小龙虾和蟹共同养殖技术。
三点蟹和梭子蟹没有区别,指的是同一种蟹。其主要分布于中国辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建等海域。一般从南到北,3~5月和9~10月为生产旺季,渤海湾辽东半岛4~5月产量较多。三疣梭子蟹是中国重要的出口畅销品之一,主要输往日本等国家。
一、梭子蟹营养价值
梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡,数日后即可食用,俗称新风抢蟹。过去,渔民因梭子蟹产量高,常挑选膏满活蟹,将黄剔入碗中,风吹日晒令其凝固,即成蟹黄饼,风味特佳,但产量少,一般人难尝此味。
二、挑选方法
梭子蟹表面有3个显著的疣状隆起,一个在胃区、一个在心区。腹部扁平,俗称蟹脐,雄蟹腹部呈三角形,雌蟹呈圆形,雄蟹背面茶绿色,雌蟹背面紫色,腹面均为灰白色。因其形体似椭圆,两端尖尖如织布梭,故有三疣梭子蟹之名。
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三疣梭子蟹
[学名]: Portunus trituberculatus
[资源名称]: 三疣梭子蟹
[外文名]: Swimming crab
[别名]: 海蟹、大蟹
[形态特征]:
头胸甲很宽,梭形,具有3个疣状突起,前侧缘有9个齿,末齿特别长大而向左右突出,螯足长大,长节的前缘有4齿。额缘具4枚小齿。头胸甲呈茶绿色,第4胸足的背面都带紫色和白斑云纹。雄性蓝绿色,雌性深紫色。
[原产国家]:中国 [原产省份]:山东省 [原产地区]:烟台
[气候带]: [生命周期]:24
[地理分布]:广泛分布在我国山东半岛、浙江沿海岸、广西、广东、福建、南海以及日本、朝鲜、马来西亚群岛等水域。
[水域环境]:海水
[生活习性]:
昼伏夜出,多在夜间觅食,夜间有明显的趋光性。在春夏季繁殖季节常到近岸3-5米的浅海产卵。秋末冬初则逐渐移居到10-30米的泥沙海底越冬。在繁殖洄游或索饵洄游季节,常集群活动。
三疣梭子蟹养殖
育苗经过多年的实践和探索,已形成较为成熟的技术。育苗场的选择应从地理环境、水质、交通是否方便,电力是否充足等方面加以考虑,权衡利弊。但是其中首选应考虑的是当地海区的水质条件。根据梭子蟹工厂化育苗工艺流程,育苗场的主要设施应包括:蟹苗培育室,饵料培育室,锅炉房,鼓风机房,海水沉淀池及沙滤池。选购足够数量的优质亲蟹,并加强暂养管理,水是梭子蟹幼体生存的环境基础,水质的好坏直接影响着幼体的健康与变态发育,操作上应及时倒池和充气,幼体的饵料投喂应掌握前期吃好,后期吃饱的原则。亲蟹选择及运输:选择附肢齐全无损伤,活力强,甲宽15厘米以上的抱卵蟹。在运输过程中尽可能缩短离水时间,一般不超过30分钟,防止受精卵脱水坏死及原蚤状幼体流产。运至育苗场后,将抱卵蟹入在塑料筐或竹篓内,每筐(或篓)只放养1只抱卵蟹,按抱卵蟹体重的5%,每天傍晚投喂鲜蛤肉或蛎肉1次。每日换入过滤海水12次,打气充氧,保持水质清净。盐度保持在25以上。孵化与选优:抱卵蟹在水温18℃左右,眼点出现后,经1011天可孵出蚤状幼体;在胚胎前头棘出现紫色小点时,约经12天幼体即破膜孵出。甲宽1720厘米的抱卵蟹,可孵出状幼体100300万只,平均每克卵的孵化量为13万只。选优时,利用蚤状幼体有趋光的特性,将聚集在孵化池表层、活动活泼的幼体移到育苗池中培养。育苗前的准备:凡是对虾育苗设施均可进行梭子蟹育苗生产。