养殖山鸡和土鸡。
山鸡的肉质鲜美、风味独特、是备受人们喜爱的肉食禽类品种。目前山鸡在市场上是供不应求。那么山鸡怎么养呢？
一、养殖场地的选择
场地选择要考虑多方面的因素，如场地大小、地势条件、水源、阳光是否充足、防疫条件等。
1、场地大小。场地要足够大，保证山鸡有足够的活动空间。
2、场地宜在清爽、开阔、高朗地带，供水以及排水良好。场地内还要有遮阴措施，如各种树木等，保证山鸡有好的活动场所。最好选择深山草地，没有传染病，空气好、地质
好、水质好，杂草树木多，这样更有利于山鸡的散养。
3、有利于防疫。养鸡场地不宜选择在人烟稠密的居民住宅区或工厂集中地，宜选择在较偏远而车辆又能达到的地方。这样的地方不易受疫病传染，有利于防疫。
二、山鸡生活习性
1、山鸡的食性。山鸡的食物多种多样，植物的嫩叶、果实以及种子等都可以作为它的食物，如各种谷物杂粮等。一般情况下，山鸡也喜欢食一些小虫子，如各种昆虫等。
2、山鸡生理习性。山鸡一般靠爪子在陆地上行走，而不善于飞行。而且飞行距离很近，有时靠跳跃行进。
3、繁殖。养殖大约10个月左右的山鸡就可以繁殖了，春末夏初是山鸡繁殖高峰期。每年可以产两窝蛋。
三、饲养管理技术
1、合理饲喂。采用鸡的专用饲料，另外可适当增加玉米、高粱等饲喂。此外还要保证山鸡有充足的饮水。在此基础上还需适当添加青草，绿叶饲料，这样可以为山鸡补充维生
素，帮助山鸡更好进行消化。
2、控制鸡舍的温度和湿度。一般情况下育雏温度为25℃~35℃。到5周后就可以在常温下饲养了。
3、控制密度。养殖初期一般每平方米养10只左右，一段时间后可按山鸡的重量、大小以及性别进行分群饲养，使其密度逐步降至每平方米6只左右。同时，应设置足够的料槽以满足山鸡的采食。
4、在鸡舍内安放栖架，防啄癖。育肥鸡舍内外应放置栖架，供野鸡栖停使用，这样不仅可充分利用养殖空间，还有利于减少啄癖。
四、饲养时的注意事项
1、在鸡舍内放一些富含纤维素的青绿菜叶，这样不仅为鸡补充了维生素和纤维素，也可以避免鸡啄羽现象的出现。
2、提高饲料中食盐的添加量，也可以在饮水中添加食盐，并保证供水充足。
3、保持养殖场内安静整洁，尽可能使养殖环境与野生的自然环境一致，以减少外界因素的影响。
4、一般3~4月孵化的雏鸡饲养至6周龄时即可转群，夏季孵出的雏雉饲养至5周龄即可转群，并且转群之前要给与足够的光照。
5、禁用变质发霉饲料。育成前期的雉鸡对曲霉菌易感，发病率及死亡率较高，因此在饲养管理中应注意禁用发霉变质饲料，控制好舍内环境，维持适宜的温度和湿度，经常
对鸡舍进行消毒处理，并且每隔一段时间对山鸡进行一次疾病检查，保证山鸡健康正常地生长。
目前由于市场供不应求，山鸡价格也比普通肉鸡要高，因此山鸡的养殖效益也是不错。养殖户可以根据自己的实际情况进行选择。
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野山鸡怎么养殖
野鸡又名雉鸡、七彩锦鸡、山鸡等，其适应性强，抗寒，耐粗饲。集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽。肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达40%，那野山鸡怎么养殖?价格是多少钱一只?
一、野山鸡怎么养殖?
