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我们一直注意小龙虾的美味，却一直不了解，小龙虾的养殖模式到底有哪些。
1、稻田养殖小龙虾
“水稻-小龙虾”生态共作是国内最普遍的小龙虾养殖模式，将水稻种植和小龙虾养殖科学合理的结合在一起，即种稻又养虾。这种模式平均出产小龙虾200斤/亩左右。
虾稻共作
2、池塘精养小龙虾
池塘精养指的是在池塘中只养殖小龙虾，不放养或极少放养其他水产动物，每年需要投放较大量的小龙虾虾苗，以精细化的操作管理来使小龙虾的产量达到最高的一种养殖方式。这种模式平均出产小龙虾500斤/亩左右。
小龙虾池塘精养
3、池塘套养小龙虾
池塘套养小龙虾是在养殖水产动物的基础上套养小龙虾，综合利用水体空间的一种养殖方式，比较成熟的模式有“虾-蟹-鳜”，“虾-鱼”等。这种模式平均出产小龙虾100-300/亩斤左右。
4、水生经济植物池套养小龙虾
水生经济植物池中套养少量小龙虾，在基本不影响经济植物的产量下取得额外的收入的一种生态混养模式，推广比较多的模式有“藕-虾”、“茭白-虾”等。这种模式平均出产小龙虾50-200斤/亩左右。
藕田养殖小龙虾
通过对比几种主要的养殖小龙虾的模式来看，小龙虾的平均产量很少有超过500斤/亩的，除了池塘精养比较接近之外其余模式都有较大的差距。小龙虾养殖的产量低意味着养殖小龙虾的收益不会太高，也意味着消费者需要花费更高的代价去享用小龙虾，提高小龙虾养殖的产量的需求就变得很有必要了。
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四种常见水草中，你知道哪一种水草最适合养殖虾蟹？
水草，对于虾蟹养殖户来说再寻常不过;每一个虾蟹养殖户都知道水草在水产养殖中不可替代的作用。但是对于虾蟹养殖中所需栽种的水草种类，很多养殖户不一定知道。
问题一：小龙虾蟹养殖过程中一般异什么水草为主?
养殖户：伊乐藻、轮叶黑藻、金鱼藻、苦草等
问题二：上述哪一种水草时虾蟹最为喜食的呢?
养殖户：嗯?这个嘛?还真没研究过。
被养殖户所熟知的水草无外乎四种，当然还有其他水草，但是这里，我们着重说一下四种水草。有很多养殖户朋友又提出了一个问题：这四种水草中，哪一种水草最好呢?
各位莫急，听小编慢慢讲解。
第一种水草：伊乐藻
大家可以看一些上面伊乐藻图片，伊乐藻俗称“四季草”，主要特征就是每节有三片叶子组成。此种水草优点：发芽早，生长快，因此在其他水草还没有生长的时候，伊乐藻就成为虾蟹生长的唯一场所。缺点：伊乐藻，虽然生长旺盛但是不耐高温，因此只要夏季出现高温天气，伊乐藻就会停止生长，一旦伊乐藻停止生长，它的根茎就会慢慢腐烂，容易臭水。
栽种这种水草时需要注意它覆盖水域的面积，小编建议不要超过10%。很多有经验的养殖户建议不超过20%，当然越少越好，以后清理较为方便。如果有其他的水草替代品，还是使用替代品比较好，毕竟伊乐藻后期会出现诸多问题。
第二种水草：金鱼藻
金鱼藻俗称“轮微”。这种水草耐高温，再生能力较强;但是因为生长旺盛导致容易腐烂发臭，如果有养殖户大面积种植金鱼藻，就需要注意这个问题，在水草生长旺盛的时候，覆盖睡眠一半以上的水域面积，就需要及时将它稀疏，防止因为水草底部不能进行光合作用而出现死草臭水。
第三种水草：轮叶黑藻
这种水草，几乎不用作详细的介绍，俗称“节节草”。
特点：
1、耐高温：能在35度的高温下生长，其他水草种类虽然也能耐高温，但是一旦超过30度，基本上就开始腐烂;
