狗狗竖耳。
广东小耳花猪(GuangdongSmall-earSpottedpig)属于华南型猪种,1983年将广东境内的黄塘猪、塘缀猪、中垌猪、桂墟猪、罗镜猪、新兴猪和流沙猪统称为广东小耳花猪。1986年《中国猪品种志》中将其与广西的小耳花猪合并,统称为两广小花猪。
一、一般情况
(一)中心产区及分布
广东小耳花猪原产于广东省西江以南和粤西一带,中心产区在茂名市电白、高州、化州等县、市,主要分布于湛江的吴川、遂溪、信宜市,肇庆的郁南、德庆、罗定等30多个县,是广东省饲养量最大的地方猪种。
(二)产区自然生态条件
广东小耳花猪主产区茂名市中部以海拔200~500m的丘陵及河谷盆地、阶地为主,西南部为海拔50m左右的台地,南部为海拔20m以下的滨海冲积、沉积平原。属南亚热带、北热带湿润区,热量丰富,光照充足,雨量充沛,夏长冬暖,四季如春,年降水量1500~1800mm,农业可开发利用的土地面积较大,除极少数荒山秃岭外,绝大部分的土地可用于发展种养业。
二、品种来源与变化
(一)品种形成
一般认为广东小耳花猪是由华南野猪驯化而来。从广东小耳花猪的外貌来看,与广东省出土的2000年前汉墓的陶猪形象非常相似,具有华南型猪耳小直立,体躯短、矮、宽、圆的特点。该猪种的形成与其所处的自然地理条件、农业经济条件以及当时传统的选育制度密切相关。历史上当地交通极不便利,猪群长期处于闭锁状态,多根据外表形态,结合双亲的生产情况选留后代。
群众素有用米糠、甘薯丝、大米、米汤等饲料煮熟喂猪的习惯,饲料中缺乏蛋白质和矿物质。在这样的自然条件影响下,加上长期的人工选择,广东小耳花猪逐渐形成了体躯矮小、腹大背凹、骨骼纤细和早熟易肥的特点,具有耐粗饲、母性温驯、生长速度快、成熟早、繁殖力强、哺育率高、杂交利用经济效益好等优点。农户把剩粥、洗米水与麸皮、米糠或其他饲料随机搭配成稀料饲喂。另外,在栏舍小、运动场所欠缺、光照少、卫生条件差的情况下小耳花猪也能适应并健康繁殖。
(二)群体数量和变化情况
2005年底仅广东茂名饲养的广东小耳花猪就达到58万头。2007年3月电白县小耳花猪母猪发展到5万多头,年产小耳花猪猪苗100多万头,观珠镇和沙琅镇等山区镇有近八成的农户饲养该品种母猪。高州市黄塘小耳花猪饲养量约11万头,其中存栏母猪约2.9万头。1979年广东小耳花猪存栏母猪41万头。改革开放以来,我国不断由国外引进优良猪种并推行良种化,生产力水平较低的广东小耳花猪受到影响,至1999年纯种母猪存栏数量仅为20年前的1/10。90年代之后随着烤乳猪的盛行,广东小耳花猪的饲养量又有所回升。高州市2007年存栏的2.9万头母猪中,用于纯繁的4000头左右,其余大部分用于杂交繁育二元杂种商品猪。
三、品种特征和性能
(一)体型外貌特征
1.外貌特征广东小耳花猪头型、体型较小,被毛为黑白花,除头、耳、背、腰、臀为黑色外,其余部位为白色。黑白交界处有2~5cm的黑皮白毛灰色带。极少数猪颈肩部为黑色,脸部为白色,部分腰部有皱褶。具有头短、耳短、颈短、身短、脚短和尾短的六短特征。额宽,有《》形皱纹,中间有三角形白斑,耳小向外平伸。背腰宽广凹下,腹大拖地,体长与胸围几乎相等。乳头多数为6对、且排列整齐。四肢较细,尾根较高。被毛稀短,皮薄而软,肌肉松弛、大多数为卧系,臀部比较丰满。
