为何养殖的青蛙不好吃。
昨在从四川跑到了千里之外的贵州，忙完已是十二点过，晚上就住在了鱼场，早上醒来在鱼场一转，发现有一两口池，鲟鱼的头上长有水霉，按鱼在水中的流体动力学原理，最易生长水霉的位置不应该在头顶正中央啊，按理说是身体的后侧，受到水流冲击的阻力小，更容易附着才对啊。如若不是，难不成鱼的体内有细菌感染？如果是体内感染，发病死鱼就应该多才对？，带着诸多疑问，边思考边沿着塘边转，好不容易看着一样仰肚的鲟鱼，于是我赶紧找来抄网，捞起来开始解除疑惑，期望从这条鱼上得到答案。
通过显微镜观察，发现有大量的水霉、绵霉和丝囊霉菌，同时还发现有大量的鳃隐鞭虫。虫体附着，皮肤受伤，继发性感染水霉、绵霉和丝囊霉菌，最后虫体和霉菌共同结合在一起，越长越多，给治疗带来了困难，时好时坏，久治不愈。而之所发生，这可能和发病的两个鱼池，有外源性新鱼进入有关，在预防消毒工作不严所致。而在内脏检查上，也没有发现内脏有病变严重的迹象。所以就基本可以得出，是外源的寄生虫和病源菌感染所致。
当要到中午时，正好碰到鱼场卖鱼，看到工作捉鱼，此时才把我心中的疑惑解开。我发现鱼场里的鱼，存在着品种和体形差异。比如据我了解，鲟鱼分俄罗斯鲟、小体鲟，西伯利亚鲟、杂交鲟，而水池中生长有水霉的鲟鱼，正是嘴部上翘的小体鲟体形的鲟鱼。由于嘴部上翘，减缓了水流对鲟鱼头部的冲击，所以让寄生虫、霉菌孢子容易在头部附着，这才是为何水霉长在头部的根本原因。
当通过上述分析，仅凭个人对鱼病的好奇，总想了解个为什么，个人思考所得，或许还存在欠妥的地方。但水流动力学，有时确实有利于我诊断鱼病，帮助分析寄生虫。如前年，就有客户把苍蝇在鱼嘴里产的卵，来考验我们。如果没有对寄生虫的基础知识，就很容易造成误诊，把其误认为是寄生虫。苍蝇产的卵孵化出来是很小的白色蠕虫，没有前后吸盘，显然无法附着，所以根本就不可能是鱼鳃部寄生虫。
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鲟鱼养殖宝典之鲟鱼的分布情况
鲟鱼是世界上现有鱼类中体形最大、寿命最长的一种鱼类，从生物进化上说，鲟鱼存在已有2亿多年的历史。鲟鱼类现存有2科6属27种，隶属于硬骨鱼纲、软骨硬鳞总目鲟形目，其中鲟属有17种，其中含有主要经济种类。它们全部分布于北半球，主要有3个分布密集区：
1．欧洲的东部，里海、黑海，咸海地区。
2．环绕北太平洋两岸的亚洲东部和北美洲西部地区。
3．北美洲东海岸地区。
我国有8种鲟鱼，主要分布在长江、黑龙江和新疆3个区域：
1．长江：中华鲟、达氏鲟（长江鲟）、白鲟。
2．黑龙江：史氏鲟、达氏鳇。
3．新疆额尔齐斯河：西伯利亚鲟、小体鲟；新疆伊利河：裸腹鲟。
鲟鱼类多数属于温水性鱼和冷水性鱼之间的类型，为亚冷水性鱼类，鲟鱼大部分为洄游性和半洄游性鱼类，喜栖息于寒带和温带盐度较低的水体。
在27种鲟鱼中产量最大的为俄罗斯鲟、闪光鲟、西伯利亚鲟及小体鲟；其次为大西洋鲟、高首鲟、湖鲟、史氏鲟、达氏鲟、中华鲟及匙吻鲟。
由于鲟鱼的性成熟年龄一般较晚，资源破坏后难以恢复，加上鲟鱼是世界上传统的高档鱼，鲟鱼的人工养殖已有100多年的历史。国际市场对鲟鱼产品特别是鲟鱼鱼子酱的需求日益高涨，给鲟鱼养殖业的发展带来了机遇，刺激了世界鲟鱼养殖业的发展。
史氏鲟等是人工孵化和养殖的良好种类，现在进行人工孵化和工厂化养殖，被作为商品鱼进行规模化养殖新兴的养殖对象。
蟹塘水清草好，为何河蟹就是没规格、没产量？？？
大家好！
我是你们的老朋友——饶小坤，今年兴化地区整体效益不错，但是呢！还是有少数塘口出现了一些问题，今天借这个机会针对朋友所反映的一个问题——塘口全年水清草好，又没出现大批量损耗，为啥没规格没产量？对！就是这个情况，抽空来跟大家聊聊！
首先大家需要根据自己塘口每年的产量规格来计算塘口的蟹苗存活率，这个数据很重要，是判别你当年拿的苗好与坏的一个关键数据！
举一个简单的例子:
