土鸡养殖的必要性。
对于一些不太了解养鸡业的人来说，在看到养殖户进行旧鸡舍改造时会觉得十分的奇怪，他们很难理解为什么要改造旧鸡舍？其实养殖户都很清楚鸡舍是保障养鸡场鸡群健康养殖的关键前提，科学合理的鸡舍建设将利于养殖户节省养鸡成本，而进行旧鸡舍改造是养鸡场鸡舍建设的必要工作之一，下面小编就给大家介绍一下养鸡场旧鸡舍改造的必要性。
近些年来伴随着科学技术的发展，养鸡业发生着日新月异的变化改革，而传统的养殖模式已不再适应现代化养鸡业的需求，逐渐被现代化养鸡模式所取代，与此同时原先依据旧传统养殖模式构建的旧鸡舍也已经不符合养殖户饲养需求，同时也无法保障实现养鸡场鸡群的健康养殖，为此养殖户需要进行现代化新型鸡舍建设，但是完全进行全新鸡舍建设成本过高，如果不是不可重置性的鸡舍类型的话，养殖户可以适当改造旧鸡舍，改造后的旧鸡舍将符合现代化养鸡模式要求，同样可以利于养鸡场鸡群的健康养殖。
目前，由于自身经济条件所限，北方地区的部分小型养鸡场场主和散养户使用塑料大棚、简易鸡舍或对闲置的房屋稍作改造后用来养鸡。这与新建鸡舍的差别在于棗新建鸡舍的自然条件(包括地势地形、水源水质、地质土壤、气候因素等)已基本确定，且不可以重新选择。实践证明，鸡舍设计不合理的鸡场即使选择最好的品种、饲料及药物疫苗也难以达到应有的生产水平。因此只要对现有鸡舍进行合理的改造才能使鸡场达到较高的生产水平。畜牧主管部门应组织有关科技人员进行攻关，设计出适合不同地区、不同类型、不同规模的鸡舍图纸来，供广大养殖场(户)参考，以避免他们因鸡舍建设不当所引起的生产风险。大中型养鸡场可责令自己的基础建设部门或请专门从事环境控制的公司来对鸡场环境与设施进行建设或改造，而小型养殖场和散养户鸡舍状况参差不齐，目前还没有具体的改造方案可以参考，若套用大型养鸡场的鸡舍改造方案，现实意义不大。
通过上文内容大家已经知道为什么要改造旧鸡舍了吧，适当改造旧鸡舍是科学合理进行养鸡场鸡舍建设的重要工作之一，合理改造旧鸡舍可以降低养殖户的鸡舍建设成本，利于养殖户创造可观经济效益。
延伸阅读
建设现代化养鸡场的必要性是什么？
建设现代化养鸡场的必要性是什么？近年来，现代化养鸡场建设正火热进行，全国各个省市地区都开始了现代化养鸡场建设，这主要也是受养鸡行业改革所影响，现代化养鸡场其实是这个时代养鸡业的产物，进行现代化养鸡场建设更是有利于养殖户高效进行养鸡场鸡群的饲养管理，下面我们就一起来了解一下建设现代化养鸡场的必要性。
建设现代化养鸡场的必要性是什么？
现代化养鸡场作为规模化标准化养鸡的一个环节，首先有利于实现工厂化、标准化、规范化管理和环境自动化控制，获得规摸效益。实践证明，现代化养鸡由于自动化程度高，可节省土地，节省劳动资源。同时，可以根据肉鸡生产要求，按肉鸡生长发育规律，为肉鸡提供良好的环境条件（温度、湿度、光照、通风），保障鸡群健康生长。
现代化养鸡场能有效控制环境，不容易受外界不良因素（高温、高寒、大风、大雨）的影响，使鸡群在稳定的环境中健康地生长发育，具有抗风险能力，养鸡场采用封闭式饲养管理，有利于疫病控制和药残控制。最终，养成的肉鸡品质优良，有利于保障消费者的健康。
