【www.yz023.com - 养羊子】
海蛎子的学名为褶牡蛎,是重要的海水养殖品种,常见于亚热带、热带沿海的沿海地区,我国的主要海域都有海蛎子的产出,是南方沿海主要养殖品种之一。海蛎子的味道十分鲜美,是制作耗油的主要原料之一,那么海蛎子可不可以生吃呢?
一、海蛎子可以生吃吗
牡蛎是可以生吃的,不过生吃一般在西餐比较流行,但如果清理不干净,很有可能连细菌一起吃下,容易引起腹泻。生吃雄体生蚝口感更加爽脆,雌体生蚝更加绵软,生吃能真正地品尝出生蚝的鲜味,这是熟食生蚝体会不到的舌尖快感。
在实际生活中,海蛎子能否生吃要看海蛎子的生长区域,干净的海域一般都可以生吃,但环境不太好,尤其是那些污染严重的海域,最好不要生吃。可以用来生吃的牡蛎一般要求生长在一级水域。二级海域的水产品就只适合熟食,食用污染严重海域的海蛎子十分容易造成重金属中毒或微生物反应。
二、海蛎子的食用方法
海蛎子所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化;此外还含有维生素B12,具有活跃造血功能的作用。常见的食用方法有蒸海蛎子、炖海蛎子等。
蒸海蛎子的具体做法为将海蛎子清干净,再在锅内加入食用油、葱段及蒜蓉,炸至成金黄色后加入少量的蒸鱼豉油和料酒。将洗好的海蛎子用大火蒸五分钟左右,出锅后淋入已经炒好的蒜蓉汁即可。炖海蛎子的做法为在锅中倒入骨头汤,换成大火煮沸,加入海蛎子的肉,等再次沸腾后换成小火煮15分钟左右,加入适量的盐即可出锅。
关于海蛎子的吃法我们就说到这里,这种美味一般是在沿海地区才可以享用,在内陆地区一般是很难见到的,有机会去沿海地区的朋友一定要尝试一下。
相关推荐
蝎子可以生吃吗?
蝎子是一种有毒的节肢动物,具有较高的食用和药用价值。那蝎子可以生吃吗?功效作用有哪些?
一、蝎子可以生吃吗?
蝎子不可以生吃。因为不管是什么品种的、大小的蝎子都是有毒的,只是毒性的大小不一样而已。所以,大家千万不要听信偏方什么的去生吃蝎子。
二、蝎子的功效作用是什么?
蝎子是传统名贵的中药材,由于大多取完整干燥的全体人药,故医学上称之为全蝎或全虫,也有些地方称其为链蝎、剑蝎、主簿虫、夏尾虫等。其味辛、性平、有毒,能镇疼、息风止痉、通经活络、消肿止痛、攻毒散结,可广泛应用于中风、半身不遂、口眼歪斜、癫痫罗;抽搐、风湿痹痛、偏头痛、破伤风及瘰痢、疮疡、肺结核、破伤风、顽固性湿疹、皮炎、淋巴结核等病症的治疗,效果非常显著。目前,以个蝎配伍的药方有上百个,用全蝎配成的中成药有60余种,如大活络丹、再造丸、牵正散、中风回春丸等均以全蝎为主要成分。
在我国不少的医药书籍上也有很多记载:
①《开宝本草》:疗诸风瘾疹,及中风半身不遂,口眼歪斜,语涩,手足抽掣。
②《本草图经》:治小儿惊搐。
③《本草会编》:破伤风宜以全蝎、防风为主。
④《纲目》:治大人痃疟,耳聋,疝气,诸风疮,女人带下,阴脱。
⑤《本草正》:开风痰。
⑥《玉楸药解》:穿筋透骨,逐湿除风。
⑦《山东中草药手册》:息风通络,镇痉。治血栓闭塞性脉管炎,淋巴结结核,骨关节结核,流行性腮腺炎。
泥鳅可以生吃吗?
泥鳅是在我国南方水田里十分常见的一种动物,在中医上被誉为水中之参。传统中医认为生泥鳅可以去脾胃、肝胆、肾膀胱的火气,保持体内的冷热平衡。那么泥鳅是不是可以生吃呢?
一、泥鳅可以生吃吗
泥鳅最好是不要生吃,虽然中医上有生食泥鳅的说法,但是随着污染的加剧,生食泥鳅很容易感染寄生虫病,如血吸虫、棘颚口线虫等。而且在中医上吃生泥鳅去火的偏方,五六十年代就禁用了,因为十分容易引起其他的病症。
虽然生吃泥鳅会对人体造成不好的影响,但煮熟的泥鳅不仅营养十分丰富还特别的美味,可食部分占整个鱼体的80%左右,比一般的淡水鱼类都高得多。此外泥鳅的脂肪含量低、含有丰富的核苷及其他的微量元素,对于老年人及心血管病人都有良好的进补和食疗功用。
二、泥鳅的常见烹煮方法
常见的泥鳅烹煮方法有泥鳅豆腐煲、红烧泥鳅等。泥鳅豆腐煲的具体做法为先泥鳅剖好洗净,姜葱切片备用,起油锅后加入调料并将泥鳅爆炒到泥鳅颜色略焦黄,此后再开大火放入开水进行烹煮,加入料酒后放入切好的豆腐块,继续煮沸后转小火4分钟以上。一锅美味的泥鳅豆腐煲就出锅了。
关于生吃泥鳅我们就说到这里,如今的泥鳅养殖市场十分广阔,不管是国际市场还是还是国内市场,泥鳅的价格都是稳中有升,抛开其他的不谈,如今养殖泥鳅还是一个不错的选择。