2.体重和体尺2006年对广东小耳花猪进行了体重和体尺测量,与1980年数据比较,体重和体尺较小,可能是2006年测定猪年龄较小所致。
(二)生产性能
1.繁殖性能广东小耳花猪性成熟较早。种公猪一般到2月龄有性行为,3~4月龄、体重30kg开始配种,利用年限4~5年。母猪4~5月龄、体重不到30kg时开始第一次发情,大多在6~7月龄、体重40kg以上开始配种。使用年限5~8年,有的达10~12年。母猪乳头数多为14个,少数有12个或16个;发情周期15~20天,妊娠期115~120天。
据1980年高州县对农村饲养的黄塘猪的调查,母猪平均窝产仔数头胎(75窝)8.2头,二胎(56窝)8.7头,三胎及三胎以上(323窝)10.6头,高产的可达20头。
2009年由电白县对当地小耳花猪的调查,其繁殖性能见表2,与1980年数据比较窝产仔数提高。
2.育肥性能据《中国猪品种志》记载,12头广东小耳花猪日增重3999。1978年华南农学院对75~90kg桂墟猪的肌肉进行分析,眼肌面积26.3cm2,肌纤维直径58.89m。2008年11月农业部种猪质量监督检验测试中心(广州)对10头平均(169.09.5)日龄的广东小耳花猪进行了屠宰性能测定,与1980年数据比较,瘦肉率提高(表3)。表3广东小耳花猪屠宰性能
四、品种保护和研究利用
采用保种场保护。在20世纪6070年代,广东省农业厅畜牧兽医局在产区高州县成立黄塘猪育种辅导站,在化州县成立中垌猪育种辅导站,在吴川县成立塘缀猪育种辅导站,在郁南县成立桂圩猪育种辅导站,在普宁县成立流沙猪育种辅导站,对广东小耳花猪进行品种选育。电白县政府早年把沙琅镇定为广东小耳花猪保种区,建立了生猪配种站,存栏纯种广东小耳花猪良种公猪60头,负责全镇广东小耳花猪母猪的配种,以加强本品种选育和提纯复壮;同时对全镇所有母猪进行等级评定登记。目前在广东电白、高州、茂南有三个保种场。
广东小耳花猪具有显著的杂种优势。用其与杜洛克猪、长白猪等良种公猪杂交,其杂种一代个体明显大于母本,体形外貌有所改善,改变了母猪身短、腹部下垂、脚短等不足,其胴体比重大、膘薄、瘦肉率高,肉质保留了母本皮薄肉嫩的特点,味道同样鲜美可口。另外,杂种一代仔猪的初生重和断奶重均有所增加。目前,杂种猪中80%~90%为长白猪杂交后代,少部分为杜洛克猪杂交后代。
五、品种评价
广东小耳花猪具有早熟易肥、皮薄肉嫩、肉味鲜美、性情温驯、耐粗饲等优良特性,是杂交利用的理想母本。母猪与引人品种公猪杂交,其后代均具有父母本品种的优良特性,表现出较强的适应性和较高的生产性能,但其有生长慢、饲料利用率低、背部凹陷、腹大拖地等缺点,今后应在加强品种保护的同时,采取本品种选育与杂交利用相结合的方法,改善饲养方式,在保持其优良种质特性的同时,提高其生长发育速度和瘦肉率。
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兰屿小耳猪
兰屿小耳猪(LanyuSmall-earpig)俗称迷你猪,因饲养在台湾省台东县兰屿岛而得名。兰屿岛是台东县在太平洋中的一个小岛。
一、品种来源与变化
