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黄鳝无土流水饲养与常规的静水有土饲养法相比，具有生长快、成本低、产量高，起捕方便等特点。其技术要点如下。
1、建池。选择有常年流水的地方建池，池最好建在室内，用水泥砖砌，每个池2-3米2，四周池壁高40厘米左右，在池的相对位置设3-4厘米的进水孔1个和排水孔2个。进水孔与池底等高，排水孔1个与池底等高，另1个高出池底4.5厘米，孔口都要装金属网罩防逃。
2、放养。池建好后，将总排水口塞好，灌满水浸泡5-7天以上，然后将水放干，再将底下的1个排水孔塞住，保持每个小池有少量流水，水深4-5厘米。鳝种放养前用0.001%孔雀石绿溶液浸洗3-5分钟，防止霉病发生和清除鳝鱼体表的寄生虫。鳝种消毒后及时放养，每米放4-5公斤。
3、投饲。鳝种初放时不肯吃人工投喂的饲料，需要进行驯饲。驯饲的方法是：鳝种放养后2-3天白天不投饲，在晚上进行引食。引食饲料可用蚯蚓、蚌肉、螺肉等，将饲料切碎，分成几个小堆放在进水口一边，并适当加大流水量。第1次的投饲量为鳝种总量的1%-2%，以后逐渐增加到3%-5%。等到吃食正常后，可在引食饲料中掺入蚕蛹、蝇蛆、煮熟的动物内脏和血、鱼粉、米糠、瓜皮等饲喂，第1次可加1/5，同时减少1/5的引食饲料。如吃食正常，以后每天增加1/5，5天后即要取消引食饲料。
4、管理。注意保证水流畅，防止鼠、蛇及寄生物为害。饲养一段时间后，同一池的鳝鱼如果出现大小不匀时，要及时将大鳝分开饲养，以防止大吃小现象发生。
相关知识
成品黄鳝土池和流水无土池的建造
1、土池的建造
土池应建在土质坚硬的地方。建造土池时，应根据挖方与填方大体相当的原则，以节约投资。建造时，从地面向下挖30～40厘米深，挖出的土在四周做埂。埂的高度为40～60厘米，宽60～80厘米。池埂一定要分层充分夯实，池底也要夯实。有条件的养殖户，最好在池底先铺一层油毡，再在池底及池壁四周铺一层塑料薄膜。在池底薄膜上堆放20～30厘米厚的淤泥层或有机质土层。
鳝池建成后，池埂上可种植一些瓜、豆类藤本经济作物，并在池的四周搭设棚架，让这些瓜、豆类的茎蔓在棚架上，在夏天便起到遮挡阳光、降低水温的作用，有利于黄鳝的生长。池内可种植一些水生植物，如水浮莲等，供黄鳝隐藏休息之用。池底色可放一些乱砖、石块等物，让黄鳝安居其中。
2、流水无土养殖池的建造
在有常年流水的地方，采用微流水养殖，可获得更高的效益。流水无土池是用水泥砖砌成的，每个池2～3平方米，池壁高40厘米左右，在池的相对位置分别设直径3～4厘米的进水孔1个和排水孔2个。进水孔与池水水面等高，出水孔一个与池底等高，另一个高出池底4～5厘米，进出水孔均用金属网纱罩住，以防黄鳝逃走。
黄鳝静水无土养殖技术
在野生环境中，黄鳝常栖居于浅水泥土，这是由于泥土能提供稳定的温热条件和黑暗的生活环境。在生产中，以竹筒、砖瓦、水草等作鱼巢代替泥土可以满足黄鳝的生活条件，进行无土养殖。相对有土养殖而言黄鳝无土养殖具有建池成本低、观察管理方便、驯食配合饲料容易、有利于防治病虫害和效益较高等优点。目前无土养殖基本上采用流水养殖模式，但在水资源紧缺的地方，流水无土养殖模式又难以推广。黄鳝静水无土养殖却比流水无土养殖更容易推广。静水无土养殖节水节劳力，投资少，见效快，适应范围广，一般经过６～７个月的生产周期，鳝可增重３～５倍，每平方米鳝池纯收入可达１００～１５０元。现将黄鳝静水无土养殖的关键技术简要介绍如下。
