龙虾养殖的影响因素。
根据泰兴市养殖斑点叉尾鮰的情况及笔者的实践，发现在养殖斑点叉尾鮰过程中存在“三大因素”影响养殖的经济效益，即疾病因素、生化因素、人为因素。因此，必须采取有效措施加以防治和防范。
一、疾病因素
鱼病是影响斑点叉尾鮰效益的重要因素。主要有寄生虫病、细菌、病毒性疾病。
1.寄生虫病主要有小瓜虫病（也称白点病）、口丝虫病、水蛭病等寄生虫疾病。
防治方法：可任选以下的一种。①硫酸铜、硫酸亚铁合剂（5∶2）：每亩1米水深350克（对小瓜虫不宜使用）。②混杀王：每亩1米水深20～30毫升和水50千克稀释均匀泼洒。③鱼虫内服净：150～200克用面粉打成糊状搅拌在100千克饲料中，粘牢晾干，按鱼吃食量投喂，连喂2～3天。
注意的问题：由于斑点叉尾鮰属无鳞鱼，一般情况下不用或慎用敌百虫，硫酸铜也不宜过量使用，否则容易造成伤害。
2.细菌、病毒性疾病主要有肠道败血症、病毒性出血病、柱形病、水霉病等疾病。
防治方法：两种方法结合使用。①卤素类制剂均可，按不同种类的用药量连用3天，均匀和水泼洒。②土霉素拌饵投喂，每100千克饲料拌和180克土霉素制成药饵投喂，连喂10～15天。
二、生化因素
1.“泛塘”“泛塘”的前期征兆主要有：在正常投喂情况下，突然不吃或很少吃食；气温突然变化，暴雨前后天气异常时；水质过肥，水中藻类大量繁殖后死亡，水色突然变清，水体呈浓烈的腥味。
防治方法：加强水质调控，经常加注新水，保持水质鲜活。利用生物链调节水质，在主养斑点叉尾鮰的塘口，放养适量的鲢、鳙鱼。建议：亩产量在300千克以下塘口，且未设增氧机，亩放斑点叉尾鮰400尾，鲢、鳙鱼100～150尾；亩产量在500千克以下且设增氧机的塘口，亩放斑点叉尾鮰700尾，鲢、鳙鱼150～200尾。施用生石灰调节水质，亩用量5～10千克，每月一次，以调节水体pH值。
2.亚硝酸盐中毒在秋冬季，池塘水温突然变化，细菌分解作用停止，这时会出现亚硝酸盐含量升高现象，可达0.5毫克/升，引起鱼类应激反应。鱼的血液颜色由红变褐，通常称为“褐血病”，如不采取有效措施，2～3天会出现死亡现象。
防治措施：注意观察天气变化情况。发生“褐血病”时，一是采取换水办法，换去老水1/3，有条件时一边排水，一边进水，以降低水中亚硝酸盐的浓度。二是施用氯化钠，每亩1米水深11.3千克，使水中氯化物含量达到10毫克/升，以降解亚硝酸盐含量。
3.越冬期死亡在生产调查中发现，斑点叉尾鮰在越冬后会出现批量死亡情况。
防治措施：加强越冬前后的投喂管理。在进入10月中下旬以后，因天气逐渐变冷，斑点*尾鮰不到水面摄食浮性颗粒饲料，应改投沉性颗粒饲料，以保证其在冬季的营养需求，膘肥体壮才能安全越冬。提高池塘水位，保持1.5米以上的水深，且能相对稳定。清除池塘过深淤泥，减少有毒有害气体的发生。夏秋季节经常施用底质改良剂，改善池塘水质。
4.化工、农药、城市生活污水影响一是化工工业废水排放；二是农田农药残留浓度大的污水或者是实现麦套稻耕作方式改变后，农田麦秸沤制的废水排放；三是城市生活污水在涨落潮时顺着潮水排入到养殖塘口。
防治方法：加强水源管理，了解养殖区域内可能产生的各种污染源，每次进水时，认真观察水色有无异常、有无异味，严把进水关，在农田施用农药高峰期间暂停进水，以防万一。
三、人为因素
在养殖斑点叉尾鮰过程中，因人为因素造成的损失也不应忽视。
1.生石灰施用过量有的养殖户任意加大生石灰的剂量，比常规的养殖施用量还大，结果造成斑点*尾鮰死亡现象。
防治措施：严格控制生石灰施用量，尤其在高温季节每亩1米水深的生石灰用量控制在5～10千克左右。
2.机械性损伤由于斑点叉尾鮰无鳞，在拉网、运输、装卸过程中因操作不当或工具不适宜，极易造成斑点叉尾鮰皮肤擦伤，感染细菌而死亡。
防治方法：拉网、运输、装卸斑点*尾鮰时，动作要轻、快，工具光滑不毛糙。特别是在从外地调进苗种下塘放养时，应用3%～5%盐水浸浴3～5分钟，防治细菌感染。
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斑点叉尾鮰健康养殖技术
斑点叉尾鮰，又名美国鲶鱼。原产于北美洲，是一种营养价值和经济价值均较高的淡水优良养殖品种，1984年由湖北省水产科学研究所引进。近年来，随着加工出口的突破，斑点叉尾鮰在我国的养殖发展迅猛。已成为当前一个重要的淡水养殖品种。本文简单介绍了斑点叉尾鮰的两种健康养殖技术。
1、池塘养殖技术
1.1池塘条件
养殖斑点叉尾鮰的池塘应选择在水源充足，进排水方便的场所建造。经验表明，斑点叉尾鮰正常生长要求的溶氧为3mg/L以上，溶氧若大于5mg／L时生长良好，溶氧低于5mg/L时生长缓慢，且饲料系数大，进排水不方便的池塘需配备增氧机。池塘底质以壤土为好，养殖池塘水深1.5m～2m。
1.2放养准备
