养麻羊。
中文名称 麻苏大麻哈鱼
拉丁名称 Oncorhynchus masu
英文名称 cherry salmon,Masu salmon
地方名称 奇孟鱼
中文门名 脊椎动物门
拉丁门名 Vertebrata
中文纲名 硬骨鱼纲
拉丁纲名 Osteichthyes
中文目名 鲑目
拉丁目名 Salmoniformes
中文科名 鲑科
拉丁科名 Salmonidea
中文属名 大麻哈鱼属
拉丁属名 Oncorhynchus Suckley,1860
分布类别 海水,淡水
形态特征 山女鳟雌雄个体终生栖息于河川中。体侧扁，全长为体高的4倍。背部青绿色，体侧淡褐色，腹部白色。体侧有8～9个椭圆或葫芦状形青绿色幼鱼斑。与其它鲑科鱼类不同，其幼鱼斑终生不退化，所以山女鳟也被称为是樱鳟的幼少型。成长良好的个体或高龄个体，幼鱼斑有时不明显。腹鳍、臀鳍的前缘部、尾鳍的上下缘部呈橙红色，沿侧线有一条红色彩带，池养条件下色彩不明显或消失，饲料中添加类胡萝卜素物质，可呈现鲜艳的色泽。进入生殖期的性成熟鱼体色变黑，大型雄鱼的上颌向下弯曲。
生活习性 山女鳟正常生长的上限水温是20C，经驯养的山女鳟在25C条件下仍可维持生存。生长适温是17C，高于或低于17C水温生长变慢。池养最适温度是10～17C。最适PH是6.5～7.5。池养最低溶氧量不低于溶氧饱和度的80%，鱼池出水口的溶氧要保持在3.0mg/L以上。
山女鳟以水生昆虫及落水的陆生昆虫为食，池养条件下喜食人工饵料。
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驼背大麻哈鱼
名称 驼背大麻哈鱼
分类地位 硬骨鱼纲、鲑形目、鲑亚目、鲑科、鲑亚科、大麻哈鱼属、驼背大麻哈鱼
地方名 ；罗锅子、小鳞齐目鱼、细鳞大麻哈鱼
外部形态特征 体梭型，侧扁。口端位，尾叉浅。脂鳍位于背部尾柄上，臀鳍基部末端之前，脂鳍末端游离成屈指状。侧线完全，体被圆鳞，鳞细小。与大麻哈鱼比较，驼背大麻哈鱼的头较短，繁殖期雌性的头部较尖。背鳍位于背部中央。繁殖期雄性个性变化显著，体高增大，头后背鳍前部似驼峰隆起成佝偻状；吻变窄向前伸的很长，上、下吻端向内弯曲成钳型，口不能闭合，颌骨向后延伸过眼后，上、下颚及犁骨上有发达的尖齿。繁殖期雌性个体除体色外形态变化不大。体背部青黑，体侧及腹部银白；背部及尾鳍上有椭圆、半圆等不同开关的黑斑点，也有的个体背部无黑斑点；繁殖期全体变黑。
生活习性 驼背大麻哈鱼在太平洋大麻哈鱼属中，其个体及鳞片是最小的，溯河距离较短，一般在河流下游产卵。自然孵化的稚鱼于4-5月降海。回归群体年龄均为2年。
繁殖 驼背大麻哈鱼产卵溯河期通常在7月中旬至9月下旬，仅在大江的下游支流水域产卵。怀卵量0.10-0.14万粒，平均0.12万粒。卵径5.9-6.0mm，卵色桔红。产卵场条件：砂砾底质，水质澄清，水深0.4-1.1m，流速0.47-0.94m/s，水温6-13℃。产完卵后亲鱼不久即死亡。
分布 驼背大麻哈鱼广泛分布于北太平洋；在我国仅分布绥芬河、图们江水系。
经济意义 驼背大麻哈鱼是世界名贵经济鱼类，在北太平洋的大麻哈鱼属中，驼背大麻哈鱼是资源量和渔获量最多的种类。一般个体为1.5kg。图们江、绥芬河已趋绝迹。黑龙江水产研究所于1987年从前苏联哈林岛引进驼背大麻哈鱼发眼卵，在竖年4月份孵化放流72万尾稚鱼，1989年6-8月有明显的回归效果。
细鳞大麻哈鱼
中文名称细鳞大麻哈鱼
