养殖土鸡前要准备什么。
为了保证兔产品的质量，对宰前的候宰兔必须做好宰前检查、宰前饲养、宰前断食等工作。
(一)宰前检查
进入屠宰场的候宰兔必须具有良好的健康状况，体重不得低于1．5千克。候宰兔运入屠宰加工场后，兽医检疫人员应首先了解产地的疫情情况，并将全部兔转入隔离舍饲养，作详细的临床检查和实验室诊断，经确诊凡属健康的候宰兔即可转入饲养场进行宰前饲养，病兔或疑似病兔应转入隔离舍饲养，按肉品卫生检验试行规程中的有关规定进行处理。
加工冻兔肉或兔肉制品的原料肉，应以肥度适中、屠宰率高为原则。一般幼兔肉因肉质幼嫩，水分含量较高，脂肪含量较低，所以缺乏风味；老龄兔肉虽风味较浓，但结缔组织较多，肉质坚硬，故质量较差。所以，一般肉兔饲养至3～4月龄，体重2～2．5千克时屠宰较为适宜。
(二)宰前饲养
候宰兔经兽医人员检疫后可按产地、品种、强弱等情况进行分群、分栏饲养。对肥度良好的兔，所喂饲料应以恢复运输途中蒙受的损失为原则；对瘦弱兔则应采取肥育饲养，以期在短期内迅速增重，改善肉质。由于构成兔肉和脂肪的主要原料是蛋白质、脂肪和碳水化合物，因此宰前饲养应以精料为主，青料为辅，尤以大麦、麸皮、玉米、甘薯、南瓜等最为适宜。
候宰肉兔在运输途中，由于环境的改变和刺激，易发生应激反应，使正常生理机能受到了抑制或破坏，抵抗力降低，血液循环加速，可能导致肌肉组织中的毛细血管充血。为了防屠宰时放血不全，影响兔肉品质和保存期，在宰前饲养中还必须限制肉兔的运动，以保证休息，解除疲劳，提高产品质量。
小型屠宰声，应尽量减少长距离购兔和缩短宰前饲养时间。
(三)宰前断食
确定屠宰的兔子，宰前应断食12小时。断食有利于减少消化道中的内容物，便于开膛和内脏整理工作，可防止加工过程中的肉质污染；断食能促使肝脏中的糖原分解为乳酸，均匀分布于机体各部，使屠宰后的屠体可迅速达到尸僵和增加酸度，以抑制微生物繁殖；断食还有助于体内的硬脂酸和高级脂肪酸分解为可溶性低级脂肪酸，均匀分布于肌肉各部，使肉质肥嫩、肉味增加，断食还可节省饲料，降低成本，保持临宰兔的安静休息，有助于屠宰放血。
临宰兔在断食期间，应供给足量饮水。宰前充足饮水，可以保证临宰兔的正常生理机能活动，促使粪便排出，放血完全；充足饮水还有利于剥皮和提高屠宰产品的质量。但在宰前2～4小时应停止供水，以避免倒挂放血时胃内容物从食道流出。WWw.YZ023.cOM
屠宰方法
獭兔处死的方法很多；常用的有颈部移位法、棒击法和电麻法等。
1．颈部移位法。在农村分散饲养或家庭屠宰加工的情况下，最简单而有效的处死方法是颈部移位法。术者用左手抓住兔后肢，右手捏住头部，将兔身拉直，突然用力一拉，使头部向后扭转，兔子因颈椎脱位而致死。
2．棒击法。通常用左手紧握临宰兔的两后肢，使头部下垂，用木棒或铁棒猛击其头颈后部，使其昏厥后屠宰剥皮。棒击时须迅速、熟练，准确，否则不仅达不到击昏的目的，给兔子带来痛苦，还会影响屠体品质。此法广泛用于小型屠宰加工场。
3．电麻法。通常用电压为40～70伏，电流为0．75安的电麻器轻压耳根部，使兔触电致死。这是正规化屠宰场广泛采用的处死方法。采用电麻法常可刺激心跳活动，缩短放血时间，提高宰杀取皮的劳动效率。符合国际动物屠宰规范，是今后要大力推广的。
另外，农村常用尖刀割颈放血或杀头致死，容易拈污毛皮和损伤皮张，应注意操作。
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屠宰检疫的目的 屠宰检疫的作用
随着我国经济的发展，居民的消费水平不断提高,社会各界和各级政府对食品安全提出了更高的要求,做好对生猪的屠宰检疫工作，使人民群众吃上“良心肉、放心肉”迫在眉睫。对于生猪的屠宰检疫工作，不仅需要有关质量监督部门的严格筛查和把关，同时也需要屠宰的经营者和加工者在屠宰时自觉遵守国家相关的法律法规，从而防止动物疫病传播和保护人民身体健康。下面一起具体来了解一下：屠宰检疫的目的屠宰检疫的作用。
1、屠宰检疫的目的
动物检疫就是为了预防、控制动物疫病流行，保护养殖业的发展和人体健康，由法定的机构、法定的人员，按照法定的检疫项目、标准和方法对动物、动物产品进行检查，定性和处理带有强制性的行政措施。而屠宰检疫是动物检疫中的重要环节，是对动物在即将屠宰前的查证验物和临床健康检查，违禁药物的送样检测以及屠宰加工过程中对动物的头蹄、内脏、皮肤、胴体、传染病和寄生虫通过肉眼及普通仪器的常规检查，来鉴定动物产品是否符合安全食用的条件，杜绝病猪肉流入市场，防止危害社会。
2、屠宰检疫的作用
宰前检疫在生猪屠宰检疫过程中非常重要，是猪肉产品的基础。对生猪进行宰前检疫，能够对生猪的健康情况作出准确的判断，将病猪阻挡在生猪屠宰的大门外。生猪宰前检疫对于有效的减少病猪进入产品线有较大帮助，是宰后检疫的保障。宰前检疫如果不到位，导致病害进入到车间内，会造成其他健康生猪的污染，并对宰后检疫工作带来较大的困难。所有的生猪必须先接受宰前检疫，由检疫人员开具检疫证明，然后才能够送至待宰车间。
宰后检疫是生猪屠宰之后对其肉、器官等进行检疫。根据检疫病理学和解剖学对不同器官和部位进行检疫，结合实验室检验结果来对肉产品的卫生情况进行综合评价。宰后检疫对于病害肉体以及内脏具有较好的检疫效果，杜绝病害肉流入市场，是安全肉的保障之一，与宰前检疫维护肉食品的安全性。
