养羊集约化。
一、养殖条件鲟鱼养殖的场地宜选择在水质清洁、无污染、水源充足、交通便利的地方，也可利用鳗鱼养殖场进行适当改造。池塘应根据需求设计为三种类型：1.鱼苗培育池。面积为5平方米-15平方米、池深60厘米。2.鱼种培育池。面积80平方米-100平方米、池深80厘米。3.商品鱼养殖池。面积为150平方米-300平方米、池深1米。上述三种的池底都要求光滑，同时，要配备增氧设施。另外，池上方要设遮荫设备。
二、仔鱼的培育
1.仔鱼的暂养。
仔鱼经长途空运后，应在放进暂养池前，进行温度和水环境的缓冲适应处理，否则会严重影响其成活率和种苗的质量。刚孵出的仔鱼靠自身的卵黄囊提供营养，在其进入底栖生活之前对外界环境反应异常敏感，主要表现在光线、水流和溶解氧等方面上。所以，要注意遮荫和控制好水的流速、流量。水深应掌握在30厘米-40厘米，密度在每平方米3000尾-5000尾之间；
2.仔鱼的养殖。
仔鱼适应了环境，待其有近一半数量进入底栖生活时，可适当投喂少量经过消毒处理的切碎的水蚯蚓。当观察到仔鱼瓣肠中的黑色素栓排出体外后，要加大投喂量和投喂次数，投喂量以半小时内食完且略有剩余为宜，投喂次数每日可安排4次-6次。仔鱼的开口成功与否是影响成活率的一个关键环节，要做到及时投铒、勤投饵，防止投喂量不足而引起互相残食或生长差异过大。同时，要及时清除残饵，防止水质恶化、溶解氧过低而影响成活率。此后还要根据摄食和生长情况及时分疏仔鱼，密度可掌握在每平方米1000尾-2000尾，并将水深增到60厘米，采用微流水养殖，确保仔鱼快速生长；
3.人工配合饲料的驯饲。
仔鱼经25天左右的培育，大部分长到5厘米以上。这时，可以再适当分疏，反规格较整齐的选在一起，密度调整为每平方米水面600尾-1000尾。待其摄食稳定后便可进行饲料驯化，配合饲料可自制或在鳗鱼粉中再添加一些物质。由于鲟鱼的口裂在下又喜底栖生活，要把饵料加工成沉性的湿颗粒，其颗粒大小根据鱼体的口裂大小而定。转料后可逐渐改为每日投喂4次，经10天-15天便可完成驯食。在转料过程中，应及时做好残饵清除、排污及换水等工作。否则易出现肠道发炎直至胀气病症，影响饲料转化和苗木的生长速度。此时仍采取微流水加充气机增氧的养殖方式。
三、幼鱼增育
经过15天的驯饲培育后，鱼体规格大部分在8厘米以上。鱼体已具备了成鱼形态，可移入鱼种培育池中养殖。移入时要选规格较整齐且体格强壮的。放养的密度为每平方米水面50尾-100尾，水位约60厘米。投喂量为鱼体重的3%-4%，每天投喂4次。采用静水式培育，池中设水车式增氧机。经过约2个月的养殖，其成活率在90%以上，鱼体大部分全长35厘米、体重150克以上。
四、成鱼养殖
随着鱼体的快速生长，养殖密度应逐渐调为每平方米水面10尾-15尾，并加深水位到80厘米，投喂次数可逐渐减为每日2次，投喂量为鱼体重的1.5%-2%。做好日常的排污和换水工作。经10个月-12个月，有85%以上鱼体规格的尾重超过0.75千克。
五、病害防治
鲟鱼抗病能力强、较少发病。但在幼苗培育阶段会出现爱德华氏病、肝病、胃肠炎及部分寄生虫病。所以，在养殖过程中要做好水蚯蚓的消毒、鱼体的消毒并内服部分抗菌药，同时应加强日常的清饵、排污和换水等。
