土鸡土猪养殖。
圩猪(Weipig)因主产于安徽省十多个县市的圩区和部分丘陵地区而得名,俗称大耳朵猪、油葫芦猪。包括芜湖黑猪、宣城黑猪和枞阳黑猪三个类群。
一、一般情况
(一)中心产区及分布
安徽圩猪中心产区在南陵县、宣城区沿青弋江两岸的圩区,分布于沿长江两岸的铜陵、青阳、泾县、繁昌、芜湖县、当涂、无为、和县及安庆市的枞阳、桐城的周边湖区和丘陵交错地带等十多个县市的圩区和部分丘陵地区。包括芜湖黑猪、宣城黑猪,和产于枞阳县(原桐城县)的黑猪(原称大耳黑猪,1958年后改称枞阳黑猪)。1964年后统称为圩猪。
(二)产区自然生态条件
圩猪产区位于北纬30o21~31o24、东经118o07~118o44,东南部是岗丘地貌,西北部为平原圩区,年平均气温15.7℃,最高气温39.7℃,最低-18.4℃,无霜期长达230天。雨量充沛,年降水量1305mm,相对湿度65.7%,日照充分,河流、湖泊、沟塘密布,地下水丰富,有利于作物生长,农业生产水平居全省前列,素有鱼米之乡美称。青弋江两岸,盛产水稻,历史上习惯水旱兼作,以一季中稻为主,兼种大麦、小麦、玉米、甘薯、大豆、泥豆等旱杂粮,为养猪提供了丰富的饲料资源。耕地七分水稻、二分旱作、一分林地。由于丘陵区多为黄砂土及红砂土,圩区多属沙质土壤,缺少有机质,除靠冬闲地种植绿肥外,主要靠养猪积肥,故历来就有养猪习惯。
二、品种来源与变化
(一)品种形成
据清道光六年(1826)《桐城续修县志》(卷二十二?物产篇)记载:本处所产者,皮薄味胜,自濠寿(猪)来者,皮厚不美,故有乡猪、淮猪之别(1949年桐城县分为桐城、桐庐两县,1954年桐庐县更名为枞阳县;乡猪是安庆桐城一带群众对黑猪和六白猪的总称)。据当地老人回忆,孩童时代听其祖辈言谈以及自己所养的大耳黑猪,其形以马脸、狮脸、羊眼、大耳、背平、臀部大为主要特点,即现在的枞阳黑猪。可见该猪种在当地饲养已有百余年历史。
在靠近圩堤、河滩及丘陵有放牧条件的地方,群众多习惯饲养母猪,以放牧为主,猪可以采食大量鲜草及水生动物性饲料,营养较全面,公猪也因饲料较丰富,性机能发育良好,性欲旺盛,配种能力强。养母猪户为了增加经济收益,注意选择产仔多、泌乳性能好、性情温驯、会带仔、仔猪生长快的母猪作种,久而久之形成了耐青饲、产仔多、哺育力强等特性。在圩垸粮油产区,农副产品丰富,农民多养肥猪,因无放牧场所,多拴系饲养,除大量喂饲青草外,补充精料较多,如细糠、泥豆、玉米等杂粮,架子期很短,近似一贯育肥。在这种生态条件下,经群众长期选育,培育出耐青饲、性情温驯、肉质良好的地方品种猪。
(二)群体数量和变化情况
2007年芜湖、宣城、枞阳等主产区存栏母猪约6000余头,公猪约60头。其中芜湖、宣城等地成年公猪10余头,母猪约2000余头;枞阳县有公猪40余头,母猪4000余头。
历史上,圩猪是当地群众饲养的主要猪种。1949年后圩猪种猪数量维持在1万~2万头。随着农业生产的发展,圩猪生产规模一度得到较快的增长,20世纪60年代初,圩猪存栏数量最高达到13万头。20世纪50年代后,当地曾引入中约克夏猪,1954年后又引入了巴克夏猪等进行杂交,生产二元杂种商品猪和部分母猪。20世纪90年代起,由于大量引入外来瘦肉型猪种及其杂种猪,致使圩猪数量急剧减少。
三、品种特征和性能
(一)体型外貌特征