（一）水草放养：合理投放水草可净化水质，使鳝池换水次数减少为每月１～２次，且能起到防暑降温、减少应激反应、提供鱼巢、防治病虫害等作用。常见的水草有水花生、水葫芦、水浮莲、细绿萍等。在不同季节要按比例合理搭配水草，夏天以水葫芦和水浮莲为主春秋以水花生和细绿萍为主，冬天不留水草以防止黄鳝栖身水草下受冻。一般在鳝种放养前１５天投放水草投放前要用０．０１％的高锰酸钾溶液对水草浸泡半小时进行消毒，水草种植面积不宜超过全池面积的２／３，至少要空出１／３鱼池面积来设置食台和便于黄鳝活动。在日常管理中要及时将多余的水草捞出或将过长的水草刈割，并结合鳝池消毒在草上泼洒０．１×１０－６的生石灰防止水草病菌感染。
（二）鱼巢设置：各种管子、竹筒、砖瓦、废轮胎水草、丝瓜络、棕片、聚乙烯网片等都可以作鱼巢。生产中一般用废旧自行车轮胎经高锰酸钾溶液消毒后作鳝巢效果比较好，轮胎置入水草下面，每个小池可放５～６个轮胎。也可用竹筒，两根竹筒为一排，每池设３～５排，每排间距０．３米左右。每排竹筒下垫砖头，使竹巢下面有较大空间，便于流水排污。为固定竹巢，最好在其洞口上方压放砖头，还起到遮光隐蔽作用。
（三）避暑遮荫：黄鳝静水无土养殖池较小（１５～２０平方米），水位浅（１５～２０厘米），在夏天水温极易超过３０℃，因此对水池进行遮荫避暑措施必不可少。一般在池上搭架遮荫网，并在池边种植葡萄、丝瓜、南瓜等攀缘植物。但注意池水面要留有１０％～３０％的光线。气温超过３０℃时，要加深池中水位，降低黄鳝密度，并缓缓注入新水（采用地下水调节鱼池水温）。
（四）水质调控
１．交叉消毒：水体每隔１０～１５天用生石灰０．１×１０(－６)或１×１０(－６)的漂白粉全池泼洒，交叉使用。北方水质偏碱，使用漂白粉的次数要多一些；南方水质偏酸，使用生石灰的次数可多些。
２．保持合适的水位：黄鳝吃食和呼吸需经常把头部伸出水面，为减少鳝体力的消耗，水位宜浅。但水位太浅，水温就变化快，黄鳝的活动空间又小，极不利于黄鳝的生长发育。因此一般水位为１０～１５厘米，气温高时可加深至２５厘米。如果水草生长繁茂，每月换水１次即可，一般要根据水蒸发量及时补充清水。
３．保持生物多样性：鳝池要放养田螺、小杂鱼、泥鳅等来清除残饵以调节水质。但要注意这些生物应在量上保持合理的比例关系。每平方米鳝池放养泥鳅不宜超过０．３公斤，泥鳅宜在黄鳝驯食配合饲料后放养，方可充分发挥泥鳅吃食黄鳝粪便等作用。放养蟾蜍对于防止黄鳝特有的梅花斑病有特效，一般每小池放１～２只即可。每平方米池放养田螺不宜超过０．２５公斤。另外，还可在池中培育适量的绿藻等。
（五）病虫害生态防治
１．调节水温：黄鳝生长的适宜温度为１５～２８℃，最佳摄食温度为２３～２６℃。当水温升高时，喜低温的病原体生长繁殖就受到抑制，会使一些病少发生，如水霉病、白点病；注意水温日温差不宜超过１０℃，否则极易出现打印病。另外，调节水温到最佳温度，会促进黄鳝摄食，增强其体质。
２．调节密度：黄鳝放养密度应视鳝池大小、种苗规格、饲料和管理水平而定。规格一般以每尾１５～２０克为宜，每平方米放养８０～１５０尾，放养密度为１．５～２公斤／平方米，一般不宜超过３公斤／平方米，要注意及时分池。