2、生长期长：轮叶黑藻的生长期足足有10个月时间，一般3月份开始插种，一直可以维持到12月份。大部分水草不能过冬，深秋时节时就需要清理水草;
3、适应性好：无论是播种还是插种，成活率高，如果日照充足，轮叶黑藻生长更为旺盛;
4、再生能力强：轮叶黑藻如果被螃蟹夹断，仍然可以生长，因此不用担心它会腐烂臭水;
第四种水草：苦草
苦草很容易辨别，最难辨别时轮叶黑藻与伊乐藻，俗称“扁担草”、“面条草”、“鸭舌头”等。这种水草可以耐高温，而且不易臭水，因此多数虾类养殖户喜欢种种苦草，但是螃蟹养殖户几乎不选择苦草作为池塘的水草种类，因为苦草因为茎叶易被螃蟹折断，一旦被螃蟹折断如果不及时捞出，时间一长极易臭水。据了解，以苦草为主的养殖水体每亩的捞草成本在70-120元。
但是多数虾类养殖户反应种植水草的池塘产出的虾无论是产量还是规格上都要比种植其他水草的池塘要高，小编曾经一个2亩种植苦草的池塘，每亩产量130斤大虾，100斤中虾，几乎没有小虾，而且的虾的规格要比普通池塘大。
因此，经过多方请教，并且结合自身多年的养殖经验得出一个重要结论：
1、虾类养殖户，特别是青虾(河虾)池塘可以选择苦草与轮叶黑藻立体种植;
2、螃蟹养殖户，尽量选择轮叶黑藻，避免选择苦草;
虾塘小龙虾难养？再也不愁养不好虾了！
淡水小龙虾虾肉细嫩，营养丰富，深受国内消费者喜爱，有着广阔的市场前景。赣榆县青口镇海洋与渔业技术推广服务站在当地对淡水龙虾进行了养殖试验，笔者现将养殖技术总结如下，以供苏北地区养殖户参考：
池塘条件
养殖池池深1.6m左右，池底淤泥50㎝，池塘中间有3～4条深沟，供小龙虾夏季遮阴，池塘周围水草丰富，有少量低矮树木，排灌方便。龙虾苗放养前20天，池塘排干水，曝晒5天后，清除过多淤泥，使用150g∕亩生石灰干法清塘，并除去过多杂草。根据龙虾的习性，在池塘边加设50㎝高的防逃网，防止龙虾外逃。
苗种放养
四月中旬即放养龙虾前10天左右，在池塘四周浅水域移植部分水葫芦、水花生，再加上原有的苦草、芦苇等水草面积约占池塘面积的1/2至1/3。四月下旬放养购买规格为3.5g∕尾的小龙虾苗，放养量为4万尾∕亩，同时放养亲本33㎏∕亩，放养亲本雌雄比例2：1，平均规格40～60g∕尾，让其自然繁殖以增加池塘放养量。
另外饲养管理也要做好！
1、投饵
淡水龙虾属杂食性动物，因而动植物饲料都可以使用。植物性饲料为小麦、水草、菜籽饼等，动物性饲料为杂鱼、杂肉以及畜内脏等。一般每天投喂2次，分别在上午10：00和下午5：00，投喂点选择在岸边和浅水滩草丛处。投喂饵料根据天气、水温及生长情况及时调整投饵量。龙虾苗放养前施足基肥，保证虾苗肥水下塘，提供充足适口的饵料是龙虾苗前期高成活率的关键。
2、水质
水质的好坏直接影响到龙虾的健康生长和发育，养殖过程中，池水的pH值保持在7.5～8.5之间，透明度为20～50㎝，要经常加注新水，定期泼洒生石灰溶液，调节水质，防止病害发生及脱壳不遂等。
具体操作方法是从5月中旬开始到6月份，每半个月注水1次，每次20㎝左右，透明度保持在20～30㎝，7～9月加大注水量，改为每周注水1次，每次透明度40～50㎝左右，同时每半个月泼洒生石灰1次，用量15～30㎏∕亩，以提高pH值，促进龙虾蜕壳生长。
3、日常管理
每天坚持早晚巡视池塘2次，观察小龙虾摄食、蜕壳、生长和水质变化情况，特别注意在蜕壳期间保持安静，严禁干扰惊吓，定期检查水质理化指标，发现问题及时解决。
