养殖龙虾的水质。
水体ｐＨ值是反映水质是否适宜鱼虾生长的重要指标，它的高低与变化，决定着水体中的生物繁殖和水质的化学状况，直接影响鱼虾的生长。
一、鱼虾适宜的ｐＨ值为6.5～8.5，其中最适宜的ｐＨ值是7.5~8，呈弱碱性。超出这个范围鱼虾就会受到伤害。
ｐＨ值高于8.5，时间超过24小时，会使鱼鳃组织因受腐蚀而患烂鳃病。
ｐＨ值低于6.5，则会使鱼虾血液循环受阻，酸性增加，降低载氧能力，造成因缺氧、消化力差而出现浮头病。
二、经测试，鱼生长的水质ｐＨ值小于6.4或大于9.4以上，都不能孵化出仔鱼苗。实践证明，ｐＨ值过高或过低，都会使亲鱼生殖系统受到抑制和影响性腺发育。
三、ｐＨ值还可反映水质状况。
ｐＨ值低，可使铁离子和硫化氢增加而产生毒害，又叫泛池。
ｐＨ值高，说明蛋白质腐败，氨离子增高，碱性增大，会抑制水中浮游生物的光合作用和腐败菌的分解，影响水中有机质的浓度，使鱼类生长繁殖受阻。
四、ｐＨ值直接影响水质中微生物的繁殖。
ｐＨ值不适，过酸或过碱，都会破坏水体生产的重要物质基础，影响磷酸盐和无机氧化物的供应。
在碱性水体中，磷酸盐溶解受到影响，进而影响整个水体的物质代谢过程，影响鱼虾的生长。
五、一般养殖池塘水质偏酸的原因主要是由于水中有机质含量过高，缺氧分解引起溶氧不足，氧化过程受抑制，使鱼粪和多余饵料分解不充分。
在水量不增加，而积存的各种有机酸类却逐渐增多的状况下，水体自成酸性而ｐＨ值较低。
六、调节水体的ｐＨ值，除直接加入化学药物（如生石灰、ＰＰ粉）中和外，最简易的方法是增大溶氧量，为浮游植物、水生微生物的生长繁殖提供适宜的环境；其次是经常检查ｐＨ值的高低，做到及时调节，保证鱼虾生长的良好环境。
技术支持/朱行超
图/东少
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2020小龙虾养殖冬季管理工作要重视？直接关系到明年的产量，必须重视
寒冬腊月终于来临了，南方的冬天又湿又冷，要穿棉袄和烤火了。这个季节的虾田管理工作似乎变得很简单很轻松，大部分养殖户觉得没有什么格外需要注意的地方了，觉得该做的管理工作都已经做好了，这其中就包括上水淹洞，肥水培藻，天气好的时候投食饵料等等工作。因此在这个时间段之后，基本上都会当甩手掌柜了。但是我要说的是，这个时间段虽然不用再往虾田投食饵料了，但是养殖户依然要留心管理，目的就是为了确保小龙虾安然过冬。这样才能够为来年小龙虾产量的提高打下基础。
哪么对于小龙虾养殖户而言，我认为管理工作应该从这四个方面来入手才能收到比较好的效果，分别是环境，营养源，水体溶氧量以及养殖密度。具体的分析如下：
一，环境：
1，案例展示：上个星期晴天的时候，我用水桶去稻虾田里面尝试着舀水，结果舀上来的水里面，我仔细数了一下，里面有50几只小虾苗。今天温度下降很厉害，同时还下着雨，起着冷风，为了观察小龙虾的生长情况如何，我照样拿着水桶去稻虾田舀水看看，发现也有10来个小虾苗。通过对比，我发现与半个月之前的规格要大了不少，已经有2到3公分了。以前只能在水草附近才能舀到了，现在苗子长大之后散盘了，基本上都已经全水域活动了，所以晴天的时候任何地方都可以舀到小虾苗，但是相对而言还是环沟以及伊乐藻多的地方小虾仔会更多一些，雨天相对少一点。不过总的来说，我的这个稻虾田里面的存货还是很可观的。
但是附近有一户养殖户就明显比这差了很多，它还是在10月中旬的时候，就曾经下笼子在里面捕捞过，但是上来的虾子很少，甚至只有10来个，其次用水桶舀也舀不上来，这位养殖户有将近30亩的水面，一直到现在也没有什么存活，估计是冻死了，明年他肯定要买虾苗了。
2，理论分析：
(1)，温差过大导致的应激伤害：寒冬来临，有很大一部分小龙虾(主要是小虾仔)大部分时候都是直接藏在伊乐藻或者稻茬里面冬眠，当然也还有部分小龙虾藏在龙虾洞里面过冬。这里需要注意一点，这个时间段小龙虾不是不适应低温天气，做好相关肥水培藻工作以及伊乐藻移栽工作之后，加上深水位的调整，基本上可以确保小龙虾大部分时候都能够度过寒冷的冬天。这个时期最主要的最关键的工作是做好稻虾田水温温差的调控工作，小龙虾这一时期的主要伤害来自水温温差过大造成的应激伤害。其实这也是比较好理解的，处于冬眠状态的小龙虾，对外界的变化也是很敏感的，一旦身体感知外界温差变化过大，就会产生应激反应，醒过来之后会在水体里面活动，这样低温天气下，水草稀少的地方小龙虾就会很快冻死。