３．中草药防治：中草药防治的主要途径是在配合饲料中添加已经粉碎的中草药或泡制的中草药制剂，也可用中草药液全池泼洒或将新鲜中草药植物茎叶浸泡于鳝池中。目前已被证实对黄鳝有效的中草药有马齿苋、大黄、黄芪、五倍子、苦楝树或果实、贯众、水辣蓼等。
４．杀灭寄生虫：黄鳝肠道寄生虫尤其是新棘虫、毛细线虫寄生率和寄生强度非常高，这也是黄鳝生长慢、免疫力下降的重要原因。所以利用野生鳝种养殖要“治病先治虫”，一旦驯食配合饲料成功，要立即着手杀灭寄生虫。
另外，如同有土养殖一样，静水无土养殖还要注意科学建池和及时脱碱、严格筛选鱼种、合理驯食配合饲料、加强鳝池日常管理等。
深水无土网箱养殖黄鳝
深水无土网箱养鳝，一般是在水面宽阔、水位较深的水域中套箱。网箱沉水深度为70厘米左右，网箱底部完全无土、黄鳝完全栖息在箱内水生植物浮排上。其优点是：黄鳝生长快，病害少，便于管理，易于捕捞。缺点是：清残困难，越冬易遭冻害。
一、网箱制作
深水养殖黄鳝的网箱。应做成长方形，面积15～100平方米。网箱长为宽的3倍以上，以利采用“推排法”进行管理。网箱的总高度1.5米左右，即沉水深度0.5～0.7米，出水高度0.8～1米。网箱材料采用聚乙烯网片，网目0.8～1.2毫米，网箱上下钢绳直径6毫米。
二、网箱安装
网箱应选择安装在阳光充足、水质清洁、寂静无波的水域中。如塘、堰以及水位基本稳定的河、湖和水库等。在套置网箱时，先要根据水体的深度灵活确定网箱沉水深度和出水高度，一般沉水0.5～0.7米，出水0.8～1米；其次是要将支起网箱的竹竿插紧，并将网箱四周的钢绳绷紧；然后用4个小包装袋，分别装上25公斤黄泥，压在网箱沉水的底角（如水位太深，网箱底部不能落入池底，可将4个装有黄泥的小包放入网箱四角附近的水底，用4根长短适宜的绳子分别拉系住网箱的四角，使网箱上下的网片垂直于水面或水底）。
三、水草移植
深水无土网箱养鳝中的黄鳝，完全栖息并活动在水生植物浮排上。因此，要选择生长快，能形成浮排的水草、如水花生、水葫芦等。移植和培植水生植物浮排时，最好是在网箱的两端各取1/3的位置，分别培植出厚20～30厘米的浮排。中端留1/3空白水面，以利推排管理。具体做法是：将水草藤蔓，先在岸上一根一根地条理顺当，并堆积成堆，然后用脚在堆上踩一踩，再用五股铁叉将堆积的水草藤蔓，一块一块地竖直于网箱内，一般1平方米竖直25公斤左右。
四、鳝种投放
网箱经10～15天浸泡，待箱内水草成活后，即可在18℃～20℃水温时，选晴天投放鳝种。鳝种要笼捕野生、体色黄色、无病无伤、活动力强，规格每尾30～40克。投放前用2%～3%的食盐水浸浴5～8分钟，或用20～30毫克/升聚维酮碘浸浴10～15分钟消毒。投放密度根据网箱内水生植物浮排的面积决定，一般每平方米可投放2～2.5公斤鳝种。
五、驯饲投食
鳝种入箱后2～3天即可投喂蚯蚓、鲜杂鱼、小虾、蚌肉等动物性饲料，摄食正常后开始驯饲。驯饲前停食1天，而后将鱼浆、蚌肉或蚯蚓与配合饲料按9∶1的比例搭配使用，然后在4～5天内逐渐将配合饲料的使用比例提高，最终确定配合饲料的用量在60%～70%，动物性饲料的用量在30%～40%。每50公斤黄鳝，日投食量2.5～3公斤。最好在傍晚投食，一般都投于水生植物浮排上。
六、日常管理