1.2.1清淤消毒
池塘要先将池水放干，把池底过多的淤泥清除出塘外。亩放生石灰100kg或者用30×0.000001浓度的漂白粉进行消毒，消毒后晒池两个星期，晒塘期间修好进排水闸，以利养殖期内及时换水。
1.2.2肥塘
用60目筛绢网做成锥形网袋过滤进水，池水深60cm，亩施有机肥100kg或化肥(尿素等)2×0.000001浓度。逐渐加水到1.5m。如果投放40g／尾以上的大规格鱼种.亦可以不肥塘。晒塘后直接进水至1.5m，池水的pH值调至6.5～8.0即可投放鱼种。
1.3苗种放养
为缩短养殖周期，做到早放养、早上市，一般应在3月中旬以前、水温10℃左右放养结束。池塘单养斑点叉尾鮰宜放养20～30尾／kg的大规格鱼种，一般每亩放养800～1000尾。鱼种选择要求规格一致、体表无伤、活力强。鱼种下塘前用5％的食盐水浸泡5～10min消毒。
1.4饲料投喂
1.4.1饲料的选择及投喂量
投喂的饲料要求新鲜、适口，放养初期饲料蛋白含量要求32％～36％，养殖中后期蛋白含量可降至30％～32％。一般应选择大型饲料厂生产的沉性或浮性颗粒饲料。饲料粒径、投喂量随着鱼体增重、天气、水温及时调整，一般在放养初期为鱼体重的3％～4％，鱼个体重大于300g后为2％以下。
鱼体平均重根据每月一次的测量情况而得，在每个投饲月内，每10天可根据鱼的吃食情况对投饲量进行调整，调整幅度为原投饲量的5％～10％。
1.4.2投喂方法
斑点叉尾鮰喜欢弱光摄食，故投喂时间最好选在日出后两小时及落日前两小时。斑点叉尾鮰有群聚特性，通过驯食，按“四定”方法(即定时、定点、定质、定量)进行投喂，以提高饲料利用率。
1.5日常管理与防病
为避免养殖后期因池水过肥而形成“水华”，每亩池塘应搭配放养鲢90尾，鳙10尾。当水温达到30℃以上时，每5～7天应换水一次，每次换水量为池塘水量的1／4～1／3，先排后进，水源不便的池塘应定期启动增氧机，以保证池水溶氧含量。定期泼洒生石灰，既可调节水质，又可起到一定的消毒作用。斑点叉尾鮰具有抗病力强的特点。只要管理好水质，一般不会发生疾病。养殖中后期，每半个月投喂药饵3～5天，药饵用大蒜素和维生素c拌饲制成，不但可增强斑点叉尾鮰的抗病能力，还可促其生长。
1.6收获
斑点叉尾鮰个体重在500～750g之间售价最好。当个体重达500g即可陆续起捕上市，一般用拉网捕捞。捕大留小。池底平坦的池塘一般第一网起捕率达70％以上，高者可达90％。捕前24小时应停止投喂。
2、网箱养殖技术
2.1水域条件
网箱养殖斑点叉尾鮰的水域应水质良好.水深3m以上，透明度50cm以上，有一定的水流。流速低于5m/s的河道或大中型湖泊、水库的湖湾、库汊处。
2.2网箱制作与投放
网箱养殖斑点叉尾鮰以小体积网箱为主，一般以每只网箱10平方米以下为好，网箱以正方形为主，用毛竹或木头作框架，无结节聚乙烯网片作箱体，网片网目大小根据放养鱼种的大小而定，以放养的最小规格鱼种的头前部不能钻出网片为准。网箱一般箱体高1.1m～1.2m，做成封闭型，箱盖加遮光材料，并根据投喂的是沉性料或是浮性料而决定。投喂沉性料的网箱，在网箱底部及向上20cm处，加缝一层20目的网片，防止饲料散失。并在网箱中间安装一根直径10cm以上的投料管，投料管上部高出箱盖20～30cm，下部距箱底30cm左右；投喂浮性料的网箱。在网箱顶部中间安装一个30cm×30cm投料口，投料口可用木板等制成，下部浸入水中10cm左右，上部高出箱顶20cm左右，并在网箱顶部及水面向下20cm的部分加缝一层20目的网片，防止饲料散失。
网箱在鱼种放养前15天左右应提前浸泡在养殖水域。网箱排列因充分考虑水流、风浪等的影响，并要注意是否影响航行、泄洪，生产管理是否方便等。一般情况下，要保证每个网箱有一面是迎着水流或风浪的，每只网箱之间应有2m～3m的间隔，每两排网箱之间应有5m左右的间隔，以保障水流畅通和生产操作的方便。
2.3苗种放养
由于网箱养殖区域的水质一般比较清瘦。故鱼种不宜太早放养.应在水温达到10℃～15℃之间开始放养。网箱养殖斑点叉尾鮰宜放养20～30尾／kg的大规格鱼种，一般每立方米放养300～400尾。鱼种选择要求规格一致、体表无伤、活力强。鱼种下箱前用5％的食盐水浸泡5～10min消毒。
2.4饲料投喂
2.4.1饲料的选择及投喂量
网箱养殖斑点叉尾鮰对饲料的选择与池塘养殖相同，但由于养殖水域水质较池塘清瘦。故在投料量上应较池塘略高。
2.4.2投喂方法
网箱养殖斑点叉尾鮰较池塘养殖在饲料投喂方面麻烦一点，但由于养殖密度远比池塘高，一方面较易被养殖的斑点叉尾鮰采食，另一方面也会因相互争抢而造成饲料的散失，加设投料管、投料口及在箱底和顶部加缝密网目网片就是为了防止饲料散失，同时，在每次饲料投喂时，要尽是加快速度，增加箱内鱼类采食机会。采用沉性饲料的网箱，在投料时可在投料管上部套一个喇叭型装置，以加快投料速度。