比如一个塘口60亩，开春放苗120xx这批蟹苗存活率了，螃蟹统评2母3公，就按正常公母比例对半来算，平均一个螃蟹2.5两，那么，塘口150斤一亩产量，螃蟹一亩存活了600只，这个时候存活率就可以算出来就是50％。（当然，如果这种情况下，卖蟹发现公蟹比母蟹还多，打个比方也就一个螃蟹评2.7两，那么这个塘口一亩存活的螃蟹为555.6只，也就存活率更低！）
存活率可以反映很多东西，蟹苗的质量，塘口管理是否到位等等！
这里面再深入分析，当塘口水清草好的情况下，出现整体规格不大，产量不高的现象，个人觉得只要塘口构造设计上不出大问题，我们可以重点关注三个方面:蟹苗质量、塘口溶氧、塘口毒素残留！
1、蟹苗质量
并不是说这一批苗质量都不行，可能别人也拿这家苗养的还可以，而你就是没养出来，这个如何解释？还跟苗质量有关系么？
答案是肯定的！
有一个很现实的例子，一个朋友他本身自己培苗，他把苗塘基本的苗都卖给别人了，苗不够了，只能给自己塘口留了一些苗塘尾期苗，全年养下来，基本水清草好，没有出现任何问题，蓝藻都没有，本以为会很不错，但是，到卖螃蟹发现塘口从一开始拿螃蟹一直卖到结束，只有一天母蟹数量比公蟹多，螃蟹大的也有5公，评也就是2.5母3.5公的水平，产量也只有150斤一亩，奈何母蟹太少，公蟹太多，没有达到预期！
其他拿他家蟹苗的人养的都还可以，就他自己这里不行，这就是尾期苗的危害，其实也是苗质量问题！当然，如果拿一家苗的几家都没养好，那更不用提了，肯定苗有问题！
2、塘口溶氧
对于这个问题，其实很好理解，并不是水清草好的塘口就不存在缺氧问题，这是同样存在的，而且更为致命！因为在你心里会有一种错觉，你总觉得我塘口有满塘水草怎么可能缺氧呢？其实，特定时间点，反倒更容易缺氧，比如:长期阴雨天，水草过密，塘口溶氧甚至会低于没草塘口！高温闷热天，气压低，水草过密，水体缺乏流动性，同样还存在缺氧问题！这也就是为何特定的时间点需要开始割草、拉草，还需要采取相应措施保持水体流动性等等！
所以，水清草好有些时候就是一塘死水，水草出水面，更需要额外引起重视！
3、塘口毒素残留
对于这一点，其实，我很早之前就写过一篇文章《关于兴化地区养殖模式中最不确定因素的一点思考？》，文中就提到一个问题:目前兴化地区传统菊酯敌百虫类清塘模式，加上环沟暂养的养殖模式，这点不同于湖北地区的暂养塘模式，这两点加在一块，结合兴化地区这近几年的养殖存活率来看，菊酯敌百虫类清塘药物的毒素残留对蟹苗下塘之后，换句话讲也就是前两壳，甚至前三壳的存活率会有很大的影响，因为本身清塘方案就是饮鸩止渴！不可避免会出现蟹苗前三壳期间在环沟都损掉一部分，后期，滩面上水之后，水清草好，没出任何问题，前期螃蟹就损失了，后面没产量也非常正常！
所以，毒药清塘的观念不改变，很多人还是不会明白为何螃蟹养不起来，甚至怎么亏的都不知道！
水清草好
结语:
其实呢！还有一个影响因素是营养，但是，这个影响因素相比于其他三个因素，我觉得可以排在后面一些，因为正常塘口都有放一些螺蛳，还有很少有养螃蟹的朋友不舍得喂的，正常都舍得喂料，只是说它吃不吃的掉的问题，所以这个我并不强调。
好了，说完了，以上都为俺的一家之言，欢迎大家发表自己的观点，只有多讨论多交流，我们才能更接近真相！
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鲟鱼有什么营养 鲟鱼的家常做法大全
中华鲟鱼是一种极富营养价值的鱼种，因为野生的中华鲟鱼是国家的一级保护动物，所以被禁止食用，但是因为中华鲟鱼非常的美味，所以人们开始人工养殖中华鲟鱼，人工养殖的中华鲟鱼是可以食用的。鲟鱼有什么营养鲟鱼的家常做法大全。下面具体来了解一下：
鲟鱼有什么营养
鲟鱼肉厚但骨软，全身可食，肉质鲜美。鲟鱼肌间无刺，因此也特别适合于儿童和老年人食用。鲟鱼全身软骨，食用的口感极好。而鲟鱼也不仅好吃，还有很好的营养价值呢。
鲟鱼含有很高的蛋白质，而蛋白质是人体一些活性物质，如酶、激素、抗体的重要组成成分，可以很好地维持人体的体液酸碱平衡以及正常渗透压。
