盖羊的养法。
鲢亲鱼池施肥以70％的人粪和30％的畜粪为宜，鳙亲鱼池则以70％的牛粪和30％的人粪为宜。所有粪肥必须经充分腐熟后才能施用。亲鱼放养前应施基肥，基肥用量为每亩池塘施300～500公斤（根据池塘水体的肥瘦而增减）。追肥的原则是“少追勤追，看水追肥”，既要保持水色，又不要引起泛塘。在炎热季节，追肥量宜少，次数宜多些，宜用全池泼洒的方法并及时加注新水；在较冷季节次数应少些，每次追肥量可适当增加。
产后培育
亲鱼产后天气逐渐变热，亲鱼体质正在恢复，不耐低氧，极易发生泛塘死鱼事故，此时每天应注意观察天气和池塘水色变化，掌握正确的施肥技术，做到少施、勤施、分散施，同时多加、勤加新水。这阶段的培育方法可用“大水小肥”来概括。
秋冬季培育
入冬前要加强施肥（每周每亩池塘可施200公斤左右），则冬季水色不易变淡；如果入冬前水色不是很浓，一进入冬季，寒流就会使水色骤然变清。入冬后，少量追肥，以利水温的保持。这阶段的培育方法可用“大水大肥”来概括。
春季培育
开春后，鲢、鳙鱼开始摄食，此时应及时补充适口充足的天然饵料，来促进亲鱼的发育。将池水控制在1米深左右，以利于提高水温，易于肥水。施肥时可采用堆肥和泼洒肥料相结合的方法。堆肥可用猪、牛、羊粪，泼洒可用人粪尿或化肥，通常用尿素和过磷酸钙。人粪尿、化肥施用后肥效迅速，水质转肥较快，但肥效不持久。因此，应注意勤施；每2～3天追肥1次。鱼池适当冲水，以促进亲鱼性腺发育。这阶段的培育方法可用“小水大肥”来概括。
在亲鱼培育的日常管理中，应及时做好清除有机肥渣和残草工作，以防止其腐烂发酵，造成水质恶化。
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花鲢白鲢夏花培育技术要点
目前到了鲢鳙鱼繁育季节，笔者李正元为句容市渔业科技入户指导员，为省级良种繁育场—句容市句容水库管理所工作人员，多年来参与常规鱼人工繁育、夏花及鱼种培育工作，积累了一定的经验，现将鲢鳙鱼夏花培育技术要点分享如下：
一、池塘条件
鲢鳙鱼夏花培育塘口单池水面一般以5～10亩为宜，要求培育塘口动力线路完善，进排水方便，交通便捷，池埂坚实不漏水，池底淤泥厚度不超过20厘米，池深1.4~1.6米。鱼苗放养前12天清塘、亩施生石灰150公斤消毒后爆晒备用。
二、水质培育
鱼苗放养前5天，培育塘口注水0.8~1.0米；注水结束后亩水面泼洒肥水膏1.5~2.0公斤或腐熟有机肥250公斤培育水质。
三、鱼苗放养
5月12日~22日（水温为19.5~23℃），亩水面投放鲢鱼或鳙鱼苗50~60万尾，鱼苗在上风处投放；鱼苗入池前每10万尾鱼苗投喂鸡蛋黄1个。
四、饲料投喂
（一）饲料品种
鲢鳙鱼夏花培育期间，饲料投喂品种为：黄豆（浆）和菜饼（粉状）。
（二）投喂方法
黄豆浆全池沿边泼洒投喂、粉状菜饼全池投喂；黄豆浆投喂天数为10天左右；粉状菜饼投喂天数为25天左右。
（三）投喂次数
鲢鳙鱼夏花培育期间日投喂4次，即8：30、11:30、14:30、17：00各投喂一次；遇到阴雨天视情况投喂。
（四）饵料系数
万尾鲢鳙鱼夏花培育饵料系数为8左右，其中黄豆3公斤、菜饼5公斤。
五、水体管理
鲢鳙鱼夏花培育中后期须向培育塘口注水3~4次，每次注水10厘米左右，所注水质符合《无公害食品淡水养殖用水水质NY5361-2010》要求；夏花培育期间确保培育塘口水体溶解氧达到4毫克/升；此外在整个鲢鳙鱼夏花培育期间，每次注水期间须用密网在入水口过滤，以防野杂鱼进入池内，并及时清除塘口中的青蛙卵、杂草等。
