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随着我国人民生活水平的提升，在人们的餐桌上，牛肉成为必不可少的食材。牛是食草性动物，因而牛肉肉质劲道，富含很高的蛋白质，胆固醇和脂肪却相对较低，更利于人们的健康。随着社会的发展，人们对于绿色的饮食方式也更加迫切，所以这就导致肉牛养殖有着十分广阔的市场潜力。下面我们就一起来了解一下：肉牛饲养的三个要点肉牛饲养易出现的几个问题及其解决方法。
1、牛舍建设问题
进行肉牛养殖的很大一部分是小规模养殖户。所以，由于规模较小，养殖户在牛舍的建设上往往不会投入太多的资金。尤其是在农村，一些养殖户直接用旧房进行简单的改造，搭建成了养殖肉牛的房舍。这样的养殖场地，由于房低小，面积狭窄，光线昏暗，空气流通以及温度把握上就容易出现问题。所以，在这样的环境下，十分容易出现冬季格外寒冷，夏季闷热潮湿的情况，进而严重影响肉牛的健康成长，进一步影响肉牛的肉质以及增重。
一个合格的牛舍，首先要保证充足的光照以及空气流通。在高度上要有足够的空间，保证空气流通。尽量保证牛舍冬暖夏凉，这对肉牛的健康成长是极其重要的，有利于肉质的质量以及重量的快速提升，同时也可以尽量减少流行病的发生。
2、饲料营养考虑不全面
肉牛在养殖方法上，放牧是一个重要的手段。牧草是一种十分有营养的饲料，对于肉牛的成长至关重要。但是，对于大部分的肉牛养殖户来讲，获取充足的天然牧草却显得十分困难。不能满足肉牛的日常需求就容易产生肉牛体重增长缓慢的情况。尽管有些地方可以为肉牛提供牧草，但是由于牧草的品种单一、营养单一，进而在满足肉牛进食需求情况下不能满足营养要求，蛋白质摄入受到限制，体重同样难以增长。在北方，尤其是在冬季，由于养殖户在牧草的获取上存在困难，若不能够储存足够的牧草，通过秸秆代替，就进一步降低了肉牛日常蛋白质的摄入量。在农村，由于养殖技术以及养殖资金的限制，在天然饲料紧缺的情况下往往不会采用饲料养殖的方法，这就导致肉牛蛋白质摄入不足，降低肉质水平，肉牛的体重增长也相应放缓。
3、繁殖方面的问题
肉牛的繁殖是一项需要相当丰富的经验以及技术的工作。但是，对于小规模的养殖户来讲，往往不重视肉牛的繁殖过程。这样就容易导致后代体质不优良。一般小规模的养殖户在肉牛的繁殖期采用混合饲养的方法，也就是将公肉牛以及母肉牛混合饲养，自由交配。这样，在没有人工干预的情况下，肉牛在没有达到交配期或者发生近亲交配，就容易导致后代早产或者体质虚弱的情况。对于养殖户来讲，这样的后代没有养殖效益，出栏晚、体质差、增重不明显，给养殖户带来不必要的损失。
解决这个问题一般建议采用人工授精技术，采用优良种公牛的精子与母种牛授精，这样在一定程度上减少了经济成本的投入，还可以解决因为配种而导致的一系列问题。当然，人工授精需要的技术要求比较高，肉牛养殖户需要进行系统的技术培训才能够进行实际的运用。
4、防疫工作中出现的问题
很多小规模养殖户在肉牛的免疫工作方面存在认识上的不足。一方面是资金方面的限制，养殖户为了尽量减少资金投入，在养殖舍没有安装相应的消毒装置，在免疫疫苗的接种方面并不积极，通过减少投入的方法来试图保证最大的利润收益。但是，在这种情况下，肉牛一旦感染病毒，没有及时采取防御措施就会给养殖户带来较大的经济损失。笔者建议，小规模养殖户在疾病高发季节一定要做好疾病免疫工作，增加日常对牛舍的消毒频率，肉牛健康成长才能保证其肉质质量及最大化的养殖效益。
