养殖龙虾产量。
养殖不够精细：只注重饲养环境和饲料选取，忽略水温和温度等细节，导致奶牛产后恢复差，影响产量。疾病防疫意识缺乏：造成产奶量下降，奶牛死亡率增加，加重损失。追求产量不注重质量：导致奶制品行业受到影响，致使国内奶牛养殖行业低迷。资金获取渠道受限：企业资金来源困难，养殖生产较困难，发展空间受限。
1、养殖不够精细
传统奶牛养殖更注重奶牛的饲养环境及饲料选取，对水温等细节方面较容易忽视。不同时期奶牛对饮用水温的要求不一样，一般牛犊饮水温度最好控制在35-38℃；人工哺乳时，无论是初乳还是常乳，都要先经过加热消毒，冷却至35-37℃后再喂给。
牛犊从出生至100日龄生长所需营养全部靠牛乳供给，牛乳的温度要控制在40-41℃之间，棚舍温度最好在18-20℃；春天泌乳期奶牛的普通饮水温度最好控制在9-15℃。如果在养殖过程中，忽略水温，可能会使奶牛产后恢复差，引发感冒等疾病，从而影响奶牛的产奶和健康状况。
2、缺乏防疫意识
养殖时没有做好疾病防疫，会导致奶牛产奶量下降、增加奶牛的死亡率。有一些奶牛养殖户因缺乏疾病防疫经验，或当地条件限制，致使微生物在奶牛身上滋生，导致奶牛引发结核类病毒或其他感染类疾病，会在一定给程度上降低生产效率。
3、追求产量忽视质量
个别地方领导盲目追求经济效益，大批量进购奶牛，使奶牛基数大幅度增加，牛奶产量倍增，造成奶业市场严重膨胀，为改善牛奶滞销问题，鼓动企业大批量加工生产，质量监管缺失，使生产处的奶制品存在严重质量问题，损害奶牛养殖户的经济权益，对奶制品行业造成极大的负面影响。
4、缺乏政策支持，造成生产困难
近年来虽然国家陆续出台了许多支持养殖业发展的政策，但是贷款问题和产业保护问题没有得到彻底解决，许多养殖企业因资金问题在养殖空间和养殖技术上受到限制。由于养殖空间太过狭窄，使得奶牛群众细菌大量滋生，增大奶牛患病几率，不应影响优质奶牛的养殖，对奶牛群的健康也有很大危害。
由于资金问题导致的养殖设备不完善。造成饲料结构无法改善，奶牛品种无法改良，使养殖技术过于滞后，影响生产效率吧，限制奶牛养殖产业的发展空间。
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奶牛养殖要注意饲料对牛奶质量的影响
在奶牛的饲养过程中，影响牛奶的因素有多种，主要包括品种、环境、饲料营养、年龄、胎次、泌乳期、健康状况等，其中饲料因素对牛奶的质量起着关键的作用，为奶牛提供不同营养成分的饲料，利用饲料中的营养物质可以直接、快速、有效调控牛奶的质量。而影响牛奶质量的饲料因素又包括饲料精粗饲料的比例、饲料的粒度以及长度、饲料中的能量和蛋白质、脂肪以及饲料添加剂。
1、饲料精、粗比例
在奶牛的饲料种类中，不同的饲料对奶牛的饲养起着不同的作用，对牛奶的质量也有着不一样的影响。用于饲养奶牛的饲料，不能使用过多的精料，奶牛应以青干草、青绿多汁的青绿饲草等优质精饲料为主，饲养原则是先饲喂奶牛粗饲料，再饲喂精料，并且精料的饲喂要少喂勤添。奶牛日粮中粗饲料的比例高有利于乳脂率的提高，因为粗饲料中的纤维素被瘤胃微生物分解后生成乙酸，而乙酸是合成乳脂肪的重要原料，而精饲料中的淀粉在瘤胃中则被分解生成丙酸，脂肪率与瘤胃内的乙酸/丙酸比呈正相关，当乙酸/丙酸比例下降时，乳脂率也将下降。所以在饲喂上要充分提供优质的粗饲料，严格控制奶牛粗精饲料的比例，不能让奶牛一次摄入大量的精料。
