沼渣养牛。
1、现场调查
（1）观察虾的活动情况。身体正常的罗氏沼虾往往白天成群在水池深处不活动，夜晚出来觅食，反应敏捷。病虾往往白天离群，行动迟缓，或体表有异物附着，也有成群在池边狂游现象。
(2)了解周围环境变化。观察水色是否浓绿、污浊，污水的污染，池底有无过多的有机物质沉积，使底泥变黑、有臭味，水温有无变化等。
(3)了解发病的全过程。何时开始发病，病情发展，有无死亡，有无进行药物治疗，投饲数量，换水情况，放养密度等。
2、病虾检查
病虾检查顺序是先体表后体内，先用肉眼观察，再用显微镜检查或进行组织解剖。
(1)体表检查。首先观察甲壳与附肢的颜色、体表的光洁与粗糙情况。体表如有黑色斑点，要进一步检查甲壳否有腐蚀病灶或肿瘤的斑点。如体表粗糙，甲壳坚硬，多数为蜕壳障碍引起。
(2)体内检查。解剖虾体，观察内脏，包括心脏、围心腔、体腔、消化道或肌肉等处是否出现肝胰硬化和饱和脂肪积累等功能代谢病，观察有无纤毛虫类的寄生。
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罗氏沼虾病害的防治
一、育苗期病害的防治措施
随着罗氏沼虾人工育苗生产迅速发展，在虾苗培育过程中出现的虾病明显增多，且许多疾病病源难诊、发病速度快损失严重，对此可参考以下防治措施。
1、育苗池消毒：把洗干净的育苗池用刚配好的高锰酸钾（每立方米用100克）溶液喷洒一遍，冲洗干净，再用高浓度的生石灰水浸过池底，池壁用刷子刷洗，2小时后冲洗干净备用。
2、工具消毒：把工具放在配好的高锰酸钾（每立方米水体40—50克）溶液里浸泡2分钟后冲洗干净，各种工具实行各池专用或者用完后消毒好才拿到另一口池中使用。
3、亲虾及虾池消毒：采取“搬池”办法每半个月进行1次消毒。对亲虾全部搬走，放干池水，用高浓度生石灰水全池泼洒，刷洗，半小时后冲洗干净加入新鲜水，把亲虾用、高锰酸钾溶液（每立方米用20克）浸泡十分钟放回池中。
4、育苗用水消毒和培育：把刚抽上来的井水或河水用三氯异氰尿素（强氯精）全池消毒（每立方米0.4克）、冲气、曝气培育5—7天，待水中出现浮游生物，停气沉淀半天，取上层水加入浓缩海水配成比重1.008的半咸水，2天后用筛绢网后使用。
5、药物防治：幼体孵出2天后，用土霉素全池喷洒（每立方米水体1克），每12小时1次，连用3次；隔2天后用病毒灵全池泼洒（用量同上），每天1次，连用2天。幼体长到Ⅴ期后，用红霉素和痢特灵拌鸡蛋投喂（加药量分贝为0.7%克、1%克），每天1次，连喂2天，2天后换水或“搬池”。
二、成虾养殖期间的病害防治
1、幼虾培育池中水蜈蚣、松藻虫的清除：养虾忌用敌百虫、敌杀死等药物。可根据松藻虫和水蜈蚣的趋光性，在池边水面固定一个木框，框内放入煤油，在框上面悬挂一盏电灯，夜晚开灯引诱虫子在灯下聚集接触煤油，使其呼吸孔被煤油堵塞窒息而死。
2、虾池青苔的根除：青苔是鱼池、虾池中常见的丝状绿藻，对虾池水质、虾体的生长有不利影响。草木灰清除法仅局限于未放水的池塘，在放水前施用草木灰于青苔表面，遮住阳光杀死青苔，但对以放水的池塘无效果。对已放入养虾的池塘，当青苔大量繁殖时，可用抓根、施肥和增加水深相结合的办法，能基本根除青苔。根据罗氏沼虾蜕壳多集中在夜间的特点，在晴天的中午，用粗铁丝绑成爪状。再绑在竹竿上，下池去抓遍，捞出池底的青苔，然后根据池水的肥度，每亩施用50—100千克有机肥，水深升即至1米左右，保持4—5天可。
3、纤毛虫病的防治：其病症是虾的附肢、眼和鳃等部位附有累枝虫、聚缩虫、钟行虫灯纤毛虫。治疗方法有：冲注新水和换水，用孔雀石绿或硫酸铜等传统渔药浸洗。孔雀石绿（每立方米水体用0.2克）浸泡30分钟，硫酸铜（每立方米水体用0.4克）浸泡6小时，每疗程连续3—5天；也可用市售商品鱼药（如：纤毛净、甲壳净等）进行治疗，用量要参照各自的使用说明。
