【www.yz023.com - 土鸡养殖管理措施】
水产品的质量安全管理不应只是对产品加工过程及终端产品的管理，而应贯穿于从养殖、加工、贮运到销售的全过程，尤其斑点叉尾鮰作为加工出口养殖品种，为加工企业提供质优价廉数量充足的原料鱼，是养殖单位和农户的目标，只有这样才能有力促进斑点叉尾鮰养殖健康持续发展。笔者近几年一直从事斑点叉尾鮰苗种繁育养殖示范推广产业化开发技术工作，对斑点叉尾鮰养殖生产环节的质量管理工作作了一些探讨和思考。一、苗种生产方面
苗种生产质量管理的目的就是为养殖单位和个人提供体格健壮、规格整齐、品种纯正的苗种。作为水产苗（良）种场，首先要确保亲本种质，可以从国外引种，也可以从国内最近在国外引种的单位购F1代选种，切勿从成品鱼中选留亲本。其次要规范技术操作，确保斑点叉尾鮰的种质和苗种质量。作为养殖单位和个人，要从正规苗（良）种场购苗种，一看有否苗种生产许可证；二看生产条件和生产过程，确实购买质优价廉的苗种放养。
二、养殖生产方面
养殖生产过程中的质量管理是斑点叉尾鮰质量管理的重要一环，因为它关系到斑点叉尾鮰加工出口的原料质量，养殖过程中的水质、病害防治过程中药物的选择与使用、停药期限的掌握，所用饲料及添加剂的质量等都直接关系到最终水产品的质量问题。养殖生产过程应采取的措施主要有以下几个方面：
1.建立出口产品和无公害水产品生产基地
通过建立出口和无公害水产品生产基地可以保证出口产品的质量，因为在千家万户的分散生产条件下，生产者的质量认识不同，生产规模小，经营分散，生产技术管理水平相差较大，又很难实行统一的质量管理，产品的质量很难得到保证。因此，通过建立基地的形式实行统一生产、统一标准、统一管理、统一渔需物资等，可大大提高产品质量。洪泽县发展斑点叉尾鮰产业，就是走建立苗种基地和无公害斑点叉尾鮰养殖基地的路子。
2.实施养殖新技术，制定和修订相关质量标准
斑点叉尾鮰作为出口加工的养殖产品，要实施健康养殖技术，要在保证产品质量的前提下，提高产量和效益。要制定和修订与国际接轨的出口产品斑点叉尾鮰质量标准，并以此制订标准化养殖操作规程规范养殖生产，并加强对养殖户技术培训。洪泽县斑点叉尾鮰养殖，通过标准化养殖示范，结合出口加工要求，总结制订了“无公害食品斑点叉尾鮰养殖技术规程”（企业标准）。
3.加强对养殖过程中投入的管理
渔用药物、饲料和饲料添加剂等都是水产养殖的必须投入品，直接关系到产品质量，必须加强对这些物品使用的质量管理，要建立许可使用制度和使用登记制度。尤其是渔用药物要尽可能不使用，如确需使用要使用高效、低毒、低残留的药物，最好是生物渔药或生物制品，不得使用斑点叉尾鮰禁用药物。
4.充分发挥民间组织的自律作用
作为养殖主体的农户，由于对产品质量管理的认识程度、管理水平、技术水平、重视程度等差异很大，很难管理到位。因此，最好的方式是将他们组织起来，提高他们的社会组织程度，加强行业自律、互相监督、自我控制。洪泽县斑点叉尾鮰养殖，就是通过成立洪泽县斑点叉尾鮰养殖协会，协会以民办公助方式设立，是以鮰鱼养殖户为主的群众性组织。协会通过与养殖户订立“五统”制度来保质保量为加工企业提供原料。“五个统一”是指生产统一标准、用药统一规范、苗种统一调购、饲料统一采购、产品统一收购。
5.建立健全内部质量管理队伍和监控体系
作为养殖企业养殖场或乡镇渔场，应设立专（兼）职质量检查员，一方面经常向养殖户宣传加强养殖生产过程质量管理的目的和意义，另一方面要定期或不定期检查养殖户管理情况、用药情况、饲料投喂情况等，及时纠正违规行为。
相关推荐
斑点叉尾鮰养殖技术
一、技术简介