以上就是第一农经小编为大家整理的建设现代化养鸡场必要性的相关内容，养殖户要予以重视，根据自身养鸡规模等实际情况，科学进行现代化养鸡场建设，以保障养鸡场鸡群的健康养殖。
旧院黑鸡
旧院黑鸡因主产于四川省万源市旧院镇而得名，引种于湖北宜昌，是一个肉蛋兼用型品种，全身羽毛黑色带翠绿色光泽，乌皮乌肉和白皮两种；蛋壳浅褐色，少数蓝色．被中科院命名为：世界稀有，中国独有，万源特有，素有生命之源绿色食品之美称。1982年列为四川省优良品种；1983年列为全国地方优良品种。旧院黑鸡肉和蛋的硒含量和氨基酸含量均远高于当地土鸡和良种鸡。旧院黑鸡通过有机产品质量认证，并获农业部农产品地理标志认证保护，万源旧院黑鸡（蛋）产地证明商标被国家工商总局商标局核准注册。
产地环境
旧院黑鸡产于四川省万源市的旧院镇、大竹镇、官渡镇，以及毗邻的城口、宣汉等县也有分布。产区属大巴山中山区，海拔500－2300米，气候垂直变化大。年平均气温14.2－15.4℃，无霜期196-254天，降水量894-1673毫米，相对湿度64.5-73.0%。农业生产条件差，主要农作物为玉米、马铃薯、水稻、小麦、燕麦、甘薯及其它杂粮。旧院黑鸡的形成尚无史料可查。相传山区群众为适应山区特点，避免天敌危害，长期以来喜欢饲养黑鸡。该鸡就是在此生态条件下，经过多年的人工选择而形成。
生产情况
截止2011年，旧院黑鸡通过无公害认证和有机食品认证，产地证明获准注册，并被评为达州市知名商标，获得天府十宝的殊荣，地方产品质量标准成功发布。到2011年，全市以旧院镇为主产区的近二十个基地乡镇，80个村，18000个农户，70%以上的农户饲养旧院黑鸡，已形成了9个专业养殖村，建成了14个旧院黑鸡养殖小区，成立了15个旧院黑鸡养殖专业合作社，规划了20个有机旧院黑鸡生产基地。旧院黑鸡年饲养量达380万只，年出栏300万只，年产商品蛋6000万枚，实现产值4.3亿元。有饲养旧院黑鸡10000只以上的养殖场4个，5000-9999只的大户6户，1000-4999只养殖大户的164户，500-999只的675户，100-499只的1765户。旧院黑鸡产业已经成为主产区经济发展的支柱产业，为当地经济发展和农民增收开辟了一条新的致富渠道。
体型外貌
旧院黑鸡个体较大，体型是长方形，皮肤有白色和乌色两种。公鸡体型高大，豆冠的公鸡体型颇似斗鸡，昂首挺胸、好斗，羽毛多数为黑红色，其梳羽、蓑羽和镰羽呈黑色，红色镶边，富有光泽。有少数是全黑色，约占20%。母鸡羽毛黑色带翠绿色光泽，少数母鸡颈羽为红色镶边的黑羽。脸部皮肤红色或紫色，喙角黑色，虹彩为桔红色；冠为单冠和豆冠两种。耳叶呈红色或紫色，腔呈黑色，无胫羽。
生产性能
旧院黑鸡是一个优良的地方鸡种，具体大、早期生长快、出肉率高、蛋大、遗传性稳定、耐粗耐寒等特性；在群体中有部分鸡产蓝壳蛋。