1、饲料
野山鸡系杂食性禽类，以植物种子(如大麦、玉米、杂草籽等)、嫩草、蔬菜等为主。为使山鸡达到最佳的生长发育和繁殖要求，最好根据山鸡不同时期，不同生长阶段对营养的需求，提供均衡营养的配方饲料。
2、光照
夏季天气炎热，山鸡的采食高峰期一般在早上和晚上。因此，在天亮前2小时开灯，并供水供食，晚上也要开灯2～3小时。在开灯时间里，饮水、饲料必需充足，光线不易太强，每平方米3～4瓦的灯泡即可。一般日喂3～4次。每次喂料间隔时间应拉长，饲料的营养成分应全面，代谢能2700～2750千卡，粗蛋白23%以上，必需氨基酸齐全，并注意微量元素的添加和青饲料的塔配。
3、环境
在禽类养殖中，山鸡项目在场舍投资可算上较大的。从科学节省的角度，种鸡应才取平养、商品鸡最好采取网笼。平养种鸡场舍应选择在有利于排水干燥、背风向阳、无污染源、交通方便又不近村庄、厂矿，较为清静并有生卫水源和电源的地方。每间鸡舍以32平米为宜，规模养殖，每栋鸡舍长36米，宽8米、高2米以上，鸡舍前设有活动场地，每间舍场之间用尼龙网或铁丝网分隔，上有防飞网。笼养商品鸡场舍可因地制宜，因陋就简，利用旧厂房、库房改造。
4、温度
育养雏鸡温度最重要，保温措施一定要到位成活率又很大程度由他决定在开始的头三天以35℃为宜，以后每隔二天降一度，10天后视其情况灵活掌握。相对温度一般以65%为宜。雏鸡出壳后等起羽毛干燥后将其移至育雏室休息，过24小时为其水以实现雏鸡的开始工作。
二、野山鸡价格是多少钱一只?
山鸡苗一般要3.5-4元/只，饲料成本一般15元/只(三四个月上市)，销售价格一般40元/只。
其实不管是养常规的肉鸡蛋鸡还是养野山鸡，想挣钱都要靠两点，一是把鸡养好，二是有畅通的销路。把鸡养好靠的是技术，野鸡养殖的技术，其实现在放之全国也没人敢说自己是专家，所以更多的需要自己摸索，但是野鸡的抗病能力一般更强，所以更容易饲养。而销路问题，几乎是野鸡养殖的命门，大部分养野鸡赔钱的人，都是因为销路问题最终折戟的。
研究生王磊磊放弃高薪回乡养山鸡
28岁的淮南青年王磊磊研究生毕业后，在上海一家外企供职月薪上万元，但两年前他却出人意料辞职了，回到老家八公山区山王镇南塘村，独居荒山不畏艰难驯养七彩山鸡，通过两年多地艰苦摸索，如今他驯养的山鸡已经达到5000多只规模，山顶上七彩山鸡如飞鸟般，放飞着他斑斓的梦想。王磊磊说，梦想无止境，做自己喜欢的并能坚持下来，也是一种幸福。
放弃高薪回乡养山鸡
王磊磊毕业于西北农林科技大学，研究生毕业后在上海一家外企供职，公司包吃住月薪上万元，然而他工作一年后竟辞职回到农村老家，要驯养七彩山鸡。这一决定遭到家人的极力反对。面对父亲的不理解，王磊磊没有过多解释，为此父子俩一度翻脸。王磊磊说，老家的乡亲们大多都以种菜为生，农村人挣钱不容易，他从小就有一个梦想，希望能通过自己的知识带动乡亲们致富。我大学学的是动物科学专业，研究生学的是胚胎工程，所以下定决心要养七彩山鸡！
2年摸索掌握技术
王磊磊回到老家后，在荒山上租了十几亩山场，搞起了养殖。一开始，山上无水无电，孵化鸡苗需要水，一担水100多斤，他每天从山下挑水上山20多趟！由于头一年没有经验，养了一个多月的鸡苗一次性死掉600多只，他擦干眼泪重新开始试验。孵化小鸡一丁点疏忽就会造成无法挽回的损失，温度相差一两度，小鸡就会互相踩踏死亡。经过两年多的摸索，王磊磊逐渐掌握了七彩山鸡的生长习性和养殖技术，如今饲养规模已经达到5000多只。
卖山鸡从吃山鸡开始
今年，王磊磊卖掉了2000多只七彩山鸡，由于市场行情不稳定，剩下3000多只他似乎并不急着低价抛售。他分析主要原因是市场上人工饲养的山鸡数量少，没有规模价格就不稳定，而且很多家庭并不懂如何烹饪山鸡，买的人自然就少。为此他和淮南市烹饪协会副会长取得联系，打算研制几道家庭都会做的菜，通过各种媒介让人们知道如何吃山鸡。该市养殖协会专家介绍，七彩山鸡味道鲜美，营养价值高，但因饲养技术要求高，成本高，很少有人养。