同时，鲟鱼富含人体必需的八种氨基酸，而这八种人体必需氨基酸可以很好让人体新陈代谢呢。鲟鱼脂肪还含有12.5%的DHA和EPA。这些成分可以促进大脑的发育，提高大脑的功效。
鲟鱼的营养价值
鲟龙鱼全身都是宝，其肉鲜嫩味美，其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。
1、长期食用鲟肉，对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效
2、鲟的软骨有抗癌作用。据加拿大和美国的一些最新研究表明，鲟龙鱼软骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鲨鱼软骨的15～20倍。
3、鲟的鳃有清热解毒的特效。
4、鲟肝主治疮疥。
5、鲟油治疗烫伤有特效。
6、鲟鼻补虚下气。
7、因鱼鳔含骨胶原达80％，对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效。
8、鲟鱼子具有美容、健身的作用，能驱杀人体寄生虫。
鲟龙鱼还有美容的功效，长期食用可消斑去皱、平衡油脂，使面色红润、肌肤富有弹性，消除“痘痘”，亦是研制美容化妆品最好的生物原料。
鲟鱼的家常做法大全
做法一：清蒸鲟鱼
原料：鲟鱼、蒜、姜、葱、食用油、香油、味极鲜酱油。
做法：
1、用毛巾垫着，抓住鱼的尾巴，用刀轻刮鱼身，就能把鱼身上的粘液都去掉，然后在鱼身上割口，这样做一是方面装盘，另一方面也是为了蒸透和入味；
2、要准备一碗腌料，用几瓣蒜，一片姜和一点葱花，放在碗里捣碎碎的，出汁，然后涂在鱼的身上，尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里；
3、腌大概五分钟，这时候鱼本身也会出汁，所以要把这些汤汁都倒掉；
4、把蒸锅里倒上足够的水，上汽之后把鱼连盘子一起放进去大概蒸十分钟；
5、锅里放一些食用油，等油热的时候放几粒花椒进去爆香；切几根细细的葱丝，备用；
6、等鱼出锅的时候，在鱼身上淋几滴香油和少许的味极鲜酱油，把切好的葱丝放在鱼身上，趁着做好的花椒油很热的时候，全部淋在鱼身上即可。
做法二：红烧鲟鱼
原料：鲟鱼1条、大葱1根、姜1块、蒜10瓣、洋葱1/2个、干红辣椒2个、黄酒2勺、老抽2勺、生抽2勺、白糖1勺、淀粉2勺、盐2勺
做法：
1、鲟鱼宰杀好洗净，鱼身多划几刀，用手给它抹盐，腌制半小时。
2、葱姜蒜和洋葱备好。
3、炒锅热油，煎鱼。
4、将鱼身微煎一下后盛出。
5、用余油爆香葱姜蒜、洋葱和干辣椒。、
6、注水，调入生抽、老抽、黄酒、盐和白糖。
7、下鱼烧制。十几分钟鱼即可成熟。
8、把鱼盛出装盘。
9、淀粉加水兑成水淀粉，缓慢注入锅中给汤汁勾芡，然后淋在鱼上，撒上葱花或香菜即可。
做法三：酸笋鲟鱼
原料：鲟鱼1000克、酸笋500克、生姜10g、独蒜3颗、青椒50g、生红花椒5g、豆瓣酱两勺、西红柿1大个、料酒适量、生抽适量、精盐适量
做法：
1、鲟鱼剖好，洗尽，顺鱼身切成1厘米的块，蒜姜各一半切片，将鱼块，姜蒜盛入盆中，加料酒，生抽适量，拌勻，腌15分钟。
2、生青椒切碎，剩下的姜切片，蒜拍成蒜泥，西红柿切小块。
3、锅里放适量油，放入蒜泥，姜片小火煸炒，炒香后放入切好的豆瓣酱，小火煸出红油。
4、放入青椒，西红柿继续煸炒。
5、锅底料全部炒出红色后，加入清水适量，放生花椒，酸笋，精盐少许，生抽两勺煮开。
6、放入鱼火煮1分钟后，再将剩下的鱼肉放入，大火烧开后，小火煮3分钟。
7、将煮好的鱼肉装盆，这样，酸辣开胃的酸笋鲟鱼汤便好了。
做法四：豉汁蒸鲟
原料：鲟鱼1条、姜1小块、料酒2茶匙、葱3根、盐2茶匙、蒜茸豆豉酱2大匙、糖1/2茶匙
做法：
1、鲟龙鱼冲洗干净，用料酒和盐腌15-20分钟后，再冲洗一遍。
2、姜切丝，葱切小粒。
3、放一半姜丝和葱白在盘底上。
4、蒜茸豆豉酱与糖拌匀，均匀抹在鱼身上，排放在盘子里，撒上剩余的姜丝和葱白。
5、锅放水烧开，把鱼放入蒸10分钟，迅速撒上剩余的葱花，再虚焖2分钟即可。