小龙虾与对虾养殖。
多年来，南美白对虾养殖作为天津地区渔业发展的主导产业，从养殖规模占比、渔业经济效益产出、渔民增收途径等方面都占据着十分重要的地位。2014年，天津市南美白对虾主套养面积达2万多hm2，超过全市水产养殖面积的一半，是除大宗淡水鱼以外的养殖优势品种。但由于近些年受到种质退化、养殖病害频发、产出率降低的影响，我市乃至全国对虾产业都遇到了极大的问题和挑战。
1南美白对虾养殖总体情况
目前，天津市南美白对虾养殖区域涉及除蓟县以外的9个行政区域。全市南美白对虾养殖面积2万hm2，年产量超过5万t，产值达十几亿元。养殖模式主要包括单品种精养和鱼虾混养，其中60%以上为鱼虾混养。
养虾区域及规模产量占比情况比较，年养殖产量超千吨的既包括津南、西青、宁河等传统产业大县，也包括以开展鱼虾混养模式为主的宝坻、武清等区县。2012-2014年，全市南美白对虾养殖面积分别为25580hm2、22633hm2和21280hm2；养殖产量分别为6.72万t、5.81万t、5.01万t，规模及产量均呈现逐年递减的趋势。排除规模减少因素外，平均单产下降了275.1kg/hm2。
从养殖技术层面分析，全市南美白对虾养殖业经过渔业管理和科技推广部门多年来的共同努力，从品种引进到技术示范推广，从技术集成到产业化示范园区建设，养殖技术成熟度处于较高水平，且在技术及产业规划层面也保持着比较好的发展优势，成为我市渔业经济持续发展、稳定农渔民养殖收益的关键。一些较为先进的养殖技术，如鱼虾混养、鱼虾菜生态养殖、底层微孔增氧、生物制剂水质调控、中草药病害防控等，经过试验、示范与推广，为产业发展提供了有力的技术支撑与保障。
然而，近两年南美白对虾的养殖形势日益严峻，由病害等原因导致养殖不成功、减产绝收的区域和案例越来越多。病害发生规模、发病率均呈现扩大和上升趋势。再加上环境条件、对虾种质、人为管理等其他叠加因素，我市南美白对虾养殖业面临着很多亟待解决的问题。
2主要问题及原因分析
2.1养殖用水问题
天津是缺水城市，因此有限的水资源会优先保证城乡居民使用以及农田水利灌溉。调查显示，天津地区南美白对虾养殖水源水主要为流经我市的河流水系，如永定新河、潮白河、黄沙河、龙凤新河、独流减河、子牙河等；部分地区采用河水+井水或盐汪子水+井水；也有使用排污水的。养殖前期池塘蓄水后，整个养殖过程中大部分池塘不具备换水或补水的条件。总体上渔业养殖水源水供给都比较紧张，再加之部分水源的理化指标受多种因素影响出现超标现象，均不利于养殖生产。
另外，从养殖用水管理方面，养殖池塘进水通常就近取水，有条件的利用周围沟渠进行沉淀过滤，多数没有条件的就直接引水入池，在养殖池中进行简单沉淀自净。养殖中如遇到病害、水质不良等问题，主要采取人为干预措施，增加渔药、水质改良剂、菌制剂等投入品的使用，有的则采取直接与外部水系进行交换的方式，养殖用水安全难以保障，调控难度也明显增大。
2.2病害情况
从官方监测的数据看，南美白对虾病害发病率、死亡率呈现逐年上升趋势，涉及白斑综合征、传染性皮下和造血器官坏死病、红腿病、弧菌病、肠炎病、固着类纤毛虫等。另外，值得特别关注的是，除了官方检测通报的疫病外，近两年在我市部分区县南美白对虾新发病害接连检出，主要包括虾肝肠孢虫、偷死病、急性肝胰腺坏死病等，呈现多地区蔓延、急性发病、难控制、死亡率高等特点，对全市对虾养殖业产生了重大的影响。
2.3南美白对虾的苗种来源复杂，质量存在多方面的问题
