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福建漳州为罗非鱼养殖的主要集中区域。面对现在行情低迷、出鱼困难、高温季节链球病爆发的困局，养殖户养殖热情和信心受到冲击。厦门通威今年持续开展《质量万里行365养殖模式培训会》，以塘头会的形式提升养殖户的养殖管理水平。通过优质服务保证养殖户的养殖成功率，现就在塘头会培训中的罗非鱼养殖技术总结如下。
一、做好放苗前的准备工作，提高苗种成活率1、清塘
清塘的第一步是对鱼池进行清淤改造、冻土晒塘，以扩大水体容量，铲除鱼类寄生虫及中间寄主、治病微生物的生存土壤，减少有害物质和耗氧因子。第二步就是使用消塘药物。首选生石灰，在苗种放养前10天左右进水10厘米，按150千克/亩的用量化水趁热迅速泼洒。
2、罗非鱼苗种选择
种苗的品质决定养殖的成败，应选择体质健壮、活力强、雄性转化率高品种。品种方面，吉富罗非鱼具有生长速度快的特点，奥尼罗非鱼长速慢但比吉富具有更高的抗寒和抗病力。养殖户更应根据自己的养殖习惯和计划来理性选择鱼苗品种，切忌为了一味追求快速而忽视鱼苗的质量。
3、鱼苗（种）消毒鱼苗（种）投放时进行鱼体浸洗消毒，减少鱼苗（种）拉网或转运过程中的碰伤引发的细菌继发感染。常用方法：（1）食盐水3%～5%的浓度浸洗5～10分钟；（2）漂白粉，10毫克/升的浓度浸洗20分钟左右；（3）高锰酸钾，20毫克/升的浓度浸洗20分钟左右。二、做好水质调控调水指鱼类生活环境的养护，改善，修复，包括了调水、改底、肥水和抗应激，四者紧密相连。所以调好水，是指各项生化指标正常，有益藻类和微生物占据优势，水质肥、活、嫩、爽。调水的重点在增氧、改底和保持水质稳定：（1）充分发挥增氧机的功能并正确使用增氧机；（2）加注新水，更换老水；（3）水体溶氧90%以上来自光合作用，水质太瘦的池塘，通过施肥培育有益藻类，即为花白鲢提供了饵料，又可利用藻类的的光合作用产生氧气；（4）一方面要补充池中溶氧，另一方面还要减少耗氧量；（5）定期使用微生态制剂。三、罗非鱼养殖模式选择合理放养也是预防鱼病的基础工作之一。根据池塘的大小、水源情况、养殖机械设备的配置等，合理搭配养殖种类及密度。1、精养模式2、立体养殖模式四、病害防治对罗非鱼养殖户而言，链球菌病就是一道迈不过的坎，通威也对此开展了联合攻关的科研实验，取得了富有成效的科研成果，发布了罗非鱼综合防控技术。1、通威强化苗（1）罗非鱼亲本实施注射免疫，提高亲本免疫机能，全面配套其它技术手段，全程跟踪免疫亲鱼生产苗种的养殖效果；（2）对罗非鱼苗浸泡免疫，同时配套饲料免疫强化技术及其它技术方案，进行全程跟踪。2、通威强化料（1）采用优质原料，提高原料质量要求和质量等级；（2）提高生产制粒工艺，包括粉碎细度、调质时间和制粒温度等；（3）配方营养水平更加全面，强化维生素和微量元素，使用专门针对罗非鱼链球菌病的营养免疫调控手段。3、强化养殖过程管理（1）各主养区域建立疾病防控实验室，大力推广链球菌抗体检测技术，做到早预防、早确诊、早治疗；（2）365配套技术：养殖环境监测及大数据分析、精准投喂、底排污、均衡增氧和藻菌调控技术，确保养殖过程和养殖环境可控，大幅度降低发病率；（3）治疗推荐用药：氟苯尼考+强力霉素+三黄散+肝胆保健康+多维。
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提高河蟹第一次蜕壳成功率的管理要点