1.外貌特征圩猪头中等大,额部皱纹纵横不一、深浅不等,大致呈菱形,额心常有菱形皱褶,上生长毛一丛,皱纹浅趋于纵行而嘴筒稍长的俗称青鱼头,额纹较深趋于横行及至面颊及嘴筒的,其嘴筒较短,俗称狮子头。其中以青鱼头较多,二者在生长速度及繁殖性能上无明显差异。耳大、耳根软、下垂稍向前伸,长过口角。体型中等偏小,结构匀称,体质较细致。母猪颈稍细长、较清秀,与肩结合较差。背腰稍凹,胸较宽,母猪腹大、下垂,妊娠后期多数坠地。臀微斜。前肢直立,系短而直;后肢多卧系。尾根粗,末端长毛丛生,俗称扫帚尾。母猪乳房和乳头发育良好,分布均匀,多成对排列,有效乳头7对或8对。全身被毛黑色。
2.体重和体尺2007年对安徽安泰农业开发有限公司饲养的圩猪的体重和体尺进行了测量,结果见表1。
据安徽农业大学动物科技学院2007年对枞阳县麒麟镇保护区、浮山镇保护区、钱桥镇保护区、义津镇保护区等地的调查,在农村饲养条件下,6月龄后备母猪平均体重为40kg,体长82cm,胸围76cm,体高40cm;后备公猪6月龄之前体重略低于同龄母猪。2岁以上的成年公猪(5头)平均体重110.8kg,体长125cm;2岁以上的成年母猪(40头)平均体重105.6kg,体长121.5cm;3岁以上的成年母猪(21头)平均体重117.8kg,体长为123.50cm。
(二)生产性能
1.繁殖性能圩猪性成熟较早,公猪2~3月龄即有性欲,以8~10月龄、体重达45~55kg时初配为宜。成年公猪性欲旺盛,每日可配种两次。精液品质良好,受胎率较高。民间在配种旺季,每次配种前少量增补鱼粉等蛋白质饲料,或鸡蛋2~3枚的情况下,每日可配种3次。公猪利用年限一般4年,也有高达6~7年的。据2007年对安徽安泰农业开发有限公司饲养的1038头圩猪母猪统计,有7对乳头的占39.69%,8对乳头的占42.58%,最少6对,最多9对。母猪109日龄性成熟,152日龄初配。
据2007年对安徽安泰农业开发有限公司饲养的60窝圩猪统计,窝产仔数(11.40.05)头,窝产活仔数(9.60.03)头,初生窝重(6.10.04)kg,平均35.7日龄断奶,断奶仔猪数(9.500.04)头,断奶个体重6.8kg。
据安徽农业大学动物科技学院2007年对枞阳县麒麟镇保护区、浮山镇保护区、钱桥镇保护区、义津镇保护区等地的调查,农村饲养条件下,初产母猪(30窝)窝产仔数9头,经产母猪(265窝)窝产仔数(110.10)头,60日龄仔猪数(10.380.09)头,60日龄窝重(71.620.57)kg。
与《中国猪品种志》记载的20世纪80年代数据相比,母猪头胎(80窝)窝产仔数8.31头,三及三胎以上(366窝)窝产仔数12.12头,经产母猪窝产仔数稍有下降。
2.育肥性能据安徽农业大学动物科技学院2007对枞阳地区的调查,仔猪40日龄断奶体重5.6kg左右,在3月龄左右补喂富含蛋白质的全价饲料和少量的青料,到10~11.5月龄开始催肥,一般催肥1.5~2个月屠宰,催肥时采用高能量、低蛋白饲料,并投饲大量青饲料,12月龄平均体重可达80kg以上。生长猪180日龄平均体重40~50kg,料重比4.0左右。在体重70~100kg阶段增重较快,体重100kg以上增重缓慢,故农村一般13~15月龄、体重90~100kg时屠宰。
据安徽农业大学动物科技学院2007年对枞阳县麒麟镇保护区、浮山镇保护区、钱桥镇保护区、义津镇保护区等地的调查,育肥猪130日龄、体重(24.602.49)kg进栏(18头),育肥260天,出栏体重(102.5016.73)kg,育肥期日增重0.394kg。
