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去年我家蜜蜂产有2000余斤蜂蜜，收益还挺可观，今年乡上给家里免费发放了30个蜂桶，我打算今年继续扩大养殖规模。在汶川县银杏乡福堂坝组养蜂群众丁学华的蜂园，他边说边打开蜂箱的盖子，蜜蜂嗡的一声四散飞了出来。
看着蜂巢板上密密麻麻的蜜蜂，记者不禁头皮一阵发麻。不过丁学华却信手拈来，甚至连养蜂帽都没戴。他说，养蜂酿蜜不占地，投资少，不费力，算得上是一笔飞来的甜蜜财富。
银杏乡地处汶川岷江峡谷地带，花卉资源、蜜源植物极为丰富，各色花卉植物达450余种，花期较长，属于纯天然花卉。看到优势的银杏乡党委、政府决定，将利用银杏乡特殊的气候条件，大力发展养蜂产业，现已有277平方公里的蜜园。为了做好养蜂产业，该乡还成立懒人养蜂协会和合作社来服务蜂农、科技示范，推动该乡蜜蜂养殖业向合作化、规模化发展。
去年我家收入有大概1500斤蜂糖，今年政府更是加大对我们的关怀和扶持，我打算今年增加到120桶蜂群。银杏乡桃关村皂角林组养蜂群众汤国林说道。
养了几十年蜜蜂的汤大爷看着自家蜂园里的小家伙们欣喜地告诉记者，好的蜂蜜能温润去燥，清甜宜人，是一种非常好的药食兼用的天然营养品。内服可调理脾胃，提高免疫力；外用可治疗烫伤、冻伤以及滋润皮肤，有着极佳的杀菌消炎功能，所以蜂蜜的销售前景非常广阔。他希望新的一年，桃关村以及全乡都来发展养蜂业，把养蜂产业做大做强，从而带动全乡群众富裕起来。
银杏乡乡长黄燕告诉记者：现在我们全乡有48户养蜂户，现有2332桶蜂群，为了把产业壮大，我们争取了县农工办和县扶贫移民局的产业扶持资金，使养蜂户不断壮大。今年我们还积极购置了633个蜂箱，向养蜂户免费发放。
据黄燕介绍，乡上还准备购置一套蜂蜜检测线，让当地农户生产的蜂蜜可以在原地进行加工。形成规模后还准备购买阿坝、红原、若尔盖、壤塘生产的蜂蜜，进行整批统一包装销售，进入周边市、县超市，使蜂蜜增值，真正实现非农增收，让广大群众真正得到实惠。
在深山里传统养殖的蜜蜂产的蜂蜜，是蜜蜂在自然林中采集百花酿制而成，不仅质地纯正、色泽清亮，而且绿色环保、味道清香当地农民说，他们已经看到了蜜蜂养殖的美好前景，今年也要加入蜜蜂养殖行列。蜜蜂养殖必将成为银杏乡农民转产致富增收的新途径和农村经济发展新的增长点。
说到羊年的愿望，甜蜜的事业让银杏乡老百姓绽放出了笑容。他们说，2015年，想把蜂蜜品牌做起来，让蜂蜜事业走得更远，让群众的生活也越过越红火。
延伸阅读
规模舍饲养羊的这些错误你有吗
养羊业由放牧条件下的靠天养羊转变为舍饲条件下的人工喂养，实现了养羊业饲养方式的一次革命。其好处一是减少羊对草地的破坏．有利于恢复生态平衡；二是刺激养羊者在同一起跑线上参与竞争，通过增加科技含量来提高养羊业的经济效益。但是舍饲养羊对养羊者毕竟是一个新课题，由于舍饲养羊推广时间较短，经验不足，所以舍饲养羊中存在许多错误做法，对养羊户损失很大，现列举如下．并提出相应改进意见。
一、不重视消毒由于舍饲条件下羊长期圈养在圈舍内。饲养密度大，产粪、产尿、剩草剩料处理不及时，势必造成微生物的大量生长繁殖，特别是病原微生物的繁殖必然导致羊的感染，发生疫病。所以每周应用消毒剂进行喷洒消毒，消毒要彻底，不留死角。采用两种以 t不同成分的消毒剂交叉使用，如发生传染病，应增加消毒次数，适当增加消毒剂浓度。另外，羔羊产后剪断脐带并用碘酊对切断部位彻底消毒，严防感染。