深水无土网箱养鳝，在捞取残食、清除死鳝等方面都有较大难度。为此，应采用“推排法”进行操作和管理。即将一端的水生植物浮排缓缓推向另一端，使网箱两端的水生植物浮排在一端合并。这样就使网箱的一端出现1/3面积的空白水面，以利操作。如果需要操作另一端时，可将其合并的排再缓缓推向又一端。如果需要检查中端，可将其合并的排再分开，使其两排各归原位。如此推排，可使整个网箱内轮换检查或进行日常管理。
七、防病治病
深水无土网箱养鳝，只要严格把好鳝种质量关，定期做好消毒和驱虫工作，一般很少发病。消毒每20天一次，可用25毫克/升的生石灰或1毫克/升的漂白粉全箱泼洒；驱虫每40天一次，可用0.45毫克/升的晶体敌百虫全箱泼洒。如发生肠炎，可每100公斤黄鳝用5克土霉素或磺胺甲基异恶唑拌饵，连喂5～7天即愈；如发生出血病，可每100公斤黄鳝用2.5克氟哌酸拌饵，连喂5～6天即愈。
八、安全越冬
深水无土网箱养鳝，因网箱内无泥层，黄鳝不能安全越冬，需在12月上旬以前将其全部出售。如果需要留种或等到春节前后淡季上市，则必须将网箱内的黄鳝在秋末冬初转入专用的越冬池安全越冬。越冬池的面积，按每50公斤黄鳝挖长为3米的正方形土池，深1米。池挖好后，将原用网箱迁置于池内，进土20～30厘米，注水浸泡2～3天即可投放越冬鳝。黄鳝投放后保持20厘米的水层10～15天，然后缓缓排干池水。霜冻开始时，在池内铺些稻草、茅草等防寒物，确保黄鳝安全越冬。
成品黄鳝的饲养管理技术介绍
黄鳝的生长期为每年的4～10月份，在这一时期，应做好以下几个方面的饲养管理工作。
1、加强投饵
黄鳝有极强的耐饥饿能力，数月甚至一年不吃也不会饿死，但养殖的目的就是要求黄鳝能快速生长，而保证充足且新鲜的饵料是其中十分重要的一环。实践证明，喂饵得当时，当年可增重3～4倍，一般也可增重2～3倍；若喂饵不当时，甚至连所投种量也很难保。因此，必须加强对黄鳝的投饵管理。
在天然条件下，黄鳝以肉食性为主，喜食活饵料，不吃腐臭食物。其主要饵料有蚯蚓、蝌蚪、蝇蛆、小鱼虾、蚕蛹、黄粉虫、动物下脚料、螺蚌类等。也兼食一些植物性饵料，如麦麸、米糠、麸饼类、米饭、糟渣类、瓜果、菜叶等。
要实行定时、定位、定质、定量的四定投喂法则。日投喂量应根据前一天的吃食情况进行调整，以略有剩余为度，养殖初期一般不少于黄鳝总重量的3%，而生长旺盛期不少于5%。根据黄鳝昼伏夜出的生活习性，投喂时间以傍晚时分为宜，但也可逐步驯化黄鳝使之能在白天摄食。投喂要在固定的食台内，食台可用木材也可用聚乙烯网片制成。在每个养殖池中应分散设有多个食台，以免黄鳝集群争食。水温15℃投喂量要减少，10℃以下时停止投喂。
2、加强水质管理
养殖池内的池水不宜过深，水位保持以10～15厘米为宜，高温季节可加深到25厘米。这主要是因为黄鳝常将头伸出洞外窥视觅食，或到水面呼吸，若水过深时会使它们常常游出洞外，消耗过多体能，不利于生长。当天气突变时，水体很容易缺氧，此前要提前及时换水，平时也要每天或隔天换水1次，以保持水质良好。若晚上不见黄鳝露出水面，表明水质可能已变坏，必须马上换水，以免造成大量死亡。
黄鳝苗种的饲养管理技术介绍
枝角类、桡足类等大型浮游生物和蚯蚓、水生昆虫、摇蚊幼虫等，都是鳝苗喜食的优质饵料，尤其是水丝蚓，是鳝苗的最佳开口饵料。因此，鳝苗入池后，头2天投喂水丝蚓碎片，3天后可逐步投喂整条蚯蚓。投喂应在固定地点，最好在池子遮荫的一侧。日投喂量占鳝苗总体重的10%～15%，分四五次投喂。
