养殖杂交龙虾。
中文名称 杂交鲟（鲟鳇杂交种）
拉丁名称 Acipenser ruthenus Linnaeus x Huso dauricus(Georgi)
中文门名 脊椎动物门
拉丁门名 Vertebrata
中文纲名 硬骨鱼纲
拉丁纲名 Osteichthyes
中文目名 鲟形目
拉丁目名 Acipenseriformes
中文科名 鲟科
拉丁科名 Acipenseridae
中文属名 杂交鲟(待定)
分布类别 淡水
形态特征 鳇鲟正反杂交种的体色与小体鲟比较更接近于鳇。杂种的头比鳇狭，口小呈半月形，与鳇相似。须密生，具有带状的附属物。在第二年发现有些杂种具有小体鲟特有的须穗，但不明显。小体鲟鳇杂种的中间一对须的基部，与侧边一对须比较，略向后移动（小体鲟型），而鳇小体鲟杂种的须基部在一条水平上（鳇型），背部前有三个骨板最小（鳇的特征）。同时，与小体鲟鳇杂种比较，骨板数增加，其背部的骨板数也比亲本多，表现出骨板发达的超亲杂种优势。体侧和腹部骨板数同样比小体鲟鳇杂种多
生活习性 鳇分布于里海、亚速海、黑海和亚得里亚海水域，属洄游性种类。在里海水域，主要分布于伏尔加河、乌拉尔河及其支流；在里海水域主要分布于东海岸河口地区，如多瑙河、第聂伯河和德涅斯特河。该鱼生长在海里，进入河流是为了产卵。
小体鲟广泛分布于欧洲，主要分布于里海、黑海、亚速海、波罗的海、白海等海域的河流河口地区，如伏尔加河、乌拉尔河、库拉河和鄂比河等，在湖泊中也有栖息，是淡水鱼，经常生活在河流中，一般栖息在水域的底层。只有里海北部的小体鲟进入河口外的淡咸水区域。在其分布区内，形成两个地理族：欧洲族和西伯利亚族。
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杂交鲟池塘养殖技术
杂交鲟是由鳇鱼和鲟鱼杂交产生的，是目前最具生长优势的养殖鲟鱼类。其繁殖季节为５～７月份，水温在１６～２４℃时均能顺利产卵孵化，１个月后进入幼鱼阶段。在池塘养殖过程中要抓好以下技术：
尽早驯化 鲟鱼是温和性肉食鱼类，终生喜食水蚯蚓、水蚤、蚊子幼虫、卤虫以及底层野杂鱼等，用这些活饵料培育鱼种效果相当好。但在规模化生产中，原则上只以活饵开口，尽早驯化，然后用配合饲料进行养殖。
一般来说，苗种场卖给养殖户的鲟鱼苗是经过人工驯化的。如果没进行驯化，应该在饲养前进行驯食。
驯食的方法是，鲟鱼入池２天后开始投喂，先喂生物活饵料，３天后改喂鲜的或冷藏的低质杂鱼，再３天后改喂糊状混合饲料，３天后改喂配合饲料。饲料配制糊状饲料的配制是用低质野杂鱼加工成肉浆后，掺入鱼粉、面粉、麸皮等配合饲料，制成粗蛋白含量在４５％以上，脂肪含量在１０％～２０％，碳水化合物含量在２０％左右的营养较全面的饲料。
配合饲料的营养成分与混合饲料基本相同，这里介绍几种成熟的配方（见附表）。制作时，先将各种原料粉碎，过１００目筛，用颗粒机制成硬颗粒。当年的鱼投喂粒径０．２～０．５毫米的饲料，２龄鱼投喂粒径１．５～５毫米的饲料。也可直接投喂粒径合适的鳗鱼饲料。
