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一、缩骨大头是什么：
缩骨大头,是鳙鱼的突变种类,而鳙鱼在分类学上隶属于鲤形目、鲤科、鳙属,因为鳙鱼的头部较大而宽,所以被人称作大头鱼,这条变异的大头鱼就被称为缩骨大头。
在八十年代末,缩骨大头并不为人所知,只是在成百上千亩鱼塘中偶尔出现一两条的“畸形”大头鱼,刚开始人们并不敢吃这条外形奇特的大头鱼,后来吃过的人发现这条鱼的肉质比普通的大头鱼更加鲜嫩,加上广东人特喜吃鱼头,一时间在广东食客中流传,继而开始慢慢向酒楼推广。
二、为什么要精养缩骨大头：
①比常规大头肉质更鲜美
由于缩骨大头的肉质比普通的大头鱼更加鲜嫩，一时间消费市场的认可,养殖户开始有意识地把“畸形”的大头鱼挑选出来集中养殖,也有人开始尝试培育,直到1995年,广东开始有几家苗场能够稳定的培育出这种“畸形”的大头鱼。
②鱼价比一般大头贵一倍。
据了解,目前中山市阜沙镇缩骨大头11朝规格的鱼苗批发价约2元/尾（鱼身好，价格会高点）,4月份放苗,6-8个月后就能够长到3斤以上的上市规格,近三年塘头收购价比普通的大头鱼贵一倍的价格,保持在9-12元/斤。
③粗放好养好销售。
缩骨大头和大头鱼一样,是滤食性鱼类,套养时不必投喂专门的饲料。精养的话可以投喂草鱼膨化料,或者把花生麸、粉状饲料用18目的网袋吊喂,缩骨大头就会围在网袋附近进行摄食,也能减少饲料浪费。
据阜沙专业养殖缩骨大头养户何富华介绍,缩骨大头和大头鱼一样,也是粗养品种,对水质条件、养殖技术要求不高,养殖模式与大头鱼类似,只要在天气闷热、阴雨的时候多开增氧机,保持池塘水体的溶养就可以。他建议养殖缩骨大头要保持水体藻类丰满度，使水体保持偏肥状态，水质稳定，病害少，长速更快。
据介绍,缩骨大头的养殖风险主要是市场风险和种苗质量的风险。2007年,由于缩骨大头养殖量过大,导致供大于求,价格下降到只有8-9元/斤。另外鱼中对缩骨大头的外观也有一定的标准,要求头要大,身体和尾巴都缩,体型不好,收购价格也会大打折扣，但是经过多年的推广,缩骨大头已被消费市场认可和接受,销售不成问题,目前以供应酒楼食肆为主,一般的农贸市场并不常见。缩骨大头“头脑发达”,做剁椒、清蒸、煎焗都是一流的选择,但是人们往往只记住缩骨大头的鱼头,忘记它鲜嫩的肉质,他的鱼肉可以做鱼生、鱼尾可以焖煮、鱼肠可以清炒,几乎每一个部分都可以成为桌上佳肴。
三、如何养殖缩骨大头：
①据何老板介绍，养殖缩骨大头最好有一个小塘用来标粗（11朝养到半斤，然后分塘）标粗密度可以放到2500尾/亩-3500尾/亩。这个阶段的投喂方式是，前5天在投料机附近泼洒发酵好的饲料（一般发酵一个晚上，即用33蛋白海壹沉水料加水浸泡一个晚上），过了5天后可以在投料机上面打破碎料，一直到半斤分塘。另外还需要一个鱼塘来养半斤到上市规格的大头，（建议放养密度600尾/亩，有养殖缩骨大头经验的可以适当提高放养密度）这样的好处是一年可以养2批鱼，半斤到3斤的阶段可以全程使用1.0粒径的高档鱼种膨化料。
②据何老板介绍，他现在的养殖情况是，从11朝开始养到3斤上市，饵料系数是1.7-1.8。半斤养到3斤的鱼塘放养情况是，缩骨大头700尾/亩，鲫鱼800尾/亩，南美白对虾2万/亩，在算全年效益的时候，只算大头和鲫鱼，养一批的效益10亩塘赚5万左右；而养两批的可以去到8-9万，由于虾成功率的不可控性，算效益的时候何老板已经排除了虾的收益。
另外何老板透露2个小细节,第一个是在前一批的缩骨大头上市前，最好先放下一批的苗，让“前辈”带着“后辈”吃料，那么可以减少引导大头上投料台的工作。第二个是，半斤养到上市的鱼塘，整个鱼塘有4000尾大头以上的时候，需要2台投料机投喂，那么整一塘鱼会长得更齐。
