根据考古学的研究，猪是人类最早驯养的动物之一，而且是最早被驯养的大型家畜之一。猪的驯化始于约9000年前的中东地区，当时人类开始过渡从狩猎采集为农业社会。古人类并不是马上就开始吃猪肉的。
在古代，各地区的人们对猪肉的接受程度和食用习惯有所不同。例如，在古埃及，由于社会和宗教的原因，猪肉是被禁忌的食物。根据考古学家的研究，古埃及人早在公元前4000年就开始驯化猪，但猪肉大部分被用于做祭品而不是食用。
古希腊和罗马时期的人们则对猪肉有着相对较高的接受程度。《荷马史诗》中提到，古希腊人在特殊场合会烹饪猪肉。在罗马帝国时期，烤猪肉成为一项流行的美食。
在古代东亚地区，特别是中国，对猪肉的食用习惯并不普遍。在古代中国，传统的饮食习惯主要以谷物、肉类(主要是牛和羊)和蔬菜为主。猪被认为是脏兮兮的动物，不符合古代中国的审美标准。在古代中国，猪肉并不是主要的肉类食物，人们更倾向于食用牛肉和羊肉。
随着时间的推移，中国的饮食习惯逐渐发生变化。猪肉的食用习惯在唐代(公元7-10世纪)开始有了一定程度的改变。据史书记载，当时的贵族和富人开始食用猪肉，并将其作为珍馐佳肴，如“红烧肉”。这一变化与当时社会经济的发展、文化的交流以及宗教的影响等因素密切相关。
到了宋代(公元11-13世纪)，猪肉的食用更加普及。在这个时期，猪养殖业得到了快速发展，人们开始更加广泛地食用猪肉。宋代的厨师们创造了许多以猪肉为主要材料的美食，如“东坡肉”和“佛跳墙”。
养殖致富网小编认为，在古代，人们对猪肉的接受程度和食用习惯因地域、社会背景、文化传统等因素而异。虽然猪肉在某些地区的早期被接受，但在其他地区，人们直到较晚的时候才开始食用猪肉。