在台湾的地方猪种中,有一个系统是高山族人民在山岳地带饲养的小耳猪种,包括小耳猪、小型长鼻猪和大型长鼻猪。据调查,17世记初期,在荷兰入侵前,台湾已饲养红毛小耳猪。这种猪后来与汉族移民带来的猪交配,产生了黑色小耳猪,当地又名生番种。其性多粗野,以放牧饲养为主。经过几十年的演变,随着台湾养猪业的发展,猪种的更替,这种小耳猪的数量大大减少。目前仅在台湾省台东县有保存。台湾省畜产试验所在台东县卑南乡宾朗村建立台东种畜繁殖场,作为兰屿小耳猪的保种场,至2011年4月存栏约60头,主要作实验动物用。
二、品种特性和性能
(一)体型外貌特征
1.外貌特征兰屿小耳猪体型微小。头长嘴尖,颜面平整,少皱纹,两眼中间有少许川形皱纹。耳小竖立,鼻镜黑色,鼻孔大。体型短小,后肢与地垂直。乳头6对。
2.体重、体尺及生长性能据台湾省畜产试验所1980年编印的《畜产种原保存及利用手册》记载,兰屿小耳猪仔猪初生个体重(0.670.13)kg;4周龄体重(3.230.75)kg;8周龄体重(5.491.85)kg;6月龄体重(19.387.74)kg;12月龄体重(45.6210.45)kg;成年猪体长(84.13.99)cm,体高(50.52.48)cm,头长(27.91.60)cm,头宽(10.90.51)cm。肋骨14对(第10~14对为假肋)。
(二)生产性能
1.繁殖性能据台湾省畜产试验所1980年编印的《畜产种原保存及利用手册》记载,兰屿小耳猪母猪妊娠期(1143)天,初生窝产仔数(8.102.87)头;窝产活仔数(7.092.74)头;3周龄活仔数(6.032.73)头;8周龄活仔数(5.702.31)头。
2.育肥性能兰屿小耳猪料重比为3.18。
东北花猪
品种分类:沈花系【品种登记号:X-01-02-003-03】吉花系【品种登记号:X-01-02-003-02】
黑花系【品种登记号:X-01-02-003-01】
沈花系(公)
吉花系(公)
黑花系(公)
黑花系(母)产地和分布
东北花猪是以克米洛夫猪为父本与民猪或巴克夏杂种母猪杂交选育而成的。包括三个品系,即黑龙江省的黑花系、吉林省的吉花系和辽宁省的沈花系。
黑花系主要产区在黑龙江省齐齐哈尔市,分布于其周围各县及大庆等地。
吉花系主要产区在吉林省吉林市的近郊和永吉、蛟河、舒兰、磐石、桦甸等县。
沈花系主要产区在辽宁省沈阳市郊及周围各县,并分布在锦县、铁岭、康平、辽阳和风城等地。
东北花猪现有总头数约10万头,基础母猪近万头。三个系集中在育种场饲养的基础母猪数均在千头以上。
产区地处松嫩平原和松辽平原,饲料资源丰富,盛产玉米、高粱、小麦和大豆等作物,并适于种植马铃薯、甜菜、南瓜、胡萝卜等饲料作物。碾米,制糖、榨油和酿酒加工工业发达,这为发展养猪提供了充足的饲料。产区气候的主要特点是冬夏温差较大,变动范围38-35℃。冬季寒冷而漫长,夏季炎热而短暂。无霜期100-150天。为适应产区的气候条件,经严格选择,东北花猪形成了抗寒能力强的特点。
培育过程
东北花猪的三个品系既有相似的遗传基础,又有各自的杂交育种过程。
黑花系的杂交育种工作由黑龙江省畜牧研究所主持。1962年用克米洛夫猪为父本与当地改良黑母猪杂交,所得一代杂种再与克米洛夫母猪杂交。1964年从克米洛夫猪级进的二代杂种猪群中选择理想型个体,组成育种核心群进行自群繁育,并开展联合育种,扩群建场30余处,开展品系繁育,克服了原始群体的身腰短、产仔少和生长慢的缺点,于1979年经省级鉴定,称黑花猪。