3、讨论
为猪肉产品的安全性提供保障，需要对检疫队伍的水平进行强化，建立高水平的检疫队伍，一是严格把好入场、尿样抽样、屠宰出场等各关，严防病害生猪通过定点屠宰后流入流通市场；二是完善现有的报表，建立责任追究制度，将生猪从产地到屠宰再到销售的各个环节和细节都进行管理，落实责任；三是培养优秀的检疫人员，检疫人员的工作水平决定了肉食产品的卫生质量。
加强源头管理，抗生素、“瘦肉精”（主要成分为盐酸克伦特罗）以及其他违禁或限量添加的添加剂等药物残留的动物产品，依靠屠宰检疫只是补救措施，应该加强源头管理。
生猪屠宰场需要满足生产需求，这是猪肉安全、卫生的前提。屠宰场的监管需要以《动物防疫条件审核管理办法》为准绳，对屠宰场的污物和杂物进行管理和处理，避免其对屠宰肉产品造成污染，采取定期结合不定期检查的方式来进行检查，对设备、器械等进行检查，把好每个关口，严格管控生猪屠宰检疫工作，借助技术手段和法律手段，督促生产环节的稳定运行，保障屠宰的安全。
做好宰前检查工作，宰前对动物的健康情况进行准确的判断，特别是一些比较隐蔽、不容易发现的疾病和具有潜伏期的疫病，部分疫病宰后检疫不容易发现，比如口蹄疫，需要在宰前检疫的时候就把好关，这对于提升肉产品的安全性具有较大的帮助。
定点屠宰场猪的屠宰检疫工作就是为了保证我们可以有放心肉食用，而该项工作的各个环节和细节都决定了猪肉的卫生质量，因此我们需要对猪的屠宰检疫进行审视，提升检疫质量。笔者认为，高品质的肉食品管理才能够生产出高品质的肉产品，我们需要对肉产品的各个环节进行管理，从养殖到屠宰再到销售均严格管控，各监管部门也需要共同合作，保障动物产品品质，将问题肉挡在门外。
如何做好生猪的屠宰检疫工作
一、做好生猪屠宰市场的组织工作目前，我国对生猪屠宰实施“定点屠宰，集中检疫”。生猪的屠宰检疫，对控制重大动物疫病的发生和流行，促进养猪业健康发展，确保人民群众吃上“良心肉、放心肉”起到重要作用。由于屠宰户贩运生猪到定点屠宰场的不定时性，定点屠宰场必须实行24h检疫值班制度，做到设岗定人，人不离岗，方能实现宰前不漏检。另外，应加强我国的屠宰市场监管力度，根据我国《生猪屠宰管理条例》规定:工商、卫生、农业、环保、公安等行政管理部门应当在各自的职责范围内，配合市场商品流通的行政主管部门依法做好对生猪的定点屠宰管理工作，并定期或者不定期对屠宰活动进行监督、巡查。二、做好生猪宰前宰后的检疫工作
（一）严把宰前检疫关
1、查证验物：当生猪由产地运到屠宰场后，在未卸车之前，检疫人员应向畜主索取《出县境动物检疫合格证明》、《动物及动物产品运载工具消毒证明》和《口蹄疫非疫区证明》。核对生猪数量，了解运输途中发病、死亡情况，并查验免疫标识。根据实际情况给予处理。
2、消毒：消毒包括运输车辆出入口消毒池消毒、卸车前带猪消毒和卸车后空车消毒。
消毒池消毒每天生猪运输车辆进场前对消毒池进行清洗并配制好消毒药物浓度，以保证出入车辆的消毒。
卸车前带猪消毒为了减少生猪体表携带的病原微生物进入待宰间，在查证验物程序完成后对生猪及运载车辆进行全面消毒后，方可卸猪。
卸车后空车消毒卸车后还必须经过空车消毒，并凭动物防疫部门出具的《动物及动物产品运载工具消毒证明》离开屠宰场。
3、盐酸克伦特罗抽样检测：抽样按照相关法律法规和文件规定，生猪屠宰前必须进行盐酸克伦特罗抽样(尿样)检测，经过抽检的生猪方可进入待宰间待宰。
4、群体检疫和个体检疫经过盐酸克伦特罗抽样之后，在待宰猪仓对同一批次的猪群进行群体检查，主要观察生猪的精神、活动等动态、静态和饮食表现。若发现可疑患病生猪应当隔离到病猪隔离圈进行详细的个体检查，包括对皮肤、可视黏膜、体温、呼吸系统和脉搏等临床检查。
5、巡检及送宰检疫
巡检生猪待宰期间，值班检疫员每1h进行巡查一次，发现病猪及时采取相应的措施处理。送宰检疫屠宰前对生猪进行最后一次全面检查，防止遗漏的可疑病猪进入屠宰车间。
6、宰前检疫结果处理
经过以上五个流程，检疫合格的生猪签发宰前检疫合格证准许屠宰，不合格的生猪按照相应的规定进行急宰、缓宰、销毁等处理措施，杜绝一切不合格生猪进入屠宰车间。
（二）严把宰后检疫关
1、头蹄部检验：首先观察头部表面有无明显病变情况，口腔内有无水泡、溃疡等病变，再观察蹄部有无水泡、肿胀等。然后剖检颌下淋巴结，检验有无病变，剖检咬肌检查囊虫。
2、胴体检验：首先判断放血情况，再观察皮肤、脂肪、胸腹腔、关节是否有传染病而引起坏死、肿胀、炎症等。肌肉检验，检查股部内侧肌、深腰肌，检查肌肉颜色、气味，切口是否有寄生虫等。
3、内脏检验：猪的内脏检查范围包括肺脏、心脏、肝脏等。肺脏观察其外形、色泽、大小，触摸肺叶；观察淋巴结有无肿胀、出血、坏死等；心脏，观察其形态、大小、色泽，在心室肌肉处切一小口，检查有无囊虫，尤其要注意二尖瓣有无菜花样赘生物；肝脏，观察形态、有无淤血、槟榔肝；肾脏，解剖肾包膜，必要时纵向剖检肾实质；同时摘除甲状腺。
4、寄生虫检验：采取左右横膈膜肌脚50克左右，压片镜检是否有旋毛虫与住肉孢子虫。
5、复检：对屠宰的生猪再次进行整体检验检疫，结合头部、内脏、胴体等检验情况，视不同情况作出相应处理。检疫合格的加盖验讫印章或加封检疫标志，出具检疫合格证明，检疫不合格的，按规定作无公害化处理；无法作无公害化处理的，予以销毁。