二、不重视防疫广大农户防疫意识淡漠，仍以放牧时的习惯，对羊不防疫二、不重视防疫广大农户防疫意识淡漠，仍以放牧时的习惯，对羊不防疫或只对个别疫病的防疫。由于舍饲条件下羊的密度大，再加上消毒不彻底，如果羊的抵抗力一旦下降，或气候突变，势必发生传染性疾病，造成不必要的损失。所以应根据当地疫病流行特点，对五号病、三联四防、羊痘、破伤风等进行有针对性的预防注射．提高免疫效果，严防疫病发生。
三 不重视品种改良在舍饲的条件下，大多数农民仍饲养当地的土种羊，饲料报酬低，生长速度慢，产肉性能差，经济效益低，所以应对当地品种进行改良，引进一些肉用羊如波尔山羊、无角陶塞特、萨伏克等优良品种改良当地羊，提高单位个体生产能力，降低饲养成本，增加养羊的经济效益。
四 不注重驱虫舍饲条件下的羊极容易食入被粪便污染的饲料，同时饲养密度大，也易诱发寄生虫感染，而这些因素往往不能引起养羊者的重视，发生寄生虫感染后，羊只增膘慢，甚至瘦弱死亡。因此，应每季度驱虫1次，用阿维菌素连续驱虫2遍为1次，中间间隔7天，同时对这期间所产粪便及时清理，堆积发酵。
五、不重视分群饲养舍饲后，羊不分公母、大小、强弱同圈饲养，势必造成采食不均，膘肥体壮消瘦衰弱两极分化。同时还会导致母羊无法确定预产期、给接产工作带来麻烦、所产羔羊血缘不清、五、不重视分群饲养舍饲后，羊不分公母、大小、强弱同圈饲养，势必造成采食不均，膘肥体壮消瘦衰弱两极分化。同时还会导致母羊无法确定预产期、给接产工作带来麻烦、所产羔羊血缘不清、
六、不会合理补料大部分农民仍是传统的补料方法，有啥用啥喂啥，饲料品种单纯，不经加工处理，一方面会导致羊摄入的营养不全面，另一方面饲料单纯、加工不达要求，会造成这一品种饲料的消化吸收率低，造成浪费。正确的方法是将玉米、饼类、麸皮及微量元素、维生素按比例混合使用，加工成一定的细度，这样才能达到营养全面，利用率提高。
七、不会用药对于发病的羊，在病情不能正确诊断的条件下，盲目用药，往往达不到治疗效果，甚至出现其他副作用，有的长期使用一种药，产生了耐药性，治疗效果下降；有的几种药物混合使用，疏忽了配伍禁忌，造成药效降价，毒副作用增强，有的长期投喂抗生素类药物，造成消化道菌群平衡失调．影响消化吸收，出现采食量减少，反刍缓慢，所以应对症下药，合理用药，使药物发挥应有的作用。
八、不定期出栏有的养羊户认为养的羊时间越长越好，殊不知育肥羊在 8月龄左右出栏效果好，这时饲料报酬高，售价高，效益好。所以应积极倡导羔羊当年出栏，特别是在8月龄左右出栏最好，以获取较大的投资回报率。
安化养羊专家张泽贤帮助群众共同致富
近年来，地处偏远的湖南省安化县奎溪镇乌寒村农民张泽贤，凭借其刻苦钻研的精神、精湛的技术和胆识，把万亩荒坡变成当地群众摆脱贫困的希望绿洲，带领一方群众走向富裕的感人事迹在当地传为佳话。
张泽贤所在的乌寒村远离镇区30多公里，与怀化市沅陵县接界，交通十分不便，仅有一条九曲十八弯的林间崎岖小路连通外界。1992年，18岁的他高中毕业后，回到了大山。
乌寒村地处偏僻，信息闭塞，矿产资源缺乏，在村里致富较为艰难。1993年张泽贤发现村上的荒坡草山就有1300公顷，这样丰富的草资源白白浪费真是可惜！他想，何不利用这些资源发展养殖业呢？这以后，他开始了牛、羊的养殖并如饥似渴地啃书本，学习牛、羊养殖技术。到1995年，他的牛、羊养殖已有一定规模。
山区有山区的优势，山里人有山里人的气魄与胆识。张泽贤选定了靠山吃山这条路！1998年，他向家里提出了要大规模搞牛、羊养殖，家里人都同意。张泽贤到信用社贷了2万元，筹措到6.7万元，从外地购进良种黄羊和黑山羊310只、牛4头，在喂养牛、羊的同时，经过6个多月的努力，他增盖了近600平方米的栏舍。