注意，一定要保证饲料新鲜，不变质。１天投喂４次，时间分别在７时、１２时３０分、１０时、２１时３０分，投喂量为鱼体重的０．５％～２．０％，并根据水温和季节来调节。
投饵采用手撒法，均匀地撒在池中即可，投饵时间１０～１５分钟，使鱼吃八成饱为宜。调节水质和水温 杂交鲟适宜生长的水温为１４～２６℃，最佳生长水温为１７～２２℃。水温低于１４℃或高于２６℃，则生长缓慢。因此，在养殖过程中，水温要控制在３０℃以下。盛夏季节，池塘水温易升高，因此，水深要保持在１米以上，并经常冲水。
在池塘上面搭盖棚架，用遮阳网遮阳。有条件的地方，最好抽取水库底层水，使池塘形成流水环境。冬季，水温在５℃时，杂交鲟仍能摄食生长。冬季要将水深保持在１米左右，在池塘上搭建塑料大棚，盖上水产专用黑色薄膜，避免池内霜冻。每星期要排污１次。
杂交鲟对水中溶氧的要求明显高于四大家鱼，当水温在１８～２２℃时，水中溶氧若能保持在６毫克／升以上，鲟鱼食欲旺盛，生长速度很快。因此，在静水池塘养殖中，每天要换水１次，换水量为池水的１／４。要及时清除池中的残饵和粪便，夏季适当增加换水量，每２～３天排污１次。流水池塘也要定期排污，每星期清洗２次。每次排污要放水４／５，边清污边排水，然后再加注新水。
杂交鲟集约化养殖技术
1杂交鲟的苗种培育
1．1苗种池水泥池，椭圆形，四面无死角，抹光。鱼苗池用塑料薄膜贴面底，鱼种池用瓷砖贴面底，以免擦伤鱼体，且塑料薄膜要平整。有的生产单位就曾出现过由于塑料薄膜不平整造成鱼苗钻进缝隙而死亡的现象。鱼苗池一口，面积6平方米；鱼种池5口，每口面积9平方米。
1．2苗种他的供排水苗种池的供水采用多孔喷头式注水方式，这种方式既可给苗种池供水，又可以起到增氧作用。排水及水位调节采用塑料管，固定管口高度来控制水位。鱼苗阶段水位控制在40厘米左右，鱼体长到5厘米以上，水位控制在70厘米左右。
1．3开口期的饲养管理
a.饲料：我们使用水蚯蚓作为杂交鲟的开口期饲料，开始时将水蚯蚓则切碎成小段，用干净水清洗几次至无污液时再投喂，待鱼苗长到2厘米以上时再用整条水蚯蚓投喂。
b．温度及水位控制：刚引进的杂交鲟鱼苗体质弱，对外界环境变化较为敏感。为了避免温度的骤然变化而造成应急反应，水温应控制在20℃左右，水位控制在40厘米左右。
c．投喂管理：由于开口期鱼苗体质弱，摄食能力不强，应加大投喂强度及次数。初期日投喂量按鱼体重的100％，以后随着色体的长大，日投喂量可以降至鱼体重的40％-50％。投喂次数初期为10次／天，后期减至3-5次／天。由于鱼苗摄食能力弱，池内残饵较多，我们及时将残饵清除干净，以免造成水质恶化而死苗。
d。分池管理：由于鱼苗体质强弱不均，摄食强度不一，鱼苗规格则参差不齐。应及时对鱼苗进行分池饲养，4—5天筛选一次，使弱苗能及时吃到饲料，减少弱苗数量，提高鱼苗成活率。
1．4配合饲料驯化经过10天左右开口期的精心培育，杂交鲟鱼苗规格达到4—5厘米时，用配合饲料进行驯化。驯化饲料使用仔蟹料，开始时做成直径0．3—0．5毫米的软颗粒饲料，加入适量的猪肝、豆油及微量元素，增加鱼苗对饲料的摄食效果和吸收利用。我们采用交替投喂法进行驯化，初期以水蚯蚓为主，适量添加配合饲料，配合饲料与活饲料比例为2：8，以后逐渐加大配合饲料的投入量，两星期后增加到5：5，一个月后完全使用配合饲料投喂。对于那些驯化效果不好的鱼苗，分池饲养，强化培育，再驯化一个月左右，投喂配合饲料。还有一些不能驯化的鱼苗，可以淘汰掉。我们采用这种训化方式，鱼苗成活率达到60％以上。