对其中9头宰前活重101kg的猪进行屠宰性能测定,胴体长75.28cm,背膘厚38mm,皮厚5.1mm,眼肌面积19.72cm2,后腿比例25.56%,肋骨数13.8对(表2)。
与《中国猪品种志》记载的1980年的数据比较,20头平均体重94.8kg的圩猪,屠宰率72.52%,分割肉比例29.6%(相当于瘦肉率41.33%),差别不大。
2007年安徽农业大学动物科技学院对枞阳地区的圩猪肉质进行了化学分析,含水分71.46%,粗蛋白23.04%,粗脂肪3.5%,粗灰分2.0%,pH16.2、pH245.9,大理石纹3.1分,肉色3.0分。
四、品种保护和研究利用
采用保护区和保种场保护。19581985年期间以枞阳县种猪场为示范基地进行了圩猪(枞阳黑猪)的保种和提纯复壮工作。至1989年全县有纯种枞阳黑猪3万多头。芜湖县三利养殖场自1998年以来,以安徽农业大学动物科技学院为技术依托,建立起7个血统、近200头猪的选育群。2008年安徽安泰农业开发有限公司建立了圩猪保种场,至2010年已有公猪10头(6个家系)、母猪150头。2005年起当地政府在枞阳县麒麟镇、浮山镇、钱桥镇、义津镇建立了保护区。圩猪1986年收录于《中国猪品种志》,安徽省1987年发布了《圩猪》地方品种标准(皖D/XM011987),收录于《安徽省地方家畜家禽蜜蜂品种标准》。
产区20世纪50年代后开始引入约克夏猪进行杂交,效果明显,杂种猪很快普及。1954年后曾引入巴克夏猪。近年来,由于大量引入外种猪,圩猪饲养数量减少,只在几个保种场和某些保护区(如枞阳县麒麟镇、浮山镇、钱桥镇、义津镇等)群众还养有一定数量的纯种猪。
五、品种评价
圩猪具有繁殖力高、肉质好、能较多利用青粗饲料等特点,但在目前饲养条件下生长速度不理想。今后应加强本品种选育,注意改善饲养管理条件,以充分发挥其肉质好的特性。同时应有计划地开展杂种优势利用,以提高经济收益。
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九圩金线鲃
[学名]: Sinocyclocheilus jiuxuensis Li et Lan
[资源名称]: 九圩金线鲃
[形态特征]:
体延长且侧扁。背部轮廓自头身交界处开始显著隆起,至背鳍起点(亦是身体最高点),之后逐渐下凹至尾鳍基部;腹部轮廓基本平直,自肛门后逐渐上突至尾鳍基部。吻平扁,自眼上方下凹至吻端,吻端圆钝;口下位,口裂腹视呈深圆弧状;上颌明显长于下颌。口唇结构简单,唇薄,吻皮包于上唇基部,上唇边缘出露;上下唇在口角处相连,唇后沟向前延伸至颏部,左右不相连。鼻孔近吻端,其距吻端的距离小于距眼前缘的距离;前鼻孔圆,形成短管,短管后缘具后翼,向前可遮盖管口;后鼻孔长椭圆形,开放。眼小,圆形。口须2对;上颌须位于前鼻孔下方,须中等长,不超过眼前缘;口角须中等长,仅达或略超过眼后缘。鳃盖膜在峡部相连;下颌齿骨-角骨在峡部彼此相贴近;鳃孔高于眼上缘水平线。鳃耙较短,三角状,排列稀疏。胸鳍起点位于鳃盖骨后缘的垂直下方;胸鳍长,超过腹鳍起点。腹鳍起点位于背鳍起点的前下方,大致位于胸鳍起点和臀鳍起点的中间;腹鳍长,达到或超过肛门。背鳍起点较后,约略位于吻端和尾鳍基的中间位置,但靠近于尾鳍基一侧;背鳍最后一根不分枝鳍条基部较硬,后缘具锯齿,其尖部则较柔软。臀鳍起点大致位于腹鳍起点和尾鳍基的中间。尾鳍叉型。体鳞中等大,覆盖全身,呈覆瓦状排列,侧线完全,其自鳃孔上角,逐渐向上弯曲,至背鳍起点垂直下方后逐渐下折至体中线,之后延体中线向后至尾鳍基。
