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大黄鱼是肉食性鱼类，在人工养殖条件下，经过人工驯化，可以摄食各种人工饲料，而且生长良 刚入箱的鱼苗，可投喂肉糜(鱼、虾、贝肉)、人工配合颗粒饲料、糠虾、大型的冷冻 足类等。体重达到25克以后的鱼种阶段，开始直接投喂切碎的鱼肉块。如果养殖海区附近的 足类、糠虾等可作为饵料的生物资源较丰富时，可在晚上使用灯光诱集，供鱼摄食。为促进生长和有效防病，可在饲料中添加适量的维生素、矿物质及药物、鱼油等。
投饵率因鱼的生长阶段及季节不同而异。全长不足30毫米的鱼苗阶段，在水温20度以上时， 日投饵率可达100%；随着鱼苗的生长， 日投饵率逐渐降低，全长160毫米左右的鱼种，在12月，水温14仁左右时的日投饵率为4%左右；在夏季高温季节，为防止鱼种发病， 日投饵率也不宜太高，可掌握在4%～ 5%左右。
大黄鱼的摄食速度较慢，摄食量也较小，应根据这些特点做好投饵工作。一般原则是少量多次，缓慢投喂。全长30毫米以内的鱼苗， 日投饵总量分6～8次投喂，以后可逐渐减少投饵次数。至越冬前的12 月底，投饵次数可减少至每天2次，阴雨天每天一次。鱼苗在早晨及傍晚摄食较好，可在这段时间内多投些，投喂的时间也可缩短；相反，中午阳光较强时，鱼苗一般下沉，不上浮抢食，此时投饵可少些，投喂时间适当延长。
为驯化鱼苗集中上浮抢食，在每次投饵前，可通过声响训练，使其产生条件反射。投饵时，先在鱼群处快投，待大批鱼苗下沉时，再在四周继续少量投喂，让体弱及小个体抢食能力差的鱼苗也能得到食物。有时因气候因素，鱼苗仅在水的中层摄食，应根据往日的投饵量，坚持照常投喂。鱼种阶段的鱼，在摄食时会发生咯、 咯的声音，因此，当鱼种不上浮抢食时，也可以根据声响来掌握投喂量。当网箱内的水流速较急时，暂时不宜投饵，否则饵料会随水流流失，造成很大浪费。
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海鲈鱼饵料及其投喂
鲈鱼的受精卵约在孵化后的第三天开口摄食，此时可投放轮虫作为其开口饵料。海水轮虫应另用饵 培养池单独培养，并同时培养小球藻或四抱藻作为轮虫的饵料。藻类的培养密度应达到每毫升水5 水6～10106个；轮虫单独培养的浓度应达到每毫升水500～800个。
自鱼卵孵化后的第二天开始投喂轮虫。投喂方法是每天向鱼苗培养箱内加人浓缩或过滤出的轮社， 鱼苗培养箱内达到每毫升水10～20个；同时向箱内加入所培养的小球藻或四抱藻液(为箱内总体积的 5%)，一方面为轮虫提供饵料，另一方面保持水质的稳定性。在鱼苗培育的最初15天内最好是静水培 育，因此阶段鱼苗较小，活动能力差，防止流水造成过大的体力消耗；另外作为饵料的轮虫也很小，易 了流失；但静水培育时必须充气培育。加注到培养箱中的轮虫一部分会被鱼苗摄食掉，一部分仍存活于 箱中，并会繁殖增加新的轮虫，所以每天在向箱内添加轮虫前，一是要计数箱内的轮虫残存量，若残存 量较大可少添加，若残存量较少可多添加；二是对新添加的轮虫量也要计量，并逐日递增性调节，确保 鱼苗有充足的饵料。鱼苗对轮虫的需要量随其生长而增加，体长4毫米的小鱼苗约日消耗轮虫1500个。 因此，应确保鱼苗培养箱内的轮虫量不少于5个/毫升，直到小鱼达到15日龄为止。
