泥鳅养殖在苏北已经开展得如火如荼。江苏淮安市涟水县渔业科技入户工程中，也有不少水产养殖示范户从事泥鳅养殖，现就泥鳅的养殖技术介绍如下：
泥鳅白天喜钻入水底腐泥中，晚上出来觅食，以昆虫、小甲壳动物、扁螺、蚯蚓、水草和藻类为天然食物，更喜欢腐殖质。
1、鳅池条件。泥鳅以单养为好，应选择向阳近水、家宅附近便于管理的地方建池。池的面积以100平方米左右为宜，池的深度80厘米，池壁泥土应夯实，有条件的可用水泥抹光或用厚质塑料薄膜围造。进出水口以铁丝网拦挡，防止泥鳅逃跑。池沿要设泻水口，防暴雨时池水高涨漫过平面而逃鳅。由于泥鳅有逆水上游的习性，鳅池的四周沿口要高于池外地面，千万不要让地面水直接流入池内。池底应有面积为4平方米、深为50厘米的土坑作为鱼溜(在排水口下设1个，池内均匀排布3-4个)，以利泥鳅在水温过高时避暑。池内铺放厚约15厘米的肥沃河泥或富含有机质的黏土，池水深度春秋为30厘米，夏季为40厘米。
池内应种些水生植物，以利泥鳅生活(如套种茨菇，还可增加收入)。当夏季池中杂草太多时，应予清除。池内还可放养一些藻类或浮萍，以补充泥鳅的植物性饲料。
2、培育肥泥肥水。放鳅前20-30天，每100平方米用石灰3公斤消毒后施足基肥，每100平方米施干质鸡粪30公斤，均匀撒在池内，或用大量猪、牛、羊粪肥集中堆放在鱼溜内，让其发酵腐化。以后视水质肥瘦适当施肥。水的透明度以20厘米、水层不见池底泥土为宜。
3、放养规格。选用3厘米以上的泥鳅作种苗，每100平方米放养15-30公斤。如以市场上收购来的小泥鳅作种苗，以每100平方米放养25-35公斤为宜。如有流水条件或有较高饲养管理水平，可适当多放一些种苗
4、投喂饲料。泥鳅是杂食性鱼类，除施肥外，还应投喂一定的植物性饲料和动物性饲料，平时应定时定量定位投喂豆渣、麦麸、米糠、豆饼等精饲料。泥鳅的食欲与水温有关，20℃以下，应以植物性饲料为主(约占70%-80%)；20-25℃时，动、植物性饲料各半；25--30℃时，动物性饲料应占60%--70%。动物性食料可喂蝇蛆、蚕蛹、蚯蚓、螺蚌及屠宰场下脚料等。每天投喂一般为鳅总体重的8%，水温高时，可增至12%-15%。投喂时间可在下午一次投入，也可分早晚两次投喂，以次日晨不见剩食或略见剩食为度。夏末初秋，应注意高蛋白饲料的配比，促使泥鳅快长速肥。
5、日常管理。勤换水，保持良好的水质；勤检查堤坝，堵漏洞，保水位，防逃鳅；经常使用有机肥，保持活爽的肥水；防止鸭、黄鳝、蛇等进入池内伤害泥鳅；夏季在鱼溜上搭棚遮阳，冬季浅水或排水过冬。
6、适时捕捉。捕捉时可用竹笼诱捕，也可排干池水掘泥捕捉。捕捉时应注意捕大留小，保存繁殖鳅种，以利来年再生产。泥鳅一般放养150-180天，通过强化饲养，体重可增至鳅种的8--10倍，其经济效益十分可观。
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水产养殖贴士：池塘围网养殖泥鳅技术
1、泥鳅养殖池的改建。应选择水源丰富、水质清新、进排水方便的地方建池，或利用现有的养鱼池塘。每个养殖池塘的面积在5亩左右，水深要求在55～65厘米之间，池埂高1～1.2米，顶宽1.5米左右，不渗漏。池塘四周靠边埋设防逃网，防逃网地下深埋60厘米，地上竖立100厘米，上有网纲，用毛竹支撑。每四个池塘配一口机井，装有5.5千瓦水泵，每小时供水80立方米以上，实现微流水交换，这样既保证了高温季节的降温需求，又保证池中不缺氧。