斑点叉尾鮰因具有食性广、生长快、适应性强、抗病力强、品质好、市场潜力大等特点，是当前推广养殖的优良品种。通常养殖方式有池塘主养和网箱养殖两种。池塘主养斑点叉尾鮰是以斑点叉尾鮰鱼为主，占总产量的80%，适当配养一部分滤食性鱼类，一般占总产量20%的一种养殖方式。该养殖方式，一般每亩可产斑点叉尾鮰400公斤，滤食性鱼类100公斤，每亩可获利1500元以上。网箱养殖斑点叉尾鮰是指在水库、湖泊、河道等水域，用1—8立方米的小体积网箱养殖斑点叉尾鮰的一种养殖方式，一般每立方米水体可产斑点叉尾鮰100—150公斤，净收入300—500元。
二、技术要点
1．池塘主养斑点叉尾鮰
（1）池塘条件要求池塘面积为5—10亩，水深1.5—2米，池底平整，淤泥少，水源充足，无污染、进排水方便。每5亩水面配套一台1.5千瓦的增氧机，
（2）放养鱼种放养前用生石灰或氯制剂清塘消毒。鱼种放养时应用高锰酸钾或食盐水浸泡5-10分钟，放养时水温应低于8℃。
（3）鱼种质量、规格及放养量鱼种规格整齐，体质健壮，无病无伤，主养鱼放养规格为25—50克，配养鱼放养规格为50克以上。斑点叉尾鮰的放养量为800—1000尾/亩、配养鱼（滤食性鱼类）100尾。
（4）饲料投喂养殖前期（前2个月）饲料蛋白质含量36%以上，养殖后期（2个月后）饲料蛋白质含量应不低于32%。饲料以配合配合颗粒料为好。一般日投饲率为3%，饲料的投喂量应根据水温、水质、气候变化、鱼体重量等灵活掌握，每次投饲量以达90%鱼饱食度即可。饲料投喂要做到“四定”。
（5）水质管理应定期加注薪水，及时开启增氧机，确保池水容氧充足。6-8月份时，每半个月要换掉一部分老水并及时加新水。同时，每15天应用生石灰15公斤/亩，化浆全池泼洒，调节水质，预防鱼病。高温季节和阴雨天气要严防缺氧，及时开启增氧机补充池水氧气。
（6）鱼病防治斑点叉尾鮰在池塘养殖中病害较多，危害性比较大，疾病防治工作极为重要。应做到以防为主，综合防治。春季主要是寄生虫危害较大，可用硫酸铜、甲醛等药物防治，夏秋季细菌、病毒易流行，可用生石灰、氯制剂等药防治。
2.网箱养殖斑点叉尾鮰
（1）水域选择与网箱设置选择水流缓慢、水深3米以上的水库、湖泊、河道等水域设置网箱。网箱面积一般以1-8平方米、网目2-3cm为好。网箱排列呈“品“字形，便于水体交换。
（2）放养鱼种的放养规格、质量、放养要求均同于池塘养殖。放养量一般200-300尾/米2。
（3）饲料营养质量要求和投喂要点均同于池塘养殖。
（4）饲养管理每天应注意观察鱼类摄食和活动情况，经常在网箱周围泼洒氯制剂药物预防鱼病。发现鱼病药用药物采用浸泡方法治疗鱼病。每天要检查网箱是否破漏，发现情况及时处理。每三天应洗刷一次网箱的周围，便于水体充分交换。
库区美国斑点叉尾鮰的养殖及经营
库区拥有得天独厚的自然资源，水面大、水质好、无污染，发展斑点叉尾鮰水产养殖潜力很大。库区养殖斑点叉尾鮰，除了发挥自然资源的优势外，还应重点把握好以下几点：
一、水面选择
要求库区水源稳定、水温适宜、水质良好且无污染，进、排水方便，面积为3亩～6亩，水深1.5米～2米，单养、混养均可，一般混养效果比较好。
二、鱼种放养
斑点叉尾鮰养殖成活率高、时间短，对养殖条件要求也不很严格。养殖一般采用二级放养。第一级从鱼体长度为10厘米养至尾重150克，第二级从尾重150克养至750克～1500克，也可以直接从尾重50克的鱼种养至成鱼。规格为8厘米～10厘米的鱼种放养密度为每平方米350尾～400尾，尾重150克的鱼种养殖密度为每平方米150尾～250尾。斑点叉尾鮰性情温驯，有集群习性，易于捕捞。随着鱼体不断长大，为调节好养殖密度、提高效益，可分批起捕上市或轮捕轮放。