一般鲈鱼苗在8～10天会长到全长4毫米大小，此时的鱼苗活动能力加强，食量也大增。自此时起， 每天除投喂轮虫外，还应开始增加投喂卤虫无节幼体。投喂量为保持鱼苗培育箱内每毫升水中有1～1. 5个；当鱼苗达到15日龄时，无节幼体的投喂量增加到4～5个/毫升，20日龄时增加到6～7个/毫升。 投喂与定量方法与轮虫相同。试验表明，一条15日龄的小鱼苗每天可摄食300个左右的卤虫无节幼体。 菌虫无节幼体一般使用至鱼苗20～25日龄。
当鱼苗达到20～25日龄后，其活动和摄食能力更为增强。此时可进行食物的过滤性驯化，由卤虫无 节幼体逐渐改为碎鱼肉、贝类肉等。若来源丰富，也可使用水蚤类作为饵料。在以鱼肉或贝肉作饵料 时，应预先将其清洗干净，并制作成鱼糜，并加添维生素、矿物质及必需脂肪酸等添加剂和添加物，以 使其营养全面。投喂方法是将肉糜涂抹于用铁丝和细窗纱制成的饵料框上，吊挂于鱼苗培育箱下15厘米 处。饵料框为铁丝制成的小方框，并将窗纱固定于框的四周即成。日投饵量为鱼体重的20%～30%。25 日龄的小鱼苗体重约0.15克。因肉糜性的饵料易于污染水质，应每天及时清除残饵，并加大换水量。 一般每天投饵2次，上午和下午各一次.
大黄鱼
[学名]： Pseudosciaena crocea(Richardson)
[资源名称]： 大黄鱼
[外文名]： Large yellow croaker，Croceine croaker
[别名]： Larimichthys crocea
[形态特征]：
1. 外部形态 体延长，侧扁，背腹缘均广弧形，尾柄细长，头大，具发达粘液腔。吻钝尖，其长大于眼径。眼中大，眼间隔圆凸，大于眼径。口大，端位，倾斜；下颌稍突出，缝合处具1瘤状突起。牙细小，尖锐；上颌牙多行，下颌牙2行，上颌外行牙和下颌内行牙扩大。犁骨，腭骨及舌上均无牙。颏部具4个不明显小孔。具假鳃。鳃耙细长。 头部及体前部被圆鳞，体后部被栉鳞。鳞小，背鳍与侧线间有8～9行鳞片。背鳍鳍条部及臀鳍鳍膜上2/3以上、尾鳍均被小圆鳞。体侧下部各鳞下均具一金黄色皮腺体。侧线完全，前部稍弯曲，后部平直，伸达尾鳍端部。 背鳍连续，起点在胸鳍基部上方，基底长，鳍棘部和鳍条部之间具1深凹。臀鳍基底短，第二棘约等于眼径。胸鳍尖长，长于腹鳍。腹鳍较小，稍后于胸鳍。尾鳍尖长，稍呈楔形。 体背侧黄褐色，腹侧面金黄色。背鳍及尾鳍灰黄色，胸鳍和腹鳍黄色，唇橘红色。 2.可数性状 背鳍鳍式：D.IX～X，30～35； 臀鳍鳍式：A.II，7～9； 胸鳍：15～17； 腹鳍：I-5； 侧线鳞：56～57； 侧线上鳞数：8～9； 侧线下鳞数：8； 鳃耙数：8-9+16-18 3.内部构造特征 幽门盲囊数：14； 鳔：鳔大，前端圆形，两侧不突出成短囊，后端细尖；鳔侧具31～33对侧肢，每一侧肢具背分枝及腹分枝，腹分枝分上下两小枝，下小枝又分出前后2小枝，前后2小枝等长，互相平行，沿腹膜伸达腹面。 脊椎骨数：26 腹腔膜：浅灰色
[原产国家]：中国 [原产省份]：江苏 [原产地区]：中国沿海
[气候带]：热带,亚热带,暖温带 [生命周期]：
[地理分布]：分布于我国南海、东海和黄海南部。
[水域环境]：海水
[生活习性]：