（三）做好检疫结果记录屠宰场应对生猪的检疫结果进行登记，详细记录生猪的数量、宰杀情况、安全监测结果、病死猪的数量、病猪的病变描述、产品的处理情况，制定的档案要信息准确、格式规范。
三、建立和完善各项管理制度
（一）建立生猪屠宰检疫长效机制，加强生猪屠宰检疫管理工作生猪屠宰检疫是确保畜产品安全卫生的重要环节。建立生猪屠宰检疫长效机制，切实加强生猪屠宰环节检疫和监督，健全动物标识和疫病可追溯体系，是做好生猪屠宰检疫工作的关键。严格按照《生猪屠宰检疫规程》规定的程序，严把宰前宰后检疫关，对进场生猪全程监控，认真查证验物，进场生猪必须三证齐
全，免疫标识要配带齐全；必须逐头进行临床健康检查；按要求进行“瘦肉精”抽样检测；做好检疫证明的回收、记录工作；按规程要求对检疫结果进行处理；
规范出具《动物检疫合格证明》；并做好检疫结果处理及检疫记录工作。
（二）加强检疫队伍的建设1、定期进行生猪屠宰检疫工作培训：生猪屠宰检疫工作除规定的程序外，还需要结合实际，定期对检疫员进行培训，有助于检疫员了解相关的法律法规，为做好生猪屠宰检疫工作奠定坚实的理论基础，同时也有助于增强检疫员的工作能力和责任感，推动生猪屠宰检疫工作的发展。2、加强检疫员管理：制定和严格执行检疫员管理制度，落实岗位责任制，明确职责，对检疫员不服管理、违纪的情况视其情节轻重给予相应的处理。
（三）加强对生猪屠宰市场的监督管理目前，我国的屠宰市场监管力度不够，主要表现在质量监管部门职责分工不够明确,市场监管意识不够强。根据我国《生猪屠宰管理条例》规定，相关行政部门应当在各自的职责范围内，依法做好对生猪的定点屠宰管理工作，并严厉打击私宰生猪、伪造或者变造检疫证明、伪造检疫标识等违法行为。对查获的违法分子依法给予严厉处罚，涉嫌犯罪的依法移交公安机关查处。简而言之，要做好对生猪的屠宰检疫工作需要多方的共同努力，不仅需要国家、地方政府监督、检查部门的统一监督与防控，积极引导生猪贩运户、肉品经营者守法经营；同时也需要有关部门加强检验检疫队伍的自身建设，扩大检疫设备与技术，促进我国生猪屠宰检验检疫工作的有效进行和健康发展,保障动物及动物产品的食用安全。
高温蜕壳前河蟹养殖户要做好预防工作
小满开始，随着气温的升高，投饵量的增大，水中有害污染物不断积累，氨氮、亚硝酸盐等毒素开始蓄积，有害藻类、细菌大量繁殖，水色容易浑浊、变浓，往往导致河蟹第三壳、第四壳伤亡较大。因此，河蟹养殖户建议提前做好蜕壳前的预防工作，避免蜕壳期河蟹损伤。
1.蜕壳前解毒。高温期蓄积的毒素（氨氮、亚硝酸盐、药残等）会直接导致河蟹慢性中毒，吃食量减少、缺氧等一系列症状，使得河蟹蜕壳无力，出现蜕壳不遂、拉脚等现象。建议全池泼洒3倍解毒应激精华液（7亩/瓶），降解池塘毒素，缓解高温应激。
2.蜕壳前改底。在蜕壳前，建议使用一次卫底(2亩/瓶），改善池塘底质，减少毒素和有害菌滋生，防止高温期底质泛酸、发热。
3.蜕壳前强体。在每次蜕壳前，全池泼洒金维安（4亩/袋）+离子钙（2亩/瓶），提前补充营养，增强对高温不良环境的抵抗力，保证螃蟹蜕壳时体内储存足够的能量和钙质，预防软壳、顶壳、拉脚等不良现象。
4.蜕壳前调水。养殖中后期水质容易浓浊，导致水体溶氧不足，河蟹蜕壳过程中缺氧，造成伤亡，因此建议在蜕壳前，使用FS-活力菌（2亩/袋）调节水质，减少水中耗氧有机物，提高透明度。
5.蜕壳前拉草。伊乐藻生长过旺的塘口，在大量蜕壳前一定要打草头、拉草，保持水草间的空隙，防止河蟹缺氧和形成懒蟹。
养蚕前需要准备什么
随着我国养殖业的不断发展，养蚕已经成了不少人看中的项目，因为丝绸一直在我国发展的比较好，而且需求量也比较大，丝绸从古到今一直被广泛的流传和应用，不仅在国内销售的比较好，在国外的需求量也比较大。
养蚕前需要准备什么
1、报蚕数
新种桑户在桑高0.7米左右时即可报数，老户春、秋季第一批蚕在桑高0.5米左右时报数，其他批在领蚕时报下批数。1张蚕需要桑叶450～500公斤，从报数到接蚕约25天。
2、蚕室
蚕室要求地面平整、洁净，前后有对流窗，最好开地脚窗。门窗要装好纱网防苍蝇，地脚窗装好铁丝网防老鼠。大棚和水泥房均可（天冷最好用水泥房，天热最好用大棚）。养1张蚕约需30平方米的养蚕面积和10平方米的专用桑叶室。
3、蚕具和药品
1张蚕要准备如下蚕具和药品：
①0.8米宽的蚕簸15～20只。
②采叶箩四只，药膜约20平方米。
③拖鞋2～3双，分别放在蚕室和桑叶室。
④红砖若干块，主要是地面养蚕时方便喂蚕，一般每间屋放2行砖，以方便来回行走。
⑤蚕室消毒专用桶2只，喷雾器1只，一定不能用装过农药的桶和喷雾器消毒蚕室。
⑥方格簸260只。
⑦石灰60公斤左右，于领蚕前3天洒少量水发好。
4、消毒
消毒是防治蚕病发生、保证养蚕高产优质的前提，一定要认真抓好。第一批消毒应在领蚕前的1周内完成。先把蚕室、桑叶室及周边环境彻底清扫干净，蚕具可放在阳光下暴晒，然后对蚕室、蚕具进行消毒。目前最好的药品是消特灵。消特灵配制方法是：先将主剂粉碎，用少量水搅成糊状再倒入25公斤水，后加入辅剂稍搅拌，澄清15分钟即可使用。
用专用喷雾器对蚕室和所有蚕具进行消毒，消毒要全面、彻底，室内墙面、地面都要喷匀喷透，喷后要关闭门窗保持湿润1小时。待消毒液干透后，按上面办法重复消毒1次。薄膜、鞋、蚕具等用药液浸泡消毒效果更好。蚕室消毒2次后打开门窗，注意消过毒的蚕室不能放入未消毒的东西。