[原产国家]:中国 [原产省份]:广西壮族自治区 [原产地区]:广西河池市金城江
[气候带]:亚热带
[地理分布]:分布于广西河池市金城江九圩镇附近的地下河中。
[水域环境]:淡水
[生活习性]:
生活于地下河,以有机碎屑和底栖生物为食。
桃园猪
一、品种来源和群体数量
台湾养猪历史悠久,1603年就有养猪记载。台湾本地猪有桃园猪(Taoyuanpig)、美浓猪、顶双溪猪,其中以桃园猪较普遍。桃园猪系从广东引进,这种猪体型小、生长缓慢、经济性能低下,且由于极度近亲繁殖,品种逐渐退化。日本占据时期,台湾开始引进日本巴克夏猪等外国猪种,与本地猪进行杂交,取得了一定的效果。巴克夏猪与桃园猪的杂种一代猪曾经成为台湾商品猪生产的主流,占饲养数量的93%以上。50年代后陆续从美国等引入巴克夏猪、汉普夏猪、杜洛克猪、蓝德瑞斯猪(长白猪)、明尼苏达猪等,杂交生产商品猪。
随着外种猪的大量引进,台湾的地方猪品种急剧减少。美浓猪和顶双溪猪已基本灭绝,只有桃园猪被保存下来。至2011年4月全省约有纯种桃园猪母猪100余头。为了保存这一地方猪种,台湾省畜产试验所在台南县新化镇建立了桃园猪保种场,同时进行一些研究。
二、品种特征和性能
(一)体型外貌特征
1.外貌特征
桃园猪头短而大,耳大而前垂,鼻镜黑色,鼻孔较大,颜面平广且褶褶显著。体型中等,体躯呈长方形,皮肤灰白色,背毛少且粗,自颈部起至背部有刚毛。四肢强健,卧系,分蹄明显。尾根膨大、下垂且有环状皱纹。总乳头数12个以上占19.2%,左侧平均(5.90.7)个,右侧平均(6.O0.6)个。
2.体重、体尺和生长性能
据台湾省畜产试验所1980年编印的《畜产种原保存及利用手册》报道,仔猪初生重(0.80.2)kg,3周龄体重(3.00.6)kg,8周龄体重(10.12.2)kg(/养猪),6月龄体重(48.010.9)kg,12月龄体重(94.615.5)kg。成年猪体长(113.37.8)cm,体高(58.03.7)cm,胸围(103.36.6)cm,后幅(臀部最宽处)(28.12.2)cm。肋骨13或14对。90kg体重背膘厚(4.190.12)cm。
(二)生产性能
1.繁殖性能据台湾省畜产试验所1980年编印的《畜产种原保存及利用手册》报道,桃园猪妊娠期(1161)天,窝产仔数(11.32.8)头,窝产活仔数(8.62.9)头,3周龄活仔数(7.22.7)头,8周龄活仔数(6.82.6)头。
2.育肥性能桃园猪屠宰率81%,瘦肉率40%。
1988年古泉等对11头桃园猪进行了肌肉品质分析,结果见表1。
1988年古泉等对11头桃园猪肌肉脂肪酸进行了分析。结果表明,桃园猪的饱和脂肪酸占45.6%,约克夏占51.4%,不饱和脂肪酸桃园猪为53.5%,约克夏为44.8%。桃园猪的棕榈酸(16:0)含量为26.7%,约克夏为31.7%。与此向反,油酸(18:1)的含量,桃园猪为40.85%,约克夏为36.90%,油多则肉质松软且多水分(表2)。
桃园猪染色体数有19对。第1~7对为近中位中节染色体,第8~12对为中位中节染色体,第13~18对为末位中节染色体。
昭通猪