吉花系的育种工作由吉林市农业科学研究所主持。于1959-1963年选用克米洛夫猪做父本与民猪进行杂交。1964-1968年选择克米洛夫猪一代杂种或级进二代杂种猪的理想型个体,进行自群繁育。1969-1978年扩建育种基点,建立育种档案和制定选择和淘汰标准,使群体的外形和生产性能迅速达到相对一致化。1978年经省级鉴定,称吉林花猪。
沈花系的育种工作由沈阳农学院主持,于1956-1961年用苏白公猪与当地民猪巴克夏杂种母猪杂交,所得白色杂种母猪,于1961年起又分别用新金猪、吉林黑猪和克米洛夫公猪杂交,从后代的花猪中选择理想型个体进行自群繁育。1965年起转入选育提高阶段,使各性状的遗传性能迅速得到稳定。1980年经省级鉴定,称沈花猪。
考虑到这三个系的原始亲本和杂交育成方法基本一致,现有猪群的体型外貌、生产性能和经济类型相似,1980年东北地区猪育种科研协作会议确定,将上述三个品系统一定名为东北花猪。
上述三系在选育过程中除积极创造良好的饲养管理条件外,普遍建立了育种档案记录,为提高选择的准确性创造了条件。在后备猪的选择上,采用了窝选与个体选相结合的方法,每年按家系、性能表型值与育种值大量选留后备猪,并按选择指数进行阶段复选。对优秀个体采取了同族集中或同族分散、重复配种和窝选等措旌。在选育提高阶段还开展了品系繁育工作。建立育种协作组,有力地推动了育种工作的顺利开展。
特征和特性
1.体型外貌
体质结实紧凑,结构匀称。头大小适中,嘴中等长而宽,两耳直立或前倾微垂。胸郭宽深,背腰平直,身腰较长,腹不下垂,后躯丰满。四肢强健。被毛为黑白花,其中黑花系以黑色为主,但有少量零散分布的小块白毛,吉花系和沈花系黑白花片近似均匀。乳头7对。
2.生长发育
东北花猪早期生长迅速,在较好的饲养条件下,仔猪60日龄时体重达20公斤左右,6月龄公猪(37头)体重74.521.74公斤,6月龄母猪(108头)体重73.331.05公斤。据对成年公猪(102头)和成年母猪(1053头)的测定,体重分别为241.151.79和155.920.42公斤,体长分别为182.600.81和142.140.46厘米。
3.繁殖性能
公猪4月龄时开始出现爬跨行为。5月龄时母猪出现初情期。在农牧场饲养条件下,母猪于8月龄、公猪于10月龄、体重100公斤以上开始配种。初产母猪产仔数10头左右,经产母猪11头左右。断乳窝重分别为100和135公斤左右。
母猪繁殖利用年限约4~5年。
4.肥育性能
东北花猪的肥育性能良好。黑花系肥育猪(12头)在较好的饲养条件下,6月龄体重97.5公斤,每公斤增重耗精料3.7公斤。沈花系肥育猪(47头),在每公斤混合料含消化能3.06和3.07兆卡、粗蛋白15%和11%的营养水平下,体重25.440.31公斤,饲养116.72天,体重达95.361.23公斤,日增重5999.76克,每公斤增重耗精料3.50公斤、青料0.55公斤。对其中14头猪进行屠宰测定,屠宰率75.7%,6-7肋间膘厚3.530.17厘米,胴体长89.460.56厘米,眼肌面积28.810.70平方厘米,腿臀比例27.880.43%,腹内脂肪总量4.470.26公斤,花板油比例6.280.23%。对6头猪进行胴体分离,瘦肉占47.711.44%、脂肪占37.582.54%、皮占5.340.20%、骨占7.920.19%。