拉丁名称Oncorhynchus gorbuscha Walbaum (pink salmon)
英文名称pink salmon,humpback salmon
异名罗锅子、驼背大麻哈鱼
中文门名脊椎动物门
拉丁门名Vertebrata
中文纲名硬骨鱼纲
拉丁纲名Osteichthyes
中文亚纲名鲱次亚纲
拉丁亚纲名Clupeomorpha
中文目名鲑目
拉丁目名Salmoniformes
中文亚目名鲑亚目
拉丁亚目名Salmonoidei
中文科名鲑科
拉丁科名Salmonidea
中文属名大麻哈鱼属
拉丁属名Oncorhynchus Suckley,1860
品种描述
分布地区
加拿大的哥伦比亚省和阿拉斯加东南沿海，我国黑龙江，原苏联、勘察加水域。
形态特征
体长而侧扁，口端位。尾浅叉，脂鳍小。侧线完全，鳞细小。与大麻哈鱼比较头较短，生殖期雄鱼体高增大，头后背鳍前部似驼峰，隆起呈佝偻状。吻变窄向前伸长，上下吻端相向弯曲如钳形；不能闭合，颌骨向后伸过眼后，上下颌与梨骨有尖齿。背鳍Ⅲ－Ⅳ，10－12，臀鳍Ⅱ－Ⅲ，12－14。侧线鳞155－194。鳃条骨13－15，鳃耙28－32。幽门盲囊105－136。椎骨67－69。体长为体高的3.7－4.9（4.5）倍，为头长的4.1－5.6（4.9）倍，为尾柄高的12.8－14.9（13.9）倍；头长为吻长的2.8－4.7（3.8）倍，为眼径的6.0－7.8（7.1）倍，为眼间距的2.2－2.9（2.6）倍。体色背部为苍青色，体侧及腹部银白色；背部及尾鳍上有不同形状的椭圆形黑斑点，各鳍灰色。
生活习性
驼背大麻哈鱼是大麻哈鱼属中生活周期最短的种类，仅在海域生活一年即性成熟溯河洄游，进入我国江河的是生殖产卵洄游群体，每年9月上旬溯河，9月中旬数量增加，9月末数量明显减少，至10月上旬结束。溯河距离比大麻哈鱼短，仅洄游到江河下游河段。在黑龙江水系只洄游到下游河段。海洋生活阶段的水温在13℃以下；进入淡水产卵繁殖的水温8℃以下。幼鱼栖息水域条件同大麻哈鱼，以捕食小型鱼、虾类为食。
海水/淡水生。
繁殖习性
驼背大麻哈鱼一生只生殖一次。性成熟年龄为1+龄（即出生后第2年）。溯河生殖群体为1+龄组成，性成熟个体平均体长为43.5（43－45.5）厘米，平均质量为960（875－1 100）克。生殖力为0.1万－0.14万粒，平均为0.12万粒。成熟卵径为5.9－6.0毫米，为沉性卵。性比为1∶1，产卵期在9月上旬至下旬。产卵场位于河流下游，水质澄清，水流较急，水深0.7米左右，砂砾底质。产卵行为同大麻哈鱼，产卵后将受精卵覆盖，雌雄亲鱼不久死亡。受精卵在冬季冰下孵化，至翌年2－3月孵化仔鱼。稚鱼以底栖动物和水生昆虫为食，5月出降河入海，降河期较大麻哈鱼稚鱼为早。
苏氏栉鰕虎鱼
中文名称苏氏栉鰕虎鱼
拉丁名称Ctenogobius sowerbyi (Ginsburg)
中文门名脊椎动物门
拉丁门名Vertebrata
中文纲名硬骨鱼纲
拉丁纲名Osteichthyes
中文亚纲名骨鳔鱼次亚纲
拉丁亚纲名Ostariophysi
中文目名鲈形目
拉丁目名Perciformes
中文亚目名鰕虎鱼亚目
拉丁亚目名Gobioidei
中文科名鰕虎鱼科
拉丁科名Gobiidae
中文属名栉鰕虎鱼属
拉丁属名Ctenogobius Gill,1858
品种描述
分布地区
辽河水系。
生活习性
（淡）水生。
靖西大麻鸭
品种名称靖西大麻鸭
品种描述
产地与分布：属大型麻鸭品种。主产于广西壮族自治区靖西、德保、那坡等地。