4、病害防治
坚持预防为主，有病早治，防重于治的原则。一是定期泼洒生石灰，二是定期在饵料中加入虾蟹脱壳素和三黄粉，三是定期泼洒EM原露和芽孢杆菌，培植有益生物饵料，保持良好水质，用量500ml/亩。
稻田养小龙虾春季投放幼虾模式的选择
1.放养时间
春季放养时的水温还很低，幼虾体小，抵抗力差，在操作时要特别小心，防止小龙虾受伤;另外，要注意水温变化，放养时水温应在10℃以上，选择天气晴朗的上午10时左右放苗，一般在2-3月。虾苗下塘前可用2%的食盐水浸泡10～15分钟，进行虾体消毒，可提高虾苗的成活率。
2.投放规格
由于放养密度大，虾苗体长选择2-4厘米的个体。实际中大批量的虾苗很难一致，放养前可用鱼筛进行筛选，尽量使虾苗的规格一致。
3.放养密度
由于采用的是一次放足、分批捕捞的方法，所以放养密度较大，一般4万～5万尾/亩。
4.质量要求
规格整齐、无病无伤、肢体健全、体格健壮。虾苗的质量鉴定方法为“三看”，即：一看体色，好的小龙虾虾苗色素相同，体色鲜艳有光泽，差的虾苗体色暗淡;二看虾苗的活动能力，将虾苗干放在容器中，跳跃活跃的为好苗，跳跃迟缓的为差苗，加水后活动迅速的为好苗，活动迟缓的为差苗;三看群体组成，好苗规格整齐，体格健壮，身体光滑而不带泥，游动活泼，差的规格参差不齐，个体瘦弱，有的身体上还带有污泥。
5.鱼种搭配
白鲢是一种能够调节水质的鱼类，以浮游植物为食，主要生活在水的上层，与虾苗在食物和活动空间上没有矛盾，也不会对虾苗产生影响，放养白鲢可以有效地利用稻田的生物饵料和活动空间，并能在不增加任何投入的条件下增加收入300元/亩左右，白鲢的放养密度为200尾/亩，规格为100一200克/尾。花鲢也是一种“调水鱼”，但它与虾苗的食性有矛盾，浮游动物是它们共同的食物，因此不能多放，只能少放一些用于调节水质，一般20尾/亩，规格为100～200克/尾。
6.水质水位管理
养殖初期，水温较低，水深宜保持在30～60厘米，利用阳光的照射使水温尽快回升;中期夏季水温较高，水位应该加至0.8米以上;后期水温开始下降，要保证水温，可以适当加深水位，加至1米以上。利用水深的调节来控制水温，把水温保持在20～30℃，最好在26～28℃。在夏季的水温保持在20℃以上、30℃以下，最好在24～28℃，夏季高温时期，利用田边搭建的凉棚或在水面移植水葫芦等遮阴。在稻田中移植水葫芦的面积不能太大，最多只能占池面积的1/4，用毛竹围成若干个小岛，不要连片。养殖前期10～20天加水1次，养殖中后期，水温较高，应每周加注新水1次，保持良好的水质和水色。集中捕捞期，应每周加注新水，可以提高小龙虾的品质。另外，为保证小龙虾的顺利蛻壳，在小龙虾蜕壳期前泼洒生石灰水，泼洒浓度为10毫克/升，增加水中钙质，提高小龙虾蛻壳的成活率。
7.投喂管理
小龙虾饲料蛋白质含量要求不高，可以选用鲤鱼、鲫鱼的饲料，也可选用小龙虾专用饲料，还可使用麸皮、谷粉、玉米粉、屠宰场和食品加工厂的下脚料等。