据对90公斤体重吉花系肥育猪背最长肌化学成分的分析,水分75.18%、粗脂肪3.81%、粗蛋白19.79%、粗灰分0.99%。皮下脂肪含水5.57%,碘价72.88,皂价197.0,融点43.6℃。
杂交利用
黑花猪与长白公猪杂交所得一代杂种,6月龄体重93.0公斤,日增重599克,每公斤增重耗混合料3.4公斤,瘦肉率53%左右;黑花猪与哈白公猪杂交所得一代杂种,8月龄体重120公斤,日增重约600克,每公斤增重耗混合料3.0公斤。
吉花猪与民猪杂交所得一代杂种,日增重639克,每公斤增重耗混合料2.9公斤,瘦肉率46.21%;吉花长白一代杂种相应为:620克,3.28公斤,51.04%;吉花杜洛克一代杂种猪相应为:570克,2.86公斤,55.42%。
沈花猪与内江猪杂交所得一代杂种猪的日增重576克,每公斤增重耗混合料3.43公斤,沈花长白一代杂种猪的日增重602克,每公斤增重耗混合料3.37公斤,瘦肉率49.46%。
评价和展望
东北花猪在东北分布广,适应性强,生长快和饲料利用率高。与长白猪、杜洛克猪杂交,所得杂种后裔瘦肉率一般在50%以上。今后应进一步加强选择,提高遗传稳定性和繁殖力,以及肌肉生长速度,搞好专门化品系的培育和配合力测定。
嵊县花猪
嵊县花猪(ShengxianSpottedpig)因原产于浙江省嵊州市而得名。嵊县花猪因产区不同、命名各异,在原产地嵊县(1995年嵊县撤县建市更名为嵊州市)称为嵊县花猪,在毗邻的上虞市称章镇花猪,在新昌县称新昌花猪,在绍兴县也有称蒋岩桥猪(因从嵊县的蒋岩桥乡引进),与新昌县相邻的天台县又称关岭花猪,在余姚市称余姚土猪。
一、一般情况
(一)中心产区及分布
嵊县花猪中心产区为上虞市,历史上中心产区为嵊县和新昌县。现主产于绍兴市曹娥江流域嵊州市、新昌县、上虞市和绍兴县,与绍兴市毗邻的天台县和余姚市也有分布。
(二)产区自然生态条件
嵊县花猪主产区曹娥江流域位于北纬29o1336~30o1617、东经119o5302~121o1338,地势由西南向东北倾斜,山地、丘陵、平原均有,绝大部分农耕区海拔在400m以下。属亚热带季风气候区,冬季受蒙古冷高压控制,盛行西北风,以晴冷、干燥天气为主,是全年低温、少雨季节;夏季受太平洋副热带高压控制,盛行东南风,空气湿润,是高温、强光照季节。年平均气温16~16.5℃,无霜期235~245天(4~11月份),年降水量1300-1500mm,年平均日照时数1915~2017h。
年平均水资源量为43.59亿m3,土壤类型包括地带性土壤红壤和山地黄壤,以及非地带性土壤水稻土、潮土、盐土、紫色土、石灰岩土和中基质火山岩土等。
水田以种植水稻为主,冬春季种植小麦、油菜和紫云英;早地种植玉米、甘薯等旱粮作物;耕地利用率较高,有一定比例的复种指数。
二、品种来源与变化
(一)品种形成
嵊县花猪的形成历史已难稽考。1939年版《嵊县志》记载:邑所产自足于自用者杭耳,然必岁乃然而外、鸡豚耳余皆待价而足,可见当地素有养猪习惯。明代万历六年(1579)刻本的《新昌县志》中称:但勤耕足矣畜一猪售于人,说明当时养猪作商品出售已很普遍。余姚河姆渡出土的新石器时代遗址文物中,猪骨占动物骨的比例很大,同时发掘出陶猪,很可能是包括现代嵊县花猪在内的猪的始祖造型。嵊州市、新昌县、上虞市南部和余姚市同属四明山系,过去交通极为不便,在自繁自育自食的自给自足自然经济条件下,人们为解决食肉和食油的需要,喜养肥猪,嵊县花猪就是在这样的条件下经过长期选择、培育形成的性情温驯、体型中等、早熟易肥、繁殖率高、适应性强、耐粗饲的地方品种。