成年公鸡为2.61公斤，母鸡为1.76公斤。产肉性能：旧院黑鸡生长速度快，6月龄公鸡达成年公体重的85.05%，母鸡相应为88.64%。屠宰率：6月龄公鸡全净膛率为75.0%，胸腿肌占胴体重的37.0%；母鸡全净膛率为71.42%，胸腿肌占胴体重39.5%。成年鸡全净膛率公鸡为79.7%，母鸡为67.0%，胸腿肌占胴体重，公鸡为40.2%，母鸡为38.8%。产蛋性能：旧院黑鸡年产蛋平均100枚左右，平均蛋重54.6克，最大达74克，蛋壳浅褐色。但群体中有5%的鸡产蓝壳蛋。产蓝壳蛋并非环境造成，经试验产蓝壳蛋鸡用产白壳蛋的京白公鸡杂交，其杂一代中有83.9%的母鸡产蓝壳蛋，研究证明蓝色蛋壳性状是遗传性状。繁殖性能：公母配种比例一般为1:8-12，产区种蛋受精率为95%，受精蛋孵化率为88.9%，30日龄成活率为94.2%。
利用方向
旧院黑鸡外貌特征比较一致，近于肉用型鸡种，遗传性稳定。应利用早期生长快，出肉率高、蛋大的特点进行早期育肥。有部分鸡产蓝壳蛋，这种稀有经济性状，研究证明属遗传性状。应重视其稀有基因在育种上发挥作用。
营养价值
旧院黑鸡皮、毛乌黑，含人体所需蛋白质、钙、磷、铁、锌、硒，各种维生特及不饱和脂肪酸。公鸡温补阳气，母鸡适益阴血。经过四川农业大学的各种检测，旧院黑鸡16种鲜样氨基酸总含量为22.89%，风干物质样品十六种氨基酸总含量为78.22%，鲜样粗蛋白、粗脂肪含量分别为24.02%和0.84%，尤其硒的含量达0.09%/mg，测量结果证明旧院黑的氨基酸、粗蛋白粗脂肪、钙、磷的含量均高于土鸡，而且富含硒，营养价值高，开发前景广阔。
冬季鸡舍为什么要氨浓度?降低冬季鸡舍如何有效降低氨浓度
冬季不管多慵懒的养鸡人都会给做好防寒保暖工作来保证鸡在冬季不会应该冷应激出现问题甚至死亡，但对于通风换气就没太在意了，甚至觉得通风多冷啊，但除了保温鸡舍的气体也是非常有害的需要通风换气的，那么冬季鸡舍为什么要氨浓度?降低冬季鸡舍如何有效降低氨浓度。
农户冬季养鸡只注意鸡舍的防寒保暖,往往忽视了通风换气，使舍内有害气体如氨、硫化氢、二氧化碳特别是氨的浓度升高。所谓氨，是一种无色而具有强烈刺激性臭味的气体，比空气轻(比重为0.5%)，可感觉最低浓度为5.3ppm。当鸡舍内处于湿热潮湿环境，高密度的饲养，垫草的反复利用和通风不良等情况都会促使氨浓度增高，如封闭鸡舍一般含量在4～10ppm之间，高者可达90ppm。而开放鸡舍则一般在3ppm左右。
氨气的溶解度极高(0℃时1升水可溶907克)，故常被吸附在鸡的皮肤粘膜和眼结膜上，从而产生刺激和炎症。鸡对氨很敏感，即使很低浓度(5ppm)也会引起结膜炎症和上呼吸道粘膜充血、水肿及分泌物增多。氨气可麻痹呼吸道纤毛和损害粘膜上皮组织，使病原微生物易于侵入，减弱鸡对疾病的抵抗力。氨被吸入肺后容易通过肺泡进入血液，与血红蛋白结合，破坏运氧功能。
当鸡舍中氨气达20ppm，持续6周以上，就会引起鸡肺充血、水肿、鸡群食欲下降，生产力降低，易感染新城疫等疾病;如达50ppm，数日后鸡发生喉头水肿、坏死性支气管炎、肺出血，呼吸频率降低，并出现死亡。蛋鸡若在50～80ppm的环境中饲养两个月，产蛋率将减少9%;在100ppm的环境中饲养10周，产蛋率由81%下降到68%，即使将鸡再置于正常的环境中，也需12周才能恢复生产。综上所述，鸡舍内氨气的允许浓度应小于20ppm。
怎样消除鸡舍内的氨气呢?
