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休渔期提前备货海鲜价格受影响不大济南海鲜大市场的工作人员介绍，近几年休渔期对济南的海鲜价格影响并不大。据介绍，济南居民日常的海鲜消费中，一般都是一些经济鱼类，比如黄花、鲅鱼、带鱼、鲳鱼，这些鱼类基本以冷冻鱼为主。
休渔期消费量稳定市场销售以冰冻鱼为主
近日记者来到历下区龙锦大市场的海鲜摊位，在售的海产品除了贝类、虾类之外，主要是带鱼、鲳鱼、鲅鱼等冰冻鱼。据摊主介绍，平常吃海鲜的市民较少，日销售量比较稳定，“海鲜不像蔬菜、馒头天天吃，中秋节、春节的时候买得多，那时候涨价明显一点。”在日常销售中，市民比较喜欢的还是带鱼、鲅鱼、黄花鱼，而这些鱼类又主要以冰冻为主。
在市中区建设路的济南海鲜大市场的地下一层，齐鲁晚报记者看到，由于批发时间已过，只有零售的摊位在出售，前来购买海鲜的市民也不多。地上一层主要是加工并包装好的干货海鲜。作为济南市最大的海鲜市场，这里是省内外海鲜批发的重要集散地，也是各种海水鱼、淡水鱼、虾类、贝类等海鲜产品的零售地。海鲜市场的工作人员介绍：“除了批发以外，平常来购买的市民并不多，但到中秋、春节，过道的人都挤得满满的。”
南方海鲜有些贵淡水鱼价格居高不下
记者从济南市海鲜大市场得知，冰冻鱼类价格与休渔之前相比，价格确实差距不大，其中大鲅鱼价格在38元/公斤，大带鱼38元/公斤。
不过基围虾自从春节之后价格一直在涨。摊贩告诉记者：“基围虾一斤得220、230元左右。”据海鲜大市场的工作人员介绍，基围虾5月的均价约410元/公斤，最高时价格能到460元/公斤。一起上涨的还有大黄花鱼，从4月开始，养殖大黄花鱼价格一直居高不下，持续上涨，海鲜大市场上的养殖大黄花鱼均价56元/公斤，5月市场上养殖大黄花鱼价格最高时能达到70元/公斤，创近几年市场价格最高。
价格上涨，主要是由于当前市场上的基围虾和大黄花鱼多来自南方地区，加上运输和人力成本，价格较高。不过预计到6月底，北方本地的基围虾都会慢慢上市，本地基围虾会拉低市场价位。据工作人员介绍，按照往年的情况，价格会从一百多元降到七八十元一斤。
虽然海水鱼类价格变化不大，但常见的淡水鱼类价格反而继续坚挺。摊贩说：“从4月份开始，鲫鱼的价格就一直在上涨，去年这个时候最多10元钱一斤，现在已经到15、16元了。”不仅是鲫鱼，鲤鱼、草鱼、花鲢鱼都在上涨。现在正处于淡水鱼青黄不接的时候，成鱼还没长大，市场上没货，所以淡水鱼价格整体呈现上涨的势头。
休渔期提前备货海鲜价格受影响不大
济南海鲜大市场的工作人员介绍，近几年休渔期对济南的海鲜价格影响并不大。“前段时间有新闻说，海上捕捞船刚靠岸，海鲜就被抢买一空，可能对习惯吃活鲜类的沿海居民来说有一定的影响，但对济南市场来说，影响较小。”
据介绍，济南居民日常的海鲜消费中，一般都是一些经济鱼类，比如黄花、鲅鱼、带鱼、鲳鱼，这些鱼类基本以冷冻鱼为主。4月份至今，经济鱼类价格比较平稳。
另外，由于现在贮存条件变好，市民一般都会在休渔期之前有所准备。据了解，在济南海鲜大市场，几乎所有的业户都有自己的冷库。由于业户提前充足备货，加上冰冻及人工养殖鱼类的有机补充，海鲜的可选择性仍然较大。虽然进入休渔期，但对济南整个海鲜交易市场影响并不大。