2.5日常管理与防病
网箱养殖斑点叉尾鮰最重要的日常管理工作是清刷网箱和检查网箱是否有破损及根据鱼类生长情况及时更换网片。要每天在投料时注意观察网箱内鱼类的吃食、活动情况，定期清刷网箱，发现网片有破损及时修补，并可根据鱼类生长情况更换网片。此外，在汛期要及时关注台风、水位等的突然变化，防止网箱倾覆、破损而发生逃跑。斑点叉尾鲴在网箱中养殖，一般不会发生病害，与池塘养殖一样，可在养殖中后期，每半个月投喂药饵3～5天，药饵用大蒜素和维生素c拌饲制成。
2.6收获
小网箱养殖斑点叉尾鲴，收获十分方便，主要是根据鱼类生长情况及市场行情确定收获时间。但需要注意的是。同一个网箱的鱼最好同一批收获，防止因多次操作损伤鱼体引发病害。
斑点叉尾鮰无公害培育及养殖要点
鮰鱼肉质细腻、无肌间刺，是很好的火锅原材料，目前鮰鱼消费在江苏、湖北、四川、重庆、贵州等地发展迅猛。因近几年我国鮰鱼的出口规模、渠道都比较规范，所以美国从我国进口鮰鱼的数量有所增加。2010年我国鮰鱼产品出口总量9289吨，出口额4211万美元。因国内需求迅猛，今年，湖北、湖南等地的斑点叉尾鮰从出口而转向内销。
前些年，我国鮰鱼消费不少是从国外进口而来，2001年，我国鮰鱼消费和养殖又发生新的变化。现将江苏省滨海市三中港开发区养殖户刘洪江的养鮰经验介绍如下：
斑点叉尾鮰鱼苗池塘无公害培育关键技术
鱼苗饲养是把孵化出膜后能主动摄食的1.35厘米左右的鱼苗饲养至10厘米左右，约需要30-40天时间，一般为35天。池塘培育斑点叉尾鮰苗种是最有效的苗种培育的方法。饲养鱼苗要求较高的技术水平和精心的管理，其生产指标是：成活率90-95％，规格5厘米以上，鱼体健壮，无病无伤，规格整齐的苗种。
1、环境及池塘条件
鱼苗培育的场地环境应符合“农产品安全质量无公害水产品产地环境要求、地表水环境质量标准”。要求水源充足，水质清新，进排水分开，排灌方便，交通便利，养殖用水不得有污染源，水源水质应符合无公害食品淡水养配套设施：用电设施齐全，有条件的地方大规格鱼种培育池配备增氧机。
2、培育池准备
大规格鱼种培育池投放苗种前首先进行池塘清整，平池底，除杂草，并用生石灰清塘消毒。带水清塘，保持池塘水深0.5-0.6米，每666.7m2用生石灰150-200公斤化浆全池泼洒，有效杀灭病原体及野杂鱼类。在鱼种培育池清塘消毒后第2-3天，每666.7m2施放熟化无污染、无有毒物质的有机肥100-150公斤，作为池塘培育水质的基肥，但以后不再施追肥。待池塘水体中大量繁殖浮游动物水质变清，约水体透明度50厘米左右后投放苗种。
3、苗种的放养
放养鱼种的密度与鱼种出池所要求的规格有关。出池鱼种规格为体重50克，其每亩放养密度为6000-8000尾；出池鱼种规格为体重70克以上，其每亩放养密度为5000-6000尾。苗种下塘饲养10天后每亩套养规格为5-6cm的白鲢鱼种120-150尾、花鲢30-35尾，一次性放足。鱼种质量应符合生物学形态特征的要求，活动力强、体质健壮、体灰色一致，体表光滑，粘液丰富，体两侧有不规则的斑点，无损伤、无疾病，无畸形。放养鱼种要求规格基本整齐。放养时其温差不能大于±5℃，鱼种带水操作与运输。鱼种放养前必须用药物体外消毒，防止病体带入新的培育池内，一般用2.5-3%食盐水浸洗5分钟左右或20ppm高锰酸钾浸洗5-10分钟（2%的盐水同时加入青霉素钠1500万单位）。
4、饵料与投喂
选择符合无公害饲料安全卫生准则的专用斑点叉尾鮰鱼种的全价人工配合饵料，饵料粗蛋白含量要求达36-38％，动植蛋白比例为1：1.3。颗粒饵料的直径以鱼的个体随时变换，最好以浮性饵料为主。投饵量应根据水温、水质与生态环境条件等来确定。当水温在20-30℃时，鮰鱼摄食强度最大，其它水温时摄食强度相对较小。每次投喂以达到八分饱即可，同时还应对鱼类吃食情况进行检查。每天投喂的次数根据不同情况而定，通常是上午、下午各一次，上午是早上6：00以前、下午是6：00以后。
5、水质管理
适时加水，调节水质：要求水质保持清爽，透明度40-50cm为宜，水中溶氧保持在5mg/L以上。为防止水质变坏，应定期加注清新水，6-8月份，每10-15天加注新水20-30cm。每20天左右，每亩用生石灰10-15公斤化浆后全池泼洒，调节水质及控制pH值为6.8-8.5。在7-8月份高温季节或阴雨低气压天气，应注意饲养水体溶氧变化，如发现水中溶氧低于3mg/L或发现鱼有浮头征兆，应减少投饵量与加注清新水，并开增氧机增氧。日常每天坚持巡塘，观察鱼摄食和生长情况，测量水温。每7-10天检查一次鱼体生长情况，每半个月调整一次日投饵量。影响投饵量的因素很多，除水温、水质（溶氧、pH值等）外，鱼体本身的生理状况、天气、饲料的可口性等对摄食量也有很大影响，因此必须灵活掌握，合理投饵。为了做到数据齐全，每口池塘应建立档案，做好鱼塘记录等日常管理工作。无公害鱼种池塘养殖不提倡用药，因此加强病害防治工作相当重要。在整个养殖过程中，应做到以防为主、管理为先。预防鱼病的措施，除做好鱼池消毒、鱼种消毒等一般性工作外，还要经常保持池塘环境卫生、加强水质监控，不投喂变质饵料，并定期用药物预防，进行综合防治。