5、总结
为了让我国肉牛养殖户能够获得最大的养殖收益，保证我国肉牛养殖持续健康发展，上述问题应该得到足够的重视，做好任何一个环节的工作，提升养殖户对于养殖技术方面的掌握度，通过科学的养殖方式来保证我国肉牛养殖市场的总体竞争力。
肉牛饲养的三个要点
一、肉牛犊断奶要点
一般的，牛吃3-6个月的母乳，然后断奶育肥。为高效养牛，肉牛犊在3-4周后，就可以开始接触少量的水和草料，前胃迅速生长。在犊牛到2月龄左右时，对草料已经逐渐适应，这时就可以断奶，提早断奶缩短母牛的哺乳周期，为下一胎做准备。降低了牛犊的培育成本，增加养殖效益。提前喂饲料，还可以加快牛瘤胃的发育，提高牛犊的成活率。当牛出现反刍时，开始喂养鲜嫩的青草、优质的干草、或者柔软的野草都可以。随着月龄的不断生长而增加饲料的数量。在后来搭配粗料和精饲料等，可以增加瘤胃的纤毛虫的繁殖，使其胃消化功能和吸收功能争强，为以后生长快，体型大打好基础。
二、肉牛育肥要点
1、选择好品种：杂交品种具有生长速度快，适应性强，肉质好等显着的特点。同时对于膘情中等、健康无病的本地阉牛也可以进行短期育肥，效果也相当不错。
2、放牧：育肥阶段前期可以采用放牧形式放养1－2个月，后期则要注重舍饲。放牧要注意季节，最好选在有新鲜牧草的春季，或者凉爽的秋天。太冷太热都不适合放牧……
3、饲喂：在育肥期间，以氨化草为主要饲料，这种饲料能在一定程度上能增强适口性，提高牛的食欲，同时还提高了营养转化率及牛的吸引能力，降低生产成本。除了喂氨化草以外，要结合牛的实际情况补喂混合料。混合料主要以玉米为主，可加入适量的菜籽饼或棉籽饼，并加入一些调味性质的淀粉、盐，每天分两次按牛体量的1%喂养。
4、添加剂：可以在饲料中添加瘤胃缓冲剂，改善牛对营养物质的消化吸收效果。还可以通过埋植增重剂技术，增加牛肉产量，提高饲料报酬率。
三、肉牛草料选择要点
1、卫生：喂养草料要保证卫生，像玉米秸秆可以青贮保存，品质和营养都不会改变。不应喂发霉变质或者受污染的草料。
2、营养：喂养肉牛的草料为精料和粗料，根据不同月龄搭配不同的草料。精料和粗料所含有的营养物质必须满足肉牛生长的营养需要，这样才能增加牛的育肥效果。所添加的草料必须含有钙、磷、蛋白质、微量元素等，若成分不足还需要单独添加。
3、适口：喂养的草料应根据牛的适口性来选择，只有适口的草料才能增加牛的食欲，也就能促进肉牛的营养吸收。选择柔软易消化的草料，切忌喂养坚硬的秸秆，容易对牛造成伤害。
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肉牛引进中应注意的几个问题
近年来，我州肉牛养殖业蓬勃发展，涌现不少养殖户引进犊牛或者架子牛进行短期育肥，由于在引牛过程中存在一些盲目和误区，给自己造成一定的损失，故就肉牛引进中应注意的几个问题介绍如下：
一、引入场的基本条件
引入场必须符合动物防疫条件，否则不能引入。其中消毒设施、防疫设施、保温防寒设施等最基本的条件必须具备。
二、引入肉牛的选择
1.个体面貌的选择
生病的牛决不可引入；过肥过瘦、怀孕、带伤带残的牛也不要引入。
2.品种选择
根据用途和适应性而定，从品种、年龄、体重和体质外貌等综合考虑。作育肥用的牛最好是选择西门塔尔牛、利木赞牛、安格斯牛等兼用或肉用品种牛的杂交后代。由四川省宣汉县培育的蜀宣花牛性情温顺，具有生长发育快、产奶和产肉性能较优、抗逆性强、耐湿热气候，耐粗饲、适应高温高湿的自然气候及农区较粗放条件下饲养等特点，适宜南方饲养。