养蚕前的准备工作
1、种桑：家蚕以桑叶为食料，因此在养蚕之前必须种植好桑树，关于桑树的种植技术请大家阅读《桑树种植技术视频》一文，这里小编就不在赘述了。
2、蚕室：养一张蚕需大蚕房20平方米，小蚕房10平方米，专用贮叶室等，以利于防病。
3、蚕具：包括温度计、蚕匾、塑料薄膜、蚕网、方格簇、蚕筷、鹅毛、切桑刀、砧板、桑剪、黑布等。养一张蚕需蚕匾16～20个，方格簇160～200个，小蚕网14张。
4、蚕房、蚕具消毒：养蚕前7天，将蚕房及蚕具清扫干净后，用消杀精或1％漂白粉或强氯精液进行喷洒消毒，以每平方米用药液半斤。喷药后关闭门窗，密封24小时以上，同时应将蚕房周围环境喷洒消毒。
蚕茧多少钱一斤
A级干茧价格大约是58元左右一斤，鲜茧大概17元左右一斤，但这是全国各地的平均价格，各地方不同，价格也不同。同时，根据蚕茧的品质不同，价格也不同，一般上茧率高和具有解舒好、丝长长、出丝率高等性状的蚕茧均属优良蚕茧，市场销售价格较高。另外，茧色洁白、光泽正常、茧形匀整等性状也是优质茧的重要标准。
蚕卵的孵化方法
1、催青：蚕种出库第八天左右，可见到蚕卵一端有一小黑点，叫点青，一张蚕种有20％卵点青，就用黑布遮光，从点青之日算起，第三天早上5点钟就除去黑布，开灯感光孵化。
2、收蚁：感光3～4小时后，于早上8～9点钟左右，即可收蚁。室温降至24℃，收完蚁后升温。收蚁的方法为把黄绿化第一展开鲜嫩叶切成0.5厘米小方块，撒在垫有塑料薄膜的蚕匾上，用叶量不宜太多，一般为蚁量的5倍左右。采用拍打法,用手扯平蚕种纸，拿蚕筷用力均匀拍打蚕种纸背，使蚁蚕掉落蚕匾，然后用鹅毛刮蚁蚕，整理成圆形或正方形，即可喂叶。在第二次喂叶前要用小蚕防病一号薄薄地撒一层进行蚕体消毒，10分钟后才能喂叶。
养蚕在我国农村养殖的是比较多的，因为蚕的养殖投资成本低，回报利润高。但是蚕的养殖也是一个比较复杂的过程，从蚕宝宝到成蚕最后到吐丝，每个阶段都需要不同的照顾。
鹅屠宰加工程序
屠宰加工有多种方法，但是不论采用何种方法，均要按照屠宰加工程序进行。屠宰加工程序就是指分别采集鹅体上各类原料产品的顺序。一般屠宰加工程序是由宰杀沥血、浸熨脱羽、开膛取内脏和产品整理等工序组成。注意这个加工程序不适宜生产鹅绒裘皮的屠宰加工。
（一）宰杀沥血
宰杀沥血是把活鹅杀死，采集鹅血产品的过程。在这个过程中沥血是主要的工作。沥血不仅能将鹅体内血液流出体外，使心脏停止跳动致死，把鹅血产品采集起来，而且沥血的程度直接影响鹅胴体及内脏的品质。如沥血干净，鹅胭体内无余血、表面无余血点，白净、外观美，肉的品质好，有利于市场销售。
目前有三种宰杀沥血的方法：一是颈部宰杀沥血法；二是口腔宰杀沥血法；三是颈静脉宰杀沥血法。
架上的活鹅保定好，用一只手抓握头后颈部，两于配合摸准两侧静脉，用一只手固定住，并使静脉隆起，用另一只手将较粗的空心针头插人两侧静脉管内，使血液从空心针头流出，沥血4 min左右死亡。此法沥血干净，皮肤完整美观，内脏干净无淤血。 宰杀沥血虽然有几种力一法，但在实际应用中，要根据产品用途及便于操作人员操作而决定，不能强求化一。
（二）浸烫脱羽
浸烫脱羽是用热水浸烫沥血后的鹅体，脱去鹅体周身羽绒的过程。具体做法是：将适度适量的热水放在较大的容器里，把沥血后的鹅体放人热水中，翻动数次，浸泡1-2 min左右，使鹅体周身着水并使热水浸透羽绒，拿出来乘热用手工或机械把周身的羽绒拔下来，再人工拔净体表的细毛及毛茬，并用温水冲洗数次，洗净皮肤表面血迹、油脂及皮膜等。
应用浸烫法需注意的是：一要掌握好水温。一般情况下水温应控制在60-80 度之间。水温与品种、日龄、气温均有关，如肉用品种要比绒用品种所需水温偏低；日龄短要比日龄长的鹅需用水温低些；冬季气温低要比其它季节需用水温高些。总之，要严防水温过高烫熟皮肤，也要防水温过低拔羽绒不干净，影响桐体质量。
肛门边开口（勿割破肛门及肠管），然后沿腹中线向上延伸8 cm左右，将腹肌割透，用手掰开取出内脏。
翅下开口的做法是：操作人员将屠体腹向下放在平台上，将屠体的右翅翻起，在右翅下用尖刀在胁下垂直下刀，切口深3 cm 左右，顺胁延伸8 cm左右，形成月牙形开口，在月牙下推断左右两根胁骨，用食指深入内腔摘取内脏。
背部开口法应用较少，但在取肝时可用此法。做法是：以最后胸椎为起点，沿背中线向后到尾根部切开皮肤肌肉及骨骼，然后从起点再从左右最后一根胁各延伸8 cm左右，形成T形开口，掰开，先取出肝脏，再取其它内脏。此法要特别注意的是，用快尖刀时勿将内脏刺破，尤其要注意肝脏完好无损。摘取内脏所采用的方法应依据产品用途及销售的要求而定。
（三）产品整理
鹅胴体的整理开膛取出内脏后的胭体，首先应放在清水中浸泡30 min左右，去掉内膛血水，洗净内膛和体表，擦净皮膜，存放待用。如果整体出售，就要整形包装，速冻冷藏。整体出售若是全净膛白条，除留肺与肾以外，其余全部内脏取掉（包括气管、食道、肫、肠、肝、胆、胰、脾、心、肛门、生殖器等）；半净膛白条，除肺、肾、肝、心、月屯之外，其余去掉，但是要去掉肫内容物和角质膜。如果分割出售，就要按部位分割，分别包装，速冻冷藏。
鹅屠宰取肝
鹅经填饲后，肥肝成熟的即可屠宰取肝，个别耐填释度较差，填饲到一定程度就表现消化不良，瘫软在地，也应适量屠宰。但对已经有成熟表现而没有出现肥肝的鹅要继续填饲，待肥肝充分成熟后宰杀。