4、黑鳃病的防治：其病主要有虾鳃部由红色变为褐色，直至完全变黑，引起虾鳃萎缩，逐渐失去呼吸功能；这主要是由水质污染、镰刀霉菌感染引起的。防治办法有：养殖前应对虾池彻底的清淤消毒；养殖期间要定期泼洒生石灰，每15—20天1次，每亩20千克。对病虾可用呋喃唑酮（每立方米水体2—3克）浸洗2—4次，每次5—10分钟；也可用亚甲基蓝全池泼洒（每立方米用量10可）。
5、黑点病（黑斑病、甲克病）的防治：其发病初期病灶处有较小的黑斑，逐渐溃烂。最后病灶处甲壳质被腐蚀呈黑斑，通常虾壳边缘或顶部易受侵袭，引起内部损伤。这主要是由于虾池底层水质变坏，一些能分解甲壳质和腐屑的细菌大量繁殖所致；防治办法有：养殖前须彻底清淤消毒以预防；养殖期间定期用生石灰水泼洒（用量同上）。放养的密度要合理控制。发病后用呋喃唑西林（每立方米水体用1克）有一定的疗效。
罗氏沼虾病害防治技术
近几年来，内陆省份的罗氏沼虾养殖业发展迅猛，各地养虾产量也不断上升，养虾效益很高。但许多生产户还不了解虾病的病症及防治方法，对生产造成较大损失。对此，笔者据我公司近6年的养虾实际经验，将几种典型常发虾病防治方法总结如下：
1 甲壳溃疡病
［病症］病虾体表甲壳有斑点状黑褐色的溃疡，溃疡的中部凹陷，边缘呈白色，褐斑大小不定，在虾体的各个部位都可发生，在头胸甲和腹部前三节的背面发生较多，有时触角、尾扇和其他附肢也有褐斑和烂断，在断痕处也呈褐斑，严重影响虾的生长蜕壳。
［病因］虾体在运输过程中碰伤，水质不好，营养不良等会引发此病，此病在内陆省份都流行。
［防治方法］(1)防止虾体勿受外伤，改善水质条件，精心管理、喂养，提供足够的附着物。(2)土霉素按0.45～0.5克混合1千克饲料投喂，连喂两周。
2 烂尾病
［病症］虾体尾扇边缘溃烂(呈红色)、坏死、残缺不全，严重时整个尾扇被噬掉，还表现有断须、断足，时间一长，虾体自行死亡。
［病因］
(1)被几丁质分解细菌感染。
(2)虾体受极度刺激受伤。
(3)蜕壳时互相残食而引起。
［防治方法］
(1)合理放养密度，投饲。
(2)生石灰6～8千克/亩，全池泼洒。
3 内表皮糜烂病
［病症］患虾的头胸甲内表皮深处，出现不规则形状褐色-橙褐色的斑块、斑点，非对称性，死虾时褐色斑块变黑色，用手压有液体流出。
［病因］不明，据报道，类似对虾的一种疾病-黑死病。
［防治方法］我公司在生产过程中，用勤换水的方法管理的池塘此病发生少。
4 肌肉坏死病
［病症］病虾初期腹部1～6节出现轻度白浊，斑状，以后向背面扩伸，肌肉色泽混浊，肌肉细胞成批坏死。据我公司统计，40%虾死亡与患此病有关。
［病因］水温过高，放养密度过大，溶氧量低，水质受污染。特别是以上因素突变时易发病。
［防治方法］
(1)养殖池塘在高温季节要防止水温过高或突然变化，应经常换水，注入新水及增氧。
(2)控制放养密度。
5 黑鳃病
［病症］病虾的鳃部颜色由红棕色变成黑色，虾体呼吸困难导致死亡。
［病因］引起黑鳃病的原因有以下几种：
(1)池塘底质严重污染，池中有机碎屑较多，这些碎屑随着呼吸的水流贴附于鳃丝上，使鳃呈黑色。
(2)池中重金属离子含量过高，发生中毒。
(3)鳃部由真菌感染。
(4)长期缺乏维生素C。
［防治方法］
(1)定期用生石灰5～6千克/亩消毒。
(2)抽除池底污泥，减少病源体的繁殖机会。
(3)避免长期使用硫酸铜药物。
(4)在饲料中添加维生素C。
6 纤毛虫病