为了掌握养殖技术，他积极参加镇里举办的农技培训班，购买了一大摞科技书籍。又组织家人观看科技知识电教片。先后4次到湖南省农科院、吉首大学向专家请教。张泽贤坚韧不拔的钻劲和强烈的求知欲望，打动了专家的心。安化县畜牧局高级畜牧师丁醒雄，先后10次亲临现场指导张泽贤养羊、养牛。2000以年后，他又购买和订阅了《中国草食动物》、《中国畜牧兽医》、《中国畜牧水产报》、《科学种养》等杂志。通过学习实践，他很快成了牛、羊养殖的土专家。他的养殖业规模不断扩大，至今羊已发展到1648只，牛发展到178头。2009年，张泽贤养殖总产值近200万元，纯收入90余万元，真正成了致富一方的科技带头人。他多次被评为市、县科技致富带头人，2007年被评为益阳市科技示范户，2009年被评为湖南省科技示范户。
为了帮助群众共同致富，张泽贤积极引导群众发展牛、羊养殖业，无偿地为群众传授技术，义务为群众的牛、羊看病。10多年来，他为群众提供的技术资料打印费就花了8万余元，义务出诊达5000多次。2000年以来，他共为37户特困户提供种羊380余只，特困群众欠他的药费、种羊资金近5万元。如今，在他的帮助下，全村231户农户有180户养殖了山羊，50只以上的专业户就有10户。
养殖业发展起来后，群众最愁的是销售，他怀揣着群众沉甸甸的厚望，去年先后6次赴怀化、广州、福建等地联系销售，将村上7800多只出栏山羊一只不剩地销往了外地，而他却没有向群众要一分钱报酬，他说：我现在比你们好一点，要给钱，以后富了再说吧！■
（湖南省益阳市政协办公室413000李保）
羊肉的品质
羊肉的品质受品种、年龄、性别、营养水平和屠宰季节等因素的影响。对羊肉的品质要求，则随人们的习惯和爱好各有差异，一般可包括以下几方面：
1．肌肉丰满、柔嫩胭体中肌肉的百分率要高，骨的百分率要低，则出肉率高。肌肉丰满，脂肪适中，只有当年羔羊的肥羔肉最好。因为幼龄时期肌肉生长速度最快，如果采用高营养水平饲养，令其生长强度最大的部位得到充分地发育，可以得到物美价廉的产品。例如，用高营养水平喂大的羔羊，腿短、躯干宽而深，在9周和41周龄时，已有很厚的皮下脂肪，这是早熟肉用种绵羊的特征；而用低营养水平喂大的羔羊，则腿高、颈长体窄而瘦、缺少脂肪、后腿和腰部肌肉特别不发达，肉的品质 差。
2.肉块紧凑、美观消费者需要小而紧凑，重量不大的肉块，切割容易，适合多种菜谱的配制。骨骼尽量短而细，使肌肉显得丰满，烹调时可以切成鲜嫩的肉片。倘若骨骼长而粗、肌肉薄而脂肪少，则烹饪后显得干枯。
3.脂肪匀称、适中皮下脂肪和肌肉间脂肪的比例要高，皮下脂肪均匀地分布在胭体的整个表面。因为羊在不同年龄时脂肪的贮积速度不同，一般按下列次序排列：花油一板油一肌肉间脂肪一皮下脂肪。上等品质肥羔的胭体上，必须有一层最低限度的皮下脂肪覆盖着。按此规律，可在宰前一个时期给予高营养水平饲养，可以获得满意的皮下脂肪。脂肪的含量应该中等，只要防止肉在贮藏、运输和烹调时不过于干燥为宜。
4.肉细、色鲜、可口肌肉应细嫩，肌肉和脂肪所含水分宜少，肌肉间的脂肪（即大理石状脂肪）含量宜高。大理石状脂肪能使肉嫩味美，尤其在老龄绵羊更需要有这种脂肪。肉色以浅红至鲜红为佳，脂肪应坚实白色，不要黄色脂肪。脂肪组织中不饱和脂肪酸含量宜低，这种脂肪酸使脂肪变软，容易氧化酸败，不能长期保存。多种动物在初生时肌肉细嫩，但缺乏香味，随着年龄增长，肉质逐步变得粗韧，香味增加。在肌肉尚未十分粗韧和气味不很重之前屠宰最为合适，故加强饲养使其在年龄尚轻时已达理想的膘度最好。
5.绵羊肉的规格标准我国把绵羊胭体分为四级。
一级：肌肉发育最佳，骨不外露，全身充满脂肪，在肩脚骨上附有柔软的脂肪层。
二级：肌肉发育良好，骨不外露，全身充满脂肪，肩脚骨稍突起，脊椎上附有肌肉。