生产投放的南美白对虾苗种渠道来源多样，主要分为：本市养殖场（苗种场）引进南方亲虾进行本地繁育的虾苗、引进南美白对虾良种场繁育的仔虾进行本地培育（淡化）的苗种、直接购买外地苗种场的苗种。这其中既包括国家审定的南美白对虾良种：如SPF虾苗、科海1号、中兴1号、桂海1号，也包括非良种的土苗。总体上，南美白对虾苗种来源多而杂，部分农渔民选购苗种对生产企业的资质并不十分重视，往往多考虑价格因素。另外，有些良种在引进、试验养殖过程中的确存在着地区化差异或年份差异，使得南美白对虾良种在全市不同养殖区域的关注及认可程度表现不一。优质苗种的来源和覆盖均得不到保证。
尤其2014-2015年，虾苗问题更为突出。调查显示，很多地区出现了养殖前期南美白对虾生长良好但中后期生长缓慢的现象，收获时虽然虾还存活但规格明显小于往年。另外，不少地方同一池塘同批苗种出现了对虾生长大小差异显著分化的现象，有专家分析这可能是由于南美白对虾苗种退化、对养殖环境适应性降低造成。
2.4投入品来源与使用不够规范
渔用饲料方面，通过调查以及近些年对本市养殖场（户）所用饲料产品抽样检测情况显示，渔用饲料整体质量可以保障。由于饲料品质与对虾生长息息相关，而且从生长效果就能相对直观地进行判别，虽然涉及不同厂家、品牌，但总体上生产者对正规饲料企业的品牌产品认可度较高。
渔药方面，养殖生产过程中存在盲目选择渔药、不规范使用的问题。由于市场上渔药生产厂家多、种类繁杂，养殖者在购买使用上选择面大但随意性也大，购买渠道主要是渔场、池塘周边的兽药经销店。大多数情况没有固定的购买品牌，有部分会倾向选择正规大厂家生产的渔药。随着近年来鱼虾病害呈现多发、防治难的特点，渔药的实际治疗效果也存在较大的区域差异。
2.5池塘承包机制问题
从与广大养殖户接触了解以及区县有关部门反映的信息来看，目前本市区县乡镇、村所属的养殖池塘多采取短期承包制方式，有的地方承包期为2～3年，有的甚至是一年一承包，且形成原因比较复杂。这种承包机制下，养殖农户普遍不愿意对短期承包的池塘进行投入改造，养殖生产所需的一些设备有时也得不到有效的配置，池塘本底条件长期处于负债的不良情况，使得养殖环境脆弱、生产存在着极大的潜在风险。3产业发展建议与对策
3.1解决养殖水源问题
从政府管理层面，有关部门需加强对水系、河道的监管，明确责任主体，依法保护现有的水资源环境，并进行统筹供给、实现合理利用。从养殖生产角度，要积极创造条件，引导和鼓励从业人员进行池塘改造，给予适当的补贴。鼓励规模化养殖企业（场）建蓄水净化池，合理配置构建生态群落，提高养殖用水的自净化能力，实现循环使用。推动并利用好渔业设施改造提升，发展节水渔业、循环水养殖，解决水资源短缺、水污染带来的困境。
3.2针对苗种质量问题
规划南美白对虾良种体系建设，和有关单位（企业）联合进行适合本地环境的品种家系选育，促进南美白对虾种业健康发展。做好本市现有苗种生产企业的筛选、评估及预推荐。利用有关部门业务管理及信息渠道，从我市南美白对虾苗种场中遴选几家生产规模较大、质量可靠、近几年供应稳定的企业，作为区域性虾苗供应储备单位，推荐给养殖户。同时，有计划地培植市级南美白对虾良种苗种繁育场，由政府部门向有意愿的企业提供政策、资金的扶持，并由科研推广部门给予技术服务支持，批量培育适应当地水质条件的良种虾苗，逐步提高本地优质虾苗的投放量。
3.3开展重点项目攻关，解决实际生产突出问题