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鲟鱼是淡水鱼还是海鱼？
鲟鱼是鲟形目的鱼类，其肉厚骨软，味道鲜美，营养丰富，鱼卵可加工成鱼子酱，与鹅肝、松露并称世界三大美食。那么，鲟鱼是淡水鱼还是海鱼？
一、鲟鱼是淡水鱼还是海鱼？
鲟鱼的种类有很多，按其生活习性，既有淡水鱼，也有海鱼，还有咸淡水鱼。鲟鱼在世界上现存1目2科7属27种，仅分布于北半球，我国自然水域分布的有8种，即史氏鲟、达氏鳇、库页岛鲟、中华鲟、达氏鲟、白鲟、裸腹鲟、西伯利亚鲟。其中，中华鲟是淡水鱼。
二、鲟鱼分布和食性介绍
1、史氏鲟：在黑龙江、乌苏里江、松花江等地均有分布。是动物食性鱼类，动物性食物较少时偶食水生植物。幼鱼主要以浮游动物底栖动物及水生昆虫幼体为食，成鱼以水生昆虫及水生昆虫幼体、软体动物、底栖甲壳类、八目鳗幼体等为食，有时摄食小鱼。
2、达氏鳇：主要分布于黑龙江及与其较大支流相连的湖泊，尤其以黑龙江中游为最多；其次是分布于乌苏里江和松花江下游等水域，嫩江下游也偶有发现。为大型的肉食性淡水鱼类，幼体主食底栖无脊椎动物、甲壳类及小鱼、小虾、昆虫幼体等。
3、库页岛鲟：在我国见于图们江水系。为大型肉食性鱼类，幼鱼以底栖昆虫及小型鱼类为食。
4、中华鲟：主要分布于中国长江干流金沙江以下至入海河口，其他水系如赣江、湘江、闽江、钱塘江和珠江水系均偶有出现。属于以动物性食物为主的杂食性鱼类，幼鱼在长江中、上游江段主要以摇蚊幼虫、蜻蜓幼虫、蜉蝣幼虫及植物碎屑等为食，到了河口咸淡水域中的幼鱼则以虾类、蟹类及小鱼为食，亲鱼洄游期间不摄食。
5、达氏鲟：仅分布于中国长江干支流。属于杂食性鱼类，幼鱼以水生寡毛类、蜻蜓幼虫、双翅目幼虫、摇蚊幼虫和小鱼等为食，较大幼鱼和成鱼以腐植质和底栖无脊椎动物为主食，产卵期一般停食。
6、白鲟：主产于中国长江自宜宾至长江口的干支流中，钱塘江和黄河下游也有发现。为大型凶猛性鱼类，成鱼和幼鱼均以鱼类为主食，亦食少量的虾、蟹等动物。
7、裸腹鲟：分布于新疆伊犁河。为肉食性鱼类，幼鱼是以昆虫幼虫为食，成年个体以软体动物和鱼类为食。
8、西伯利亚鲟：我国新疆额尔齐斯河有分布。食性较广，主要吃食摇蚊幼虫、软体动物、蠕虫、甲壳类和小鱼等。
银鱼是淡水鱼还是海鱼？
银鱼是一种半透明状的鱼类，样子十分好看，在生活中也是一种人们经常吃的食物。那么银鱼是淡水鱼还是海鱼？
一、银鱼是淡水鱼还是海鱼
银鱼属于淡水鱼，平时在近海生活，只有生殖时期才会跑到淡水中繁殖，平常是吃浮游生物为主。长约七至十厘米，体长略圆，细嫩透明，色泽如银。
二、银鱼价格大概多少钱一斤？
银鱼价格是鱼类中不算贵的，一般在十几元到二十几元一斤，这里是指的新鲜的。干制的银鱼价格稍微贵一些，因为干制后分量就比较少了，基本在三十到五十元一斤。冷冻后的银鱼价格就差异比价大了，也远销国外。
大家在购买银鱼的时候，如果是要补身体的话建议去大的水产市场购买新鲜的，如果是当作平时的小零食来吃，可以买已经加工好的银鱼干，味道也是十分鲜美的，既美味、又健康。
挑选银鱼的时候要尽量选择身体没有斑斑点点、颜色洁白如银、眼珠没有凹陷的，这样的银鱼更新鲜。
鲫鱼是海鱼还是淡水鱼
鲫鱼是我国常见的食用鱼类之一，它肉质细嫩，营养价值很高，含有大量的钙、磷、铁等矿物质。那么鲫鱼是海鱼还是淡水鱼呢？