(二)群体数量和变化情况
2006年调查,共存栏嵊县花猪975头,其中公猪20头。上虞市家畜改良站为保种饲养有120头母猪和18头公猪。据《浙江省畜禽品种志》记载,1980年普查时(除余姚市外)存栏嵊县花猪3.2万余头,其中公猪61头。
三、品种特征和性能
(一)体型外貌特征
1.外貌特征嵊县花猪被毛多数为灰褐色与白色相间。可分为六白类,四肢末端、尾尖、额部等六处有白毛,其余部分为灰褐毛;乌猪白脚类,四肢末端有白毛;大斑花类;除六白和腹下为白色外,颈部和腰荐部也有一大块白色带围绕。嵊县花猪随着年龄增大,皮肤粗糙、多皱褶,被毛粗硬。据1980年普查,六白类和乌猪白脚类占80%,大斑花类占20%。2006年调查大斑花类已灭绝。
嵊县花猪体型中等,体质健壮。头中等大,耳大而厚、向前下垂至颏,前额高纵、额部皱纹多呈《》形。鬐甲较高,前躯较长,背腰大多平直,腹饱满而下垂,大腿不够丰满。尾长中等、尾尖扁平,四肢粗壮结实。母猪乳房发达,乳头粗大、16个以上者占96%,大多数对称排列。
2.体重和体尺2006年上虞市家畜改良站,对该地所饲养的嵊县花猪的体重和体尺进行了测量,与1980年数据比较,母猪体重略有增加,见表1。
(二)生产性能
1.繁殖性能嵊县花猪公猪4月龄左右性成熟,6月龄、体重50kg左右初配,一般每周配种5~7次,利用5~6年;母猪3月龄左右性成熟,4月龄、体重40kg左右初配,利用7~8年,利用20胎以上的为数也不少。
2006年上虞市家畜改良站,对该地所饲养的母猪繁殖性能进行了调查,与《浙江省畜禽品种志》记载的1980年的数据相比变化不大(表2)。
2.育肥性能据1979年嵊县缸窑大队18头猪的试验记录,在每千克混合饲料含消化能12.56MJ、可消化粗蛋白10.4%~11.9%的饲料条件下,从体重18.57kg至75.83kg,饲养133天(246日龄),耗料189.5kg,平均日增重430.53g,料重比3.31。
嵊县花猪一般70kg左右屠宰为宜,超过80kg脂肪沉积快、瘦肉率降低。2006年上虞市家畜改良站对该地所饲养的5头宰前平均体重73.2kg的猪进行了屠宰性能测定,与1980年比较,当时宰前活重较大,实际瘦肉率差异不大(表3)。
四、品种保护和研究利用
采用保种场保护。1975年嵊州市曾在三界茶场设立嵊县花猪繁育场,开展本品种选育、繁育和保种,2002年该场撤销。上虞市家畜改良站于1989设立嵊县花猪繁育场,1991年通过一级种猪场验收。2009年在上虞市章镇移址扩建了嵊县花猪保种场。嵊县花猪1986年收录于《中国猪品种志》,2006年列入《国家畜禽遗传资源保护名录》。
五、品种评价
嵊县花猪适应性强,在饲养条件差、冬季寒冷的山区和夏季炎热的平原均可饲养。抗病力强,只要搞好常规免疫,一般较少发病。母猪繁殖力强、母性好,仔猪育成率高。适应性广,耐粗饲,利用年限长,杂种优势明显,是杂交利用的优良母本。今后应加强保种工作,扩大群体数量。