［病症］患病虾体表覆盖一层白色絮状物，或虾体外壳有绿色藻类包裹，活动力大为减弱，趋光性很差，极易沉底，虾体质相当差，严重者蜕壳不能顺利进行，行动迟缓，不久便死在池边。溶氧不足时约30%～50%的虾死亡由此病症引起。
［病因］多数患此病的虾池水体富营养化，有机物多，聚缩虫、单缩虫、累枝虫和钟形虫大量繁殖。
［防治方法］
(1)保持水质清洁。
(2)定期加、换水，促使虾蜕壳。
(3)严重时用1～2mg/L高锰酸钾和0.7mg/L的硫酸铜治疗。
罗氏沼虾养殖病害的综合预防
在病害预防措施上，既要注意消灭病原，切断传染途径；又要增强虾体的抗病力，抵抗病原体的感染或侵袭；还要创造合适的饲养生态环境，限制病原体的生长繁殖，这样才能达到预期的预防效果。
1、彻底清池消毒
用药物清池消毒，务求消灭虾池中的野杂鱼虾和病原生物，特别推荐敌百虫加生石灰清塘的方法。先用晶体敌百虫对水全池泼洒，用药量为每吨池水用药1克（即亩池水深0.7～0.8米用500克），第2天再每亩用生石灰100～150千克溶解后全池泼洒。泼洒时尽量摇匀，池边角处都要洒到。有条件的地方，最好在冬季把养虾池干水曝晒至龟裂，消灭病原体。
2、放养优质虾苗
放养的淡化虾苗要求活动敏捷，身体透明无色，规格均匀一致，体长O.7～0.8厘米。规格不一致和淡化时就有些偏红色或只是半透明的虾苗质量较差。购买虾苗要找质量信得过的育苗场。有些虾苗由于长途运输，至目的地时已出现昏迷，应暂养一段时间，待虾苗恢复正常后才放入养虾池。
3、科学投喂饲料
定时、定量、定质、定位投喂饲料，保证满足虾类摄食需要，又能充分利用饲料，减少饲料残留量，以利于养虾池保持良好的水质。饲料要求质量好，营养全面，新鲜，不含毒物和病原体，虾类摄食后容易消化吸收，加快生长。投喂饲料以配合颗粒饲料为主、动物性饲料为辅，防止因投喂下杂鱼、贝肉太多，造成养虾池水质、底质变坏。投喂量要适宜，千万不能急于求成，投饲过量。这样，既浪费饲料，又败坏水质。虾在蜕壳期间，摄食较少，应适当减少饲量。
4、定期施用药物
养虾池每次加新水后，每亩用生石灰8～10千克用水溶化后全池泼洒，以调节水质，消灭病原体。虾苗放养40天后，坚持每10天用药物防病1次，可使用生石灰全池泼洒，也可使用漂白粉、强氯精（三氯异氰尿酸）、鱼虾安等药物消毒池水,预防疾病发生。每次每亩用强氯精50-100克水溶后让颗粒饲料吸收再投喂，每7天1次，也能起到杀菌防病的作用。
罗氏沼虾养成期病害防治技术
罗氏沼虾养成期病害防治技术罗氏沼虾养成期间，由于饲养密度高，残饵多容易造成池底污染，同时，由于养成后期水温高，有机物沉积池底，大量分解，导致池水水质恶化，为细菌等微生物的大量繁殖提供条件。因此，罗氏沼虾在养成期易发生疾病，常见的病害有以下几种：黑鳃病：病虾鳃部颜色由红色变成淡褐色，直至完全变黑，引起鳃萎缩，虾体呼吸困难，导致死亡。黑鳃病病因主要有：?池塘底质严重污染，池水中有机碎屑较多，随水流贴附在鳃丝上，使鳃呈黑色；?虾的鳃部由真菌感染，例如由镰刀霉菌引起。其预防方法是：?定期消毒，减小细菌、真菌等感染的可能性。?消除底泥，更换新水，减少病原体的繁殖机会。其治疗方法是：?真菌感染用孔雀石绿或亚甲基蓝治疗。?细菌感染可用浓度为2~3g/m3呋喃唑酮溶液浸洗。?用浓度为20g/m3的新鲜石灰水或浓度为4~6g/m3粕水全池泼洒，也能收到较好的疗效。2．褐壳病：此病多发生在幼虾至中虾期。由于罗氏沼虾受到甲壳分解细菌（包括真菌属弧菌属和假单胞菌属）等侵袭，引起感染所致。此病可用浓度为5~10g/m3呋喃类药液或5g/m3亚甲基蓝溶液或0.5~0.7/m3高锰酸钾溶液药浴一天,也有较好疗效。3.丝状藻类附生:丝状藻类附生是由于虾池内丝状藻类大量繁殖生长、虾体外壳被藻类附着、影响虾体浮游进食所致,严重时可导致死亡。