(2)，寒冬腊月小龙虾高水位打洞：这种情况同样发生在温差过大的情况下，小龙虾处于对低温天气下自我保护的本能，会出水活动，并在水面上重新打洞避寒，但是由于没有水淹洞，最终这些打洞的小龙虾也会被冻死。即便是以后上水淹洞，小龙虾也会因为应激反应过大死亡。
冬季低温天气下小龙虾的饵料来源本来就很单一，这样就又涉及到另外一个问题，就是冬季低温天气下小龙虾的营养源问题。
二，营养源问题：
1，案例展示：当水温还在10°以上的时候，我还是会每天投食少量的豆浆和精养膨化饲料，因为根据理论分析，当水温在10°以上的时候，小龙虾还会处于活动状态，不会冬眠，尽管设施欲望低下，但是只要有饵料还是会吃一些的。我一般是坚持1亩田1斤的用量投食饵料，无论是豆浆还是膨化饲料都是如此。而当气温低于10°的时候，小龙虾绝大部分都已经处于冬眠状态了，不吃不喝不动。所以，我么在这个时候也就不会主动投食人工饵料了。
2，理论分析：小龙虾处于冬眠状态的时候是没有摄食欲望的，会一动不动呆在伊乐藻的某个固定的地方，所以不需要人工投食饵料，但是养殖户要明白一点就是水温尤其是稻虾田的底部水温与空气中的温差还是有差别的，一般来说低温要高出一些。这里就有一个问题来了，在水下面的伊乐藻的水温可能会高于水面和空气中的温度，温差还是比较明显的，有可能水面克空气中的温度在10°以下，但是伊乐藻里面的水温在10°以上，这种情况下，栖息在伊乐藻里面的小龙虾就会醒过来，但是不会怎么活动，这种情况下，如果水体里面底栖性的浮游动物比较多的话，小龙虾会顺手牵羊，也会吃在伊乐藻附近活动的浮游动物来增加自身的营养。所以并不是说冬季极端低温天气下小龙虾不吃饵料，只不过是说不需要人工投食饵料而已。
三，溶氧量和养殖密度问题：
1，案例展示：要说冬季最常见的稻虾田的水体情况，可以用两个字来形容，一是清，现在晴天的时候，稻虾田里面的水体都是清澈见底的，另外一个字是绿。这个绿就是指的青苔，一般人都知道春季是青苔繁殖的主要季节，其实冬季也是青苔繁殖的主要季节，如果肥水工作没有做好，那么青苔很容易滋生。透明度高是主要原因，所以这也就是为什么一直强调秋冬季肥水工作很重要。
2，理论分析：
(1)，低温一般不缺氧：溶氧量和密度是相辅相成的，一方面冬季低温天气下各种生物的活力下降，微生物的循环速度缓慢，导致产氧能力下降，但是同时有机质的降解速度下降，也使耗氧量明显降低，因此冬季低温天气下一般是不缺乏氧气的，当然小龙虾的养殖密度过大，也会消耗掉部分溶解氧，这样在客观条件下，就会导致耗氧量增加，因此如何合理控制小龙虾的生长密度也是这段时期要注意解决的难题。
(2)，青苔问题：冬季低温由于水体透明度高，加上引进外来水源里面含有不少青苔孢子，因此冬季长青苔是很普遍的情况和现象，要求小龙虾养殖户做好肥水工作。
上面我从虾田的整体生态环境以及营养源和溶氧量以及养殖密度这四方面分析了冬季低温天气下，小龙虾的生存状况，接下来我再分享一下我的解决办法，具体可从这几方面入手，如下：
1，保持高水位：冬季低温尤其是当水面温度低于10°的时候，保持高水位非常重要，这样才能够将底层水温升起来，藏在水下面伊乐藻里面的小龙虾才不会冻死。而且高水位淹洞能够保证在龙虾洞里面的小龙虾保持恒温防止冻死。在由于稻虾田怎么都会出现不同程度的渗水现象，而且晴天有太阳的时候也会蒸发掉一部分水，因此仔细管理好水位问题，对小龙虾的冬眠至关重要。注意加水的时候要缓慢少量加水，这样可以避免水温温差过大，引起藏在伊乐藻里面的小龙虾产生强烈的应激反应。
2，注意肥水保温：在10月分左右上水淹洞的时候，养殖户要将稻茬留长一点，同时在环沟周围的浅水区铺设好一堆堆的稻草，建议每隔50米一堆，这样做的目的主要有3个，一是肥水培藻，降低水体透明度，培育大量的浮游动物。其次是给水体增温，稻茬尤其是稻草在腐烂的过程中，会释放大量的热量，给水体增加不少温度，最后也给小龙虾提供了栖息冬眠的活动场所，其实有不少的小龙虾也会藏在这些草堆上冬眠，因为暖和有东西吃。