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投好蟹苗、养好螃蟹
又是一年养殖季，惊蛰过后气温逐渐回升，河蟹苗种的投放已经搬上日程，目前主要有两种放苗模式，一种是年前放苗，即在去年年底放苗，另一种是过完年、清完塘后再放苗，但无论是哪一种模式，都对苗种的质量及水质有一定的要求。苗种的好坏决定着整个养殖的成败，此外水体环境、用药、温度等多种因素直接制约着放苗后苗种的成活率，因此如何“投好苗、养好蟹”是广大养殖户目前急需面对的问题，以下提供几点建议，供大家参考。
24节气养蟹放苗四步走“解、壮、肥、消”
1.解毒
特别是年后清完塘放苗的塘口，建议池塘先过1-2次水，然后使用3倍解毒应激精华液（6亩/瓶）降解药残毒素，以防止蟹苗慢性中毒，特别是减少毒素在肝脏的蓄积，对中后期水瘪子蟹的产生有较好的防控。
2.壮苗
放苗前要先泡苗，进行苗种复壮工作，建议使用金维安泡苗，提供苗种前期营养积累，增强体质和抵抗力，特别是以外地苗为主的塘口，经过长途运输，苗种活力有所下降，必须及时营养强化，减少下塘口的应激反应，同时为第一次蜕壳做好准备。
3.肥水
放苗后，待水温有所回升，要及时进行肥水。肥水的目的一是保证苗种下塘后水体溶氧稳定，二是控制水中有害毒素的蓄积（氨氮、亚硝酸盐，此外较肥的水体有利于减少昼夜温差，缓解苗种下塘后的应激反应。尤其是新塘口，基肥较少，水质较瘦，苗种易受光照、温度等因素的影响而产生上岸、吊网等现象，因此建议前期低温环境下使用藻肽（2-3亩/瓶）+藻乐肥（5亩/袋）全池泼洒肥水，放苗前后各用一次，维持水体肥度，减少蟹苗应激性伤亡。
4.消毒
放苗后，建议使用蛭菌110进行全池消毒，安全无刺激，能有效控制有害菌数量，减少细菌在蟹苗间交叉感染，特别在前期苗种免疫力较差的情况下，能有效遏制前期细菌性病害的发生，为河蟹蜕壳营造一个安全的水体环境。注：不可使用刺激性消毒剂（氯制剂、重金属、农药等）对苗种消毒。
仕必得小贴士：放苗前要进行试苗工作，防止应激性伤亡，此外放苗时建议多点均匀投放，防止产生懒蟹及相互蚕食现象。放完苗后尽量减少水中作业，不可大量打水、换水，肥水一定要及时，放苗前后各一次，保证水体肥度是前期蟹苗顺利蜕壳的基础。
投喂全价人工配合饲料精养缩骨鳙鱼新养殖模式
■江门市海洋与渔业技术推广站邓乐平/文
2014年至2015年间，江门市海洋与渔业技术推广站进行试验研究缩骨鳙鱼新的养殖模式——精养缩骨鳙鱼。试验期间投喂全价人工配合饲料，以打破传统低产混养养殖模式。
一、精养池塘准备
选择池塘时要考虑几方面的因素：水源充足，水质理化指标达到标准，pH6.5~8.5，溶解氧在连续24h中，16h以上必须大于5,其余任何时候不得低于3；塘基坚实，交通畅通，面积5亩左右，水深1.8~2米。
二、池塘消毒
1．清除池塘过多的淤泥，暴晒池塘，杀灭塘泥里面的细菌和寄生虫。
2．进水消毒。池塘经过暴晒后可进水1m水深。进水后用20g/m3漂白粉消毒，杀死水体中的细菌和寄生虫。
三、放苗
1．放苗前先培养生物饵料。水体消毒后可用花生麸和EM菌等微生态制剂经过发酵后全塘泼洒，培养浮游生物，提供丰富的天然饵料。检测各项相关水质指标达到标准后放苗。
2．放苗。选择苗种时除了活力好、健康的、均匀的，最重要认真鉴别苗种缩骨情况，应选择一级缩骨的缩骨鳙鱼苗种投放。放苗前先用浓度为5‰~10‰盐水浸浴30min，以达到鱼体消毒的目的。苗种规格为30~40g/尾，密度为550~600尾/亩。可放少量鲫鱼或其他底层鱼混养。