三、科学投喂
斑点叉尾鮰是以植物性饲料为主的杂食性鱼类，主要摄食对象是底栖生物、水生昆虫、浮游动物、轮虫、有机碎屑及大型藻类。可投喂全价配合饲料，也可投喂米糠、麸皮、鱼粉、豆饼、玉米等原料配制而成的颗粒饲料。但要求蛋白质含量须达到34%～36%，在鱼体长至6厘米以前投喂粉状饲料，6厘米以后可使用粒径为2毫米～4毫米的颗粒饲料，一般水温在10℃～36℃的情况下均可投喂。因斑点叉尾鮰为底层鱼，在进行投喂驯化后，才会上浮抢食。另外，斑点叉尾鮰喜欢在阴暗的光线下摄食，有昼伏夜出的习惯，故夏季可在网箱附近用黑光灯诱虫为食，发挥库区昆虫多的资源优势。
四、加工营销
斑点叉尾鮰养殖经营的关键环节，主要应做到
1.注重质量安全：要实行区域化布局、规模化生产，坚持高起点、高标准，走产业化发展路子，把斑点叉尾鮰出口产量搞上去。应严格按照无公害生产标准养殖，以国际市场要求生产，走外向型道路，提高斑点叉尾鮰的质量。不断推广健康养殖、生态养殖和无公害养殖的新技术，使产品质量过硬，货真价实，要真正达到绿色无公害食品标准。这就要求在养殖过程中加强对环境、水质、土壤、饲料、添加剂及药物的监控，加强无公害基地建设，生产出符合国内、国际安全质量标准的产品，争取进入大中城市市场乃至出口创汇。
2.注重加工增值：斑点叉尾鮰肉味鲜美、营养丰富，尤其是肌间无肉刺，食用、加工十分方便、快捷，可鲜销或加工成鱼片等方便食品，在超市销售或采取连锁经营等均可。这些对于生活节奏快的现代人有着强大的吸引力，所以一直有极好的市场，尤其是出口形势比较乐观。库区养殖经营者应依托国内出口加工龙头企业，实现订单式生产。同时，加工出口企业要高度重视国际市场动态，掌握信息，不断提高加工技术，确保加工增值，出口创汇。
3.注重营销策略：改变过去单季卖鱼的习惯，开展“随养随卖”，何时赚钱何时卖。同时要抓住地域性差价的信息，实现异地销售；还可在网上销售，利用展会推销；必要时还可以斑点叉尾鮰换取生产和生活资料；通过垂钓方式上市，还可以解决难卖问题。
4.注重品牌经营：既要生产出品质好、适销对路的优质斑点叉尾鮰，还要注重品牌树立，利用库区自然生态、无公害、绿色环保优势，做大、做强库区斑点叉尾鮰品牌，扩大市场份额。
美国斑点叉尾鮰的池塘养殖技术介绍
一、生物学特性
斑点叉尾鮰属于底栖、杂食性淡水鱼类。对投喂的配合饲料都能摄取，也摄食水体中的天然饵料，摄食方式在体长10厘米以前吞食、滤食方式并用，体长10厘米以上以吞食为主，兼滤食。适宜生长水温为0℃～38℃，最适生长温度18℃～34℃。正常生长水域的pH值为6.5~8.9,适应盐度范围为0.2‰～8.5‰。
二、池塘养殖技术
斑点叉尾鮰是一个适应性较强的优良品种，在池塘养殖中，既可主养，也可以同我国传统的饲养鱼类混养，但放养鲤鱼、鲫鱼会影响斑点叉尾鮰的生长，另外，最好不要与草鱼混养。
1.池塘条件与家鱼养殖的池塘条件基本相同。在鱼种进塘前10天左右，选晴天中午每667平方米用生石灰150公斤进行清塘。池塘面积以1/3公顷～2/3公顷为宜，水深2米左右。池塘水质优良，无工业污染,溶氧在每升3毫克以上，并彻底清塘除野。
2.鱼种放养可采用单养和混养。单养鱼种规格每尾长8厘米～10厘米。每667平方米放养800尾～1000尾。混养每667平方米放养斑点叉尾鮰鱼种350尾～400尾、花白鲢300尾～350尾、鳊鱼100尾～150尾，搭配花白鲢有利于净化水质。