填饲后期鹅体很弱，肥肝脆嫩极易破裂，最好能就地屠宰。如需外运屠宰，运输装卸过程中应注意做到轻稳捉放，以免损坏肥肝，影响肥肝的合格率。屠宰取肝前一般要绝食6-12h，但要供给充分的饮水，以便放血充分，尽量排净淤血，保证肥肝的质量。宰杀时抓住鹅的两腿胫部倒挂在宰杀架上，头向下，小心割断气管和颈静脉血管放血，挂5-10min让血流尽，以防血淤于肝而影响质量。然后浸烫拔毛。
浸烫拔毛的水沮和时间有要求:一般用65-70℃温开水浸烫 3-5 min;水温过高、浸烫时间过长，鹅皮容易破损，严重时可影响肥肝的质量;而水温太低又不易拔毛。浸烫时鹅体受热要均匀，因鹅尾脂腺发达不易沽水，因此须在热水中勤翻动，使鹅体各部位羽毛都浸烫均匀。为了使浸烫适度，可在浸烫的同时随意试拔翅膀上的大羽，当能顺利拔下为准。拔毛要趁热进行.将浸烫好的屠体立即从热水中取出，轻放在案板!r ,要腹部向.七，趁热将胫、蹼和嚎上的表皮拼去，之后用左手固定鹅体，右手依次拔翅羽、背尾羽、颈羽和胸腹部羽毛，拔净大羽毛后再拔细毛。然后将鹅放在清水中拔残存的羽毛，对不易拔净的纤羽可用酒精喷灯燎除。拔毛时不能碰撞腹部，更不能使屠体互相挤压以免损伤肥肝。也有地方采用机械脱毛的，但使用机城脱毛很容易损伤肥肝，故一般多采用人工脱毛法。
脱羽的鹅屠体取肝前要立即装盘，腹部向上单层排列，切勿推码挤压，防止损伤肥肝而影响其质量合格率。为了安全取肝，将码好的屠体先放入4-8℃的冷藏箱或冷库里存放18-24h。因为预冷后腹内脂肪以及肥肝变硬又不冻结。这样才能安全开腹掏出内脏，摘取肥肝。如果脱毛后不经预冷就取肝，由于脂肪熔点为 32-33℃，.且肥肝中含脂率高达60%，很容易使脂肪流失，也容易抓碎。
取肝时。操作者将其腹部向上放在操作台上，尾部朝向操作者，左手固定屠体，右手持刀沿龙骨后缘横向从右向左割开腹部皮脂，注意不要把肝脏割破，应挑起胸腹腔，刀刃向上，待腹部剖开后，要将肝脏与其他内脏分离。此时动作要轻慢，以防戳破苦胆，并要求保持肥肝的完整性。肥肝取出后，应进行适当修整。用小刀切除附在肝上的神经纤维、结缔组织、残留脂肪和胆囊下的绿色渗出物，如肥肝上有淤血、出血斑和破损部分，也要切除。肥肝修整后，净水冲洗，再放人1的盐水中，清洗浸泡10min后捞出沥干称重，再用消毒过的纱布吸二F表面水分分级，如果是鲜肝出口，此时可包装。操作时应尽量注意清洁卫生，避免布上的纤维翻附到肥肝上去。极力保证肥肝质量。在整个取肝、处理和分级过程中，室温应保持4-6℃，然后根据重量及规定分级放置于0-4℃的冷库中冷藏，切勿堆码挤压。
罗非鱼养殖户在投苗前要做好塘底消毒工作
清明节后,又进入罗非鱼投苗高峰期,投苗前如何对池塘消毒、调水?
高要市白土镇朝阳水产诊所 容志朝
由于近半年来干旱较严重,无论是池塘还是河道水质均不太好,氨氮和亚硝酸盐较高,在罗非鱼投苗前一定要对水质进行化验,重点检查pH、氨氮、亚硝酸盐、重金属、农药残留、有机物等指标,根据检测结果针对性处理。
如果只是氨氮、亚硝酸盐、pH三项超标,其他指标正常,则可以先用硫代硫酸钠进行物理解毒,再使用高浓度的微生物制剂(如EM菌等)对氨氮和亚硝酸盐分解吸收。如果重金属超标,则要用EDTA、活性炭、腐殖酸等进行降解。如果存在农药残留,则可以用有机酸解毒。如果大型有机物超标,则可以用沸石粉沉淀,再用聚合铝、硫酸亚铁等进行降解。总体的指导原则是保证投苗前水体的化学及生物指标均正常。
在对水体进行调理后,各项指标一旦达到正常值,就必须抓紧投苗,防止时间过久水质老化。还有最重要的一点是在投苗前一定要试水,可以选用鳊鱼和大头鱼,在试水安全的情况下再行放苗。
珠海市利业水产药物有限公司 梁岳文
投苗前池塘的消毒,要根据池塘的酸碱特性有所区分,如果是酸性塘,干塘后可用生石灰泼洒消毒(生石灰用量100斤/亩)；如果是碱性塘,则可以使用茶麸(用量40斤/亩)。
投苗时注意机械损伤和预防水霉病,可在放苗后用10%含量的聚维酮碘进行消毒,聚维酮碘用量250毫升/亩。放苗一周后注意观察有无车轮虫和烂鳃,如果发现有则要及时进行消毒处理,如果没有,也要在投苗后第10天进行一次消毒操作。
猪的定点屠宰检疫程序
1查证验物
在进入屠宰场前，对外地调入的生猪要查验三证一票据，即出县境的无检验合格证、动物及动物产品运载工具消毒证明、非疫区证明和行政事业性收费专用票据。首先要看有无上述证明，其次要看上述证明是否由法定机构签发，有无伪造和涂改情况，最后看上述证明是否超过有效期，物、证是否相符。对本地猪要看有无免疫证明和产地证明，免疫是否在有效期内，根据不同情况分别进行补检、抽检、重检，并做好猪只进场记录，应记明猪只来源、数量、进场日期、运载车辆号码、畜主及验收人员签名等。
2宰前检疫
宰前检疫是保证肉品质量的重要环节。通过宰前检疫不仅可以及时确定猪只的健康状况，还能及早发现许多在宰后检验时难以发现的问题，如破伤风、狂犬病、口蹄疫等人畜共患病和某些中毒病，对这些病要做到及时剔出、合理处理、防止疫病扩散和蔓延。对即将屠宰的猪一般采用群体检查和个体检查相结合的方法进行，特别注意法定检疫对象。
2.1群体检查