治疗方法是加强施肥,培养浮游生物,防止丝状藻类繁殖。已有丝状藻类繁殖的虾池可用0.7g/m3硫酸铜溶液全池泼洒,以杀灭丝状藻类,并大量更换新水,刺激虾体蜕壳去除丝状藻类。4.纤毛虫病：本病由累枝虫、聚缩虫、独缩虫和钟形虫等附在罗氏沼虾体表、附肢、眼和鳃上引起。症状为罗氏沼虾烦躁不安，在池边频频游动，摄食和蜕皮受阻，影响生长。如在鳃上大量附生，可使罗氏沼虾缺氧窒息死亡。此病可采用经常灌注新水，保持池水清洁卫生来预防。物药治疗可用0.1g/m3孔雀石绿溶液浸洗30分钟，或0.4g/m3硫酸铜溶液浸洗6小时,每个疗程3~5天。
罗氏沼虾
罗氏沼虾又名马来西亚大虾、金线虾、淡水长脚大虾等。原产于印度洋、太平洋热带地区，生活于淡水或咸淡水水域，主要栖息于受潮水影响的江河下游。罗氏沼虾是一种大型淡水经济虾类，具有个体大、食性杂、生长快、易于养殖、肉质好等优点。在东南亚的一些天然水体中，雄虾体长可达40厘米，体重600多克；雌虾体长25厘米，体重200多克。罗氏沼虾肉味鲜美、营养丰富。据分析测定，虾肉中含蛋白质18.27％、脂肪1.97％，且蛋白质中的氨基酸含8种之多，是市场上畅销的名贵水产品。
罗氏沼虾身体分为头胸部和腹部，前部大，后部渐细。雄虾比雌虾个体大。雄虾第二步足特别发达，颜色较其他步足鲜艳。罗氏沼虾适宜生长的水温为25～30℃，在37℃以上，14℃以下时就会死亡。成虾白天隐蔽在水深层或水草、石缝、洞穴处，夜间活动。
食性随发育生长而有变化，刚孵化出的幼体以丰年虫为饵料，经多次蜕皮长大后，可摄食碎肉及其他幼小的动物性饵料。经淡化后的幼体变为杂食性，主要摄食水蚯蚓、水生昆虫幼体、小型甲壳类、动植物碎片、瓜菜、谷物、水生植物等。
一、建好虾池
虾池应建在水源充足的地方，水深1～1.5米，池底要平坦，防渗性好，长方形，东西走向，1～3亩为佳。
二、做好准备工作
1.彻底清塘
虾苗放养前用生石灰或漂白粉彻底清塘消毒，杀灭泥鳅、野杂鱼、青蛙等。
2.设置附着物、隐蔽物
池中应放置树枝、网片、瓦块等，并种植水草，供虾苗附着。附着、隐蔽物占池塘面积的20％以下。
3.培肥水质
虾苗放养前3～5天，注水30～50厘米，施牛、羊、马粪700～1000千克/亩，培育饲料生物。
三、虾苗的放养
在4月底或5月份，当水温稳定在20℃以上时放养虾苗，放养的虾苗应体质健壮、无病伤、规格整齐。单养罗氏沼虾，每亩可放养2～3厘米的虾苗10000～15000尾；鱼虾混养，以虾为主，每亩可放养2～3厘米的罗氏沼虾苗8000～10000尾，配养不与沼虾争食的鲢鳙鱼50～120尾。
四、科学投饲
罗氏沼虾属杂食性，浮游动物，水生昆虫、水草、藻类；饼类、米糠、麸皮等都可摄食。一般放苗后20天内投喂蛋黄，豆渣、豆浆等。6～9月投喂人工配合颗粒饲料，饲料蛋白质含量要在30％以上，饲料的粒度和长度分别为0.3厘米和1～2厘米，一般不应投喂粉状饲料，以利沼虾摄食。可每日投喂2～3次，早、晚(或再加午夜)各1次，夜间投饲量可占全天投饲量的2/3。主要生长季节，日投饲量可占池塘虾总重的5％～7％。要坚持定时、定量、定质投饲，沿池四周均匀泼洒，并根据天气及虾的摄食，活动等情况而灵活增减。
五、管理好水质
罗氏沼虾对水质的要求较高，因而要加强水质的调节、控制。虾苗入池后1个月保持水位在40～60厘米，以后逐渐加深水位，8～9月加至最深。注水时要用尼龙筛绢网袋严格过滤，严防敌害生物入池。在夏季，可每周换水2次，每次换去15～20厘米。并要安增氧机调节水质，一般池水呈淡绿、油绿为佳，发现水质不适，及时大量换水。生长季节水的透明度在25～35厘米即可。并要注意及时清除污物，严防污水、农药水入池。