四、养殖管理
1．饲料投喂。鱼苗放养5~7天，用PVC管搭建长方形食料围栏区，开始只在下午投喂一餐，按鱼体重1%投放鳙鱼专用配合饲料；7~10天后，分早晚两餐，按鱼体重1~2%投放鳙鱼专用配合饲料，以逐步驯化摄食配合饲料。坚持“四定”科学投喂原则，使用自动投料机投喂两餐，上午8点半、下午5点投喂，日投喂量为鱼总重的5~8%，上午投40%，下午投60%，另外要根据天气、水温和水质等变化情况适当调整投喂。
2．水质调控。在养殖过程中可添加水，进水后可用5g/m3漂白粉杀虫消毒，每30天1次，以防病害。养殖中后期，采用换水或投放微生态制剂保持水质肥、活、嫩、爽。
3．病害防控。在养殖过程中缩骨鳙鱼容易寄生锚头蚤并且感染细菌致死。在晴天上午泼洒含阿维菌素成分的杀虫药，浓戊二醛和苯扎溴铵(每立方水体0.15g)等消毒杀菌药物，结合内服三黄散（每千克鱼体重0.5g）、板黄散等中草药和氟苯尼考粉（每千克鱼体重0.2~0.3g）等抗生素抑制细菌生长繁殖。泼洒药物时应根据使用说明书，并结合天气情况科学使用。
五、适时收成
1．试验示范投放苗种为11月份，建议选择在4~5月投放缩骨鳙鱼苗种效果更佳。
2．经过16个月的养殖，缩骨鳙鱼达到3~5斤/尾，一次性捕捞上市销售。
3．该次试验收获缩骨鳙鱼2017Kg，亩产576Kg,养殖全过程缩骨鳙鱼成活率可达95%。
4．市场价格因地区不同波动较大，关注当年市场价格信息，可销往中山、顺德等缩骨鳙鱼价格较高的地区。
怎样养好山羊
优质的种羊会让繁殖的羊群质量更加好，在引种时要避免挑选到老弱病种羊，尽量挑选行动敏捷活泼的本地母山羊和波尔羊等种公羊。养殖时要挑选合适的季节对母羊进行配种，提高羊群质量，方便统一管理。科学合理的为不同年龄和不同状态的山羊进行喂食。
1、挑选种羊、优化羊群质量
种羊的品种质量关系到羊群的繁殖和日后的收益，养殖户在引进种羊时要注意，种母羊最好挑选身躯较大、行动灵敏且乳房圆润整齐的本地母羊，而种公羊以波尔羊、马头羊和南江黄羊为佳。
羊群的结构和质量也会影响到山羊的繁殖，在饲养过程中，要及时淘汰掉不能产羔的母羊和影响羊群质量的羊，然后根据情况补充适龄的母羊，确保能够繁殖的母羊数量保持在羊群的一半以上。
2、选择合适的时间配种
炎热的夏季和寒冷的冬季，由于温度不够合适，可供山羊食用的牧草资源也不充足，一般是不会让母羊进行配种的。温度适宜的春秋季节，是给母羊配种最佳的时候，春季一般会选择4-5月份进行配种，妊娠期5个月左右，在9-10月生产。秋季配种在10-11月今年，来年3-4月生产，避开严寒酷暑的季节，小羊羔几种产出，更有利于养殖者管理。
3、饲养注意事项
根据羊的年龄大小、性别以及所在时期不同，需要喂食不同品种和不同数量的饲料。山羊喜欢吃青草和灌丛叶等，红薯藤、牧草和野草等也都可以用来喂食山羊。在饲养过程中，青饲料喂食量必须占到饲料总量的80%～90%。投喂时，要做到少量多次，品种多样以均衡营养。
乔国伟柴鸡养殖价值高鸡肉味道好
走进乔国伟的生态鸡养殖基地，放眼望去，一排排果树下，一只只鸡或是悠闲地踱步寻找食物、或是围在一起梳理羽毛，好不悠哉。在这600余亩的基地里，生活着1万余只这样的生态鸡。我们提供最原始的鸡肉味道，乔国伟一直这样强调。
宽阔的场地让柴鸡可以自由活动，甚至能飞起来
初入养鸡行被赞常胜将军
2008年，在部队当了两年兵的乔国伟从部队转业回家，在一家公司上班，拿着每月2000元左右的工资。上班都半年班了，每个月还拿那几个钱，都不够养家的。虽然家里极力反对，但在上了半年多时间的班之后，乔国伟仍然将工作辞了，前往上海，考察水晶家具生意的市场。家里担心风险太大，坚决不同意，我也就没做成。乔国伟说。