3.性别和年龄的选择
由于公牛比母牛日增重快、个体也较母牛大，若为单纯育肥，应尽量多选公牛。若要考虑产奶产仔，应按需要选择公母。年龄要根据资金和引入场生产条件而定，一般以5～6月龄为宜。
4.免疫要求
查看免疫记录，重大动物疫病未免、无免疫耳标的牛不要引入。
三、注意问题
1、运前准备
（1）饲料要求。不饲喂饼类、豆科草等易发酵的草料，少喂精料，运前喂七成饱，适量饮水。
（2）车辆选择。汽车栏高不低于1.4米，不可装得太拥挤，牛少可用木栏相隔。一般4米车厢装两排，6米车厢装3排。后排牛头和前排的牛屁股错开，牛前胸处绑一粗的横杆以减小惯性。牛头朝前，车辆要减少起停，防止牛站不稳。一般大牛在前排，小牛在后排。若为铁板车厢，应铺垫锯木屑、稻草等防滑物品。
（3）防止应激。可选用3%肉牛复合预混料防止应激，一般按干草与精料比70：30或80：20为宜。也可将一些矿物质及电解多维加入饮水中，可减少长途运输带来的影响。
（4）装前消毒。装车前要用消毒液对车辆和所用物体进行彻底消毒，最好采用3种不同成分的消毒液分别彻底消毒3次，待车辆晾干后装车。
（5）办理手续。引进牛装车前，需要将各项手续办理齐全，包括交款发票、检疫证明、车辆消毒证明、免疫证明、监测报告等，以备查验和为解决纠纷提供证据。
2、运输要求
（1）时间选择。以选在春秋为宜，因为这个季节温度、湿度较适宜，牧草丰富，牛的应激反应相对较小，能尽快适应引入地生活。冬季选择晴天运输，要晚出早收，避免早晚和天气寒冷时运输，防止运输途中感冒等病发生。夏季应选阴天，早晚时间延长，中午前后多休息，避免中暑。
（2）车速要求。不超过40公里/时尽量匀速行驶，转弯和停车时均要缓慢减速。运输中每隔2～3小时应停车检查一次，将躺下的牛赶起以防止被踩踏。运输超过10小时的应中途休息给牛饮一次水。运输途中避免鞭打、急拉急拖等鲁莽行为。
（3）途中应激处置。若发现运输途中牛应激较为严重，可给牛注射普鲁卡因等防应激药物，以减少由于运输及环境变化所造成的应激。
3、入场要求
进场前两天至少进行3次圈舍和环境消毒；入场后休息两小时再饮水，尽量满足原场饲养条件，并适当减少不易消化的食物，添喂青草或青干草等。入场后的前3天，每天两次注射磺胺嘧啶钠或者青霉素，可有效预防引进牛感冒、拉痢和应激反应，有条件的可口服老姜红糖水，调理引进牛的生理状况。新引进牛要隔离观察15天以上，并按免疫程序适时补免或加免，口蹄疫、牛出血性败血症、流行热等均应免疫。还应用左旋咪唑或丙硫咪唑体内驱虫，用伊维菌素体外驱虫。最后经兽医检查确定为健康后方可转入生产群饲养。
4、其他要求
必须按规定搞好进出场、装前装后车辆和接触人员消毒，防止病原微生物内外传播。带上毡布等备用，夏季遮阳，冬季遮风，雨天遮雨。整个过程拒绝无关人员参观，防止交叉感染。饲养员和兽医等接触人员忌穿红色服装，以防止意外事故发生。
肉牛育肥须注意的几个方面 肉牛育肥应注意的几个问题
随着人们生活水平的提高，对健康饮食越来越重视，因此对肉类品质的要求越来越高，牛肉营养丰富，风味较好受到人们的喜爱，因此肉牛养殖业的发展前景良好。加强肉牛的饲养管理，采取科学的育肥技术，可提高肉牛的产量和质量，从而提高养殖经济效益。下面一起来了解一下：肉牛育肥须注意的几个方面肉牛育肥应注意的几个问题。
1、采用科学的饲养技术