六、加强防病
每半月泼洒1次生石灰达20ppm，或泼洒漂白粉达1ppm，可起到预防疾病的目的。
罗氏沼虾概述
一、概述
罗氏沼虾又名马来西亚大虾、淡水长臂大虾，是一种大型淡水虾，原产东南亚。它具有生长快、食性广、肉质营养成份好，以及养殖周期短等优点。自本世纪60年代开始人工养殖罗氏沼虾以来，发展迅速，现东南亚国家和其他一些地区养殖此虾比较普遍。我国自1976年引进此虾，现已在广东、广西、湖南、湖北、江苏、上海、浙江等十多个省市自治区进行养殖，一般亩产可达70～100公斤，取得了明显的经济效益。
二、形态特征
（一）外观形态
罗氏沼虾躯体肥壮、短粗。全身分为头胸部和腹部。头胸部粗大，腹部自前向后逐渐变小，末端尖细。雄虾个体大于雌虾，雄虾第二步足特别发达，长度超过体长，颜色鲜艳，显得格外壮观。
水域透明度小，体色则深。罗氏沼虾具有鲜艳的体色和随环境条件变化而变化的特性。
有时在池中缓慢游泳。具明显的负趋光性，白天多呈隐蔽状态，活动较少，但在投饵时照样觅食。夜间活动较为频繁，觅食产卵均在夜间进行，因此在夜间捕捞往往比白天好。
罗氏沼虾活动的强弱与外界环境的变化有关，特别是对水温、水流及水中溶氧量等的变化，反应极为敏感。当水温下降到18℃时，活动减弱;16～17℃时，反应变迟钝，持续一定时间即会冻死。当注入新水时便朝着新水方向集群游泳，甚至游到进水口逆水而上;当水中溶氧低时可造成浮头，并集群攀缘于岸边，反应迟钝，严重时跳于堤岸，不久将会窒息死亡。
四、食性
罗氏沼虾属杂食性动物，随着不同的生长发育阶段，其要求的食物组成是不同的。在人工饲养条件下，刚孵出的幼体主要以丰年虫幼体为食，经4、5次蜕皮后个体逐渐长大，可以摄食鱼肉碎片、鱼卵、蛋黄等以及其它细小的动物性饵料，经过淡化处理后的幼虾则转化为杂食性，主要以水生昆虫幼体、小型甲壳类、水生蠕虫、其它动物尸体以及有机碎屑、幼嫩植物碎片为食。成虾阶段食物更杂，动物性饵料有水生昆虫、软体动物、蚯蚓、小鱼、小虾以及各种动物尸体;植物饵料有鲜嫩的水生植物、着生藻类、谷物豆类等。在饥饿和放养密度大的情况下，还以同类为食，这对蜕壳虾来说，危害是比较大的。罗氏沼虾的摄食量有着明显的季节变化，主要受水温的变化影响。水温20～30℃，摄食旺盛;水温18℃以下，摄食量减少
五、生长
刚孵出的幼体长1.7～2.0毫米，营浮游生活。经24～35天培育，脱皮11次，变态为稚虾，体长可达7～9毫米，转为淡水栖息生活。体长达3～4厘米的幼虾，经过4～5个月的饲养，雄体长达31厘米以上，体重80克左右;雌体长10厘米以上，体重在40克左右。若将越冬后的幼体(体长5～6厘米)在春天放养，到年底雌虾可达体长13～14厘米，体重60～70克，雄虾可达体长17～18厘米，体重200克。
六、生殖习性
在自然条件下，一冬龄的罗氏沼虾达性成熟。在人工养殖条件下达到性成熟的最小个体，雌体长7厘米，体重12克左右;雄体长10厘米，体重25克左右。性成熟的雄虾第二步足特别发达，粗而长，呈蔚蓝色。生殖孔开口于第五步足基部，性成熟的雌虾第二步足较小，呈浅蓝色，腹部较发达，侧甲延伸形成抱卵腔，用以附着卵。生殖孔开口在第三步足基部。性腺位于头胸甲的背部，性成熟时，通过透明的头胸甲背面近胃区可以见到橙黄色的卵巢和乳白色的精巢。雌虾在产卵前要脱一次壳，称生殖脱壳。脱壳前活动减弱，对阳光反应迟钝，摄食明显减少。雌虾脱壳后几小时开始交配，此时，雄虾主动接近雌虾，并守护在雌虾旁边，不让其它虾靠近，雌虾行动迟缓，不久就开始产前脱壳，脱壳后，雄虾兴奋地举头竖身，不停地摆动触须，并伸出强有力的大螯，呈抱雌虾状态，并连续跳动，几分钟后，便将雌虾抱住，并把雌虾抱举起反转位置，胸腹部紧紧相贴，游泳足不断地拍击，很快就完成了交配过程。