稻田小龙虾养殖。
在人们印象中，小龙虾大量上市的季节，应该是在五六月份。但是金秋时节，江苏省盱眙县农民养在稻田里的小龙虾却喜获丰收。“稻虾共作”既种了稻又得了虾，简直是双赢，在一些地方农民因此亩均增加收入2200元。然而，对于这种种植和养殖相结合的模式，不少人表达了担忧。
小龙虾对农药十分敏感，过量施用会全军覆没
京东掌门人刘强东就在个人头条号质疑：“稻田地里的农药、化肥无数，小龙虾能吃吗?”很多粉丝也在评论中表示强烈赞同。
那么，事实究竟是怎样的呢?
为什么小龙虾要养在稻田里
“‘稻虾共作’是一种龙虾养殖与水稻种植共用一块稻田，实现稻虾互利共生，达到稻、虾双丰收的农业生产模式。”中国农业大学博士高子登说。
简单的讲，“稻虾共作”就是在稻田的四周开挖宽3米、深1.2米左右的环形沟，在田中开挖宽1.5米、深0.6米左右的“田”型或“井”型的田间沟并与环形沟相连，在沟中注水后，将虾苗放入沟中进行养殖。
实际上，虾子不一定要和水稻养在一起。“小龙虾一般采用池塘养殖，需要种植水草，并且水草覆盖率不低于60%，可以与少量鱼类搭配混养。”高子登说。
但是，由于水稻种植效益低，养虾效益高，于是就出现了稻田养虾等复合种养模式，以提高单位面积稻田的产出。“在这种模式中水稻、龙虾互利互惠，水稻茂密的稻秆和稻叶是龙虾的天然掩蔽物，为龙虾提供良好的栖息、摄食和生长环境，防止鸟类等敌害生物的侵扰。同时，小龙虾可以为水稻除草并提供有机肥。”高子登说。
田里养的虾能不能放心吃
和刘强东有一样担心的人不在少数，如此养殖的小龙虾会不会有农药残留、重金属超标等一系列问题，还能吃吗?
“养虾田主要是养虾，不能使用对虾子有害的农药，肥料可以适当施用。只要原来稻田没有受到污染，水稻田养虾和一般池塘养虾一样，产出的虾子不存在重金属超标问题，肯定可以吃的。”中国科学院亚热带农业生态研究所研究员肖国樱说。
河北省农林科学院遗传生理研究所正高级经济师阎立波同样认为，由于多数小龙虾对农药十分敏感，稻田不能大量使用农药治虫，否则龙虾会全军覆没;使水稻增产的过量化肥也会破坏龙虾的生存条件。因此，农民为了龙虾带来的高收入，会克制使用农药化肥。据统计，“稻虾共作”生态农业模式下，农药用量可减少50%以上，化肥用量可减少30%以上。
高子登指出，科学的“稻虾共作”模式中，共作期虾苗应在秧苗返青后10天左右才可以投放，该时期如果合理控制使用除草剂、底肥，两者对稻田水质环境的影响理论上已经降到很低的程度。稻田即使使用杀虫剂也应与小龙虾收获期保留1个月以上的安全期，这样对小龙虾农药残留影响不大。在他看来，关于重金属超标问题，与当地土壤和水资源环境关系较大，与“稻虾共作”模式关系不大。
要不要把所有的稻田都养上虾
据统计，“稻虾共作”模式通过构建稻虾连作和共作系统，可实现水稻增产5%—8%，亩均综合效益提高258%。
既然稻田养虾，稻谷也能丰产、龙虾也可以放心吃，那么是不是应该把所有的稻田都养上虾呢?
“规模的土地流转来搞稻田养虾，一方面可能造成供过于求，另一方面有损基本农田保护，也会削弱稻谷生产能力，因此大面积推广要慎重。”肖国樱进一步解释说，养虾田长期灌深水，对水稻生长不利，常造成水稻根系不发达、茎秆细长、分蘖不多、后期倒伏，稻谷产量不及正常管理水田。同时，稻田四周和中间要开深沟，对稻田耕种不利。
高子登表示：“由于小龙虾的效益是水稻的2—3倍，且水稻生产过程中的田间管理措施较为复杂，假如这种模式的经营者重虾轻稻，就会致使一些地区水稻产量和品质下降，也就失去了稻虾共作、稳粮增效的意义。”
延伸阅读
小龙虾养殖环境要求是怎么样的？
要选择水源充足，水质无污染的地方，还要有可以躲避的地方，小龙虾过冬还需要打洞，池塘里还需要有水草，有机生物这些，还要注意一定要把周围围起来防止逃跑。下面我们就详细说一下：小龙虾养殖环境要求?