肉牛养殖要分阶段的进行，对于不同阶段的肉牛要提供不同的草料配方，以满足不同阶段肉牛的营养需要。因幼龄牛正处于生长发育的阶段，主要以肌肉和骨骼的生长发育为主，因此，对蛋白质和矿物质元素的需求量较多，需要增加日粮中蛋白质和矿物质，如钙、磷的量，多增加饼粕类饲料的比例；肉牛成年后，尤其在育肥后期，主要以脂肪的沉积为主，这时则要适当增加能量饲料的饲喂量。
牛是反刍动物，以采食粗饲料为主，但是为了提高育肥效果，同时要喂一些精饲料，注意日粮中的精粗饲料比例要适宜，可根据不同时期对营养的需求量不同合理的确定最佳的粗精比，通常有育肥前期粗料量为55%～65%，精料量为45%～35%；中期粗料为45%，精料为55%;后期为粗料15%～25%，精料85%～75%。
在提供饲料时要注意肉牛在育肥前期的营养水平不宜过高，以中高型为好，否则不利于肉牛的生长发育，在中期则可适当增加精料的饲喂量，尽量满足增重的营养需要，在育肥后期是肉牛脂肪的沉积期，此时要增加精饲料和食盐的饲喂量，以增强食欲，提高采食量，如果此时肉牛出现食欲较差的情况，则要注意减少精料的饲喂量和饮水量，并且控制运动。在饲料的性状上一般饲喂颗粒料要比粉状料好，因此，在对饲料进行加工时不宜加工过细，否则会影响到肉牛瘤胃的健康，还会导致饲料的利用率降低。
2、加强日常的管理
在育肥前要对肉牛进行分群，分群的原则是依据不同的品种、性别、体重、年龄、强弱和采食量来分群饲养，这样不但便于管理，还可以减少群体间发生打斗的现象。要注意一旦分群后不可随意的改动和突然的调群，以保证肉牛健康正常的生长发育和增重。
良好的养殖环境是肉牛生产性能充分发挥的重要条件，还可以保障肉牛的健康和提高繁殖力，因此要给肉牛提供适宜的环境。牛舍要求阳光充足，通风良好，保持适宜的温度和相对湿度，做到冬暖夏凉。通常保持牛舍的温度在9～16℃，相对湿度在50%～70%即可。运动场内也要保持干燥无积水。做好日常卫生清理工作，及时的清理舍内和运动场的粪污，并定期的消毒。舍内和运动场内的料槽和水槽也要定期的进行清洗。
每天都要刷拭牛体1～2次，以保持肉牛体表清洁，同时还可以促进血液循环，增强体质，提高抵抗力。每天都要保持肉牛有一定的运动时间，让其接受阳光的照射，呼吸新鲜的空气，可以增加体质，但是要注意对育肥牛则要避免过度运动，以免造成体能的损耗，影响增重。另外，在炎热的夏季还要避免阳光直射牛体。
对肉牛进行合理的饲喂。注意饲料的质量，在饲喂前要检查好饲料中是否有杂物和污物，以免影响到肉牛的食欲，引起消化不良。不可饲喂肉牛发生霉变或者受污染的饲料。如果是炎热的夏季，则要适当的调整饲喂时间，选择在较为凉爽的时段喂牛，以提高采食量。每天可以饲喂2次，早晚各1次，以让肉牛有充分的时间反刍和休息。
3、严格免疫和消毒
肉牛养殖场要注重消毒的工作，除了日常的消毒外，还要注意在每年的春秋两季，病原微生物大量滋生和繁殖的季节对场区、牛舍、用具和设施等进行全面的清扫和消毒，以后则要每月或者每周消毒1次。牛床要每天都用清水冲洗，并且在产犊前后以及饲养新牛前将产房和空舍进行彻底的消毒，以预防传染病的发生。
养牛场要建立健全的卫生消毒和防疫制度。牛场的各区要严格的区分，在各区和牛舍门口都要设置消毒池（盆），其中的消毒药液要及时的更换，以免失效。进出人员要严格的消毒。肉牛养殖场最好坚持自繁自养，尽量避免从外地购牛，以免带入传染病。如果从外地引进牛则要做好相关疫病的检查工作，并对新购入的牛进行全身的消毒和隔离观察、驱虫工作，确保没有问题后才可入舍养殖。