一、鲫鱼是海鱼还是淡水鱼
鲫鱼是淡水鱼。它的采食时间依季节不同而差异。春季为采食旺季，昼夜不停地采食；夏季采食时间为早、晚和夜间；秋季全天采食；冬季则在中午前后采食。
二、如何挑选鲫鱼
1.要选择眼球饱满凸出，角膜透明清亮，眼球转动灵活，富有弹性。如果鲫鱼眼球凹陷，浑浊建议不要购买。
2.选择鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，具有淡水鱼的土腥味，无异臭味。
3.新鲜的鲫鱼对外界刺激反灵敏，捞起来时跳跃有力且肉质坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味，肌肉切面有光泽。
4.选择外观完整，有透明的黏液，鱼皮光滑、不浑浊，鱼鳞发亮，不掉鳞的鲫鱼。
5.选择体态均匀，鱼鳞完整，鱼身无损伤，无畸形，体表粘液透明，没有异味的鲫鱼。
鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，人胃、肾，具有和中补虚、除赢、温胃进食、补中生气之功效。另外，鲫鱼还是一种重要的观赏性鱼类，美丽多姿的金鱼就是由鲫鱼演变而来。鲫鱼在我国养殖历史悠久。
带鱼是淡水鱼还是海鱼
带鱼是是我们在日常生活中经常会食用的一种鱼类，在大大小小的各种菜市场中基本都能买到这种鱼类，那么带鱼到底是淡水鱼还是海水鱼呢？
一、带鱼是淡水鱼还是海水鱼
带鱼是海水鱼，主要分布于西太平洋和印度洋，在中国的四大海域中都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。中国沿海的带鱼可以分为南、北两大类，北方带鱼个体比南方的带鱼要大一些，北方带鱼一般在在黄海南部越冬，春天游向渤海，形成春季鱼汛，秋天结群返回越冬地形成秋季鱼汛，南方带鱼每年沿东海西部边缘随季节不同作南北向移动，春季向北作生殖洄游，冬季向南作越冬洄游。
带鱼为我国四大海产鱼之首，年总产量超过50万吨，但是由于过度捕捞，带鱼的产量自1964年以来就急剧下降，至今没能恢复到1964年以前的一般产量水平。由于带鱼属于海水鱼，所以食用起来十分方便，我国最早的食用历史可以追溯到先秦时期，先民们为了提高自己的饮食质量，不但在各个水域中广泛捕捞可食鱼类，而且还千方百计地搜寻珍稀鱼种。
二、带鱼的常见做法
带鱼的做法多种多样，常见的做法有红烧带鱼、干炸带鱼等，这里就为大家简单的介绍一下。
红烧带鱼要先将带鱼去头去尾内脏处理干净后切断，放入大碗中，撒入盐和姜片，淋入高度白酒拌匀后腌制10分钟，锅中倒入油，加热至7成熟时，调成中火，将腌制好的带鱼块沥干水分下油锅煎炸至表面金黄后捞出，原锅倒出炸油，锅中留下约1大勺油，下姜片、葱段及红辣椒爆炒香味，再放入煎炸过的带鱼，倒入开水没过鱼身，续加入调味料，待待汤汁变浓稠后即可熄火。
干炸带鱼要先将带鱼洗尽并剪成段，沥干水分后放入葱段和姜片，少许料酒及盐进行腌制，2小时后取出沥干水分，锅烧热后放油，8成热后调中火，放入腌制好的带鱼煎至金黄色，然后就可以美味出锅了。
以上就是带鱼的相关知识了，带鱼食用起来十分美味，还没有尝试过的朋友可以去市场上购买一些进行食用哦。
梭鱼是淡水鱼还是海鱼？