2、放养泥鳅。放养前10天，清整鳅池，清除过多淤泥，检查防逃围网，堵塞漏洞，疏通进排水管道。因泥鳅适合在中性或偏酸性环境中生长，故不能用生石灰清塘，可用浓度为10毫克/千克的漂白粉清塘。放养前4天加注新水，在向阳池边施发酵好的鸡粪或牛粪作基肥，每667平方米施100～150千克。泥鳅放养时间根据情况而定，一般在6月中旬，泥鳅大量上市时收购或买繁殖苗种放养。泥鳅放养前用浓度为3%～4%的食盐水浸泡4～5分钟消毒。实行分级放养，放养密度：中鳅（每千克不超过90尾）每667平方米放养1000千克，小鳅（每千克300尾以内）每667平方米放养800千克，同池放养的泥鳅要求规格均匀、无病无伤。
3、水质调节。养殖池水的好坏对泥鳅的生长发育极为重要。通过施放有机肥，调节水色为黄绿色，透明度为30厘米左右，酸碱度为中性或弱酸性，保持微流水。若水质太瘦，透明度过高，要适当追施肥料。池水温度保持在25～28℃，当水温超过高限时马上加注井水降温，保持水位在50～60厘米。
4、科学喂养。投放泥鳅种苗5天后开始少量投饵，饲料以专用颗粒饲料为主，逐步诱食、驯化，当泥鳅对投饵形成条件反射时加大投饵量，逐步增加到泥鳅体重的3%～4%。泥鳅性贪食，喜欢夜间觅食，经过驯化可改为白天摄食。每天投饵4次，时间为上午6时、11时，下午14时、18时，投饵量分别占日投饵量的30%、20%、15%、35%。
5、日常管理。主要是加强巡塘，观察泥鳅的活动情况、水质变化情况、泥鳅吃食情况、设施运转情况等，并做好记录。
高温季节保持微流水，每天注入新水，日交换量达10%以上。每天投饵时，观察有无泥鳅逃到网外，检查有无因田鼠嚼咬、操作不慎造成防逃网损坏等。经常用地笼在网外捕捞，根据捕捞量的多少，大体判断漏洞所在位置，以便人工检查、修复。
6、泥鳅的捕捞、暂养和运输
（1）捕捞。在池塘的排水底口外套张网，随着水从排水口流出，泥鳅慢慢集中到集鱼坑中，并有部分随水流出到张网中，再用水冲集鱼坑使泥鳅集中于张网中。若在放水同时在集鱼坑之外池塘中，每亩水面用5—6公斤，在火中烤3—5分钟后取出，趁热研成粉末：再用水浸泡3—5小时的茶枯泼洒驱赶泥鳅使其快速到集鱼坑中，则捕捞效果更佳。
（2）暂养。泥锹起捕后，不论是内销还是外运都必须放在鱼篓、网箱、水缸或水泥池中用清水(不投饵)暂养数天。其目的是：排除体内粪便，提高运输成活率；除去泥鳅肉质的泥腥味，改善食用口味；将泥鳅集中于一处，便于成批起运。
（3）运输。成鳅的皮肤呼吸和肠呼吸功能很强，运输较方便。近程运输可采取干法运输，即把泥鳅装在容器内，保持皮肤湿润就可作近距离运输；中程运输可用木桶或运鱼大篓装运，一般1公斤水可装运1—1．5公斤泥鳅。气温在15℃时，可装运5—8小时；远程运输则应采用降温运送．即把鲜活的泥鳅置于5℃左右的冷藏车控温保温运输。
庭院生态养殖泥鳅技术介绍
1.建泥鳅池：在房前屋后，庭院周围选择水质良好，灌排方便，避风向阳的地方建泥鳅池。
面积大小均可，以50－150平方米最适宜，池深1米以上。池底和四壁用石头、砖块或水泥板铺
砌，并用水落石出泥沙浆抹光。下游方距池底30厘米高处开排水口并安防逃设备，以免逃逸。
2.投放准备：池底铺一层厚20－30厘米，富含腐植质的菜园土或其他肥土，按一般鱼池常规
消毒方法消毒杀菌，1周后注水20－30厘米深，然后按每平方米水面500克的比例投施畜禽粪便
肥，再加水至60－80厘米深，5－7天后水色变成黄绿色，透明度为20厘米左右时可投施鳅种。
3.鳅种投放：下池的鳅种(或鳅苗)要体质健壮、无伤无病、游动活泼、大小均匀，规格不致敬
应筛选一分池养殖。泥鳅种苗下池前应用3%的食盐水浸浴消毒10－15分钟，以免染病。投放密
度以每平方米水面500克为宜，并且要一次投足，避免分批下池的相互咬斗残杀。
4.饲料投喂：泥鳅系杂食性鱼类，动物性饲料与植物性饲料的比例以7：3为宣。生态养殖以