池塘无公害规范化养殖斑点叉尾鮰成鱼关键技术
1、饲养环境与池塘条件
场地环境应符合“农产品安全质量无公害水产品产地环境要求、地表水环境质量标准”。要求水源充足，水质清新，进排水分开，排灌方便，交通便利，水源水质符合“无公害食品淡水养殖用水水质、渔业水质标准”的规定。水体的溶氧量应在4.5mg／L以上，pH为6.8-8.5，适宜透明度为40-50cm。大规格鱼种培育池形状为长方形最好，面积为8-10×667m2，池深2.0-2.5，水深1.5m以上，池塘底部淤泥厚度应小于15cm或硬质、砂质底为宜。
2、池塘准备
食用鱼饲养池投放鱼种前首先进行池塘清整，除去池塘的杂草，并用生石灰清塘消毒，首先将池塘注水0.5-0.6m，每667m2用生石灰150kg化浆全池泼洒，有效杀灭病菌及野杂鱼类。在鱼种培育池清塘消毒后第2-3天，每亩施放熟化无污染、无有毒物质的有机肥80-100kg，作为池塘培育水质的基肥，但以后不再施追肥。待池塘水体中大量繁殖浮游动物水质变清、水体透明度约50cm左右后投放大规格鱼种。
3、鱼种放养
种质应活动力强、体质健壮、体灰色一致，体表光滑，粘液丰富，体两侧有不规则的斑点，无损伤、无疾病，无畸形。放养鱼种要求规格基本整齐。放养密度根据食用鱼上市规格及产量来计算放养量；上市规格为700-1000克，产量为500kg/667m2放养量为900-1000尾；产量为600-700kg/667m2其放养量为1100-1300尾。同时套养10-12cm的白鲢鱼种150-200尾、花鲢35-40尾，控制浮游生物的繁殖量调节水质。放养鱼种时水温差不能超过5℃,放养鱼种适宜水温为20-24℃,鱼种投放前必须用2.5-3%的食盐水溶液浸泡5-7分钟鱼体消毒,杀灭各种病原体及利于受伤鱼体恢复。
4、饲料与投喂
食用鱼以投喂含蛋白质32-34%全价人工配合饵料为主，以浮性颗粒饵料为佳，粒径应与不同规格成鱼的口径相适应。饲料必须符合无公害饲料安全卫生要求的标准饲料。投喂量应根据不同季节不同水温按饲养水体鱼体总量的比例计算投喂量，其详细方法见日投喂饲料率。投喂方法根据不同体重的鱼其投喂次数不同，鱼体重在50克以下每日投喂3次，鱼体重在50g以上日投喂次数为2-3次，上午6点前，下午6点后，晚上11点各投喂1次。投喂量以15-20分钟内能摄食完为准。
5、饲养管理
食用鱼日投饲管理较为重要，投喂饵料必须做到将饵料投匀、投足、投好，不能投喂腐败变质的饲料。水源须达到无公害水质标准,无污染源外,每15天左右可进行饲养水体交换一次,换水量约池塘水体总量的三分之一；保持饲养池塘水体的溶氧在5mg/L以上，pH值6.8-8.5，透明度为40-50cm，调控池塘水色为茶褐色，及时将池塘内的杂物捞出保持清洁卫生的生态环境条件。为保持饲养水体pH值在适宜的范围之内,每12-15天在饲养池塘水体中按每667m2用生石灰10-15kg溶化水浆全池洒泼调节水质pH值。日常管理是鮰鱼饲养的关键直接关系饲养成败。每天坚持早、晚各巡塘一次，观察饲养池塘水色、水位变化，鱼群的活动及摄食情况，并及时处理水质、摄食等问题。在病害防治中，坚持以预防为主，治疗为辅。鱼种放养时必须用2.5-3%的食盐溶液浸泡5-7分钟给鱼体消毒杀灭病原体。在食用鱼饲养期间每隔30天用生石灰化成浆全池泼洒,每15天左右用0.3-0.35ppm的二氧化氯全池泼洒预防鱼病发生。发现鱼病要正确诊断，及时用药治疗。防治斑点叉尾鮰病害的药物使用方法必须按无公害标准的规定执行。食用鱼上市前须休药期在20天以上。
斑点叉尾鮰分阶段养殖技巧
美国鮰又称斑点叉尾鮰、沟鲇、河鲇、美洲鲇，该鱼具有适应性强、生长快、易养殖、易起捕、易分割加工以及肉质鲜美等特点，现已成为世界闻名的养殖品种和游钓对象，具有广阔的养殖前景。
1.新鱼培育阶段。
在新鱼培育阶段，要选择体质健壮、生长性能良好的4～5龄鱼作为新鱼，每667平方米放养60～80尾，体重150～200千克，同时搭养少量鲢鱼、鳙鱼鱼种，以便改善池塘水质。亲鱼在越冬前，要采取强化培育措施，让亲鱼积累一定的营养，这既是亲鱼怀卵的物质基础，同时又能使之顺利越冬。冬季，只要水温在10℃以上，亲鱼就能少量摄食，须适量投喂一些饲料。在开春后要加强投喂，精心管理，首先将池水换去一部分，加注新水。水温上升后，亲鱼摄食日渐旺盛，要逐步加大投喂量，并适当增加一些动物性饲料，如畜禽内脏、小鱼虾等。为了提高亲鱼池的水温，可将水位适当降低，同时注意加强冲水刺激。