梭鱼是鲈形目鲈形目魣科鱼类，它的背侧呈青灰色，腹面浅灰色，两侧鳞片有黑色的竖纹，可以吃，食用的最佳时期在春季。那么，梭鱼是淡水鱼还是海鱼？
一、梭鱼是淡水鱼还是海鱼？
梭鱼是海鱼，它在我国南海、东海、黄海、渤海四大海域均有产出，生活在沿海、江河的入海口或者咸水中。每年4月份，结群到港湾、河口、滩涂港汊等处产卵；6月初至7月底，进入江河入口处成群觅食；12月份，到海水深处越冬。幼鱼以浮游动物为食，成鱼以硅藻和小型生物为食。
二、梭鱼怎么繁殖？
梭鱼为卵生繁殖，雄鱼2-3龄、雌鱼3-4龄性成熟。渤海湾4月底到6月初，江苏、浙江沿海4月初至5月中旬，梭鱼会结群到港湾、河口、滩涂港汊等处产卵，幼鱼时常随潮溯河在河口处生存。
三、梭鱼多少钱一斤？
在山东滨州市沾化区，渤海梭鱼15元/斤；在江苏连云港市赣榆区，渤海梭鱼11.5元/斤。其他地方的梭鱼可能会贵些，也有可能会便宜些，具体价格以当地市场格为准。
鳜鱼是淡水鱼还是海鱼？
鳜鱼一般指桂花鱼，味道鲜美，在不少诗词中也有描写。那古诗中西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥中的鳜鱼是淡水鱼还是海鱼吗？养殖技术有哪些呢？
一、鳜鱼是淡水鱼还是海鱼？
鳜鱼是淡水鱼，而且还是广西著名的特产鱼类。它们一般栖息于静水或缓流的水体中，尤以水草茂盛的湖泊中数量最多。另外，鳜鱼肉质细嫩，无细刺，味道清甜鲜美，可烹制多种宴上名肴。
二、鳜鱼养殖技术有哪些？
1.养殖池
养殖鳜鱼的鱼塘要有水流才可以，不能使用死水养殖，这样的环境也不适合它生长，鱼塘的深度不低于1.8米。另外，水质要没有污染，要有丰富的水草，打氧设备也是不可或缺的。
2.养殖密度
一亩鱼塘养殖鳜鱼一千四百尾是最理想的密度，这样也会减少寄生虫的滋生，鳜鱼养殖起来病情还是比较少的。
3.饲料喂养
（1）为使桂花鱼摄食营养均衡，应投喂多种饲料鱼。在广东，鲮、麦穗卡拉鲮、露斯塔野鲮都是很好的饲料鱼，此外鲢、鳙、鲫、鳊等都适宜于作为桂花鱼的饲料鱼。
（2）饲料鱼的规格饲料鱼以适口为标准，在适口的前提下，规格宜略偏小而莫偏大。
（3）投喂饲料鱼要及时，投喂采取少量多次，一般以5-7日吃完为合适。冬季及早春水温低，桂花鱼摄食量少，每次投喂以7-10天吃完为合适。
（4）饲料鱼投喂前，一定要对饲料鱼进行药物浸浴消毒杀虫，防止病原由饲料鱼带入，切断病原传播途径。
4.加强巡塘
及时掌握鱼的摄食情况、饲料鱼的存量、水质变化情况、病害情况，发现问题及早处理。
草鱼是淡水鱼还是海鱼？
草鱼是淡水鱼，和鲢、鳙、青鱼一起被成为四大家鱼。草鱼味甘、性温、无毒，入肝和胃经，具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、益肠和明目之功效。那草鱼多少钱一斤？养殖方法有哪些？
一、草鱼价格多少钱一斤？
1.湖南长沙红星农副产品大市场，长沙马王堆蔬菜批发市场草鱼价格为12元/公斤；
2.下表为部分地区草鱼批发价格
地区规格价格广东中山三角2斤起5.3元/斤广东珠海莲洲3斤起5.8元/斤广东惠州博罗1.5斤5.2元/斤江西南昌1.5-2斤4元/斤湖南常德安乡2斤4.2元/斤湖北仙桃2-4斤4.4元/斤天津津南2-2.5斤4.8元/斤四川成都双流1.5-2.5斤5.7元/斤河南郑州中牟2-4斤4.7元/斤广东中山港口5斤以上6.2元/斤湖北洪湖龙口5-7斤5元/斤安徽合肥肥东5斤起5元/斤江苏泰州兴化5斤起4.8元/斤二、草鱼养殖方法有哪些？