射出的精液成块状附着于雌虾胸腹部的附肢之间，由一层薄的胶状物包住。雌虾在交配后数小时开始产卵，多在夜间进行。产卵时对光线反应迟钝，时而将背部隆起，腹部呈屈伸动作，并在水中上下翻动，忽而卷曲身体，忽而伸直腹部微微向前游动，产卵过程一般持续4～5小时。产出的卵粘在携精块的刚毛上，此时精荚散放出精子，精卵结合完成受精过程，腹部侧甲延伸形成抱卵腔，用于保护受精卵，未受精卵在1～3天内自行脱落。
罗氏沼虾的卵为中黄卵，充满着卵黄，随着胚胎发育，卵径由0.5～0.6毫米增加到0.6～0.7毫米;卵色由橙黄色依次变为淡黄、淡灰，最后变为瓦灰色。罗氏沼虾属一年产卵多次的一次性产卵类型，两次产卵间隔为30～40天。怀卵量随个体大小、营养水平而异，由几千到数万粒不等。
七、脱皮和变态习性
刚孵出的罗氏沼虾称为蚤状幼体。这是罗氏沼虾整个生命周期中唯一在咸淡水中度过的生活阶段，在此期间，幼体在一定的温度、盐度、溶氧量和饵料等适宜的生活条件下，历时一个月左右，经过11次脱皮后变态成仔虾。变态时间随水温和饵料的条件而异。从稚虾开始转为底栖生活，摄食底栖生物和有机碎屑。
当有90%以上的幼体变为稚虾后，即应把稚虾移出进行淡化处理，使其逐步适应淡水生活。稚虾经过淡化处理后，即可移入培育池进行强化培育，当稚虾平均规格达到2.5厘米左右即为幼虾。幼虾经过暂养达到3～4厘米即可作为虾种用来进行成虾养殖。
罗氏沼虾幼体发育共分为十二期，各期的交递是通过脱皮实现的，每进行一次蜕皮后幼体就出现新的形态构造特征，使幼体发育逐步完善。这个发育期的主要形态特征见表2。
表2罗氏沼虾幼体各期的主要形态特征
八、营养价值
根据对罗氏沼虾的营养成分分析，其可食部分含蛋白质20.5%，脂肪0.48%，水分77.8%，蛋白质含量与对虾（20.6%）相当，而比常见的草鱼（17.9%）、鲤（18.1%）等食用鱼类都高。
罗氏沼虾营养成分与海养对虾相当，而虾壳厚，附肢粗，可食部分比对虾少。但罗氏沼虾适宜在沿海和内陆养殖（而对虾只能在沿海养殖），养殖区域宽，可以就近活体应市，鲜活度高，运销成本低，市场售价相应也低于海养对虾，因而大受欢迎，销量也大。
罗氏沼虾蜕壳
蜕壳，是罗氏沼虾重要的生物学特性，它与幼体发育、幼虾和成虾生长，以及亲虾产卵繁殖都有直接的关系。
同其他甲壳动物一样，罗氏沼虾的几丁质外壳，质地坚硬，对有机体的防护极为有利。但达到一定的时期，却成了虾体生长的严重阻碍，只有去除障碍，虾体才能长大。因为虾体的生长是在旧壳蜕去之后、硬壳硬化之前的这一段时间内进行。幼体发育、变态是通过蜕壳来实现的，每进行一次蜕壳，幼体就进入一个新的发育期。幼虾和成虾每进行蜕壳一次，体长都有显著增加。 雌虾在产卵之前，必须进行一次蜕壳，然后才与雄虾交配产卵。因此，蜕壳是罗氏沼虾生命活动的发展规律，在其一生贯穿始终。
幼体蜕壳，先是头胸部与腹部之间的背面薄膜裂开，随后头胸部及附肢蜕膜而出，最后才是腹部蜕出，整个过程在几分钟内完成。每进行蜕壳一次，幼体不仅体一长增加，而且形态构造上从无到有，从简单到复杂，且臻完善。
幼虾至成虾的蜕壳，完全是为了生一长，当旧壳蜕下之前，新壳已经形成，在新、旧壳之间为一薄层的液体将两者分开。即将蜕壳时，虾体停止运动，接着侧卧于水底，很快发现头胸甲与第一腹甲之间薄膜裂开，接着头胸部先蜕出，然后进行剧烈的屈伸动作，整个虾体从旧壳中一跃而出。整个头胸甲、腹甲、额角、复眼、附肢，以及鳃、胃、后肠、肛门等都完整的蜕出，连成一体，好像从虾体上刚刚蜕下了一套外衣。