昭通猪(Zhaotongpig)在昭通也称本地猪。1976年云南、贵州、四川三省接壤地区地方猪种联合调查时曾定名为乌金猪,昭通猪是乌金猪的一个类型。
一、一般情况
(一)中心产区及分布
昭通猪广泛分布在昭通市昭阳、鲁甸、巧家、盐津、大关、永善、绥江、镇雄、彝良、威信、水富等11个县区内。近年随着猪种杂交利用的推行,产区范围缩小,饲养数量逐年减少。2005年调查全市11个县区仍有不同程度的分布,但主要集中在以下七个县区交通相对偏僻的二半山以上地区,即彝良39.7%、镇雄17.4%、巧家15.6%、大关13.6%、威信5.4%、鲁甸3.1%、昭阳2%。
(二)产区自然生态条件
昭通市位于北纬26o34~28o40、东经102o52~105o19,地处云南省东北部,东南与贵州接壤,西、西南、北、东北与四川接壤。地势西南高,向北倾斜,东北低,呈现典型高原山地构造地貌,96.58%的面积系高低不平的山地。平均海拔1685m,南部最高海拔4040m,北部最低海拔267m。境内地貌按海拔高程分为三种山原,其一是低山山原,靠近四川盆地,整体平缓,气温高、雨量充沛,属亚热带气候类型,植被覆盖较好,四季常绿,森林以阔叶林为主,生长多种亚热带经济林木和经济作物;二是中山山原,占全境95%以上,海拔1000~3000m,属南、北亚热带和南温带气候类型,为全市农作物主要耕作区域,植被覆盖较低山山原少,多生长松、杉、竹类和灌木;三是亚高山山原,为海拔3500~4040m区域,气候属中北温带类型,大多为矮小灌木和草场,为畜牧业重点区域。境内山脉由两大山系构成,即自西北向东、南高北低、海拔800~3200m的乌蒙山脉和从西南部起、自南向北、南高北低、海拔267~4040m的五莲峰山脉构成,立体气候明显。年平均气温6.2~21℃,无霜期123~344天;年降水量1100mm。
耕作制度差异较大,有一年三熟的地区,也有不能生产玉米而只能生产燕麦、荞麦和马铃薯的地区,既有净种、复种,也有套种、间种,甚至轮作冬闲,总体复种指数170%。
二、品种来源与变化
(一)品种形成
据1981年编印的《昭通地区家畜家禽品种志》等资料介绍,在春秋时期,昭通、巧家一带已有宰豕记事之俗,当地人民已养猪,推测其起源为当地野猪的家养驯化。至唐宋时期,昭通(1731年前称乌蒙)已发展了较为成熟的山地畜牧文明。昭通市开发历史较早(公元前221年秦开五尺道后即大规模开发),又地处云南、四川、贵州三省接壤交界地区,受社会经济和自然环境及移民迁徙窨因素影响,昭通猪形成过程中受到贵州柯乐猪及四川凉山、宜宾等毗邻地区猪种的影响,经各族人民长期精心培育,形成了适应当地生态条件和饲养管理水平,在体型、外貌、肥育性能、囤脂力、肉质风味方面独特的地方猪种。群众在昭通猪的选种方面积累了丰富的经验,特别是对母猪的选留,要求条条好、门杠嘴、奶奶多,意即选体长、体大、吃口好、产仔多的母猪。还有头大,嘴筒短,四肢硬,毛稀皮薄,粗短尾;蒲扇耳朵鸭婆嘴,毛猪皮薄泥鳅尾;拖肚牙猪(公)杠奶结(母);头上生八卦,嘴短脖子粗,后腿穿套裤,鼻梁三道箍,腰长架子大,定是大型猪等选种谚语。
(二)群体数量和变化情况
据昭通市11个县区调查,2005年末存栏纯种昭通猪12.83万头,其中能繁母猪1.65万余头、可利用公猪648头。公、母猪比例为1:25.54。