4、做好疾病的防治工作
驱虫是肉牛养殖的重要工作，可以增体肉牛的体质，预防和减少寄生虫病的发生，每年都要在春秋两季对牛群分别驱虫1次，另外，犊牛在1月龄和6月龄时各驱虫1次。驱虫后的粪便要集中进行发酵处理，以杀灭虫源。选择的驱虫药要求广谱、高效、低毒。做好无害化的处理工作，预防各类传染病的发生。
如果发现肉牛患病，要及时的隔离，并进行准确诊断，对症治疗，如果肉牛患有传染病，要及时采取措施，隔离饲养或及时淘汰，并对全群检疫，对健康牛紧急预防接种，病牛接触过的地方要彻底消毒，或者实施烧毁，以彻底的消灭病原菌。
肉牛育肥应注意的几个问题
随着养牛业的迅速发展，短期育肥牛不断的增加，越来越多的人以短期育肥牛作为发家致富的好项目，并取得了可观的经济效益，但还存在着一些问题，要真正搞好肉牛短期育肥，获得较高的经济效益，应注意如下几个问题：
1.选择好育肥牛
育肥牛要选改良的西门塔尔、夏洛来、利木赞等杂交改良健康无病、体重在250千克以上，年龄在1~2周龄的未去势杂种公牛，选择眼亮有神，鼻镜湿润，嘴巴大，食欲强，采食量大，四肢粗壮，被毛光亮，体躯长，胸深而宽。
2.选择好牛舍温度
牛舍内温度要保持在5℃~10℃之间，如果温度过高或过低，都会影响增重，还会掉膘。冬季牛舍要保温，加盖塑料布，用稻草或泥堵住墙壁上的漏风处等，既保证舍内温度，又便于采光，同时牛体本身散发的热量也不会流失太大。牛也可正常育肥增重，夏秋季防止日头曝晒、雨淋，牛舍要保持清洁、干燥、通风良好，做到冬暖夏凉。
3.选择好饲喂方法
育肥前要进行驱除体内外寄生虫，用虫克星，每10千克体重皮下0.2毫升，或口服剂量为千克体重0.1克;驱虫三日后，每头牛口服大黄去火健胃散350~400克健胃。饮足水，先粗后精，最后饮水。为减少能量消耗，不放牧，不运动，舍饲拴系饲养，定时定量饲喂，定时饮水，冬季饮温水，水要干净、新鲜，每顿让牛吃饱，尤其是粗饲料，要铡细，饲草要干净。要选择春、秋、冬季育肥，因夏季天气炎热，蚊虻多，影响肉牛肥育效果。
4.选择好饲料搭配
要根据不同体重和增重速度制定饲料给量和搭配，育肥前期：酒糟6~8千克、玉米面2~3千克、豆粕0.75~1.0千克、食盐50克、添加剂50克、玉米秸5千克，开始喂酒糟时少量添加，待10天适应后再逐渐增加喂量;育肥中期：酒糟10~15千克、玉米面3千克、豆粕1千克、食盐50克、添加剂50克、玉米秸4~5千克;育肥后期：酒糟10~15千克、玉米面2千克、豆粕0.5~1千克(或尿素100克)，食盐50克、添加剂50克、玉米秸3.5~5千克。吃剩下的饲草饲料不能过顿或过夜，洒糟要新鲜优质，腐败、发霉及冰冻或带砂土的不能饲喂，以防中毒。催肥用壮乐康效果更好。如利用尿素代替豆粕时，要将尿素先溶解在少量水中，拌在精料中喂给，切忌不能溶在水中直接饮用，尿素喂量一般成年牛每头日喂量不超过100克为宜，以免中毒。
5.搞好防疫和畜体卫生
牛在育肥前要搞好免疫及预防注射，牛体每天要刷拭1~2次，保持牛体卫生，饲喂用具要清洗干净每天消毒2次(早晨1次，下午1次)。牛床、过道、墙壁要定期用火碱或石灰消毒，闲杂人员不准出入牛舍。
6.选择好出栏时期
经过3-4个月短期育肥，牛已达到膘肥体壮，一般屠宰率可达58%，净肉率达50%，平均日增重可达1.25千克以上，此时育肥牛已增长到一定体重，如市场价格看好，应迅速出售，卖上好价。否则会增加饲养成本，降低增重速度，影响经济效益。