2.鱼苗培育阶段。
鱼苗出膜后2～3天便可收集起来进行暂养，暂养池以面积1～2平方米的水泥池为最好，每平方米水面可暂养鱼苗1万～1.5万尾。池内需有微流水，2～3天后需要投喂一些适口饲料。饲料以轮虫为最好，轮虫不足时也可投喂少量人工粉状配合饲料。夏花鱼苗经过5～6天的暂养便可转入专池培育，培育池可选用有流水的水泥池或面积较小的土池，水深0.7～1米。先用常规方法进行消毒，药物毒性消失后施基肥培育浮游动物。鱼苗下池前用8×10E-6的硫酸铜水溶液洗浴10～20分钟进行消毒处理。流水水泥池每平方米水面可放苗8000尾，土池每667平方米水面可放苗5万～8万尾。由于池中有丰富的天然饵料，鱼苗下池2～3天一般不需投饵，以后必须投喂人工配合饲料。人工配合饲料的主要成分为鱼粉、玉米粉、黄豆粉、维生素和矿物质等，蛋白质含量为35%～40%。日投喂量要根据天气、水温和鱼的摄食情况而定，以投喂后半小时内吃完为宜。整个鱼苗培育期间，要经常注入新水，进水要经过过滤，水中溶氧量应保持在4毫克/升以上，培育20天左右，鱼苗可长成体长4厘米左右的夏花鱼种。
3.苗种培育阶段。
夏花鱼种经过一段时间的养殖，即可培育成为体质健壮的大规格鱼种。鱼种池面积为（3～5）×667平方米，水深为1.3～1.5米，放养方式分主养和混养两种，主养时每667平方米水面投放美国鮰夏花6000～8000尾，白鲢夏花1000尾左右；混养时每667平方米水面投放美国鮰夏花1000～2000尾，白鲢夏花2000尾左右，鳙鱼夏花500尾，草鱼夏花1000～1200尾。在上述两种培育方式中以混养方式为好，因为鲢鳙鱼主要摄食浮游生物，与鮰鱼种混养既可避免池塘浮游生物大量繁殖而影响水质，又可提高水体的利用率，增加鱼种总产量。投喂以人工饲料为主，兼施少量有机肥，饲料应加工成细颗粒状，粗蛋白质含量在35%左右，日投量为鱼体总重的3%～5%，上、下午各投喂1次。养殖期间要注意适量注水或换水，以改善水质，保持池水溶氧量在3毫克/升以上。
4.成鱼养殖阶段。
美国鮰成鱼养殖成活率高，时间较短，对养殖条件要求也不很严格。目前主要以池塘养殖为主，池塘面积（3～6）×667平方米，水深1.5～2米为宜。养殖方式既可单养，也可混养，一般混养效果较好，适宜于与美国鮰混养的鱼类主要有鲢鱼、鳙鱼、草鱼、鳊鱼和罗非鱼等鱼类。在养殖过程中，饲料配方和投喂技术对美国鮰的生长很重要，国内外都有深入的研究，并设计出不同的饲料配方。我国加工饲料的原料主要有鱼粉、豆粕、棉粕和菜粕等，粗蛋白质含量为25%～35%。饲料最好加工成沉性和浮性两种颗粒，当水温在15℃以上时，投喂沉性颗粒饲料。当水温低于15℃时，投喂沉性颗粒饲料。每天投喂3～4次。每天观察鱼的摄食情况，及时调整投饵率。美国鮰对低氧的耐受能力相对较差，为防止浮头和泛池，要经常更换池水，以保持清新的水质，鱼池中水体溶氧量应经常保持在3毫克/升以上。美国鮰也可以用网箱养殖，常采用二级放养模式。第一级从50克养到150克，第二级从150克养到750～1500克，也可以直接从50克的鱼种养至成鱼。50克重鱼种放养密度为350～400尾/平方米，150克重鱼种放养密度为150～250尾/平方米。美国鮰性情温驯，有集群习性，易于捕捞，随着鱼体不断长大，为了调节好养殖密度，可分批起捕上市或轮捕轮放。另外，美国鮰疾病较多，尤以病毒性疾病危害较大，因此必须以预防为主，除注意常规消毒外，坚持不投喂变质饲料，并定期进行药物预防。肠道败血症是其常见病，各种规格的鱼类均易感染，可采取每100千克饲料中加0.18千克盐酸黄连素投喂的方法治疗。此外，小瓜虫病是由小瓜虫寄生鱼体皮肤及鳃组织引起的，防治此病应该在放种时用亚甲蓝水溶液浸洗鱼体15～20分钟。
库区美国斑点叉尾鮰的养殖及经营
库区拥有得天独厚的自然资源，水面大、水质好、无污染，发展斑点叉尾鮰水产养殖潜力很大。库区养殖斑点叉尾鮰，除了发挥自然资源的优势外，还应重点把握好以下几点：
一、水面选择
要求库区水源稳定、水温适宜、水质良好且无污染，进、排水方便，面积为3亩～6亩，水深1.5米～2米，单养、混养均可，一般混养效果比较好。
二、鱼种放养
斑点叉尾鮰养殖成活率高、时间短，对养殖条件要求也不很严格。养殖一般采用二级放养。第一级从鱼体长度为10厘米养至尾重150克，第二级从尾重150克养至750克～1500克，也可以直接从尾重50克的鱼种养至成鱼。规格为8厘米～10厘米的鱼种放养密度为每平方米350尾～400尾，尾重150克的鱼种养殖密度为每平方米150尾～250尾。斑点叉尾鮰性情温驯，有集群习性，易于捕捞。随着鱼体不断长大，为调节好养殖密度、提高效益，可分批起捕上市或轮捕轮放。