三级：肌肉不甚发达，仅脊椎、肋骨外露，并附有细条的脂肪层，在臀部、骨盆部有瘦肉。
四级：肌肉不发达，骨骼明显外露，体腔上部有脂肪层．
6.山羊桐体的分级按肌肉发育程度和肥度，山羊肉可分为三级。
一级：肌肉发育良好，仅肩胛部和脊椎骨上部稍外露，其他部位骨骼不外露，皮下脂肪布满全身，肩颈部脂肪层分布稀薄：
二级：肌肉发育中等，肩脚部和脊椎骨上部稍外露，肩部脂肪层薄，腰部、肋部稍有脂肪沉积。
三级：肌肉发育差，肩脚骨和脊椎骨明显外露，体表脂肪层稀薄且分布不均。
羊肉的成熟
动物经屠宰，月同体在体内组织酶的作用下，发生一系列较复杂的生物化学变化，肉的成熟经过尸僵（死后僵直）、解僵、成熟三个发展阶段。
1.尸僵 尸僵即为死后僵直。刚屠宰的家畜，其肉中各种蛋白质仍呈生理的胶溶状态，pH7．2左右，肉柔软。但经过一段时间，由于血液循环及氧的供应停止，正常代谢中断而处于无氧状态。体内糖原在糖原酵解酶的作用下，开始无氧酵解，生成乳酸。乳酸不能进一步氧化或运走，只有在肉中蓄积，使肉的内在环境变酸。当乳酸蓄积到一定程度时（pH下降至6．5以下），糖原酵解酶的活力逐渐消失，此时无机磷酸化酶活跃分解ATP 产生磷酸，放出能量。pH继续下降。随着ATP水平的降低，肌质肉自体崩解，贮留于肌质网中的Ca2+被释放出来，所以Ca+ 水平升高这就进一步导致了肌球蛋白ATP酶的活化及毫克－ ATP复合体的解离此时，肌球蛋白纤丝和肌动蛋自纤丝发生与活体肌肉收缩的同样过程，生成没有延伸性的肌动球蛋白．产生肌肉收缩现象，出现尸僵。尸僵开始的时间因季节气候而不同。在夏季，家畜屠宰后经1一1.5小时便开始发生，冬季则经 3-4小时以后才开始发生。
由此可见，肉的pH下降是由糖原酵解产生乳酸和ATP分解产生磷酸的共同结果，其中乳酸起主要作用。处于尸僵阶段的肉持水性降低。当达到尸僵顶点，即pH5.4-5.5时，持水性降到最低点。其耐渗透强度增加25％，表面阻力增加2倍。这时的肉肌纤维粗硬，缺乏弹性，由于烹调，比较难咀嚼。不易消化，滋味欠佳。炖煮时因肉中有可溶性蛋白析出，肉汤浑浊，缺乏特有香味，食用价值降低。
2.解僵 僵直以后的肌肉，其内部的变化并不停止。尸僵达到顶点以后保持一定时间，而后又逐渐变软，此变化过程称为解僵或僵直的解除。
未经解僵的羊肉，品质欠佳，难以嚼烂，保水性差，加工成肉馅时黏着性差，经过充分解僵的羊肉肉质变软，保水性提高，具有良好的滋味和气味，所以僵直的肉只有通过解僵以后才适宜加工肉制品。
3.成熟将解僵后的肉在低温下保存，使其风味增加的过程称为肉的成熟，以成熟为结果的各种变化过程，实际上在解僵期即已发生，因此，从过程来讲，解僵期与成熟期不能严格的区别开来。
肉的自溶在活体组织中，组织蛋白酶是不活化的。随着死后pH的降低和组织被破坏，组织蛋白酶释放出来而发生对蛋白质的分解作用。在肉的成熟过程中，对肉中蛋白质起水解作用的蛋白酶有三类：钙激活酶（CAF）、组织蛋白酶)和组织蛋白酶L 这三种酶各有不同的最适宜pH范围。 种公羊：健康无病且有性气味的不应鲜销，应做复制品加工原料。
有下列情况之一的病畜及其产品应全部做非食用销毁，脓毒症、尿毒症急性及慢性中毒恶性肿瘤、全身性肿瘤、过度瘠瘦及肌肉变质、高度水肿的。
组织和器官仅有下列病变之一的，应将有病变的局部或全部做非食用或销毁处理：局部化脓、创伤部分、皮肤发炎部分、严重充血与出血部分、浮肿部分、病理性肥大或萎缩部分、变质钙化部分、寄生虫损害部分、非恶性肿瘤部分、带异色、异味及异臭部分，其他有碍食肉卫生部分。
检验结果登记：每天检验工作完毕，应将当天的屠宰头（只）数、产地、货主、宰前和宰后检验查出的病畜和不合格肉的处理情况进行登记。