未来几年，有计划地把工作重点放在南美白对虾重大疾病诊疗分子生物学技术研究与示范应用、南美白对虾良种家系选育、温棚设施化养虾技术示范推广、南美白对虾病害风险预警、评估与综合防治，病原本地环境下的耐药性分析等方面，力求完成多项技术成果的产出、应用与熟化，力求突破对虾产业发展瓶颈。
3.4加强日常苗种检疫和重大疫病及病害的检测力度
继续强化南美白对虾虾苗检疫的源头防控。除疫病检测外，还要重点关注近两年南美白对虾的新发病害，将虾肝肠孢虫、急性肝胰腺坏死病、偷死野田村病毒病也纳入检测监控范围。市、区县两级技术推广和水生动物疫病防控部门要联合开展苗种质量检疫、检测，提高针对外来病原的风险防范意识。对产地及流通领域苗种实行严格检疫，尤其要加强对疫区苗种的检疫，减少外来病原的入侵，从源头上为养殖生产提供保障。
3.5探索延长池塘承包期的运行机制或途径
尝试利用土地流转等形式，使养殖户在养殖规模和养殖周期上有保障，让养殖户有意愿对池塘进行投入改造、设备配置，不断地改善养殖条件、提升管理水平，为养殖生产创造良好的外部环境。
3.6运用好国家和社会推广机构的作用
充分发挥国家推广机构的主导作用，并利用好社会化推广服务力量，共同为对虾产业健康发展提供支撑。针对目前渔药使用不规范的普遍情况，探寻与渔药经销服务站点的联系互通机制，尝试借助这个平台把技术服务范围和内容延伸到更广泛的层面，提高渔病、渔情信息反馈的时效性，促进规范用药指导的常态化。另外，开展针对虾病本地养殖条件下的药敏实验，这是科学用药、规范用药的基础，在这方面需投入必要的人力、物力和技术手段，积极争取有关部门的资金支持。
（收稿日期：2015-12-10）
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南美白对虾饲料配方
养殖虾首先要学习养殖技术，养殖技术包括了场地选择、水质要求、虾苗选择、饲养方法、常见病症及预防等问题。下面我们就来了解一下南美白对虾的饲料配方。
南美白对虾饲料配方
一、对虾饲料原料配方
1、对虾幼虾原料配方：秘鲁鱼粉37%、白鱼粉18%、酵母粉4%、大豆磷脂6%、豆粕14%、虾肉粉7%、海藻粉2.5%、次粉6.5%、小麦面筋粉5.2%、食盐0.4%、预混料4%。
2、对虾中成虾原料配方：智利鱼粉30%、国产鱼粉8%、酵母粉4%、豆粕18%、花生粕6%、虾壳粉10%、大豆磷脂5%、小麦粉10.5%、植物油1.5%、磷酸二氢钙2.6%、乳酸钙0.4%、预混料4%。
二、对虾饲料预混料配方
1、对虾幼虾预混料配方：多维预混剂1000g、50%氯化胆碱5500g、矿物元素预混剂3000g、高稳西（稳定型Vc微囊）1100g、10%喹乙醇300g、胆固醇3500g、牛磺酸1500g、L-甘氨酸1200g、虾蜕壳素1000g、安肥-1000g使用1000g、腐植酸钠1200g、HJ-1粘合剂5500g、水产复合酶1000g、克氧130g、露保细盐1000g、载体小麦粉12070g，共计40kg。
2、对虾中成虾预混料配方：多维预混剂1000g、50%氯化胆碱3800g、矿物元素预混剂3000g、维生素c多聚磷酸酯750g、25%大蒜素140g、胆固醇2600g、牛磺酸1200g、水产复合酶1000g、虾蜕壳素1000g、15%L-肉碱1600g
加丽素粉红500g、HJ-1粘合剂5000g、双乙酸钠800g、克氧130g、载体小麦粉17480g，共计40kg。