2、饲料的粒度及长度
将粗长的饲料切短可以增加粗饲料的适口性和奶牛的采食量，但是如果饲料的加工过细或将粗饲料加工的长度过短，会对奶牛的泌乳以及牛奶的质量产生不利的影响，因为牛奶的乳脂率与日粮纤维的来源和纤维的长短有着直接的关系，当饲料加工过细过短后，在瘤胃内停留的时间就会缩短，从而影响了奶牛的反刍和唾液的分泌，进而影响了消化率，使乙酸的生成量减少，导致脂肪率下降。一般粗饲料的加工以3~5cm为最佳，青贮料可以适当的长一些，这样可以延长饲料中消化道内的时间，以达到提高饲料的消化率，提高乳脂率的目的。
3、饲料能量及蛋白质
品种优良的牛奶的乳脂含量高。饲料中的能量和蛋白质对牛奶中的乳脂蛋白和乳脂率的含量都有着重要的作用。蛋白质对牛奶的质量起着关键的作用。饲料中蛋白质含量提高不会提高牛奶的乳蛋白含量，但是蛋白质低于需要量时乳蛋白的含量就会降低；饲料中的能量是影响乳脂蛋白质含量的主要因素，而乳脂蛋白质的含量又是影响牛奶质量的重要因素。当饲料中的能量水平提高时，乳脂蛋白的含量增加，但是乳脂率不但不会提高，还有降低的可能。
4、饲料脂肪
脂肪的浓度高并且易于利用，是一种能量物质，是奶牛乳汁合成长链脂肪酸的必要营养因子，饲料中的脂肪对乳汁有双向的作用，其正面作用是可以提高日粮中的能量水平，直接为乳汁的合成提供脂肪酸，而负面作用则是会降低消化率，其中不饱合脂肪酸还可以在瘤胃中与氢结合而形成丙酸，使乙酸/丙酸的比例下降，会导致乳脂的含量下降。饲料中的大约65%的脂肪用于形成乳汁，为了提高奶牛的泌乳率，在添加脂肪时，要尽量减少脂肪对乳汁带来的负作用。如生产上常饲喂奶牛豆饼以提供脂肪，可以用甲醛对豆饼进行处理，避免脂肪在瘤胃中发酵。
5、饲料添加剂
保护性氨基酸中的蛋氨酸和赖氨酸对提高乳蛋白的含量起着重要的作用，蛋氨酸和赖氨酸是奶牛泌乳以及乳蛋白合成的主要限制性氨基酸。在饲料中额外补充氨基酸可以提高牛奶中的乳蛋白含量和乳脂率。并且经研究表明，同时添加过瘤胃蛋氨酸和赖氨酸要比单一的添加效果好。
乙酸钠。粗纤维在瘤胃中经瘤胃微生物发酵产生乙酸，乙酸是合成乳脂的主要成分，给奶牛饲喂优质粗饲料可以提高乳脂率，对于高产奶牛来说，为了保证一定的能量供应，粗饲料的采食需受到一定的限制，此时为了增加乙酸的含量，达到提高乳脂率的目的，可以在高产奶牛的日粮中添加乙酸钠或双乙酸钠。饲料中添加适量的乙酸钠或双乙酸钠可以促进和改善机体电解质的平衡，刺激肝脏、肾脏和肠黏膜，从而提高乳脂率，其中双乙酸钠的效果要优于乙酸钠。
缓冲剂的添加也会对乳脂肪产生影响，其目的是增加瘤胃内乙酸的生成，以提高瘤胃内的pH值。其中氧化镁对瘤胃的缓冲作用不大，但可以增加乳腺对脂肪酸的吸收；碳酸氢钠在奶牛的泌乳初期使用效果较好。缓冲剂的用量要视奶牛的生理状态和日粮类型来定。
适当的微量元素盐类的添加，可以起到提高乳中相应矿物质微量元素的含量、改善机体物质代谢、提高日粮营养物质利用率的作用，特别是锌、铜、锰、钴、硒、碘等微量元素的添加。