当兵出身的他有种不服输的精神，在辞了工作的那段时间，想过种蔬菜，但考虑到技术含量太高而作罢。甚至去建筑工地掂了半年的泥。乔国伟对创业满怀信心，这个不行咱换那个呗，但总觉得这样干下去不是长法。
一次偶然的机会，和朋友一起吃饭时谈起养肉鸡可以赚钱，听说养鸡周期短，正好老家有个院子，改改就能用。说干就干，2009年9月，在将老家的院子改成养鸡场后，乔国伟便购买了1500只肉鸡苗。花了1万多，心里还是挺没底的，毕竟是第一次养。45天之后，第一批肉鸡顺利出栏，盈利5000多元。
真没想到第一次养鸡就赚钱了，感觉这一行可以干。揣着这个念头，乔国伟又买了第二批、第三批乔国伟告诉记者，此后，养殖场的鸡以每年一倍的速度增加，到2012年3月份时已经发展到5万只。因为从首次入行，到规模不断扩大，乔国伟几乎从没亏损过，常胜将军这个名号也在行内传开了。
赔本后不悔初心调整重心搞养殖
为了降低养殖成本，乔国伟兼做了饲料经营，同时，随着养殖规模的不断扩大，他的养殖技术也日渐成熟，周围村子里谁家养的鸡生了病，都会拎着鸡找他看看。可是，回想起以前自己刚开始养鸡的日子，乔国伟会心地笑了。
他说，刚开始养鸡时，因为没有任何技术，所以特别担心鸡出什么问题，看到有站不起来的鸡，我赶紧拎着鸡就到县里的兽医站跑。乔国伟说，由于他过于谨慎，鸡出了一点小问题他都会拎着鸡到兽医站去，到最后，那个兽医站的工作人员都被我跑烦了，说，有些都不是病，根本没必要来。说起那段经历，乔国伟感触颇深，要不是有那段经历，我还不能掌握这么多养鸡的技术呢。
可是，由于饲料经营和给鸡看病占用了较多的时间，乔国伟疏忽了对养殖的肉鸡的照料。当时正好赶在中秋节，可是眼看着鸡就是不长，干着急。乔国伟说，最后，5万多只肉鸡只能低价销售，比市场价便宜了一半，赔了10多万。看到以前赚的钱全赔里面去了，家里又开始劝我不要养鸡了。然而，赔了钱，家里又极力反对仍然没有动摇乔国伟的心。钱没了，但技术还在，设备也都在，总结经验继续干，咱当兵的人不能随便说放弃！
乔国伟开始将重心放在肉鸡养殖上，把饲料经销等放到一旁，通过积累的人脉关系，乔国伟总是能够准确的掌握市场动向，常胜将军又回来了。
转战生态鸡养殖拿600多只鸡当学费
养殖规模再次扩大，使乔国伟在养鸡业内开始小有名气。到2013年，乔国伟养殖的肉鸡数量已经达到8万只，就当别人以为他会继续在肉鸡行业内继续发展时，乔国伟在今年2月份将养殖方向转向生态鸡。
现在的好多鸡肉吃起来都没有鸡肉味，吃起来都没啥意思。说起原因，乔国伟如是说。听朋友说生态鸡挺受欢迎，乔国伟便将养殖的肉鸡全部售出，沿着江苏、安徽、山东，一直到内蒙古对生态鸡市场进行考察。当时发现真正做生态鸡养殖的很少。乔国伟暗下决心，一定要养真正的生态鸡。
今年2月份，他在黄河滩附近找了一块10亩左右的地，养了1万多只，包括黑凤乌鸡、七彩山鸡、北京油鸡、华北柴鸡。由于是第一次以生态养殖法养鸡（散养），他误将柴鸡中的公鸡和母鸡放到一起养。乔国伟告诉记者，刚开始养的20多天里，养鸡场里每天都会有30余只鸡死掉。我也很纳闷，不知道咋死的。乔国伟说，后来得知是公鸡与母鸡打架，才造成鸡不明原因死亡。
为了防止它们打架，乔国伟给每只柴鸡戴上了眼镜，使鸡只能往两边看。但鸡的活动量减少了，养出来的也不是真正的生态鸡。此法不行之后，乔国伟考虑到公鸡爱叨红，便向地面上撒了许多红布条，以转移公鸡注意力，但效果仍然不好。实在没法之后，乔国伟和朋友一起将所有公鸡和母鸡分开，才将柴鸡们的关系协调好。