3，防冬季青苔滋生：这里我首先要强调一点，由于冬季低温，水体相对透明度比较高，因此，青苔生长繁殖是正常现象，养殖户要做的就是尽量防止青苔过量繁殖。除了肥水这个方法之外，还有两点需要落实，适合低温生长的水藻除了青苔之外，还有硅藻，所以养殖户可以定向培育硅藻水来挤压青苔的生长繁殖空间，其次，在引进外来水源的时候最好注意别将青苔也引进来了，做好以上3点基本上可以确保青苔不会过量繁殖。
4，冬季水面结冰的处理思路：在我们南方，冬季如果气温达到0°的时候，水面会结冰，如果整个水面被冰块覆盖，就将水面和水体的空气交换隔绝，这样很溶氧造成水体缺氧，小龙虾在冬眠的时候容易窒息死亡。所以对于养殖户来说，最好是用钉耙将环沟周围的冰块全部敲碎，给小龙虾留出气换气的地方。
小结：
随便想一想，冬季低温管理工作好像没有什么可以做的，但是经过分析发现其实要做的事情还是比较多的，概括起来主要包括给水体保温，控制温差过大，给水体肥水防止冬季青苔爆发等等问题，这样做的目的就是为了保证小龙虾顺利过冬，保证开春之后小龙虾的总产量。
转肝是否顺利，关系到后期对虾能否顺利成长
转肝期，是虾子食性转化的一个过程，我们一般以其肝膜（肝胰腺白色包膜）的生长完全来作为转肝期的标志。转肝期持续时间较短，一般为3天到一周即可转肝完全。转肝是否顺利，对后面虾是否能顺利成长有着起着关键的作用。
转肝期，在白虾精养池，由于其投喂40个蛋白以上的高档饲料，因此转肝期一般来得较快，在放苗后20天左右可进入转肝期，顺利的转肝，其持续时间在3-7天不等。在潮汕鱼虾混养池，由于投喂较为低档的混养料，虾子生长较为缓慢，因此转肝期一般会比精养池推迟10-15天左右，同样转肝期持续时间也会较精养池长3天左右。转肝期由于也是虾子快速生长期，快速加料期，因此转肝期肝胰脏消化负荷较大，容易出现发黄，发肿，发红，萎缩等现象，如不及时处理，打好基础，虾子后续容易出现提料不上，抵抗力差，易发病等现象，因此注重转肝期对肝胰脏的保护是至关重要的。在转肝期，我们应该如何对虾子肝胰脏进行保护，让它顺利度过转肝期呢？
案例：莲塘村林老板，放苗45天，以投喂较为混养料为主，因此虾子长速较慢，转肝期来得较晚，时间也拖得较长，放苗40天开始出现覆盖肝胰腺面积较少的肝膜，直至45天，肝膜仍然未能完全长好，同时，由于转肝期拖的时间较长，加上五月上旬开始风向转东北风，气温降低，虾子出现肝胰腺偏黄，肝脏轻微发肿发胀，肝膜较为不清晰，肝膜覆盖面积较小等问题，转肝不顺，同时开始出现加料不上的问题（估计和东北风天气和降温有关）。
5月15日，虾肝胰腺偏黄，轻微肿胀，肝膜不清晰，覆盖率较低
推测原因：
虾子处于较为脆弱的转肝期，刚好遇到东北风降温天气，水底环境变化较大，虾子体质较弱，抵抗力不足，同时投喂混养料，营养跟不上，造成虾子转肝期延长，消耗过度，导致虾肝胰腺偏黄，轻微肿胀，肝膜不清晰且覆盖率较低。
处理方法：
每包虾肝宝拌喂50斤混养料，每天拌喂一餐，投喂两餐，连续5天
案例跟进结果：
虾肝宝拌料投喂第2天：虾肝开始向黑褐转变，肝膜变得清晰，出现前后两批苗同时转肝，两批苗投放间隔27天，提前为下批苗打好转肝的基础。
5月19日，拌喂虾肝宝第2天，虾肝开始转向黑褐，肝膜逐渐清晰
两批苗同时转肝，提前为转肝打好基础
案例跟进第5天：大部分虾子肝胰腺转向黑褐，肝膜明显清晰发白，肝膜覆盖率大，肝胰脏饱满
5月22日，虾肝宝拌喂第5天，大部分虾子肝胰腺转向黑褐，肝膜清晰
5月22日，虾肝宝拌喂第5天，肝胰脏颜色&薄膜特写
通过虾肝宝的拌喂，能够在转肝期调理虾子肝脏，对转肝期虾子容易出现的肝胰脏发黄，肿胀等有很好的预防作用。虾肝宝富含多种维生素，昆虫免疫蛋白和抗菌肽等，能够弥补低档混养料营养的不足，同时昆虫免疫蛋白和抗菌肽等生物活性物质能够帮助虾子肝脏完成其免疫功能，减轻虾子转肝期肝胰腺负担，帮助虾子顺利完成转肝。
虾肝宝使用方法介绍
潮汕区域，由于虾苗轮捕轮放，因此不同批次的虾不同时间进入转肝期，推荐使用方法为拌料3天（每包可拌40斤饲料），停4天，再重复继续，可帮助不同批次的苗顺利转肝。
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