群体检查的目的在于评价整群猪的健康状况，其检疫程序是：首先按猪的来源地区或圈、舍、车进行分群；其次是自由休息的静态检查，在不惊扰猪群的情况下以视检为主，着眼于群体的一般发育和营养状态的观察，同时重点观察体表、被毛及营养状况、呼吸状态，有无咳嗽、喘息、呻吟、嗜睡、流涎、离群、粪尿状态等方面有无异常；其三是动态检查，经过上述观察之后观察猪自由状态下运动姿势、体态及运动过程，如起立姿势、行走姿势、精神状态等，注意有无行动困难、肢体麻痹、步态蹒跚、弓背弯腰和排泄异常等；第四是采食及饮水状态的检查，注意自然饮食过程中食欲、食量、采食姿势、有无吞咽困难、呕吐、流涎等异常表现。
2.2个体检查
个体检查是对群体检查中挑出的病畜和可疑病畜进行详细的临床检查以确定病性。对受检个体病畜如兽医临床诊断一样主要以视诊、触诊、听诊为主。首先是体温、呼吸、脉搏三项指标检查，用体温计测量体温，体温过高或过低都是有病表现；呼吸主要检查呼吸频率、节律、强度、方式和鼻液性状；脉搏注意静态下脉数和脉性。其次是精神状态检查，看神经反射是否平衡、有无兴奋狂暴和抑制沉郁，如惊恐不安、刺激过敏、狂躁嚎叫、昏迷、反应冷淡、闭目缩颈等。三是可视黏膜和体表毛皮检查，注意黏膜是否苍白、潮红、发绀、黄疸、肿胀、出血、溃疡和结节存在以及分泌物性状，检查皮肤有无肿胀、疹块、水泡、脓泡、溃疡以及患部位置、形态、温度、硬度、敏感度与弹性等。四是体表淋巴结检查，主要看猪的咽喉和颈下淋巴结大小、硬度、敏感度和活动性。最后检查排便，注意排便动作，如泻痢、便秘、失禁、痛苦、里急后重等，排泄物性状，如硬度、颜色、气味等。
2.3宰前检疫后的处理
经过宰前检查，根据其健康状况及发现疾病的性质和程度，分别做好详细记录。凡健康无病的猪，按正常屠宰程序进行屠宰；凡确诊为一般传染病和普通病的猪，一律在急宰间进行急宰；凡发现恶性传染病的猪除进行严格隔离、封锁、消毒外，应采用对病猪进行不放血的方式捕杀，然后作高温处理、工业用或销毁；因患有或疑似传染病死亡的病猪，应作工业用或销毁；凡确诊为物理性原因致死的生猪，经检验肉质良好，并在2h取出内脏者，其胴体经无害化处理后可供食用。在猪群中发现属于《动物防疫法》规定的一类传染病或地方规定的危害较大的、新发现的传染病以及其它重要疫情，要按有关规定处理并及时上报疫情；发现人畜共患传染病，必须通知当地卫生部门，共同采取扑灭疫病的措施。
3宰后检疫
宰后经验是肉品检验工作中最重要的环节，是宰前检验的补充和继续，主要通过观察、剖检、视检等方式和程序，直接检查肉尸脏器所呈现的病理变化和异常现象，进行综合分析和判断，以保证肉品的卫生质量。
3.1头部检验
可在去头时进行，剖检两侧颈下淋巴结和两侧外咬肌，主要目的是检查猪的局限性咽炭疽、猪肺疫和猪囊尾蚴、传染性水疱病等，同时摘除甲状腺并注意观察鼻盘、唇和齿龈的状态，检查口蹄疫和水泡病。
3.2皮肤检验
在烫皮或剥皮之前进行，主要观察外表皮肤的完整性及颜色的改变，注意耳根、四肢内外侧、胸腹部、背部等处有无点状斑点、弥漫性发红或出血变化、有无疹块、黄染等。注意耳端、蹄冠、蹄趾间等部位是否发生水泡或因水泡破溃后形成的烂斑等，在检查中特别注意观察《动物防疫法》中有关猪的一、二、三类传染病、寄生虫病、危害较大的、新发现的传染病等显示于体表的病理变化。
3.3内脏检验
包括心、肝、肺、胃、肠、脾的检验，肾脏检查可与胴体检验一道进行。对心主要检查心包及心包液有无变化，注意心脏形态、大小及表面性状变化，注意有无出血、纤维素、心肌变性坏死、有无囊尾蚴等，当疑为慢性猪丹毒或某些疾病时，应切开心脏检查，观察房室内膜、乳头肌、以及心肌等有无变化，特别是二尖瓣的变化和心肌上有无囊尾蚴寄生。肝应重点注意其大小（纵径、横径、厚度）、形状（肿大、萎缩）、硬度（有无肝硬变、变性、脂变等）、颜色（有无黄疸、黄脂、饥饿肝等）肝淋巴结性状以及血管、胆管内有无寄生虫包囊和结节等。肺注意观察色泽、形态、大小是否正常，触检其弹性、有无结节、硬块、结核、肺丝虫及甲状腺是否摘除。胃、肠、脾先视检其外形、色泽有无变化、浆膜有无粘连、出血、水肿、坏死以及溃疡等病变，再观察肠系膜上有无细颈囊尾蚴寄生和肠系膜淋巴结有无炭疽，脾注意有无楔形坏死和急性脾肿。
3.4胴体检验
首先观察胴体放血程度及色泽(/)，观察皮肤，皮下结缔组织、脂肪、肌肉、骨及断面、胸膜、腹腔和肋间有无异常；其次检查颈浅背侧淋巴结、腹股沟浅淋巴结、髂内测淋巴结有无病变；三是检查腹肌有无囊尾蚴寄生；最后检查肾脏有无出血点、结节、坏死灶等和肾上腺是否摘除。
3.5旋毛虫检验
自胴体两侧的横膈肌脚部各采样15g记为一份肉样，同肉尸编成相同号码，送实验室检查，在充足阳光下，用剪刀顺肌纤维方向，随机剪取米粒大肉样（其中如果有肉眼可见小白点，必须剪下），每份肉样共检24粒，制好压片用低倍镜观察。
3.6瘦肉精检测
检测采取宰前或屠宰中进行，取待宰猪尿样，如宰前未取到，可以在屠宰过程中从膀胱中取尿样，用瘦肉精检测卡检测。
3.7宰后检疫结果登记
对宰后检疫所发现的各种传染病、寄生虫病和病理材料要进行详细登记，病变材料要制成标本妥善保存。登记项目包括畜禽种类、产地、肉体编号、病变脏器及病变的描述、产品的处理等，并作为档案加以保存。这是提高动物卫生检疫技能、丰富实践经验的基础。
4检疫后处理与盖章
（1）凡肉体和内脏经检疫合格，肉质良好可食用的在胴体上加盖肉检验讫章，准许上市。
