养鸭鱼。
三文鱼是一种营养丰富,肉质鲜美的鱼类。三文鱼受到了许多消费者的喜爱,那么你知道三文鱼是海鱼还是淡水鱼呢?
一、三文鱼是海鱼还是淡水鱼?
三文鱼为冷水性鱼类。栖息于淡水、海水中,是溯河洄游性鱼类。原栖息于太平洋北部,在海洋里生活了3~5年后(通常4龄达性成熟)才在夏季或秋季成群结队作生殖洄游。根据溯河时间可分为两个生物群,夏型和秋型,上溯进入中国境内黑龙江的仅为秋型。大部分在下游产卵,到达上游产卵的仅为少数。它们沿江而上,日夜兼程,不辞辛劳,每昼夜可前进30-35公里,不管是遇到浅滩峡谷还是急流瀑布,都不退却,冲过重重阻扰,直到目的地。成鱼进入淡水生殖期间后便不摄食。
二、三文鱼怎么吃?
烹饪三文鱼有很多种方法,北欧人喜欢吃熏制或腌制的鲑鱼。能完好保留营养成分的烹饪方法为亚洲人首选。将三文鱼洗净,切成0.3-0.5cm的薄片,吃时,蘸取小碟中的酱油和绿芥末,口感极佳,且制作简单。除此之外,还有炒、煮、蘸、烤、焙等。三文鱼全身是宝,根据每个部位的特性可采用最合适的烹饪方法做出各式各样的美味佳肴,三文鱼可以分割为4个部位:头部富含油脂、丰富的胶原蛋白,适合蒸、红焖、滚汤、焗等;鱼柳肉质细致,含油量少,可作生鱼片,亦可用于中式烹饪食材如炒饭、油泡等;鱼尾可熬汤或作汤底之用;鱼腩是三文鱼最肥美的部位,是生鱼片的最佳原料,亦适用于中国食品的油炸和炖煮。值得注意的是,高温会导致肌肉收紧无味,因此热加工时应注意:时间不宜过长,少添加能掩盖原味的调味品,如茴香、胡椒和酱油;在炖时加入更多的汤,水必须㓎过鱼。
三文鱼的寄生虫比较多,所以吃三文鱼的时候,需要特别注意,一定要吃符合标准的鱼。
相关知识
鲫鱼是海鱼还是淡水鱼
鲫鱼是我国常见的食用鱼类之一,它肉质细嫩,营养价值很高,含有大量的钙、磷、铁等矿物质。那么鲫鱼是海鱼还是淡水鱼呢?
一、鲫鱼是海鱼还是淡水鱼
鲫鱼是淡水鱼。它的采食时间依季节不同而差异。春季为采食旺季,昼夜不停地采食;夏季采食时间为早、晚和夜间;秋季全天采食;冬季则在中午前后采食。
二、如何挑选鲫鱼
1.要选择眼球饱满凸出,角膜透明清亮,眼球转动灵活,富有弹性。如果鲫鱼眼球凹陷,浑浊建议不要购买。
2.选择鱼鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明,具有淡水鱼的土腥味,无异臭味。
3.新鲜的鲫鱼对外界刺激反灵敏,捞起来时跳跃有力且肉质坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味,肌肉切面有光泽。
4.选择外观完整,有透明的黏液,鱼皮光滑、不浑浊,鱼鳞发亮,不掉鳞的鲫鱼。
5.选择体态均匀,鱼鳞完整,鱼身无损伤,无畸形,体表粘液透明,没有异味的鲫鱼。
鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,人胃、肾,具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中生气之功效。另外,鲫鱼还是一种重要的观赏性鱼类,美丽多姿的金鱼就是由鲫鱼演变而来。鲫鱼在我国养殖历史悠久。
银鱼是淡水鱼还是海鱼?
银鱼是一种半透明状的鱼类,样子十分好看,在生活中也是一种人们经常吃的食物。那么银鱼是淡水鱼还是海鱼?
一、银鱼是淡水鱼还是海鱼
银鱼属于淡水鱼,平时在近海生活,只有生殖时期才会跑到淡水中繁殖,平常是吃浮游生物为主。长约七至十厘米,体长略圆,细嫩透明,色泽如银。
二、银鱼价格大概多少钱一斤?