河蟹通过蜕壳才能生长，其蜕壳需具备三个条件：一是蜕皮激素，二是有效积温，三是营养积累，三者达到统一促其蜕壳。扣蟹放养后在清明前后开始第一次蜕壳，此次蜕壳能否顺利进行，直接影响河蟹的成活率和产量，因此在河蟹蜕壳前要加强管理，具体应做到以下几点：
一、水质调控
水质调控主要包括水位控制和肥度控制。
水位控制主要是根据天气变化情况适当调节水位，促进水温升高，减少河蟹应激反应。
肥度控制主要是肥水，前期由于干塘、晒塘、清塘等把池塘原有的藻种基本杀灭，加上水温低，新进水藻种少，易造成水清瘦难以肥起来，因此前期肥水一是要根据池塘的肥瘦程度来施足底肥，二是要及时补充有益藻种，三是要少量多次进行追肥，四是要定期对水体补充碳肥和矿物质。实践证明，同水位的肥水池塘水温比瘦水池塘水温要高1-2℃，且溶氧充足，减少河蟹的应激反应。
二、水草管理
早春由于低温肥水效果慢，应定期泼洒腐植酸钠，保持池水有一定的肥度和透明度，促进水草生根发芽繁茂起来。前期的养草主要是固根、发棵，追肥时应尽量施到根部，让水草很好地利用肥源，水草长势好了，水质就稳定。
三、投饲管理
河蟹下塘后要及时投喂，尽早开食，恢复河蟹体能。同时河蟹经过越冬后肠道消化能力弱，前期应选择一些营养全面、适口性好的饲料适当投喂，且拌服助消化、保肝胰脏的产品。投饵量多少无规定，若池中套养青虾较多要加大投喂量，只要河蟹吃，塘里就要保证有饲料供应，这样才能确保河蟹顺利地蜕第一次壳。
四、病害防控
此阶段的病害主要是纤毛虫和青苔。有机质多的蟹池易生纤毛虫，在晴好天气先杀虫再消毒和解毒；已滋生青苔的塘口要及时处理，过多的青苔导致水体营养缺乏，不利于水草生长，水体清瘦后引起pH值波动过大，影响虾蟹蜕壳。（
养殖户如何让罗非鱼顺利越冬
文/海泰水产技术服务部齐同俊
据笔者的观察，越冬期间罗非鱼的冻伤和水霉病，基本都是由于浮头和伤口真菌的感染引起，那么怎样才能避免浮头和真菌感染呢？
1、防风：对于面积小的罗非鱼苗种塘，可以搭棚挡风。
2、加深水位：保持2～2.5米水深，减缓寒冻对水温的影响。
3、营养保健：越冬前饲料的品质要好，能量不要太高，不要投喂过量，以免引起内脏疾病（如肠炎、肝胆综合症和内脏脂肪含量过高），内服胆汁酸、维生素和中草药，保肝护胆增强鱼体抵抗力。
4、防虫：对寄生虫要重视，越冬过程中可能因为水温低，细菌性疾病不易发现，但越冬后，寄生虫引起的继发性细菌感染会导致大面积死鱼，所以越冬期间需要例行杀虫。
5、改良底质：首先使用具有氧化和消毒性质的底改产品氧化底质中的有害物质和杀死有害菌，3天后使用海泰特肥（枯草芽孢杆菌）分解塘底的大分子有机物（鱼粪等），在越冬前提前减少这些耗氧因子，还可以避免因为底部缺氧产生的沼气和硫化氢，减轻对鱼类的毒害。
6、改良水体：使用海泰活力菌降低氨氮和亚硝酸盐的含量，培养合适的浮游植物和微生物群，提高水体自身净化能力。
7、水体解毒：抽地下水保温的鱼塘，因地下水中亚铁和氨氮比较高，其中亚铁在氧化成三价铁的过程中耗氧，同时也有毒性，可以泼洒有机酸解霸（柠檬酸）或优水葆（Na2S2O3）解毒，同时增强鱼体的抗应激力，另外使用康洁底净（过氧硫酸氢钾）加快亚铁的氧化沉淀。
8、降低放养密度：合理的密度，可以避免鱼体缺氧上浮引起的冻伤。
9、增氧增温：气温高的晴天中午开增氧机，把表层富氧水和高温水和底层水混合，增加底层水的含氧量和提高底层水温，表层水温低于底层水温时则不要开增氧机。
地下水质好并且充沛的，可以把加水设施准备好；有些区域因为地下水不够，加水保温的过程中断水，地下水中亚铁离子在被氧化的过程中消耗大量氧气，缺氧的地下水加入后后导致整个水体严重缺氧。同时鱼因缺氧上浮到水面后不能再潜入水体，表层水冷冻引起更多的死鱼，这种地下水缺乏的区域最好不要开水泵。