(1)及时消险鸡舍中的粪便和垫料。(2)在作好舍内保温同时要重视排污排湿，定期打开风扇和加大换气孔，以人感到无闷气、无刺鼻、刺眼为好。(3)在鸡舍内撒磷肥(过磷酸钙)，过磷酸钙可与之结合生成磷酸铵盐。方法每周撒一次，每10平方米可撒磷肥0.5公斤。(4)喷雾过氧乙酸，这是洋醋酸和双氧水合成的强氧化剂，可与氨气生成醋酸铵;同时氧能杀灭多种细菌和病毒，却对鸡、肉、蛋无害。方法将市售20%过氧乙酸溶液稀释成0.3%浓度，每立方米空间喷雾30毫升，每周1～2次;如在鸡群发病期间，可早晚各喷雾1次。
巡视鸡舍要巡的是什么？鸡舍的主要巡查事项
巡视鸡舍是我们养鸡场的日常工作，想要养好鸡就要有巡视鸡舍的习惯。巡视鸡舍也不是随便的溜一圈看一看，而是要带有目的性的去观察。注意下鸡群的精神状态健康情况，还要观察鸡舍内的环境是否适宜。那么巡视鸡舍主要要注意哪些方面呢？下面我们就一起来看下鸡舍的主要巡查事项。
查有害气体
危害最大的气体在鸡舍内是硫化氢和氨气。因氨的刺激性强，挥发性大，鸡舍内如有大量的氨气产生，人一进鸡舍就首先感觉到。当进鸡舍就嗅到氨的气味时，说明氨气在鸡舍内已经超标。再者，鸡舍保温用煤炉，特别注意鸡的一氧化碳中毒及人员一氧化碳中毒。有害气体当超量时，要即刻采取对应措施，譬如适当加大通风量，减轻和对鸡的危害。
查温度
对蛋鸡养殖来说，温度是最要紧的。看鸡的活动状况给鸡调整温度，施温是常用的使用方法。要检查温度计上的温度和实际要求的温度是否对应。假如温差相差很大要立即采取措施升温或降温，尽量控制温度在要求范围里。
查通风
检查一下鸡舍是否通风良好。特别是在气温低的冬季，常常只注重保暖而忽略了正常的通风。良好的通风，鸡只活泼好动，舍内没有异味，特别是通风及温度都达标时，会有一种舒服的感觉。如果发现鸡无病打蔫、呼吸微喘、异味很浓、灰尘弥漫，说明鸡舍内通风极度不良，应立即加强通风。
查粪便
查看粪便的颜色是否正常。一般来讲，鸡的粪便稀软，有的粪便呈条状。有些鸡病可使鸡产生下痢，如传染性支气管炎，传染性法氏囊病等，呈现黄白色鸡粪；排绿色、黄白色水样粪便一般鸡患新城疫；鸡粪多有血便，鸡多数感染了球虫。当发觉有粪便异常时，必需时要给予解剖检查。
查湿度
查看湿度符合不符合标准。湿度高微生物易存活，若温度低时则更加重低温的害处。湿度低鸡舍就会干燥，鸡易得呼吸道病，着重雏鸡，干燥的环境时间长了，能使雏鸡脱水、衰弱。所以，要注重调整好鸡舍湿度。
以上就是巡视鸡舍的主要巡查事项，除此之外也要对注意鸡群饮水与吃料的情况，并且要注意听鸡只发出的声音，看是否有打喷嚏，咳嗽、或者和发出呼噜声，这些声音很可能代表鸡只已经生病了，要及时采取治疗措施。
旧院黑鸡怎么养?旧院黑鸡繁殖技术
旧院黑鸡是乌鸡中的一种，是肉蛋兼用的鸡种，秉持着乌鸡特用高营养和高药用价值，味道非常的好，早在1983年就被列为了全国地方优良品种，其的鸡肉和鸡蛋营都是名列前茅的。那么旧院黑鸡怎么养?旧院黑鸡繁殖技术。
配种鸡公母比例公母鸡配偶比例应适当，以保证有高的受精率。如果配偶比例不适当，母鸡过多，不能得到公鸡配种;公鸡过多，产生争配现象，都会降低种蛋