3.饲养管理 斑点叉尾鮰属杂食性鱼类，在整个成鱼饲养阶段，既可以投喂配合饲料，也可以投喂单一的小麦、大麦、稻谷、鱼粉及各种饼粕。其中投喂颗粒配合饲料效果为佳。斑点叉尾鮰人工配合饲料的蛋白质含量要求达到28%～32%，配合饲料的投喂量应视水温而定，一般水温在5℃～38℃情况下均可投喂，投喂量占鱼体重的1%～4%，日投２次。鱼种进池时的水深可控制在1米～1.5米，随着水温升高和饲料投喂量的增加，可每半月加注新水，每次加注10厘米深，直到水深在2米左右为止。在高温季节要加强冲水、换水以改善水质增加溶氧。
4.成鱼起捕该鱼具有集群活动的特点，所以只用拉网捕即可。一般第1网起捕率可达50%，3网几乎可将鱼全部捕起。
三、疾病防治
1.毛管虫病病鱼鳃部组织肿胀，贫血，严重时腐烂。用0.007‰硫酸铜与硫酸亚铁(5∶2)全池泼洒。
2.水霉病鱼体伤口处向外生长出像棉毛状的菌丝，并与伤口的坏死组织缠绕粘附一起，使鱼体负担加重，游动失常，食欲减退，浮于水面，最后瘦弱而死亡。防治措施：①苗种分池及运输到达放养的鱼池后，用3%～4%的食盐溶液浸洗鱼体5分钟～10分钟。②若病情严重可将池水放浅，按每升水用3毫克～5毫克治霉灵全池泼洒。
3.小瓜虫病肉眼可见病鱼皮肤、鳍条上呈现白色点状囊泡，病鱼消瘦活动迟钝，常漂浮水面。用0.015‰福尔马林合剂或用生姜和辣椒熬成汤汁全池泼洒，每隔2天泼1次，用二三个疗程。
美国斑点叉尾鮰池塘精养高产技术
斑点叉尾回是美国主要淡水养殖鱼类，美国于60年代初开始商业养殖，70年代开始大规模养殖。近年来，斑点叉尾回产量跃居美国淡水养殖鱼类之首，占全美淡水养殖总产的一半以上。由于斑点叉尾回具有适应性强，易饲养，易起捕，个体大，生长快，易垂钓和肉味鲜美等特点，已成为深受欢迎的养殖和游钓对象，先后被俄罗斯、南斯拉夫、日本等国引进。我国于1984年首次由湖北省水产科学研究所从美国引进，结合我国国情，系统地进行了移植、驯化及养殖试验，1987年该鱼人工繁殖成功，斑点叉尾回养殖在国内20多个省市全面推广养殖。最近几年斑点叉尾回成为湖北省、广东省出口创汇的主要产品。2004年湖北仅宜都、长阳斑点叉尾回的出口额就达5亿元。在湖北省国外名优鱼类基地王佳喜研究员的主持下，2004年农业部已经批准投入巨资在湖北建设美国斑点叉尾回良种场。现基地向全国提供正宗的美国斑点叉尾回苗种。
一生物学特性
1、形态特征：斑点叉尾回俗名沟鲶，广泛分布于北美洲的淡水和咸水水域中，其体形前部较宽肥，后部较细长，有触须4对，两侧及背部淡灰色或淡茶青色，腹部乳白色或银白色。幼鱼体两侧有明显而不规则的黑色斑点，成鱼的斑点则逐渐变得不明显或消失。
2、生活习性：斑点叉尾回属底层鱼类。幼鱼阶段活动较弱，喜集群在池水边缘摄食、活动，随鱼体长大逐渐转向水体中下层活动。斑点叉尾回为温水性鱼类，适温范围0－38℃，最适生长温度18－34℃。正常生长溶氧要求3毫克/升以上，PH值5－8.5之间均可生存，而以6.3-7.5为最适范围，盐度适宜范围为0.2-8.5‰。
3、食性：幼鱼主要摄食个体较小的水生生物，如轮虫、枝角类、水生昆虫等；成鱼则以浮游动物、各种蝇类、摇蚊幼虫、软体动物、大型水生植物、植物种子和小杂鱼为主食。在人工饲养下，各生长阶段均喜食人工饲料。斑点叉尾回日夜均摄食，且有集群摄食的习性，主要以底层摄食为主，但幼鱼有时也游到水面摄食。
4、生长：斑点叉尾回属大型鱼类，最大个体可达20千克以上，当年鱼体长可达13－19.5厘米，2龄鱼可达26－32厘米，3龄鱼为35－45厘米，雄鱼的生长速度快于雌鱼。