三、科学投喂
斑点叉尾鮰是以植物性饲料为主的杂食性鱼类，主要摄食对象是底栖生物、水生昆虫、浮游动物、轮虫、有机碎屑及大型藻类。可投喂全价配合饲料，也可投喂米糠、麸皮、鱼粉、豆饼、玉米等原料配制而成的颗粒饲料。但要求蛋白质含量须达到34%～36%，在鱼体长至6厘米以前投喂粉状饲料，6厘米以后可使用粒径为2毫米～4毫米的颗粒饲料，一般水温在10℃～36℃的情况下均可投喂。因斑点叉尾鮰为底层鱼，在进行投喂驯化后，才会上浮抢食。另外，斑点叉尾鮰喜欢在阴暗的光线下摄食，有昼伏夜出的习惯，故夏季可在网箱附近用黑光灯诱虫为食，发挥库区昆虫多的资源优势。
四、加工营销
斑点叉尾鮰养殖经营的关键环节，主要应做到
1.注重质量安全：要实行区域化布局、规模化生产，坚持高起点、高标准，走产业化发展路子，把斑点叉尾鮰出口产量搞上去。应严格按照无公害生产标准养殖，以国际市场要求生产，走外向型道路，提高斑点叉尾鮰的质量。不断推广健康养殖、生态养殖和无公害养殖的新技术，使产品质量过硬，货真价实，要真正达到绿色无公害食品标准。这就要求在养殖过程中加强对环境、水质、土壤、饲料、添加剂及药物的监控，加强无公害基地建设，生产出符合国内、国际安全质量标准的产品，争取进入大中城市市场乃至出口创汇。
2.注重加工增值：斑点叉尾鮰肉味鲜美、营养丰富，尤其是肌间无肉刺，食用、加工十分方便、快捷，可鲜销或加工成鱼片等方便食品，在超市销售或采取连锁经营等均可。这些对于生活节奏快的现代人有着强大的吸引力，所以一直有极好的市场，尤其是出口形势比较乐观。库区养殖经营者应依托国内出口加工龙头企业，实现订单式生产。同时，加工出口企业要高度重视国际市场动态，掌握信息，不断提高加工技术，确保加工增值，出口创汇。
3.注重营销策略：改变过去单季卖鱼的习惯，开展“随养随卖”，何时赚钱何时卖。同时要抓住地域性差价的信息，实现异地销售；还可在网上销售，利用展会推销；必要时还可以斑点叉尾鮰换取生产和生活资料；通过垂钓方式上市，还可以解决难卖问题。
4.注重品牌经营：既要生产出品质好、适销对路的优质斑点叉尾鮰，还要注重品牌树立，利用库区自然生态、无公害、绿色环保优势，做大、做强库区斑点叉尾鮰品牌，扩大市场份额。
斑点叉尾鮰人工饲养技术
斑点叉尾鮰，又称沟鲶、河鲶、美洲鲶。这种鱼具有适应性强、生长快、易饲养、易起捕以及肉质鲜美等特点，是世界闻名的养殖品种和游钓对象。该鱼为大型温水性淡水鱼类，是以植物性饲料为主的杂食性鱼类，在天然水域中，主要摄食对象是底栖生物、水生昆虫、浮游动物、轮虫、有机碎屑和大型藻类。在人工养殖条件下对各种配合饲料都能摄取，尤其喜食鱼粉、豆饼、玉米、米糠、麦麸等原料配制而成的颗粒饲料。由于其生长速度极快，所以在不同养殖时期，饲养管理必须相应跟上，才能确保养殖效益的提高。
一、亲鱼培育期
在亲鱼培育时期，要选择体质健壮、生长性能良好的4龄～5龄鱼作为亲鱼，按雌雄1∶1的比例配组。亲鱼池面积3亩～5亩，每亩放养60尾～80尾亲鱼，约150公斤～200公斤，同时搭养少量鲢、鳙鱼种，以便改善池塘水质。亲鱼在越冬前，要采取强化培育措施，让亲鱼积累一定的营养，这既是亲鱼怀卵的物质基础，又能使亲鱼顺利越冬。冬天只要水温在10℃以上，亲鱼尚能少量摄食，因此需适量投喂一些饲料。产前培育最为重要，即在开春后加强投喂，精心管理。首先将池水换去一部分，加注新水，水温上升后，亲鱼摄食日渐旺盛，因此要逐步加大投喂量，并适当增加一些动物性饲料，如畜禽内脏、小鱼虾等。为了提高亲鱼池中水温，可将水位适当降低，同时注意加强冲水。
二、鱼苗培育期
鱼苗出膜后2天～3天便可进行暂养。暂养池以面积1平方米～2平方米的水泥池为好，每平方米可暂养鱼苗1万～1.5万尾。池内需有微流水，2天～3天后要投喂些适口饲料，以轮虫最好，不足时也可投喂人工粉状配合饲料。鱼苗经5天～6天暂养后便可转入专池培育夏花鱼种。夏花培育可用有流水的水泥池或面积较小的土池培育，水深0.7米～1米，用常规方法进行消毒。药物毒性消失后施基肥培育浮游动物。鱼苗下池前用8克／立方米硫酸铜溶液洗浴10分钟～20分钟，进行消毒。流水水泥池每立方米水体可放苗8000尾，土池每亩放苗5万～8万尾。鱼苗下池后2天～3天，由于池中有丰富的天然饵料，一般不需投饵，以后投喂人工饲料。人工配合饲料的主要成分为鱼粉、玉米粉、黄豆粉、维生素和矿物质等，要求蛋白质含量为35％～40％。日投饵量要根据天气、水温、鱼的摄食情况而定，以投喂后半小时内吃完为宜。整个鱼苗饲养期间，要经常注入新水，进水都要过滤，水中溶氧应保持在4毫克／升以上。大约培育20天左右，鱼苗可长成体长4厘米左右的夏花鱼种。
三、鱼种饲养期