山鸡的繁殖技术
山鸡的繁殖特点：
１．季节性产蛋
在自然条件下，野生山鸡每年３月份开始产蛋，到６－７月份止，产蛋量占全年的９０％以上，其余半年多时间基本不产蛋。在人工饲养条件下，通过饲料营养成分的调整，产蛋期可延长到９－1０月份，产蛋量也较野生山鸡高。
２．繁殖高峰期较短
野生山鸡每年２￣３月开始繁殖，５￣６月份是繁殖高峰期，７－８月逐渐减少，最后停止。
３．一夫多妻制
野生状态下，每到繁殖季节，常以１雄配３－４雌，组成相对稳定的配婚群。人工养殖则采取适时放对配种。
４．产蛋无规律
野生条件下，雌难年产蛋一般为两窝，每窝１５－２０枚。如第一窝遭毁窃，可补产第二窝。产蛋时间有时产两天停一天，有时隔天产一个。
５．巢窝的隐蔽性
雌难为躲避其他动物的抢窃以及雄锥的破坏，巢窝一般建在较隐蔽的树丛、草丛中，使敌人不易发现。
山鸡的繁殖技术：
１．繁殖有季节性
在自然条件下的野生雉鸡春秋两季产蛋，春季产蛋时间长，产蛋数量多。夏季盛暑期间，雉鸡休产２－３个月，待气候转凉的秋季进入第二个产蛋期，但产蛋时间较短、数量较少。孵化常在４－５月份进行。人工饲养条件下，虽一年四季均可产蛋，且年产蛋量达１００枚左右，最高可达１５０枚，但仍有较短时间的休产期。孵化可常年进行，即便冬季，有人工育雏条件，雏鸽照样能成活生长。
２．生长发育不同步
雄雌雉鸡生长发育，特别是性成熟方面有时间差别。雌雉鸡性成熟期一般为２００－２４０日龄，雄雉鸡要晚１５￣３０天。为使雄雌鸽性成熟基本同步，应对雄鸽提前增加营养和光照。
３．可提高配对比例
在野生情况下，鹅鸽在繁殖季节均为１配１，即１雄１雌配对。人工驯化后，地面平养雄雌配种比为１：２－３，笼养时可达１：３－４配对。受精率可达９０％以上，孵化率８５％－９０％
４．种用年限较长
雉鸡种用年限一般为３年，其中以第二年产蛋率最高，一般比第１年高１０％一１５％．比第３年高１５％－２０％
山鸡的生活习性
山鸡学名环颈难，别名又称山鸡、野鸡、七彩山鸡等。它是世界上重要的狩猎野禽之一，也是世界上人工驯养最广泛的珍禽之一。
一、山鸡的种类及分布
野生山鸡主要分布在亚洲各国，我国是重要的原产地。自１９世纪８０年代引种美国驯养成功后，经一百多年的选育繁衍，现已遍布世界各地，品种达３０多个。我国共分布１８个亚种，除西藏的部分高原和海南岛外，全国各省区都有分布。云南省分布的主要有四川雏鸡、血山、孔雀难等，自２０世纪８０年代以来，我国有关科研部门借鉴外国驯养繁育经验和种源，培育出一批人工饲养的优良品种，如河北亚种山鸡、中国环颈山鸡、左家山鸡、黑化雏鸡、白山鸡等，为山鸡养殖的大发展奠定了种源基础。
二、山鸡的生物学特性
（一）形态特征
雄鸡的体形略小于家鸡，但尾长且逐渐变尖，公母山的外貌区别明显。雄山羽毛艳丽，色彩斑斓。头部呈铜褐色，两侧有白色眉纹带；脸部皮肤裸露呈绊红色，上缀黑色点状小羽；颈部绿色，似金属闪光，并在下部有一白色颈环连续不断；胸部铜红色呈金属反光，背和腰羽黄褐色，带黑色斑纹；脚趾灰色，咏灰褐
色。成年雌山鸡，上体呈黑、粟及褐色相杂状，头顶有沙色斑纹，眼睑淡红褐色。公山一般体长３５－３６厘米，体重约１．５公斤；母难体长３２３３厘米，体重约１．２公斤。
（二）山鸡的生活习性
１．适应能力强
山鸡有较强的抵抗能力，夏季能耐３０℃以上高温，冬天抗－３０℃以下严寒。所以，从海拔３００－４００米的丘陵地带至３０００米以上的高寒山地，均有山鸡分布。我国各地饲养实践表明：从湿热的南方到寒冷的东北，从东部沿海到西部高原，雄鸡都能适应生