5、生殖：斑点叉尾回雌雄性比约1:1，其标准性成熟年龄为3龄，体重1－4.5千克，从生产角度讲，亲鱼以4－5龄，体重2.5-3.5千克者为好。体重4.5千克的亲鱼可产卵约30000粒。产卵季节在湖北地区为5月底至7月底，广东等南方地区为5月初至7月初，产卵水温为20－30℃，在水温23－25℃，孵化时间约6－7天。刚孵化的仔鱼体长约10毫米。
二苗种培育
1、第一阶段培育(1.35-10厘米)
(1)池塘条件：注排水方便，池埂牢固，底质好、面积1－3亩、水深0.8－1米，鱼苗下塘前15－20天用生石灰彻底清塘。
(2)施肥：鱼苗下塘前一周左右，向塘中注水70－80厘米，亩施粪肥300－500千克或绿肥300－400千克。
(3)鱼苗放养：经试水证实毒性消失后，亩放鱼苗2－2.5万尾。
(4)投饵和管理：投喂人工饲料为主。主要为鱼粉、玉米粉、黄豆粉、维生素和矿物质组成的配合饲料，蛋白质约35－40％，每天投3－4次，先将饲料用水拌成团状，然后投喂。每天坚持巡塘，观察鱼的活动情况、天气变化，发现问题及时处理。每7－10天，加注新水一次，每次约10厘米。
(5)出塘：经30－40天饲养，全长约10厘米，须拉网锻炼两次方能出塘。
2、第二阶段培育（10厘米以上鱼种）
(1)鱼池：鱼池条件与鱼苗池相似，以3－5亩为好，水深1.3-1.5米。
(2)夏花放养：放养时间一般7－8月，放养方式有单养及与鲢鳙鱼种混养，但以混养效果较好。一般每亩放养5000－7000尾夏花搭配500－1000尾规格相近的鲢鳙夏花。
(3)投喂及日常管理：①饲料以人工配合饲料或市售精饲料为主，投喂技术要点是“四定”，即：定位、定时、定量、定质。②每天上下午各巡塘一次，观察水质和鱼的活动情况，适时注水，保持池水溶氧在3毫克/升以上，同时做好防洪防逃工作。
三成鱼养殖
1、池塘条件：成鱼的池塘靠近水源方便的地方，周围没有高大树木房屋等，以东西方向长方形的为好。面积5－15亩，水深2－3米。
2、鱼种放养：
(1)时间和规格：放养时间应在8－9月或将鱼种并塘越冬后翌年春季放养，放养规格在10厘米以上，要大小一致。
(2)放养方式和密度：可采用单养和混养，适宜与斑点叉尾回混养的鱼类有鲢、鳙、罗非鱼等。单养密度一般每亩为800尾，亩净产500千克以上。混养每亩放斑点叉尾回300－400尾、花白鲢300－350尾、鳊100－150尾、亩净产斑点叉尾回150－300千克。
3、投饲及管理：
(1)饲料：可投喂含蛋白质35-38%的颗粒饲料（参考配方：其中鱼粉10%，豆饼粉30%，菜饼或棉饼或花生饼20%，三等粉15%加其它原料），沿海地区可完全使用小冰鲈鱼饲喂。每天投喂二次，晚上7：00-8：00投喂第二次。斑点叉尾回有夜晚摄食的习性，所以第二次投喂应多些。由于斑点叉尾回有集群摄食的习性，近的来很多地方采用少量、多次、延续时间比的投喂方法效果很好，即上午8-11时，晚上8-11时投喂，每次持续3-4小时，每次用人工或自动投饲机投入少量，让鱼群摄食后再投。这种方法省料，鱼类生长快。
(2)管理：（1）成鱼养殖池每8亩配3千瓦增氧机一台；（2）定期换水，注入新鲜水；（3）定期用生石灰或漂白粉或强氯精对鱼池进行消毒。
（四）捕获上市：0.4-0.8公斤的斑点叉尾回上市肉味最嫩，应在此间捕捞上市。起捕方法有流水诱集，钩钓、网捕等。
美国斑点叉尾鮰烂尾病的综合防治