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西伯利亚鲟与杂交鲟生长的比较
随着鲟鱼养殖业的发展．其苗种供应的矛盾越来越突出。与西伯利亚鲟苗种相比，以小体鲟为母本、西伯和亚为父本的杂交鲟苗种更易得．但由于纯种小体鲟是一种小型鱼类．生长较慢．所以很多养殖户担心此种杂交鲟的生长建度。本试验通过对西伯利亚鲟和以小体鲟为母本、西伯利亚为父本的杂交鲟仔鱼阶段、幼鱼阶段、成鱼阶段的饲养．得出这两种鱼在此三个阶段的生长基本一致．从而认为用小体鲟与西伯利亚鲟杂交育种是更快地解决全人工繁殖以打破苗种供应限制的一条捷径。
，水深20cm．每池水源相同．均由鼓式过滤器过滤生物膜处理的循环水，水质清新，水质指标良好，整个试验期间D:05mg/L，氨态氮、亚硝酸态氮符合渔业水质标准。水的交换量保持在15L/分钟。用微颗粒饲料投喂，投饵宰由最初的15%的过量投喂，过渡到末期的6%适量投喂；及时清除残饵及死鱼，调整日粮，投饵时水静止半小时以上。让仔鱼充分摄食；鱼苗从孵出第九天开始投喂，以后每隔10天随机取样50尾测量一次体重。取其平均值，测体重时用滤纸擦干鱼体，用万分之一天平测得。
．水深80cm，后期随鱼体生长进行两次分池，鱼池中存鱼始终不超过600kg，以保证2％～5％的投饲率；养殖方式为流水养殖，整个养殖期间水温20°C0．06，可以认为两种鱼在仔鱼、幼鱼、成鱼三个阶段的生长基本一致。
2.杂交鲟的生长表现出了杂种优势。小体鲟是一种小型鲟鱼，生长较慢，由我们的养殖试验也可以得出小体鲟生长较慢的结论：二龄的小体鲟只有800g左右，而二龄的西伯利亚鲟、史氏鲟等品种平均也要在2kg左右。小体鲟和西伯利亚鲟杂交后并投有表现出母本的这种生长滞后性，这是因为有时候两个亲本杂交，子一代个体的某一数量性状并不等于两个亲本的平均，甚至会超出亲代范围，比两个亲本都高；一般认为如杂种的活力超过双亲的中间值就有杂种优势。本试验中的杂交鲟的生长与生长快的父本西伯利亚鲟的生长没有差异，可见具有杂交优势。
3．此次试验更大的意义还在于可以加速鲟鱼人工繁殖的进程叶富良等通过研究我国3种鲟科鱼类，认为它们是K选择的鱼类，具有个体大，寿命长．性成熟迟，性周期长，种群繁殖力小．恢复能力低的特点。因为西伯利亚鲟雌鱼要19龄~20龄才第一次性成熟，就算人工培育亲鱼也要8龄以上．并且产卵间期长达3年～5年，雄性个体性成熟年龄稍短，为17龄~18龄；而小体鲟性成熟年龄早，自然界中雌性也只有4~7龄，所以用小体鲟与西伯利亚鲟做杂交会大大缩短亲鱼培育的时间，提高亲鱼的利用率。又因为小体鲟是一种小型鲟鱼，纯本的小体鲟生长缓慢，如10月龄的西伯利亚鲟重1.5kg，而小体鲟只有0.5kg重，小体鲟为母本、西伯刺亚鲟为父本的杂交鲟在生长方面表现出的杂种优势，解决了这一问题。实际上国外已经有用小体鲟做杂交的典范：用欧洲鳇与小体鲟杂交得到贝氏鲟(bester)，其生长迅速，抗逆性强，是深受欢迎的养殖好品种。这很值得我们借鉴。
杂交鲟集约化养殖技术