经60～65天培育，鳝苗的体长达30毫米以上时，便开始第1次分养。方法是：在鳝苗集中摄食时，用密网眼将身体强壮、争食及活动能力强的鳝苗捞出，移入另一培育池内培育，密度降为每平方米150～200尾。此时投喂的饲料主要是蚯蚓、蝇蛆、少量麦麸、米饭、瓜果、菜屑等。日投喂量占鳝苗总体重的8%～10%，日投喂2次，分别在8～9时和16～17时。
经l个多月的饲养，鳝苗体长达到50～55毫米时，进行第2次分养，方法与第1次分养相同，放养密度降为每平方米100～120尾。这一阶段主要饵料为蚯蚓、蝇蛆和其他动物性饲料，也可投喂部分的鳗鱼种饲料。鲜活饵料的日投喂量为鳝鱼总体重的6%～8%。
在精心饲养条件下，当年的鳝苗体长可达150～250毫米，体重达5～10克，部分可达10～15克规格。此时可分池进入成鳝池进行越冬，也可在原池越冬。一般在水温降至12℃左右时，鳝鱼即停食并钻入泥中越冬。鳝鱼苗种培育的日常管理工作重点主要有以下几个方面：
1、控制好水环境条件
鳝鱼苗种培育要求水质清新、较肥、溶氧量高。春秋季每6～7天换水l次，夏季每3～4天换1次，每次换水量为池水总量的1/3～1/2，换水时采取先排后灌的原则，换水时间应安排在傍晚前后进行。水深保持在10厘米左右，水温保持在25～30℃。
2、加强管理
坚持每天巡池3次以上，做好防逃、防病工作，及时清除池内污物杂物，保持培育池的清洁卫生。当天气由晴转雨，或由雨转睛，或转闷热时，鳝苗容易将头伸出水面，应及时加注新水补充氧气。不投喂腐败饲料。发现个体分化较大时，要及时分养。
3、加强病害防治工作
经常检查鳝苗，定期进行水体消毒，发现鳝苗活动或摄食不正常时，要及时采取相应措施，及时清除池中的敌害生物。
黄鳝蚯蚓流水合养技术
这种养殖方法由于水质一直良好，且有优良的活饵料蚯蚓供黄鳝摄食，因而黄鳝不易发病，生长快、产量高、经济效益好。一般每平方米池面积（包括养蚯蚓的面积）可产黄鳝6一8千克。
(l）建池
选择有常年流水的地方建池。砖砌水泥池，或用土池也行，但池四边要用塑料薄膜铺垫池埂；面积30一100米2均可。池壁高80一100厘米，在对角处设进水口和出水口，均装好防逃设备。
(2）堆土畦
在池中堆若干条宽1.5米、厚35厘米的土畦，畦与畦之间即养鳝的水沟，宽1.5米，四周与池壁保持20一40厘米的距离。水沟一律深20一30厘米。所堆的土一定要含丰富的有机质，以便于蚯蚓繁殖，黄鳝钻洞和藏身。
(3）培养蚯蚓
土堆好后，使池中水深保持10厘米左右，然后每平方米土放大平二号蚯蚓种2一3千克，并在畦面上铺4一5厘米厚的发酵过的牛粪，让蚯蚓繁殖，以后每3一4天将上层被蚯蚓吃过的牛粪刮去，每平方米加铺新的发酵过的牛粪4一5千克。这相过14天左右，蚯蚓大量繁殖，即可放入鳝种。
(4）放养
放养密度要看鳝种规格而定，以整个池有效养殖水体即水沟的面积计算，每千克30一40尾的，每平方米放2千克；每千克40一50尾的，每平方米放1.5千克。养殖6个月，成活率90％左右，规格为每千克8一10尾。
(5）管理
鳝种放入后，池中水深保持20一30厘米，一直保持微流水。以后每3一4天将畦面旧牛粪刮去一层，然后每平方米加4一5千克发酵过的新牛粪，保证蚯蚓不断繁殖，供鳝鱼自己在土中取食，不再投饲别的饲料。由于此养殖方式经常要施粪肥，对水体有一定的污染，要经常消毒水体，每10天左右用生石灰化水泼洒一次，每次每立方米水用20一30克。