随着斑点叉尾蛔养殖规模的扩大，集约化养殖程度的提高：疾病的危害也越来越大，特别是斑点叉尾鱼回烂尾病(Tail-rotdis-easeofchannelcatfish)，造成鱼苗、鱼种大批死亡，给斑点叉尾鱼回养殖户造成较大经济损失。2002年9—10月，我县几处养殖场均发生斑点叉尾蛔烂尾病，由于发现早，治疗及时，此病得到控制，同时也总结出了一些行之有效的防治方法。本文就斑点叉尼蛔烂尾病的病原、流行病学、症状与病理变化、诊断与防治进行探讨、总结，以供养殖户参考。
一、病原
斑点叉尾蛔烂尾病病原体为嗜纤维菌(Cytophagecolum-naris)和嗜水气单胞菌(Aeromonashydrophila)。通常是在池塘淤泥挝多，池塘水质不良，池塘施用没有充分发酵的粪肥，或在捕捞、运输等过程中操作不慎引起鱼体受伤等诱因存在时，才会感染发病。
二、主要症状
1．病鱼特征：发病初期，病鱼游动缓慢，呼吸困难，反应迟钝，食欲不振，摄食减少常游于岸边，病鱼与水面垂直作挣扎状游动，病鱼尾柄部皮肤变白，失去黏液，病灶处粘脏，肌肉红肿，继而尾鳍分支，尾柄肌肉溃烂脱落，细菌经创伤处组织感染全身，使病鱼伴有烂鳃及胸鳍、臀鳍充血现象。
2．死鱼症状：外部特征主要表现躯体消瘦，尾柄细长，体表有星状粘液布满全身，胸鳍、臀鳍呈现充血性浮肿，鳃盖及口腔充血，尾柄肌肉溃烂脱落，尾部骨骼外露。
3．剖检报告：内脏器官肝脏、肾脏肿大，肠道无食物或有少许食物，肠道壁充血，心脏水肿，部分鳃丝溃烂。
三、流行病理学探讨
1．发病季节：斑点叉尾蛔烂尾病主要流行于春夏及秋季，冬季发生少，尤以立秋前后发病更为显著。在天气多变，水温20～25℃左右易发病。
2．危害个体：主要危害6—15厘米规格的鱼种，而成鱼不常见。
3．发病率：一般在60％～70％，高的司达80％，死亡率通常在70％，严重时可达80％以上。
4．病因分析
①拉网及运输过程中操作不当造成鱼体损伤或饲养过程中换水太急、水量大，造成鱼体冲撞受伤，感染发病。
②养鱼塘淤泥多、水质差，清塘不彻底或不及时消毒，水中有大量病原体，直接引起鱼体感染。
③饵料供应不足或者饵料单一，营养成份不全，造成机体营养不良，致使鱼体抵抗力减弱。
④放养密度大致使投饵量大，排泄量大造成养殖水体、底质严重恶化，诱发感染。
四、诊断
斑点叉尾蛔尾部皮肤黏液脱落，色发白、溃疡、粘脏，肉眼可见尾部皮肤溃烂可初诊。尾鳍充血，刮取尾部体表黏液于制片镜下观察，可见大量杆状细菌或短杆菌能确诊。
五、治疗方法
1．发病初期用0.2～0.3毫克／升强氯精全汕泼洒，隔天再泼洒一次。
2．用大黄、氨水溶液3毫升／米3全池泼洒，连用两次，具体方法是：1千克大黄用0。3％氨水20千克浸泡12～24小时，药液呈棕红色后将药液和药渣用池水稀释后全池泼洒，间隔两天再用一次。
3．食盐0.5％～0.7％与土霉素10—15毫克/升—浸浴48小晌。
4．内服复方新诺明等抗菌药物(每千克饵料含1-2克)，连续投喂5—7天。
5．施药7—8天后全池泼洒20克／米3的生石灰浆调节水质。
六、预防措施
1．定期对鱼池进行加水，保持良好水质，经常开动增氧机防止鱼体浮头，增强机体抵抗力。
2．拉网及运输过程中，细心操作，勿使鱼体受伤。
3．对水体定期消毒，可用生右灰30--40克／米3或强氯精0.3克／米3对鱼池全池泼洒，每10天一次，防止水中病原体的蔓延。
4．使用的鱼具要及时消毒，防止交叉感染。
5．合理投放，避免饲养密度过大，一般亩放养3～5厘米左右斑点叉尾蛔苗种2万—2.5万尾为宜，且不宜搭养其它鱼类。
七、注意事项
斑点叉尾蛔发生烂尾病后，使用高浓度的强氯精、二氧化氯等含氯药物，只能保持每天死鱼数量不增加，不能治愈此病，要采取综合治疗的办法，在水体消毒的同时进行内服药饵或药液浸浴相结合的综合治疗办法效果较显著。