（2）经无害化处理可食用的，根据不同程度的处理要求，分别加盖产酸、冷冻、腌制、高温等章。
（3）凡患有传染病和寄生虫病、中毒及病理损害的肉体，不能在无害化处理后食用的，必须作工业用或销毁的肉，分别盖工业用油或销毁章。
（4）属于种公猪、种母猪的，应分别盖上母猪肉、公猪肉章。
5签发检疫检验证明
检疫完毕后，畜主应到收费处缴纳有关税费，检疫员凭胴体上的肉检验讫章和票据，签发畜禽产品检验检疫证明出场。
6验讫章所用印色的要求
验讫章所用印色首先应是无毒、颜色鲜艳的；其次是盖印后干燥迅速、不脱落；最后是易于渗入皮肤，烹调加工时易脱色。
肉羊引种前必须要做好哪些准备 肉羊引种需要注意问题
肉羊养殖引种是一项重要的工作环节,通过引种可以对本场品种进行优化改良,培育出优良品种,提高育肥效果,进而提高肉羊养殖经济效益。许多肉羊养殖户在开始养殖时由于对引种重视不够，出现了不少问题，甚至暴发传染病，导致羊只死亡，造成巨大的经济损失。因此，要特别做好羊引种方面的工作，避免造成不必要的经济损失。下面具体来了解一下：肉羊引种前必须要做好哪些准备肉羊引种需要注意问题。
1、种羊引种前的准备工作
制定引种计划。引种不可盲日的进行，在引种前养殖场要根据当地的自然条件、本场的群体情况，如群体的大小，性别比例等来制定科学合理的引种计划，以确定需要种羊的品种和数量，做到有目的性的引种。以做到能够利用杂交优势，提高种羊的繁殖性能，同时提高羊群的品质。如果是新建的养殖场则要根据本场的养殖规模、市场的需求和未来发展的方向等来确定引进种羊的数量、品种。引种需要从质量好、信誉好的大型种羊场来选购。在引种时宜选择在春秋两季天气较为凉爽的季节进行，对于长途引种，要尽量的避开夏季，凶为天气炎热，种羊在引种过程中易中暑，引起较大的损耗，并且恢复较为缓慢。如果是近距离引种，不超过1天的情况下，可以不考虑季节的影响。
在引种前还要做好引种地的调查T作，包括当地以及附近地区的疫情发生情况、引种前的质量情况以及供种场的免疫程序和具体的免疫情况。种羊必须要从没有疫病流行的地区采购。除此之外，还要对供种场的选育标准有一个全面的了解，包括种公羊的生长速度、饲料转化率，种母羊的繁殖性能，包括产仔数、配种受胎率以及初配月龄等。
对于本地则要在引种前做好隔离舍的准备T作和人员、设施、饲料、用具等的准备工作。隔离舍要与和产区保持300m以上的距离，并在种羊到场前1周对隔离舍及用具设备等进行全面的清洗和消毒，并空舍至少7天。对于人员的准备则要选择经验丰富的养殖人员的技术人员。另外，凶经引种过程中易发生一些突发事情，如种羊患病、受伤等，凶此还要准备一些常用药和医疗器械，以备不时之需。
2、种羊的挑选工作
在选择种羊时要求健康状况、营养状况良好，发育正常，无临床病症和缺陷的种羊。要求所选择的种羊符合该品种特有的特征，种公羊要求活泼，生殖器官发育良好，睾丸大小均匀对称，包皮没有较多的积液，性欲旺盛，见到母羊主动的爬跨；种母羊要求生殖器官发育良好，无畸形，乳房的发育良好，均匀。除了种羊的外部特征以及健康水平符合要求外．要引进种羊的相关资料也要求齐全，引种时需要供种场提供相关的证明、该场的免疫程序和种羊的免疫接种情况，并且选择好的种羊还需经检疫合格，确定无病后才可采购上车。
3、种羊的运输管理
准备好种羊运输用的车辆，要根据需要引种的数量来确定车辆的承载大小，以免由于过于拥挤而发生挤压死亡。如果引种数量过多，则运输车辆最好设置多个隔离栏，一般以每10m215～20头为宜。种羊上车前的24h使用高效的消毒剂对车辆和用具进行严格的消毒，如果时间允许最好在消毒后空置1天，在装车前还要用刺激性较小的消毒药消毒1次。如果是长途运输的车辆，要在装车前在车厢内铺上一层沙土或者草垫来防滑，还要设置防晒、防风、防雨的设施。在装车时要注意保护好种羊蹄，结束后要固定好车门。车辆在发动时要慢起步，保持车辆平稳，在运输的过程中要尽量避免发生肢蹄损伤，同时还要减少应激反应的发生，可以给种羊服用维生素C或者碳酸氢钠，可缓解应激。如果长途运输要尽量选择在高速公路上行驶，行驶过程中尽量避免急刹车，保持车速，定期检查车辆的情况。如果冬季运输要注意保暖，夏季则要注意防暑，夏季应避免在中午装车，可在早晨或者傍晚装运。在运输过程中要注意提供饮水。在饮水前要让牛吃饱，但要注意停喂具有轻泻作用的饲料，并且不能超量的饮水。运输过程中要注意观察羊群的变化，如果发现异常要及时的采取措施。
4、种羊引种后的管理
种羊引进后的管理T作非常的重要，也是关键性T作之一，种羊在运输到场后，要立即对车辆和羊以及周围的地面进行消毒，然后将种羊卸下，冉按照大小、性别将其进行分群，对于在运输过程中发生损伤，或者有其他异常情况的羊则要立即隔离，并进行单栏饲养，同时要及时的进行治疗。新引进的种羊不应马上转入生产区混群饲养，需要在隔离舍内饲养45天，以免带来新的疫情，或者引发疾病。种羊到场后不宜急于饲喂和饮水。可让其适当的休息后冉喂一些优质且易于消化的饲草饲料，同时让其少量多次的饮用一些清洁的饮水和适量的麸皮。凶种羊引种到场经历了饲料的改变以及环境的变化，易发生消化不良等不适的反应，应及时的处理。
种羊在到场后的前2周是体质恢复与适应环境的时期，此时机体对疾病的抑制力较差，在饲养管理上要尤其注意避免或者尽量的减少应激，可在饲料中添加电解多维，帮助其尽快的恢复。在到场2周以后基本适应环境，此时要对其进行全群驱虫和免疫接种。待隔离饲养45天后，经当地的动物卫生监督机构检疫合格后即可转入生产区饲养。