据观察，罗氏沼虾蜕壳与季节变化有关。在广西桂南地区池塘养殖条件下，蜕壳的月份为4-11月，又以5-10月为最盛，到了12月以后，水温明显下降，则很少发现蜕壳。在越冬阶段，细果人为给予较高水温（20℃以上），则照常出现蜕壳现象。另外，雌虾在抱孵化期间，不进行蜕壳。
罗氏沼虾在不同的生长发育阶段，其蜕壳所间隔的时间是不同的。在水温26-28℃时，幼体发育阶段．以2-3天进行蜕壳 1次；幼虾以4-6天蜕壳1次；至成虾阶段，则以7-10天蜕壳1次；性成熟以后的亲虾，则相隔20天左右蜕壳1次。
总之，罗氏沼虾蜕壳，促进了它的生长发育和繁殖后代。但由于在蜕壳期间，外壳柔软，活动力弱，特别是正在侧卧水底进行蜕壳之际，往往成为一些肉食性鱼类及其同类残食的极好机会，使蜕壳虾受害，养殖成活率下降。因此，在人工养殖过程中，必须给予一定的保护措施，才能确保罗氏沼虾在各个阶段的养殖中，获得较高的成活率。
罗氏沼虾的生长
罗氏沼虾以其生长快、个体大而引起人们的重视。在池塘中养殖，每亩放养体长3厘米左右的幼虾10000尾，经5个月左右饲养，一般成活率达60％-70％体长达8-9厘米，体重达20- 25克。在较大的个体中，雌虾体长达11-12厘米、体重达50-60 克，雄虾体长达14-15厘米、体重达90-100克，同时，有部分个体达到性成熟。现将罗氏沼虾不同阶段的生长情况简介如下：
1．幼体阶段的生长情况罗氏沼虾幼体阶段，经历12个发育时期，据初步测定，在水温26-28℃时，溞状幼体经培育 25-27天，变态成仔虾，其体长增长情况及生长速度（用生长比速表示）。
2.虾苗至成虾阶段的生长仔虾蜕壳变态成虾苗，经淡化后，在虾苗培育池中培育 20-30天，体长达2-3厘米，将其放到池塘中饲养，经5-6 个月的饲养管理，长成成虾，便可捕捞上市。我们在多年的罗氏沼虾池塘养殖试验中，每相隔半个月定期采样检查1次，每次取样50尾以上，测量其体长、体重，取其平均值，比较不同时期的生长情况。现以1979年在广西水产研究所II-7号池塘养殖的罗氏沼虾的生长情况为例，以推断一般。
罗氏沼虾的生长，存在着性别差异。在同龄虾中，在性成熟之助，雌雄虾个体大小相差不大，当雌虾达到性成熟时，它所吸收的营养物质相当大的部分是用于供给卵巢发育的需要，使生长变慢，而雄虾在性腺发育过程中，没有像雌虾那样消耗大量的营养物质，仍然保持较快的生长速度。因此，在同龄虾中，出现了不同性别的生长差异。我们在罗氏沼虾池塘养殖试验中发现，在同一池塘放养的一批幼虾，经饲养5个半月后干塘收虾，结果雌虾平均体长达7.91厘米、体重达15.49克，最大个体体长达 10.1厘米、体重达32克；而雄虾平均体长达8．97厘米、体重达25.38克，最大个体体长达15.4厘米、体重达130克。雄虾平均体重为雌虾的1.63倍。
罗氏沼虾食性
罗氏沼虾和所有的动物一样，必须不断地向外界环境摄食各种营养物质，进行正常的新陈代谢活动，以保证个体生长发育和繁殖后代的需要。罗氏沼虾属于杂食性动物，随着不同的生长发育阶段，其要求的食物组成是不同的。
刚孵出的搔状幼体至第一次蜕壳之前，是以自身残留的卵黄为营养物质。
经第一次蜕壳之后，自身虽然还残留部分卵黄，但已经开始摄食小型浮游动物，在人工养殖情况下，主要是投喂丰年虫无节幼体 经4-5次蜕壳之后，个体逐渐长大，可摄食煮熟的鱼肉碎片、鱼卵、蛋品等以及其他细小适口的动物性饵料。
经淡化后的虾苗，则变成杂食性。在天然水域中，幼虾阶段，主要是以水生昆虫幼体、小型甲壳类、水生蠕虫、其他动物尸体以及有机碎屑、幼嫩植物碎片等为食物。
到了成虾阶段，食物更杂，动物性饵料包括水生昆虫、软体动物、蚯蚓、小鱼、小虾以及各种动物尸体等；植物性饵料包括鲜嫩的水生植物、着生藻类、谷物、豆类等。