治疗烂尾病期间，应避免操作不当引起损伤，当外观症状消失后还应使用药物控制病原体或对皮肤加以保护，确保病鱼皮肤恢复正常后再停止用药。
出口斑点叉尾鮰养殖与管理
斑点叉尾鮰肉味鲜美，营养丰富，尤其是无肌间刺，加工方便，出口形势比较乐观。为向某水产食品公司提供出口原料鱼，江苏省阜宁县水产技术指导站于2005年进行了无公害斑点叉尾鮰出口生产基地建设，养殖者依托出口加工龙头企业，实现订单式生产，养殖过程中严格执行无公害标准，确保符合出口要求，达到了养殖者与加工企业双嬴的目的。
一、规范标准体系1.基地选择基地集中连片，周围无工农业污染物进入，生产环境指标符合GB/T18407.4-2001的规定。
2.水源水质感观标准：水质不得使鱼带有异色、异臭、异味。卫生指标：总大肠菌群≤5000个/升。安全指标：汞、镉、铅、铬、铜、锌、砷、氟化物、石油类、挥发性酚等物质的含量符合NY5051-2001的规定。
3.池塘土壤汞、镉、铅、砷、铬（六价）、铜、锌及六六六、滴滴涕的残留量符合15618-1995的规定。
4.饲料使用饲料根据斑点叉尾鮰生长营养需要按规定制成。配合饲料符合NY5072-2002的规定。饲料中使用添加剂种类和用量符合GB13078标准；饲料中不得添加国家禁用药物（如己烯雌酚、喹乙醇）。
5.渔药使用坚持“全面预防，积极治疗”的方针。采取生态综合防治和使用生物制剂、中草药对病害进行防治；推广健康养殖技术，改善养殖水体生态环境，科学合理混养和密养，使用渔药符合NY5071—2002和NY5072—2002的标准。
二、生产操作技术1.池塘条件面积以6770m2（10亩）左右为宜，水深1.5m~1.8m。要求池底平坦，淤泥较少，保水、保肥性能好，进出水方便；水源充足，水质符合标准，同时周围环境良好，阳光充足。鱼种放养前要彻底清塘消毒，并施足基肥。
2.鱼种放养鱼种要求游动活泼，体质健壮，体表光滑，黏液丰富，无损伤，无疾病，无畸形，最好是统一培育的，外购鱼种必须是无公害基地生产的，并经检疫消毒。一般每667m2放养50g的鱼种800尾~1000尾，隔10天左右搭配鲢、鳙鱼种200尾~400尾。鱼种放养宜在2月~3月进行，下池前用2.5%~3%食盐溶液浸浴鱼体5分钟。
3.饵料投喂选购正规厂家符合质量标准的全价配合饲料，投喂必须做到投匀、投足、投好，不得投喂腐败变质的饲料。每天投喂2次，日投饵率根据水温调整，一般水温8℃~15℃为1%~15%，15℃~20℃为2%~2.5%，20℃~25℃为3%~3.5%，25℃~32℃为4%~4.5%。其中上午9时投总量的60%，下午3时投总量的40%。如自配饲料，饲料粗蛋白含量不低于32%，粒径应与不同规格鱼的口径相适应，建议配方：鱼粉15%，菜子饼22%，豆粕16%，酒糟12%，小麦粉16%，细糠7.5%，玉米粉5%，预混料5%，磷酸二氢钙1.5%。
4.日常管理每天早、晚巡塘1次，清晨观察池塘水色，水位变化，鱼的活动及摄食情况；定期测定水质指标，适时注换新水，定期泼洒生石灰或复合微生物制剂，保证池水溶解氧在3.5mg~7mg/L，酸碱度中性偏碱，pH值6.8~8.5，透明度35cm~40cm。
5.病害防治鱼种尽量避免机械损伤，长途运输或干塘、转塘要用食盐水浸浴，以防止皮肤病的发生；忌用霉烂变质的饲料，经常在饲料中添加大蒜素等绿色药品用来预防肠道性疾病。定期用浓度为5mg~25mg/L的生石灰、或0.3mg~0.5mg/L浓度的二氧化氯消毒剂全池泼洒，以预防鱼病和调节水质。发现鱼病，正确诊断，及时治疗。