南美白对虾虾苗淡化
1、增氧设施配备到位。在淡化过程中，淡化池塘面积较小，苗种密度较大，为保证池水溶解氧达到5mg/L以上，宜采用底部微孔增氧方法，每平方米布置1个气头，达到溶解氧和虾苗密度均匀。
2、淡化技术到位。在投苗后第三天开始淡化，加入一定量的新鲜淡水，使盐度降低12格，以后每隔1天淡化一次，直至盐度降至0。该阶段要注意，后期要比前期淡化慢一点，使虾苗逐步适应，调节体内渗透压，提高成活率。一般情况下，淡化时间控制在2周左右。在淡化期内，养殖池塘应做好各项淡化好的虾苗放养准备，确保准时投放。
3、池水盐度适宜。投放虾苗前，应测量虾苗袋中的水盐度，然后根据该盐度调制淡化池水盐度。一般我们所配置的池水盐度在13左右。
4、投放方法正确。在调制池水的同时，也要检测PH值、氨氮、亚硝酸盐，常规水质指标达标后方可放苗。虾苗打包袋先放在淡化池中，待内外水温相近后即可投放。放苗一般在晴好天气傍晚进行，第二天投喂开口生物饵料。
南美白对虾生活习性
南美白对虾壳薄体肥，肉质鲜美，含肉率高，营养丰富。南美白对虾适应能力强自然栖息区为泥质海底，水深0～72m，能在盐度0.5～35的水域中生长，2～7cm的幼虾，其盐度允许范围为2～78。能在水温为6～40C的水域中生存，生长水温为15～38C，最适生长水温为22～35C。对高温忍受极限43.5C（渐变幅度），对低温适应能力较差，水温低于18C，其摄食活动受到影响，9C以下时侧卧水底。要求水质清新，溶氧量在5mg/L以上，能忍受的最低溶氧量为1.2mg/L。离水存活时间长，可以长途运输。
适应的pH为7.0～8.5，要求氨氮含量较低。可生活在海水、咸淡水和淡水中。刚孵出的浮游幼体和幼虾在饵料生物丰富的河口附近海区和海岸泻湖软泥底质的浅海中的低盐水域（4～30%）觅食生长，体长平均达到12cm时开始向近海回游，大量回游是在一个月的最低潮时，与满月和新月的时间相同。养殖条件下，白天一般都静伏池底，入暮后则活动频繁。在养殖上，南美白对虾具有个体大、生长快、营养需求低、抗病力强等优点，对水环境因子变化的适应能力较强，对饲料蛋白含量要求低、出肉率高达65%以上、离水存活时间长等优点，是集约化高产养殖的优良品种，也是目前世界上三大养殖对虾中单产量最高的虾种。
南美白对虾收捕方法
1、拉网：底部平坦的池塘，在傍晚或黎明用拉网收虾，一般拉网起捕率能达70%。不论利用哪种方法收虾，网捕的虾应全部出售，不能返池，否则会造成大量损失。
2、虾陷网：一般傍晚下网，第二天早晨收网。可以根据第二天的需要量决定当天的下网数量，此种方法可以做到陆续供应市场，均衡上市。
3、放水收虾：根据虾在黄昏或黎明前后活动能力强的习性，在傍晚5-6点或早4-5时开启闸门放水收虾，先缓慢放水，当形成水流后再加大放水量，一般需要干塘时用此法。
南美白对虾有两养殖方式，饲料配方自然也就不一样，南美白对虾是生长在海水里的，但是现在有了淡化技术，那它就可以在池塘里生活了。南美白对虾一般都用网收捕，收捕起来的虾一定不能再放回池塘。
南美白对虾养殖特性
南美白对虾有生长速度快、对营养的需求低、抗病力强的特点，最适合生长的水温是22-35℃，当水温低于15℃的时候会影响摄食，低于9℃则会死亡。能在盐度含量0.5‰至3.5‰的水中生存，经过了淡化处理的虾也能在淡水中养殖。