长，都可以大力发展人工饲养。
２．食物范围广
山鸡属杂食性禽类，但以植物性食物为主，常在草丛、作物间采食植物的嫩芽、种子、果实等，也捕捉一些昆虫、蛆躬｝、小型两栖动物为食。一般情况下，植物性饲料占９０％以上，动物性饲料不到１０％雏鸡嗦囊较小，容纳食物量有限，喜欢少吃多餐，野外采食往往是吃一点就走，过一会儿又回过头来再吃。
３．常集群生活
山鸡有较强的集群性，冬季常集聚在一起集体越冬，直到３－4月份繁殖季节，才以雄山鸡为核心，雄雌比为１：３－４组成相对稳定的婚配群，活动在自己的领地上。如遇其它雄山袭扰，两雄锥会发生激烈争斗，以保卫自己的地盘不被侵占。
（三）山鸡的生理特征
１．胆小易受惊吓
山鸡胆怯而机警，对声、光和颜色等的变化特别敏感，警觉性很高，即使在觅食过程中也会不停地抬头张望，观察四周动向，如遇危险，便迅速逃避。当敌害接近时即起飞，不久便滑翔
落下。人工饲养条件下，如受声、光等惊吓，难群会乱飞乱撞，常碰得头破血流，羽毛脱损。
２．特别好争斗
山鸡野性较强，同笼雄山鸡间常发生争斗，争配偶、争地位，常打斗得头破血流才分胜负。
３．繁殖特性
山鸡１０－１２月龄性成熟，并且开始繁殖。雌难５－６月份为产蛋高峰，野鸡年产蛋２窝，每窝１０－１５枚。孵化期雌难常在树林、草丛隐蔽处营巢孵化。雏鸡出壳后，由母鸡带领成群活动，一个月后雏难会逐步单独生活。雄难性成熟较雌鸡迟４周左右。人工
饲养条件下，母山一年只产１季蛋，产蛋期一般为４月至８月，有的延长到９月，年产蛋量８０枚左右，蛋重３０克左右。
山鸡夏季养殖要点
山鸡，又叫野鸡、雉鸡。性情活泼，善于奔走而不善飞行，喜欢游走觅食，奔跑速度快，高飞能力差，只能短距离低飞并且不能持久。食量小，食性杂，胃囊较小，容纳的食物也少，喜欢吃一点就走，转一圈回来再吃。山鸡是杂食性，喜欢各种昆虫、小型两栖动物、谷类、豆类、草子、绿叶嫩枝等。人工养殖山鸡，可以适合大群饲养环境。山鸡具有较高的经济价值，肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高。因此，饲养山鸡是发家致富的好项目。
山鸡生长发育快，抗病能力强，但是夏季饲养难度大，不好管理，因此夏季如何才能管理好山鸡，是广大山鸡饲养户普遍关心的问题。为此，现将夏季山鸡的饲养管理要点介绍如下，相信会对广大山鸡饲养户有所帮助。
一、通风降温
夏季尽量给山鸡创造良好环境。有条件的可把鸡舍搬迁到树木茂密的地方，如不能搬迁，一定要搭遮阳篷，防止太阳光直射在山鸡身上。采用室外养殖或室内外相结合的方法，既有运动场，又有遮风避雨的地方，不论昼夜必须保持空气流通新鲜。
二、保证饮水
夏季水易污染，每天要换水两次。换水时要用0.1%的高锰酸钾溶液刷洗水槽，必须保持有充足清洁的饮水，任何时间槽内都不能断水。如果气温超过35℃时，可在饮水中加入3%的白糖，有利于降温和防暑。
三、饲喂管理
由于夏季天气炎热，山鸡的采食高峰期一般都集中在早晨和晚上。所以，每天应在天亮前2小时开灯，并供给充足的饮水和饲料；晚上也要定时开灯2~3小时，开灯时饮水、饲料必须充足。光线不宜太强，一般以每平方米3~4瓦为宜。日喂3~4次，每次饲喂的时间要逐渐拉长，饲料的营养成分要全面，最好饲喂专用全价饲料，饲料的代谢能要保持在2700~2750千卡，粗蛋白达23%以上，并注意适量搭配青绿饲料和添加适量的微量元素。
四、安全防疫
保持鸡舍清洁卫生，是减少疾病的根本措施。除按时清扫圈舍外，每周可用百毒杀或灭菌灵（1：1000）喷雾消毒两次。喷雾时应把食槽、水槽拿出后进行。饲料中可加0.04%的土霉素，每周喂两次。饮水中加青霉素每只1万单位，每周喂一次，以起到预防疾病的作用。