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1、症状病鱼游动缓慢、上浮贴边，或分布在水流较缓处的中上层水中，病重者腹部膨大明显，下沉困难。肉眼检查，可见在口前两侧的两条沟裂内有许多呈线形排列的气泡；剖腹可见部分胃内有食物，肠内有黄色粘液和气泡。镜检鳃丝发白，鳃丝间粘液较多，有许多小气泡，鳃丝完整。
2、病因本病是水中氮气或氧气含量过饱和时（氮气饱和度达125%以上时即会发生氮气所引起的气泡病；在氮气饱和度达130%以上时，短时间内即会引发致命的危害），使得鱼的肠道、鳃、肌肉等组织内形成微气泡，进而使微细血管产生栓塞，造成组织水肿等现象，而使鱼死亡。养殖用水使用地下深层水或自喷地表水时，极易取到氮气过饱和的水而引发此病。
3、危害该病对中华鲟幼鱼（15cm以下）造成危害最大，严重时，3～5d就可使大部分的鱼死亡。
4、治疗①全池泼洒食盐，使池水浓度为0.5%。②把有病的鱼收集到经处理过的较低温水中，加大水流速度，增加鱼的运动量，使鱼通过体循环，较快地排出体内气泡。
5、预防①减少水源过度曝气，防止水源中气体过饱和。②幼鲟转食期间，池中充气头罩上网罩，可避免鲟鱼误食气泡。
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鲟鱼气泡病的症状及冶疗方法
1.症状：鲟鱼发病时，鱼游动缓慢、无力、上浮、贴边，有的反游游速快、活泼者不属病鱼。严重时在口前两侧的两条沟裂内，肉眼就可以看到里面呈线型排列的许多气泡。镜检，腮发白，鳃丝间粘液增加，有许多小气泡，鳃丝完整，肝较白，胃内有食物，肠内有黄色粘液和气泡，外观无其它症状，如同失血而死之鱼，有的鱼也表现为整个头部都充血，口的四周红肿而使口不能闭合。
2.病因：本病是水中氮气或氧气含量过饱和时大于10mg/L，使得鲟鱼的肠道、鳃内、肌肉等组织内形成微气泡，再汇聚成较大的气泡，进而使微细血管产生栓塞，造成组织水肿等现象，而使鱼致死。在使用地下深层水或自喷地表水时，极易取到氮气过饱和的水而引发此病。
3.危害：该病对鲟鱼幼鱼15cm以上造成危害最大。据介绍，严重时，3～5天就可使过半数或大部分的鱼儿死亡，危害极大。本人在养殖中也曾遇过此病，所幸救治及时，损失不大。
4.治疗方法：
病重的鲟鱼是较难恢复的。如果发现早，措施得当，此病是可以控制和治愈的。下面是笔者的一些经验：
(1)根本的方法是解决水源中过饱和的氮气或氧气。可用如下方法：
a.经沉淀―――曝气―――晒水之后再用
b.生物过滤或物理过滤水源
c.如果能换水源那就彻底解决问题了
(2)继续进行治疗
a.我们可以把有病的鱼收集到经上述处理过的较低温水中，加大水流速度。
b.
①内服药饵。氟哌酸2-6，干酵母8-12，鱼肝油5-8，食盐5-10，大蒜8-10，同时可在饲料中增加一些新鲜的蔬菜，如菠菜、胡萝卜等。把以上药同饲料一起作成药饵，连续喂养7天，可以鲨司提内的有海细菌，以免造成感染，同时增加他的营养，提高抗病力。第一餐用药时，建议增加25-30%药量，第二餐回复正常用量。
②进行体外和水体消毒：采用聚维酮碘或二氧化氯进行药浴消毒。方法为留20-30厘米水深对鱼进行药浴消毒，30-45分钟后加入新水。鱿鱼一般的消毒剂药性都比较烈，而且每个渔场的水质情况都不相同。这里介绍一个简单、实用、安全的方法，让你自己找出一个适合自己鱼池用药浓度，在你确定病因选准用药后，你不妨花2-3小时做一个药物浓度的梯度毒性食盐，这会比照搬别人的经验浓度有更切合实际一些，第一次用药就有效，这会避免不必要的损失。
在说明用药(说明书)的浓度之上设3-4个浓度梯度，每个梯度增加0.25ppm或0.5ppm或1.00ppm等，以这些浓度的药液进行试验取水20升5条鲟鱼，防在不同浓度药液的大盆中进行观察、计时，当两个小时左右，最高浓度盆里的鲟鱼有不适应时，取次高浓度作为治疗的标准浓度，治疗时间为30-45分钟。这个浓度可作为以后用药的知道标准。
这里寻定2.5ppm浓度作为用药的标准浓度，外用消毒应该连续3天之后停止3天，再次连续消毒3天。
史氏鲟鱼养殖常见病气泡病防治技术
1．病因：气泡病是一种由水质变化而引起的非寄生性病。病因是水中氧和氮的过饱和。当水体中各种气体含量处于正常值时，一旦水温迅速升高，会大大提高氧氮的饱和度，尤其以氮的饱和度增加最快，危害最为严重。
2．流行：气泡病多在鱼苗期发生。
3．症状：病鱼腹部膨大，表皮黏液增加，有黏滑感，部分鱼皮下伴有少量出血。经解剖观察，胃中有大量气体，肠中亦有泡沫状气泡。病鱼发病前摄食正常，发病初期摄食尚可，但已不像正常鱼那样平贴底部摄食，而是尾部向上倾斜，活动开始受限制。病情严重时，仔鱼下沉困难，难以从池底摄取饵料，常沿池壁在水体上层游动，最终腹部朝上浮于水面，数日后死亡。病鱼发病特征是胃中气体不断增多，而使胃呈进行性膨胀，病情随之加重。
4．防治方法：
（1）采用循环水过滤装置养鱼时，应经常更换清洗过滤器。
（2）用循环水养鱼时，应保证氧量充足。
（3）无论循环水或流水养鱼，应以注排水的方式注水，以防止水中氧、氮的过饱和。