南美白对虾耐高温，是属于热带型的虾，最佳的生长水温为22℃-34℃，但是在9℃-40℃之间也是能够生存的。由于南美白对虾对低温的适应能力比较差，所以当水温低于15℃的时候，就会影响它的摄食活动，9℃以下的话将会出现死亡的情况。
白对虾适应环境变化的能力比较强，可以在含盐度为0.5--3.5的水中生长，而且经过了淡化处理的虾可以很好的在淡水存活，更加适合养殖。南美白对虾的对水中溶解氧含量需要在5mg/L以上，最低忍受力能低于1.2mg/L。而且水氨氮和亚硝酸盐的含量不能过高，PH酸碱值应该控制在7.0-8.5之间最为适宜。
养殖南美白对虾的优势
1、南美白对虾全年可产生苗种，繁殖周期比较长。
2、它的生长速度快，产出的规格比较整体，产量也高，能够进行高密度的养殖，成活率高达70%或以上，半精养的白对虾经过三个月的饲养，每亩的产量可以达到300千克左右，全精养的产量每亩高达800千克。
3、它的适应性比较广，生活的能力也较强，适合沿海地区和内陆地区的养殖，但是为了避免出现虾壳软化，在养殖的水中一定要保持合适的盐度含量。
4、南美白对虾饵料需求的系数比较低。
5、可以销售活虾，因为它们离开水之后存活的时间比较长，占用投入资金的周期时间较短。还可以销售成品或者半成品，进行深加工的虾子出肉率高达65%以上。
养鹅业的产业发展优势
随着社会经济的快速发展，人们对健康越来越关注，于是健康食品也就成了热门话题。鹅是以食草为主的水禽，生活力、抗病力比较强.疾病少，用药少.药残少。而且鹅肉蛋自质含量比较高.脂肪含量比较低.对人体有益的不饱和脂肪酸含量比较高.所以鹅肉作为21世纪人类的集营养、保健、安全于一体的绿色食品.必将长兴不衰。
鹅以食草为主，耗粮较少，又适于人工饲养管理方式.发展养鹅业.符合人多地少、农村劳动力过剩、饲粮不足且农作物秸秆丰富又没有充分利用的国情。符合国家的稳定猪、鸡. 大力发展草食畜禽的产业政策.养鹅业属于劳动密集型产业.发达国家劳动力少。工资高一般不养鹅。所以，我国发展养鹅业在国外没有竟争对手，国内没有进口的压力.是一个真正自由自在。省心的产业。
鹅的生理特点是繁殖率比较低，鹅群发展比较缓慢，不容易出现产品过剩问题市场风险比较小。随着鹅肉市场由南方向北方迅速转移，专家预测。鹅肉产品供不应求的市场局面将会保持很长时间
南美白对虾的优缺点
南美白对虾产于南美洲，其优点是对营养需求低，生长速度快，既可以在海水中养殖也可以在淡水中养殖。缺点是南美白对虾对病毒敏感，很容易感染病毒，其次在运输中容易死亡，交配和受精率也不高。
优点：南美白对虾对营养的需求低，个头大，肉质多，生长速度快，对盐度的适应范围广，耐氧能力也很强，因此它既可以在海水中养殖，也可以在淡水中养殖，南美白对虾产于南美洲，与中国的对虾外形很相似，它适应生长的水温为22度左右。
缺点：南美白对虾对一些常见的病害比较敏感，很容易感染病毒，一旦染上白斑病毒的话，暴发快，死亡也很快，对养殖者的经济利益会造成很大影响，同时它在运输中也容易死亡，交配和受精上面比斑节对虾也少，这也是影响养殖者的因素
水泥护坡沙底养殖法的优缺点
优点：水泥护坡沙底主要是用沙石浇灌，水泥和砖堆砌，以海沙做铺底的一种养殖池，堤坝坚固，可以防御烈日、大风和暴雨。
缺点：首先，建筑成本高。其次，养殖池天天经风吹日晒雨淋，在使用一段时间后，很容易出现裂痕，从而引起水的渗漏，对养殖造成损伤。再次，养殖池的沙底可以给对虾提供栖息的环境，但是由于沙在水底，清洗比较困难，养殖中产生的废弃物会造成底质的损坏，对对虾的生长产生不利因素。