银鱼价格是鱼类中不算贵的,一般在十几元到二十几元一斤,这里是指的新鲜的。干制的银鱼价格稍微贵一些,因为干制后分量就比较少了,基本在三十到五十元一斤。冷冻后的银鱼价格就差异比价大了,也远销国外。
大家在购买银鱼的时候,如果是要补身体的话建议去大的水产市场购买新鲜的,如果是当作平时的小零食来吃,可以买已经加工好的银鱼干,味道也是十分鲜美的,既美味、又健康。
挑选银鱼的时候要尽量选择身体没有斑斑点点、颜色洁白如银、眼珠没有凹陷的,这样的银鱼更新鲜。
凤尾鱼是海鱼还是淡水鱼
凤尾鱼是海鱼。凤尾鱼是一种洄游性小型鱼类,平时多栖息于外海,每年春末夏初则成群由海入江,在中下游的淡水入口处作产卵回游。我国沿海各大江河口附近均有分布、以天津海河、长江中下、珠江口为最多。产期为4-8月,长江中下游清明前的凤尾鱼品质最好。
凤尾鱼的养殖方法
1、温度控制
水温对于凤尾鱼是很值得重视的一个因素,由于凤尾鱼原产地环境偏热带性质,所以大家选地的水温一定要高。水温控制在18至25左右最合适。凤尾鱼能适应的空气温度最低在10℃左右,正常的生长温度在18℃以上,而最高温度最好不能超过35℃。温度的过高会导致鱼害频繁,过低也是一样,同时温度过低还会导致死亡。
2、鱼池管理
搭建鱼箱时要分为幼苗池和成鱼池两个,可将一个成鱼池分为4-6个幼鱼池。一般的幼鱼池深度在1.2米深左右,放入的水约为0.8-1米左右,成鱼池水深则控制在1.5米深。鱼池和其它正常的鱼池差不多就好。放入鱼苗前要先进行消毒,然后清理干净,暴晒一周左右,然后放如水沉淀约1天,最后才能放鱼入池。
3、饲料选择
凤尾鱼算是比较杂食性的鱼类,可以喂养的东西较多。如果大家准备当观赏鱼出售则以喂养饲料为主,如果当食用鱼出售则需要定期喂养一些营养道白丰富的虫类。比较常见的喂食虫类有丰年幼虫、红线虫、水蚤等。有条件的还可以将蚯蚓剁成小块投食,这是相对比较优质的饲料了。如果喂养私聊的话尽量以颗粒类的饲料为主。
4、喂食
凤尾鱼是一种体型较小的鱼,所以每次进食不需要喂养太多,但是要多餐,一般一天喂养3-4次左右,冬季适当的减少一次。每次喂养的量维持在每20平米喂养15-20分钟左右,或者在投放的饵料很少有鱼来吃的时候就停止。喂养虫类的话在2天一次即可。喂养的虫类一定要经过除寄生虫处理和防病害处理,防治感染凤尾鱼。
带鱼是淡水鱼还是海鱼
带鱼是是我们在日常生活中经常会食用的一种鱼类,在大大小小的各种菜市场中基本都能买到这种鱼类,那么带鱼到底是淡水鱼还是海水鱼呢?
一、带鱼是淡水鱼还是海水鱼
带鱼是海水鱼,主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的四大海域中都有分布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。中国沿海的带鱼可以分为南、北两大类,北方带鱼个体比南方的带鱼要大一些,北方带鱼一般在在黄海南部越冬,春天游向渤海,形成春季鱼汛,秋天结群返回越冬地形成秋季鱼汛,南方带鱼每年沿东海西部边缘随季节不同作南北向移动,春季向北作生殖洄游,冬季向南作越冬洄游。
带鱼为我国四大海产鱼之首,年总产量超过50万吨,但是由于过度捕捞,带鱼的产量自1964年以来就急剧下降,至今没能恢复到1964年以前的一般产量水平。由于带鱼属于海水鱼,所以食用起来十分方便,我国最早的食用历史可以追溯到先秦时期,先民们为了提高自己的饮食质量,不但在各个水域中广泛捕捞可食鱼类,而且还千方百计地搜寻珍稀鱼种。
二、带鱼的常见做法
带鱼的做法多种多样,常见的做法有红烧带鱼、干炸带鱼等,这里就为大家简单的介绍一下。
红烧带鱼要先将带鱼去头去尾内脏处理干净后切断,放入大碗中,撒入盐和姜片,淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟,锅中倒入油,加热至7成熟时,调成中火,将腌制好的带鱼块沥干水分下油锅煎炸至表面金黄后捞出,原锅倒出炸油,锅中留下约1大勺油,下姜片、葱段及红辣椒爆炒香味,再放入煎炸过的带鱼,倒入开水没过鱼身,续加入调味料,待待汤汁变浓稠后即可熄火。
干炸带鱼要先将带鱼洗尽并剪成段,沥干水分后放入葱段和姜片,少许料酒及盐进行腌制,2小时后取出沥干水分,锅烧热后放油,8成热后调中火,放入腌制好的带鱼煎至金黄色,然后就可以美味出锅了。
以上就是带鱼的相关知识了,带鱼食用起来十分美味,还没有尝试过的朋友可以去市场上购买一些进行食用哦。
梭鱼是淡水鱼还是海鱼?
