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[学名]: Trachidermus fasciatus
[资源名称]: 松江鲈鱼
[别名]: 四鳃鲈
[形态特征]:
第1背鳍条Ⅷ-Ⅸ,第2背鳍条19~21;臀鳍条16~18;胸鳍条16~18;鳃耙外侧6~8;脊椎骨36~37;幽门垂5~6。体长为体高的4.9~6.0倍,为头长的2.8~3.0倍,为尾柄长的8.1~10.3倍,为尾柄高的18.6~19.7倍。头长为吻长的2.9~3.3倍,为眼径的7.4~8.9倍,为眼间距的4.7~5.2倍。头大而平扁,身体向后尖细。口端位。上颌稍长于下颌,前颌骨能伸缩。上下颌及犁骨上均有绒毛状细齿。舌的前端游离。眼侧上位。前鳃盖骨的后缘有4个刺,第1个刺的尖端向上钩曲,无小棘;鳃膜与峡部相连。背鳍2个,基部相连,第1背鳍有8-9个硬刺。胸鳍大,呈圆形。腹鳍胸位。臀鳍起点与第2背鳍的第5根鳍条相对。尾鳍截形,后缘稍圆。身体上无鳞片,皮上有许多小突起。侧线在身体上侧部,呈直线状。背部黑褐色。腹部灰白色。体侧具有黑色斑纹。前鳃盖骨后缘为橙黄色。在鳃膜上各有两条橙黄色的斜条纹,恰似四片鳃叶外露,故有四鳃鲈之称。体被绒毛状刺;眶下骨突和颈部有棱
[原产国家]:中国 [原产省份]: [原产地区]:-
[气候带]:亚热带,暖温带,温带 [生命周期]:
[地理分布]:长江口咸淡水区域及附近小河中,如上海市松江、青浦县及邻近水系
[水域环境]:海水,淡水,半咸水
[生活习性]:
为近岸浅海鱼类,喜清流水中生活,白天潜伏水底,夜间活动。一般在与海相通的淡水河川区域生长肥育,达到性成熟的个体需降河入海产卵(繁殖期一般在春季前后),从卵孵出的仔鱼到幼鱼阶段则又回到淡水河川中生活。目前,上海市水产研究所对有关松江鲈的繁殖规律正在进行研究。
保护措施 开展增养殖的研究,首先解决育苗技术,然后解决养殖技术;同环境保护部门,监测水质,防止污染水体;尽可能地在建闸的同时修建鱼道,保持洄游通道的畅通,并在汛期组织力量进行纳苗放流,增加自然种群的数量。
开发利用 捕捞渔具是渔簖。
资源现状 从70年代以来随着工农业生产发展,水利设施大量兴建,截断了松江鲈的洄游的通道,进入内陆水域肥育的苗种数量减少,影响到资源的再生、补充;工业排污日益增多,农药、化肥下泄严重污染了水体环境, 使为数不多的进入内陆水域的松江鲈生长受到危害。自然资源严重衰退。
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加州鲈鱼
中文名称加州鲈鱼
拉丁名称Micropterus salmoides (Lacpde)
异名美洲鲈、美洲大口鲈、大口黑鲈
中文门名脊椎动物门
拉丁门名Vertebrata
中文纲名硬骨鱼纲
拉丁纲名Osteichthyes
中文亚纲名骨鳔鱼次亚纲
拉丁亚纲名Ostariophysi
中文目名鲈形目
拉丁目名Perciformes
中文亚目名鲈亚目
拉丁亚目名Percoidei
中文科名刺臀鱼科(太阳鱼科)
拉丁科名Centrarchidae
中文属名黑鲈属
拉丁属名Micropterus
品种描述
分布地区
大口黑鲈原产美国西西比河水系的一种淡水肉食性鱼类。1983年引入我国,1984年引入我国广东省深圳、东莞等地试养。