从1962年起,昭通市辖区内就开始引入外来猪种与昭通猪杂交,先后引入的品种有巴克夏猪、苏联大白猪、内江猪、丹麦长白猪、荣昌猪、杜洛克猪、约克夏猪、汉普夏猪,杂种猪生产的推广使纯种昭通猪的数量减少。1986年存栏昭通猪82.4万头,其中能繁母猪6.4万余头、种用公猪3140头。之后昭通猪的数量减少,但质量有所提高。
三、品种特征和性能
(一)体型形外貌特征
1.外貌特征昭通猪体型分为大、中、小三型。大型猪体格高大,体质粗糙结实,四肢高而粗壮,体长120cm以上,群众称大种猪,具有八卦头、眯缝眼、耳大下垂,腰身狭长,后腿飞节上部都有皱褶,晚熟(屠宰年龄1.5~2岁),约占昭通猪的40%;中型猪体躯宽,额窄、有旋毛而皱纹浅,面稍平直,颈长,嘴中等长;背腰平直,体质粗壮、结构紧凑,大腿少皱褶,较早熟(1~1.5岁屠宰),数量多,约占昭通猪的50%以上;小型猪体长100cm左右,头小,嘴尖,耳小、向上微翘,颈粗短,早熟,此类型猪较少。
头型有八卦头、绣球头和笋壳脸三种类型,以八卦头为最多,其次是绣球头,笋壳脸较少。
体躯有的宽大,有的较窄长,背腰多平直(舍饲或母猪孕期及哺乳期微凹),胸较深、窄,肋骨平直、14对,腹较大但紧凑不拖地,臀部丰满,斜尻。乳头多为6对,细、多钉子奶;7对奶头者占2.8%。尾粗长,鬃毛发达(长7~10cm)。四肢粗壮结实、直立,无卧系,蹄质坚硬,后腿飞节上部有皱褶,俗称跨皮、穿套裤。四肢一般前低后高,善放牧和长途赶路。尾长34.4cm。
全身黑毛的猪占82%、褐(黄、火)毛占15%、花毛占3%,部分猪具有额、四肢下部和尾端六点白特征。
2.体重和体尺2006年10月19日至11月21日由昭通市畜牧兽医站、昭阳区畜牧兽医技术推广中心、鲁甸县畜牧局、大关县畜牧局、永善县畜牧站、彝良县畜牧兽医站分别在昭阳区盘河乡大花村、鲁甸县乐红乡新林村、大关县翠华镇永康村、永善县码口乡烟坪村、彝良县龙街乡龙街村等5个点对64头成年昭通猪,分别进行了体尺和体重测量,结果见表1。
(二)生产性能
1.繁殖性能昭通猪性成熟早,30~40日龄就有爬跨等行为。农村过去习惯用2月龄公猪配种,因配种早,公猪利用年限短,2岁后即淘汰育肥;现在公猪一般3~6月龄初配。母猪3月龄初次发情,过去多在第三个发情期即5月龄配种,现在农户有意识推迟到7月龄配种。过去母猪利用年限为4年,现在6岁以后淘汰,最高的长达20胎以上,甚至13~14岁老母猪还具有较高的繁殖力。过去母猪9~11月龄初产,现在农户有意推迟到12月龄左右初产。母猪发情周期21天(18~22天)左右,妊娠期114天(110~120天)。
产仔性能因体型大、中、小各有差异,大型猪产仔多,小型猪产仔相对少。母猪年产2~2.5窝,一般窝产活仔数5~12头,平均头胎6.7头、二胎7.9头、三胎8.86头,选育群9.36头。初生个体重815g,初生窝重7.64kg。多数情况下仔猪随母猪喂养至2月龄断奶,断奶个体重12.75kg,断奶窝重108.63kg;母猪30天泌乳力115.58kg,断奶仔猪成活数8.52头,断奶仔猪成活率91%,全产全活也常见,极少出现流产、死胎、弱胎现象,哺乳期仔猪死亡大都系压死或冻死。
2.育肥性能2006年10月23日至12月17日,由昭通市畜牧兽医站、昭阳区畜牧兽医技术推广中心、鲁甸县畜牧局、大关县畜牧局、永善县畜牧站、彝良县畜牧兽医站分别从体尺测量的猪群中,选择180~390日龄的阉公猪10头、阉母猪10头进行了屠宰性能测定,结果见表2。