配种鸡公母比例
公母鸡配偶比例应适当，以保证有高的受精率。如果配偶比例不适当，母鸡过多，不能得到公鸡配种;公鸡过多，产生争配现象，都会降低种蛋的受精率。万源旧院黑鸡最适当的配比为1：810。
种鸡利用年限，一般鸡于性成熟后，第一个产蛋年产蛋量最高，第二个产蛋年较第一个产蛋年下降1525%，第三个产蛋年再下降1525%。因此，一般繁殖种鸡场，利用时间都较短，常采用全进全出制，利用年限为24年。
配种方法
1、自然配种
(1)大群配种：一定数量母鸡按比例配以一定数量公鸡，使每一只公鸡和每一只母鸡都有机会组合交配，这种配种方法受精率常较高，但不能确知雏鸡的父母，一般只用于繁殖种鸡场，即扩繁场。可用一只公鸡配810只母鸡。三年以上种公鸡，竟配能力差，不宜用于大群配种。
(2)小间配种：一个配种小间，一般容纳母鸡810只配一只公鸡。母鸡公鸡均编脚号或肩号，配置自闭产蛋箱，种蛋要记上配种间号数和母鸡脚号或肩号，以期能够清楚知道由这种配种所得雏鸡的父母。小间配种常因配种行为和僻性，种蛋受精率不如大群配种高。
(3)个体控制配种：此法为将一只公鸡单独养在配种笼和配种间内，将母鸡放入，待公鸡交配后，即行取出。为了保证优良受精率，每周每只母鸡至少必须放入一次。这种配种方法，可以充分利用特别优秀的公鸡，与配时因要靠人工控制，需花较多人力。
2、人工授精：此法为将符合品种特征、特性的优秀公鸡个体单独饲养，进行人工采精，稀释后制成颗粒冻精或细管冻精，或者用鲜精，一周给每只母鸡人工输精一次，每只公鸡可供10002000只母鸡。
产蛋规律
产蛋量的多少，依赖于产蛋期间的长短和产蛋期中的产蛋率。鸡在其产蛋年中，产蛋期间可以分做三个时期，即始产期，主产期和终产期。
1、始产期：从开始产第一个蛋到正常产蛋开始，约经1或2周，谓之产蛋始产期。在此期中，产蛋无规律性，产蛋不正常。一般有下列几种情况：(1)产蛋之间间隔长。(2)产双黄蛋。(3)产软壳蛋。(4)一天之内产一个异状蛋，一个正常蛋，或两个均为异状蛋。
2、主产期：此期产蛋模式趋于正常，每一只母鸡具有其自己特有的产蛋模式，产蛋率逐步增高，大约在3234周龄，产蛋率达到最高峰，然后逐渐下降。主产期是母鸡产蛋年中最长的产蛋期，对产蛋量起着重要作用。
3、终产期：此期相当短，虽然脑下垂体仍可产生促性腺激素，但产蛋量迅速下降，直至不能形成卵子而结束。
种蛋的消毒
鸡蛋产出之后往往被粪便、垫草所污染，过脏的蛋很容易淘汰出去，而轻度的就容易被忽视，据研究新生的蛋，壳面细菌数为100300，15分钟后为500600，一小时后可达40005000，尤其是辅垫草平养的鸡舍，种蛋更易为细菌所污染。种蛋污染不仅影响孵化率，更严重的是污染孵化器和用具，传染各种疾病。
种蛋消毒的方法很多，以熏蒸法较为方便而有效。按每立方米熏蒸柜或熏蒸间容积加甲醛30毫升，高锰酸钾15克的比例熏蒸2030分钟。熏蒸时关严门窗，室内温度保持25270C，湿度7580%，温度、湿度低则消毒效果差。熏蒸后排出气体。为节省用药，也可用塑料布封闭蛋架，将药盘置于架下熏蒸。