1杂交鲟的苗种培育
1．1苗种池水泥池，椭圆形，四面无死角，抹光。鱼苗池用塑料薄膜贴面底，鱼种池用瓷砖贴面底，以免擦伤鱼体，且塑料薄膜要平整。有的生产单位就曾出现过由于塑料薄膜不平整造成鱼苗钻进缝隙而死亡的现象。鱼苗池一口，面积6平方米；鱼种池5口，每口面积9平方米。
1．2苗种他的供排水苗种池的供水采用多孔喷头式注水方式，这种方式既可给苗种池供水，又可以起到增氧作用。排水及水位调节采用塑料管，固定管口高度来控制水位。鱼苗阶段水位控制在40厘米左右，鱼体长到5厘米以上，水位控制在70厘米左右。
1．3开口期的饲养管理
a.饲料：我们使用水蚯蚓作为杂交鲟的开口期饲料，开始时将水蚯蚓则切碎成小段，用干净水清洗几次至无污液时再投喂，待鱼苗长到2厘米以上时再用整条水蚯蚓投喂。
b．温度及水位控制：刚引进的杂交鲟鱼苗体质弱，对外界环境变化较为敏感。为了避免温度的骤然变化而造成应急反应，水温应控制在20℃左右，水位控制在40厘米左右。
c．投喂管理：由于开口期鱼苗体质弱，摄食能力不强，应加大投喂强度及次数。初期日投喂量按鱼体重的100％，以后随着色体的长大，日投喂量可以降至鱼体重的40％-50％。投喂次数初期为10次／天，后期减至3-5次／天。由于鱼苗摄食能力弱，池内残饵较多，我们及时将残饵清除干净，以免造成水质恶化而死苗。
d。分池管理：由于鱼苗体质强弱不均，摄食强度不一，鱼苗规格则参差不齐。应及时对鱼苗进行分池饲养，4—5天筛选一次，使弱苗能及时吃到饲料，减少弱苗数量，提高鱼苗成活率。
1．4配合饲料驯化经过10天左右开口期的精心培育，杂交鲟鱼苗规格达到4—5厘米时，用配合饲料进行驯化。驯化饲料使用仔蟹料，开始时做成直径0．3—0．5毫米的软颗粒饲料，加入适量的猪肝、豆油及微量元素，增加鱼苗对饲料的摄食效果和吸收利用。我们采用交替投喂法进行驯化，初期以水蚯蚓为主，适量添加配合饲料，配合饲料与活饲料比例为2：8，以后逐渐加大配合饲料的投入量，两星期后增加到5：5，一个月后完全使用配合饲料投喂。对于那些驯化效果不好的鱼苗，分池饲养，强化培育，再驯化一个月左右，投喂配合饲料。还有一些不能驯化的鱼苗，可以淘汰掉。我们采用这种训化方式，鱼苗成活率达到60％以上。
2杂交鲟的成鱼养殖
成鱼养殖采用水泥池集约化流水养殖方式。
2．1水源条件鲟鱼养殖场位7l脑海市童燎水库坝下，利用空闲的鳗池改建而成。水库水质清洁，无污染，为饮用水水源，比较适合杂交鲟的养殖。
2．2鱼池利用空闲的幼鳗池改造而成。长方形，水深0．1－1米，每口面积50—80平方米。进水口与整个养鳗池的供水沟相通，有闸门控制供水量；排水口也与养鳗池的排水沟相通；水位采用控制硬塑料管管口高度来调节水位高度。进排水及水位控制非常方便。
2．3放养密度放养密度
2．4饲料鱼种规格在20厘米以下时，用幼鳗饲料做成颗粒饲料投喂；鱼种规格达到20厘米以上时，用成鳗饲料做成颗粒饲料投喂。投喂次数及投喂量视鱼的吃食情况而定，鱼种阶段投喂次数一般5-8次／天，投喂量为鱼体重的10％-30％；成鱼阶段投喂次数一般2-4次／天，投喂量为体重的5％。10％。