投喂蝇蛆、蚯蚓、螺蚌、小甲壳类、水生昆虫、动物内脏、畜禽血液、血粉等高蛋白又富含脂肪
的优质饲料，适量搭配菜叶、米糠、豆渣和玉米粉等。实行定质、定量、定时、定位的投喂制度，
每日投喂2－3次。万一投饵过多采食不完应及时清除残饵，以免污染水质。当水温低于15℃或
高于30℃时泥鳅停止摄食，则应停上投喂。
5.水肥管理：在泥鳅的摄食生长期每隔7天左右每平方米水面泼洒人畜粪肥100克左右，保
持水体透明度20厘米，叵透明度过小应延缓施肥时间，反之则应提前。同时还应注意及时换水，
一般每7－10天排放一次老不，同时补充新水，或者根据水质情况酌情换水，总之应始终保持不
质的良好状态，避免因缺氧引起泥鳅浮头甚至“泛池”而造成损失。
6.产孵繁殖：泥鳅的繁殖分自然繁殖和人工授精孵化两种方式。繁殖池面积一般20平方米以
内，可吊挂受精卵50万粒，孵出鳅苗20万尾。繁殖池应先施适量基肥培肥水质。自然繁殖方法：
选择2－3龄健康无病残的性成熟亲鳅作种，雌雄配比为3：1左右。要求雌鳅体长14－16厘米，
体重20克以上，腹大柔软，体表有光泽稍呈黄绿色的个体；雄鳅体长10－12厘米：体重12－15
克的个体。雌雄亲鳅的鉴别方法如下：雄鳅头尖，胸鳍窄长，身体与尾端粗细基本一致，尾尖而
且上翘，鳍条基部有一骨质薄片；雌鳅头部椭圆、稍平。产卵前先将鱼巢用食盐水浸泡消毒，然
后吊挂在水面下10厘米深处，上下班空用棚布、草帘或芦席等遮阴，并防类等天敌为害。孵化
时将水温调控在20－28℃，8－15小时鳅苗即可出壳。刚孵出的鳅苗常侧卧池底，靠吸收卵共襄
的营养生长发育，此时可投喂熟蛋黄与面粉等混合饵料，既可作为驯食，又可培养稚鳅的自行摄
食能力。人工授精方法从略。
7.疾病防治：泥鳅的疾病以预防为主，关键是搞好消毒工作。坚持每天巡池清扫食场，每15
天左右用漂白粉液全池泼洒消毒杀菌。治病应尽量避免抗生素类药物，采用中草药最好，大蒜可
防治泥鳅肠炎，菖蒲可治烂鳃病等。同时还提高了泥鳅品质，更受消费者的欢迎。
8.泥鳅捕捞：泥鳅既是人们强身健体的营养滋补食品，又是特种水产养殖的高级饵料。用泥
鳅喂养特种水产动物时最好将泥鳅与水产动物同池饲养，既减少投喂和捕捞的麻烦，又可随时补
给特种动物的饲料。
陕西科技报/2006年/1月/6日/第002版
水产养殖贴士之泥鳅人工高产养殖技术
近年来，泥鳅已经成为百姓餐桌上的珍品。由于泥鳅对环境适应力较强，容易繁殖和养殖，而且生产成本低，经济效益高，泥鳅的人工养殖已越来越被广大养殖户看好。在泥鳅养殖过程中，放养密度应合理，要科学投喂与施肥，经常加注新水以保持水质清新，重视病害防治，才能促进其健康生长，取得良好的经济效益。
1、养殖环境营造。泥鳅对养殖环境要求不高，稻田、庭院水泥池、避风向阳靠近水源的水塘、浅塘等均可。放种苗之前，要将养殖塘口全面整治、消毒。因泥鳅喜欢钻洞打穴逃游，所以养殖水域四周堤埂要宽而坚固、无洞穴，进排水口要有防逃网，防止泥鳅逃走。同时，还要在池塘边种植一些水生植物（水草），给泥鳅营造一个遮荫、舒适、安静的生活环境，水生植物的根部为一些底栖生物的繁殖提供条件，也为泥鳅提供天然饵料。
2、抓投放种苗质量。要选择体质强健、游动活泼、体光表滑、无伤无病、规格一致的泥鳅种苗。投放前要用20～30克/升的食盐水浸浴10分钟左右，以杀灭体表的病原体。投放要选择晴天上午或下午投入，刮风、下雨、气压低及天气寒冷不宜投放苗种。
3、合理放养密度。放养密度大小要根据养殖水域条件决定。池塘养殖一般放养体长3～4厘米的夏花100～150尾/平方米，体长5厘米以上的苗种可放养50～80尾/平方米；稻田养殖一般亩放尾重2-5克的小泥鳅80公斤左右，或亩放10厘米以上的泥鳅2万尾左右。在养殖条件好、鲜活饵料又充足的情况下可以适当增加放养量，否则要适当减少放养量。
