西门塔尔牛是蒙古优良的肉牛品种之一，也是我国肉牛养殖业的重要品种之一。它以肉质鲜美、肉色红亮、肉质细嫩、肉质多汁而闻名。
西门塔尔牛一般的体重介于500公斤至800公斤之间，因个体差异，也有少部分超过800公斤的大型西门塔尔牛。这是由于良好的生长发育和饲养管理措施所致。养殖人员通过对西门塔尔牛的科学饲养和繁殖管理，能够使其充分发挥肉牛的优良特性。
饲养西门塔尔牛的饲养环境要创造良好的生长条件。因为牛的体重与其生长环境密切相关，只有提供充足的饲料、干净的水源、适宜的温度、恰当的空气湿度等条件，西门塔尔牛才能健康成长。饲养者还应定期检测牛只的健康状况，避免发生疾病，保证牛只的生长质量。
饲养者还要科学合理地制定饲养方案，以满足西门塔尔牛的营养需求。牛只需要摄取蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等多种营养物质才能正常生长发育。饲养者可以根据牛只的年龄、性别、体重等因素，提供相应的饲料，并根据需要适时增减饲养量。特别是在冬季，饲养者要加强牛只的饲养管理，确保牛只在寒冷的天气下获得足够的能量，并防止由于饲料中缺乏营养物质而导致的生长受阻。
除了科学的饲养管理，繁殖管理也是保证西门塔尔牛发育良好的重要因素之一。饲养者可以选择优良的母牛和种牛进行交配，以提高后代的遗传质量。定期进行牛只的体格测量和评估，及时做好繁殖苗圃工作，保证西门塔尔牛的繁殖数量和质量。
西门塔尔牛的肉质鲜美，肉色红亮，肉质细嫩，肉质多汁。这得益于良好的生长环境和饲养管理。由于西门塔尔牛的肉质优良，因此在市场上颇受消费者的喜爱。无论是酱汁炖牛肉、火锅牛肉片还是牛肉丸子，都因为西门塔尔牛的肉质鲜美而受到食客们的青睐。
西门塔尔牛一般的体重介于500公斤至800公斤之间。通过科学的饲养管理和繁殖管理，饲养者可以使其充分发挥肉牛的优良特性。西门塔尔牛的肉质鲜美、肉色红亮、肉质细嫩、肉质多汁，为消费者提供了丰富多样的美味选择。