2．5日常管理
a．水温：冬季使用锅炉加温，夏天用水库底部水降温，常年水温控制在18℃-25℃。
b．溶氧：杂交鲟要求溶氧量较高(6mg以上／升)，一是采用叶轮式增氧机增氧，每口成鱼池配有2台增氧机；二是采用流水增氧。
c．巡池：每天巡池两次以上，及时清除污物，保持水质清洁，及时捞出病鱼死鱼，防止交叉感染。
d．鱼病防治：杂交鲟病害较少，最主要是车轮虫病，可用福尔马林全池泼洒，使池水成30毫克／升浓度，1小时后换水。
提高西伯利亚鲟发眼卵人工孵化率的措施
近年笔者在铜仁市某冷水鱼养殖场进行了西伯利亚鲟发眼卵人工孵化试验，西伯利亚鲟苗种成活率达到86.3%以上，取得了较好效果。现将提高西伯利亚鲟发眼卵人工孵化率的措施总结如下。
水环境管理措施
孵化水源为地下涌泉水，距离养殖场268米，流量的年度变化为0.1～0.3米3/秒，溶氧在7.2毫克/升以上，水温常年保持在15～19℃，pH7.9，水质好，无污染，溶氧充足，符合GB11607－89《渔业水质标准》和NY5051－2001《无公害食品淡水养殖用水水质》的规定。用沟渠对水源水曝气后，引进养殖场过滤池沉淀、过滤、除敌害后，再用PVC管引入各流水孵化池内。根据实际操作重点注意以下关键控制点。
1.水中铁离子危害排除
孵化用水为地下涌泉水，水中的铁离子含量较高，本来在不接触空气时铁是以二价铁离子形式存在于水中，但是与地下水中的氧气极易发生反应生成三价铁离子，进而生成氢氧化铁沉淀。氢氧化铁沉淀会附着在鱼卵上形成一层棕色薄膜，妨碍鱼卵呼吸，引起缺氧甚至窒息死亡，在某次孵化过程中就是因为这个原因造成孵化率只有31%。我们处理时是将引水沟渠盖板打开，增加地下水曝气，使含铁地下水与空气充分接触，让空气中的氧溶解于水中，去除了铁离子对孵化的影响。
2.孵化水温的控制
水源水的水温保持在15～19℃，适合于西伯利亚鲟孵化，但是由于沟渠引水和孵化池水温随气温变化而变化，所以要特别注意水温的变化，因为水温增高太快会加快西伯利亚鲟卵出膜，鱼苗体质比较脆弱，培育成活率低。在孵化时间选择时注意收听3～7天的天气预报，避免遇到当天温差超过10℃的天气来孵化鱼卵。
3.调控孵化用水pH
在孵化操作时经常观测水体的pH，孵化水pH基本保持在7.2左右，保障了水体鱼卵孵化条件达标。
4.减少外来生物危害
水中的孵化鲟鱼卵营养丰富，很多小鱼、虾、大型水蚤、水生昆虫都会危害鱼卵，在进水时要严格过滤，尤其是其他鱼卵或者蛙卵进入水体，虽然不能吞食西伯利亚鲟鱼卵，但是会与孵化鱼卵争夺水体中的溶氧，最好采取双层过滤网设计，减少外来生物因素对孵化效果的影响。
5.防止水体浑浊
水体变浑浊是由固体悬浊颗粒造成的，包括泥沙、有机碎屑等。我们在孵化过程中引起池水浑浊的主要原因是水源附近的高山上大量的降水冲刷地表带入浑浊水，由于有的浑浊因子颗粒度小，可以通过过滤网，浑浊水同时也带入了部分寄生虫虫卵和病毒，对鱼卵孵化造成不良影响。浑浊水黏附在鱼卵上造成缺氧使孵化率下降，部分孵化鱼卵缺氧死亡，没有死亡的鱼卵畸形发生率较高。我们采取的措施为水源水经过滤池中添加石膏沉淀，再用过滤网过滤引入孵化池中，水体浑浊现象得到了很好控制。