结群性近海鱼类，通常栖息于水深60米以内海域的中下层。渔获物体长为300～400毫米，体重400～800克；最大可达750毫米，4公斤。为我国主要海产经济鱼类之一。
大黄鱼亲鱼的选择
亲鱼的来源主要有三种：一是捕捞海区已达性成熟的；二是将捕捞于海区未成熟的，经人工 培养至性成熟的；三是采用人工养殖至性成熟的。目前已能够按苗种生产量的要求，人工培育 出所需量的亲鱼供育苗生产的需要，来源充足，培育周期短，又能节省开支，在育苗生产中的效果也较好。
选择亲鱼的标准为体形均称、体质健壮、鳞片完整、无病无伤、活动正常的个体。若从养殖鱼群中选 择，除达到上述要求外，雌性个体应达2龄以上、体重800克以上，或3龄个体、体重1200克以上；2龄雄 性个体体重400克以上，或3龄个体体重600克以上。因作为人工催产用的符合要求的天然亲鱼很难满足 数量上的要求，一般提前数月乃至一年，将采捕到的体重500克左右的个体进行人工培育，待达到上述 要求后再使用。在培育过程中，需雌雄分池单独饲养。
岱衢族大黄鱼
98年、99年采用天然亲鱼，00年后采用养殖亲鱼。亲鱼来源于持有国家发放的大黄鱼生产许可证的原种场或良种场，雌、雄配比2：1，数量50尾以上，允许使用到6龄。海区网箱培育，饲料用鲜活鱼、虾肉、贝肉、沙蚕和配合饲料。环境条件、饲料应符合NY 5072的规定。水温低于15℃时移入室内越冬，培育池应安静且保温性能好，每口培育池面积40 m2，方形或圆形，平均水深在1.5 m以上。
人工育苗水质应符合NY 5052的规定。水温18-28℃，盐度23-30，pH值7.8-8.2，溶解氧≧4mg/L，氨氮≦0.3mg/L，光照要有充足的漫射光，避免直射光，光照强度为500-2 000 lx。育苗室应配有遮光幕和聚乙稀薄膜，使室内光线可调，且保温性能好。催产采用激素诱导法，亲鱼性腺成熟指数（GS1）达20%时，用丁香酚麻醉后，从胸鳍基部注射激素，常用激素为鲤鱼脑垂体（LRH-A3），单用剂量50-100 IU/kg，或与DOM+SGARH混用。雌、雄配比1：1放入产卵池，连续充气，定时冲水以刺激亲鱼产卵。
受精卵呈分离浮性，球形，卵径450-365 um，金黄色油球直径350um左右，规格为70-80104粒/kg。孵化用水泥池静水孵化法，水温18-24℃，盐度23-30。防止阳光直射，定时添加新鲜过滤海水。散气石分布为1个/ 1.5m2，微充气（0.7-1.0 L/min ），使卵在水中上下缓慢翻动为宜。定时停气虹吸沉底的坏卵和污物，经27-42h后孵化。
培育水温20-28℃，盐度22-32，溶解氧5mg/L以上，氨氮0.2mg/L以下。应连续充气，散气石分布为1个/2m2。每天换水，并在换水前用虹吸管吸去池底的残饵、死苗、粪渣及其他杂物。仔鱼期放养密度2.4-0.8104 尾/m3，稚鱼期放养密度0.6-0.3104 尾/m3，幼鱼前期放养密度0.2-0.1104 尾/m3。
鱼苗在室内水泥池中培育至全长20mm以上时，可移到海区网箱中继续进行培育，直至全长30mm为止。质量要求鱼苗大小规格整齐，全长30mm以上，无伤、无病、无畸形，游动活泼。
大黄鱼越冬前的准备工作