2杂交鲟的成鱼养殖
成鱼养殖采用水泥池集约化流水养殖方式。
2．1水源条件鲟鱼养殖场位7l脑海市童燎水库坝下，利用空闲的鳗池改建而成。水库水质清洁，无污染，为饮用水水源，比较适合杂交鲟的养殖。
2．2鱼池利用空闲的幼鳗池改造而成。长方形，水深0．1－1米，每口面积50—80平方米。进水口与整个养鳗池的供水沟相通，有闸门控制供水量；排水口也与养鳗池的排水沟相通；水位采用控制硬塑料管管口高度来调节水位高度。进排水及水位控制非常方便。
2．3放养密度放养密度
2．4饲料鱼种规格在20厘米以下时，用幼鳗饲料做成颗粒饲料投喂；鱼种规格达到20厘米以上时，用成鳗饲料做成颗粒饲料投喂。投喂次数及投喂量视鱼的吃食情况而定，鱼种阶段投喂次数一般5-8次／天，投喂量为鱼体重的10％-30％；成鱼阶段投喂次数一般2-4次／天，投喂量为体重的5％。10％。
2．5日常管理
a．水温：冬季使用锅炉加温，夏天用水库底部水降温，常年水温控制在18℃-25℃。
b．溶氧：杂交鲟要求溶氧量较高(6mg以上／升)，一是采用叶轮式增氧机增氧，每口成鱼池配有2台增氧机；二是采用流水增氧。
c．巡池：每天巡池两次以上，及时清除污物，保持水质清洁，及时捞出病鱼死鱼，防止交叉感染。
d．鱼病防治：杂交鲟病害较少，最主要是车轮虫病，可用福尔马林全池泼洒，使池水成30毫克／升浓度，1小时后换水。
西伯利亚鲟与杂交鲟生长的比较
随着鲟鱼养殖业的发展．其苗种供应的矛盾越来越突出。与西伯利亚鲟苗种相比，以小体鲟为母本、西伯和亚为父本的杂交鲟苗种更易得．但由于纯种小体鲟是一种小型鱼类．生长较慢．所以很多养殖户担心此种杂交鲟的生长建度。本试验通过对西伯利亚鲟和以小体鲟为母本、西伯利亚为父本的杂交鲟仔鱼阶段、幼鱼阶段、成鱼阶段的饲养．得出这两种鱼在此三个阶段的生长基本一致．从而认为用小体鲟与西伯利亚鲟杂交育种是更快地解决全人工繁殖以打破苗种供应限制的一条捷径。
，水深20cm．每池水源相同．均由鼓式过滤器过滤生物膜处理的循环水，水质清新，水质指标良好，整个试验期间D:05mg/L，氨态氮、亚硝酸态氮符合渔业水质标准。水的交换量保持在15L/分钟。用微颗粒饲料投喂，投饵宰由最初的15%的过量投喂，过渡到末期的6%适量投喂；及时清除残饵及死鱼，调整日粮，投饵时水静止半小时以上。让仔鱼充分摄食；鱼苗从孵出第九天开始投喂，以后每隔10天随机取样50尾测量一次体重。取其平均值，测体重时用滤纸擦干鱼体，用万分之一天平测得。
．水深80cm，后期随鱼体生长进行两次分池，鱼池中存鱼始终不超过600kg，以保证2％～5％的投饲率；养殖方式为流水养殖，整个养殖期间水温20°C0．06，可以认为两种鱼在仔鱼、幼鱼、成鱼三个阶段的生长基本一致。
