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从每年的11月到来年的3月是湖北的养殖淡季，这段时间温度低、阳光少，各种养殖品种大多已出售。养殖户也习惯于休息和不用药。但经调查了解，湖北这几年黄鳝越冬仍存在很多问题，甚至很严重，造成的损失也触目惊心。
黄鳝为何要越冬养殖？
1.做苗种：由于黄鳝养殖用的都是野生苗，大家都集中在5～6月份放苗，造成价格高，苗种参差不齐，加上天气原因，风险非常大。然而改用秋苗来养殖，价格相对便宜，天气比较稳定，苗种成活率高，养殖周期长，产量相对也较高。
2.等价格：行情是影响很多黄鳝要越冬的重要因素，养殖户都希望来年黄鳝有个好价钱。
3.养殖管理不善：造成损苗或是长速慢，没有产量，不愿意出售。
黄鳝越冬时出现的严重问题：
通过这几年的观察发现，黄鳝在越冬过程中或多或少会出现死亡，要么在腊月时出现问题，尤其是结冰天气，要么在来年4月份分箱时，上草发病非常严重，黄鳝将损失一半甚至全军覆没。
原因分析以及防控方法：
第一，最为重要是观念问题。黄鳝停食前很多养殖户都能做到细心养殖，一有问题都能及时发现并解决，但往往停食后，很多养殖户认为不投喂了水质就不会变差，自然不用护水、护底和护草，尤其是漫长的冬春季，越到后面越是松懈，导致问题日积月累，最终爆发。所以，改变冬季不管理的观念是黄鳝成功越冬的首要条件。
第二，定位好做当年鳝鱼还是隔子。有些养殖户没有分清楚，前期猛攻，后面价格不行又不想卖，结果喂狠的鳝鱼是很难过冬的。
第三，注重增强黄鳝体质。平时投喂的都是高蛋白的蚯蚓、鲜鱼、饲料等，容易造成黄鳝的肝脏和肠胃负荷过重，在冬季不能出售的情况下，由于黄鳝体质太差，应对不了环境的变化而造成死亡。因此，养殖户平常就要根据情况，适时投喂如活性蒜宝、肝乐、本草大康、保肝促长灵、健长灵、金多维、酶解多糖、清源等保健营养品，养护黄鳝的肝脏和肠胃，增强其体质。
第四，水草和水质的维护。冬季水花生基本都已枯萎，而黄鳝还要在水花生中栖息，若水花生太少，黄鳝没有良好的栖息场所，加上网箱里残渣烂饵等腐败产生毒素，黄鳝最后有可能落入网箱底部因中毒缺氧导致死亡。因此，在越冬时应适时使用六抗培藻膏+酵素钙肥(或特力钙)保持水体一定的肥度，并及时用黑臭净+六控底健康(或粒粒神)进行除臭，分解网箱底部的腐败物，用净水王或解毒超爽减少氨氮、亚硝酸盐的产生，以免黄鳝中毒。同时我们还可泼洒一些营养药，如金多维、酶解多糖、保肝促长灵等，黄鳝可以依赖已退化的鳃和皮肤来吸收这些营养，从而可以增强黄鳝的体质，防抗环境变化带来的应激。
第五，在水面结冰时期，要尽快除掉网箱中的冰块，以免黄鳝缺氧，同时也可以减少化冰时的低温对黄鳝造成冻伤。
第六，来年2月份以后，要加大频率使用黑臭净+六控底健康(或粒粒神)及解毒超爽(或净水王)，避免水花生腐烂而产生氨氮和亚硝酸盐。3月份以后，除了注重网箱的维护外，在水温达到10度以上时，要考虑使用六抗培藻膏+酵素钙肥等来提高水的肥度，保持清新的水质。4月份后，水温已经上来，开始恢复投饲，这时候千万不能喂多，要循序渐进，慢慢把食加起来，同时内服健长灵、活性蒜宝、金多维、酶解多糖、清源等进行修复肠胃，帮助消化，还要加大黑臭净+六控底健康(或粒粒神)、净水王的使用量，以防腐败菌的滋生。待天气稳定后，尽快除掉网箱中腐烂的水花生或分箱。分箱时可使用解毒超爽+应激宁或护苗露等防抗应激。需注意的是，分箱应尽量在5月初完成，否则黄鳝产卵时动箱会造成大量的死亡。分好箱后就进入正常的养殖阶段。
越冬前后黄鳝的细节管理
◇放苗前网箱的消毒及水质管理：大多数养殖户进入七、八月份就进隔年子(养到第二年)，放苗前用30ml护苗露加水稀释浸泡100斤鱼苗8～10分钟，增强苗子的抗应激能力；苗子下箱3～4天后适应了周围的环境，用百安威或绿康露（1瓶泼20～25口网箱）消毒，过一天用解毒超爽或净水王1瓶泼35～40口网箱进行解毒；若水质过瘦，就按6亩用六抗培藻膏1小桶+酵素钙肥1包+粉剂活菌王2包培藻培菌，若水质过肥或浓绿，改用清源+新活菌王(2+1用5亩)，效果显著。