一、水温
小龙虾是广温性水生动物，其水温适应范围为0〜37°C，生长适宜水温为18〜31°C，最适生长水温为22〜30°C，受精卵孵化和幼体发育水温在24〜28°C为好。当水温下降至10°C以下时，小龙虾即停止摄食，钻人洞穴中越冬。夏天水温超过35°C时，小龙虾摄食量下降，在自然环境中会钻人洞底低温处蛰伏。长时间高温会导致其死亡，故要采取遮阴降温措施。
二、溶氧
在虾池中保持浮游植物有一定的肥度，对提高水体中的溶氧有较大的作用。小龙虾头胸甲中的鳃很发达，只要保持湿润就可以进行呼吸，有很强的利用空气中氧气的能力，养殖水体中短时间缺氧，一般不会导致小龙虾死亡。因此，小龙虾的生存对水中溶氧量的要求没有其他鱼类高，但生长要求却较高，水体溶氧量要保持在3毫克升以上，小龙虾才可以正常生长。
小龙虾
三、有机物质
水中有机物的存在对小龙虾有积极作用，因为它可作为小龙虾的词料生物。但数量过多则会破坏水质，影响小龙虾的生长。适宜的有机物耗氧量是20〜40毫克升;如果超过50毫克升，对小龙虾就有害无益了，此时，应更换新水，改善水质。
四、有害物质控制
养殖水体中有毒物质的来源有两类：一类是由外界污染引起的，另一类是由水体内部物质循环失调生成并累积的毒物，如硫化氢和氨、亚硝酸盐等含氮物质。
五、土壤与底泥
用来建造虾池的土壤以壤土或黏土为好，不易渗水，可保水节能，还有利于小龙虾挖洞穴居，避免使用沙土。小龙虾营底栖生活，淤泥过多或过少都会影响其生长。淤泥过多，有机物大量耗氧，使底层水长时间缺氧，容易导致病害发生;淤泥过少，则起不到供肥、保肥、提供饵料和改善水质的作用。一般说来，池底淤泥厚度保持在15〜20厘米，有利于小龙虾的健康生长。
小龙虾养殖环境基本就这些，可能还有遗漏的，欢迎指正或是一起交流学习。我们知道了小龙虾养殖环境，那么我们小龙虾养殖的注意事项有哪些呢?
小龙虾养殖的注意事项有哪些?
小龙虾是我们很多人都非常喜爱的一道美食啊，尽管价格稍微的贵了一点点，但是味道极好，营养丰富，喜欢的人还是占大多数，那么接下来就随小编来看看小龙虾在养殖时有哪些问题需要注意吧。
1、生长环境
小龙虾的养殖水不能太深也不能太浅，水太深会影响它的呼吸，它偶尔也需要透气，所以不宜过深，其次不能太浅是因为天气的温度会影响水温，尤其是夏季，这会对小龙虾造成很大的伤害，所以在养殖时如果能有个坡度这样就能更好的保证小龙虾对水的一个要求。其次就是水质，要勤换水，同时也可以在水池中适量的栽种水草，水草既可以净化池水，保证水质还可以为它们提供一个休息、娱乐的场所。
2、防逃措施
小龙虾特别爱打洞，所以在养殖的过程中一定要特别注意做好防护措施，不然你养的龙虾等到你收成的时候就寥寥无几了。一般的防护措施就是在放养前水池周围以及池底都布置好防逃网。
3、科学饲养
小龙虾它们在夺食的时候是非常的残忍，为了不要造成不必要的损失，所以在饲养时要给到充足的饲料，同时在饲养时要注意将饲料打匀，要是都是一整块一整块的放下去也会导致争抢食物的现象，而且会破坏水质，从而应发疾病。所以在喂养的时候要特别的注意，尽量像对一群小孩一样的去爱护它们。
4、病虫防治
虽然小龙虾抗病能力比较强，但我们还是要定期的对小龙虾进行一些体检，及时做好预防措施。当然他也有几种最常见的病症，就是纤毛虫病和出血病，所以我们在日常的管理中要定期的撒入生石灰，防止这些疾病的发生。
5、捕捞方式
经过四五的月喂养之后就可以进行捕捞了，在捕捞时我们要注意不要全部都捞出，基本上就是把大的先捞出上市出售，小的继续喂养，这时这些小的龙虾也就会成长的比之前快很多。
小龙虾养殖注意事项主要就是这些，如果还有朋友有更多见解，欢迎一起交流。养殖小龙虾看似比较简单，但是实战起来就不是那么容易了，更多注意事项还是要靠自己去摸索和总结。
小龙虾适合在什么地方养殖?