作者简介：徐睿（1988-），男，黑龙江明水人，本科，助理畜牧师，主要从事畜牧技术推广与服务方面工作。
徐睿1，许英松2，黄福庭1
(1.黑龙江省安达市农产品质量安全质检站，黑龙江安达151400;2.黑龙江省安达市草原监理站，黑龙江安达151400)
黄鳝的养殖现状
我国当前的黄鳝产业出现了良好的发展势头，群众养鳝的积极性较高，在一定的范围内形成了黄鳝养殖热潮。然而，由于科技贮备不足、科研落后于生产等客观因素的制约，黄鳝生产、经营中仍存在着较多亟待解决的问题。
(一)现状的主要特点
1科研落后于生产的局面有所改善。人工黄鳝养殖的历史较短，对黄鳝较全面的研究近年才开始，但这已使科研落后于生产的被动局面有所改观。近两年，水产专业杂志上介绍养鳝新成果、新经验的论文、总结报告比前几年大为增加，科技含量大为提高，成果转化为生产力的速度大大加快。
2规模化、集约化养殖呈现良好势头。改变传统的零星单池小生产经营为连片集约化规模养殖只是近年来才出现的新的养殖形式，因为具有良好效益，一出现便受到群众的重视。如安徽淮南的皖龙鳝业有限公司的工厂化养鳝和湖北等地的池塘网箱养鳝越来越受到各方面的关注和青睐。
3我国黄鳝在国际市场上的地位日益提高。据最近从美国反馈的信息，美国市场对我国黄鳝、泥鳅等名优水产品的需求现状是供不应求，市场潜力还很大。但要求出口的黄鳝规格要大，一般为150克/尾以上。生产大规格商品鳝对开拓国际市场是非常重要的，这方面的经验教训不少。如河蟹商品个体小型化趋势导致市场价格大幅下降。
4加工产业已开始受到相关方面的重视。目前除活鲜鳝出口外，已出现烤鳝串、黄鳝罐头、鳝丝、鳝筒等加工产业。韩国很早便向日本出口剥皮鳝，我国在剥皮鳝加工方面尚为空白。尽管如此，黄鳝加工业已受到水产加工企业和社会财团的重视。
5对黄鳝产业的投资已出现多元化趋势。几年前只是群众利用房前屋后的空闲地零星养殖，而目前已有一些社会力量看好养鳝业，已开始注入资金，进行批量生产经营。
6现代通信网络开始进入黄鳝产业。现代化大生产离不开快速发展的信息高速公路，相对来说，整个水产业利用现代通信网络发展产业相对滞后。目前，水产科研部门比生产管理部门在这方面的情况要好一些，但有些黄鳝业者已开始重视此问题。如四川简阳大众公司率先建立黄鳝产、供、销相关的网址和设立专门的网页，将该公司的商品鳝及种苗等信息搬上国际互联网。
(二)存在的主要问题
1种苗生产的规模化仍然落后。种苗是生产的基础，黄鳝养殖的快速发展与种苗供应严重不足的矛盾更加突出。
2天然黄鳝资源亟待保护。近年来的养鳝种苗主要依赖天然的捕捉，这使黄鳝资源受到很大的破坏。
3黄鳝的疾病成为制约生产发展的主要因素。随着养鳝集约化的发展，鳝病越来越多，据资料统计，目前各类鳝病已达近30种之多。
4配合饲料研制相当滞后。由于黄鳝特殊的食性，仅靠鲜活生物饵料不能满足规模化生产的需要。投喂配合饲料是大势所趋，然而，目前尚没有研制出全价的黄鳝配合饲料。
5集约化养殖程度有待提高。我国目前的集约化养鳝单产为10～20公斤/米2，而日本、新加坡等国开发的立体集约化养鳝，不仅集约化程度高，而且单层产量达50公斤/米2。