◇越冬网箱的设置：网箱无土囤养要选择背风向阳而又水位较深的位置，水深最好1.5～2m，网箱网衣只露出水面30cm，其余全部沉入水下，箱内水花生的根须约30cm厚，这样可以帮助鳝鱼越冬保暖，成活率高。
◇训食喂食的方法：鳝苗入箱后3～5天不要投喂，使其肠道内食物全部消化，处于空腹饥饿状态，同时初步适应生活环境。训食多用蚯蚓和红丝虫诱食，训食期间投喂量占体重的百分之二，经过一个星期的训食，待鳝鱼开口后加少量的白鲢和饲料投喂，饲料和鱼的比例初期在1:3，同时按200斤料用健长灵0.5瓶或活性蒜宝1瓶拌料投喂，因两种产品有独特的芳香气味，能起到诱食健肠的作用，还可增强免疫力，进一步提高鳝苗的开口率。隔年鱼喂食不宜过多也不宜过早停喂，一般情况按8个点投喂，白露过后昼夜温差大，气候不稳定应适当减料或停一天料，定期在混合饲料中添加清源、酶解多糖、肝乐、清解安，增强排毒、解毒功能。越冬前投喂丰富蛋白质和一定量脂肪的能量饲料，并按200斤料添加金多维1包+酶解多糖1包+活性蒜宝1瓶拌料投喂，增强鳝苗活力及免疫力，以抵抗越冬恶劣的气候变化和虫害的侵袭。
◇入冬前网箱内水草的管理：网箱内的水草要定期地用活性蒜宝(1瓶混2桶水)驱草上的蛔虫，若是水草不茂盛或草根不密集，就用健草养螺宝1桶泼40～50口网箱，培植大量水草，促进水花生水下根系的生长，为鳝苗越冬提供良好的保暖条件。
◇霜降时的管理：由于冬季霜降时水花生草被冻死，而这些枯萎的水花生在网箱里腐烂，一旦温度适宜很容易滋生大量细菌、病害及有毒有害气体(如氨氮、亚硝酸盐、甲烷等)，因此必须用解毒超爽或净水王(1瓶泼35～40口网箱)进行解毒，用六控底健康(1包丢20口网箱)改底除臭，减少网箱底部的耗氧因子，减轻有害气体对黄鳝的毒害。冬季出太阳或暖和气候时，每半个月用刺激小但对黄鳝无副作用的消毒杀菌产品，如百安威或绿康露(1瓶泼25～30口网箱)，阻断细菌的生长源，杀灭水里游离生物，保护黄鳝不受病害袭击。
◇冬季水面结冰和水温剧降：黄鳝对低温的耐受能力一般在1度，严寒的冬天网箱水面容易结冰，时间过长会导致黄鳝窒息死亡，养殖户应及时破冰，以增加水里溶解氧，防止黄鳝缺氧窒息。
◇开春季节的细节管理：由于开春季节昼夜温差大，越冬后黄鳝体力消耗大，体质弱，抗病能力较差，容易产生应激反应，建议按25口网箱用应激宁、超C各1包泼洒进行防抗应激；越冬期间黄鳝的排泄物及水草的腐烂物发酵腐败，待开春后气温水温回升时易滋生病害和虫害，建议用六控底健康、黑臭净、粒粒神各1包丢40～50口网箱，消除底部的虫卵，抑制弧菌及有害菌的生长繁殖；此外，还需用百安威(1瓶泼25口网箱)阻断细菌的生长源，保护黄鳝不受病害侵袭。
◇分箱时间的选定：分箱时一般选在气候温差较小的四月，分箱前在网箱内泼洒应激宁、护苗露，分箱后泼洒超C。提示：最好不要在5月份分箱，因5月份温度变化大，应激反应大，加之5月份鳝鱼是排卵期，不经盘动。
经实践证明，养殖户做到以上几点，其黄鳝越冬成活率大大提高。
相关知识
养殖户如何让罗非鱼顺利越冬
文/海泰水产技术服务部齐同俊
据笔者的观察，越冬期间罗非鱼的冻伤和水霉病，基本都是由于浮头和伤口真菌的感染引起，那么怎样才能避免浮头和真菌感染呢？
1、防风：对于面积小的罗非鱼苗种塘，可以搭棚挡风。
2、加深水位：保持2～2.5米水深，减缓寒冻对水温的影响。
3、营养保健：越冬前饲料的品质要好，能量不要太高，不要投喂过量，以免引起内脏疾病（如肠炎、肝胆综合症和内脏脂肪含量过高），内服胆汁酸、维生素和中草药，保肝护胆增强鱼体抵抗力。
4、防虫：对寄生虫要重视，越冬过程中可能因为水温低，细菌性疾病不易发现，但越冬后，寄生虫引起的继发性细菌感染会导致大面积死鱼，所以越冬期间需要例行杀虫。