2007年2月12日由云南省种猪性能测定站对昭通市畜牧兽医站提供的采自昭通市昭阳区、鲁甸县、大关县、永善县、彝良县的20份昭通猪肉样进行检测,肉色3.25,pH16.50,水分71.79%1.18%,干物质28.21%1.18%,粗蛋白20.33%+0.30%,粗脂肪6.26%0.38%,粗灰分1.04%0.02%。
四、品种保护和研究利用
尚未建立昭通猪保护区和保种场,处于农户自繁自养状态。1976年曾在昭通市种猪场开展昭通猪选育,19891994年又由昭通市昭阳区畜牧局在盘河乡开展昭通猪选育,后因无资金支持而中止,种猪全部回归民间饲养。
1960年开始产区引入巴克夏猪、苏联大白猪,以后相继引入荣昌猪、长白猪、杜洛克猪、巴克夏猪、约克夏猪、汉普夏猪在昭通市辖区内开展杂交利用。19831989年昭通市畜牧兽医站,大关、水富县畜牧站相继开展昭通猪与长白猪、巴克夏猪、内江猪、杜洛克猪等品种的杂交育肥试验(育肥期6个月),日增重和瘦肉率以杜昭较高。
2005年末以昭通猪为母本,以杜洛克猪、长白猪、汉普夏猪、大约克夏猪、巴克夏猪为父本的二元杂种母猪6.63万头,占存栏母猪20.35万头的32.58%;三元杂种母猪6.34万头,占存栏母猪20.35万头的31.15%。
五、饲养管理
昭通猪适应性广、抗逆性极强,在海拔300-3300m的山区、坝区、高寒山区及湿热地区皆能正常生长繁殖。在海拔2500m以上高寒山区能常年群体放牧,觅食各种青草、野菜。且其采食能力强、耐粗饲,能较好地利用青粗饲料,既适应放牧条件也适应圈舍饲养,多采取放牧与舍饲相结合的饲养方式。
在偏远高寒地区以放养为主,2月龄断奶后第一个月相对优饲,3月龄末期转入放牧,早出晚归后补饲煮熟的马铃薯等或以粗料为主进行吊架子,并添加少量玉米、麦麸等精料,到12~18月龄,体重50~100kg,转入圈舍育肥4~6个月,1.5~2岁体重120~200kg时屠宰,育肥期平均日增重178g(117.3~241.6g),虽增重迟缓,育肥期长达2~3年,但耗料多系农副产品,相对成本不高。生长相对缓慢,育肥期长,出栏率低,一般每年到冬至宰杀年猪制成风干腌肉或火腿,储存自食。
二半山区和坝区以舍饲为主,部分放牧与舍饲相结合,以糠麸、青绿饲料为主,添加玉米、马铃薯、甘薯等,一贯制饲养育肥,育肥期在360~450天,日增重200~300g,每千克增重耗料(玉米)4~4.5kg。
江边河谷区和坝区全部为圈养,采用一贯制育肥,多数以玉米、马铃薯、甘薯、糠麸、青绿饲料等混合饲养为主,少量添加浓缩饲料或添加剂,日增重平均340g(250~492g)。现在多数采用一贯制饲养,不特意吊架子,但仍很少使用配合饲料,饲养管理相对粗放,据调查育肥期日增重阉公猪(357.5141.61)g,阉母猪(368.662.83)g,料重比分别为4.080.70和3.890.67。
六、品种评价
昭通猪耐粗饲,抗病性强,腿部肌肉发达,后腿瘦肉比例高,肉质坚实。母猪母性好,其肉质较细,色泽鲜红或棕红,肉香滋润,口感极佳,肌内脂肪含量高,风味独特(是加工云腿和宣威火腿的上等原料),但其体格不够大,体型、头型不统一,今后应在开展昭通猪遗传资源鉴定并实现品种登记的基础上,设立保种场和保种区,通过本品种选育,培育体型大、后躯丰满,毛色、头型、体型一致,耐粗饲、抗病、育肥快、肉质好、产仔多的品系,避免其优良基因流失。