4、饵料投饵。泥鳅是一种杂食性的淡水鱼类，在自然条件下喜食水蚤、丝蚯蚓及其他浮游生物。在养殖过程中，人工投喂的饵料做到适口、新鲜。在饵料投喂过程中注意饵料品种不能经常变化，否则会造成泥鳅阶段性摄食量降低，影响生长速度。另外，泥鳅贪食，投喂动物性饲料时不宜让泥鳅吃得过饱，否则，影响肠道呼吸，并产生毒害气体而致死。当水温高于30℃或低于15℃时可以停止投喂。
5、水质管理。池水以黄绿色为宜，透明度以20～25厘米为宜，酸碱度为中性或弱酸性。当水色变为茶褐色、黑褐色或水中溶氧量2毫克/升以下时，要及时注入新水。经常使用有益微生物制剂。保持水质处于肥、活、嫩、爽的状态。
6.疾病防治。在养殖工作中要以防为主，防、治结合。每半月用漂白粉泼洒杀菌一次，使池水浓度为1ppm，或每亩1米水深用生石灰10～15千克兑水泼洒，调节水质。在夏秋高温生长期间，经常加注新水、排放老水，每次加注新水20-30厘米，保持水质新鲜肥活，并相对稳定，预防病害，有利生长。
7.捕捉上市。在当年年底至第二年5月前捕获，采取捕大留小，上市规格在70～90尾/公斤。捕捞方法：拉网为主，地笼网为辅。最后进行干塘捕捞。
泥鳅无公害木箱养殖技术介绍
利用木箱养殖泥鳅，是适应家庭养鳅的一种方式。在有水源而不宜建池的情况下，可用木箱养殖泥鳅，饲养半年即可收获，每箱可产泥鳅15～20千克。
1．木箱制作：木箱规格为1米×1米×1.5米，容量为1.5立方米。要求木箱内壁光滑，在一侧或两侧设直径3～4厘米的注、排水口，并安装网眼为2毫米的金属网。箱底填入粪肥、泥土（或一层稻草一层泥土），最上层为泥土，保持箱内水深30～50厘米。木箱可放在向阳流水处，使水可从一个孔流进，另一个孔排出。亦可将几只箱连在一起，搞连箱生产。
2．苗种放养：每个木箱约注水1.8～5千克。3～5天后，每平方米投入5厘米以上的鳅鱼种1.5～2.5千克。放养前应先对鱼体进行消毒。
3．饲养管理：投喂的饵料为米糠、蚕蛹、螺类和鱼内脏等。每天喂2次，早上6～7时及下午1～2时投喂。日投喂量为鳅鱼体7％～8％，可根据鱼的吃食情况酌情增减，最高投喂量可达鱼体重的15％。每隔10天左右，将下层泥土搅拌1次，以利于泥鳅天然饵料的生长。
由于木箱养殖密度较高，所以水质管理工作很重要。每天要清除残饵，经常观察泥鳅吃食及活动情况，若发现泥鳅呼吸频繁，突然停食等反常行为，就立即换水。一般每10天换水1次（换水后可适当追肥）。如发现病鳅、死鳅要及时捞取，以防鱼病传染。饲养后期，应适当添加新水或将已达上市规模的泥鳅取出，以降低密度，促进生长。
经4～11月的饲养，泥鳅可增重8～10倍。
泥鳅无公害池塘养殖技术介绍
1．养殖池塘的建造：养殖成鳅的池塘面积以667～2000平方米为宜，池深0.8～1.5米。池土应以保水性强的黏土或壤土为好，池壁有一定倾斜，并用砖、石护坡，池底必须夯实；同时，在排水口附近挖一面积数平方、深20厘米左右的集鱼坑，以便捕获。进、排水口及溢水口须设防逃栅。
2．天然苗种的驯养：天然水域的泥鳅，长期栖息在水田、河湖、沼泽及溪坑等淡水中，白天极少游到水面活动，夜间到岸边分散觅食。因此，利用天然鳅苗在池塘里进行养殖，必须经过驯养。
一般驯养从下塘后的第二天晚上开始，先投少量人工配合饲料，分几个食台放，吃完后再投，以后每天逐步推迟2小时投喂，并且逐渐减少食台个数，这样过10天左右，鳅种即可适应池塘的生活环境，便由夜间分散觅食转到白天集中食台摄取配合饲料。而人工培育的鳅种，从小进行人工投喂饲料，放养后不必驯养。