六、鱼病防治
鲢鳙鱼夏花培育期间，发生鱼病种类主要有气泡病和跑马病。气泡病防治方法为：一是不使用未发酵的有机肥培育水质，二是发生气泡病前期，亩水面泼洒食盐4~6公斤（化水泼洒）；跑马病防治方法：投喂饲料量要充足。
七、夏花收获
经35天左右人工培育，亩水面可收获3.0~4.0厘米/尾鲢鳙鱼夏花42~50万尾，夏花成活率在83%左右；夏花经2~3次人工练网后即可对外销售。
亲鲢的培育
①亲鲢培育池一般选择有良好水源、排灌方便、交通便利、深水性强、便于管理的鱼塘做亲鱼培育池。水深可达1.5m左右，面积2 000-4 000 m2长方形鱼池为宜。鱼池底部应保持一定的腐质土，以利调节水中的肥分。亲鲢下塘前培育池必须清塘，每亩可用生石灰60-75kg,或每亩用漂白粉1 kg全池泼洒消毒。清塘一般在每年8-9月份进行。
②放养密度及饲养方式除要考虑到鱼苗生产、池塘条件、催产条件外，一般每亩放养亲鲢100-130 kg(体重6 kg以上15- 20尾）。如果采取以鲢为主的混养方式，每公顷放养6-8 kg亲鲢 240-300尾，另配养亲草鱼30-60尾，亲鳙30^60尾。其雌雄比例以1：1.5为好。
养好亲鲢的关键是看水施肥，主要施人粪和牛粪，两者比例为 7：3,池水的水色以黄绿色为好。通过施肥促使浮游动物大量繁殖生长，使亲鲤饵料充足，促进亲鲢的性腺发育。亲鲢培育池每月每公顷施绿肥或腐熟禽畜粪10000-15000kg；亲鲢池在催产前15-20天，可少施或不施肥料。
冲水可改善水质，并可满足亲鱼对流水的要求，为亲鱼性腺发育提供良好的生态条件。冲水次数根据具体情况而定，在长江流域一般3月上中旬各冲水1次，下旬冲2-3次,4月份应增加冲水次数。亲鲢产前15-20天，应经常冲水。施肥和冲水虽是矛盾的对立面，如掌握得当，既能充分发挥施肥的效果，又能补充水中溶氧，改善水质，防止泛池.
产后亲鲢的培育
亲鱼在催化过程中，经过拉网注射和人工授精，头部及鳍条等都不同程度地受到损伤，经催产后的亲鱼对外界环境及病害的抵抗力减弱。因此，产后的亲鱼要精心饲养1-2个月，再转入常年的饲养管理。
产后亲鱼的培育，要注意下面几点：
①专塘饲养。一般放养在水质较好的池塘，并防止拉网干扰。鱼塘要定期注水。在气压低、闷热的天气，要防止亲鱼浮头和泛塘。
②根据水质、天气和亲鱼摄食情况，适当投喂部分花生饼、豆饼、菜籽饼等精饲料，使亲鱼迅速恢复体质。一般每100 kg链亲鱼，每天投喂精饲料2-3 kg。
③体表受伤严重的亲鱼，在放入培育池前要进行消毒，用 3%-50%的食盐溶液或用福尔马林溶液（每50kg水加入福尔马林2.5-5ml)浸洗10-15min消毒后，每尾亲鱼还要注射 3000-8000IU的抗菌素，或注射50％的葡萄糖溶液3-5ml，以减少死亡。
花鲢和白鲢有哪些区别？
花鲢和白鲢都是属于鲤鱼类，在餐桌上都很受欢迎。并且两种鱼的生活习性和体型都非常相似，很容易弄混淆，但是，只要仔细观察，还是有区别的。下面具体来了解一下：花鲢和白鲢有哪些区别？
花鲢和白鲢区别
1、从生活环境看，白鲢在水域的上层，以硅藻、绿藻等浮游植物为食。花鲢栖息在水域的中上层，以水蚤等浮游动物为食。
2、从鱼头的大小来看，花鲢鱼和白鲢鱼的鱼头都很大，但是花鲢鱼的头却更更大些，可占身体的1/2甚至更多，因此花鲢鱼又称“大头鱼”或“胖头鱼”。
3、从鱼身体的鱼鳞花色看，花鲢鱼身上是有淡黑色斑点的，而白鲢鱼是全白鳞,无黑色斑点，这点比较容易区分。