形态特征
大口黑鲈体侧扁,背肉稍厚,呈纺锤形。体披细鳞,头中等大,头骨背面较平坦,下颌稍突起,口大。牙齿为绒毛状细齿,锐利。背鳍Ⅰ,13-14,硬棘与软条之间有一小缺刻,不完全连接;胸鳍Ⅰ,12-13;腹鳍Ⅰ,5;臀鳍Ⅲ,9;侧线鳞侧线不达尾鳍基部。胃呈囊状,较发达;肠短小;幽门垂为单枝状,长短不一,有21-23条不等。体色为淡金黄色。头部、背部散布密集黑色斑,黑斑排列呈带状,从吻端开始直至尾鳍基部。鳃盖上有三条黑斑呈放射状排列。
生活习性
大口黑鲈属温水性鱼类,适宜水温为12-30℃,生存上限为34℃,下限为2℃,在黑龙江省哈尔滨地区可在自然条件下渡过约6个月的水下生活(0-4℃)。最适生长温度20-25℃,食欲旺盛,此时生长最快;低于15℃或高于28℃时,食欲降低,生长较慢。对水中溶氧量的要求比家鱼高,一般要求在4毫克/升以上。在自然环境中喜栖息于清澈的缓流水或大湖中;经人工养殖驯化,能适应稍肥沃的水质,但仍需泥砂底,水质清爽,水色淡绿,溶氧较高的池塘为宜。在水中的中上层活动,易捕捞,池塘捕捞的上网率可高达80%以上。
大口黑鲈为肉食性为主的杂食性鱼类,掠食性强。幼鱼时期以轮虫、技角类、桡足类、丝蚯蚓等为主要食物,饵料不足时会互相残食;长大后捕食小虾、小鱼、水生昆虫、蝌蚪、青蛙等。在幼鱼期经人工驯食后,可摄食颗粒饵料。该鱼最大个体可达8千克,常见个体为0.9-1.8千克。在人工养殖条件下,生长较快,饲养一年的个体可达0.6千克。
淡水生。
繁殖习性
大口黑鲈性成熟年龄为2-3龄,繁殖季节在春、夏,3-6月,繁殖适宜水温为18-25℃,一年繁殖一次。性成熟的雌鱼体形较粗短,雄鱼则较狭长。繁殖季节,雌鱼腹部膨大,卵巢轮廓明显,腹部柔软,生殖孔稍凸,有些个体轻压腹部有卵子流出。雄鱼生殖孔凹陷,轻压腹部有白色精液流出。在自然条件下,进入繁殖季节,在繁殖适温时,雄鱼选择水深1米左右清净水域的石砾堆筑巢或在池塘适宜地点摆动尾鳍挖坑,然后用嘴叼塘内的砖石筑成巢穴,并引诱雌鱼入巢,不时以头部碰触雌鱼腹部,达到高潮时,雌鱼产卵,雄鱼同时排精,随后休息片刻再次产卵排精,如此反复多次,直至成熟卵全部排出。受精卵粘附于石块、砖瓦或鱼巢上。雌鱼产卵后,即被雄鱼驱赶,由雄鱼负责守护受精卵,直至鱼苗孵出。
大口黑鲈的人工繁殖,可采用池塘自产或人工催产繁殖两种方法。池塘自产都采用原亲鱼培育池作为产卵池。选择水质清新,水深1.5米左右,面积0.13-0.2公顷,水中有水草的池塘,并投放一些碎石、瓦块。
繁殖前1-2个月,选择性成熟,质量1-1.5千克,体表完好,健壮的亲鱼入池,放养密度一般每亩放10-20组,雌雄比例3∶2或1∶1。每天投喂小杂鱼、小虾或拌有小杂鱼和添加VE的鳗鱼饲料,同时适当加注新水,进行强化培育。到了繁殖季节,雄鱼便利用水草或砖石筑巢,引诱雌鱼进巢产卵。如用水泥池自产,则每10平方米放养2-3组,每天投喂鲜活小鱼、小虾或上述鳗鱼饲料,每天投喂2次,并适当加注新水,促进性腺发育。