5、改良底质：首先使用具有氧化和消毒性质的底改产品氧化底质中的有害物质和杀死有害菌，3天后使用海泰特肥（枯草芽孢杆菌）分解塘底的大分子有机物（鱼粪等），在越冬前提前减少这些耗氧因子，还可以避免因为底部缺氧产生的沼气和硫化氢，减轻对鱼类的毒害。
6、改良水体：使用海泰活力菌降低氨氮和亚硝酸盐的含量，培养合适的浮游植物和微生物群，提高水体自身净化能力。
7、水体解毒：抽地下水保温的鱼塘，因地下水中亚铁和氨氮比较高，其中亚铁在氧化成三价铁的过程中耗氧，同时也有毒性，可以泼洒有机酸解霸（柠檬酸）或优水葆（Na2S2O3）解毒，同时增强鱼体的抗应激力，另外使用康洁底净（过氧硫酸氢钾）加快亚铁的氧化沉淀。
8、降低放养密度：合理的密度，可以避免鱼体缺氧上浮引起的冻伤。
9、增氧增温：气温高的晴天中午开增氧机，把表层富氧水和高温水和底层水混合，增加底层水的含氧量和提高底层水温，表层水温低于底层水温时则不要开增氧机。
地下水质好并且充沛的，可以把加水设施准备好；有些区域因为地下水不够，加水保温的过程中断水，地下水中亚铁离子在被氧化的过程中消耗大量氧气，缺氧的地下水加入后后导致整个水体严重缺氧。同时鱼因缺氧上浮到水面后不能再潜入水体，表层水冷冻引起更多的死鱼，这种地下水缺乏的区域最好不要开水泵。
在严寒季节，有条件的养殖户可以使用在鱼塘底部利用管道排气的充气式增氧泵。在最寒冻的几天，可以干洒粒粒氧（颗粒型增氧剂），增加底部溶氧，避免底部缺氧后鱼上浮。
10、减少拉网：以免拉网后引起鱼体机械损伤，感染水霉，干塘出鱼的例外。
11、防水霉病：最好使用五倍子末或水杨酸例行消毒，预防水霉的发生，并且对鱼不造成强烈应激。
黄鳝养殖户如何正确辨别鳝鱼苗种
一、注意下苗气候
1、连续5天以上晴好天气
2、风向为南风，
3、水温高于24摄氏度
4、水草覆盖网箱60%以上面积，根部厚度大于15cm
5、晚上睡觉可以不用盖被子，低温24摄氏度以上
二、苗种鉴别
1、品种（体色、纹路）黄色大斑、小斑鳝鱼，纹路要清晰；
2、规格：20~40尾/斤为易苗种大小整齐；
3、无病：
（1）外表：皮肤无损伤、无畸形残缺，发红、发白等情况，肛门内凹；
（2）倒悬鳝鱼，口或腮部无出血症状者（有则多位感冒鳝鱼，不宜下箱）；
（3）手握粘液无明显过多（粘手）或过少（干涩）现象。
（4）正值生殖季节时腹部鲜艳、发黄、饱满。
4、活力：
（1）手伸到装鳝鱼的箱中，伸直手缓慢攥拳，可抓到5条以上为差苗，1条到4条可将就，抓不到最好；
（2）用手或脚碰苗种箱，如果大量鳝鱼苗搭拱或者像开花一样，那就可以判断为优质苗。
（3）在框/箱里活动正常，无频繁打转、不动、升头，甚至直接仰肚躺在水面的苗种。
5、当天苗（避免长期储存或反箱苗）
（1）手捏:正常情况手捏腹部较软，无坚硬不适感，1-2天内进过食、冰冻者有此类现象；
（2）看装鳝鱼的箱/框的水浑的程度，一般水较浑者为当天苗；
（3）用手抓鳝鱼苗种，较软无僵硬感的苗种多为当天苗；
（4）如果装苗的框/箱表面有一层泡泡，打捞后很快还会出现泡子，此种情况多为两三天以上的苗子，不易选购。
三、苗种处理
1、运输：运输时间尽量短，运输过程中不要换水；
2、泡苗：尽量以提高免疫力、补充能量、修复黏膜的产品泡苗，避免使用消毒剂泡苗；
3、下箱：预防黄鳝下网应激感冒，下箱后3、4全体消毒；
4、非本地苗尽量第3天或更长时间开始驯食。
四、进苗建议
1、养殖以本地苗最好，依次是河南苗种、安徽苗种、其他地方苗种；
2、尽量和有丰富经验的养殖户陪同进苗；
3、到比较小的地方进苗种；
4、至少提前2到3天到达进苗地点，查看进苗过程；
5、尽量买早上8、9点钟以前的苗种，这时一般外来苗还没有运过来，大都当地苗种；
6、找熟人，关系可靠、有经验的帮买苗。
五、各地苗种判别
1、江苏苗种：规格大，尾巴长而粗的为好苗；
2、潞安苗种：体色较黄，尾巴扁、长、尖的为好苗；
3、天坛苗种：全身带点红色；
4、合肥、树县：苗小，多数为差苗；
5、固始县、息县：带点红色、子长、大花纹。