1.选苗选池
在选择草鱼鱼苗的时候，一定要仔细观察，尽可能的挑选体表无伤痕，大小匀称的鱼苗，并且同一批鱼苗应该在同一地点进行选择。草鱼的养殖场所必须要具备的条件就是水源充足，其次是要保证有完善的供电设施，最后就是交通运输方便。草鱼养殖场的地点选择一定要符合国家的相关规定，不能浪费水资源，更不能对环境造成污染。
2.鱼苗投放
鱼苗在投放前每亩用生石灰150公斤清塘消毒。消毒完成后，每亩放规格为200-250克/尾的草鱼种300尾，规格为15-20尾/公斤的鲫鱼种300尾，规格为5-6尾/公斤的鲢鱼种50尾、鳙鱼种10尾。鱼种放养前用5%食盐水浸泡消毒5-10分钟。
3.饲料喂养
在给草鱼喂食的时候谨记一次不能投放太多饲料，而且每次投放饲料的速度不能过快，当然草鱼饲料的投放也不能过于随意，草鱼的饲料一定要保证质量，这样才能减少草鱼病害的发生。当草鱼处在生长期的时候，可以选择小鱼作为草鱼的食物，也可以少量加入一些人工饲料。
4.水质管理
6-10月晴天无风天气，每天下午1-3时开机增氧2小时，凌晨适时增氧；连续阴天应提早增氧。适时向池塘加注新水，采取小排小进、多次换水的办法逐步调控水质。6-9月，每隔3-5天加注新水1次，每次加水10厘米左右，每隔15-20天每亩水面1米水深用生石灰10-20公斤化浆全池泼洒1次。
5.病害防治
除了对鱼池进行彻底消毒清理外，放养的鱼苗一定要保证无病害，避免形成交叉感染。另外，在草鱼养殖的过程中，要注意预防肠炎、赤皮病以及鳃部腐烂。
鲅鱼是海鱼还是淡水鱼
鲅鱼也叫蓝点马鲛，它分布于北太平洋西部，我国渤海、黄海、东海均有，属暖性上层鱼，以中上层小鱼为食，那么鲅鱼是海鱼还是淡水鱼呢？
一、鲅鱼是海鱼还是淡水鱼
鲅鱼是海鱼，它体长而侧扁，体色银亮，背具暗色条纹或黑蓝斑点，口大，牙齿锋利，游泳迅速，性情凶猛。
二、鲅鱼的做法
红烧鲅鱼
材料：鲅鱼2块、盐、料酒、葱、姜、酱油、醋、糖、蚝油、八角。
做法：
1.将鲅鱼切成小块，放入盆中，加盐、料酒、葱、姜腌20分钟。
2.锅中油烧热，放入鲅鱼炸至两面金黄即可。
3.葱切段，姜切片，八角一个。锅中另放油，放葱段、姜、八角翻炒。
4.倒入料汁（酱油、醋、糖、蚝油、加水调成）。放入鲅鱼，加水，大火烧开，转小火闷10分钟，汤汁剩不多加适量盐盛出装盘即可。
茄汁鲅鱼
材料：葱一根、香菜一根、姜三片、大料一半、花椒10粒、大蒜一瓣、盐20克、糖15克、醋少许、料酒少许、生抽少许。
做法：
1.鲅鱼四条，也可多准备几条，去内脏处理干净，放少许盐料酒葱姜腌制。
2.准备小料：番茄酱大料花椒葱姜蒜。
3.热油放腌制好的鲅鱼煎制金黄色。
4.另起锅热油先放葱姜蒜大料花椒呛锅再倒入番茄酱少许白糖炒制。
5.加温水少许生抽醋盐大火烧开做番茄汁。再把先前煎制好的鱼放入大火炖制汤汁浓稠出锅即可。
鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，呈锥子状，大概与它游泳较快有关。除鲜食外，也可加工制作罐头和咸干品。青岛人喜欢做熏鱼，鲅鱼是最佳选择，风味独特的熏鲅鱼，是佐酒下饭的美味佳肴。