外貌特征：体型较大，呈长方形。羽色有深麻型、浅麻型和黑白花型3种。
深麻型：又称马鸭。体型与体重较大。公母鸭喙豆均为黑色。虹彩黄褐色。公鸭喙青铜色；头部羽毛乌绿色，有金属光泽；胸羽红麻色，腹羽灰白色；背羽基部褐麻色，端部银灰色；主翼羽亮蓝色，镶白边；尾部有4根墨绿色的性羽，向上向前弯曲。母鸭喙褐色，并有不规则的黑斑；羽毛比较紧凑，全身羽毛红麻色，并带有密集的雨点似的大黑斑；主翼羽黑色；整个尾巴外廓成三角形向上翘起；眼睛上侧有带状白羽，俗称白眉；腹部一般均略有下垂。胫、蹼橘红色或褐色。刚出壳的雏鸭绒毛紫黑色，背部两侧各有两点对称的黄点，俗称四点鸭。
浅麻型：又称凤鸭。公母鸭喙部均为古铜色，虹彩黄褐色。公鸭头部羽毛呈细点黑白花，面及颈上部灰白色；胸羽棕红色镶白边，背羽灰褐色镶白边，主翼羽和尾羽黑褐色镶白边，性羽黑色镶浅黄色边。母鸭羽色与马鸭相似，但稍浅，颈部有浅白色颈圈。胫、蹼橘黄色，趾黑色。初生雏鸭绒毛均为黄色，头部、背部和尾部绒毛有黑斑，俗称三处黑。
黑白花型：又称乌鸭。成年鸭喙古铜色。公母鸭前胸羽毛和主翼羽均为白色，其他部位均为黑色镶浅黄边。公鸭头部亮绿色，母鸭头顶有少许白斑。雏鸭绒羽深咖啡色。胫、蹼黑褐色。
品种性能：
①生长速度与产肉性能 平均体重：初生50克；30日龄900克；60日龄2235克；70日龄2551克；成年公鸭2660克，母鸭2470克；肉用仔鸭70日龄2000克。90日龄公鸭平均半净膛屠宰率84.08%，母鸭80.21%；90日龄公鸭平均全净膛屠宰率72.77%，母鸭72.16%。
②产蛋性能与繁殖性能 母鸭平均开产日龄135天，150天群体产蛋率50%以上，一般母鸭年产3窝蛋。平均年产蛋145枚，平均蛋重87克。平均蛋壳厚度0.40毫米，平均蛋形指数1.35。蛋壳青色和白色，白色居多。公鸭性成熟期60-100天。公母鸭配种比例1：10，最高达1：20。平均种蛋受精率96%，平均受精蛋孵化率89%。公母鸭利用年限2-3年。
苏太猪
苏太猪(Sutaipig)由江苏省苏州市苏太猪育种中心培育而成。1999年通过国家家畜禽遗传资源管理委员会的审定。
一、产地和分布
苏太猪的育种核心场为江苏省苏州市苏太猪育种中心。在江苏省，除淮安市外，12个市均有分布。至2006年有基础母猪0.13万头、种公猪50余头，三代之内没有亲缘关系的家系11个，其中原种场有7个家系600多头母猪，5个扩繁场有4个家系650头母猪，至2005年12月已建立了以苏太猪原种场为龙头，通过扩繁场、协会、合作社、经纪人等推广到农户，形成一级原种、二级扩繁、三级农户的种业产业化扩繁推广体系。至2006年调查统计，目前江苏全省存栏苏太猪母猪2.97万头、公猪180余头。
二、培育过程
（一）育种素材
1986年开始组建杂交群。由97头母猪组成太湖猪亲本群（其中小梅山猪23头、中梅山猪40头、二花脸猪28头、枫泾猪6头），要求入选母猪为繁殖潜力达18头以上的经产母猪。父本群由美国和匈牙利引进的杜洛克猪11个家系12头公猪组成。
（二）技术路线
育种工作从1986年开始，经历了杂交、横交固定、品系选育等阶段。经过近12年九个世代的选育，于1999年培育出产仔数多、瘦肉率高、生长速度快、肉质鲜美的新品种。
(1)1986年确定育种目标是，经产母猪平均窝产仔数13头以上，体重25～90kg阶段生长育肥猪日增重6009以上，每千克增重耗料3.4kg以下，胴体瘦肉率54%以上，肉质良好，毛色全黑（允许有玉鼻和白蹄）。与最佳的终端父本杂交，其商品瘦肉猪170日龄体重达到90kg，胴体瘦肉率58%以上。
