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鲽鱼是海鱼。广泛分布于各大洋的暖热海域中,主要以底栖无脊椎动物和鱼类为食。鲽鱼的种类也比较多,全世界有540余种,中国产120种,主要类别有鳒、鲆、鲽、鳎、舌鳎等,为经济鱼类。
一、鲽鱼怎么做好吃?
鲽鱼最常见的做法就是清蒸,具体步骤如下:
1.将鱼头处理干净,撒少许盐于鱼头内外侧,腌10分钟左右,放少量水,头朝上入碟;目的:让鱼头入咸味;
2.将葱花切段,3CM左右;姜切丝;蒜拍碎;yZ023.com
3.将葱花放至鱼头下面;目的:蒸的过程中让葱香渗入鱼肉中;
4.在鱼头上铺一些姜丝
5.滴数滴食用油,2小勺料酒,少量十三香于鱼头上;
6.放入电饭煲蒸层内,蒸10-15分钟;
7.放入适量剁椒(因个人口味定),少许鸡精(味精);
8.鱼头继续蒸3-5分钟。
总结:以上内容就是为大家整理的有关鲽鱼是不是海鱼的介绍,希望能帮助到有需要的朋友。
相关知识
银鱼是淡水鱼还是海鱼?
银鱼是一种半透明状的鱼类,样子十分好看,在生活中也是一种人们经常吃的食物。那么银鱼是淡水鱼还是海鱼?
一、银鱼是淡水鱼还是海鱼
银鱼属于淡水鱼,平时在近海生活,只有生殖时期才会跑到淡水中繁殖,平常是吃浮游生物为主。长约七至十厘米,体长略圆,细嫩透明,色泽如银。
二、银鱼价格大概多少钱一斤?
银鱼价格是鱼类中不算贵的,一般在十几元到二十几元一斤,这里是指的新鲜的。干制的银鱼价格稍微贵一些,因为干制后分量就比较少了,基本在三十到五十元一斤。冷冻后的银鱼价格就差异比价大了,也远销国外。
大家在购买银鱼的时候,如果是要补身体的话建议去大的水产市场购买新鲜的,如果是当作平时的小零食来吃,可以买已经加工好的银鱼干,味道也是十分鲜美的,既美味、又健康。
挑选银鱼的时候要尽量选择身体没有斑斑点点、颜色洁白如银、眼珠没有凹陷的,这样的银鱼更新鲜。
鲫鱼是海鱼还是淡水鱼
鲫鱼是我国常见的食用鱼类之一,它肉质细嫩,营养价值很高,含有大量的钙、磷、铁等矿物质。那么鲫鱼是海鱼还是淡水鱼呢?
一、鲫鱼是海鱼还是淡水鱼
鲫鱼是淡水鱼。它的采食时间依季节不同而差异。春季为采食旺季,昼夜不停地采食;夏季采食时间为早、晚和夜间;秋季全天采食;冬季则在中午前后采食。
二、如何挑选鲫鱼
1.要选择眼球饱满凸出,角膜透明清亮,眼球转动灵活,富有弹性。如果鲫鱼眼球凹陷,浑浊建议不要购买。
2.选择鱼鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明,具有淡水鱼的土腥味,无异臭味。
3.新鲜的鲫鱼对外界刺激反灵敏,捞起来时跳跃有力且肉质坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味,肌肉切面有光泽。
4.选择外观完整,有透明的黏液,鱼皮光滑、不浑浊,鱼鳞发亮,不掉鳞的鲫鱼。
5.选择体态均匀,鱼鳞完整,鱼身无损伤,无畸形,体表粘液透明,没有异味的鲫鱼。
鲫鱼药用价值极高,其性平味甘,人胃、肾,具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中生气之功效。另外,鲫鱼还是一种重要的观赏性鱼类,美丽多姿的金鱼就是由鲫鱼演变而来。鲫鱼在我国养殖历史悠久。
带鱼是淡水鱼还是海鱼
带鱼是是我们在日常生活中经常会食用的一种鱼类,在大大小小的各种菜市场中基本都能买到这种鱼类,那么带鱼到底是淡水鱼还是海水鱼呢?
一、带鱼是淡水鱼还是海水鱼
带鱼是海水鱼,主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的四大海域中都有分布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。中国沿海的带鱼可以分为南、北两大类,北方带鱼个体比南方的带鱼要大一些,北方带鱼一般在在黄海南部越冬,春天游向渤海,形成春季鱼汛,秋天结群返回越冬地形成秋季鱼汛,南方带鱼每年沿东海西部边缘随季节不同作南北向移动,春季向北作生殖洄游,冬季向南作越冬洄游。
带鱼为我国四大海产鱼之首,年总产量超过50万吨,但是由于过度捕捞,带鱼的产量自1964年以来就急剧下降,至今没能恢复到1964年以前的一般产量水平。由于带鱼属于海水鱼,所以食用起来十分方便,我国最早的食用历史可以追溯到先秦时期,先民们为了提高自己的饮食质量,不但在各个水域中广泛捕捞可食鱼类,而且还千方百计地搜寻珍稀鱼种。
二、带鱼的常见做法
带鱼的做法多种多样,常见的做法有红烧带鱼、干炸带鱼等,这里就为大家简单的介绍一下。
红烧带鱼要先将带鱼去头去尾内脏处理干净后切断,放入大碗中,撒入盐和姜片,淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟,锅中倒入油,加热至7成熟时,调成中火,将腌制好的带鱼块沥干水分下油锅煎炸至表面金黄后捞出,原锅倒出炸油,锅中留下约1大勺油,下姜片、葱段及红辣椒爆炒香味,再放入煎炸过的带鱼,倒入开水没过鱼身,续加入调味料,待待汤汁变浓稠后即可熄火。
干炸带鱼要先将带鱼洗尽并剪成段,沥干水分后放入葱段和姜片,少许料酒及盐进行腌制,2小时后取出沥干水分,锅烧热后放油,8成热后调中火,放入腌制好的带鱼煎至金黄色,然后就可以美味出锅了。
以上就是带鱼的相关知识了,带鱼食用起来十分美味,还没有尝试过的朋友可以去市场上购买一些进行食用哦。