3．鳅种的放养：放养鳅种前，池塘要用生石灰清塘消毒，1周后注水40～50厘米，并施基肥培育水质，每100平方米施有机肥50～60千克，堆在池边四角浅水处。施肥4～5天后，池中有大量浮游动物繁殖，鳅种即可下池。每平方米放养体长5厘米左右的鳅种40～50尾，即每亩放养2.6万～3.3万尾。最初也可将鳅苗放于网箱内暂养，待鳅苗能吃饵后，再将鱼池灌水40厘米，随着泥鳅的生长，逐步把水加深至80厘米左右，原则上平时可浅些，高温季节可深些。
4．饲养投喂：在养殖过程中，除施肥培养天然饵料外，还应投喂人工饲料。鳅种下池后，要根据水质肥瘦适时追肥，一般每月追肥1次，每次100平方米追肥10～15千克，使池水呈黄绿色，透明度在20厘米。投喂的人工饲料有动物性饵料，如蚕蛹、蚯蚓、猪血粉、鱼粉、动物内脏等；植物性饵料，如饼、米糠（煮熟）、菜饼、谷物等。如能将上述饵料做成配合饲料投喂，效果更好。
泥鳅的摄食与水温密切相关，水温在20℃以下，泥鳅摄食60％～70％的植物性饵料；水温在20～23℃，摄食的植物性饵料和动物性饵料各占50％；水温23～28℃，摄食60％～70％的动物性饵料。每天上、下午各投喂1次，投喂应随水温不同而改变。一般水温15℃时，日投饵量为2％；随着水温的升高，日投饵量可增加到7％～8％；在水温22～28℃的生长旺季，日投饵量可增加到10％～15％；水温高于30℃低于10℃时，可少喂或不喂。投喂时，将饵料做成带黏性的团块状，放入饵料台内，沉入水底。饵料台可设2～3个，夏季高温时，要在饵料台上面搭遮荫棚。
5．日常管理：有条件的池塘，应在池边种植一些凤眼莲、蕹菜、慈姑和水浮莲等水生植物供泥鳅遮荫，水生植物占池塘面积的10％左右。这样既可以净化水质，水生植物的嫩芽又可以被泥鳅摄食。
养殖泥鳅的水要“肥、活、嫩、爽”。养殖期间，要注意不断地加水或换水，一般每7～10天换水1～2次，每次换水30厘米左右。严禁农药和化肥水流入池内。当水温超过30℃时，泥鳅便钻入泥中避暑，这时更应注意勤灌新鲜水，以增加水中氧气和调节水的温度。如果池内水呈褐色或泥鳅时时蹿上水面，就表明水中缺氧，要停止施肥并及时灌入新鲜水。
饲养期间要经常巡塘，做好防逃、防病工作。发现漏洞要及时堵塞，定期清扫和消毒食台。
一般规格5厘米（体重2克左右）的鳅种，经1年养殖可达10克以上的商品泥鳅。
泥鳅成鱼的池塘养殖技术介绍
养殖泥鳅成鱼用水泥池或土池都可以，只要池塘水源充足，保水力强，排灌方便就可以了。池塘面积一般为100～150平方米，大的可达666平方米左右，池深70～80厘米，池底保留约20厘米的肥泥厚，池内设集鱼坑和饵料台。养殖前先清塘消毒，并注入40～50厘米水高，注水后施入适量腐熟粪肥。待药物毒性消失，池水变肥以后就可以混养泥鳅种了。一般每100平方米混养约10厘米的泥鳅种3000～4500尾。
鱼种入池后，要根据水质情况，经常追施一定量的追肥，以保持水质肥爽，给泥鳅提供天然饵料。同时每天还要投喂人工饵料如鱼粉、绞碎的动物内脏、蚕蛹粉等动物性饵料及麸谷、米糠、豆粕、麦麸、蔬菜等植物性饵料，动物性饵料和植物性饵料各占1/2或动物性饵料较多。日投喂量，3月份为泥鳅总体重的1％，4～6月份为总体重的4％，7～8月份为总体重的10％，9～10月份为总体重的4％。每天分2～3次投喂，一般以投喂后2～3小时吃完为宜，饵料要投在饵料台上。
尽管养殖泥鳅要求水质肥，但水质过肥容易造成缺氧和水质变坏，特别是在炎热的夏季。因此，要注意经常换水，使池水既肥又爽。另外，在梅雨季节和闷热天气，池水容易缺氧，要注意巡视池塘，如发现泥鳅窜上水面“吞食空气”或浮头，要立即加注新水或采取其他增氧措施。