(2)杂交方案是以杜洛克猪为父本、太湖猪为母猪，杂种一代横交固定，杜洛克猪和太湖猪的血统各占50%。通过品系选育，提高性能。
(3)1991年建立品系选育基础群，采用群体继代选育法，以每年一个世代的速度进行选育，五世代后开始建立核心群、生产群、后备猪群，进行持续选育与提高。
(4)选择方法仔猪由出生至人选育种群，要经过45日龄、120日龄和180日龄三次选留。在45日龄时采用窝内个体选择法，主要根据亲代的种用价值、本身的生长发育、同窝仔猪的整齐度、体型外貌等进行选择，对奶头数8对以下、毛色和头型不符合选种目标、本身或同胞有遗传损征的则全窝淘汰。120日龄时主要依据生长速度和体型外貌，选择若还有遗传损征出现，则整窝淘汰。至180日龄时进行第三次选择，这是选种的重要阶段，采用综合指数选择法，根据综合指数的高低，考虑到维持家系的需要；每一世代选留公猪15头以上、母猪60头以上。
(5)按综合指数进行评定和选留种猪。
(6)1995年四世代时，作为一个新品系（D7系）通过农业部的验收。1999年作为新品种通过国家畜禽品种审定委员会审定。
三、品种特征和性能
（一）体型外貌特征
1.外貌特征苏太猪全身被毛黑色。耳中等大、前垂，脸面有清晰皱纹，嘴筒中等长而直。四肢结实，背腰平直，腹较小，后躯丰满。有效乳头7对以上。少部分猪有玉鼻。
2．体重和体尺2006年江苏省苏州市苏太猪育种中心对本场饲养的24月龄以上的成年公猪（平均28.6月龄）及三胎或三胎以上成年母猪（平均4.67胎）进行体重和体尺测量，结果见表1。
20012005年江苏省苏州市苏太猪育种中心对本场饲养的后备猪性能测定，2005年的后备猪（269头）(133.580.19)日龄达60kg体重，60kg时背膘厚(1.540.01)cm。
（二）生产性能
1.繁殖性能江苏省苏州市苏太猪育种中心对本场饲养的36头公猪进行统计，平均(150.300.58)日龄性成熟，(215.560.63)日龄初配。对85头母猪进行统计，平均(152.400.37)日龄性成熟，(195.580.25)日龄初配。
江苏省苏州市苏太猪育种中心对2000年以后苏太猪母猪的产仔性能进行了统计，结果见表2。
2．育肥性能20012005年江苏省苏州市苏太猪育种中心对本场饲养的苏太猪大群猪进行了育肥性能测定，结果见表3。
2005年江苏省苏州市苏太猪育种中心对30头苏太育肥猪进行了屠宰性能和肉质性状测定，平均(177.41.60)日龄屠宰，结果见表4。
四、推广利用情况
从1999年开始，苏太猪作为新品种对外广泛推广。至2005年12月已建立了以苏太猪原种场为龙头，通过对原种猪的持续选育与提高，将不断选育提高的原种猪供应给苏太猪扩繁场，扩繁场将扩繁的种猪通过宣传、示范、协会、合作社、经纪人等推广到农户，形成一级原种、二级扩繁、三级农户的种业产业化扩繁推广体系。目前，江苏省除淮安市外的12个市，均饲养有苏太猪。苏太猪的优良性能为农民增收作出了贡献。到2006年，苏太猪已推广到全国30个省、市、自治区，北至内蒙古、黑龙江，西至新疆、西藏，南至海南、云南，东至山东、福建，苏太猪已分布于全国各地。
我国2004年发布了《苏太猪》农业行业标准(NY8072004)。
五、品种评价
苏太猪是定型的二元合成品种，可以避免普通二元母猪制种这一环节和生产三元猪过程中带来种质退化和配种困难等缺点，一次杂交可以达到一般三元杂交的效果，为推广杂交瘦肉猪带来很多方便。