采用人工催产技术,当接近产卵时,把成熟亲鱼移入水泥产卵池,产卵池大小不拘,一般每2-3平方米放雌雄鱼各1尾。池水要清新,溶氧量在5毫克/升以上。沿产卵池壁四周,每间隔1.5米左右放入一个产卵箱,或直接在池底铺设干净卵石或砖瓦。产卵箱为一木箱,规格80厘米65厘米15厘米,内铺厚约10厘米的鹅卵石或砖瓦。当水温达到繁殖适温时,给亲鱼注射鲤脑垂体,雌鱼用6毫克/千克,分两次注射,第一次注射量为总量的30%,相隔9-12小时注射第二次,可获得较好催产效果;雄鱼用量减半。雄鱼性成熟状况对雌鱼产卵有明显影响,繁殖时务必选择精液充沛,健壮活动的雄鱼。
自产或人工催产,当全部雌鱼产卵完毕后,要将附有受精卵的产卵箱或粘附受精卵的卵石、砖瓦块移入孵化池中孵化。孵化池也为水泥池,池大小视生产规模而定,但孵化池水必须清新,有较高的溶氧量,最好有微流水或增氧设备。受精卵为半透明卵,卵径1.3-1.5毫米,孵化时间随水温高低而异。在水温22-24.5℃时,约31-32小时孵出。鱼苗孵出后几天,集群游动时,用抄网捞至鱼苗池进行培育。
加州鲈鱼的孵化
雌鱼产完卵后即被雄鱼赶走,由雄鱼负责守护受精卵。待全部雌鱼产卵完毕后,将附有受精卵的产卵箱或鱼巢移人孵化池进行孵化,或将亲鱼全部转人亲鱼池精养,留下附有受精卵的石块、产卵箱或鱼巢于原池孵化。
孵化池水必须要水质清新,溶氧充足(5mg/L以上),最好有微流水,或有增氧设备。水深一般在0.4-0.5 m。孵化时,鱼卵要摆布均匀,防止鱼卵堆在一起。一般每平方米放卵1万粒左右。
孵化所需时间随水温高低而异,在水温为20-24.5度时,孵化时间需31-36 h,当水温为17-19度,需52 h才能孵出鱼苗。
刚出膜的鱼苗3日龄以内靠自身卵黄和油球营养,3日龄后卵黄和油球逐渐缩小,鱼苗从鱼巢内出来集群平游,此时可用手抄网把鱼苗捞入鱼苗池培育。因加州鲈鱼产卵期较长,鱼苗大小不一,每个鱼苗池内所放鱼苗的规格应相同或接近,可避免自相残杀。
鲈鱼可以生吃吗
鲈鱼是一种比较肥美的鱼类,国内外都非常著名,但是有部分的生鱼片是用鲈鱼制作的,那么鲈鱼可以生吃吗?生鱼片怎么制作呢?
一、鲈鱼可以生吃吗?
鲈鱼的品种很多,淡水鲈鱼是不能生吃的,海水鲈鱼是可以生吃的,制作成生鱼片,味道肥美。在日本,鲈鱼是做生鱼片的高级原料。
二、鲈鱼生鱼片怎么做?
1.将活鱼处理好,把鱼鳞去掉,内脏掏出,鱼头也清理好。
2.、把鱼肉和鱼骨分开,包括鱼肚上的鱼骨,注意用毛巾擦干鱼肉的血,有血的鱼肉很难吃。
3.再把鱼肉和鱼皮分开,在把鱼肉用刀切成薄薄的片。
4.切好的鱼片片就放再用保险膜隔离的冰上,然后就可以食用了,在自己的调料盘里放入少调料,可以蘸着吃。
三、鲈鱼的营养价值
1.鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分,还含有维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。
2.鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳,对肝肾不足的人有很好的补益作用,还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼,既可补身,又不会造成营养过剩而导致肥胖。
3.另外,鲈鱼血中含有较多的铜元素,铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。
鲈鱼的味道肥美,有很好的滋补作用,有很好的补益作用,如果有条件的话,可以适当的多吃鲈鱼。