西伯利亚鲟发眼卵的运输
尽量选择速度最快的运输工具运输，减少发眼卵在运输过程中应激反应的发生。我们采用聚乙烯塑料氧气袋(40厘米×60厘米)，每袋装2万粒发眼卵，泡沫箱包装，启运时箱内加冰控温。发眼卵在整个运输过程中温度应控制在14～16℃，过高、过低都会影响孵化效果，如运输时间超过20小时要重新包装。
理论上讲西伯利亚鲟受精卵从脱黏到破膜前都可运输，但必须在破膜前运到目的地，以防止因运输途中发眼卵破膜引起水质变坏而致刚破膜的仔鱼死亡。用于运输的受精卵的受精率应在80%以上，因为低受精率的受精卵在运输中死卵容易破裂，从而污染水质，引起运输成活率下降，因此，低受精率的受精卵不宜进行长途运输。关于受精卵的选择方法我们参考的标准是DB13/T1621-2012《西伯利亚鲟鱼发眼卵人工孵化技术规范》。受精卵装袋后慢慢将水温调整到14～16℃，即可启运。
通过笔者从4个不同时段引进西伯利亚鲟发眼卵途中死亡率看，1月引进的西伯利亚鲟发眼卵途中死亡率最低，为3.28%；7月引进西伯利亚鲟发眼卵途中死亡率最高，为8.57%。其原因可能是气温较高的季节引种，箱内用于降温的冰块数量难以把握，箱内适宜温度较难控制，发眼卵感染水霉的概率增加，活胚胎容易被水霉菌丝缠绕，从而使发眼卵的死亡率升高。但总体来说，由于不同批次西伯利亚鲟发眼卵都是通过冰块控温，成活率变化不大。
西伯利亚鲟发眼卵孵化
西伯利亚鲟发眼卵运输到达目的地后，将运输袋放入盛有孵化用水的玻璃钢盆中约40分钟后，测得氧气袋内水温为20℃。将氧气袋放入孵化水中平衡水温，待氧气袋内温度和孵化水温接近时(温差不超过0.5℃)打开氧气袋，用虹吸管缓缓向袋内注水至氧气袋容积的2/3时舀出约2/3再注水。上法重复两次后将发眼卵置入塑料盆中，孵化水温调节过程控制在2小时内。然后将发眼卵放入已配制好的聚维酮碘溶液中浸泡30分钟进行消毒灭菌，再捞出发眼卵慢慢倒入孵化器中进行孵化。整个孵化过程要用遮阳网遮住孵化器，防止阳光直接照射鱼卵，影响孵化效果。根据实际操作总结以下几个关键控制点。
1.孵化水量的控制
水量控制原则是保证孵化用水中足够的氧气，及时排出胚胎发育过程中的废物。孵化器孵化进水量控制在4升/分，孵化器的自动翻转速度控制在每5分钟自动翻转一次。水量不能太少，防止鱼卵露出水面被晒死。在整个出苗期应有较充足的水量，根据实际情况及时调节水流，水温必须稳定，不宜忽高忽低。
2.水霉的控制
孵化过程如果遇到连绵阴雨天，气温下降延缓了孵化期，最易滋生水霉菌，所以一定要注意收听天气预报，避免气温影响水温。孵化时出现死卵在所难免，但必须及时清理，随时保证孵化器内没有死卵。每隔8小时用聚维酮碘溶液60毫升/米3消毒20分钟。
鱼卵较长时间停止不动，死卵着生的水霉菌会蔓延到好卵上。只要保证鱼卵正常翻动，水霉即无法危害好卵。因此，调整好水流量，使孵化器保持良好的工作状态和正常的翻转，也是控制水霉滋生的手段之一。
3.人为活动的控制
由于孵化过程中有两个孵化器靠近公路，经常有车经过，两个孵化器的孵化率比内侧孵化器的孵化率低12%，可见人为活动对孵化率的影响也很大，孵化过程要保持一个安静环境，要细心操作，避免剧烈震荡。捡死卵时使用吸管或鸭毛等工具操作，避免伤及周围好卵。