小龙虾原产于北美洲，日本从美国引进小龙虾作为饲养牛蛙的饵料，二战期间，小龙虾从日本传入我国，小龙虾在我国主要分布在江苏、湖北、江西、安徽和浙江等长江中下游地区，江、河、湖泊、水库、稻田、池塘都可以成为小龙虾的安身之所。
越南方龙虾的活动周期越长，像广州那边5月就开始活动了，湖北这边4月，更南方说不定要到4月底，然后应该养到10月份就是吃螃蟹的时候。
龙虾养殖到底有没有出路？利润怎么样？
按照人民日报报道的安徽蒙城龙虾养殖模式来看，每亩龙虾一茬能赚得的利润在2000元左右。而当地的气候适宜养虾，能够一年养上三茬虾子，这样一来获利每年倒是有6000元每亩。而按照下图龙虾的价格走势，对于新入门的养殖户来说，每亩1000至2000元的盈利应该问题不大。这样一来，我们便能得出结论，养殖100亩龙虾，便是能获得10到20万元的利润。
但是要提醒各位的是，100亩地也是一个很大的工程量，还要涉及招工等问题，最后的盈利可能并没有这么多。而且想要承包100亩土地，在不少农村都是价值不菲，并且还要算上人工费、改造费、虾苗、设备等费用，恐怕每亩的支出至少要在3000元左右。而这样一来，前期便要至少投入30万，在养殖顺利的情况下，要2年才能回本。
一般而言，每亩地能够产出的龙虾在250斤左右，而一些掌握了核心技术的养殖户，能将这个数字扩大到亩产500斤，这样盈利自然就更为可观了。
最后需要提醒大家的是，100亩龙虾的养殖方式与10亩存在很大的区别，很多适用于10亩的经验并不能照搬到100亩。因此不少10亩地能养出可观成果的养殖户，不能盲目的进行扩地，很容易因为经验上的问题而导致失败。
农村养小龙虾利润怎么样？
现在，农村养小龙虾的比比皆是，而小龙虾养殖的利润与产量紧密相关，一般情况下，产量越高，相对利润越大。
农村养殖小龙虾一亩能赚多少钱呢?
种虾从产卵到长成幼虾的过程中会有8%-30%的存活率，按照8%计算的话，每年的成虾总量将有36480只，一般产卵后2到3个月体重便能达到50g，即可上市售卖，那么每亩年产总量为3040斤。
按照市场上的售卖价格，高的时候每斤25元到30元，低的时候每斤也能卖到15元左右，假设以平均每斤20元的价格售出，每亩地龙虾的收益有45600元，减去在养殖过程中的成本，养殖小龙虾一亩可赚34900元。
农村养小龙虾的真实案例?
