬季是抱卵虾孵化产仔的季节，小虾仔附在母体上靠吸收种虾体内的卵黄里的营养源生长，所以，冬季小龙虾管理首要的步骤就是要让小龙虾尤其是种虾吃好吃饱。
具体操作步骤如下:
1.天然饵料的补充:养殖户最好是在9月份前后就要肥好水，这里主要是针对虾田而言，秋季气温逐渐降低，正好使用农家有机肥搭配化肥来给虾田肥水，用来培育藻类和浮游动物，藻类和浮游动物正是种虾和虾苗重要的天然饵料，不要以为，9月份之后小龙虾就全部进洞不出来了，事实上，只要天气暖和，养殖户可以通过上水淹洞的方式，来人工刺激躲在龙虾洞里的种虾和已经孵化出来的幼虾出水活动觅食，这样可以促进幼虾的生长，同时也能给种虾补充营养源。
2.人工投食饵料:虽然秋季人工投食饵料的量逐渐减少，因为低温天气加上小龙虾抱卵的原因，很多都会减少摄食量，进洞休眠产卵去了，但是只要气温高于10几度的时候，仍然会有相当多的小龙虾会出来活动觅食，前提是上水淹洞。所以对于养殖户来说，这个季节，还是要根据具体的天气情况来投食饵料。我们这里一般选择的是煮熟了的麦子或者精养膨化饲料。按照我个人的理解，既要保证蛋白质的摄入，又要保证淀粉和维生素等能量物质的充足供应，而小麦正是首选。一般投食在环沟周围即可，一亩田1斤的用量。
二，避免让龙虾冻死，想办法给水体增温:
1.肥水:这个其实也就是前面一点已经具体分析过的，肥水培育出来的水藻能够有效降低水体透明度，能够在冬季的时候减少水体水温的分散，达到给水体保温的作用和效果。而且在秋冬季节，养殖户将秸秆和稻茬浸泡在水中自然腐烂，这个过程除了可以培藻培菌之外，这些有机质在发酵过程中还会产生大量的热量，给水体增加大量的温度。达到保温的效果。
2.提升水位:冬季低温天气下，提升水位能够将空气中的低温与水下的水温有效隔离开来，有效保证了小龙虾在活动的过程中减少冻死的可能性。
另外，处于本能的反应，低温天气下当温度不适合自身生长活动时，小龙虾就会自然进洞御寒，而且有时候会用淤泥将洞口掩住，加强保温的作用和效果。
三，避免小龙虾缺氧窒息死亡:这一点情况很少引起养殖户的注意，因为它不是每次都会出现的，就是当虾田水面全部被结水成冰以后，冰块会将整个水面完全覆盖，包括田埂边的龙虾洞。这种情况下，虾田冰盖下会出现物理性的缺氧，有可能引起小龙虾缺氧死亡。我们这边通常的做法是，拿锄头或者铁榔头围着田埂边上的冰块，每隔10米左右将冰块敲碎，留出洞来，让水面可以和空气接触，避免缺氧。不需要整个水面的冰块都要敲碎。由于南方下雪结冰在现在也不是每年都有的现象，所以，这种情况也不是年年都能遇到的。
总结:
保证小龙虾尤其是幼虾和虾苗安全活动，这样就保证了它们的存活率，这批小龙虾就是明年开春的高价成虾的来源和希望，所以对于养殖户而言，做好冬季管理工作，至关重要!
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