梭鱼是鲈形目鲈形目魣科鱼类,它的背侧呈青灰色,腹面浅灰色,两侧鳞片有黑色的竖纹,可以吃,食用的最佳时期在春季。那么,梭鱼是淡水鱼还是海鱼?
一、梭鱼是淡水鱼还是海鱼?
梭鱼是海鱼,它在我国南海、东海、黄海、渤海四大海域均有产出,生活在沿海、江河的入海口或者咸水中。每年4月份,结群到港湾、河口、滩涂港汊等处产卵;6月初至7月底,进入江河入口处成群觅食;12月份,到海水深处越冬。幼鱼以浮游动物为食,成鱼以硅藻和小型生物为食。
二、梭鱼怎么繁殖?
梭鱼为卵生繁殖,雄鱼2-3龄、雌鱼3-4龄性成熟。渤海湾4月底到6月初,江苏、浙江沿海4月初至5月中旬,梭鱼会结群到港湾、河口、滩涂港汊等处产卵,幼鱼时常随潮溯河在河口处生存。
三、梭鱼多少钱一斤?
在山东滨州市沾化区,渤海梭鱼15元/斤;在江苏连云港市赣榆区,渤海梭鱼11.5元/斤。其他地方的梭鱼可能会贵些,也有可能会便宜些,具体价格以当地市场格为准。
鳜鱼是淡水鱼还是海鱼?
鳜鱼一般指桂花鱼,味道鲜美,在不少诗词中也有描写。那古诗中西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥中的鳜鱼是淡水鱼还是海鱼吗?养殖技术有哪些呢?
一、鳜鱼是淡水鱼还是海鱼?
鳜鱼是淡水鱼,而且还是广西著名的特产鱼类。它们一般栖息于静水或缓流的水体中,尤以水草茂盛的湖泊中数量最多。另外,鳜鱼肉质细嫩,无细刺,味道清甜鲜美,可烹制多种宴上名肴。
二、鳜鱼养殖技术有哪些?
1.养殖池
养殖鳜鱼的鱼塘要有水流才可以,不能使用死水养殖,这样的环境也不适合它生长,鱼塘的深度不低于1.8米。另外,水质要没有污染,要有丰富的水草,打氧设备也是不可或缺的。
2.养殖密度
一亩鱼塘养殖鳜鱼一千四百尾是最理想的密度,这样也会减少寄生虫的滋生,鳜鱼养殖起来病情还是比较少的。
3.饲料喂养
(1)为使桂花鱼摄食营养均衡,应投喂多种饲料鱼。在广东,鲮、麦穗卡拉鲮、露斯塔野鲮都是很好的饲料鱼,此外鲢、鳙、鲫、鳊等都适宜于作为桂花鱼的饲料鱼。
(2)饲料鱼的规格饲料鱼以适口为标准,在适口的前提下,规格宜略偏小而莫偏大。
(3)投喂饲料鱼要及时,投喂采取少量多次,一般以5-7日吃完为合适。冬季及早春水温低,桂花鱼摄食量少,每次投喂以7-10天吃完为合适。
(4)饲料鱼投喂前,一定要对饲料鱼进行药物浸浴消毒杀虫,防止病原由饲料鱼带入,切断病原传播途径。
4.加强巡塘
及时掌握鱼的摄食情况、饲料鱼的存量、水质变化情况、病害情况,发现问题及早处理。
鲑鱼是淡水鱼还是海鱼?
鲑鱼,现在很受欢迎的一种食品,由于丰富的高蛋白质和胶原蛋白得到的大家的喜爱。特别是三文鱼片,相信大部分的朋友都吃过。那么,鲑鱼是淡水鱼还是海鱼呢?
一、鲑鱼是淡水鱼还是海鱼
鲑鱼是海鱼,而且是深海鱼。作为海鱼,本身所处的生长环境就和河鱼不一样,所以鲑鱼的口感和营养也会有差别,且可以烹饪的方法也更多元化,不管是冷食还是热食都是可以的。
二、注意事项
野生三文鱼的寄生虫比较多,以异尖线虫最常见,容易引起腹痛腹泻,不过海水寄生虫无法在人体内长期生存。相比而言,养殖三文鱼的寄生虫可能会少一些。值得注意的是,淡水养殖的虹鳟鱼有时也会被用来做刺身,但它的风险远远大于三文鱼。这是因为淡水鱼中的寄生虫可以在人体内生存,其中最常见的是肝吸虫。因此,淡水养殖的虹鳟鱼不能生食。异尖线虫可以通过冷冻方法冻死。上海食药监局参照国外标准推荐,在零下20℃冷冻超过24小时或在零下35℃冷冻15小时。