这个阶段是将夏花再经过一段时间的饲养，将其培育为大规格和体质健壮的鱼种。鱼种池以3亩～5亩为宜，水深1.3米～1.5米。放养方式分主养和混养两种，主养亩放夏花6000尾～8000尾，白鲢夏花1000尾左右；混养亩放夏花1000尾～2000尾，白鲢夏花2000尾左右，鳙鱼夏花500尾，草鱼夏花1000尾～1200尾。通常以混养方式为好，因为鲢鳙鱼主食浮游生物，与鮰鱼种混养既可避免池塘浮游生物大量繁殖而影响水质，又可提高水体的利用率，增加鱼种总产量。饵料以人工饲料为主，兼施少量有机肥。饲料应加工成细颗粒状，含粗蛋白量在35％左右，日投量一般为鱼体总重的3％～5％，上、下午各投喂1次。饲养期间要注意适量注水或换水，以改善水质，保持池水溶氧在3毫克／升以上。
四、成鱼饲养期
斑点叉尾鮰成鱼养殖成活率高，时间较短，对养殖条件要求也不很严格。目前主要是池塘养殖，面积3亩～6亩，水深1.5米～2米为宜。既可单养，也可混养，一般混养效果较好。适宜于与斑点叉尾鮰混养的鱼类，主要有鲢鱼、鳙鱼、草鱼、鳊鱼和罗非鱼。在养殖中，饲料配方和投喂技术对鮰鱼的生长很重要，国内外都有深入的研究，并设计出各种不同的饲料配方。我国加工饲料的原料，主要有鱼粉、大豆粉、小麦粉和玉米粉等，粗蛋白含量在25％～35％之间。饲料最好加工成沉性和浮性两种颗粒，当水温在15℃以上时，投喂浮性饲料；水温低于15℃时，投喂沉性饲料。每天投喂两次，即上、下午各1次，投饵范围应尽量扩大些。每天观察鱼的摄食情况，及时调整投饵率。斑点叉尾鮰对低氧的耐受能力相对较差，为防止浮头和泛池，要经常更换池水，以保持清新的水质，鱼池中水的溶氧应经常保持在3毫克／升以上。斑点叉尾鮰也可以用网箱养殖，常采用二级放养。第一级从10厘米长养到尾重150克，第二级从150克养到750克～1500克，也可以直接从50克的鱼种养至成鱼。8厘米～10厘米规格鱼种放养密度为350尾／平方米～400尾／平方米，150克重鱼种养殖密度为150尾／平方米～250尾／平方米。斑点叉尾鮰性情温驯，有集群习性，易于捕捞，随着鱼体不断长大，为调节好养殖密度、提高效益，可分批起捕上市或轮捕轮放。
另外，斑点叉尾鮰疾病较多，尤以病毒性疾病危害较大，因此必须以预防为主，除注意常规消毒外，还要坚持不投喂变质饲料，并定期进行药物预防。肠道败血症是其常见病，各种规格鱼均易感染，可采取每100公斤饲料中加0.18公斤土霉素投喂治疗。此外，口丝虫病和小瓜虫病是由口丝虫和小瓜虫寄生鱼体皮肤及鳃组织引起的，防止这些寄生虫应在放种时用8克／平方米硫酸铜浸洗鱼体15分钟～20分钟。
斑点叉尾鮰的苗种培育
1．池塘准备
斑点叉尾鮰的苗种培育面积以2～3亩为宜。鱼苗下池前10天用生石灰每亩50～60千克对鱼池进行消毒，然后用猪、牛、人粪将水质培肥，待水中出现大量浮游动物（主要是轮虫）时，将卵黄囊消失后3～5天的鱼苗放入肥水池中。
2．投喂与管理
苗种培育宜采用二级饲养法。一级饲养是将2厘米左右的鱼苗养到10厘米左右；二级饲养是将10厘米左右的鱼苗种养成30～50克左右的大规格鱼种。一级饲养每亩放2万尾左右，二级饲养每亩放养量为1万尾左右。斑点叉尾鮰在苗种阶段不宜采用我国培养家鱼苗种的“稀养速成法”，因为斑点叉尾鮰喜集群觅食，放养过稀不仅水体得不到充分利用，也不利于训练鱼种的集群摄食能力，降低饲料利用率及鱼苗成活率。苗种培育一般以单养为主，或在鱼苗下池后15～20天左右每亩搭养白鲢夏花500～1000尾。
斑点叉尾鮰在4.5厘米以下时偏重摄食浮游动物（轮虫、枝角类、桡足类）、摇蚊幼虫及无节幼体，故可采用我国传统的肥水下塘方法进行苗种培育。4.5厘米以后开始转入以摄食人工饲料为主。10厘米到成鱼阶段摄食人工饲料及个体较大的生物，如水、陆生昆虫，大型浮游动物，水蚯蚓，甲壳动物和有机碎屑等。刚下塘的鱼苗4～5天可不喂食，或少量投喂人工饲料。4.5厘米以后投喂粒径为1.5～2毫米的破碎颗粒饲料。鱼种生长到12厘米左右时可使用直径为3.5毫米的颗粒饲料。饲料的参考配方为：鱼粉10％、豆饼40％、黄粉25％、玉米粉15％、米糠10％。水温在15～32℃时，每天上、下午各投饲1次，投饲量约为鱼体重的3％～5％，水温降至13℃以下每天投喂1次，投喂量占鱼体重1％。冬季每周喂1～2次。根据斑点叉尾鮰群体摄食的习性，投饲宜集中，将饲料直接投喂到鱼池中，投喂范围约占鱼池面积的10％。苗种培育池应定期加注新水，防止水质恶化。
苗种培育阶段常见的鱼病有小瓜虫病、孢子虫病和水霉病。对孢子虫病主要是预防，放鱼前每亩用生石灰800千克清塘，杀灭藏在泥土中黏孢子虫。水霉病的预防可在放鱼苗时用3％的食盐溶液洗浴3～5分钟，效果极佳。
鱼苗经过4个月左右的饲养，11月规格可达到50克左右，每亩产量250～400千克，成活率85％～95％，饵料系数1.4～1.6。
斑点叉尾鮰苗种繁育方法
一、鱼苗人工繁殖