2.杂交鲟的生长表现出了杂种优势。小体鲟是一种小型鲟鱼，生长较慢，由我们的养殖试验也可以得出小体鲟生长较慢的结论：二龄的小体鲟只有800g左右，而二龄的西伯利亚鲟、史氏鲟等品种平均也要在2kg左右。小体鲟和西伯利亚鲟杂交后并投有表现出母本的这种生长滞后性，这是因为有时候两个亲本杂交，子一代个体的某一数量性状并不等于两个亲本的平均，甚至会超出亲代范围，比两个亲本都高；一般认为如杂种的活力超过双亲的中间值就有杂种优势。本试验中的杂交鲟的生长与生长快的父本西伯利亚鲟的生长没有差异，可见具有杂交优势。
3．此次试验更大的意义还在于可以加速鲟鱼人工繁殖的进程叶富良等通过研究我国3种鲟科鱼类，认为它们是K选择的鱼类，具有个体大，寿命长．性成熟迟，性周期长，种群繁殖力小．恢复能力低的特点。因为西伯利亚鲟雌鱼要19龄~20龄才第一次性成熟，就算人工培育亲鱼也要8龄以上．并且产卵间期长达3年～5年，雄性个体性成熟年龄稍短，为17龄~18龄；而小体鲟性成熟年龄早，自然界中雌性也只有4~7龄，所以用小体鲟与西伯利亚鲟做杂交会大大缩短亲鱼培育的时间，提高亲鱼的利用率。又因为小体鲟是一种小型鲟鱼，纯本的小体鲟生长缓慢，如10月龄的西伯利亚鲟重1.5kg，而小体鲟只有0.5kg重，小体鲟为母本、西伯刺亚鲟为父本的杂交鲟在生长方面表现出的杂种优势，解决了这一问题。实际上国外已经有用小体鲟做杂交的典范：用欧洲鳇与小体鲟杂交得到贝氏鲟(bester)，其生长迅速，抗逆性强，是深受欢迎的养殖好品种。这很值得我们借鉴。
种间杂交全罗非鱼雄鱼
罗非鱼种间易于杂交，产生全雄鱼或接近全雄鱼的后代鱼，在生产上容易实现。养殖全雄鱼最显著地效果是控制了其过度繁殖导致几代同塘、个体大小参差不齐等不利因素，还充分发挥了全雄鱼生长速度快的优势，从而提高了鱼产量和品质。
以奥利亚罗非鱼作父本，尼罗罗非鱼（早）作母本，比自然繁殖时间提前50-100天配组杂交繁育全雄鱼种。雄性孵化率达 90％以上，当年养至400 g左右。平均日增重明显优于双亲。
另外值得注意的是：杂交子代与原父本回交，其子代雄性率下降。还有，如果奥利亚罗非鱼（早）不纯，其杂交一代雄性率下降。说明保证亲本群体的纯度，是保证具有高子代雄性率的决定因素。
1.亲鱼纯系培养
引进或选择纯种的尼罗罗非鱼和奥利亚罗非鱼分别用专池培育，不能混养同种鱼类培育池可为水泥流水池或土池．面积适中，放养密度合理，投喂质量好的配合饲料、青料。
2.育种池建设
育种池以沙土池为好，面积1--2亩，水深1.5m左右。水泥池面积50-200m2．水深1 m左右，微流水。土池提前1周清塘，每亩施生石灰150 kg，注入新水，施适量基肥。水泥池提前3天用漂白粉消毒，每立方米水体用漂白粉50 g化水后均匀泼洒在池底和池壁，注水后可在池内挂发酵过的鸡粪袋，以利肥水。
3.亲鱼选择与投放
亲鱼选择一是要准确鉴别雌雄，性别不明的鱼不用；二是成熟度要相近，成熟度悬殊较大的鱼不能用。亲鱼选择体重200 g以上，体质健壮，雌雄比率4：1投放育种池内，放养密度150 kg/亩左右，育种池内不能混养其它鱼类。
4.饲养管理
按常规操作。
5.产卵孵化
性成熟的鱼只要条件适宜，每半个多月可繁殖1次。
6.出苗