三、全程控制1.宣传培训调动各方面力量，利用电视台、报纸、广播和简报等途径宣传水产品质量安全的重要性，宣传相关的标准、法律法规和科学知识，培训养殖生产者相关技术，指导科学养殖，让参与的渔农民家喻户晓，人人皆知。
2.环境监控对基地及周边地区可能造成渔业用水污染源进行调查摸底，对有可能污染因素进行重点监控，杜绝生活污水，农田用水以及“三废”污染。同时委托有关部门定期对土壤、大气、水质进行抽样测定。
3.监控投入品主要是加强渔药的使用管理，按照《兽药管理条例》规定，建立并完善渔药监督管理队伍，配备渔药监督员；加强对渔药销售人员的监督，杜绝禁用药品的销售；基地必须在技术人员指导下方可用药，建立用药处方制度。
4.建立档案印制《无公害斑点叉尾鮰养殖塘口档案》分发到基地养殖户，对塘口清整、苗种放养、水质状况、饲料及渔药使用情况等都要求作详细记载，并明确专人定期检查，建档保存。
5.质量检测对出塘前和进加工厂前对鲜鱼全面检测。感观要求：体形较长，完整、匀称，无畸形；体表光滑柔软，无鳞，富黏液，背部灰褐色，腹部乳白色，体侧有不规则的灰黑色斑点，无病理特征；鳃丝清晰，呈鲜红色，无黏液或少量黏液，无异味；眼球饱满，角膜清晰；肉质紧密，富有弹性，内脏清晰；具有鲜鱼固有的气味，无异味。安全指标：砷≤0.5mg/kg；铅≤0.5mg/kg；镉≤0.1mg/kg；汞≤0.5mg/kg；土霉素≤100ug/kg；氯霉素和呋喃唑酮不得检出。
6.包装运输鲜鱼用坚固、洁净、无毒、无异味，符合卫生标准的可用于食品的材料包装，容器内用水水质符合NY5051的规定，并保证充足的溶氧。运输车辆在装鱼前要清洗和消毒，做到无毒、无异味。包装箱标明名称、生产者、养殖场地及出场日期。
美国斑点叉尾鮰指环虫防治法
斑点叉尾鮰指环虫病是一种危害较大的疾病，主要危害鱼苗和鱼种，感染率和传播速度较快，可引起批量死亡，给养殖户造成经济损失。指环虫病的病原体是指环虫，主要寄生在鱼鳃上，也可寄生在鱼的皮肤、鳍或口腔、鼻腔等处。寄生少量时，症状不明显；大量寄生时，病鱼鳃丝粘液增多，鳃丝受到后固着器的刺激和破坏，肿胀或贫血呈苍白色，分泌大量粘液，有的发生变性、坏死、萎缩或增生，有的整个鳃部没血色或感染真菌。病鱼呼吸困难，游泳缓慢、鳃盖难以闭合，最后窒息而死。嘉鱼蜀湖努力打造叉尾鮰第一品牌！防治措施1、预防措施（1）降低养殖密度，以减缓此病蔓延速度，降低发病强度。（2）养殖网箱勤换洗，定期泼洒生石灰既可改善网箱中的水环境，又可减少网衣上的附着物，保持网箱清洁。（3）每天要勤捞飘浮在网箱内外的垃圾、杂物，死鱼不能随意丢弃入水，要集中后统一处理。（4）坚持少量多餐的原则，选择鲜度好、适口佳的饵料投喂，并在饵料中定期添加复合维生素，增强鱼体质和抗病能力。（5）在养殖水域水流较缓，且水质较肥、透明度低时，要增加增氧机数量，这样既可增加水中的溶氧，又可加强水流动性，改善水环境。同时还会提高饲料的转换率和利用率。2、治疗方法（1）每个网箱（3×3m）吊挂敌百虫一瓶或用10—20×10－6浓度药浴5min左右。也可视鱼体质情况适当加大药物浓度和延长药浴时间。（2）用3—5%的盐水浸洗3—5min，具体时间可视鱼体质情况而定。（3）用20—30×10－6浓度的高锰酸钾药浴10min左右，具体时间也可视鱼体质情况而定。上述几种治疗方法中，敌百虫与高锰酸钾浸浴效果较理想，80%以上的虫体都脱落，但要注意掌握好浸浴时间，且浸浴时要打开增氧机防止整体缺氧，造成不必要的损失。高盐水浸洗效果也较好，但由于鱼体对其适应较差，往往浸浴时间太短，效果不太理想。