怎么检查鸡舍的密闭性？鸡舍负压测算
怎么检查鸡舍的密闭性？鸡舍负压怎么测算呢？定期检查鸡舍的密闭性以及鸡舍负压十分必要，这将利于给养鸡场鸡群营造一个适宜生长的环境，这也是科学进行养鸡场鸡舍建设的必要措施，下面我们就一起来了解一下检查鸡舍密闭性的方法以及鸡舍的负压测算。
怎么检查鸡舍的密闭性？
不论冬季还是夏季，鸡舍密闭的好才能保障新鲜空气从符合设计要求的地方进入，前后端温差和昼夜温差不至于过大。尤其要检查中间的门口、刮粪板口、水帘与墙壁结合处、侧墙通风口等处，这些地方易形成漏风口。尤其在冬季，如果风由漏风口进入鸡舍，会造成冷风直吹鸡群。还要保证纵向通风的外界空气从鸡舍一端的两侧而不是一侧进入鸡舍，这样可以使舍内空气与外进空气充分混合，不至于产生贼风或死角风。
可以使用AC2000系统中的舍内压力进行测试，即将舍内所有进风口全部关闭，只开一个风机，查看舍内静压并与标准对比，舍内静压在标准范围内的，说明鸡舍密闭较好，舍内静压越低说明鸡舍密闭性越差。对于密闭性较差的鸡舍，要寻找漏风严重的地方进行添堵，尤其是鸡舍前后门、挡粪板及水帘等地方。此外高温时段主要采用纵向通风系统，并且使用湿帘降温系统。
鸡舍负压测算
可以用鸡舍负压表测算，负压表的主要作用是用来观察鸡舍内的负压值，负压表有指针式、红油式，更高级的是数字的。密闭性好的鸡舍，在关闭所有的进风口的情况下，启动排风机，鸡舍内的静态压力差值，既负压值必须能超过0．12英寸水柱。由负压形成的通风口的一定风速会因外界天气或昼夜温差的变化而改变，此时控制器会自动调整负压，但由于各种设施的配套和人为原因，会造成偏差。舍内负压过大会造成鸡舍前后风速不均匀、温度不均匀，造成舍内鸡群冷热应激。所以，在实际应用上，鸡舍负压不能超过0．1英寸水柱（通常是控制在0．06～0．08英寸水柱），还有与负压控制器连接的进气管一定要放在鸡舍外面，与大气压相连。把进气管放在鸡舍工作间是不对的，这看似微小的区别，实际上会影响对鸡舍实况的判断。另一方面，关注负压还要注意风机百叶窗开启角度，有的百叶窗密闭性好，可是开启不足90度，会影响风机排风效率。不管是何种原因造成的风机排风量不够，都会水帘的过帘风速达不到要求，使得水帘降温效果大大地打折。
以上就是第一农经小编为大家整理的检查鸡舍密闭性方法及负压测算的相关内容，无论是进行鸡舍密闭性的检查还是鸡舍负压测算，养殖户都要掌握好其方法技巧，这不是顺利进行鸡舍建设工作的关键，同时这也将保障养鸡场鸡群的健康养殖。
鸡舍要怎么通风？鸡舍通风的管理措施
养鸡户们都知道，在养鸡过程中，鸡舍的通风是一项非常重要的工作，如果通风不当是会出现鸡群呼吸道疾病的高发，并且增大了传染几率。不少养殖户进入冬天之后往往只重视保暖增温而把鸡舍建设得密不透风，其实这样反而不利于鸡群的生长。今天小编就来带给大家介绍一下鸡舍通风的管理措施。
吸附
比如说活性炭，这个是带有一定吸附作用的。另外的话，像生石灰，煤渣这个也是有吸附作用的，可以用网袋装上一些挂在鸡舍里面，另外的话也可以直接在走道的地面上铺撒一些，对于吸附有毒气体能够起到一定的作用。