经过一段时间的饲养，每个网箱中的鱼种分别达到不同规格和不同密度。为准确掌握鱼种的规格、 数量和生长状态，为越冬工作做好准备，应在越冬前对所有网箱中的鱼种进行全面清点和选别，并按了 同规格与相应的密度，进行拼箱或分箱。
越冬期间，鱼的摄食量大大下降，但整个冬季体能消耗只能依靠越冬前体内所积累的营养。因此， 应在越冬前进行强化培养，保证鱼种的体质健壮，并在体内积蓄足够的脂肪，达到顺利越冬的目的。强 化培育一般需1～1.5个月，所用饲料的质量要好，并富含脂肪等能量物质。
越冬前要认真检查网箱设施的安全性，发现移位、破损等问题应及时修补。同时，根据拼箱、分箱 过程中所发现的鱼病情况，在越冬前做好治疗工作。
大黄鱼仔稚鱼饲养管理
在日常管理工作中，首先要保持水质的清洁，每天用虹吸管吸除池底的残饵、粪便、死苗及其他杂 物。一般每天上午和下午各吸污一次。每次吸污时，出水管外要用密目网袋滤出死鱼，并记数，以此掌 握死鱼情况及池内鱼苗的密度变化情况。整个培育过程中，可采取换水或间断性流水方式更换新水，在 小水体高密度培育仔稚鱼时也可采取连续微流水方式；大水体低密度培育时，一般为静水培育，结合每 天的吸污而换水一次，换水量为池水总量的20%～30%；10日龄以后，若密度较大，水质较差，可考虑 间断性流水；稚鱼阶段的日换水率为50%～60%；幼鱼培育阶段的换水率为每日100%。
其次是每天定时向培育池内补充小球藻液，使池水中小球藻的密度呈10万～30万个/毫升，呈微绿 色。在池中投放小球藻的作用主要有以下几个方面：一是降低水体透明度，防止鱼苗因趋光而在局部集 中；二是小球藻为植物，可通过其光合作用增加水体溶氧；三是降低水体的氨氮水平，消除其对鱼类的 毒害影响；四是作为所投喂的轮虫的饵料，增加轮虫的营养价值。
最后是每天要进行仔稚鱼的观察和必要的测定，如鱼的活动情况、摄食情况、池中活饵的数量变 化、死鱼情况、测量水温、盐度、pH值 、溶氧量、氨氮含量、光照强度等理化因子的变化，并详细记 录，以便于发现问题时总结分析，及时采取措施。
大黄鱼的种群及分布洄游
我国沿海存在3个大黄鱼种群，它们在形态、寿命、种群结构、分布区和资源数量上都有明显差 异。分布于雷州半岛以东的 洲族的寿命最短，雌性约9龄、雄性约8龄，数量最小，种群结构也最简 单。分布于浙江省和江苏省南部沿海的 巨族，包括吕四、 大目、猫头洋的生殖鱼群寿命最长， 雌性约19～30龄、雄性约15～25龄，数量最多，种群结构也最复杂。分布于闽、粤沿海的闽-粤东族， 包括官井洋、南澳、汕尾的主要生殖鱼群则介于两者之间。
产卵结束后，就近分散于岛屿、河口及产卵场外围，8～10月除少数秋宗大黄鱼产卵外，大部分鱼 群已处于索饵阶段，没有明显的 游路线，直到冬季，分别进入各越冬场越冬。 南海大黄鱼的分布面较广，但仅在雷州半岛以东、湛江口外一带，相对比较集中，洄游路线不明 显，仅随季节变化作深水区和浅水区之间的移动。春季产卵期在2～4月，冬季产卵期在10～11月。
越冬场处于冷、暖水交汇处，水温9～11度，盐度33左右；产卵场偏靠大陆，水深不超过20 米，水色混浊、潮流较急的海区，春宗产卵的鱼群处于海水升温过程中，秋宗产卵鱼群则处于降温过程 中，以 巨洋春季产卵场为例，产卵水温为16～24度，盐度13～17，流速2～4海里/时，最高可达6海里/时。
大黄鱼的生活习性及食性