早期水温较低，每天只投1次，投喂量为池塘虾总重量的0.5%-1%，投喂时间为傍晚;水温上升至12℃以上，改为每天投喂2次，早上9:00左右投喂1次，占全天投喂量的30%，下午18：00-19：00投喂1次，占全天投喂量的70%，投喂量为池塘虾总重量的1%~2%;水温20~30℃时，每天投喂2-3次，早上8:30~9:30投喂1次，投喂量占日投喂量的30%，下午14：00投喂1次，投喂量占日投喂量的20%，下午18:00～19:00投喂1次，投喂量占日投喂量的50%，全天总投喂量为池塘虾总重量的6%~8%;水温高于30℃时，每天投喂2次，早上9：00左右投喂1次，占全天投喂量的40%，晚上19：00以后投喂1次占全天投喂量的60%，投喂量为池塘虾总重量的1%~2%水温35℃以上停止投喂，并要想办法降低水温，降低水温的办法可以采用遮阳的办法，也可采用加注井水的办法，加注井水一次不能加得太多，每次最多加注1/3，水温下降幅度不能超过3℃，可以分多次添加井水，逐步降温。投喂方法采取沿稻田边呈带状投撒，或者选在稻田四周，也可以特定状态的水草为参照物作为投喂点进行投喂。投喂时，要采用“四定”投饵的方法投喂，投喂饲料一旦选定，一般不得更换，要保证饲料的质量，不能有霉烂变质的饲料。
小龙虾的养殖周期较短，在实际生产中根据当时稻田中小龙虾总重量来确定每天的投喂量。投喂量要根据不同季节、不同水温来决定，一般来讲，早春为1%左右，春季中后期为3%-5%，夏季上旬为6%-8%，中下旬为4%-6%。另一种办法是根据养殖经验来确定每天的投喂量，即保证每次的投喂量小龙虾在2小时内吃完或略有剩余为好。投喂时除了要遵循“四定”投饵原则以外，还要按照“四看”的投饵经验灵活掌握每天的投饵量，即：看天气，根据天气掌握每天的投饵量，天气晴朗时，水温较高，小龙虾食欲旺盛，可以多投一些，阴天少投一些，雨天少投或者不投，这主要是看小龙虾的吃食情况，雨天如果摄食，可以投一些;看水质，水质清新，可以多投一些，水质较差，特别是早上有上岸或爬上水草现象的，要少投一些，并且要想办法改善水质。看虾的活动情况，小龙虾食欲较好，活动正常，可以多投一些，否则，少投;看季节，小龙虾的春季放养模式中，生长季节为春季、夏季，这两个季节都是小龙虾快速生长的季节，所以投饵量要大一些。这种模式的投饵量还需要考虑小龙虾的捕捞方法，小龙虾采取的是捕大留小的方法，即把达到上市规格的个体用地笼捕捞上市，没有达到上市规格的重新返回稻田中继续养殖。这种捕大留小的方式，捕捞时间可以从5月开始，因此，从5月开始投饵量要考虑捕捞的因素。
除投喂饲料外，还要投放腐熟的牛粪，培养浮游动物，增维加小龙虾天然饵料的摄人量，从而提高小龙虾的生长速度和体质;如果池中水草不多，可以投放一些新鲜水草，增加小龙虾维生素的摄人，减少小龙虾疾病的发生;也可以投喂一些新鲜的鱼肉、螺蛳肉、蚌肉等动物性饲料，增加营养，提高小龙虾的生长速度。动物性饲料的投喂要定点，且应尽可能多设一些点，每亩每周投喂3-5千克。
8.水草管理
一般情况下，水草种植后应该较为茂盛，如果长得过于茂盛，可以避开小龙虾蛻壳盛期把水草适当割掉一部分。割草时不不能成片割，应该尽量保证整个稻田都有水草，但水草不能阻碍小龙虾的自由活动，水草面积占稻田面积的30%-40%。如果稻田中水草生长较差，可以在田中投放一些破网布，或者把网布缠在竹竿和树枝上插入水中，尽量多插一些，这样可以提供更多的空间给小龙虾歇息或活动，因为小龙虾的产量不是以水平面积来计算的，而是用整个立体空间来衡量的。小龙虾不会游泳，提供的这些攀爬物可以扩大小龙虾的活动空间，减少局部小龙虾的密度，利于小龙虾生长。也可在田中移植一些漂浮性的水葫芦、水浮莲等，用竹子固定范围，使之勿随风飘动。如果稻田中水草过稀，可以在池中投放一些沉水植物，沉水植物采用扎堆沉入水中的方法，每隔8-10天检查一次，并加以补充。
9.蛻壳管理
