土鸡的饲养和管理。
饲料的调制：投喂时可以把精料、粗料、糟渣料、青贮饲料、于草等按程序添加饲喂，也可以将其按比例，用机械或手工方法充分混合均匀后投喂。无论采用何种调制方法，旨在使先后上槽的牛采食到质量相同的饲料，不养成挑食的毛病，提高肥育牛的整齐度。在将上述饲料混合时可以采用半湿拌料(含水量为40%～50%)和湿拌料方式，以半湿拌料为好。应当提示的是，无论是湿拌料还是半湿拌料都不能存放时间过长，尤其是夏季，每次拌量应控制在4～6小时的采食量。
投喂方式：有定时投喂(限制采食)和自由采食两种。目前，我国多采用日投喂2～3 次的方式，其实自由采食更易满足牛生长发育的营养需要。试验证明，自由采食的肥育牛生长整齐，屠宰率、净肉率明显高于限制采食牛群，且优质肉块的重量与质量也比限制采食牛群好。自由采食的投喂方式以少添勤喂为好，使牛总感不足，争食而不挑剔。应当注意，第一次添料时不能因为少添而引起牛只为争料而顶撞。
阶段性饲养：肥育阶段的牛只体重增长快，特别是育成架子牛，随着体重和月龄的增加，牛体骨 和肌肉的生长、脂肪的沉积部位还会发生阶段性变化，因此不能因为肥育期较短而将饲料做成一成不变的，要随体重的增加对饲料进行调整，以适应阶段性的营养需求或人为控制阶段性生长。但饲料的更换不能突然，应有3～5天的过渡期。
放牧肥育：牧区有广阔的草场，特别是7～10月份牧草茂盛，因地制宜地利用草地资源，采用放牧与补料肥育并举进行草地牛肉生产，能取得良好的效果。