大黄鱼对水温的适应范围为10～32度，最适生长温度为18～25度。当水温降到14度时减少摄食， 15%以上开始摄食，18度以上摄食旺盛，而当温度上升到30仁时又明显下降。生存的适宜盐度范围为 24.8～34.5，最适盐度范围为30.5～32.5。盐度过低会影响其群体移动。当沿岸的春汛期间降雨量过大，海区盐度降低时，生殖鱼群会为了追随适合的盐度而离开以往相对固定的产卵场。海水盐度的变化也会影响受精卵的孵化。实验表明，在20.2以下的较低盐度条件下，会影响到受精卵的垂直分布，盐度在16.3以下或32.5以上时，也不利于胚胎发育。
天然海水的pH值一般较稳定，为7.85～8.35；溶氧量一般为4毫克/升以上。人工养殖条件下，海水的各水质因子易变动，当超出其适宜范围时，会引起鱼的不适，甚至会引发病害及死亡。因此，在人工养殖时，应特别注意水质的变化。
大黄鱼的食性较广，食饵种类可达百种。成鱼阶段主要摄食小型鱼类，如龙头鱼、黄鲫、皮氏叫姑鱼、带鱼幼鱼等，此外还有虾蟹类、头足类、水螅类、多毛类、海星类和腹足类等类群近100种，较重要的有20种，其中前两类的重量比最大，分别占68.7%和29.0%，食物个体长度一般为10～100毫米。
体长为3～6毫米的仔鱼在卵黄囊消失前一段时间内进行混合营养，以后摄取外界食物，按食物的重量比排列，主要食物为小拟哲水蚤、日本大眼水蚤、磷虾原水蚤幼体、多毛类海稚虫科幼虫、圆筛藻、有机碎屑、瓣鳃类幼体等。摄食个体平均长度0.78毫米。摄食率平均达68.9%，胃平均饱满指数为 41.4% 。
体长为6～16毫米的稚鱼的食物组成为小拟哲水蚤、中华哲水蚤、磷虾幼体等，食物个体的平均体长为）68毫米，摄食率平均90%以上，胃饱满系数低于仔鱼。
大黄鱼池塘养殖的鱼种的放养
为使当年达到商品鱼规格，所放养的鱼种应大一些，以100克左右为宜，并使同一池塘内所放养的鱼种大小一致。若池塘水深不足3米时，可以先将鱼种在网箱内饲养2～3个月后再放养到池塘中。
鱼种的放养密度视鱼种规格、池水的深度、换水条件、饲料供应情况而定。在换水条件较好、水深 3米以上、饲料充裕的情况下，每平方米可放养规格为100克左右的鱼种0.5～1尾，或规格为50克左右的鱼种1～1.5尾。密度太大，会影响生长，当年达不到商品规格；密度太小，会影响鱼的摄食及池塘产量。为清理下沉于池底的残饵及带动大黄鱼上浮抢食，可混养少量的真 等底层鱼类或少量虾、蟹等，但混养的真 鱼种不宜过大，最好是鱼苗。
大黄鱼的鱼种在放养前要经过消毒，做法与网箱养成时相同。因其在池塘中发病时施药较困难，所起的作用不大。
大黄鱼贝尼登虫病
主要病症与危害
此病的病原体为鲫贝尼登虫，属单殖吸虫类，主要危害网箱内的鱼种。此病原体用后固着 和前吸盘吸附于鱼体上，以鱼体上皮细胞、粘液及血液为食。鱼体大量寄生病原体时，分泌的粘液增 多；烦躁不安，狂游，或身体在网箱上摩擦而导致皮肤损伤，继而感染细菌；重症者不摄食，最终 会溃疡死亡。诊断时可用淡水浸泡，其病原体呈透明的虫体，呈白色沉淀。
防治方法
用淡水浸泡鱼体5～10分钟，虫体即可死亡脱落，而虫卵要浸泡20分钟后才会死亡；或用50010-6 的福尔马林浸洗4分钟，或用25010-6的福尔马林浸洗10分钟。为防止交叉感染，可在浸泡的淡水中讹 入适量抗菌素。