在人工养殖条件下，罗氏沼虾的食物组成主要来源是以人工投喂商品饲料为王、天然饵料为辅。常见的动物性饵料是鱼、虾、贝类及蚕蛹、蝇蛹和蚯蚓等；常见的植物性饵料是豆渣、豆饼、花生麸、麦麸、米糠、酒渣以及浮萍、水草等。在条件较好的地方，特别是高密度养殖的情况下，人工配合颗粒饲料为其最好的食物于。一般是将配合饲料加工成形状、大小适口的颗粒状饲料。人工配合颗粒饲料是根据虾体营养需要研制而成，营养全面，饲料营养成分配比合理，优质高效。
总之，罗氏沼虾的食性是很广的，但一般来说，是偏爱动物性饵料。在人工养殖时．同时投喂颗粒饲料和蚯蚓，则先摄取蚯蚓为食；在饥俄的情况下，又常以刚蜕壳活动能力弱的虾为其饵料，出现同类相残现象。但在天然水域中，罗氏沼虾有时也以植物性食物为主，这固然与天然水域动物性食物不丰富有关，更主要的是罗氏沼虾对植物纤维有较强的消化能力，加上罗氏沼虾本身是一种游泳能力较弱的底栖动物，捕捉能力较差，要捕获更多的动物为食物是有困难的。因此，植物性食物便成为它的主要食物。
罗氏沼虾的摄食强度有明显的季节变化，主要是受水温变化的影响：在广西桂南地区，一般是在4-11月，池塘水温多为 20 - 30℃，水温适宜，摄食旺盛；到了12月至翌年3月，池塘水温多在18℃以下，水温较低，摄食量减少。这时要采取一定的保温措施．保护其安全越冬。
罗氏沼虾简介
罗氏沼虾（Macyobrachiunrosebergii）在分类学上隶属于长臂虾科、沼虾属。与我国淡水生长的青虾、褐壳虾和海南沼虾同属。原产于东南亚地区，又称马来西亚大虾、淡水大虾、长臂大虾、金钱虾，是世界性大型热带淡水虾之一。我国于1976年引进罗氏沼虾在广东试养，获得成功，现已推广到全国各地养殖。
该虾个体大，雄性体长可达40厘米，体重600克；雌性体长25厘米，体重200克。出肉率51.7％，肉质厚实；含蛋白质20.5％（与对虾近似），脂肪0．48％，属高蛋白、低脂肪、高能量的优质水产品。因其具有个体大、生长快、食性杂、肉味美、养殖周期短、经济效益高等特点，从而成为世界性推广养殖的优良品种。
罗氏沼虾属热带、亚热带水域的品种，其适应水温上限为38℃；下限为16℃，适温为24～30℃。罗氏沼虾营底栖生活，喜栖水草丛中，晚上出来觅食，摄食的主要方式是用螫足捕捉小动物和有机碎屑。能作短距离游泳，靠6对附肢和尾节划动。刚孵出的虾苗称溞状幼体，简称幼体，生活在一定盐度的咸淡水中，若放火纯淡水中，则会死亡。幼体变成幼虾后，在淡水中生活，直到成熟产卵。罗氏沼虾人工繁殖除广西、山东等地采用天然海水外，全国大部分地区都采用人工配制海水，出苗率较高，技术已基本成熟，为罗氏沼虾大面积推广养殖打下了基础。
罗氏沼虾属杂食性动物。在人工饲养条件下，刚孵出的幼体主要以丰年虫幼体为食，经4～5次蜕皮后个体长大；可以摄食鱼肉碎片、鱼卵、蛋黄等以及其他细小的生物饵料。经过淡水处理后的幼虾则转化为杂食性，主要以水生昆虫幼体、小型甲壳类、水生蠕虫以及有机碎屑为食。成虾阶段食物更杂，动物性饵料包括水生昆虫、软体动物、小鱼、小虾、水蚯蚓等，植物性饵料则包括鲜嫩的水生植物、着生藻类等。在人工饲养条件下，各种饼、麸类、糟渣类、蚕蛹、打碎的螺蛳、蚌肉等都可投喂，专用的颗粒饲料效果最好。
在池塘中放养，每667平方米池塘可放养虾苗1万-2万尾，规格2-3厘米／尾，饲养4～5个月，平均体长可达9～10厘米，体重20～30克，即每千克40尾左右，便可上市，最大个体可达160克。一般每667平方米池塘成虾产量150-200千克，高的可达400千克以上。
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