通风
其实最好的办法就是做到通风，一边采取一些加温措施，一边通风，虽然说花费了一些钱，但是既不影响温度，又可以让空气更好。在烧炭的时候一定要更加注意通风，以免出现中毒的情况。还有一些加温的炉子，管道注意直接排到室外，不要有泄漏的情况。
清理粪便
很多的有毒气体都是从粪便当中来的，所以要赶紧把粪便清理掉，非常的重要，粪便排出时间过长，有毒气体就会更加多。而且平时垫在鸡休息处的一些草料，也要注意及时更换。
密度
在养鸡的时候一定要注意好密度，不能太过于拥挤了。如果是用笼子养的话也不要摆的太紧，注意适当的通风，这样的话空气才能够更加好。
绿化
鸡舍周围的话一定要注意好绿化，这样的话，对于空气的改善也能够起到一定的帮助作用，让生态环境更好。
对于养鸡户来说，通风是非常重要的，这样才能保证鸡舍里面的空气新鲜，病菌繁殖才没有那么快。但是到了冬天，很多养鸡户就会烦恼这个通风还有保温的问题，如果通风太多，温度就会下降，但是不通风，里面的味道又非常的难闻，有很多有毒气体，比如氨气，二氧化碳，甲烷等等。如果鸡长期在这样的环境下生活，体质自然不好，只要你掌握了以上六点，鸡舍通风就可以迎刃而解。
以上就是鸡舍通风的管理措施，不少人在冬天都会采用烧炭的方式来提高鸡舍的温度，这样会使一氧化碳浓度增高，所以一定要做好通风工作。在熏蒸消毒之后，也要注意完全散味之后才能使用鸡舍。想了解更多鸡舍建设技术，请关注。
旧院黑鸡（蛋肉兼用）
旧院黑鸡(JiuyuanBlackchicken)，因主产于四川万源旧院而得名，是一个肉蛋兼用型品种，全身羽毛黑色带翠绿色光泽，乌皮乌肉和白皮两种；蛋壳浅褐色，少数蓝色。被中科院命名为：世界稀有，中国独有，万源特有，素有生命之源绿色食品之美称。其中心产区为万源市1日院、白羊、固军、铁矿、井溪、丰桶、堰塘、八台、石塘、白沙等乡镇。主要分布于万源市境内的太平、茶垭、花楼、草坝、黄钟、竹峪等乡镇及毗邻的宣汉、重庆城口的部分乡镇。
1982年列为四川省优良品种；1983年列为全国地方优良品种。旧院黑鸡肉和蛋的硒含量和氨基酸含量均远高于当地土鸡和良种鸡。旧院黑鸡通过有机产品质量认证，并获农业部农产品地理标志认证保护，万源旧院黑鸡（蛋）产地证明商标被国家工商总局商标局核准注册。
经济价值：
该鸡肉质细嫩清香，味道鲜美；且具药用保健功效，经省农科院中心实验室测定，其氨基酸，微量元素、黑胶素、紫色素等含量与乌骨鸡相同；据四川省畜牧科学研究院多年研究结果：遗传性能稳定，蛋壳强度和厚度显著高于其它鸡种，蛋百质较其它鸡种高1.1个百分点，粗脂肪高I.2百分点。
该鸡3月龄前生长速度快，4月龄体重达2225克，料肉比为3:14:1，体大肉多，全净膛屠宰率75％，胸腿肌重573.8克,占胴体重37％。
该鸡种在旧院主产区常年存栏80万只，出栏80万只。极具市场发展潜力。值得大力发展与开发。但由于资金短缺，投入不足，规模养殖和产业化开发受到制约，希望获得有识之仕来万源参与旧院黑鸡开发与利用。万源市人民政府将提供宽松的投资开发环境。