4、从肉质看，花鲢鱼肉质细腻，鱼头富含胶质蛋白，最适合做剁椒鱼头、蒜香鱼头、咖喱鱼唇、鱼头豆腐汤等。白鲢鱼肉质略微松散，而且鲜味不如花鲢鱼。白鲢鱼的小刺较多，不方便吃，花鲢鱼要好一些。
5、从钓鱼的方式看，钓白鲢40公分深，钓花鲢60公分深。钓白鲢填酸饵，钓花鲢填臭饵。因为它们都生活在上水层，所以钓白鲢和花鲢的钓法用的是浮钓法。它们的不同之处是鱼钩离水面的距离有点不同。
白鲢和花鲢的价格区别
白鲢：又叫白鲢子，鲢鱼，四大家鱼之一。价格比较便宜，一般2-3元。
花鲢：又叫鳙鱼，胖头鱼，四大家鱼之一。价格一般比白鲢贵，一般4-5元。
白鲢与花鲢的外型区分
1.看体色
白鲢侧线上下的体色无黑斑，而花鲢有黑斑。体色区分较为明显，但只能区分鲜活的白鲢和花鲢，如果死去几天后，或是做成美味后，就不容易分辨出来，这时要用一下方法区分。
2.看腹部
对于从体色中分辨不出的白鲢，花鲢可以从腹部一眼看出，白鲢腹部有棱，即，腹部的中央有一条很明显的折痕，而花鲢叫腹部平滑，无折痕。这种区分方法非常实用，能进一步确定白鲢和花鲢。
3.看比例
如果鱼做成了菜，上了餐桌，这时需要看头和身体的比例，白鲢头小身体大，花鲢头大身体小。具体来讲，白鲢身体（鳃盖到尾鳍基部）是头的3倍左右，而花鲢的身体是头的1~2倍，差距明显，容易做成美食后区分。
花鲢的营养价值
花鲢鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，每100克花鲢鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外，花鲢鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。花鲢鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。
鱼脑中含有一种人体所需花鲢鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，是一种人体必需的营养素，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，水分充足，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
白鲢的营养价值
白鲢虽然肉质口感就没有花鲢那么好，可是营养价值却不比花鲢低。白鲢口味清淡，鲜香，比较适合喜欢口味清淡的人食用。白鲢味甘，性温。有健脾补气、温中暖胃、散热的功效，营养丰富的白鲢可治疗脾胃虚弱、食欲减退、瘦弱乏力、腹泻等症状，还具有暖胃、补气、泽肤、乌发、养颜等功效。
茄汁花鲢鱼的做法
原料：花鲢鱼约900克、葱、姜、料酒、酱油、胡椒粉、番茄酱、糖、醋、盐、清水、淀粉水、干淀粉
做法：
1、把食材洗干净，姜切片，葱切段。
2、花鲢鱼洗净头尾切开，由腹部划开鱼肉，将大骨剔除，鱼身用斜刀划刀口，拌入料酒和2片姜、2根葱腌10分钟。切鱼肉时，刀要斜，刀口要深。
3、将鱼尾拍上一层干淀粉，放入热油中炸上色捞出，放盘内。
糖醋白鲢鱼的做法
材料：白鲢鱼700g、油适量、盐适量、番茄沙司适量、白糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豌豆适量、淀粉适量
做法：
1、鱼去鳞宰好洗干净，擦干水份，不然好溅油。