小龙虾幼虾一般4-6天蛻壳1次，离开母体后5-8天蜕壳1次，后期8-20天蛻壳1次。蜕壳一般在夜晚进行，蜕壳时间一般5-10分钟，在此期间任何干扰都会造成小龙虾的蜕壳障碍而引起死亡。小龙虾蛻壳顺利意味着生长顺利，所以在小龙虾蜕壳期间应该注意如下几点：
(1)在小龙虾蜕壳期间禁止大声喧哗和噪声，禁止有强光刺激。
(2)根据经验判断小龙虾的蜕壳时间，蜕壳前要加强营养，保证小龙虾有足够的体力尽快蜕壳。
(3)保证水质清新，防止小龙虾蛻壳期间感染疾病，影响小龙虾的成活率。
(4)每隔20天左右全池泼洒生石灰水1次，浓度为5-10毫克/升。
(5)蛻壳期间禁止打捞水草。
(6)禁止水鸟、老鼠、蛙类、野杂鱼进入，防止它们对小龙虾造成伤害。
10.巡塘
每天巡塘2-3次，巡塘时注意观察小龙虾的活动情况、摄食情况、生长情况、蛻壳情况，发现问题及时应对，并注意及时清除敌害。
11.捕捞
采取捕大留小的方式捕捞，一般5月中旬即可开始，7一8月可以干池捕捞，如果要继续进行夏季放养，可以不干池，只要按照夏季放养模式投放适量的种虾即可，但放养数量要少一些。
春季投放幼虾的养殖模式应该注意如下几个问题：
(1)确保投放幼虾的质量。幼虾应来源于人工繁殖、人工培育池塘或从天然水域捕捞，离水时间应尽可能短，最好不要从市场上收购。
(2)控制稻田水温。此种养殖模式时间较长，小龙虾的生长期与稻田的高水温时期重合较多，稻田水温应控制在20~28℃范围内;超过30℃或更高，小龙虾幼虾即可能长成僵化虾(早熟、个体规格小)。控制水温的方法主要是搭建遮阳棚、加水、换水或利用井水调节。
(3)如果要获得高产，在每个稻田养殖池中应配备增氧机，一般5-10亩配备l台风车式增氧机。水温过高、水中缺氧及气候突变时应开增氧机增氧。
(4)此种养殖模式可实行轮捕轮放，一边捕大虾，一边放幼虾，效果较好。
肥水养幼虾清水养中虾
池养青虾的关键技术是调控好水质，重点是处理好肥水与浮头的关系。青虾的摄食演变规律是，从摄食浮游生物逐步过渡为底栖食性，从滤食性逐步转变为捕食习性。因此要做到“肥水养幼虾，清水喂中虾”。
2月份池塘底质的肥少，在池边四周挖坑堆肥，随着温度的逐渐升高，水位的逐步加高，发酵腐熟的粪肥自然溶入池中。
3月-4月份若池水中浮游生物量不足，池水透明度在40厘米以上，应及时追施发酵粪肥水50公斤—100公斤／亩。
4月中下旬一般已有抱卵虾出现，同时由于日夜温差较大，耗氧量高，虾池的第一个浮头李节来临，水质管理的重点应由前期添加追肥转为换水增氧，特别是进入5月中旬，水质变化较快，更应着重抓好换水工作，由原来的每半月加水20厘米改为每周两三次换水。换水时要先排水后加水，不能一边加一边放；要用水泵抽水，不能开沟放表层水；要上午换
水，不宜傍晚换水。
6月份池塘中的水质往往有恶化倾向，这时宜大面积换水，抽掉老水。同时药物带水消毒，再换入新水。由于6月份中幼虾消耗肥力较快，因此必须少量多次地施放些人畜等动物性粪肥，促使水质变活。
7月-8月特别是7月底8月初第二个浮头季节来临时，应停止施肥，加强换水、巡塘工作。池水的透明度在40匣米以上，呈褐绿色为佳。如发现池虾呆集塘边，聚在草上，惊动不应，光照不退，应当立即采取增氧措施，以免意外。
此外，每次注排水，都应检查尼龙筛绢，发现破损及时更换，防止野杂鱼、蝌蚪等进入虾池。作为补钙的手段，养殖3厘米以上的虾种时可使用生石灰29公斤/亩来调节水质。
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