在严寒季节，有条件的养殖户可以使用在鱼塘底部利用管道排气的充气式增氧泵。在最寒冻的几天，可以干洒粒粒氧（颗粒型增氧剂），增加底部溶氧，避免底部缺氧后鱼上浮。
10、减少拉网：以免拉网后引起鱼体机械损伤，感染水霉，干塘出鱼的例外。
11、防水霉病：最好使用五倍子末或水杨酸例行消毒，预防水霉的发生，并且对鱼不造成强烈应激。
养殖户如何有效祛除罗非鱼的泥腥味
在食用罗非鱼时经常会出现有一股泥腥味，影响了罗非鱼的口味，尽而影响其市场售价。实际上，所有水产品都不同程度存在泥腥味，这是它们的生长环境决定的，不过有些池塘养殖出来的罗非鱼泥腥味太过浓厚。如何去除罗非鱼的腥味？可以从养殖过程和加工方法的两个途径减少或消除。
在养殖罗非鱼过程中消除泥腥味能提高产品的质量和市场价格，也是消除或降低泥腥味主要环节。
1、彻底清塘：养殖罗非鱼时，清塘要彻底，最好用高压水泵冲掉底部的淤泥、水源清新的池塘，池塘的腐殖质少，罗非鱼的泥腥味自然大大地减少。
2、在养殖过程中，尽量少投放粪肥，以高档膨化鱼料为好，有条件的要经常排换池塘底部水质或使用生物制剂改底（养殖鱼先养水，养水先养底）。
3、建议在养殖前使用海大打底方案：108+101+肥水素，有效地改善池塘的环境和提高鱼苗的成活率；
4、在养殖过程中注重水质的管理。培养池塘的微生物和有益菌，微生物制剂主要有：海联科101、102、105、海联科108等微生微制和有益菌，可有效地分解池塘的有机质，降解水中过量的氨氮，间接增加水中的溶解氧，保持水质清爽，从而减少水中的腐败气味，达到减少罗非鱼泥腥味的效果。使用微生物制剂还能起到少菌少病、夺取高产的作用，是目前水产养殖提倡使用的一种成功技术。
5、在养殖后期，注重池塘底质的改善，建议使用海联科202+102或108+102，补充池塘微量元素:3302可提高有效磷、钙等微量元素的含量。
6、晴天中午开增氧机2-3个小进，曝气效果让池塘底部有害气体得到一定的排除。
7、开膛摘除内脏之后，注意把膛腔内的一层有浓厚腥味的黑色粘膜刮除，使鱼肉白嫩干净，也能消去大部分的泥腥味。
罗非鱼养殖户如何防止水霉病的发生
水霉病(又称白毛病)
【病因】由真菌水霉、绵霉寄生在鱼类的体表及卵上引起的一种鱼类疾病。受伤是该病发生的重要诱因。几乎所有水产动物都有可能感染该病，在密养的越冬池冬季和早春更易流行，常因受伤、鳞片脱落、水温剧烈变化引起抵抗力下降，鱼卵堆积造成局部缺氧，卵膜腐烂而感染该病。水霉对温度的适应范围很广，5～26℃均可生长繁殖(在20℃以下最常见)。
【症状】水霉菌动孢子从鱼体的伤口侵入，寄生于表皮，逐渐深入肌肉，吸取鱼体营养大量繁殖，向外生出灰白色或青白色棉絮状的水霉菌丝。寄生部位伤口发炎充血、坏死、溃烂，病鱼焦躁不安，食欲减退，常与固体摩擦，患处肌肉腐烂，最后鱼体消瘦终至死亡。
【防治】
预防：
①拉网、运输、放养鱼种时，操作细致，避免鱼体受伤；晚冬、早春要使池水保持一定的水位，避免鱼体冻伤；放养密度要合理；如条件允许，水温应保持在20℃以上，做好保温、升温工作；
②投放鱼苗时，用3～4%的食盐水或百安威(1立方米水体用1毫升)浸洗5～10分钟。
控制：
①先用绿康露或百安威(1瓶2亩)稀释后全池泼洒；
②病鱼用五倍子(2～3ppm)溶液浸浴；或用1%的食盐与0.04%苏打混合液浸浴20分钟，每天1次，连用2次。同时按每千克鱼体重用0.1克五倍子拌料投喂，每3天，连用5～7天。