生态条件与品种形成：
万源市位于北纬31o30～32o15、东经107o51～108o31，地处四川东部，地形为中低山貌，平均海拔800m，最高海拔2384.4m，最低海拔335m。年平均气温14.2～15.4℃，无霜期196～254天；年均降水量894～1673mm，相对湿度64.5%～87.0%；年平均日照时数1150～1500h，气候温和、雨量充沛、四季分明，属北亚热带季风湿润气候。农业生产条件较差，农作物主要有玉米、马铃薯、水稻、小麦、燕麦、甘薯等。
旧院黑鸡是在万源山区的自然地理、气候等条件下，经自然选择和人工选择形成的地方品种。产区冬春气候寒冷，天然放牧地广，并辅以玉米、燕麦、甘薯、马铃薯等农作物补饲，逐渐形成了体格较大、耐寒性较强的兼用型鸡种。
外貌特征与繁育性能：
旧院黑鸡体型较大。喙呈黑色。冠有单冠和豆冠两种。冠、肉髯呈红色或紫黑色。虹彩呈橘红色。皮肤有白色和乌黑色两种。胫呈黑色，少数个体有胫羽。公鸡羽毛多呈黑红色，其颈羽、鞍羽、镰羽呈黑色，有红色镶边，富有光泽；少部分个体颈羽、翅羽呈红色。母鸡羽毛呈黑色、有翠绿色光泽，少数个体颈羽为有红色镶边的黑羽。雏鸡头、背部绒毛多为黑色，颈、腹部绒毛多为黄白色。
成年公鸡为2.61公斤，母鸡为1.76公斤。产肉性能：旧院黑鸡生长速度快，6月龄公鸡达成年公体重的85.05％，母鸡相应为88.64％。屠宰率：6月龄公鸡全净膛率为75.0％，胸腿肌占胴体重的37.0％；母鸡全净膛率为71.42％，胸腿肌占胴体重39.5％。成年鸡全净膛率公鸡为79.7％，母鸡为67.0％，胸腿肌占胴体重，公鸡为40.2％，母鸡为38.8％。产蛋性能：旧院黑鸡年产蛋平均100枚左右，平均蛋重54.6克，最大达74克，蛋壳浅褐色。但群体中有5％的鸡产蓝壳蛋。产蓝壳蛋并非环境造成，经试验产蓝壳蛋鸡用产白壳蛋的京白公鸡杂交，其杂一代中有83.9％的母鸡产蓝壳蛋，研究证明蓝色蛋壳性状是遗传性状。繁殖性能：公母配种比例一般为1：8－12，产区种蛋受精率为95％，受精蛋孵化率为88.9％，30日龄成活率为94.2％。
品种研究与评价：
2000年后在主产区旧院、井溪、八台等乡镇分别建有保种场。在旧院镇有旧院黑鸡原种场，在井溪乡有万源市旧院黑鸡养鸡场，在八台乡有八台山禽业有限公司养殖场，在白沙镇有旧院黑鸡生态养殖园。共建立旧院黑鸡基地乡镇10个。旧院黑鸡1987年收录于《四川家畜家禽品种志》。
旧院黑鸡是经过产区人民长期驯养、选育形成的地方优良品种，具有适应山区立体气候、抗病力强等特点，是少有的产青壳蛋的品种之一。旧院黑鸡外貌特征比较一致，近于肉用型鸡种，遗传性稳定。应利用早期生长快，出肉率高、蛋大的特点进行早期育肥。有部分鸡产蓝壳蛋，这种稀有经济性状，研究证明属遗传性状。应重视其稀有基因在育种上发挥作用。旧院黑鸡具有复冠、黑羽、乌皮等特点，通过选育可形成独特的豆冠、黑羽、乌皮优质肉用鸡种，1986年以后开展了旧院黑鸡的选育工作，至2006年已基本培育出黑羽、乌皮乌肉、豆冠型肉鸡品系。