2、把鱼切成段，葱姜蒜洗干净，葱切段，姜切片，蒜去皮拍碎。
3、讲番茄沙司放到碗中，加入白糖，基本上是一半一半。
4、调制一点水淀粉备用，开火，放锅里放足够炸鱼的油加热，油加热一段时间后把鱼放进去放炸至金黄出锅。
5、锅中放少许油放入葱姜蒜，加入番茄沙司，再加点水，水的多少根据鱼的量，要能浇过来，把豌豆放入。
6、开锅后加入盐调一下味，然后把水淀粉淋入，看到汁有了点浓度就行了，把汁浇到炸好的鱼身上，这样就完成了。
鲻亲鱼的培育
1.亲鱼暂养池。一般采用室内水泥水槽暂养亲鱼。水槽规格为5米7米1米，在水槽内，用尼龙网把雌、雄亲鱼分开，注入新鲜海水并适当充氧。
2.亲鱼放养密度。一般按40-50尾/亩放养，雌雄比例1∶1。
3.亲鱼培育措施。
(1)合理施肥。在培育池适当施有机肥，如人畜粪尿和青草等，使水中具有丰富的有机物质和适量的营养盐，优质水质有一定肥度，有助于池中浮游生物大量繁殖。施肥以少量勤施为原则，预防水质恶化。
(2)适当营养。性腺发育的快慢与营养适宜密切相关。卵细胞的繁殖和生长，需要大量的营养。可投喂碎豆饼、高梁及酒糟等。
(3)调节水质。必须定时向池中加入新鲜的水，调节水质，改善池水氧气状况，促使浮游生物的繁殖，促进亲鱼的性腺发育。
(4)合适的光照、水温和盐度。控制恒温21℃和6小时光照/18小时黑暗的光周期，盐32-32，才能获得性腺成熟。在催产前2～3个月进行海水过渡，逐步提高池水盐度。
草鱼亲鱼的培育
1.放养
要做到合理的放养，也就是既要使亲鱼的性腺发育良好，又要 充分利用水体。草鱼每亩放养总量可视池塘大小、水质、水源、深浅 度及管理水平来定，一般每亩放养120 kg左右，可搭配10％-15％鲢或鳙。
2.饲养管理
饲养管理主要是做好投饵和调节水质工作。
(1)投饵在草亲鱼产卵后至越冬前，青饲料以嫩草为主，日 投量为体重的20％左右，每天再加投2％的精饲料。开春后，青饲 料可投占体重的4.0％-60％，精料减少到1%或不投喂。秋季强化 培育，日投量占体重的40％，并给2,%- 4％的精料。催产前停止投 喂精料。
(2)调节水质可根据水质和水位情况每月冲水1次，催产前每周冲1次，以微流水每次冲3 ～5h较适合.
此外每天早晨要巡塘，注意观察草亲鱼的活动及水质的变化，防止浮头和疾病的发生.
鲮亲鱼培育
可在池塘、水库等养殖水体选择和收集已达成熟年龄、体重较大、而且健壮无病的鲮鱼作后备亲鱼。在亲鱼捕捞和装运中，因鲮鱼头小，游泳速度较快，善跳跃，为此要防止挂网和碰伤。还要防止缺氧浮头。收集亲鱼最好在入冬前进行。经过冬春两季培育，一般可以发育成熟。亲鱼池以面积2亩左右、水深1.5米为宜。主养鲮的亲鱼池每亩放养1千克左右的亲鱼（雌、雄混养）120尾左右，另搭配混养部分草鱼、鳙。鲮鱼亲鱼的培育基本上与鲢、鳙亲鱼的培育方法相同。以施肥料为主，培养浮游生物、附生藻类等供鲮鱼取食。施肥尽量采取少施、勤施。一般每天每亩亲鱼池施放腐熟猪粪50千克左右。要注意调节水质。池水肥度适中，不宜过肥。由于鲮鱼放养密度大，必须投喂一些精饲料，这对鲮鱼的性腺发育具有良好作用。常用的饲料有糠、麸、豆饼、花生饼等。日投饲量按每尾体重500克计算，需要30～40克，相当于体重的6～8％。投饲量应根据亲鱼发育需要，在不同季节稍有不同。越冬前，投饲量宜稍多些，使亲鱼充分积累脂肪。开春后，投饲量应略有减少。在培育期间要适当冲水。秋季每月注新水2～3次、开春后，特别在临近繁殖期，每月可增加到5～6次。冬季，可采取罗非鱼的越冬措施。