一是清洗消毒蓄水池、过滤池、输水管道、育苗池及各种用具、容器等,检修电、机设备;二是做好单细胞藻类和轮虫的培养;三是做好丰年虫卵孵化前的准备工作。幼体培育:(1)水温:三疣梭子蟹育苗适宜水温1830℃(孙颖民等1986)。较适水温2327℃。幼体着阶段发育的进行,对温度的适应有所偏高的倾向。盐度:育苗适应盐度在2031. (2)pH值:育苗时pH值通常控制在7.88.6之间。(3)溶解氧:育苗水的溶解氧应保持在4毫克/升。随着幼体的阶段发育及育苗水温的逐渐上升,幼体耗氧量相应增加。(4)水质管理:幼体进入蚤状第2期时开始换水,每日换水2次,每次换水量为三分之一;蚤状幼体第3期至第4期,每次换水量为二分之一;大眼幼体时,每次换水量为三分之二。当进入大眼幼体时,选择阳光不太强的早晨或傍晚进行吸污,以保持育苗水质清净。 (5)饵料投喂:蚤状幼体第1期投喂单细胞藻类,如海水小球藻、褐指藻、牟氏角毛藻。进入蚤状幼体第2期,以投喂动物性饵料为主,每毫升体加入520个轮虫;蚤状幼体第3期开始投喂丰年虫的成体或新鲜蛤肉。
红星梭子蟹
[学名]: Portunus sanguinolentus
[资源名称]: 红星梭子蟹
[形态特征]:
头胸甲隆起并密生颗粒,前侧缘9齿,第9齿较长。肠域及后鳃域各具红褐色斑点,斑点外围有乳白色圈。左右螯足相称。背面呈偏黄的黄绿色,螯足长节内侧及可动指与不可动指腹面中央红棕色。
[原产国家]:中国、日本 [原产省份]:广东、广西、福建、海南 [原产地区]:我国南海海岛
[气候带]:热带,亚热带,暖温带 [生命周期]:
[地理分布]:世界广泛分布
[水域环境]:海水
[生活习性]:
栖息于潮下带的泥沙环境。
三疣梭子蟹养殖方法
①选择好合适的池塘,进排水方便、10~15亩左右的池塘为宜,要进行淤泥的清除,并在池塘内设置隐蔽物。
②用每亩15~20公斤的生石灰和30~50ppm的漂白粉进行清塘,50公斤家禽兽肥、或5公斤尿素和1公斤磷肥进行施肥。
③把握合理的放养密度,建议人工苗每亩5000-7000只;自然苗每亩2500~3000只小苗、1500~2000只中苗、800~1000只大苗的放养密度。
④宜选用新鲜适口的饵料进行投喂,养殖前期日投饵量为蟹体重5-8%,中期10-15%,后期2~4%。
⑤日常管理:
(1)换水梭子蟹养殖的水质管理,主要注意两个方面,一是增加水中溶解氧,二是调节池水比率。要求6~7月间,每2~3天换水1次;8~9月间,每1~2天换水1次,每次换水量为1/3~/2。夏季池水盐度偏高,除了加强换水,有条件的地主可引淡水入池,使池水盐度保持在25左右,以利于蜕壳生长。10~11月,每3~4天换水1次,天气不好,海水混浊,可适当延长换水时间。对于面积比较小,放养密度比较大,要配备增氧设施,以满足梭子蟹蜕壳时对氧气的需要。并注意做好池水的水温、盐度、pH值、溶解氧、透明度等的观测和记录工作。
(2)投饵:梭蟹为杂食性,凡是新鲜的低值鱼、虾、贝、蟹以及绿藻等,均可作为饵料。投饵量应依蟹大小而异,每日早晨和傍晚各投饵1次,以傍晚多投,早晨少投。投饵还要根据水温的变化和残饵情况及时调整。当水温超过35℃或低于14℃,应减少投饵或停止投饵。三疣梭子蟹也摄食配合饵料,其蛋白质含量要求在31%,颗粒直径4.8~5.6毫米,颗粒长12~19毫米。使用对虾的配合饵料,也可收到很好的效果。梭子蟹同类相残多发生在蜕壳和严重饵料不足时,因此,当天然饵料供应不上时,可及时投喂配合饵料。