1.亲鱼选择选择3龄~5龄、体重2.5kg~3.5kg的亲鱼。雌雄鱼在非生殖季节，雄鱼头部稍宽，体色偏黑，雌鱼头部稍窄。生殖季节雄鱼头部两侧有较大的肌肉瘤，其生殖孔具乳突，腹部较硬且不易弯曲，雌鱼生殖孔圆形、凹陷，腹部柔软且膨大，呈淡灰色。雌雄配比3:2。
2.亲鱼培育培育池面积2500m2、水深1.5m左右，667m2放养量为20尾~30尾。水温高于13℃时开始投喂专用配合饲料，水温21℃以上时，投饵率为2%~4%，并适当补充动物性(剁碎的小鱼虾)和植物性(大麦芽)等饲料。每隔10天冲水1次，刺激亲鱼性腺发育。
3.人工催产催产剂有鲤鲫鱼脑垂体(pg)、绒毛膜促性腺入激素(hcg)和促黄体生长素促性腺激素及其类似物(lrh-a)。每公斤雌鱼用pg4mg~6mg，或hcg1000国际单位，或lrh-a2mg~2.5mg，或pg+hcg混合剂2mg+600~700国际单位。雄鱼剂量减半。
4.设置鱼巢用大小能容纳一对亲鱼的塑料桶、铁桶、木箱等作为鱼巢，其一端开口让亲鱼自由出入，另一端用尼龙布封底。亲鱼催产后，将鱼巢放置在离岸3m~5m，水深0.5m~1m的池底，开口朝向池中央，并在鱼巢上系一浮子以便于定位操作。鱼巢间距9m~10m，数量占放养亲鱼数的50%。
5.卵块收集水温21℃以上时，每天上午10时~11时将鱼巢略提一下，赶走亲鱼，若有卵块，就轻轻取出，放入有池水的内壁光滑的桶内。
6.鱼卵孵化水温25℃~29℃时，受精卵出膜时间约为110小时~120小时，从仔鱼到幼鱼期约为10天。鱼卵可在池塘中自然孵化，也可用孵化槽人工孵化。孵化要求水温25℃~28℃，ph值6.5~8.0之间，溶解氧6mg/l以上，水体交换量控制在20l(分钟，下同)左右。
7.防止水霉可用水霉净或福尔马林交替使用，以防止水霉感染，在鱼卵变红色以前，每天1次，水霉净60mg~65mg/l浸洗时间10分钟~12分钟，福尔马林100mg/l浸洗时间4分钟~10分钟。
二、夏花、鱼种培育
1.池塘条件苗种池要求靠近水源、水质良好，进排水方便，池底平坦，淤泥较少，池埂坚固，不渗不漏。夏花培育池面积以667m2左右为宜；鱼种培育池面积一般为2001m2~3335m2，水深1.3m~1.6m。每个渔池需备1.5kw或2.5kw增氧机1台，同时配备抽水机泵。
2.清塘消毒鱼苗下塘前抽干池水，挖去过多的淤泥，让池底日晒20天左右，然后进水10cm，用生石灰75kg~100kg/667m2兑水化浆后全池泼洒消毒。
3.施肥培饵鱼苗放养前10天，经过滤注水至水深0.6m~1m，施经发酵的有机肥(粪肥、饼肥均可，用量视池塘底质而定，一般100kg~500kg/667m2)，以培养池中的天然浮游生物饵料。
4.鱼苗放养鱼苗孵出后3天~4天到鱼苗长至4cm~5cm的夏花，可采用与“四大家鱼”苗种培育相似的方法，每667m2放苗3万~5万尾，约需20天~30天，然后稀疏分塘，转入鱼种培育阶段。从夏花培育成50g左右大规格鱼种，每667m2放夏花8000尾~9000尾，同时搭配放养6cm~10cm的鲢、鳙鱼600尾~700尾。
5.饵料投喂刚下塘的鱼苗4天~5天内不投喂饲料，摄食池中的浮游动物，当鱼苗达到4.5cm以上时，开始投喂配合饲料。投喂时要进行驯食，方法是：喂料前用鱼盘在投饵处拨水以发出声音刺激鱼种，然后撒一小把饵料，如此反复，每隔十几秒重复一次，每次驯食10分钟~20分钟，如此循环4天~7天，即可使鮰鱼形成群体摄食的习惯。配合饵料的蛋白质含量为40%左右，每天投喂2次，投饵率3%~5%。
6.日常管理要求溶氧大于3mg/l，ph值6.5~8.3。饲养期间每隔7天~10天注换新水1次，水深随鱼体增长而加深，逐渐增到1.5m左右；定期用浓度为0.5mg/l二氧化氯全池泼洒，以预防鱼病和调节水质。
三、苗种捕捞和运输
1.苗种捕捞夏花的捕捞时间一般在早晨或傍晚，捕捞夏花时的水温要低。夏天高温，考虑到早晨夏花浮头与水温因素，如为了赶飞机进行空运，可以在前一天傍晚把夏花捕起，放在苗箱中冲水，到第二天早晨装运。
2.夏花运输运前要进行2次~3次拉网锻炼，用规格30cm×30cm×40cm尼龙袋，每袋盛水3l～4l，放夏花1500尾~3000尾，可以运输12小时~18小时。夏花捕捞及打包要带水操作，为了防止尼龙袋在运输途中损坏，可把它装进特制的硬纸箱中，再用绳子把纸箱捆好，即可起运。运输途中，若时间较长，有条件时可在中途换水或重新充氧。
3.鱼种捕捞鱼种宜在11月至翌年4月的温暖晴朗的天气捕捞，捕捞前要进行至少2次拉网锻炼，需停食2天，并要冲水3小时。
4.鱼种运输用尼龙袋充氧装运，每袋装鱼种一般不要超过0.5kg。用鱼篓子装运，鱼篓子内部要光滑，可放尼龙内衬，防止擦伤鱼体，同时要采用亚密封式，防止鱼种掼出。鱼篓子内部用纯氧供气，装运密度每立方米水体放鱼种30kg左右。