真没想过公鸡跟母鸡放一起还会打架，也算是长了见识了。乔国伟说，虽然损失了数百只鸡，但就当是交了学费吧。
万只生态鸡搬至600亩林场养出自然味道
但是感觉那里的环境不行，对鸡的生长影响不好。在黄河滩附近养了一段时间后，乔国伟决定另找一块地。几经周折，他将万余只鸡搬到了东明县焦园乡有一块600余亩的林场，这里空气清新，周围没有任何污染，是少有的天然氧吧。乔国伟说，为了养出真正的生态鸡，养殖基地用玉米和小麦原颗粒作为主粮，配以杂粮和青菜平衡营养，养出最原始的鸡肉味。
乔国伟说，柴鸡的营养价值相比普通饲养的肉鸡高出许多，柴鸡的肉更加结实，柴鸡肉中更含有丰富的蛋白质、氨基酸和胶质蛋白，脂肪含量较低，对人体的保健具有重要的价值。如今，经过200余天的喂养，园内1万余只鸡已经长成，正值产蛋高峰期，每天有5000多个鸡蛋，订单一直不断。乔国伟说，目前园内的鸡蛋以零售为主，大部分销往东明县城和河南兰考县。
我们一直将健康、生态作为创业理念。今年9月份，乔国伟与朋友一起成了林炜家禽养殖有限公司，同时注册了漆园人家和天顺垣两个商标，一个主打高端市场，进驻大型商场和超市；一个主打中端市场，进驻小型超市和小区。说起两个不同的商标，乔国伟自信满满。
黑鱼好养吗
黑鱼是比较好养的。因为黑鱼不易生病，生命力极强，适应能力非常好。养殖黑鱼比较简单，对水质和水温没有太高的要求，有吃的它们就能活下来，它主要是在有水草的区域活动，喜欢捕食水中的鱼类、虾子等活物。
黑鱼是肉食性的动物，比较凶猛，而且胃口非常大，经常吃水底的小鱼小虾，还有其他种类的鱼，有时候连自己产的小鱼仔都吃，也会吃比自身大的食物，主要是在水草中活动找食，但是也能在陆地上滑行到其他的地方找食，离开水3天左右都不会死。黑鱼本身的刺较少，肉多，营养丰富，是滋补佳品。
养殖黑鱼的注意事项
1、养殖池的建造。黑鱼养殖池可以选择长方形、由东至西走向的池塘，池塘的底部不能是光滑的水泥，必须是泥土，池塘大概深2~2.5m，水深1.5~2m即可。在养殖前半个月用100~150千克/亩的生石灰进行消毒。为了防止黑鱼逃走，还要在进排水口设置防逃网。池梗的高度应该要比水面高于50cm。
2、投放鱼种。鱼种的规格不一样，投放的密度也不一样。体长10~14cm的的鱼种，每亩投放9000~10000尾，体长16~20cm的鱼种，每亩投放8000尾。但是在鱼种投放之前，要用3%~5%的淡盐水浸泡洗浴10~15分钟左右，可以有效的清除黑鱼体表的病菌。
3、投喂饲料。每个养殖池要设置3~4个饲料台。在投喂饲料之前，可以在饵料台敲击拍打制造声响，把黑鱼都吸引过来，集中喂养，避免浪费饲料。刚开始投喂的时候按照黑鱼体重的10%的投喂量进行投喂，后期可以慢慢减少，大概是体重的5%即可。黑鱼的饲料主要有人工饲料，还有屠宰后畜禽留下的边角料，以及淡水或者海水里的一些小杂鱼。在投喂前要对小杂鱼进行挑选，避免有尖刺的鱼刺伤黑鱼。
4、黑鱼的日常管理。在黑鱼养殖过程中，要应经常查看池塘的水质、黑鱼的生活情况，做好防逃措施等，发现异常情况要及时处理，在人工养殖防治措施得当的情况下黑鱼会很少发病或者不发病。还要注意水体的更换，春季的时候每个星期更换4/5的池水，夏季温度高的时候3天小换一次，7天大换一次。排出的污水要进行合理的处理，避免二次污染。
5、其他注意事项。如果是采用的是集约化养殖方式喂养，应该选择体长在10cm以上的鱼种，经过8至9个月的养殖时间，成活率大概在75%至80%左右，每条平均0.5~0.7千克，每亩产量4000~5000千克左右。还可以在池中种植一些苦草、水花生、蒲草等水生植物，面积控制在池塘面积的1/3左右。