长期以来，人们粗放天养小龙虾，以其生长快、适应性强、经济效益高，成为我省水产养殖的宠儿。但是杜小钟反其道而行之，在池塘精养小龙虾，年利润近30万。
杜小钟介绍，“2013年我采取虾稻连作的模式，一亩田大概可以出300斤的商品虾，100多斤的虾苗。
刚开始不懂技术这块，“对于放多少苗、怎么管理、怎么销售这些问题我们都不熟悉。”两年下来，龙虾产量不高，再加上每年一到6月份就要开始种植水稻，小龙虾可养殖周期很短。
但是在2015年，杜小钟转成了精养模式，当年亩产500多斤，虾的规格也由3两增加到5两以上。“大虾好卖，精养虾上市的周期也长。”杜小钟的虾销路大开，当年亩效益就过了4000元。
从虾稻模式转成精养模式后，养殖季数有不同的方案可以选择：如果第一年养殖小龙虾后还剩下部分在塘底的话，第二年可以自繁自养，养殖造数普遍可以达到3造。
杜小钟的成功，惹得很多人眼红。2016年，不少周边养殖户学着杜小钟也慢慢加入了小龙虾精养队伍。
杜小钟介绍说，投苗前期，由于气温比较低，以种植伊乐藻为主，放苗规格比较小，一般是100尾/斤的虾苗，每亩放50斤，养殖30-45天即可上市，上市规格可以达到5钱以上。
在温度比较高的时候，轮叶黑藻适合在水温高的时候繁殖，放苗规格可以稍微比较大，一般可以选择80尾/斤的虾苗，养殖时间大约也在30-45天，上市规格5钱以上。
杜小钟说道，他自己有四口塘，自己一个人管理，用同样的药物同样的水草同样的管理，投喂的饲料不一样，结果发现品牌饲料养殖出来的产量高、质量也相对较好。
杜小钟算了一下，按照现在的小龙虾养殖面积来计算，除去第一年的池塘基础建设，塘租、水电费、人工、饲料、动保产品、种植水草、起捕虾的地笼等全部成本算进去，大概是2300元/亩，按14元/斤的卖价，一年亩产大约是500斤，一亩利润可以达到4700元。
农村出现大面积基本农田被改造成小龙虾养殖池塘是有什么原因?
一、首先是传统的种植利润减少，农业的产业迫切寻求新方向
随着我国的经济发展，人们的生活水平大幅度提高。而传统农业在农民的眼中已经不怎么挣钱了。因为随着时间的推移和一些现象，农民发现产业结构和消费结构都有所改变。那些搞养殖的养殖户挣的往往都比较多，所以相比之下传统农业就不那么吃香了，而且种田的红利逐渐减少，成本却逐年增加，从而导致水稻、小麦、玉米、大豆等农作物的产量及价格都维持不变或有所下降，最终导致种植利润逐年降低。所以农民失去了种植的积极性，迫切地想要改变这种传统的种植模式。由于“虾稻”综合种养模式的出现，为地方的经济提高了新的动力。事实证明这种新模式的出现，水稻的产量不仅没有降低反而产量稳定，同时高单品价值及销售火爆的小龙虾，还能使得农民的收入大大提高。
二、因为农村劳动力短缺，从而出现农业土地资源被严重浪费的现象
伴随着国家城镇化建设，改革之后越来越多的农村年轻人到城市生活、学习以及工作，最终选择定居在城市而不想回农村，这也就导致了农村开始出现了青壮年劳动力短缺的现象。城镇人口不愿意到农村来从事繁重的体力劳动，农村目前的劳动力年龄都偏大，从而造成了农村出现大面积的土地被荒废。因为劳动资源缺失，土地资源荒废，农村开始出现土地扭转现象，就是那种以高经济效益为主要的模式，收益高，见效快，于是“虾稻”综合种养的新型模式被上到了现在的舞台。
三、最后是因为小龙虾的火爆市场需求
大家可能也都知道，最近几年里小龙虾的市场需求那可是相当的火爆。甚至目前的天然湖泊、圩滩等场地养殖都难以满足市场的需求。这就直接催生了大面积农田混合养殖小龙虾的现状。
因此从多方面考虑这个问题，出现大面积基本农田被改造成小龙虾养殖池塘，既能加速农业发展进程又能增加农民的经济收入，对农民来说真的是件两全其美的好事情了。
随着现在的时代发展，即使没有出现这种综合养殖，那么也会出现新的种植模式来取代传统农业。因为时代在进步，农民在这种时代背景下也在谋求发展，传统模式下的农业已经不适应当今的发展形势了。
但是，照目前的“虾稻”养殖模式来看，这只是在基本农田间来建10%的暂养沟，本质上不存在破坏土地性质和农作物的种植问题。不仅如此，以后养殖的小龙虾更加生态化，稻米也绝对符合绿色标准。甚至不仅农耕土地资源得到高效利用，土地肥力也越来越好，从而对生态环境的改善有巨大的积极作用。
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