肉羊引种前必须要做好哪些准备
1、目标定位引种前，必须明确引种的目的和任务。引进后如何利用、发展等问题，要根据当地或国内外养羊的发展情况、当前和今后可能的市场变化情况进行认真研究，以免带来不必要的经济损失
2、品种定位引种前首先要明确引入什么品种?在引种前要根据当地农业生产、饲草饲料、地理位置等因素加以分析。认真对比供种地区与引入地区的生态、经济条件的异同，有针对性地考察品种羊的特性及对当地的适应性，进而确定引进什么品种不同品种的羊有各自的特点。引种目的是为了引进优良基因，改良和提高原有品种的生产性能或改变原有品种的生产方向。使其创造更高的经济价值
3、圈舍准备已养有羊只的羊场，引种前除要修缮羊舍，备足草料、配备饲喂、饮水、粪便清理等必要的设施外，还应设隔离羊舍。隔离羊舍距离原羊场距离300米以上的，并在种羊到场1周前对隔离羊舍进行全面、彻底、严格消毒。新建羊场、新饲养农户引种前要建好圈舍，保证羊群晴避暴晒，阴避雨雪，冬避风寒，夏避酷暑。
4、草料准备羊是食草动物，充足的饲草是养羊的必要条件。杂草、草山、草坡、牧草、树叶、农作物秸秆、农产品加工副产品都是养羊的粗饲料，必须在引种前有必要的储备。冬春草缺是制约养羊业发展的瓶颈，冬春引种时尤其要注意饲草的来源。
5、技术准备引种前应进行必要的技术咨询、培训，参加必要的养羊实践，才能保证羊群引得来，养得活，长得快，效益高。
6、引种时间从引种季节来说，较为气候较适宜的季节是春、秋季，最好不在夏季引种，7，8月份天气炎热、多雨，不利于远距离运输。如果引种距离较近，不超过1天的时间，可不考虑引种的季节，一年四季均可进行。从引种用途来说，快速育肥羊一般周期为4-5个月，可以在每年的春季引种，秋季出栏，秋季引种，春季前后上市。从繁殖季节来说，一般要掌握羊群要在秋末冬初羊群发情高峰季节来临时。
肉羊引种需要注意问题
一、引种要避免盲目性。有的养殖户不考虑羊只对气候环境的适应性就盲目引进，结果导致发病死亡，造成损失。因此，要注意羊只引进地气候环境与本地气候环境的差别，原则上选择气候、地形、植被、饲养方式和饲养管理水平与本地差异不大的地区引种，这样羊才能尽快适应新环境，缩短驯养时间，避免发病甚至死亡。另外，一些新培育或从国外引进的品种，应认真查阅资料，听取各方面意见，特别是畜牧专业技术人员的意见。如果本地条件适宜生长，可适当引进少部分试养，条件成熟后再批量引入，切不能轻信广告和产品介绍盲目批量引入，进而造成经济损失。引种时要选择有资质、信誉好的正规厂家，不要图便宜而引进假良种。
二、要注意引种季节。有的养殖户冬季引进羊只，结果引进后就发病，甚至大量死亡。这是因为羊经过远距离运输，不但要恢复体质，还要面对冬季恶劣的气候，很难适应新环境。夏季高温多雨，相对湿度大，羊怕热又怕潮湿，长途运输羊易发生中暑甚至死亡，也不宜进行引种。春季和秋季气候温暖，雨相对较少，地面干燥，饲草丰富，最适宜引进羊只。如果冬夏季必须引进羊只，要选择与本地气候环境差别不大的地区就近引进。此外，寒冷地区不要到相对温暖地区引进羊只，温暖地区也不要到寒冷地区引进羊只，以免造成不必要的经济损失。
三、重视疫病防治。有的养殖户对引种地是否是疫区不清楚，而且不注意进行产地检疫和了解引进羊只的防疫情况，引进后发生传染病，造成重大经济损失。因此，引种前要先调查了解产地疫病情况，严禁从疫区引种，引进羊要“三证”（场地检疫证、运输检疫证和运载工具消毒证）齐全。引进羊只经过运输，会因地区气候差异、饲养管理方式改变等出现不同程度应激反应，常常表现为感冒、肺炎、口疮、腹泻、流产等，所以要仔细观察，发现异常变化及时、及早处理。此外，要加强饲养管理，特别注意圈舍等清洁卫生。引进羊只隔离饲养半个月以上未出现异常，方可与原有的羊混养。进舍前羊群要进行免疫接种，增强羊只抵御疫病的能力，并对羊群进行一次全面的驱虫。切忌在饲养过程中，随意从外地或其他羊群购羊补充。
怎样判断家兔是否健康
家兔健康与否，可通过以下几方面的健康检查来判断：
1.精神状态：健康兔常保持机警状态，一听到轻微响动便抬头竖耳，转动耳壳，注意分辨外界情况；受惊时，即用后肢跺笼底，串动不安；病兔则精神呆滞，对特殊声响无反应，不愿动。
2.食欲：健康兔食欲旺盛，当饲养人员给其喂草喂料时，早就跑到笼前守候，草、料一到即不停采食并很快吃完，尤其是当次给的颗粒料；病兔则对上料无动于衷，蹲在一角不动，或上前吃一点即离开料槽蹲下。
3.粪形：健康兔的粪粒呈椭圆形，有弹性，表面有光泽，大、小均匀；不健康兔的粪粒，变小、变尖、变硬，表面无光泽；或呈串、呈条，在笼底上呈堆，带有腥味或透明胶状物；
4.姿势：健康兔姿态自然，行动灵活协调、敏捷，蹲卧时前肢直伸、平行，后肢置于体下；除采食外，大多在假眠和休息。病兔姿势反常，行动迟缓，缩头弓背。
5.被毛：健康兔被毛富有弹性和光泽，紧粘于体；病兔则粗乱无光泽。
6.耳朵和眼神：健康兔两耳洁净，白兔呈粉红以，双眼圆睁，明亮有神，眼角洁净；病兔耳发白或发绀，手抹有热感或发凉，眼睛无神，半睁半闭，结膜红肿或有眼屎、流泪。
7.饮水：有病发热的兔，饮水大增，消化紊乱的兔随采食下降而减少饮水。