鱼苗独立生活后，及时把亲鱼与鱼苗分开，因为池中鱼苗经 2-3个月的饲养就具备繁殖能力，若与池中比较大的雌性尼罗罗非鱼回交，产生后代性别比率回到1：1。上池多采用捞苗法，捞出苗种，转入育种池中培育。然后将亲鱼捞出，父本、母本分池培育，以备下次繁殖用。
俄罗斯鲟、小体鲟和闪光鲟成鱼放牧式养殖技术
这种养殖方式中包括各种湖泊、水库、河口湾、冷却水池养殖等。由于鲟鱼的自然增殖在这样的水域中难于进行。因此，为了维持和增加自然水域中鲟鱼资源量，鲟鱼的渔业生产常以这种方式进行增养殖，也称其为天然水域人工放养。
湖泊和水库是放养鲟鱼最好的水面，一般以大、中型水库和湖泊较为适宜，可采取粗放的方法。在湖泊和水库中放养适量的鱼种，首先选择已放养花鲢且获得较好效果的湖泊和水库。每公顷水面放养大型鱼种数量低于池塘投饲放养量（为池塘放养量的50％－60％，并可视水库、湖泊饵料资源状况、水域类型等确定增加或减少鲟鱼放养数量和规格）。水库和湖泊成功养殖鲟鱼的关键是：
1、建好拦鱼设施，防止放养的鲟鱼外逃。
2、经常清除凶猛鱼类，减少鲟鱼的损失。
3、根据水库、湖泊的饵料资源量（第一年放养鲟鱼时，其基础饵料种类和数量必须得到充分保证）确定合理的放养密度。
与池塘等养殖相比，在大水面中放养鲟鱼，可减少饲料方面的费用，降低养殖生产成本，并且生长速度一般都快于其他水体中鲟鱼的生长速度。
放牧式水产养殖可以从一个更深的层次去开发利用水库、湖泊等水域资源，发挥其较好的生产效能，并产生较高的经济效益。以前由于鲟鱼苗种的供应受到较大限制，使得鲟鱼增养殖难于进行；现在，质优价廉的鲟鱼苗种生产技术已得到较大开发，并开始大批量供应苗种，相信三五年之后，鲟鱼的养殖能够为国家增多更多的财富。
小体鲟
中文名称 小体鲟
拉丁名称 Acipenser ruthenus Linnaeus
英文名称 sterlet
中文门名 脊椎动物门
拉丁门名 Vertebrata
中文纲名 硬骨鱼纲
拉丁纲名 Osteichthyes
中文目名 鲟形目
拉丁目名 Acipenseriformes
中文科名 鲟科
拉丁科名 Acipenseridae
中文属名 鲟属
拉丁属名 Acipenser Linnaeus,1758
分布类别 淡水
形态特征 小体鲟是鲟鱼中个体最小的种，其身体延长，与鲨鱼相似，歪型尾，背部黑色，腹白色。身体被5行骨板，背骨板一行，数为12～15 ，侧骨板2行，数为：54～60， 腹骨板2行，为：11～15； 口小，下位，呈花瓣状，口前有4条触须，呈一字形排列并与口平行，口能伸出呈管状，伸出的口管长度因个体大小而异。吻端尖，体长是口裂的29.3倍；背鳍条数为：43～50 ，臀鳍条19～28，全长是头长的4.5倍,头长是吻长的2.0倍,尾鳍上叶是下叶的2.3倍。无鳞，背鳍位于体后部，接近尾鳍。
生活习性 小体鲟在欧洲分布广泛，主要分布在里海、黑海、亚速海、白海等海域的河流和河口地区，如伏尔加河、乌拉尔河、库拉河和鄂毕河等。小体鲟在湖泊中也有栖息。小体鲟除洄游型种类外，还有部分定栖型种类。记载上，我国的新疆也有小体鲟，分布新疆北部的布伦拖海等水域。