4.出苗
发眼卵到达孵化场后，经过72小时左右的孵化，开始发现有卵破膜(出苗)，出苗量开始时较少，24小时后出苗达到高峰(从开始有卵破膜到最后的一粒卵破膜大概需要72小时)。高峰期过后，绝大部分卵已破膜，仅有少量发育晚的卵或畸形的鱼苗沉入水底，体质较好的破膜仔鱼会在水层浮游。注意清除卵膜，以免影响其他鱼卵孵化。仔鱼的收集工作是随时进行的，孵化器上浮出的仔鱼人工从每个盛卵槽中捞出。在整个出苗期应有较充足的水量，而且较平时要大些，因为此时的卵、仔鱼的呼吸量都增大，要有较大量的氧气补充。出苗期水温必须稳定，不宜忽高忽低。
美蛙集约化高效养殖技术
美国青蛙集约化驯养的效益是普通养殖方法的5-6倍;但美蛙集约化高效养殖技术的关键是耍驯化其摄食死饵。利用美蛙具有摄食活饵天性的条件反射原理，完全可以驯化其摄食死饵。美蛙集约化高效驯养的技术要点是:
一、适当的密度。驯化美蛙摄食死饵，必须在适宜的高密度放养状态下才能显现效果。初期投放体互20克幼蛙，为每平方米 180-200只;个体长到孙克时，每平方米100-120只;长到150 克时.每平方米50-60只;长到 250克以上时，每平方米30-40 克。
二、适口的饵料。集约化养殖美蛙，根据试验，采用定时、定位、定盘、定人的方法，使群集于高密度环境中的美蛙，别无选择地接受人工投饲。不受个体大小影响，而只受饵料适口性的制约。20克以上的美蛙适口饵料比较易得，故驯化美蛙应以20克以上的幼蛙为宜。
三、幼蛙的驯养。刚变态的幼挂主要投喂蚯蚓、水蚤、黄粉虫。当长到20克以上时，因对新的密集环境暂不适应，1-2天内可不投食，到第三天开始$ll化，选用小杂鱼、小泥鳅为饵料，饵料的大小以其长度不超过美蛙蹲伏状体长的一半.其宽度小于蛙口裂为准。饵料台保持2-3厚米的浅水，使投人的小杂鱼、小泥鳅稍显浮动二驯}食头两夭投喂量不宜多，可揍杂部分活鱼虾，加以.弓l诱，然后逐渐减少活饵量，增加死饵量，直到形成激烈的集团争食效果，达到全部摄食死饵。驯化时间一般 8-10天，驯化投饵量应视蛙体大小调整，一般日投饵里为蛙体重的5-15%，折合干料为1-3%。
四、多样化饲料诊多样化饲料可满足集约化养殖的美蛙对蛋白质、氨基酸、维生素及矿物质等营养的需求.,品饵料除鱼类外.还可投饲切成条状的动物内脏、蚌螺肉、黄缮头尾及黑光灯引诱的昆虫等;干品饵料除干鱼外还可投喂干虾、蚕蛹及人工配合颖料饲料等。
五、适宜的水沮。驯化美蛙摄食死饵量适水温为20-30℃。当水温低于15℃或高于33℃时，美蛙摄食减少甚至不食。当水沮适立时，饵料摄入量大，排泄物相对较多。加之部分残饵沉入水中易污染水质。为此，养殖池水应经常更换，春、秋季一般3-4天换一次水，夏季每天需换一次清水。
六、及时地分级。集约化养蛙，生长速度快甲分级管理是一项重要措施。因为长时间大小混养个体差异过大，一旦饵料短缺，可能发生大蛙残食小蛙现象。即使饵料充足，弱小蛙在强壮大蛙面前也会避畏、怯食。因此.每间隔 20-30天，就应按大、中、小蛙分级调整一次。